manejo del cultivo de quinua

7/25/2019 Manejo Del Cultivo de Quinua

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CULTIVO DE

QUINUA



IMPORTANCIA

En el Perú la quinua es un cultivo que puede sembrarsedesde el nivel del mar hasta los 4, 500 metros

Se le considera un nutracéutico, un alimento funcional-médico

Posee 2 amino!cidos , entre ellos los esenciales comola lisina que se encar#a del desarrollo de las células delcerebro

$iene minerales, calcio, ma#nesio, hierro inclusive tiene

estr%#enos o fitohormonas, sustancias que permiten laabsorci%n del calcio, lo que evita la osteoporosis & otrasenfermedades como el c!ncer al seno'



DESCRIPCIÓN Es una planta anual herb!cea de hasta 2 metros

de altura se#ún sea la variedad'Se#ún la variedad puede tener diferentescolores que van desde el amarillo al anaran(ado,

ro(o vivo, ro(o oscuro & verde'



Raíz) Es pivotante con muchas

ramificaciones & alcan*a unaprofundidad de hasta +0 cm

Tallo) Posee un tallo principalcon o sin ramas secundarias'Es de forma cilndrica & terminaen una inflorescencia' lcan*a

una altura entre 50 & 250 cm'



•

Hojas) Son de formasvariables, verdes, ro(as omoradas' Son poliformes,es decir poseen diferentes

formas de ho(as en unamisma planta'

• Flores) .as flores sonpeque/as & carecen depétalos pueden ser

hermafroditas o pistiladas'



Inflorescencia) $erminal en cimade una #ran variedad de tipos de

semillas'

Semilla) .a semilla es peque/a,

apro1imadamente de 2 mm dedi!metro & mm de espesor' Elcolor puede ser amarillo,café,crema, blanco o translucido'

Periodo e!e"a"io# es entre 0 & 220 das, dependiendo de lasvariedades'



• Emer!encia# $ % &' Días• Dos (ojas erdaderas &) % *' días• C+a"ro (ojas erdaderas *) % ,' días• Seis (ojas erdaderas ,) -.) días• Ramificaci/n# .) % )' días• Inicio de 0anojamien"o# )' % 1' días• Panojamien"o# 1) % $' dias• Inicio de floraci/n# $) % 2' días• Floraci/n o an"esis# 2' % 3' días• 4rano lec(oso# &'' % &,'• 4rano 0as"oso# &,' - &1' días• Mad+rez fisiol/!ica# &1' - &2' días

FENO5O4IA DE5 C65TI7O



Fac"ores am8ien"ales 9+e infl+:en en la 0rod+cci/n de9+in+a

El crecimiento & desarrollode la quinua est!determinado por la #enéticade la planta, por lascondiciones ambientales a lasque est! e1puesta, & porfactores bi%ticos 3pla#as,enfermedades & plantase1tra/as que compiten con el

cultivo'



S6E5O• Prefiere los franco-arenosos con buen

drena(e, ricos en nutrientesespecialmente nitr%#eno'

•

Es susceptible al e1ceso de humedad ensus primeros estadios'• Se ha observado producciones

aceptables en suelos arenosos condéficit de humedad



• Puede crecer en una amplia variedad de

suelos cu&o p vare de + a 6,5'

C+l"io de9+in+a ens+elos salinos

S6E5O



RADIACION SO5AR• .a quinua, muestra una amplia adaptaci%n a diferentes

fotoperiodos, desde das cortos para su florecimiento



PRECIPITACION

•

7equiere de 800 a 000 mm de a#ua durante su periodove#etativo'• En #eneral crece bien con una buena distribuci%n de lluvias

durante su crecimiento & desarrollo, & condiciones desequedad, especialmente durante la maduraci%n & cosecha



A5TIT6D• 9rece desde el nivel del

mar en Perú hasta los4000 m de altura en losandes de sur'

• .a ma&or predominanciade los campos de cultivoest! entre los 2500 &

4000 m de altura



TEMPERAT6RA • $olera una amplia variedad de climas'

• .a planta no se ve afectada por climas fros encualquier etapa de desarrollo, e1cepto durante lafloraci%n'

• .as flores de la planta son sensibles al fro

3esterili*aci%n del polen'• :na temperatura media anual de 0-6 ;9 &

oscilaci%n térmica de 5 a < ;9 son los masadecuados para el cultivo'



MANE;O DE5 C65TI7O

PREPARACIÓN DE S6E5OSROTACIÓN DE C65TI7OSA<ONAMIENTO = FERTI5I>ACION?SIEM<RACONTRO5 DE P5A4AS = ENFERMEDADESRIE4O

5A<ORES C65T6RA5ESCOSECHA = POSTCOSECHA



PREPARACIÓN DE S6E5OS• Arad+ra# Esta labor debe reali*arse en suelos con =humedad

a punto=, es decir después de un rie#o de machaco o de laslluvias'• Des"erronado# Se emplea rastra de discos' El suelo debe

quedar mullido con dos rastras cru*adas'•

Nielaci/n# Se recomienda nivelar con un tabl%n para evitarencharcamientos'• S+rcado# Surcar desde 40 a 60 cm' ,depediendo de la

variedad, entre lneas & a pendiente suave

PREPARACIONDE



PREPARACION DESUELO

• EPOCA DE PREPARACION

• Los terreno se debe preparar condebida anticipación febrero – marzo



Por que debemos preparar elsuelo?

• Favorece la descomposición de materiaverde y mantiene la fertilidad del suelo

• Disminuye las malezas (malezas)

• Garantiza una buena germinación de lasemilla

• Mayor capacidad del suelo para absorberagua de lluvia y retenerla por el mayortiempo posible



ROTACIÓN DE C65TI7OS• Es conveniente rotar con aquellos que no sean de la misma

familia• Evitar en lo posible el monocultivo de quinua, pues permite

que el suelo se empobresca & la incidencia de pla#as &enfermedades se incremente'

•

En condiciones de costa utili*ar la rotaci%n) papa-quinua-ma* 3tri#o-hortali*as-alfalfa'



A<ONAMIENTO = FERTI5I>ACION

• Es una planta e1i#ente en nutrientes, principalmentede nitr%#eno, calcio, f%sforo, potasio, por ellorequiere un buen abonamiento & fertili*aci%n

adecuada,• .a aplicaci%n de la materia or#!nica es importante &

efectuarse (unto con la preparaci%n de suelos de talmanera que pueda descomponerse & estar disponiblepara el cultivo & facilitara la retenci%n de lahumedad, me(orar! la estructura del suelo



A<ONAMIENTO = FERTI5I>ACION

• >P? 240-200-60 para el cultivo de quinua• .a fuente de nitr%#eno fraccionar en tres

partes, una a la siembra, la otra al

deshierbo & la última en la floraci%n' Estopermitir! un me(or aprovechamiento delnitr%#eno & evitar! perdidas por li1iviaci%n,

volatili*aci%n por las altas temperaturas &la facilidad de percolaci%n de los suelos,mientras que el f%sforo & el potasio todo ala siembra'



SIEM<RA• $emperatura adecuada de 5-20;9, humedad del suelo por lo

menos en 8@4 de capacidad de campo

• Siem8ra direc"a es recomendable efectuar en surcosdistanciados de 0'40 hasta 060 m, dependiendo de la

variedad ha utili*ar'• En costa se recomienda 0'50 m entre surcos, con una

densidad de 5 ?# @ha



Siembra



CONTRO5 DE P5A4AS = ENFERMEDADES• El control de pla#as & enfermedades debe efectuarse en

forma oportuna & cuando el nivel de da/o sea el adecuado encaso de los insectos & en forma preventiva para lasenfermedades



P5A4AS.os insectos que afectan la producci%nde quinua se han clasificado en)

• 9ortadores de plantas tiernas•

Ainadores & destructores del #rano• Aasticadores & defoliadores• Picadores & chupadores'



Cor"adores de 0lan"as "iernasBa(o esta denominaci%n se inclu&e un comple(o #rupo deespecies de la familia >octuidae que, en el estado de lara,cortan pl!ntulas de quinua & de otros cultivos a la altura delcuello' Se consideran a estas pla#as mu& importantes en laprimera etapa del desarrollo de la planta' .as especies m!s

conocidas son)9opitarsia turbata 'S' $icona, $icuchis#rotis &psil%n 37ott Cusano de tierra

Deltia sp' & Spodoptera sp' Cusanos cortadores



Cor"adores de 0lan"as "iernas

Da@os • 7eali*an cortes a la altura del cuello de

la ra* ocasionando la muerte violenta de

la misma especialmente durante laprimera etapa del desarrollo de la planta

• Pueden ocasionar defoliaci%n de lasplantas

C d d l i




Da@os

• cu!ndo infestan la

pano(a, puedenproducir ladestrucci%n de las

mismas 5ara de le0id/0"eronoc"+ideo a"acando el 8o"/nfloral de +na 0ln"+la de9+in+a de la ariedad Rosa<lanca

C d d l i




Con"rol C+l"+ral• Efectuar labran*as tempranas• Aantener el campo libre de male*as• Se debe reali*ar un rie#o de machaco

Con"rol B+ímico# 9uando las infestaciones de#usanos de tierra son importantes serecomienda la aplicaci%n de insecticidas, &a seaen espolvoreo a pie de planta o ba(o la forma de

cebos t%1icos)

• 9arbar&l 65 PA o $riclorf%n 60 PS

Mi d d d l



Minadores : des"r+c"ores del !rano

5iriom:za 8rasiliensis Fros"Di0"era#A!rom:zidae7ecibe el nombre común de =mosca

minadora' Es una pla#a secundaria de laquinua que se presenta en los meses dediciembre a enero en el sur del Perú &

cuando las plantas crecen en unambiente c!lido & seco'



Mas"icadores : defoliadores

.os insectos masticadores & defoliadoresson pla#as ocasionales, por lo que puedencausar fuertes da/os al folla(e en mu&

corto tiempo)• Epicauta latitarsis =cchu=, =GFarhua=,

=padre curo=• Epicauta Hillei 3Ien Escaraba(o ne#ro de

las ho(as• Epitri1 subcrinita Pul#illa saltona

M "i d d f li d



Mas"icadores : defoliadores

A Acc(+ / ar(+a E0ica+"a la"i"arsis G <

Da@o en (ojas de 9+in+a?



Picadores : c(+0adores

Son conocidos con el nombre común de=pul#ones=, =!fidos=, =Gutti= o =pio(os delas plantasJ, se comportan como

vectores de enfermedades producidaspor virus)

• A&*us sp' - =?utti=, =pul#ones=• Aacrosiphum sp - =:sa/o= , =pio(o de

las plantas=•

DranGliniella tuberosi - =trips=



ENFERMEDADES• .as enfermedades est!n clasificadas en)• Enfermedades del follaje

Aildiu) Peronospora farinosa 3Dr

Aancha Doliar) scoch&ta h&alospora

• Enfermedades del "alloPodredumbre marr%n del tallo) Phomae1i#ua var' foveata

E f d d d l f ll j



Enfermedades del follaje

Plan"a de 9+in+aa"acada 0ormildi+Peronos0ora

farinosa



Aes

• constitu&en una pla#a que causa #randespérdidas econ%micas en la producci%n dequinua' Se alimenta de los #ranos al estadolechoso, pastoso & de madure* fisiol%#ica'

• Kcasionan la cada de un #ran número desemillas por des#rane o ruptura de lospedicelos de los #lomérulos'

• .as perdidas alcan*an un 80-40L de laproducci%n'

M l



Malezas• Se debe eliminar las male*as durante todo

el ciclo ve#etativo del cultivo, para evitarcompetencia por nutrientes, lu* & a#ua' Sedebe evitar cualquier uso de herbicidas,

por lo que a ellas la quinua es mu&susceptible'



Rie!os•

.a quinua es un cultivo tolerante a lasequa & que el e1ceso de a#ua en elsuelo es per(udicial para su desarrollo'

• En forma peri%dica & li#eros, lossistemas de rie#o pueden ser tanto por#ravedad como por aspersi%n o #oteo



5a8ores C+l"+rales•

Aporque, evita el tmbado o velcode las plantas

• Desierbo, para evitar!

competencia por a"a! ntrientes!lz # espacio

• Desai!e o "aleo, se realizacando se tiene alta densidad deplantas por metro lineal o $rea decltivo

COSECHAYPOS



COSECHA Y POSCOSECHAARRANCADO

Mayor contaminacióndel grano con tierraMayor perdida de granoMayor tiempo para lacosecha

CORTE CON HOZ

El grano no se contaminacon tierraMenor perdida de granoMenor tiempo para lacosechaMayor precio de venta



Emparvado

El tiempo de emparvado no

debe ser mayor a unasemanaMayor a este tiempo elgrano se contamina conheces de ratón, pájaro yotros

Calchas

Arcos



TrillaTRADICIONAL(huajtana)20 kg/hora

SEMI MECANIZADOPisado de plantas con

camión o tractor



MECANIZADA

Herramdina160 kg/horaPrototipo95 kg/hora



Trilladoravencedora400 kg/hora



Venteo y limpieza

Para facilitar el venteodebemos tamizar laquinua

Tradicional



Trillado

• %medad &'()*



7ARIEDADES COMERCIA5ES DE B6IN6A



7ARIEDADES COMERCIA5ES DE B6IN6A

• Amarilla de Maran!ani• Ill0a-INIA• Salcedo-INIA• B+illa(+aman-INIA• cancolla• <lanca de ;+li•

C(eeca• Ta(+aco• Sajama• Pasanalla



GRACIAS

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