mariage - domaine du bollenberg€¦ · menu mariage 2019 menu mariage gourmand 4 le duo de foies...
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au Domaine du BollenbergAuberge au Vieux Pressoir
MARIAGE
2019
Le Domaine du Bollenberg
Pierre Meyer et son équipe s’occupent de tout ! Fleuriste,
décorateur, animateur, photographe, baby-sitter, location de véhicules,
feu d’artifice ...
Situé à Westhalten entre Mulhouse et Colmar, le Domaine du Bollenberg est niché au centre de la colline dite “Bollenberg”. Ce Domaine charmant et chaleureux sera heureux de vous accueillir dans son cadre idyllique pour toutes vos réceptions et plus particulièrement pour votre mariage.
Venez célébrer le plus beau jour de votre vie dans ce cadre exceptionnel entouré de collines au coeur des espaces viticoles verdoyants. Le Domaine du Bollenberg vous accueille avec vos proches pour fêter cet évènement heureux dans la bonne humeur et la convivialité. Venez découvrir ce lieu unique, entre vignes et lande ...
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Quelques précisions
L’ApéritifQuelque soit la météo, nous ne sommes pas limités par le nombre de convives. Nous pouvons organiser votre évènement soit à l’extérieur de l’Auberge, dans le jardin, ou dans la cave du Clos Sainte Apolline.
Les BoissonsEn fonction du menu choisi, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller sur l’acccord subtil entre mets et vin. Toutes les boissons sont impérativement livrées par l’Auberge au Vieux Pressoir.
Le ChapiteauSitué à 200 mètres du restaurant, dans un cadre magnifique, au milieu des vignes, nous prenons en charge toute la mise en place. Le chapiteau a une superficie de 250m² comprenant un sol parqueté en bois nature, des chaises avec housse blanche, des tables rondes de 6/8 personnes avec nappes et serviettes couleur ivoire. Deux jours avant votre réception, le chapiteau sera à votre entière disposition pour la décoration.
Par ailleurs, pour éviter toute gêne, le stationnement des camping-cars n’est pas autorisé à proximité du chapiteau le jour du mariage (excepté pour les convives du mariage).L’Auberge Au Vieux Pressoir se garde la possibilité de louer le chapiteau pour un évènement le dimanche si vous ne le réservez pas pour un brunch ou autre.
Musique / AnimationNous vous proposons quelques coordonnées, voir page 12. Nous vous suggérons de prévoir pour les animateurs, le même menu que vos convives.
HébergementPour ceux qui souhaitent rester sur place, L’Hôtel du Bollenberg vous propose ses chambres spacieuses. La réservation des chambres est obligatoire et doit se faire préalablement.Les plus jeunes ont la possibilité de planter leur tente à proximité du chapiteau. (Une liste des gîtes est disponible sur demande)
EnfantsUn menu enfant à 16€ vous est proposé.
Horaires et ConditionsMusique jusqu’à 4h du matin.
Au delà 240€/heure supplémentaire
Maximum de 80 décibels pendant la soirée.
A partir de 2h du matin, la musique doit être baissée à un maximum de 60 décibels et doit être arrêtée à 4h du matin.
Prévenir également l’animateur qu’il doit prévoir sa table, rallonge électrique, nappe, etc...
Veuillez noter que nous n’acceptons pas le lâcher de ballons.
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Nos tarifsParticipation aux frais de location du Chapiteau, mise en place, et service jusqu’à la fermeture.
• Plafond décoré avec des tentures tissu de coloris blanc.• Chaises avec housses • 8 leds installés sur la périphérie de la salle:
Jusqu’à 100 adultes : 2 150 €De 100 à 130 adultes : 2 250 €Au-delà : supplément de 1 380.00 € pour 1 travée de 140 à 150 personnes et
1 980.00 € pour 2 travées de 150 à 180 personnes
Tout repas non annulé dans les délais sera facturé.
Nous communiquer le nombre précis de convives 4 jours avant le banquet ainsi que pour le lendemain si besoin.
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Conditions de Facturation et de PaiementArrhes (non rendues en cas d’annulation)
1) à la réservation 1 000 €
2) en janvier 1 000 €
3) 4 mois avant la date du mariage 1 500 €
4) 1 mois avant la date du mariage 50 % de la prestation
5) Le dimanche le solde (pénalité pour retard de paiement : 100€/jour de retard)
AssuranceAttestation d’Assurance Responsabilité Civile.Les clients sont responsables de toute détérioration.
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Pour vos RéceptionsEn nos jardins ou à la Cave du Clos Sainte Apolline
Proposition d’Apéritif
FroidKougelhopf salé
Briochine de Foie grasGougère au chèvre frais
Tartare de saumonGaspacho de tomates au basilic
ChaudVelouté de Morilles
Crème de volaille à l’estragonMini Bouchées aux escargots
Brochettes de Volailles YakitoriBrochettes de crevettes-ananas
Espace Saucisses
Les Trois Douceurs
Quelques Boissons Conseillées pour l’ApéritifCrémant Cuvée Madeleine : 30€ la bouteilleMuscat Cuvée Sélectionnée : 30€ la bouteille
Jus de Fruit : 6.50€ / litreEau Minérale : 5.50€ / litreBière (Fût de 30 litres) : 250€
2019
20.50€ par personne
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Menu MariageMenu 1
La Composition autour du PoissonMariné, fumé et en tartare
OULa Terrine de Rouget aux Gambas et Pommes Charlotte
Crème de Ciboulette
Le Granité du Domaine
La Cuisse de Canette Farcie au Foie GrasOU
La Pintade farcie aux Cèpes, Sauce parfumée à la TruffeDuo de Légumes du Moment, Pommes Paillasson
L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa gelée au foin
Le Dessert en PrésentationLa Tarte Tropézienne
Le Duo de Chocolat OU la Fontaine au Chocolat et ses fruitsLe Vacherin Glacé Revisité
Le Café et ses Petits Fours
En supplément :Gâteau de la Mariée (wedding cake 9.50€/pers ou Naked cake 7€/pers)
ou Pièce Montée en choux (5.50€/pers)
Vins Conseillés :Pinot Gris Tradition: 20€ la bouteille OU Pinot Gris Sélection 30€ la bouteilleBourgogne - Hautes Côtes de Nuits: 37€ la bouteille OU Pinot Noir Cuvée Sélectionnée à 30€ OU Vallée du Rhône - Vacqueyras Château de Montmirail 36€
2019
64.50€ par personne
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Menu 2
Le Foie Gras de Canard Maison, Confit de MuscatPetit Pain Brioché
Le Granité du Domaine
Le Cœur de Quasi de Veau cuit à basse température Sauce aux Morillons
Duo de Légumes du MomentPommes Paillasson
L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa gelée au foin
Le Dessert en PrésentationLa Tarte Tropézienne
Le Duo de Chocolat OU la Fontaine au Chocolat et ses fruitsLe Vacherin Glacé Revisité
Le Café et ses Petits Fours
En supplément :Gâteau de la Mariée (wedding cake 9.50€/pers ou Naked cake 7€/pers)
ou Pièce Montée en choux (5.50€/pers)
Vins Conseillés :Gewurztraminer Cuvée Tradition 20€ la bouteille OU Gewurztraminer Cuvée Sélectionnée : 30€ la bouteilleBordeaux - Château Galouchey: 30€ la bouteille OU Bordeaux - Montagne Saint Emilion « Les Piliers de Maison Blanche » 40€ la bouteille OU Pinot Noir Cuvée Sélectionnée à 30€ la bouteille
2019Menu Mariage
68.50€ par personne
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Menu 3
Le Croustillant de Sandre à l’Effilochée de Légumes, beurre de Pinot Noir
Le Granité du Domaine
Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont Sauce Aigre douce au Poivre de Timut
Duo de Légumes du MomentPommes Paillasson
L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa gelée au foin
Le Dessert en Présentation La Tarte Tropézienne
Le Duo de Chocolat OU la Fontaine au Chocolat et ses fruitsLe Vacherin Glacé Revisité
Le Café et ses Petits Fours
En supplément :Gâteau de la Mariée (wedding cake 9.50€/pers ou Naked cake 7€/pers)
ou Pièce Montée en choux (5.50€/pers)
Vins Conseillés :Pinot Gris Tradition : 20€ la bouteille OU Pinot Gris Sélection 30€ la bouteilleRiesling Cuvée Sélectionnée : 30€ la bouteilleBordeaux - Montagne Saint Emilion « Les Piliers de Maison Blanche » 40 € la bouteille OU Bordeaux - Château Maison Blanche: 59€ la bouteille
2019 Menu Mariage
71.50€ / Personne
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2019Menu MariageMenu Mariage Gourmand 4
Le Duo de Foies Gras Maison (escalope de foie gras chaude et foie gras de Canard)
Petit Pain Brioché, Gelée de Muscat
La Brochette de Noix de Saint Jacques, Risotto vénéré
Le Granité du Domaine
La Poitrine de Pigeon laquée et la cuisse confiteDuo de Légumes du Moment
Pommes Paillasson
L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa gelée au foin
Le Dessert en Présentation La Tarte Tropézienne
Le Duo de Chocolat OU la Fontaine au Chocolat et ses fruitsLe Vacherin Glacé Revisité
Le Café et ses Petits Fours
En supplément :Gâteau de la Mariée (wedding cake 9.50€/pers ou Naked cake 7€/pers)
ou Pièce Montée en choux (5.50€/pers)
Vins Conseillés :Pinot Gris Cuvée Prestige : 42€ la bouteilleRiesling Cuvée Sélectionnée : 30€ la bouteilleBordeaux - Château Maison Blanche: 59€ la bouteille
88.50€ par personne
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Brunch du Lendemain
Boissons chaudes
Jus de fruit maison (pomme, poire ou raisin)
Pain maison, kougelhopf, beurre, confiture maison
Salade de fruits frais
Fromage Blanc
Assiette de fromages d’Alsace et sa gelée au foin
Assortiment de jambon et saucisson maison, terrine et crudité
Saumon fumé maison
Œufs à la coque cuit à votre convenance
Tarte aux fruits de saison
Sous le chapiteau our sur la terrasse
NB : le tarif indiqué est sous réserve
2019
36€ par personne
Brunch du Lendemain Notes
“Je recommande fortement ! Nous avons eu un mariage de rêve ! Le patron est très arrangeant, le personnel est très gentil et serviable. Que de bons souvenirs ! Le jardin pour l’apéritif est juste magnifique.” Sandra M.
“Magnifique domaine gèré par des personnes très professionnelles. Un endroit très convivial situé autour des vignes. Le chapiteau est très bien isolé et original pour des soirées. Repas et vin excellents. Ils ont également une très belle cave à vin, ils font d’ailleurs leur propre vin. Un très bel accueil également, un grand merci à eux je vous le recommande.” Ribstein
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Quelques Contacts utilesMUSICIENS/DJ/ [email protected]
DIMENSION’DJTel : 03 88 13 50 [email protected] : www.dimensiondj.fr
MUSIC-SOLUTIONSCréateur d’ambiances musicaleswww.music-solutions.frTel : 06 49 31 50 00
EXPRESSION Contact : Laurent BourckhozerAnimation et Location33 rue Jacques Menier68100 MULHOUSETel : 06 19 27 83 04Site : [email protected]
GRINGOS ANIMATIONTel : 06 10 19 89 02
SNAP OCTAVETel : 06 74 72 47 [email protected]
BENJAMOILE JEAN [email protected] : Denis BarthelTel : 06 07 37 99 85
FLEURISTESL’ATELIER VERT3 Rue Maréchal Joffre68250 ROUFFACHTel : 03 89 78 52 82
GARNON VIRGINIE (Artisan Fleuriste)68127 NIEDERENTZENTel : 06 24 39 38 28Mail : [email protected]
BOUTIQUE PIMPRENELLE4 rue de Rouffach68500 IssenheimTel : 03 89 74 27 87
L’ATELIER DE ANNE (Artisan Fleuriste)14A rue de Saint Cloud68270 WITTENHEIMTel : 03 89 53 85 03Site : www.latelierdeanne.fr
LOCATION DE VÉHICULESLOCATION DE VOITURE « FIAT 500 » avec ou sans chauffeur Tel : 06 81 13 85 19
LOCATION DE TRACTION avec chauffeurTel. 06 81 13 85 19
LOCATION DE LIMOUSINEavec chauffeurJM LIMOUSINE Tel : 06 83 76 35 20 [email protected]
VOL EN HELICOPTEREHELI TRAVAUXAéroport de Colmar Houssen68000 COLMARTel : 03 89 77 20 28Site : www.helitravaux.com
PHOTOGRAPHELAMARCA PierreTel : 06 08 56 43 53 [email protected]
KAUFFMANN Grégory6 rue de la Chapelle67640 FEGERSHEIMTel : 06 19 27 83 04Site : www.gregkauffmann.com
MASSELOT Claude7 rue du noyer 67230 [email protected] : 06 08 56 43 53
AURORE PHOTOGRAPHIETel : 06 06 60 89 98Site : www.aurorephotographie.org
LANTECH Hervé22, rue d’Illzach68110 MULHOUSETel : 06 82 01 37 16 [email protected]
JULIEN(S) ET LYDIETel : 03 89 51 05 06 [email protected]
DECORATION/VOILAGEEVENEMENT DECORATIONLocation de Housses de Chaises46A rue des Dalhias67600 SELESTATTel : 06 81 77 90 [email protected] : www.ballonevenement.com
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Domaine du Bollenberg68250 WesthaltenAlsace – France
Tel : 0033 (3) 89 49 60 04Fax : 0033 (3) 89 49 76 [email protected]
Localisation GPS: Latitude : 47.94514 Longitude : 7.257239
Contactez-nous
www.bollenberg.com
Horaire d’ouverture:
Fermé tous les lundis sauf jours fériés (et évènements exceptionnels)
Mardi au VendrediDéjeuner de 12h 00 à 14h00.Dîner de 19h à 21h
SamediDéjeuner de 12h 00 à 14h00.Dîner de 19h à 21h
DimancheDéjeuner de 12h 00 à 14h00.Dîner de 19h à 20h30
En hiver, le restaurant est fermé le dimanche soir.
Domaine du Bollenberg68250 Westhalten
Alsace France