MezclasEn química, una mezcla es materia formada al juntar dos o más materiales diferentes sin que suceda una reacción

química (los objetos no se unen entre sí).

Centro de Integración Tecnológica

Escuela Elemental Fray Bartolomé de las Casas Distrito Escolar San Juan IV

Programa de Ciencia 5to grado

Prof. Triana Rivera Morales - Prof. Hiram Báez Andino

Suspensiónde harina en agua,

una mezcla heterogénea

http://d66167.blogspot.com/

Agua, el compuesto químico más común en la naturaleza.

Assessment:mezclas y elementos en la materia

• Vocabulario:– Mezcla

• Mezcla homogénea• Mezcla heterogénea

– Punto de fusión– Separadas– Dilución– Suspensión– Suspensión química– Suspensiones– Dispersiones– Coloides– Compuesto químico

Aprendiendo todo sobre MEZCLAS

• Definición: concepto MEZCLAS

• Punto de fusión• Proceso de separación

• Mezclas homogéneas

• Disolución

• Mezclas heterogéneas

• Suspensiones

• Suspensión (química)

• Características de las suspensiones

• Dispersiones coloidales

• Coloide• Tabla recoge distintos tipos de coloides

según el estado de sus fases continua y dispersa

• Mezclas y compuestos

• Compuesto químico

• Tabla Periódica Elementos

• Comparación entre mezclas y compuestos

• Referencias y créditos

Definición: concepto MEZCLAS

• En química, una mezcla es materia formada al juntar dos o más materiales diferentes sin que suceda una reacción química– (los objetos no se unen entre sí).

• Aunque no hay cambios químicos en una mezcla, las propiedades químicas de una mezcla, tales como su punto de fusión, pueden diferir de las de sus componentes.

• Las mezclas pueden ser separadas usualmente en sus componentes originales por métodos mecánicos.

• Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas.• http://es.wikipedia.org/wiki/Mezcla

Punto de fusión

• El punto de fusión es la temperatura a la cual el estado sólido y el estado líquido de una sustancia, coexisten en equilibrio térmico, a una presión de 1 atmósfera.

• Por lo tanto, el punto de fusión no es el pasaje sino el punto de equilibrio entre los estados sólido y líquido de una sustancia dada. – Al pasaje se lo conoce como derretimiento.

• En la mayoría de las sustancias, el punto de fusión y de congelación, son iguales. – Pero esto no siempre es así: por ejemplo, el agar se derrite a los

85 °C (185 °F) y se solidifica a partir de los 31 °C a 40 °C (87.8 °F a 104 °F); este proceso se conoce como histéresis.

Proceso de separación

• En química e ingeniería química, un proceso de separación se usa para transformar una mezclade sustancias en dos o más productos distintos. Los productos separados podrían diferir en propiedades químicas o algunas propiedades físicas, tales como el tamaño o tipo de cristal.

• Salvo muy pocas excepciones, casi todos los elementos químicos o compuestos químicos se encuentran naturalmente en un estado impuro, tales como una mezcla de dos o más sustancias. Muchas veces surge la necesidad de separarlos en sus componentes individuales. Las aplicaciones de separación en el campo de la ingeniería química son muy importantes. Un buen ejemplo es el petróleo. El petróleo crudo es una mezcla de varios hidrocarburos y tiene valor ensu forma natural. Sin embargo, la demanda es mayor para varios hidrocarburos purificados, tales como gas natural, gasolina, diesel, combustible de jet, aceite lubricante, asfalto, etc.

• Los procesos de separación pueden ser clasificados como procesos de transferencia de masas. La clasificación puede basarse en los medios de separación, mecánico o químico. La elección de la separación depende de una evaluación de ventajas y desventajas de cada uno. Las separaciones mecánicas suelen ser favorecidas en lo posible, debido al menor costo de operación comparado con las separaciones químicas. Los sistemas que no pueden ser separados por medios puramente mecánicos (por ejemplo, el petróleo) hacen que la separación química sea la solución restante. La mezcla a tratar puede ser una combinación de dos o más estados de agregación.

• Dependiendo de la mezcla cruda, se pueden utilizar varios procesos para separar las mezclas. Muchas veces tienen que usarse dos o más procesos en combinación, para obtener la separación deseada. Además de los procesos químicos, también pueden aplicarse procesos mecánicos.

Mezclas homogéneas

• Artículo principal: Disolución– Las mezclas homogéneas están formadas por una sola fase, es decir, no se pueden distinguir las partes, ni aún con la ayuda de un microscopio electrónico ordinario, presenta la misma composición en cualquiera de sus partes.

Disolución

• En química, una disolución (del latín disolutio) es una mezcla homogénea, a nivel molecular de una o más especies químicas que no reaccionan entre sí; cuyos componentes se encuentran en proporción que varía entre ciertos límites.

• Toda disolución está formada por una fase dispersa llamada soluto y un medio dispersante denominado solvente. También se define solvente como la sustancia que existe en mayor cantidad que el soluto en la disolución. Si ambos, soluto y solvente, existen en igual cantidad (como un 50% de etanol y 50% de agua en una disolución), la sustancia que es más frecuentemente utilizada como solvente es la que se designa como tal (en este caso, el agua). Una disolución puede estar formada por uno o más solutos y uno o más disolventes. Una disolución será una mezcla en la misma proporción en cualquier cantidad que tomemos (por pequeña que sea la gota), y no se podrán separar por centrifugación ni filtración.

• Un ejemplo común podría ser un sólido disuelto en un líquido, como la sal o el azúcardisuelto en agua (o incluso el oro en mercurio, formando una amalgama)

• Se distingue de una suspensión, que es una mezcla en la que el soluto no estátotalmente disgregado en el disolvente, sino dispersado en pequeñas partículas. Así, diferentes gotas pueden tener diferente cantidad de una sustancia en suspensión. Mientras una disolución es siempre transparente, una suspensión presentaráturbidez, será traslúcida u opaca. Una emulsión será intermedia entre disolución y suspensión.

Mezclas heterogéneas

• Las mezclas heterogéneas son mezclas con una composición no uniforme.

• Las partes de una composición heterogénea pueden ser separadas mecánicamente unas de otras.

• Algunos ejemplos incluyen a las– ensaladas, arena, sal mezclada con arena, y el suelo.

Suspensiones

• Artículo principal: Suspensión (química)– En una suspensión, las partículas de una sustancia están suspendidas en la otra sustancia (las dos sustancias no se mezclan para formar un todo). • Un ejemplo de suspensión se tiene al agregar un bloque de sal de mesa en agua.

– En ese instante inicial, puede verse que el recipiente contiene agua como materia separada de los bloques de sal.

Suspensión (química)

• Las suspensiones son mezclas heterogéneas formadas por un sólido en polvo (soluto) o pequeñas partículas no solubles (fase dispersa) que se dispersan en un medio líquido (dispersante o dispersora).

• Cuando uno de los componentes es agua y los otros son sólidos suspendidos en la mezcla, son conocidas como suspensiones mecánicas.

Características de las suspensiones

• Las suspensiones presentan las siguientes características:• Sus partículas son mayores que las de las disoluciones y los

coloides, lo que permite observarlas a simple vista. • Sus partículas se sedimentan si la suspensión se deja en reposo. • Los componentes de la suspensión pueden separarse por medio de

centrifugación, decantación, filtración y evaporación.– Ejemplos de suspensiones son:

• algunos medicamentos; • agua y la arena; • la arena mezclada con el cemento; • las aguas frescas elaboradas con frutas naturales; • algunas pinturas vinílicas.

Dispersiones coloidales

• Artículo principal: Coloide– Los coloides son mezclas heterogéneas en las que las partículas de uno o más componentes tienen al menos una dimensión en el rango de 1 a 1000nm, más grande que las de una solución, pero más pequeñas que las de una suspensión.

– A diferencia de las suspensiones, los coloides no dejan sedimento.[1] Los coloides producen el efecto Tyndall al ser atravesados por un rayo de luz.

– Algunos ejemplos de dispersiones coloidales son la• gelatina, leche, sangre, pintura, neblina, shampoo y pegamentos.

Coloide

• En química un coloide, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema fisico-químico compuesto por dos fases: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partículas; por lo general sólidas, de tamaño mesoscópico (a medio camino entre los mundos macroscópico y microscópico). Así, se trata de partículas que no son apreciables a simple vista, pero mucho más grandes que cualquier molécula.

• El nombre de coloide proviene de la raíz griega kolas que significa que puede pegarse. Este nombre hace referencia a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar coágulos.

• Aunque el coloide por excelencia es aquel en el que la fase continua es un líquido y la fase dispersa se compone de partículas sólidas, pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregación. En la siguiente tabla se recogen los distintos tipos de coloides según el estado de sus fases continua y dispersa:

Tabla recoge distintos tipos de coloides según el estado de sus fases continua y dispersa

Mezclas y compuestos

• Un compuesto químico no es una mezcla.

• Un compuesto tiene propiedades muy diferentes de los elementos de los que está hecho; mientras que una mezcla contiene varias sustancias que conservan sus propiedades.

Compuesto químico

• El Agua, el compuesto químico más común en la naturaleza.• En química, un compuesto es una sustancia formada por la unión

de 2 o más elementos de la tabla periódica, en una razón fija. • Una característica esencial es que tiene una fórmula química.

– Por ejemplo, el agua es un compuesto formado por hidrógeno y oxígeno en la razón de 2 a 1 (en número de átomos).

• En general, esta razón fija es debida a una propiedad intrínseca. Un compuesto está formado por moléculas o iones con enlacesestables y no obedece a una selección humana arbitraria. – Por este motivo el bronce o el chocolate son denominadas mezclas o

aleaciones pero no compuestos.• Los elementos de un compuesto no se pueden dividir o separar por

procesos físicos (decantación, filtración, destilación, etcétera), sino sólo mediante procesos químicos.

Comparación entre mezclas y compuestos

• Los compuestos tienen diferentes propiedades físicas y químicas que las de sus elementos constituyentes.

• Éste es uno de los criterios principales para distinguir un compuesto de una mezcla de sustancias.

• Las propiedades de las mezclas son generalmente similares a las propiedades de sus constituyentes, o están relacionadas.

• Una mezcla tiene una composición variable, un compuesto tiene una composición fija.

• Una mezcla es una unión física de sustancias, un compuesto es una unión de elementos mediante una reacción química.

Identifica la mezcla

Identifica la mezcla

Identifica la mezcla

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Referencias y créditos

• Enciclopedia electrónica de Wikipedia, la enciclopedia libre

– http://es.wikipedia.org/wiki/Mezcla– Chemistry: Matter and its Changes, 4th Ed. by Brady, Senese,

ISBN 0-471-21517-1, International Union of Pure and Applied Chemistry. "mixture". Compendium of Chemical Terminology

• Tabla Periódica de Elementos– http://www.dayah.com/periodic/Images/tabla%20peri%C3%B3

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• Libro de texto Programa de Ciencia 5to grado: Descubrimiento 5, Ciencia Integrada, Serie Santillana, ©1995 – Ediciones Santillana, Guaynabo, Puerto Rico; Unidad 4 Las Mezclas, páginas 42-53