PEMANFAATAN DAUN Indigofera zollingeriana YANG DIHIDROLISIS ENZIM SELULASE SEBAGAI BAHAN PAKAN BENIH IKAN GURAMI

Jefry C151180271

Dosen Pembimbing :

1. Dr Mia Setiawati2. Dr Dedi Jusadi3. Dr Ichsan Achmad Fauzi

PROGRAM STUDI AKUAKULTURSEKOLAH PASCASARJANAINSTITUT PERTANIAN BOGOR

PENDAHULUAN

Pakan Aspek penting dalam budidaya intensif

Impor TBK meningkat 1.7 jt ton (2010) menjadi 2.6 jt ton

(2019)

Bahan Baku Alternatif

*pertumbuhan cepat* adaptif*Produksinya 52 ton/ha/tahun

Osphronemus goramy

(DJPB 2017)2014: 118 776.39 ton2017: 149 552.70 ton

Protein 29.06% (Pangentasari 2018), Serat Kasar 18%

(Abdullah 2010)

+Dihidrolisis

enzim selulase agar serat

kasar turun

Evaluasi Pemanfaatan daun Indigofera yang dihidrolisis enzim selulase sebagai bahan pakan benih gurami

Tepung daun Indigofera dapat dijadikan bahan baku protein nabati pada pakan benih gurami

Tujuan dan Manfaat Penelitian

: Tujuan

: Manfaat

METODE

Waktu dan tempat

Penelitian dilakukan 01 oktober 2019 s.d maret 2020, di Lab nutrisiDepartemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,Institut Pertanian Bogor

Rancangan Penelitian

Tahap I

Tahap II

Tahap III

Uji Hidrolisis Tepung Daun Indigoferadengan dosis tertentu

Uji Kecernaan Bahan TDI pada benih ikanGurami panjang 7,75 ± 0,30 cm danbobot 13,65 ± 0,35 g

Uji Kinerja Pertumbuhan pada benihikan gurami panjang 5.88 ± 0.15 cm danbobot 5.95 ± 0.15 g

Tahap Pertama (Hidrolisis TDI)

Dosis enzim SELULASEAir 30%Tepung daun indigofera 0 g/Kg 0.4 g/Kg 0.8 g/Kg 1.2 g/Kg

Inkubasi selama 24 jam pada suhu ruang

Parameter Uji

Analisis Proksimat

Protein (%)

BETN (%)

Lemak (%)

Serat Kasar (%)

K. Air (%)

A B C D

Input Data Excel 2010

ADF dan NDF (%)

*Enzyme Cellulase (feed grade) withcertificate of analysis

*Activity of Enzyme ≥ 20.000 U/g

*Storage: 25 0C

Tahap Kedua (Uji Kecernaan Bahan)

Ukuran benih 7.75 ± 0.18 cm dan 13.65 ± 0.39 g Padat penebaran 12 ekor/60 L

Diberi pakan sekenyangnyaFrekuensi: 3

kali/hari

5 perlakuan 4 kali ulangan

Parameter Uji

Kecernaan Total

Kecernaan Nutrient

Kecernaan Bahan Baku

1

2

3

Tahapan Uji Kecernaan

Ikan uji diberi pakan

Feses disifon

Feses disimpan difreezer

Feses diproksimat

1

2

3

4

Bahan BakuReference

Diet (%)

Pakan Uji

0 g Kg-1 0.4 g Kg-1 0.8 g Kg-1 1.2 g Kg-1

Pakan Komersil 99.1 69.1 69.1 69.1 69.1TDI 30 30 30 30Cr203 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6CMC 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3Total 100 100 100 100 100

Analisa Proksimat (Basis Kering %)Protein 31.36 30.12 30.23 30.79 30.51Lemak 6.73 6.31 6.08 6.20 6.24Serat kasar 3.93 5.88 5.66 5.53 5.16Abu 11.73 11.84 11.67 11.6 11.18BETN 46.25 45.85 46.36 45.87 46.91GE (Kkal/100 g) 450.50 438.19 439.08 440.74 444.74

Tabel formulasi pakan uji kecernaan tahap 2

Tahap Kedua (Uji Kecernaan Bahan)

Tahap Ketiga (Uji Kinerja Pertumbuhan)

Padat penebaran 12 ekor/60 L

Diberi pakan sekenyangnyaFrekuensi: 3

kali/hari

Ukuran benih 5,88 ± 0,15 cm dan 5.95 ± 0,15 g

0% 15% 30% 45%

Parameter Uji

Jumlah Konsumsi Pakan

Tingkat Kelangsungan Hidup

Laju Pertumbuhan Spesifik

Efesiensi Pakan

Rasio Efisiensi Protein

Retensi Protein

Hepatosomatik Indeks

Aktivitas Enzim Pencernaan

Bahan BakuJumlah hidrolisis TDI dalam pakan

0% 15% 30% 45%Tepung Ikan 10.00 10.00 10.00 10.00Meat Bone Meal (MBM) 16.00 16.00 16.00 16.00Tepung Bungkil Kedelai 31.00 23.00 16.00 8.00Hidrolisis TDI 0.00 15.00 30.00 45.00Pollard 29.00 22.00 15.00 7.00Tapioka 7.67 7.67 7.67 7.67Minyak Ikan 1.50 1.50 1.50 1.50Minyak Jagung 1.50 1.50 1.50 1.50Vitamin dan Mineral Mix 3.00 3.00 3.00 3.00Phytase 0,03 0,03 0,03 0,03CMC 0,30 0,30 0,30 0,30Total 100.00 100.00 100.00 100.00

Analisis Proksimat (%)Protein 32.63 32.42 32.56 32,34Lemak 7.30 7.61 7.94 8.21Serat Kasar 4.24 4.73 5.15 5.64Abu 11.54 12.03 12.54 13.03BETN 40.96 39.88 38.52 37.45GE (Kkal/100 g) 422.47 419.78 421.65 415.06C/P Ratio 12.91 12.91 12.79 12.79

Tabel formulasi pakan uji pertumbuhan tahap 3

Analisis Data

Microsoft Excel 2010:

-Tabulasi Data

-Analisis Deskriptif

SPSS 16.0:

- Anova dan Uji Duncan, SK(95%)

Hasil dan Pembahasan

Tabel 1. Analisis proksimat TDI yang dihidrolisis enzim selulase

Analisis ProksimatPerlakuan Dosis Enzim Selulase

0 g Kg-1 0.4 g Kg-1 0.8 g Kg-1 1.2 g Kg-1

Protein (%) 30.35 ± 0.38 a 30.91 ± 1.97 a 31.12 ± 0.19 a 30.25 ± 1.60 a

Lemak (%) 4.57 ± 0.50 a 4.79 ± 0.43 a 4.84 ± 0.30 a 5.04 ± 0.40 a

Kadar Abu (%) 9.12 ± 0.15 a 9.28 ± 0.26 a 9.19 ± 0.08 a 9.21 ± 0.35 a

Serat Kasar (%) 17.03 ± 0.11 d 15.30 ± 0.50 c 10.90 ± 0.37 b 9.65 ±0.32 a

BETN (%) 38.93 ± 0.75 b 39.72 ± 1.64 b 43.95 ± 0.59 a 45.85 ± 2.21 a

NDF (%) 36.38 ± 0.10 d 33.57 ± 0.14 c 31.67 ± 0.14 b 30.38 ± 0.34 a

ADF (%) 26.19 ± 0.18 c 25.47 ± 0.09 b 24.93 ± 0.11 a 24.88 ± 0.11 a

Hemiselulosa (%) 10.19 ± 0.25 d 8.11 ± 0.14 c 6.74 ± 0.12 b 5.50 ± 0.32 a

Dosis 1.2 g Kg-1 Nilai terbaik

Hasil dan Pembahasan

Parameter (%)Perlakuaan Dosis EnzimSelulase

0 g Kg-1 0.4 g Kg-1 0.8 g Kg-1 1.2 g Kg-1

Kecernaan Total 71.64 ± 0.81b 72.15 ± 0.50 b 73.50 ± 0.33 a 73.82 ± 0.75 a

Kecernaan Bahan 61.75 ± 2.61 b 65.57 ± 1.60 b 69.02 ± 1.08 a 70.82 ± 2.44 a

Kecernaan Protein 85.58 ± 0.67 b 86.04 ± 0.42 b 87.24 ± 0.61 a 87.26 ± 0.46 a

Kecernaan Lemak 76.25 ± 0.78 b 76.37 ± 1.21 b 78.31 ± 0.61 a 78.87 ± 0.95 a

Kecernaan Energi 78.91 ± 0.50 b 78.90 ± 0.52 b 79.89 ± 0.27 a 80.24 ± 0.53 a

Dosis 0.8 dan 1.2 g Kg-1 tertinggi

Tabel 2. Uji kecernaan TDI yang dihidrolisis enzim selulase

Hasil dan Pembahasan

Tabel 3. Kinerja produksi benih ikan gurami pada uji pertumbuhan yang ditambahkan TDI pada pakan

ParameterPenggunaan hidrolisis TDI dalam pakan

0% 15% 30% 45%JKP (g/ekor) 46.68 ± 2.44 a 47.49 ± 0.94 a 44.44 ± 0.59 b 44.44 ± 1.46 b

REP 2.03 ± 0.07 a 2.03 ± 0.05 a 1.63 ±0.05 b 1.41 ± 0.07 c

RP (%) 38.16 ± 0.96 a 38.04 ± 1.10 a 29.50 ± 0.98 b 24.50 ± 1.54 c

LPS (%) 3.05 ± 0.10 a 3.10 ± 0.07 a 2.73 ± 0.08 b 2.53 ±0.11 c

HSI 1.70 ± 0.11 a 1.70 ± 0.01 a 1.77 ± 0.08 a 1.73 ± 0.09 a

EP 66.25 ± 2.16 a 65.51 ± 1.60 a 53.31 ± 1.49 b 45.58 ± 2.24 c

DKH (%) 100 100 100 100

Protease 0.0990 ± 0.0078 a 0.0917 ± 0.0030 a 0.0727 ± 0.0126 b 0.0682 ± 0.0070 b

Lipase 0.0105 ± 0.0014 a 0.0100 ± 0.0017 a 0.0105 ± 0.0014 a 0.0100 ± 0.0017 a

Amilase 0.4427 ± 0.0294 c 0.4874 ± 0.0238 b 0.5233 ± 0.0158 a 0.5508 ± 0.0024 a

Penambahan TDI Hidrolisis dosis 15% dalam pakan mampu memberikan kinerja pertumbuhan yang sama dengan pakan kontrol (Dosis 0%)

Kesimpulan

Penambahan TDI hidrolisis enzim selulase dosis 1.2 g kg-1

sebanyak 15% dalam pakan memberikan kinerja pertumbuhan

benih ikan gurami yang optimal.

Saran

Perlu dilakukan penelitian lanjutan penambahan TDI hidrolisis

terhadap species ikan lain.

Terimakasih

Penambahan bahan TDI hidrolisis 15% mampu memberikan keuntungan sebesar Rp. 346,-/kg dibandingkan dengan pakan tanpa TDI

Hasil dan Pembahasan

Tahap 1. Hasil analisis proksimat TDI yang telah dihidrolisis enzim dengan dosis tertentu

• endo-β-1,4-glukonase: memotong secara acak

polimer selulosa pada ikatan α-1,4-glikosida

• β-1,4-glukonase dan β-1,4-glukosidase :Selulosa menjadi glukosa

Hasil dan Pembahasan

Tahap 2. Hasil Uji Kecernaan Bahan TDI yang telah dihidrolisis enzim pada benih ikan gurami

Nilai serat kasar memiliki korelasi terhadap nilai kecernaan

Secara Umum Nilai Kecernaan Protein dan Energi masih dalam kisaran optimal ikan secara umum

(Protein 75-95%) dan Energi (70-85%)

Transittime

SeratKasar

ProsesEnzimatis

Pertumbuhan

Hasil dan Pembahasan

Tahap 3. Kinerja produksi benih ikan gurami pada uji pertumbuhan yang ditambahkan TDI pada dosis tertentu dalam pakan

Terbaik