kümes hayvanları yetiştirme 1
TRANSCRIPT
HAYVAN YETİŞTİRME
Prof. Dr. Tülin AKSOY
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Zootekni Bölümü
Hayvan Yetiştirme Anabilim Dalı
“Mühendis” nedir ?•Fen Fakültesi Kimya Bölümü mezunu (Kimyager)
•Kimya öğretmeni
•Kimya mühendisi
Mühendis, bilgiyi ürüne dönüştüren kişidir
“Teknoloji ” nedir ?
Teknoloji, üretim bilgisi demektir. Temel bilgiden farklı olarak üretimden kullanılacak bilgiyi ifade eder
Ziraat Mühendisi, bilgisini tarımsal ürüne dönüştüren kişidir
Tarımsal Ürün
a) Bitkisel ürün
b) Hayvansal ürün
“Zooloji” nedir ?
“Zootekni” nedir ?
Zooloji hayvanlar alemini inceleyen temel bilim dalıdır
“Zootekni” ise kısaca evcil çiftlik hayvanlarından para kazanma zanââtidir
“Zootekni” gelir elde etmek üzere hayvan ve hayvan ürünleri üretmek amacıyla evcil çiftlik hayvanların yetiştirilmesi, çoğaltılması, bakımı, beslenmesi ve ıslahı konuları ile ilgilenen bilim dalıdır
Evcil tavşan, evcil tilki ► zootekninin konusudur
Yabani tavşan, yabani tilki ► zootekninin konusu DEĞİLDİR
“Zootekni” yerine “HAYVANSAL ÜRETİM” deyimi de kullanılmaktadır
Hayvansal üretim; doğa (iklim, toprak, arazi yapısı ve doğal bitki örtüsü), canlı hayvan materyali, sermaye, işgücü, teknik bilgi ve araç-gereç gibi üretim araçlarını akılcı biçimde kullanarak ucuza ve bol miktarda hayvansal ürünler elde etmektir
İnsan eli altında yaşayan, çoğalan ve çeşitli verimler sağlayan; dolayısıyla insanların ekonomik olarak yararlanması mümkün olan hayvanlara “EVCİL HAYVANLAR” denir.
“YABANİ HAYVANLAR” ise insan yönetimine girmeyen, doğal koşullar altında kendi hallerinde yaşayan hayvanlardır.
Yabani hayvanlar olumsuz çevre koşullarına ve hastalıklara son derece dayanıklıdırlar, ancak verimleri çok düşüktür. Örneğin süt verimi sadece yavruya veya yavrulara yetecek kadardır, yumurta sayısı da yavru elde etmeye yetecek kadar sınırlı sayıdadır.
Hayvanlar Alemi (Animalia) çok sayıda (20’den fazla) filum (phylum) içerir;En az gelişmiş filum Protozoa’lar, en gelişmişi ise Chordata filumudur.
HAYVANLAR ALEMİNİN SINIFLANDIRILMASI (TAKSONOMİ)
•1. Filum Protozoa (tek hücreliler)
•2. Filum Porifera (süngerler)
•3. Filum Plathelmintes (yassı kurtlar)
• …..
• Filum Arthropoda (eklembacaklılar)
• …
• 21.Filum Chordata (sırtipliklilerliler)
Subfilum Enteropneusta
Subfilum Tunicata
Subfilum Acrania
Subfilum Vertabrata (Craniata) [=omurgalılar, kafataslılar]
Subfilum Vertabrata (Craniata) [=omurgalılar, kafataslılar] 7 adet sınıf (klasis) içermektedir;
Klasis Cyclostomata (yuvarlak ağızlılar) Klasis Elasmobranchii (kıkırdaklı balıklar; köpek
balığı, vatoz balığı vb.) Klasis Pisces (gerçek balıklar) Klasis Amphibia (kurbağalar) Klasis Raptilia (sürüngenler) Klasis Aves (kuşlar) Klasis Mammalia (memeliler)
Zootekninin konusunu oluşturan başlıca evcil hayvan türleri ve bunların sınıflandırılması:
(A)BÜYÜK EVCİLLER
1) Büyükbaş Hayvanlar (sığır*, manda*, at)
2) Küçükbaş Hayvanlar (koyun*, keçi*, domuz)
(B) KÜÇÜK EVCİLLER
1) Kümes Hayvanları
a- Kanatlı Hayvanlar (tavuk, hindi, ördek, kaz, sülün, keklik, bıldırcın, güvercin, devekuşu)
b- Kürk Hayvanları (tavşan, vizon, şinşilla, mink, tilki vd.)
2) Arı ve İpekböceği
Yukarıda sıralan hayvan türlerinin bazılarında (*) işareti vardır, bunlar çok mideli (ruminant) hayvanlardır, diğerleri ise tek midelidir. Çok mideliler yüksek düzeyde selüloz içeren yemleri (ot, sap,saman vb.) rahatlıkla sindirebilirler, tek mideliler ise selülozlu yemlerden çok sınırlı düzeyde yararlanabilirler. Bu durum yapılacak yetiştiricilik şeklini belirlemede çok etkilidir.
“TÜR” nedir ? / “IRK” nedir ?
Sözlük anlamıyla tür, kimi ortak özelliklere sahip olan canlı ve cansız varlıkların oluşturdukları büyük gruplar, yada başka bir deyişle çeşit demektir. Tür, biyolojide canlıların gruplandırılmasında en alt basamaktır. İnsan, maymun, koyun, keçi, tavuk, ördek farklı türlerdir.
KARA TAVUK’ un zoolojik sınıflandırmadaki yeri:
Phylum (Şube) ………………….……… Chordata (Sırtiplikliler)
Subphylum ( Alşt şube) ……………….. Vertebrata (Omurgalılar)
Classis (Sınıf) …………………………... Aves (Kuşlar)
Ordo (Takım) ………………………..….. Passeres (Ötücü kuşlar)
Familia (Familya) ……………………….. Turdidae (Karatavukgiller)
Genus (Cins) ……………………….….. Turdus (Karatavuk cinsi)
Species ( Tür) ………………………….. merula (Karatavuk)
Hayvanların tam olarak adlandırılmasında en az iki isim kullanılır,bunlar cins ve tür isimleridir:•Karatavuk ► Turdus merula veya Turdus merula •İnsan ► Homo sapiens veya Homo sapiens •Sığır ► Bos taurus veya Bos taurus
x
TÜR; aralarında çiftleştirildiklerinde fertil (üreyebilen) döller veren kimi ortak yapısal (morfolojik ve anatomik) ve işlevsel (fizyolojik) özelliklere sahip olan, bu özellikleri her türlü çevre koşulları altında gösteren ve döllerine geçirebilen bireylerin oluşturduğu büyük hayvan gruplarıdır.
Biyolojide, canlıların sınıflandırılmasında (taksonomi) TÜRen alt basamaktır. Evcil hayvanların sınıflandırılmasında ise (yani zooteknide) TÜR en üst basamaktır. Daha sonraki basamaklar şunlardır:TürIrkSoyVaryeteHatTip
Bu tanım hem yabani, hem de evcil hayvanlar için geçerlidir. Her evcil hayvan türü bir, yada birkaç yabani türden oluşmuş ve özelliklerini büyük ölçüde korumuştur
IRK; aynı tür içinde çeşitli morfolojik ve fizyolojik özellikler bakımından birbirine benzeyen, bu ortak özelliklerini ancak belirli çevre koşulları altında gösterebilen ve döllerine geçirebilen bireylerin oluşturduğu daha küçük gruplardır.
Örneğin bir siyah alaca sığır, kalıtsal yapısında taşıdığı süt verim yeteneğini , ancak elde edildiği iklim ve yetiştirme (bakım, besleme, barındırma ve manejman) koşullarında ortaya koyabilir ve ve yavruları da ebeveynlerinden aldıkları bu yeteneği çevre koşulları değişmediği sürece gösterebilirler. Bu durum, tüm fizyolojik ırk özellikleri için geçerlidir.
Irkları tanımlamaya yarayan ortak özelliklere “ırk ıraları” adı verilir.
Zootekni kendi içinde ikiye ayrılır; Genel Zootekni ve Özel Zootekni
Genel Zootekni Evciltme Üreme Büyüme fizyolojisi Kalıtım Tür ve ırklar Damızlık seçimi Yetiştirme metotları Verim-çevre-form ilişkisi Islah Besleme
Özel ZootekniGenel zootekninin ışığı altında çeşitli tür ve ırkların özel olarak bakımlarını beslenmelerini, yetiştirilmelerini ve ıslahını ayrı ayrı inceler
Sığırcılık Koyunculuk Tavukçuluk Vd.
Tarımda başlıca 2 üretim biçimi vardır;(A) Entansif (yoğun) üretim (B) Ekstansif (yaygın) üretim
Entansif (yoğun) üretim Ekstansif (yaygın üretim)
Kullanılan bitki ve hayvan materyali
Islah edilmiş, yüksek verimli, olumsuz çevre koşullarına dayanıksız
Islah edilmemiş, düşük verimli, olumsuz çevre koşullarına dayanıklı
Teknoloji (üretim bilgisi) kullanımı ↑↑ ↓↓Doğal koşullara bağımlılık ↓↓ ↑↑Alet-ekipman, gübre, ilaç vb. girdilerin kullanımı ↑↑ ↓↓Sermaye gereksinmesi ↑↑ ↓↓Üretim masrafları ↑↑ ↓↓Birim alana verim ↑↑ ↓↓Gelir ↑↑ ↓↓KÂRLILIK ↑↑↑
EKONOMİK ÜRETİM↓↓↓
GEÇİMLİK ÜRETİM
Zootekninin konusunu oluşturan hayvancılık dallarının Zootekninin konusunu oluşturan hayvancılık dallarının entansifleşmeye yatkınlığı entansifleşmeye yatkınlığı
(A) (A) Entansifleşmeye yatkın Entansifleşmeye yatkın olanlarolanlar▬►▬►İşletmeler çok İşletmeler çok büyüktür, teknoloji kullanımı üst düzeydedir, birim maliyet büyüktür, teknoloji kullanımı üst düzeydedir, birim maliyet düşüktürdüşüktür
SığırcılıkSığırcılık (Birim hayvan başına alınan verim çok yüksektir, başka (Birim hayvan başına alınan verim çok yüksektir, başka şekilde değerlendirilemeyen selülozca zengin yemleri şekilde değerlendirilemeyen selülozca zengin yemleri değerlendirir))değerlendirir))
TavukçulukTavukçuluk (Üreme yeteneği çok yüksektir, kısa sürede verim (Üreme yeteneği çok yüksektir, kısa sürede verim alınabilir, yemi değerlendirme yeteneği çok iyidir)alınabilir, yemi değerlendirme yeteneği çok iyidir)
Hindicilik Hindicilik (Üreme yeteneği yüksektir, hayvan başına verimi (Üreme yeteneği yüksektir, hayvan başına verimi yüksektir)yüksektir)
Domuz yetiştiriciliğiDomuz yetiştiriciliği (Üreme yeteneği çok yüksektir, niteliksiz (Üreme yeteneği çok yüksektir, niteliksiz yemleri değerlendirir, çok hızlı canlı ağırlık kazanır )yemleri değerlendirir, çok hızlı canlı ağırlık kazanır )
(B) (B) Ekstansifleşmeye yatkın Ekstansifleşmeye yatkın olanlarolanlar▬►▬►İşletmeler küçük ve orta İşletmeler küçük ve orta büyüklüktedir, teknoloji kullanımı orta düzeydedir veya çok azdır, büyüklüktedir, teknoloji kullanımı orta düzeydedir veya çok azdır, birim maliyetler yüksektir, genellikle geçimlik üretim yapılır birim maliyetler yüksektir, genellikle geçimlik üretim yapılır KoyunculukKoyunculukKeçicilikKeçicilikMandacılık Mandacılık ArıcılıkArıcılık