nutricion de aves
TRANSCRIPT
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
1. INTRODUCCIÓN
La avicultura en el Paraguay, ha evolucionado mucho en estos años, tanto en razas, técnicas de
crianza, tipos de alimentos balanceados, sistemas de faenamiento. En nuestro país, esta actividad se
encuentra a nivel internacional tanto en producción como en eficiencia. Todo esto hace que el
consumo de la carne de pollo deje de ser un lujo y se convierta en la más económica.
La moderna avicultura se inició en 1964 con la fundación del 5 de mayo de 1964 de AVIPAR
(Asociación de Avicultores del Paraguay), entidad gremial que agrupa a los avicultores de
entonces. 1965: En este año se despega la nueva avicultura paraguaya con la creación de
COVISA LTDA el 8 de abril de 1965, primera cooperativa de productos avícolas. Llegan los
primeros lotes de matrices de producción de huevos y la sensación de aquel entonces, el primer
lote de reproductoras de carne. 1966: Se instalan los primeros gallineros de parrilleros. Se
venden las primeras partidas de pollitos de alta producción. 1967: Se siguen creando granjas
para la crianza de ponedoras especialmente, también a nivel casero.
En este año también se fundan entidades comerciales de productos de la avicultura, como
COMPAI 7, Achón incubadoras, Pollitas Links, Gamilco. Se forman y crean las primeras
grandes granjas de producción de huevos de aquel entonces. 1968: Nace una firma que con el
correr de los años se ha consolidado fuertemente, EMPERADOR SRL. 1969: Se funda la
primera empresa específica de cría de pollos parrilleros, Granja AVICOLA LA BLANCA, con
su producto de pollos Pechugón. 1970: Marca un año funesto y trágico para la noble avicultura
paraguaya, con la aparición de la primera y devastadora epidemia o peste de una nueva
enfermedad en el Paraguay, "la enfermedad de Newcastle". Su consecuencia fue la pérdida del
70% de la población aviar de aquel entonces. Pero esto sirvió para una recuperación asombrosa
y esta década marca realmente el inicio de la moderna avicultura paraguaya. 1972: Granja Kin
se lanza al mercado de pollitas y pollitos parrilleros de la línea Hubbard, con huevos marrones
que con los años ha logrado imponerse a los huevos blancos, generando toda una moda de los
huevos marrones o colorados, como se lo decían. En esta década igualmente se producen
grandes acontecimientos y fenómenos dentro de la avicultura.
El fenómeno coreano, corriente inmigratoria oriental que empieza a adquirir propiedades e
instala gallineros que marcaron después un factor importante dentro de la avicultura paraguaya.
Se originó también a nivel intensivo el fenómeno del contrabando, mal crónico que constituyó
más que las enfermedades aviares el verdadero mal de la avicultura paraguaya.
El contrabando obstaculizó la tecnificación de la avicultura. Mal que creó grandes problemas y
fue causa de cierre de granjas. Por espacio de 20 años fue la sombra negra de la avicultura
paraguaya hasta 1990. 1980: Periodo interesante dentro de la avicultura porque aumenta la
población avícola. Se modernizan las granjas con la incorporación del sistema de producción
de jaulas. Se desata la guerra en la competencia de productos veterinarios en el sector avícola,
fruto de la fiebre de las veterinarias. Se desatan sucesivas crisis de la materia prima para los
alimentos balanceados. Años de escasez de maíz, con precio alto. Como consecuencia, años
malos por el bajo precio del huevo. 1990: se llega a la última década del siglo 20, de profundos
cambios y transformaciones a causa del MERCOSUR, también de una selección natural de
granjas avícolas. Quedan solamente los que encaran con criterio moderno y técnico la
producción de huevos y carne. Aparece nuevamente el interés por la crianza de pollo parrillero.
Es así como se crea otra empresa avícola con mucha experiencia en el campo de producción de
huevos. Esta vez incursiona en el campo parrillero Pollpar SRL con su marca K- casero,
constituyendo otra alternativa en el mercado de la carne de pollo.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
En el año 1993, se promulgó la Ley Nº 294 de Evaluación de Impacto Ambiental por la cual se
establece como obligatoria la Evaluación de Impacto Ambiental, entendiéndose por Impacto
Ambiental: Toda modificación del medio ambiente provocada por obras o actividades humanas
que tengan como consecuencia positiva o negativa, directa o indirecta, afectar la vida en
general, la biodiversidad, la calidad o una cantidad significativa de los recursos naturales o
ambientales y su aprovechamiento, el bienestar, la salud, la seguridad personal, los hábitos y
costumbres, el patrimonio cultural o los medios legales legítimos.
Asimismo se determina los proyectos y las actividades públicas o privadas que requieren de
una Evaluación de Impacto Ambiental.
La Declaración de Impacto Ambiental constituye el documento que otorga al solicitante la
Licencia para iniciar o proseguir la obra o actividad que ejecute el proyecto evaluado. Para su
correcta aplicación, esta Ley cuenta con su respectiva reglamentación mediante el Decreto Nº
453/13 y su ampliatoria y modificatoria Decreto N° 954/13, dictada en diciembre de 2013.
En los proyectos de inversión, la mayor motivación debe ser proveer bienes y servicios, de tal
manera a satisfacer las demandas insatisfechas de productos determinados, en este caso el
desarrollo de una Granja Avícola, esto se debe llevar a cabo protegiendo el ambiente y
manteniendo la equidad dentro y entre generaciones humanas.
Este Informe Ambiental ha sido elaborado para que se presente conciso y limitado a los
problemas ambientales significativos que puedan verificarse en la realización de las actividades
previstas en el proyecto.
El texto principal se concentra en los resultados, conclusiones y acciones recomendadas,
apoyados por resúmenes de los datos recolectados y la referencia de las citas empleadas en la
interpretación de dichos datos.
El Estudio de Impacto Ambiental preliminar (EIAp): Este Estudio Ambiental ha sido
elaborado para que se presente conciso y limitado a los problemas ambientales significativos
que puedan verificarse en la realización de las actividades previstas en el proyecto GRANJA
AVÍCOLA PRODUCTORA DE HUEVOS, propiedad de la Señora Silvina Romero Fretes,
ejecutado en el lugar denominado Colonia Cerro Verde, del Distrito de Sapucai, en el
Departamento de Paraguarí.
Durante el análisis y la evaluación ambiental final del proyecto denominado Granja Avícola
Productora de Huevos, se obtuvo que los posibles impactos ambientales que genere efectos
negativos y positivos por consecuencia de la implementación de las actividades del mencionado
emprendimiento, han sido identificados y ponderados debidamente, recomendando sobre ellas
diferentes tipos de acciones que permitan la mitigación ambiental de los mismos.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
2. ANTECEDENTES
El EMPRENDIMIENTO denominado GRANJA AVÍCOLA PRODUCTORA DE
HUEVOS, que pertenece a la Señora Silvina Romero Fretes, desarrolla sus actividades
productivas y comerciales en una propiedad identificada con Padrón Nº 3349, ubicada en el
lugar denominado Colonia Cerro Verde, del Distrito de Sapucai, Departamento de Paraguarí.
2.1. DATOS GENERALES DE LA GRANJA AVÍCOLA
DENOMINACION COMERCIAL Granja Avícola Productora de Huevos
NOMBRE DE LA PROPONENTE Silvina Romero Fretes
RUC 3791228-3
FECHA DE NACIMIENTO 29/04/1979
COORDENADAS UTM
505312.44 mE 7158703.7 mS
UBICACIÓN GEOGRAFICA Lugar Colonia Cerro Verde
Distrito Sapucai
Departamento Paraguarí
DATOS CATASTRALES Padrón Nº 3349
Sup. Total 1 ha. 6331,50 m2 – 1,63 ha.
Sup. a ocupar 320,50 m2 – 0,320 ha.
DIRECCION Colonia Cerro Verde - Sapucai
TELEFONO 0981-399269
E-MAIL [email protected]
ACTIVIDADES Crianza y producción de aves ponedoras de huevo,
clasificación, depósito y comercialización de
huevos.
PROPONENTE
Silvina Romero Fretes
C.I. 3.791.228
Calle Nicanor Torales e/ Tte. Vera y Austria
0981-399269
El predio total de la propiedad, cuenta con unas 1 hectáreas con 6331 m2 y las instalaciones
actuales cubren un área de aproximadamente 320,50 m2, consistentes en dos galpones: para
crianza y producción de aves ponedoras de huevo, clasificación, depósito y comercialización
de huevos, vivienda del encargado, entre otros.
Las instalaciones edilicias y comerciales, están dispuestas de forma tal a permitir la producción
anual de aproximadamente 825.000 docenas de huevos, con un total aproximado de aves en
producción oscila entre unas 10.000 ponedoras. Además se cuenta con un depósito de
elaboración de balanceados propio, a tal forma a asegurar un alimento sanitariamente efectivo.
Los huevos producidos luego de su clasificación manual en el lugar son entregados a los centros
de expendios para su comercialización, en este caso en particular se tiene instalado un comercio
de venta exclusiva de la Granja, en el Mercado Municipal y otros comercios, desde el cual se
realiza la comercialización directa o para otros distribuidores locales.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
La empresa GRANJA AVICOLA ha adecuado sus actividades comerciales a las normas
ambientales vigentes, presentando al actual MINISTERIO DEL AMBIENTE y
DESARROLLO SOSTENIBLE (MADES), Autoridad de Aplicación de la Ley Nº 294/93 De
Evaluación de Impacto Ambiental y Decreto reglamentario Nº 454/13 y su ampliatoria y
modificatoria N° 954/13, un ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL preliminar, conforme a
los Términos Oficiales de Referencia (TOR), emitidas en su oportunidad, con las informaciones
más importantes y resaltantes inherentes al emprendimiento denominado GRANJA
AVICOLA PRODUCTORA DE HUEVOS.
2.2. Descripción de los componentes del proyecto
La elaboración de este Estudio de Impacto Ambiental responde a un requerimiento de la
Autoridad Administrativa de la Ley Nº 294/93 De Evaluación de Impacto Ambiental, para la
adecuación de una Granja Avícola, elaborado por el Consultor Ambiental Lic. Carlos A.
Burgos, con registro profesional SEAM Nº I-410; a pedido del propietario de la GRANJA
AVÍCOLA PRODUCTORA DE HUEVOS, objeto del presente estudio ambiental.
El referido Estudio es un documento técnico que se ajusta a lo establecido en la Ley 294/93 y
su Decreto reglamentario Nº 454/13 y su ampliatoria y modificatoria N° 954/13, y describe las
actividades que deben desarrollarse para realizar una adecuación a las leyes ambientales, para
el funcionamiento de la Granja Avícola productora de Huevos y en base a los Términos
Oficiales de Referencia emitido para tal efecto.
Asimismo se enfatiza en la protección de los recursos naturales presentes en el área. Se ha
diseñado un sistema de intervención que permite el desarrollo de actividades de construcción y
habilitación de galpones, pozos ciegos, depósitos de alimentos, fuentes de provisión de agua,
entre otros.
El proyecto pertenece a la Señora Silvina Romero Fretes, denominado GRANJA AVÍCOLA
PRODUCTORA DE HUEVOS, ubicado por el camino que conduce a la ciudad de La Colmena,
desde el desvío de la ruta que une Paraguarí con Villarrica, a unos 3,0 kilómetros, en sentido este,
se tiene un camino vecinal por donde se llega a la propiedad, en la Compañía Cerro Verde,
perteneciente al Distrito de Sapucai, en el Departamento de Paraguarí.
Las instalaciones a ser instaladas, cubrirán un área de aproximadamente de 320,50 m2 de un
total de 1 hectárea, consistentes en dos galpones: para crianza y producción, depósito de
balanceados, área de circulación vehicular, vestuario para el personal, vivienda del encargado
con camino de entrada con ripio.
La actividad avícola, se dedicará principalmente a la producción y comercialización de huevos.
El proceso de producción se inicia con la recepción de pollitos BB distribuido en el galpón, en
un plazo de 6 semanas (proceso), ya se tienen resultados. La actividad contará con una población
de aves de unos 10.000 pollitos, y los huevos serán comercializados de acuerdo a la oferta y
demanda del mercado interno con relación al tipo de producto elaborado.
En cuanto a tecnologías de producción avícola para huevos, se puede mencionar que el
establecimiento posee tecnologías avanzadas en todas las etapas de producción, desde el manejo
de los pollitos BB, manejo de alimentos, alimentación, manejo de agua, aireación, refrigeración,
comercialización, manejo de los gallinas en descarte, recolección, clasificación y comercialización
de los huevos; así como el manejo y destino final de desechos (camas), animales muertos y otros.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Se pretende la construcción de cinco galpones con dimensiones de cada uno de unos 60 x 7 metros,
con una carga de unas 5.000 gallinas en cada galpón, para una producción que llene las
expectativas de la demanda local y regional.
2.3. DISPOSICIÓN GENERAL DE LAS INSTALACIONES
Se efectúa una descripción general de las características y disposición de las instalaciones de
los tres módulos productivos.
2.3.1 Gallineros
Las principales instalaciones constituyen los galpones, bien distribuidos y con una razonable
distancia entre los mismos, a fin de que no interfieran entre sí. Su orientación ligeramente
inclinada con rumbo Este-Oeste, se corresponde con las recomendaciones técnicas en la
materia. Poseen techo de tejas y están bien aireados. Como la cría es en jaulas, no es posible
la ocurrencia de escapes de aves.
De acuerdo con sus distintas finalidades, se tiene:
GALPON CARACTERISTICAS
1
Cuenta con dimensiones: 60 x 7 m.
5 m para deposito
55 m con 12 jaulas
Cuenta con 5.300 aves ponedoras
2
Cuenta con dimensiones: 20 x 6 m.
4m para deposito
21 m con 8 jaulas
Cuenta con 1.300 aves ponedoras
Cada galpón posee un reservorio de agua alimentado por uno de los tanques principales, que
provee a las líneas de agua; un sistema recolector de las aguas servidas y conducción posterior
al pozo ciego correspondiente; tolvas alimentadores para las líneas de provisión de balanceados,
etc. En general, los requisitos alimentarios para gallinas ponedoras son los que figuran en el
Cuadro N° 1. Sin embargo, la composición final del alimento balanceado está condicionado a
la disponibilidad estacional de sus componentes, precio en el mercado, etc.
CUADRO N°1: NECESIDADES NUTRICIONALES DE GALLINAS PONEDORAS
Componente Cantidad Diaria
Proteína en % 18 -19
Energía transformable en kcal/kgr 2.745
Relación C/P 141
Calcio en % 3.2
Fósforo en % 0.75
Vitamina A en UI 8.800
Vitamina B12 en mcg/kg 2.0
Vitamina D 3 en UI 1.650
Riboflavina en mgr/kg 3.3
Acido nicotínico en mgr/kg 35
Acido pantoténico en mgr/kg 8.8
Cloruro de colina mgr/kg 990
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
De acuerdo con las necesidades nutricionales y la edad o fase de producción de la gallina, se
establece un Plan de Alimentación tal como se muestra en el Cuadro N° 2.
CUADRO N° 2: GALLINAS. TIPO DE ALIMENTACIÓN POR EDAD
Días de Edad Tipo de Alimento
1 - 63 Iniciador
64 - 147 Prepostura
148 - 544 Postura
2.4. Patologías y Tratamiento de Enfermedades
En la cría de animales en confinamiento, incluyendo a las aves de corral, existe el riesgo de
aparición de enfermedades, especialmente las epidémicas, de graves consecuencias económicas
para la producción. Por tal motivo, el control preventivo de las principales enfermedades es de
primordial importancia para el productor, quien realiza las inversiones necesarias y se ajusta a
un cronograma estricto, para evitar la aparición de cualquiera de esas patologías.
2.5. Implementación del proyecto
Su operación actual contribuye a la generación de empleos y a la dinamización de la economía
local, la implementación del proyecto de ampliación de la naturaleza que nos ocupa, se
constituye en una importante inyección de capital, tendiente a dar cierta movilidad a la
economía, ya sea por el capital a ser invertido en la construcción del mismo. Si bien se prevé la
generación de impactos ambientales negativos, estos pueden ser mitigados satisfactoriamente,
además de que los mismos de hecho ya están presentes, pues ésta actividad en particular, entrará
en funcionamiento dentro de un tiempo e incluso con la implementación del presente proyecto
serán contemplados recomendaciones dispuestas en el Manual de Operaciones relacionado a
este tipo de emprendimiento en el que se exige el cumplimiento de normas mínimas a las que
se disponen a operar.
2.6. Situación del proyecto
El proponente ha presentado al MINISTERIO DEL AMBIENTE y DESARROLLO
SOSTENIBLE (MADES), el formulario de Recursos Hídricos y posteriormente se presentara
el Estudio de Impacto Ambiental preliminar, con todos los datos requeridos, en relación a la
implementación de mencionado proyecto.
En la historia del establecimiento no se registra epidemia alguna. Esto es debido,
fundamentalmente, al estricto cumplimiento de las indicaciones del calendario de vacunación
y al aporte de la ración adecuada a las aves con las vitaminas, minerales y medicamentos
necesarios para evitar la aparición de cualquier enfermedad. Es importante destacar, además,
que las zoonosis (enfermedades producidas por animales que podrían contagiarse al hombre1)
no pueden aparecer por el sistema de manejo de la producción. Ni los propietarios del
establecimiento, que viven en el sitio, ni los empleados, han presentado síntomas de zoonosis
alguna relacionada con la cría de aves de corral. En este sentido cabe recordar que, entre las
zoonosis relacionadas con la cría de aves y que podrían afectar al hombre están: el Botulismo
(más frecuente en aves acuáticas), la Psitacosis (más frecuente en loros, papagayos y cotorras)
y la Tuberculosis.
1 Diccionario de Ecología. 1979. Ediciones Rioduero, España. 209 p.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Cuando se cumple con el cronograma de sanitación, las muertes diarias de aves, previstas en
cualquier explotación de cría de aves de corral, no están causadas por enfermedades infecciosas
ni carencia de minerales o vitaminas, sino por accidentes que ocurren generalmente cuando las
aves se asustan por ruidos fuertes externos como bocinas o ladridos de perros. También el
prolapso es una causa de muerte no infecciosa.
A continuación se citan y comentan de manera breve las enfermedades más conocidas que
afectan a las aves de corral. Muchas de ellas han dejado de ser una preocupación gracias a las
medidas preventivas y al hecho de que la producción en jaulas evita la aparición de
enfermedades comunes relacionadas con el contacto de las aves con el piso de los galpones.
Avitaminosis: es consecuencia de una deficiente administración de vitaminas,
principalmente la D, B2, E, y K. Más frecuente entre la segunda y sexta semana de vida.
Bronquitis: causada por virus. Afecta a los pollos de cualquier edad. Presenta síntomas
respiratorios. En caso de infección a temprana edad produce “falsas ponedoras” porque se
atrofia el oviducto.
Coccidiosis: causada por un protozoario que afecta el tracto intestinal de los pollos,
generalmente cuando tienen de 3 a 8 semanas de vida. Puede aparecer durante el periodo
de cría a piso. Una vez en jaulas las aves ya no pueden tener contacto con el suelo donde
se encuentran los huevos del agente causal de la enfermedad.
Colibacilosis: causada por bacilos coli que puede adquirir por balanceados o agua
contaminados.
Coriza: conocida también con el nombre de catarro o gripe. Afecta las vías respiratorias.
Enfermedad Crónica Respiratoria: causada por un micoplasma. Como lo indica su
nombre se presenta de manera crónica, a edad avanzada, afectando el aparato respiratorio.
Gumboro: causada por un virus. Presenta mortalidad. Si las aves no mueren, tienen un
crecimiento retardado por la mala conversión alimenticia. Actualmente se realiza la
vacunación intraovo, antes del nacimiento.
Lencosis: Transmitido por un virus, comúnmente se conoce esta enfermedad como
parálisis aviar.
Newcastle: está causada por un virus que se contagia a través del aparato respiratorio. Es
muy infecciosa y no tiene cura. Presenta síntomas respiratorios y nerviosos. Afecta los
pollitos y a los polluelos adultos. Actualmente se lleva a cabo en Paraguay un Plan Nacional
de Control de esta enfermedad, la cual está en vías de ser erradicada2.
Parasitosis: ocasionada por parásitos externos, está relacionada con las condiciones de
higiene y manejo de las aves.
Pollorum: causada por una bacteria, puede ser aguda y altamente infecciosa. Aparece en
el 2º y 3° día de nacimiento o cuando tienen 3 semanas de edad.
Salmonelosis: en las aves de corral se presenta como Pullorosis y Tifus. Prácticamente ya
no se observa en aves de corral en Paraguay.
Sinusitis infecciosa: enfermedad crónica del sistema respiratorio, afecta a las aves de
cualquier edad y causa alta mortandad.
2 ABC Color. 20.09.2000. Suplemento Rural, pp. 1. Asunción, Paraguay.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Viruela Aviar: Causada por un virus, es extremadamente infecciosa. Bajo la
denominación de higiene se entiende la explotación sanitariamente adecuada y los cuidados
profilácticos precisos para asegurar su inmunidad frente a las enfermedades.
La mayor protección contra las infecciones o invasión de agentes causales de enfermedad,
consiste en el aislamiento de las aves del mundo exterior.
A tal efecto se prohíbe la entrada en el área del gallinero a toda persona extraña, lo que es
extensivo también a los conductores de camiones de alimentos u otros medios de transporte.
Simultáneamente, se efectúa un minucioso programa de vacunaciones y la administración de
suplementos vitamínicos previstos en el programa sanitario del establecimiento (ver Cuadro
N° 3).
Asimismo, se practica el análisis de heces y sangre con la finalidad de estar informados con la
mayor antelación de la presencia de infestaciones parasitarias o enfermedades infecciosas.
Por otra parte, se realizan cuidadosos controles a intervalos regulares consistentes en la limpieza
diaria de los bebederos, el control en tiempo de los dispositivos del gallinero y la observación
de las mismas gallinas, con el objeto de descubrir la presencia de ectoparásitos y separar las
aves sospechosas.
CUADRO N° 3: CALENDARIO DE VACUNACIÓN - PONEDORAS
Semana Días Vacuna Vía de Administración
1 1 Viruela Iny - membrana del ala
2 8 Bronquitis + Newcastle neb - o - n - asp
2 12 Gumboro ab - neb asp
2 12 Gumboro ab - neb asp
6 42 Encéfalo + Viruela Iny -membrana del ala
6 42 Salmonella Iny - sub cutánea – cuello
9 63 Micoplasma aspersión gota fina
11 77 Bronquitis + Gumboro ab - neb – asp
15 105 Bronquitis + Newcastle + Síndrome
baja postura Iny– intram o sub cutánea
16 112 Salmonella Iny - sub cutánea – cuello
Referencias:
ab = agua de bebida / neb = nebulización / o = ocular / n = nasal /
asp = aspersión / iny=inyectable
2.7. Plagas y parásitos.
En los gallineros pueden presentarse varios tipos de plagas y parásitos, como piojos, comejenes,
moscas, mosquitos, etc. Entre estos, las moscas constituyen una de las plagas más importantes
debido a las molestias y el riesgo de contagio de enfermedades que pueden ocasionar a las aves,
a los empleados del gallinero y, eventualmente, en el entorno del mismo.
El control de las moscas puede ser complicado, tanto por la gran diversidad de especies como
por la facilidad en reproducirse, su fácil de adaptación a diversas condiciones ambientales y el
rango de vuelo que le facilita su dispersión.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Entre las principales especies cabe citar, por ejemplo: la Mosca Casera (Musca domestica);
Pequeña Mosca Casera (Fannia canicularis); Mosca de las Letrinas (Fannia scalanis); Mosca
del Establo (Stomoxys calcitrans); Mosca Negra del Basurero (Ophyra spp.); Mosca Metálica
(Familia Calliphoridae).
El número de moscas en el establecimiento de producción avícola está determinado por los
factores abióticos: temperatura, humedad, etc.; y por los factores bióticos: posibilidad de
reproducirse, disponibilidad de alimentos, enemigos naturales, incluyendo parásitos,
predadores y patógenos.
El clima existente en un área determinada, es un indicador de la cantidad potencial de moscas
que puede alcanzar. La temperatura ambiente media y el tiempo que dure la época de verano,
son los indicadores de la velocidad de reproducción de las moscas y de cuantas generaciones
de moscas habrá al año.
Por ejemplo, el tiempo requerido para el desarrollo de las moscas domésticas a 30º C es de:
Huevo a larva 10 horas
Larvas 1, 2, 3 a pupa 5 - 6 días
Pupa a adulto 4 - 5 días
Total 9 - 11 días
Esto indica que en un clima cálido pueden reproducirse dos o más generaciones en el lapso de
un mes.
En los gallineros las moscas se reproducen al aire libre en las heces apiladas mezcladas con
cama y orina, ensilajes, pasto descompuesto y forraje en descomposición; así como en
excremento humano y de animales, basura doméstica y otros desechos, todos los cuales ofrecen
el hábitat favorito para la ovoposición, alimentación y desarrollo de las larvas.
Por lo tanto, en los gallineros, el sistema de manejo de los restos de alimentos, basura, las heces
y las camas es el factor más determinante en el desarrollo de las moscas. Una característica a
tenerse en cuenta consiste en el hecho de que, como las moscas domésticas tienen órganos
bucales que solo les permiten ingerir materiales líquidos, los alimentos basados en materiales
sólidos se deben licuar con la saliva regurgitada.
Otra de las características muy importantes de las moscas constituye su capacidad de volar a
grandes distancias, las adultas pueden realizar vuelos de 18 a 40 km entre los sitios de cría y
algún organismo hospedero.
Por otra parte, es sabido que los enemigos naturales juegan un rol significante en la regulación
de la población de moscas en la naturaleza. Por lo tanto, si se altera la presencia de predadores,
p.e. en áreas muy pobladas y con proliferación de basuras, se crea una situación no natural, lo
cual obliga a tener mayores cuidados para el control de las moscas.
Si bien son causales de enfermedades en humanos y animales, ya que más de 100 patógenos
están asociados con las moscas, el principal factor a tener en cuenta es la relación de la mosca
como vector entre el organismo enfermo (potencial transmisor) y el organismo sano
(potencialmente afectable). Es decir, debe investigarse y probarse la posible relación causa-
efecto entre la fuente teórica de la enfermedad y el organismo presuntamente contagiado.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Finalmente, en el Cuadro N° 4 se presentan los indicadores para determinar el nivel de
infestación de moscas en granjas de gallinas ponedoras.
Cuadro N° 4: Niveles de infestación de moscas3
NIVEL ALTO
Numerosas moscas adultas por todas partes
Numerosos lotes de larvas esparcidos en casi la totalidad de la
gallinaza
Presencia de numerosas pupas en el terreno seco próximo a la
gallinaza estacionada
Gallinaza licuefacta o semilíquida
Ausencia total o presencia mínima de enemigos naturales en
la gallinaza (ácaros, avispas, etc)
NIVEL MEDIO
Moscas Adultas concentradas en los gallineros
Varios lotes de larvas en la gallinaza
Presencia de pupas en los terrenos secos
Algunos sitios con gallinaza licuefacta
Poca presencia de enemigos naturales
NIVEL BAJO
Poca presencia de moscas adultas
Algunos puntos con gallinaza licuefacta y presencia de
algunas larvas
No se visualizan pupas en los terrenos secos próximos a los
gallineros
Gallinaza bien compactada
Abundante presencia de enemigos naturales
2.8. Insumos
Los requerimientos de insumos para la producción se citan a continuación:
a. Alimento balanceado, de composición variable, acorde con la fase de crecimiento y
producción de la especie. El mismo es proveído por la firma POLLPAR S. A. y se compone
de distintos granos de cereales y oleaginosas, con la adición de vitaminas, minerales, etc.
La composición y cantidades de materia prima consumida semanalmente es:
Maíz: 25.000 Kg
Expeller de Soja: 10.000 Kg
Soja integral: 1.000 Kg
Sal: 160 Kg
Fosfato: 750 Kg
Vitaminas, oligoelementos minerales, etc.
3 NOVARTIS. Línea Novartis de Control de Moscas. Folleto divulgativo. San pablo, Brasil.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
b. Agua, proveniente de dos pozos con una profundidad de 100 y 105 metros respectivamente,
es bombeada a un tanque elevado y distribuida por cañerías a las distintas instalaciones,
incluyendo la vivienda de los propietarios. Se la utiliza para que beban los animales, para lo
cual se cuenta con dos sistemas de provisión de agua a las gallinas, una a través del goteo
directo en una canaleta abierta, y el otro en el cual el ave picotea una boquilla que abre una
válvula y permite que gotee el agua. Por otra parte, se la utiliza intensivamente en todas las
tareas de limpieza en las distintas instalaciones, ya sea pura o mezclada con detergentes y
desinfectantes, directamente o a presión con mangueras.
c. Electricidad, como fuente de energía para mover los distintos equipos electromecánicos
existentes: bombas, motores, ventiladores, alumbrado, calefactores (estufas de cría y
calefacción), etc.
d. Medicamentos y vacunas, administradas en forma preventiva, para las distintas patologías
características de este tipo de explotación: como bicarbonato, antibióticos y otros (ver
Cuadro N° 3).
e. Insecticidas y larvicidas, especialmente para el control de las moscas y otros parásitos,
como Larvadex (para control de larvas de moscas).
f. Detergentes y desinfectantes diversos, para las distintas tareas de limpieza que se realizan.
g. Materiales diversos como bolsas, cajas, cartones portahuevos, etc.
2.9. Características y principales acciones desarrolladas:
El proceso de Producción de Avícola de Huevos, se encuentra actualmente en plena fase de
construcción, debido a que se piensa contar con un establecimiento hecho para dicho fin; y debido
a la gran demanda existente por este tipo de productos, con la extensión de la infraestructura
edilicia de unos 16 x 160 metros cada uno, y la adecuación de sus actividades a la Ley de Impacto
Ambiental, que dá pie al presente Estudio de Impacto Ambiental preliminar y el Plan de Gestión
Ambiental.
2.9.1. El proceso consta de:
Estudio de mercado de la producción;
Evaluación de la actividad vs. mercado;
Determinación de su ubicación;
Tamaño de la explotación;
Infraestructura física;
Etapas de avance;
Fuentes de financiamiento;
Plazos en la ejecución;
Obtención de la Licencia Ambiental;
Autorizaciones municipales, MADES, SENACSA; y
Continuidad de la ejecución.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
3. OBJETIVOS
3.1. Generales:
El Estudio de Impacto Ambiental de la Granja Avícola Productora de Huevos pretende la
identificación y el establecimiento de acciones de mitigación desde la perspectiva ambiental,
que deben realizarse a nivel de operación y manejo del emprendimiento.
Con la identificación de las posibles acciones que contaminan el ambiente, se determinan
recomendaciones para la realización de cambios en los procesos de la producción de pollos, la
selección de nuevos procedimientos y adecuación de los equipamientos para evitar la
contaminación del ambiente y proteger la salud de la población en los alrededores; insistiendo
de manera puntual en la disposición final de desechos orgánicos y en la sanitación del complejo
utilizando plaguicidas específicos, para el efecto.
3.2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
El Estudio de Impacto Ambiental, representa la materialización de todas las medidas
que se previeron a nivel de Evaluación del Impacto Ambiental.
También brinda datos para retroalimentar los instrumentos de predicción utilizados al
suministrar información sobre estadísticas ambientales.
Las pautas que se deben establecer para proceder al estudio de un Estudio de Impacto
Ambiental, (EIA), son aquellas que permitan a los responsables de la implementación
de las medidas minimizadoras de los riesgos ambientales, disponer de un instrumento
para el seguimiento de las acciones a ser consideradas en la fase de funcionamiento del
proyecto.
Se establecen los lineamientos generales para desarrollar un programa de vigilancia,
control y supervisión al ambiente. Se debe tener en cuenta que las medidas que afectan
al medio ambiente en un proyecto cualquiera, son normalmente de duración permanente
o semipermanente, por lo que es recomendable efectuar un seguimiento ambiental a lo
largo del tiempo.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
4. AREA DEL ESTUDIO
4.1. LOCALIZACION
La propiedad que da asiento al emprendimiento denominado “Granja Avícola Productora de
Huevos”, que pertenece a la Señora Silvina Romero Fretes, desarrolla sus actividades
productivas y comerciales en una propiedad identificada con Padrón Nº 3349, ubicada en el
lugar denominado Colonia Cerro Verde, del Distrito de Sapucai, Departamento de Paraguarí.
El proyecto pertenece a la Señora Silvina Romero Fretes, denominado GRANJA AVÍCOLA
PRODUCTORA DE HUEVOS, ubicado por el camino que conduce a la ciudad de La Colmena,
desde el desvío de la ruta que une Paraguarí con Villarrica, a unos 3,0 kilómetros, en sentido este,
se tiene un camino vecinal por donde se llega a la propiedad, en la Compañía Cerro Verde,
perteneciente al Distrito de Sapucai, en el Departamento de Paraguarí.
En el área descrita y correspondiente a la zona de emplazamiento de la “Granja Avícola”, puede
visualizarse que restan algunos espacios relativamente abiertos, en las propiedades aledañas.
En el estudio ambiental de la zona de asentamiento de la Empresa, se han considerado dos áreas
o regiones definidas como Área de Influencia Directa (AID), y Área de Influencia Indirecta
(AII. Para ambas áreas se han considerados los principales aspectos biofísicos y
socioeconómicos relevantes para la caracterización del mismo.
Considerando que es un área no tan significativamente poblada y que no sufre las múltiples
interacciones con otros emprendimientos, es difícil diferenciar y aislar los efectos ambientales
directos e indirectos de este emprendimiento. A tal efecto, a partir de los límites del inmueble
ocupado por el emprendimiento, se han trazado circunferencias concéntricas (cada 500 metros)
hasta un radio de 1.500 metros.
Al hablar de un área de influencia indirecta podríamos mencionar en este caso que sería una
gran zona del Distrito de Sapucai y el Departamento de Paraguarí, que se verán beneficiadas
por la ubicación de esta Granja, ya que si bien ya no produce impactos ambientales indirectos,
si produce fuentes de trabajo a un número importante de habitantes de la comunidad.
Para la ubicación e identificación del AID y del AII se ha utilizado la Carta topográfica Edición
1-NIMA (DSGM) Serie H941 de la Dirección del Servicio Geográfico Militar a escala
1:50.000.
4.1.1. AREA INFLUENCIA DIRECTA (AID)
a. Aspectos Biofísicos
Desde este punto de vista, y por las características propias del desarrollo territorial verificado
en la zona, se considera al AID como muy irregular, ya que la potencial influencia no es similar
en todos límites. Por lo tanto su definición no puede ser proporcional y uniformizada
El área de influencia, en este caso, está condicionada a la posibilidad de determinar con
precisión cuales pueden ser considerados potenciales factores de riesgo y cuáles son los
potenciales componentes ambientales a ser afectados, efectivamente, como consecuencia de las
actividades de la Granja Avícola Productora de Huevos.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Además, sobre esta zona, existe una evidente superposición e interacción con otros factores
potencialmente influyentes y que se consideran ajenos al emprendimiento en cuestión. En
síntesis, desde la perspectiva biofísica, en el AID no se ha verificado la existencia de áreas,
componentes o características ambientales de interés ecológico distintivo.
b. Aspectos Socioeconómicos
Tomando en consideración los aspectos socioeconómicos, principalmente en lo que a
generación de empleo y movimiento económico se refiere, la actividad tiene una considerable
influencia directa, para numerosas personas asentadas en su AID, como así también a otras que
concurren permanentemente y a diario, para solicitar los servicios que brinda la empresa.
Debido a estas consideraciones, es importante realizar, en los casos que involucren áreas
urbanizadas y con múltiples factores de interacción, estudios que analicen en forma integral las
superposiciones, las áreas de contacto, la interacción de todos los potenciales focos de impacto,
la discriminación de los factores puntuales, entre otros, encabezados por la Intendencia
Municipal, a través de sus diferentes dependencias (Dirección de Obras, Higiene y Salubridad,
urbanizaciones, etc.).
4.1.2. AREA DE INFLUENCIA INDIRECTA (AII)
a. Aspectos Biofísicos: como en el caso anterior del AID, la determinación del área de
influencia indirecta (AII) a partir de la localización del emprendimiento, es muy difícil. Esto se
debe a la serie de componentes ambientales y factores de impacto que interactúan, por lo cual
es casi imposible, poder elaborar un modelo con parámetros bien definidos y diferenciales,
sobre cual es la influencia de cada uno de los factores involucrados.
La determinación de los procesos ambientales en el AII, a partir del predio de la empresa, es
casi imposible, sin integrar la estimación de los procesos de los restantes emprendimientos
localizados en el mismo. Esto permite concluir en que el ordenamiento ambiental, a partir del
estudio ambiental de un solo emprendimiento o factor de impacto, no reúne la confiabilidad
científica requerida.
Es decir, es necesario y urgente pensar en espacios geográficos de ordenamiento territorial
ambiental que incluyan todos o la mayor parte de los factores ambientales en cuestión.
El resto de la zona corresponde a áreas semi-rurales, la mayoría con campos ganaderos, algunas
viviendas, cultivos diversos, negocios rurales, etc. que constituye un conglomerado de procesos
y situaciones, todo lo cual posee su propia problemática ambiental y presentan factores de
riesgo de impacto independientes y con características propias a la naturaleza de sus
actividades, como ser: desechos, efluentes domésticos e industriales, canales a cielo abierto,
etc.
b. Aspectos Socioeconómicos: tal como se había mencionado anteriormente, la Empresa es
una importante fuente de empleo, por lo que el AII de la misma incluiría todo el Distrito de
Sapucai, en el Departamento de Paraguarí.
Así mismo, el proceso del emprendimiento denominado: “Granja Avícola Productora de
Huevos”, a partir de producción y comercialización de huevos de la Sra. Silvina Romero, que
ejerce influencia tanto en el distrito citado, como en el Área de influencia Directa e Indirecta y
en general, todo el territorio nacional.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
5. METODOLOGÍA DE TRABAJO
El Estudio de Impacto Ambiental preliminar del proyecto, comprende un conjunto de
actividades, investigaciones y tareas técnicas que se llevaron a cabo con la finalidad de
identificar las principales consecuencias o efectos ambientales de la adecuación del proyecto
Granja Avícola Productora de Huevos, de modo a contemplar medidas mitigadoras o
compensatorias para aquellos impactos de efectos negativos y acciones potencializadoras para
los positivos. El análisis y la evaluación ambiental ha considerado una sola alternativa de
localización, con sus actividades que podrían de alguna manera ser potencialmente causantes
de impactos ambientales con efectos positivos o negativos, los cuales han sido debidamente
analizadas y evaluadas mediante la utilización de matrices. En un futuro cercano se considerará
otra alternativa de localización, dependiendo de la respuesta comunitarios sobre el tema en
cuestión.
A los efectos del Estudio de Impacto Ambiental preliminar la alternativa denominada diseño,
construcción y operación de una GRANJA AVICOLA PRODUCTORA DE HUEVOS, en el
lugar denominado Compañía Cerro Verde, del Distrito de Sapucai, en el Departamento de
Paraguarí; el área de estudio fue diferenciada el área de influencia directa (AID), que es la
zona donde se manifiesta los efectos primarios e inmediatos generados por el proyecto, para el
cual se consideró una superficie total de aproximadamente 1 hectárea, siendo el área utilizado
de unos 450 m2, comprendido por el emplazamiento de los Galpones, del predio total y un
camino de acceso en el perímetro noreste de la propiedad.
El área de influencia indirecta (AII), a la zona donde a nivel macro podrán interactuar factores
inherentes al proyecto y que tendrían su significancia desde el punto de vista ambiental,
especialmente para su caracterización, contemplando los aspectos físicos, bióticos del AID. Se
ha considerado un radio de 1.000 metros para los aspectos socio-económicos y se ha tomado
datos de la Compañía Cerro Verde, denominando las necesidades básicas insatisfechas y se
completó con datos colectados y generados por el estudio en sí.
El diagnóstico del área de influencia indirecta (AII), se efectuó siguiendo las etapas de
recopilación bibliográficas, análisis de mapas temáticos y cartas topográficas e interpretación
de imágenes satelitales. Además se efectuó una revisión de la normativa legal, al cual debe
ajustarse el proyecto; asimismo el Consultor realizó entrevistas con pobladores circunvecinos,
las autoridades locales (Municipalidad y Gobernación), destacando la necesidad de seguir
desarrollando y llevando adelante este emprendimiento y de las bondades que acarreará en
beneficio socio económico de la población afectada en forma directa a este proyecto. La
selección del método para la elaboración de este Estudio de Impacto Ambiental preliminar,
del diseño, construcción y mantenimiento del camino vecinal, es denominado Ad Hoc, por
medio de una matriz causa - efecto. Los criterios utilizados en este análisis ambiental se basaron
en los criterios de sentido, intensidad y temporalidad de los mismos (Ver cuadro 1).
Cuadro N° 1:
Escala de valoración de los Impactos Ambientales y Sociales
N° Importancia (+/-) Magnitud (+/-) Intensidad (+/-)
5 Muy importante Fuerte Extremadamente fuerte
4 Importante Moderadamente fuerte Muy fuerte
3 Medio importante Moderado Fuerte
2 Poco importante Ligero Regular
1 Muy poco importante Débil Apreciable
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO PROPUESTO
6.1. Cometidos del proyecto
El proyecto consiste en la adecuación de las instalaciones para la generación y comercialización
de productos y subproductos avícolas, a fin de contribuir al fortalecimiento de la producción
nacional y la generación de empleos.
La explotación dedicada a la producción exclusiva de huevos para el mercado se ha difundido
en gran escala en nuestro país. Se encuentran aún demandas insatisfechas y se mantiene el
interés del mercado.
Esta situación descripta, permite contar con una actividad rentable y segura, lo que permite la
adecuación de las instalaciones para el desarrollo de la producción, clasificación y
comercialización de huevos en condiciones ambientales e higiénicas compatibles con las
actividades que se desarrollan en el entorno inmediato de la Granja.
La Granja ofrece además, un subproducto para su comercialización, que son las excretas de las
aves mezcladas con viruta de madera, produciendo un buen abono orgánico que cuenta con
interés de particulares para su retiro, creando así otra fuente de ingreso externo y aumentando
la factibilidad de adecuación ambiental de la granja.
a. Producción de Huevos
La siguiente descripción está relacionada al flujograma de trabajo y al sitio de ubicación de la
Granja Avícola, objeto del presente estudio.
a.1. Recepción de la Materia Prima
Dentro del edificio y en un recinto totalmente cerrado, se reciben las materias primas que
conforman las sustancias básicas del Alimento Balanceado Nutricional tanto de las recrías como
de las ponedoras.
Se reciben a granel los granos de maíz y soja, los mismos son descargados a los sitios
especialmente preparados para el efecto, donde pueden acceder los camiones graneleros.
Otras sustancias que se reciben embolsadas, son: Aminoácidos, Minerales y Vitaminas. Estas
son almacenadas dentro de un galpón identificado para tal efecto en el lugar. Conjuntamente
con el larvicida (LARVADEX) que se mezcla con el balanceado.
El Afrecho de Trigo es almacenado en bolsas, también dentro del mismo galpón destinado para
los balanceados.
Todas estas sustancias son cargadas en los dosadores y por peso son mezclados, para
constituirse en el Balanceado.
a.2. Recrías y Ponedoras
La firma importa las recrías de 1 día y los crían por lapso de 130 días, para su posterior etapa
productiva, que tiene una duración de 55 semanas. Totalizando las 75 semanas de vida útil de
las gallinas.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Esta etapa se da en galpones abiertos con techo de material cocido. Las gallinas se encuentran
en jaulas de a dos dispuestas en serie de dos filas y en dos niveles, con un pasillo central, su
disposición simula un triángulo invertido.
En estos galpones las ponedoras producen los Huevos que son retirados diariamente y, también,
las Gallinazas (excrementos de las gallinas) que se acumulan por debajo de las jaulas, en los
lugares destinados para el efecto (piso alisado de cemento), de donde se lo retira con una
periodicidad de 48 a 72 horas. Para estos cuidados cuentan con la presencia de un cuidador por
cada cinco galpones.
El control de las moscas se realiza por medio de larvidicida incorporado al balanceado y
además, por medio de fumigaciones periódicas del lugar, con equipos pulverizadores
mecánicos, utilizando insecticidas en base a Cipermetrina.
Los equipos utilizados son pulverizadores manuales; uno pequeño para la fumigación interna
de los galpones y otros de mayor tamaño para las áreas más abiertas.
La metodología de trabajo para el retiro de las Gallinazas consiste en empujar los excrementos
hacia fuera de los galpones y luego recogerlo con la ayuda de palas para ser conducido en
acoplados hasta el lugar de depósito.
Terminada la evacuación de los excrementos se realizan los lavados de los pisos con agua a
presión. Esta agua por ser poca es absorbida rápidamente por el terreno circundante.
Todas las mañanas se hace la inspección de la existencia o no de gallinas muertas, y, en caso
de haberlas, son retiradas por los cuidadores y dispuestas en las canastas que se encuentran al
frente de cada galpón. El retiro de estas se realiza por medio de carretillas y son conducidas
hasta un pozo ciego preparado exclusivamente para el efecto; o sea los excedentes son
dispuestos en una fosa sanitaria con tapa. Dicha fosa periódicamente es empolvada con Cal. La
tapa es de material plástico y es sujetado con un sobrepeso para evitar su perdida.
Los huevos rotos e inservibles son retirados con las aves muertas. Si están picados son retiradas
con el resto de los huevos para su comercialización como huevos sin cáscaras.
Una vez concluido el ciclo de las 75 semanas, estas gallinas son comercializadas vivas como
alimentos o para continuar produciendo huevos, para los pequeños productores o particulares.
En ciertos casos también estas se destinan a la alimentación.
a.3. Recepción, Clasificación y Expendio
Un Galpón propio es destinado a la Recepción, Clasificación y Expendio de los Huevos, que se
encuentra en un mismo recinto, techado, con pisos de alisado de cemento, paredes de
mampostería de material cocido y recubiertas con azulejos. Cuenta con buena iluminación.
Los huevos son traídos desde los galpones en carros estirados por tractores y depositados dentro
de las hueveras, las cuales están colocadas en unas bandejas de varios pisos, con ruedas.
Al llegar al edificio desplazan las bandejas hasta las mesas alimentadoras de la clasificadora.
Aquí, son separados los huevos picados para su comercialización como huevo sin cáscara. Los
huevos con defectos (trazas de sangre dentro del huevo u otros signos, que sean visibles al
trasluz) son desechados.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Cantidades pequeñas de huevos caen al piso dentro de la manipulación de los mismos en este
proceso. Por tanto, los pisos son limpiados con agua dos veces al día.
Un total de 15 a 20 personas, siendo la mayor parte mujeres, trabajan en este proceso para la
clasificación de la producción de docenas diarias de huevos que son despachados para los
centros de comercialización.
a.4. Depósito de Gallinaza
En otro Galpón, se acumulan las Gallinazas, es una construcción constituida por un tinglado
metálico con paredes de material cocido. El material orgánico aquí dispuesto es atacado por las
bacterias fermentativas. Se puede apreciar sobre las pilas de materiales, la evaporación
constante de su humedad, producto de la alta temperatura que levanta en su interior.
El olor que se percibe es el característico de esta producción, siendo por cierto el sitio de
mayores olores en toda la propiedad. Si bien a los pocos metros del lugar aminoran con
notoriedad esos olores. Probablemente por la barrera que representan la vegetación natural
alrededor del sitio.
Las moscas, si bien existen, no son de importancia, ya que la proliferación es limitada por las
altas temperaturas y el ambiente hostil que se produce durante la fermentación de las Gallinazas.
Una vez fermentado, el compost es llevado a una parcela de terreno, para su aireación, y su
posterior venta a interesados, que en su gran mayoría son Granjeros de la zona, para su
aplicación como fertilizante en los cultivos de Bananos (Musa sp) y otros. Muchas personas,
sobre todo los vecinos, retiran frecuentemente el compost para uso en sus huertas.
a.5. Las Aguas Sanitarias
Las aguas sanitarias servidas están constituidas por las aguas negras de los inodoros y
mingitorios y las grises procedentes de las duchas y lavados. Provenientes de todos los servicios
higiénicos tanto de las viviendas existentes en el lugar como de los utilizados por los empleados.
Todas las aguas servidas son conducidas por medio de tuberías hasta su sistema de evacuación
consistente en cámara séptica y pozo absorbente. Existen varios sistemas, distribuidos uno por
cada punto de uso. Las medidas de los pozos absorbentes son: diámetro de 1,50 m por 10,00 a
15,00 m de profundidad.
6.2. Cronograma de actividades - Flujograma
Actividades Etapa 1 Etapa 2
Aprobación del Plan de Control
Ambiental y el proyecto.
Implementación de las acciones
de mitigación, derivadas de la
aprobación.
Capacitación del personal para
la clasificación y cuidado de las
ponedoras, una vez aprobado el
Plan de Control Ambiental.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
6.3. Cantidad de producción y canales de comercialización
La producción anual de la Granja se calcula en unas 1.825.000 docenas de huevos, los cuales
se ofrecen directamente al mercado. El total aproximado de aves en producción oscilará entre
unas 100.000 ponedoras. Los huevos diariamente son clasificados para su posterior
comercialización.
6.4. Recursos Humanos
Actualmente trabajan en forma permanente en la Granja, unas 4 (cuatro) personas. En época de
mucho trabajo (de mayor producción) se refuerza el personal contratando tres o más personas
según la necesidad y cantidad de trabajo. Ellos se encargan del manejo diario (alimentación y
sanitación) de las aves, como también del manejo de residuos.
El propietario personalmente se encarga de la comercialización de la producción. También se
realizan constantemente trabajos de albañilería a fin de arreglar y mejorar el recinto, por lo que
se da trabajo a varios albañiles, de la zona.
6.5. Ampliación de operaciones
Se tiene pensado ampliar la capacidad de instalación en el sitio actual de emplazamiento de la
Granja; en el mismo lugar de la actual instalación, ubicado en la Compañía Cerro Verde, del
Distrito de Sapucai.
6.6. Reseña Descriptiva sobre su Necesidad
La propietaria del emprendimiento estima, que el momento actual es el oportuno para encarar
su reconversión industrial, de tal forma a situarse a la vanguardia de las industrias avícolas de
la región.
Para esta reconversión industrial de la firma se realizaron estudios del mercado actual y sus
estimaciones en el futuro.
Parte de ese estudio se presenta a continuación:
a. Sensibilidad de precios
Una consideración relevante al pensar sobre el precio como expresión del valor del producto es
determinar cuan sensible es el comprador al precio. La sensibilidad de los precios varia
considerablemente entre los compradores, y para el mismo comprador, varía entre una ocasión
y un conjunto de circunstancias.
Para facilitar la colocación en el mercado de los niveles de producción, dependiendo de las
circunstancias y momentos, se ha de recurrir al factor precio asociado a la calidad.
La ejecución del proyecto asegura buenos precios y excelente calidad.
b. Elasticidad de la demanda
Una consideración de la fijación de precios de penetración trae a colación el asunto de la
elasticidad de la demanda, ya que ésta se relaciona con la estrategia de fijación de precios.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
El pollo parrillero es un producto que se caracteriza por presentar una demanda relativamente
inelástica, debido principalmente al Mercado de Libre Competencia, registrado desde hace un
buen tiempo en nuestro país, con el juego de la oferta y demanda.
c. Potencial de mercado
Se refiere a la capacidad de la población para consumir un determinado número de pollos per cápita
por año. Está en función de la población total, de los niveles de ingresos, del conocimiento que tiene
la población con respecto al producto, el deseo de consumir el producto, etc.
Con relación a la demanda se puede afirmar que con el crecimiento poblacional de los últimos
años, el consumo de pollo por persona es cada vez mayor, además a todo esto viene aparejado
los desniveles en cuanto a la oferta de la carne vacuna, debido a la alta demanda de exportación
de este rubro en los mercados internacionales, siendo la carne avícola una exelente opción para
el consumo en una dieta familiar.
Así tenemos:
Habitantes del país 7.000.000
x Consumo per cápita/año 105
Total demanda potencial (huevos/año)
735.000.000
Población total (estimada) de ponedoras a escala
industrial
1.800.000
x 365 días del año 365
x porcentaje de producción estándar 65%
Total oferta nivel industrial (huevos/año)
427.050.000
Diferencia entre demanda potencial y oferta nivel
industrial(huevos/año)
97.950.000
La diferencia indicada es cubierta por la producción casera y la importación informal del
mercado brasileño. Marca, asimismo en forma clara el mercado disponible para acoger el
crecimiento proyectado por GRANJA AVÍCOLA PRODUCTORA DE HUEVOS.
d. Factibilidad técnica
La factibilidad del mismo se fundamenta en la incorporación de la mejor tecnología existente
en la actualidad para la producción de huevos en una infraestructura moderna y ambientalmente
sustentable.
Los avances tecnológicos serán de aplicación desde la etapa de puesta de huevos, pasando por
la de cría de aves, con una alimentación adecuada conforme a la necesidad de los animales,
hasta llegar al peso ideal, para ser utilizado para la producción de huevos, su recolección y
selección, para finalmente preceder a su comercialización en el mercado local.
La factibilidad técnica del proyecto se halla plenamente asegurada por tratarse de incorporación
tecnológica comprobadamente exitosa en exigentes mercados de producción internacional.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
7. PLAN DE GESTIÓN AMBIENTAL
7.1. INTRODUCCIÓN
El manejo ambiental es un enfoque sistemático frente al cuidado ambiental en todos los aspectos
empresariales, hoy por hoy, se ha ganado terreno con respecto a involucrar el tema ambiental
en la administración general de la empresa; muchas de ellas, manejan los asuntos ambientales
en forma reactiva para cumplir con los requisitos legales que le aplican y evitarse problemas
sancionatorios; otras empresas, actúan activamente o competitivamente, e involucran en el
ámbito administrativo este componente como parte de su actividad diaria y la gestión ambiental
se traduce en un aporte a la agroindustria por la disminución de costos operativos y
administrativos.
Si bien es cierto que la mayoría de las empresas no cuentan con sistemas de gestión ambiental,
también es cierto que muchas de ellas ya tienen implementados ciertos procedimientos de
manejo o elementos del sistema, al nivel de planes de manejo, guías o buenas prácticas, que
puedan llevarlas hacia la incorporación de los asuntos ambientales en la gerencia del día a día.
La dificultad que se encuentra en el sector agropecuario es que no se cuenta con la fase de
planificación para el adecuado desarrollo e implementación de un sistema de gestión ambiental.
La empresa debe responder un interrogante fundamental ¿Donde estamos ahora y hacia donde
queremos ir?. La respuesta se encuentra en el ejercicio de la planificación ambiental. La
planificación ambiental es un tema relativamente reciente, sobre el cual la mayor cantidad de
información se encuentra en el desarrollo de los sistemas de gestión ambiental creados por la
norma ISO 14001. La mayoría de empresas en el sector agroindustrial no han involucrado
dentro de su gestión administrativa este tema.
Por lo anterior, este trabajo en el sector granjero es pionero en aportar lineamientos básicos
necesarios para hacer planificación ambiental que sirva de base para diseñar una política
ambiental y para establecer los objetivos, metas y programas ambientales correspondientes.
Esta propuesta se desarrolla en tres capítulos fundamentales con los siguientes temas:
La importancia de tener un sistema de gestión ambiental para las granjas más allá de los
planes de manejo ambiental, cartillas y guías;
La importancia de la planificación en la gestión ambiental; y
Guía para la planificación ambiental de granjas.
A. Impacto Social
Dado que las comunidades en general manifiestan inconformidad al tener explotaciones
granjeras avícolas, porcícolas, pollerías, cría de animales, tambos, etc., en sus alrededores, aun
cuando contribuyen al desarrollo social de la zona, este trabajo pretende mostrar los beneficios
sociales y culturales que podrían generarse al establecer programas ambientales adecuadamente
planificados en el interior de la granja dirigidos a disminuir el impacto en la comunidad.
B. Impacto Económico
Una adecuada planificación ambiental ayudará a proyectar las explotaciones granjeras a largo
plazo, teniendo en cuenta aspectos tales como la disponibilidad de agua para consumo, energía,
vías de acceso, disponibilidad de tierra entre otros, y de esta manera fortalecerse en aspectos
técnicos y administrativos que le facilitaran al granjero, planear costos, gastos e inversiones
para mejorar la rentabilidad de su actividad productiva.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
C. Impacto Ambiental
La planificación ambiental permitirá mejorar el cumplimiento de los requisitos legales o de
otros compromisos asumidos por la agroindustria, como por ejemplo los convenios de
producción limpia a los que muchos productores se suscribieron. De tal forma que, es posible
demostrar, en cualquier momento, la conformidad legal ante la autoridad ambiental.
En consecuencia, se evitaran sanciones que, además de deteriorar la imagen pública de la
agroindustria, deja pérdidas económicas por multas o sanciones. Desde este punto de vista, los
recursos económicos requeridos para el funcionamiento del sistema de gestión ambiental no
son necesariamente gastos, sino que parte de ellos son inversiones.
La planificación ambiental además facilitará desarrollar un sistema de gestión ambiental más
sólido orientado a prevenir, mitigar, controlar, corregir, compensar o eliminar los impactos
causados.
Por lo anterior, de forma teórica y práctica, la guía propuesta, permitirá identificar los riesgos
ambientales y reducirlos, ya que al detectarlos los productores se prepararán y actuarán
adecuadamente para evitarlos. Esta propuesta indica los lineamientos teóricos y prácticos para
el diseño de la planificación en un sistema de gestión ambiental, para Granjas.
El documento expone la importancia de la planificación ambiental como herramienta
fundamental para implantar un sistema de gestión ambiental, ejecutarlo y mantenerlo con el fin
de que la agroindustria tenga un desempeño ambiental adecuado, y lleve a cabo las acciones o
actividades propias del mejoramiento continuo para su sostenibilidad en el medio. Como
resultado de la propuesta, se entrega una guía que paso a paso indica cómo se debe iniciar un
proceso de planificación ambiental en una agroindustria, facilitando los procedimientos y
formatos para su adecuado desarrollo.
7.1.1. LA IMPORTANCIA DE TENER UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
PARA LAS GRANJAS, MÁS ALLÁ DE LOS PMA, CARTILLAS Y GUÍAS
En Paraguay, el crecimiento de la población y del mercado, la alta competencia en la oferta de
productos cárnicos, la limitación de recursos económicos y tecnológicos, así como la poca
disponibilidad de facilidades de crédito para quienes lo necesitan, ha obligado a los granjeros a
ser cada vez más eficientes en el manejo de los recursos naturales que requieren para su
actividad productiva.
De otro lado, la velocidad de desarrollo de la industria ha sido mucho mayor que la capacidad
de recuperación de los recursos, razón por la cual se ha hecho necesario pasar de remediar los
problemas ambientales a prevenirlos; de la disposición de desechos a evitarlos y reducirlos y
del uso creciente de recursos a su conservación.
De lo anterior se desprende la importancia de tener un sistema de gestión ambiental para las
granjas, que vayan mas allá de la solución de problemas a final del tubo y que facilite la
interacción que existe entre esta gestión y la gestión administrativa de la agroindustria,
encontrando acciones y propuestas que aporten al mejoramiento de este sector, a través de la
optimización en el uso de recursos, de la identificación de riesgos ambientales y económicos,
de la búsqueda de oportunidades de negocio y en especial del fortalecimiento de esta
agroindustria en el marco del desarrollo sostenible y competitivo del mercado.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Un sistema de gestión ambiental permite la combinación de las variables económicas, sociales
y ambientales para producir resultados sostenibles en el corto o mediano plazo, y el
mejoramiento del sector agroindustrial.
Cuando se supera la capacidad de asimilación del ambiente se incurre en costos tangibles que
son asumidos por la comunidad. Estos costos son conocidos como externalidades, los cuales
son medibles, como por ejemplo, los costos de tratamiento de las aguas ya sean para consumo
doméstico o industrial, o para verterlas a un alcantarillado que paga la sociedad; estos dineros
que podrían dedicarse a la inversión municipal, se utilizan en la limpieza de las aguas, sin que
el costo sea asumido por el causante de esta contaminación; por eso se considera un costo
externo a la producción o externalidad al no ser tomado en cuenta comúnmente en los análisis
de costos empresariales.
Cuando estos costos en limpieza comienzan a ser significativos los gobiernos obligan a las
empresas a “internalizar” dichos costos para evitar daños que muchas veces son irreversibles a
un ecosistema. Este principio se conoce como “el que contamina paga”.
Es así como hoy día las empresas se encuentran preocupadas por los costos de tratamiento para
disminuir la contaminación del agua, las multas, las tasas y los impuestos ambientales.
Razones como las expuestas anteriormente son las que argumentan y dan cada vez más valor
agregado a la implementación de sistemas de gestión ambiental apropiados para las
agroindustrias, por que se fundamentan en la prevención más que en el control de la
contaminación, involucran la variable ambiental desde el momento mismo de la concepción del
proyecto hasta su operación diaria, pudiendo identificar las fortalezas y amenazas a las que esta
expuesta esta actividad productiva cada día.
Más allá de los planes de manejo ambiental, las cartillas o las guías, el sistema de gestión
ambiental permitirá visionar la agroindustria en el marco de acciones comprometidas con el
medio ambiente, el desarrollo productivo y su crecimiento económico en el corto, mediano y
largo plazo, pudiendo generar procesos estratégicos, que le permitirán posicionarse mejor en
una economía globalizada, donde los mercados son cada vez más exigentes respecto al manejo
ambiental de sus productos y la calidad de los mismos.
Para iniciar la implementación de un sistema de gestión ambiental deben conocerse claramente,
cuales son las actividades realizadas al interior de cada granja, y sobre cada una de estas elaborar
la respectiva valoración ambiental de impactos.
7.1.2. La situación en el Paraguay
La constitución nacional vigente en su parte I, Titulo II, Capítulo I, Sección II, se refiere al
Ambiente. Así en el primer lugar menciona el “Derecho a un Ambiente Saludable”,
manifestando que toda persona tiene derecho a habitar en un ambiente saludable y
ecológicamente equilibrados y que constituyen objetivos prioritarios de interés social: la
preservación, la conservación, la recomposición y el mejoramiento del ambiente, así como su
conciliación con el desarrollo humano integral.
En segundo lugar menciona que las actividades susceptibles de producir alteración ambiental
serán reguladas por la ley. Esta podrá restringir o prohibir aquellas que son peligrosas y obligar
la recomposición e indemnización del daño al ambiente y existiendo delito contra el medio
ambiente será definido y sancionado por la ley.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
A objeto de cumplir con esta prescripción constitucional fue sancionada y promulgada la Ley
Nº 716/95 “Que sanciona los Delitos contra el Medio Ambiente”.
Para toda industria agropecuaria o granjera, el reto no es solo cumplir con las exigencias de la
Legislación Ambiental vigente, sino siempre que sea posible, ir más allá de los mismos, porque
sabemos actualmente que los gastos destinados a seguridad e higiene y protección del entorno
no son algo más que meros costos añadidos, sino que son inevitables para hacer buenos
negocios y de manera creciente el flujo comercial, nacional como internacional.
La implementación de este proyecto permite el ahorro e ingreso de divisas, por sustitución de
importación de productos similares y por la exportación de producto nacional.
Por cuanto que la actividad a ser desarrollada consiste básicamente en oferta de productos
alimenticios, corresponde señalar que la misma ejerce un importante efecto multiplicador en la
generación de nuevas fuentes de trabajo para la mano de obra nacional, beneficiando a otras
empresas de servicios, como los de transporte y comunicaciones, finanzas, comercio y otras
industrias locales proveedoras de materias primas y materiales para envases y embalajes de
plástico y cartón.
El establecimiento de una línea de alta productividad, similar a la de otros países desarrollados
de la región, con la asistencia técnica y transferencia de tecnología desde una empresa líder
mundial en el ramo, es otro importante valor agregado para el proceso de industrialización del
país.
Dada la situación poblacional de nuestro país, y su consecuente limitación del mercado local,
se prevé el desarrollo de la producción inicialmente sobre la base del mercado interno, buscando
luego, a mediano plazo la exportación, siendo este desafío dentro de las condiciones naturales
de nuestro país mediterráneo, una barrera que únicamente podrá ser compensada con el apoyo
impositivo, en la liberación para la provisión de bienes de capital y de los componentes y las
materias primas.
La explotación granjera dedicada a la producción exclusiva de huevos para el mercado nacional,
se ha difundido en gran escala en nuestro país. Se encuentran aún demandas insatisfechas y se
mantiene el interés del mercado.
Esta situación descripta, permite contar con una actividad rentable y segura, lo que permite la
adecuación de las instalaciones para el desarrollo de la producción, clasificación y
comercialización de huevos en condiciones ambientales e higiénicas compatibles con las
actividades que se desarrollan en el entorno inmediato de una Granja Avícola.
Una Granja Avícola ofrece además, un subproducto para su comercialización, que son las
excretas de las aves mezcladas con viruta de madera, produciendo un buen abono orgánico que
cuenta con interés de particulares para su retiro, creando así otra fuente de ingreso externo y
aumentando la factibilidad de adecuación ambiental de la misma.
Por otro lado, esta actividad comercial permite ofrecer una excelente fuente de ocupación a
pobladores de la zona de influencia de la misma, lográndose con tal fenómeno, la incorporación
efectiva del medio antrópico haciendo suya la citada actividad, con una consecuente integración
real en el aspecto ambiental, para lograr el desarrollo sustentable de las actividades
desarrolladas en la Granja Avícola Productora de Huevos.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
7.2. IDENTIFICACION DE POTENCIALES IMPACTOS AMBIENTALES
7.2.1. TRABAJOS DE VERIFICACION
La verificación in situ del cumplimiento de las medidas de protección ambiental para observar
el cumplimiento y avance de las actividades previstas en el Plan de Gestión Ambiental,
principalmente sobre los aspectos relacionados a:
a) Impactos positivos;
b) Cercado vivo;
c) Control de polvo;
d) Tratamiento de pollos muertos;
e) Comercialización de excretas;
f) Programa de interrelación socio económica local.
A través, del Estudio Ambiental, se ha podido identificar los impactos que puedan generarse
dentro del desarrollo de las actividades previstas en la actividad productiva y comercial,
surgiendo un Plan de Mitigación para los impactos ambientales, considerados negativos,
estableciéndose dentro de un Plan de Gestión Ambiental.
El Plan de Gestión Ambiental contempla las medidas previstas para el control de la
proliferación de vectores, como también las medidas para el control de la acumulación de
gallinaza en los galpones de producción, medidas en relación a la probabilidad de
contaminación del agua y suelo, medidas de control de malos olores, un Programa de Monitoreo
Ambiental.
En cuanto a las acciones realizadas para dar cumplimiento a las medidas anteriormente citadas,
la empresa ha desarrollado procedimientos de limpieza y control de la proliferación de vectores,
con actividades específicas para ese menester, además para evitar molestias de pobladores en
general que radican en los alrededores de la Granja Avícola.
En cuanto a la gallinaza producida en los galpones de producción, el sistema permite
actualmente el retiro periódico de los mismos, por un periodo que coincide con el final del
proceso de producción, los cuales son transportados luego del secado para abono y que tiene
una gran aceptación entre los productores y actualmente con una demanda entre los horti-
granjeros de la zona.
Uno de los factores de impacto negativo en el Medio Físico y dentro de él, el Aire, constituye
el olor generado por los excrementos de las aves, el cual se mitiga con un manejo apropiado de
los mismos, limpieza regular, acopio y encarpado en lugares destinados para el efecto (cultivo
de caña dulce), la gallinaza para uso agrícola, con la correcta aplicación de las medidas de
mitigación, siendo por lo tanto un impacto negativo reversible.
Otros impactos negativos reversibles que podrían ocasionar el proyecto son la generación de
ruidos y la procreación de vectores.
El factor con mayor Impacto positivo es de orden socio económico y es la del ingreso per-
cápita que genera el Proyecto en todas las etapas con puntuaciones máximas, seguido por el de
ingreso del sector público por el efecto multiplicador y el aumento de productividad de las
tierras agrícolas por el uso del fertilizante orgánico de muy buena calidad.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Por otro lado, las Acciones Positivas, la compra de insumos y la comercialización de los
productos terminados son las más positivas con 90% de valoración respectiva.
A. IMPACTOS POSITIVOS
GENERACIÓN DE EMPLEOS
El impacto positivo y de gran importancia es la generación de empleo directo e indirecto,
teniendo en cuenta la falta de oportunidades de trabajo.
Las Nuevas oportunidades de ocupación generan efecto multiplicador de importancia. ya que
Personal no calificado de la zona puede acceder a una promoción por el adiestramiento en el
área, posibilitándole obtener un mejor nivel de vida, por mejor ingreso de salario.
INGRESO AL FISCO POR TASAS MUNICIPALES.
Ingreso de la recaudación tributaria Dinamización de la economía local por mayores ingresos
en concepto de tasas municipales, bienes y servicios directos e indirectos a la comunidad.
GENERACIÓN DE ABONOS O FERTILIZANTES ORGÁNICOS
Los excrementos de cría de gallinas y pollos, cualquiera sea su forma de trabajo, son una fuente
de nitrógeno muy provechosa para la agricultura, ya que es una fuente de abono orgánico de
muy buena calidad, apreciada por los productores; lo que antes era un problema ahora es una
necesidad sinérgica entre la cría de aves y la horticultura.
Con la localización del proyecto se presume se incrementarán con un alto impacto positivo otras
actividades inducidas en el entorno, como por ejemplo comerciales y de servicios.
MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL
La aplicación de estas medidas previstas en la legislación, tiene impacto positivo de alta
magnitud ya que se trata de una actividad donde se desarrollan tareas de bajo riesgo.
B. IMPACTOS NEGATIVOS
a) CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA
Polvo
La etapa de operación de la granja puede provocar polvo por el movimiento de camiones. El
volumen de ese polvo no se puede estimar. Sin embargo, por el sitio de emplazamiento se
considera poco relevante ya que no existen pobladores muy cercanos.
Partículas en Suspensión y Humos
Las partículas en suspensión provocadas por el movimiento de camiones en el camino de
servicio, ya que éste no es pavimentado. Los humos solamente serán los provenientes de los
escapes de los camiones. Este aspecto tampoco es considerado relevante por las características
del emplazamiento del proyecto, ya que es un sitio despejado y no existen barreras naturales, la
propagación del polvo y su dispersión total en el aire será rápida por la acción de los vientos.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
b) CONTAMINACIÓN SONORA
Ruidos
El nivel de intensidad sonora se mide en unidades llamadas decibeles (dB), el oído humano
puede tolerar en un límite aproximado a los 120 dB, pasando esos límites, los ruidos comienzan
a causar sensaciones desagradables, produciendo estímulos dolorosos. El proyecto en sí no
genera ruidos molestos para terceros, pero serán ocasionados temporalmente por el movimiento
de camiones.
Considerando que el proyecto se realizará a campo abierto no existiendo viviendas en los
alrededores se considera nula la posibilidad de que el proyecto pueda causar contaminación
sonora.
c) OLORES
Otro factor de impacto negativo en el Medio Físico y dentro de él, el Aire, constituiría el olor
generado por los excrementos de las aves, el cual se mitiga con un manejo apropiado de los
mismos, limpieza regular, acopio y encarpado en lugares destinados para el efecto, la
disposición de la gallinaza para uso agrícola y con la correcta aplicación de las medidas de
mitigación, siendo por lo tanto un impacto negativo reversible.
d) CONTAMINACIÓN DE AGUAS Y DEL SUELO
El riesgo de contaminación del agua no aplica. En cuanto a la alteración del suelo, el mismo en
la etapa de la construcción de galpones, fue en campo natural para dar lugar a la infraestructura
necesaria, cambiando la aptitud del suelo.
e) RIESGOS DE ACCIDENTES
Los riesgos potenciales de accidentes son mínimos en el predio. En los caminos de acceso, se
producen aumentos de tráfico por circulación de los camiones que transportan la producción,
en forma diaria.
f) SALUD HUMANA
Problemas respiratorios, alergias. El propietario toma las medidas pertinentes para minimizar
ese riesgo proveyendo a los empleados la indumentaria preventiva correspondiente.
g) ALTERACIÓN DEL PAISAJE
La afectación es mínima, pues el lugar no tiene mucha trascendencia en el conjunto paisajístico,
además se conserva gran superficie de cobertura vegetal natural (bosque), que actúa como
barrera contra olores.
h) PROCREACION DE VECTORES
Es imposible encontrar actividad humana donde los vectores, como insectos y roedores, no
encuentren un medio apto para la prosperidad. La tecnología ha desarrollado métodos y
productos capaces de mantenerlos en niveles que no impliquen riesgos sanitarios para la
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
población local, la vecina y la afectada por transportación. Además muchos de estos métodos
no necesariamente deben ser harto complicados o costosos, en general todo empieza con
mantener las instalaciones lo más limpias y desinfectadas posible.
9.2.2. METODOLOGIA DE SELECCIÓN Y VALORACION DE IMPACTOS
Resulta conveniente aclarar que el hecho de que estos “potenciales” impactos se produzcan o
no en la práctica, depende en gran medida de las técnicas concretas que se adopten y el grado
de responsabilidad ambiental del propietario así como de las autoridades gubernamentales
involucradas
La importancia, magnitud e intensidad de los impactos identificados se valoran como resultado
de la interrelación de los mismos, entre los medios físicos, biológicos y socioeconómicos
mediante la matriz que a continuación se presenta
La Matriz de identificación y Evaluación de Impactos Ambientales se realizó sintetizando y
seleccionando los impactos más significativos y las acciones causantes.
En dicha Matriz de Evaluación se ha utilizado la siguiente convención para la "Clasificación de
Impactos”
Parámetros de clasificación:
Carácter genérico: Signo positivo (+) o Negativo (-)
Área de Influencia (D/I):
- Local o directa (D): Abarca el área de estudio y su entorno inmediato
- Regional o indirecta (I): Abarca el área de influencia indirecta
Intensidad de los impactos:
Incorpora los criterios cualitativos de magnitud e importancia de los efectos positivos y
negativos que podrían sufrir las variables de las condiciones ambientales por
consecuencia de las acciones del proyecto
ESCALA DE VALORACION DE IMPACTOS
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
La intensidad es el resultado de multiplicar la importancia por la magnitud pudiendo obtenerse
los siguientes valores:
Temporalidad de los impactos
Es la frecuencia en que se produce el impacto y el tiempo en que permanecen los efectos
producidos o sus consecuencias. Según su temporalidad los impactos pueden ser:
- PERMANENTE (P): Duración permanente: es el impacto que permanece en el trascurso
del tiempo.
- TEMPORAL (T) Duración temporal: se refiere al tiempo que permanecería el efecto
(temporal) desde su aparición, y a partir del cual el factor afectado retornaría a las
condiciones iniciales previas a la acción por medios naturales, o mediante la
introducción de medidas correctivas.
MITIGABLE (SI o NO)
(SI): Se refiere a la posibilidad de reconstrucción parcial del factor ambiental afectado
como consecuencia del proyecto.
(NO): Se refiere a la imposibilidad de reparación, tanto por acción natural como por la
humana del factor ambiental afectado como consecuencia del proyecto
7.2.3. RESULTADOS DE LA MATRIZ DE VALORACIÓN
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
La intensidad se refiere a la gravedad del impacto, por lo tanto, de acuerdo a la los resultados
de la matriz de evaluación, el componente del medio físico - aire – sería el más afectado y el
medio biótico (Fauna, Flora).
MEDIO FÍSICO: todos los impactos son negativos.
- Componente agua: Los impactos son de intensidad apreciable con efectos temporales
y de alcance regional.
- Componente aire: Los impactos son de una fuerte intensidad de efectos temporales
mientras dure el proyecto y de efecto regional.
- Componente suelo: Todos los impactos son de intensidad dentro del rango apreciable
de duración temporal y local, Sin embargo hay que destacar que el suelo ya ha sido
modificado por actividades ajenas a este proyecto.
MEDIO BIOTICO (Fauna – Flora): Todos los impactos en este medio son negativos de
intensidad apreciable, local y permanente para la zona.
MEDIO SOCIOECONOMICO: En este medio todos los impactos generados por el
proyecto son positivos y de muy fuerte intensidad, sobre todo en el área económica,
pudiendo en algunos casos tener un alcance regional.
7.2.4. OTROS ASPECTOS
a) Tecnología mecánica programada
La Granja Avícola, posee un programa para la provisión de alimento, agua, energía y
acondicionamiento del gallinero sin ocasionar pérdidas, en el sentido de aves muertas,
manteniendo la buena calidad en el manejo de los animales desde su llegada y
establecimiento en los galpones de cría y producción, evitando la contaminación de suelo,
agua o aire; como también procurando evitar molestias a los pobladores vecinos a la
Granja.
Para estas tareas se cuenta con comederos y bebederos de alta calidad tecnológica que en
su gran mayoría son producidos y proveídos por industrias nacionales, como también un
personal capacitado y compenetrado con las exigencias de protección ambiental de la
actividad productiva.
El personal está comprometido en cumplir con las medidas ambientales, como una forma
de convertir en una actividad sustentable en todos sus cometidos.
b) Programa de limpieza
Desinfección de los Galpones: Cada vez que se va a recibir un lote nuevo de pollitos o se
va a realizar el traslado de las aves a los diferentes sectores de los gallineros a los que se
les asigna de acuerdo al crecimiento y producción de los pollos parrilleros, se procede a
limpiar y desinfectar con una solución iodada.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Después de la desinfección, el local queda vacío algunos días para la recepción del próximo
lote de aves.
La limpieza y desinfección se realiza periódicamente a fin de evitar la proliferación de
microorganismos. Las camas se retiran regularmente (viruta con materia fecal).
La limpieza del bebedero se realiza en forma manual.
El único efluente líquido es el resultante de la limpieza del galpón y sus implementos que
se realizara periódicamente.
La cantidad de agua no supera los 1000 litros en cada ciclo. También se controla la
limpieza aledaña a los gallineros.
c) Participación socio económica
Se ha propicia reuniones con autoridades y ciudadanía del Distrito, a fin de intercambiar
ideas sobre las ventajas de mantener una actitud positiva frente a la implicancia socio
económico positivo de la Granja y la problemática ambiental del mismo.
Informar claramente a la población sobre los riesgos que representan, para la salud e
higiene humana, la residencia y convivencia en sitios no adecuados ambientalmente.
Capacitación de los operarios de la Granja, a fin de dotarles de los conocimientos y
herramientas básicas sobre temas ambientales y sociales del desarrollo de las actividades
de la misma, para lograr un cambio de conducta de los mismos hacia la temática ambiental
en la zona y en el Distrito.
7.3. MATRIZ CUANTITATIVA DE LOS POSIBLES IMPACTOS
FACTOR HUMANO
A M B I A M B I A M B I A M B I A M B I A M B I A M B I
Producción
de
balanceados - - - - - - -
Generación
de residuos
orgánicos + - - - - + -Transporte - - - - - - -Efluentes
Líquidos - - - - - - -
A= alto.
M= Medio.
B= Bajo.
I = Inexistente.
Negativo =-Positivo =+
FLORA FAUNASUELO AIRE AGUA PAISAJE
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
7.3. RESUMEN DE IMPACTOS Y MEDIDAS DE MITIGACION (Fase operativa)
Estas medidas forman parte del Plan de Gestión Ambiental del Establecimiento Los impactos
potenciales positivos y negativos identificados, así como las posibles medidas mitigadoras han
sido delineados.
De acuerdo con las características de dichos impactos negativos se elabora un programa de
medidas mitigatorias para minimizar los impactos negativos y potenciar los positivos de forma
a posibilitar la sustentabilidad del Proyecto.
Las acciones que provengan de estas medidas serán evaluadas a través del programa de
Monitoreo de manera a determinar en qué medida es eficiente el Programa de Mitigación.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
7.4. CRONOGRAMA DE MEDIDAS DE MITIGACION Y MONITOREO
Se orienta solamente hacia los impactos más significativos
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
7.5. PLAN DE MONITOREO
FLUJOGRAMA DEL PROYECTO
ACTIVIDAD PERIODICIDAD
VACUNACIÓN
Según programa de vacunación anexada en
apéndice 4 monitoreado por el responsable
técnico.
LIMPIEZA ZONA ALEDAÑA AL
GALPON.
Cada 20 días aproximadamente.
CONTROL DE LA DOSIFICACION DE
LOS ALIMENTOS.
Diariamente.
CONTROL DE LA LIMPIEZA DE
BEBEDEROS CAMPANA.
Periódicamente
DISTRIBUCION DE VITAMINAS Y
MINERALES EN EL AGUA.
Según indicación del técnico.
VERIFICACION DE ILUMINACIÓN
Diariamente.
CONDICIONES DE LA
INFRAESTRUCTURA.
Diariamente.
SONDEO CON LOS VECINOS DE LA
GRANJA SOBRE LAS POSIBLES
MOLESTIAS CAUSADA (olores,
movimiento de vehículos y otros).
Periódicamente.
CONTROL DE LA RECOLECCION Y
CLASIFICACION DE HUEVOS
Diariamente
FORESTACION CON CITRICOS
Anualmente.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
8. METODOLOGIA DE TRABAJO
Para el trabajo se conformó un equipo de técnicos, con una organización de tareas
acordes a los requerimientos del Estudio de Impacto Ambiental preliminar (EIAp) y a
la especialidad de los mismos; encabezado por el CONSULTOR AMBIENTAL Lic.
Carlos A. Burgos, Especialista en Evaluación y Gestión Ambiental, responsable directo
de la elaboración del presente trabajo.
Se realizó una investigación bibliográfica, una recopilación de antecedentes del propio
proyecto y un estudio sobre los Términos Oficiales de Referencia (TOR) para la
elaboración del Estudio de Impacto Ambiental preliminar (EIAp), remitido por la
institución administrativa de la Ley, para sentar las bases teóricas y técnicas del trabajo.
Se efectuó un estudio de campo en el lugar de asiento del establecimiento, considerando
los componentes del proyecto y sus posibles impactos sobre el medio.
Se elaboró el informe preliminar, de manera sectorial, acorde a la asignación de cada
técnico.
Se unificaron los criterios para la formulación del informe final.
Se presentó al propietario el borrador del informe final, para ajustar algunos términos y
obtener la aprobación con las correcciones señaladas.
Se concluyó el informe para su presentación en el marco de referencia establecido por
la Autoridad Administrativa (MADES).
Actualmente se espera la aprobación final de la Autoridad Administrativa (MADES),
de tal forma a obtener la Licencia Ambiental correspondiente para la continuidad de las
tareas de la GRANJA AVÍCOLA PRODUCTORA DE HUEVOS.
9. CONCLUSIONES AL INFORME DEL ESTUDIO DE IMPACTO
AMBIENTAL preliminar
Como conclusión final a la presente Evaluación Ambiental, se puede mencionar que la
iniciativa privada en el momento del presente estudio esta atravesando por una situación de
difíciles apremios económicos y de dudosa estabilidad política del país, lo que desestimula al
sector a realizar inversiones de esta magnitud; es por ello que esta Consultora ve con optimismo
este tipo de inversiones, que a la vez de impulsar la actividad productiva y socioeconómica,
posee un componente ambiental importante lo que asegura un Desarrollo Sustentable del
presente emprendimiento denominado: GRANJA AVÍCOLA PRODUCTORA DE
POLLOS.
Es importante que las autoridades municipales, realicen a corto tiempo su Plan de Ordenamiento
Territorial (POT), teniendo en cuenta los lineamientos que se fijan en el POT del Departamento Central
y por ende del municipio de Villeta; esto asegurará que otras inversiones de este tipo puedan hacerse en
la región, ya que el área aún lo permite. Dependerá del POT del municipio para que no ocurra en este
sitio lo que ha ocurrido en otros lugares del país, donde grandes inversiones han quedado truncadas a
causa de los asentamientos urbanos incontrolados que se dan alrededor de las fábricas produciéndose a
mediano o largo plazo conflictos entre ellos.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
Ambientalmente, un área verde, de esta naturaleza, entre municipios, permite mantener una
barrera ecológica entre ellos, con todos los beneficios que significa, caso contrario se tendrán
áreas urbanas (altamente degradantes), fusionadas entre sí, ampliando el área de impactos
provenientes de la urbanización de espacios verdes.
Las autoridades ambientales deben promocionar este tipo de acciones, aspecto productivo y
mantenimiento y crecimiento de áreas verdes. Esto permite espacios de esparcimiento para
pobladores urbanos a la vez de incentivar los asentamientos urbanos en pequeñas o medianas
ciudades y no en grandes metrópolis con consecuencias nefastas para el ambiente.
Es significativo que la presencia de esta área verde asegurará en la región un pulmón de alivio
a la contaminación atmosférica proveniente de las actividades urbanas (quema de basuras,
escape de gases de los motores de combustión interna, etc.) y de otras actividades industriales
generadoras de materiales particulados y gases.
Se llega a los siguientes puntos concluyentes:
- Analizado los resultados de la valoración de los impactos, desde el punto de vista se han
encontrado impactos negativos debidos principalmente a las actividades propias que
contempla una explotación de esta naturaleza.
- La implantación del proyecto es correcta considerando su localización y accesibilidad. La
ejecución del mismo no ocasionará ningún cambio sustancial en el entorno inmediato.
- La buena disposición final de residuos y efluentes productos de la actividad antrópica para
un núcleo humano como el que nos ocupa, resulta de fundamental importancia en cuanto a
los efectos sobre el medio ambiente e igualmente de no ser a las consecuencias sociales
repercutirán en todo la comunidad.
- El proyecto resulta beneficioso para la zona teniendo en cuenta que los impactos negativos
generados serán atenuados mediante medidas mitigatorias adecuadas, y la vigilancia y
monitoreo permanente de los mismos.
- Todo el emprendimiento se adecua a las normas legales ambientales vigentes, así como a
las Ordenanzas y Resoluciones del Municipio, a la ley 836/80, Código Sanitario y demás
disposiciones que rigen la materia.
- El proyecto tiene un efecto positivo en el aspecto socioeconómico, por la estructura que
posee y la posición estratégica de su localización, por lo que es considerado una fuente
importante de desarrollo y dinamización de la economía local
- Evaluar el proyecto en sus distintas etapas para ir conociendo el comportamiento real y
efectivo sobre el medio ambiente, servirá para hacer los ajustes necesarios, en casos se
requiera.
- Cumplir con el Programa de Monitoreo.
- Dar cumpliendo con todo lo relacionado a los aspectos de seguridad capacitando al
personal que labora en la obra con la finalidad de evitar actos y condiciones inseguras que
puedan causar accidentes fatales.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
- Realizar simulacros de emergencias por lo menos una vez en la etapa operativa para
comprobar y corroborar el grado de efectividad del Plan de Contingencias en la
confrontación de un incendio y/o situación de emergencia.
- Tomar en cuenta el Plan de Contingencias y los programas señalados para el mejor
desenvolvimiento de las operaciones, en casos fortuitos y accidentes que puedan ocurrir.
- Realizar el buen manejo de los desechos sólidos y líquidos, productos de las operaciones
dentro de las instalaciones.
- Identificar la aparición de impactos no identificados o revisar la magnitud asignada a los
mismos.
Estos aspectos han sido considerados a nivel del Proyecto con medidas de mitigación
que prevén su minimización a niveles razonables
10. EQUIPO DE CONSULTORES
CARLOS A. BURGOS, Técnico Responsable
Licenciado Geólogo. Especialista en Evaluación y Gestión Ambiental.
OTROS COLABORADORES: Doctores Veterinarios de la Subsecretaría de
Ganadería-MAG; un Especialista en Granjas Avícolas y la propietaria de la Granja, Sra.
Silvina Romero.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
11. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
AGENCIA DE PROTECCION AMBIENTAL DE LOS ESTADOS UNIDOS, USEPA
1990. Principios de Evaluación de Impacto Ambiental. Quito, Ecuador.
AGUILO, M Y RAMOS, A. 1991 - Directrices y Técnicas para la estimación de
Impactos. Universidad Politécnica de Madrid, España.
BANCO MUNDIAL. 1991. Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. I,II y
III. Trabajo Técnico Nº 139 Washington, D.C.
BOGARIN GONZALEZ, J. 1998. Compilación de la Legislación Ambiental del
Paraguay. Centro Interdisciplinario de Derecho Social y Economía Política, CIDSEP.
Asunción, Paraguay.
COMISION NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE - AGENCIA DE PROTECCION
AMBIENTAL DE LOS ESTADOS UNIDOS. 1993. Principios de Evaluación de
Impacto Ambiental. Santiago, Chile.
CONSTITUCION DE LA REPUBLICA DEL PARAGUAY, 1992.
CRUZ, R. 1994. Manual de Avicultura. Asunción, Paraguay.
DIRECCION DE EXTENSION AGRARIA - MINISTERIO DE AGRICULTURA Y
GANADERIA. 1995. Manual Avícola. Proyecto PAR/88/P03, Asunción, Paraguay.
DIRECCION GENERAL DEL MEDIO AMBIENTE. 1984. Curso sobre Evaluaciones
de Impacto Ambiental. Tomo I y II. Madrid, España.
DIRECCION DE PARQUES NACIONALES Y VIDA SILVESTRE. 1990. Areas
prioritarias para la conservación en la región oriental del Paraguay. Asunción, Paraguay.
DIRECCION DE PLANEAMIENTO, PROGRAMACION, PROYECTOS Y
AUDITORIA TÉCNICAS. 1996. Evaluación y seguimiento del Impacto Ambiental en
Proyectos de Inversión para el Desarrollo Agrícola y Rural. San José, Costa Rica.
LEAL, J. 1992. Guía para la Gestión del Desarrollo Municipal Ambientalmente
Sustentable.
CEPAL. Santiago, Chile.
LEY Nº 1294/87, Orgánica Municipal.
PROYECTO WORLD. 1991 Avicultura Práctica. Ciudad de México, México.
SCHOPFLOCHER, R. 1985. Avicultura Lucrativa.
4ª Edición Buenos Aires, Argentina.
SUBIRA R., R. 1991. Los Estudios de Impacto Ambiental CEPAL. Santiago, Chile.
TUCKER, R. 1990. Cría del Pollo Parrillero. Buenos Aires, Argentina.
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
A N E X O S
Estudio de Impacto Ambiental Granja Productora de Huevos
________________________________________ Granja Avícola – Sapucai, Paraguarí
PLAN DE VACUNACIÓN:
DIAS PRODUCTOS A SER UTILIZADOS
VIA DE APLICACIÓN
DOSIFICACION
0 Marek (en planta de incubación)
Inyectable, subcutánea
1 dosis por ave.
1 Vitamina Euravit o Team Tropical
En el agua de bebida 1 gr. Por c/2 lts. Por 8 días (*)
2 a 6 Trimeto Tad s.o. En el agua de bebida 1 ml. Por c/ 5 lts. Por 5 días.
7 - 10 Vacunación: viruela (chick NPox)
En la membrana del ala
1 dosis por ave.
10 - 14
Vacunación: Newcastle y Bronquitis - B1/Mass Gumboro - Bursine 2
Vía ocular.
1 dosis por ave.
22 a 24 Trimeto Tad s.o. En el agua de bebida 1 ml. por c/5 lts. Por 3 días.
26-28 Vacunación: Newcastle y Bronquitis - La sota/Mass Gumboro - Bursine 2.
Vía ocular En el agua de bebida.
Vía ocular o en agua de bebida.
29 a 31
Vitamina Euravit o team tropical
En el agua de bebida.
1 gr. Por c/2 lts. Por 3 días.
32 a 34
Sulka N
En el agua de bebida
1,6 a 2,0 ml. por litro de agua, por 3 días.
37 a 38
Sulka N
En el agua de bebida
1,6 a 2,0 ml. por litro de agua, por 2 días.
49-56
Vacunación: Coriza infecciosa - Coriza Gel o Coriza Vac.
Inyectable, subcutánea o intramuscular.
1 dosis (0,5ml.).
63
Vacunación: Newcastle y Bronquitis - La sota/Mass
Vía ocular o en el agua de bebida.
1 dosis por ave.
77
Vacunación: Virulea Poxine
Inyectable, subcutánea o intramuscular.
1 dosis por ave.
84
Vacunación: Coriza infecciosa- Coriza 3 o Coriza Gel 3 o Coriza Vae.
Inyectable, subcutánea o intramuscular.
1 dosis (0,5 ml.)
98-105
Vacunación: Newcastle y Bronquitis - La sota Mass
En el agua de bebida.
1 dosis.
105-112
Vacunación: Newcastle - Bronquitis - ED8 Oleosa.
Inyectable, subcutánea o intramuscular.
1 dosis (0,5 ml.)