单元六：舌尖上的文化

听说教学（1小时）

同学们，说一说马来西亚有哪些美食？

华人美食：

印度美食：

马来美食：

听说教学1.聆听新闻广播的内容。2.注意新闻里头提到的内容，例如由谁主办、主办的目的是什么，谁参与这项活动等等。

口头回答问题：

1.哪个单位主办了包粽子比赛？

2.包粽子比赛分为几组进行？那几

组？

3.这项比赛吸引了那些游客来参加？

4.粽子带出什么含义？

同学们，请说一说哪些活动能促进各族之间的文化交流？

文化节 美食节

通过华乐演奏，友族能欣赏到华族的传统音乐。

印度食品烹饪示范能让我们知道印度食品的烹饪方法。

马来手工艺品展览可以让我们更了解马来同胞的手工艺品。

制作月饼比赛可以促进各族之间的感情。

砂拉越原住民服装展览，能让我们对砂拉越的原住民有进一步的认识，并对他们的文化有所了解。

各族的食品展览可以让各族互相品尝到彼此的食物，并了解彼此的食物所蕴含的文化。

单元六：舌尖上的文化

阅读教学（1小时）

同学们，喜欢喝拉茶和吃印度甩饼吗？

朗读并理解课文

三十多年前，真的难以想象印度食物能够像现在这般普及。追根究底，全赖这些日子以来“嘛嘛档”(gerai mamak)替我们推开了一扇味觉之窗。本来只是为了经济实惠及市井便利，却不经意地突破各族间饮食文化的藩篱，让大家有一样的味觉认同。

《拉茶与甩饼》

记得童年的时候，常去光顾的那家印度理发室，隔壁就开有一家简陋的小吃店。每次理发后经过店前，我总喜欢停下脚步往店里张望。看一印度大兄变魔术般，以双手在半空甩着愈变愈大的面团，或另一白发老人双手各执一个搪瓷大杯，以双臂拉宽的高低距离，相互倾倒一道茶色弧线。

那时候大人们都叫那印度甩饼为“roti”，由于受不了印度咖喱沾酱的香料浓味，印象中家人仅有几次买甩饼回家，都宁可选择沾白砂糖吃而舍弃咖喱。其实，那时候懂得吃印度甩饼的华人还真不多，当然“嘛嘛档”也少之又少，甚至还没有“印度甩饼”这个专有名词吧!

“Roti canai”中的“canai”一词，蕴含特别的意义。据说这食物源自男印度，到了马新后才分家，新加坡沿用家乡名称“roti pratha”,来到马来半岛则唤成“roti canai”.

这是因为早年来南印度泰米尔纳德邦的劳工，多从旧称金奈（Chennai)的马德拉斯（Madras)登船出海，为了铭记当年挥别故乡的心情，本地印度族群就以一种最具代表性的庶民食品，透过再创名字来保留这段辛酸的历史轨迹。本土化的结果，就是“Chennai”变“canai”却恰好符合马来文“canai”字义上“磨平”“研磨”和“碾压面团成薄片”动作的意思。

至于那杯满是泡沫的奶茶，大家都只管叫它“teh”。为何要用两个大杯来“拉”？因为南印度常年炎热，据考究是为了降温作用。人们以煮好滤净的茶水加入牛奶及糖混合，再以两个大型杯子反复对倒，边倒边将茶往上拉高，美其名说是让红茶与牛奶充分混合，产生大量泡沫，达到滑幼细致的口感，其实最初的目的却是为了让茶温降低，容易入口。至于为何许多印度餐厅的餐牌上只列出“teh”而没冠上“tarik”,理由很简单！前辈说：那是因为在印度人的观念里，“拉”（tarik)只是个附加动作，“茶”（teh)才是饮料本身。

现在，这两种印度食物，变成代表我国美食的“国食”和“国饮”。常在一些宣传本地观光景点与官方场合，看见身怀绝技的印度同胞，随着马来传统音乐，一边踩着马来舞步，一边表演拉茶和甩面团，不仅是我国各族融洽相处的见证，更成了我国旅游业的推手！

认清字形，读准字音，理解字义

赖 lài 赖皮 依赖

惠huì 惠顾 恩惠

瓷 cì 瓷器 瓷砖

倾qing 倾向 倾诉

认清字形，读准字音，理解字义

仅 jǐn 仅仅 仅见

含 hán 含糊 含义

登 dēng 登场 登记

滤 lǜ 滤器 过滤

认清字形，读准字音，理解字义

胞 bāo 细胞 胞姐

融 róng 融合 融化

洽qià 洽商 接洽

单元四：用心看世界

朗读教学（1小时）

说说读了这篇课文的感受。

1.为什么作者的家人很少买甩饼

回家？

2.读了课文之后，说出印度甩饼

有哪几种不同的名称。

3.为何拉茶要以两个大型杯子反

复对倒？

4.印度甩饼（roti canai)中的

“canai”一词，蕴含了什么意义？

5.“拉’这动作在印度拉茶中有什么

作用？

6.阅读课文的第四和第五段，讲述印

度甩饼（roti canai)名称的由来。

现在，这两种印度食物，摇身变成代表我国美食的“国食”和“国饮”。常在一些宣传本地观光景点与官方场合，看见身怀绝技的印度同胞，随着马来传统音乐，一边踩着马来舞步，一边表演拉茶和甩面团。

说出“摇身”和“身怀绝技”的意思。

赖

单元六

识字教学

懒惰不用心

含今天底下一张口。

登目来把眼瞪，水来便澄清。如果都不来，攀高最能行。

融隔开不见耳，不料与虫结合。

洽三水合流

仅又一个人

胞月亮包子

单元四：用心看世界

语文基础教学（30分钟）书写教学（30分钟）

关联词——“宁可……而”“不仅……更”

印象中家人仅有的几次买甩饼回家，都宁可选择沾白砂糖吃而舍弃咖喱。

拉茶和甩饼，不仅是我国各族融洽相处的见证，更成了我国旅游业的推手。

宁可……而表示比较两方面的利害得失后选取的一面。

这种事我们宁可多花一些时间去办，而不草率完成。

不仅……更

表示意思更进一层。

他不仅歌唱得好，更会写词和作曲。

习写词汇

全赖 实惠倾倒 仅有蕴含 搪瓷

全赖：____________________

实惠：____________________

倾倒：____________________

仅有：____________________

蕴含：____________________

词语造句：

单元四：用心看世界

趣味语文教学（30分钟）书写教学（30分钟）

搜集及处理中华文化的资料的资料，以图文或多媒体的方式作报告。

油条

相传最早的油条是由杭州人发明的，在中国的不

少方言里，人们都把油条叫“油炸桧”。南宋年间，奸相秦桧与妻子王氏用毒计，把精忠爱国的岳飞给害死了。消息传开来后，全国上下无人不痛恨这奸贼，但秦桧的耳目众多，凡有听到为岳飞叫屈的，都被捉捕避害。这时就有人想到，将面团揉匀摊开，切成条状。拿两根来，一根算是秦桧，另一根则是王氏，棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸。百姓最早吃到“油炸桧”是为了消恨消气，但尝过觉得味道不错，价钱也便宜，城里城外的摊贩都学着做起来。不久，“油炸桧”更是传遍了全中国。

如今，油条不仅在中国吃到，更飘扬过海，随着华人的脚步，带到了全世界。

馒头

馒头的起源来自三国时代，当时南边的南蛮洞主孟获不断袭击蜀国，诸葛亮就率兵前往讨伐。来到泸水一带，由于瘴气太重且水中有毒，士兵都患病甚至有人因此死亡。

这时诸葛亮的手下有人提出一个迷信的主意，就是要杀死一些南蛮的俘虏，用他们的头颅去祭河神。诸葛亮不忍杀生，就想了一个很巧妙的补救方法。他命令厨师将面粉掺水塑成人头的模样，里边也包了羊肉牛肉，用来代替真人头去祭河神，起名为“蛮头”。祭神后，诸葛亮令人把“蛮头”蒸熟让士兵食用，很快就消除了他们的病痛。

“蛮头”可避邪驱瘟的传闻就此传开。后来人们觉得“蛮头”这名字太吓人，就用食字旁的“馒”换下“蛮”写作“馒头”。

饺子

据说饺子是源自“医圣”张仲景。东汉时期，张仲景在长沙出任太守。他见到白河两岸的乡亲饥寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵冻僵溃烂。他于心不忍，决定辞官行医。

冬天刚到，张仲景让弟子把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅煮熟，捞出切碎。然后用面皮包成耳朵的“娇耳”，再煮成“祛寒娇耳汤”。张仲景分派给每人一只娇耳和一碗汤，人们服后血气上涌，双耳发热，寒气顿消，冻耳很快就治好了。

一千多年来，人们世代相处，每年冬至都包食娇耳以纪念张仲景。

年糕

我们春节吃的年糕，有一个很古老的传说。在远古时代，有一只怪兽，人们称之为

“年”。这只怪兽住在深山里，饿了就捕食动物充饥。但是到了寒冬，兽类大多冬眠去了。“年”在饥寒交迫下，就下山伤害老百姓，人们苦不堪言。后来一个名为“高氏”的部落，在年兽下山觅食前，就用粮食制成糕点，搓成条状放在门外。年兽下山后找不到人吃，只好吃人们摆在门前的糕点，吃饱后就回到山上去了。人们看到年兽离开，纷纷走出屋外庆祝。庆幸过了“年”关，平平安安又能为春耕做准备了。

就这样年复一年，避兽的方法就流传下来了，因为糕点是高氏所制，目的是喂“年”度关，于是就把“年”和“高”结合，称为“年糕”。

作文练习：“端午节”