postharvest newsletter ปีที่ 12 ฉบับที่ 3...
DESCRIPTION
Postharvest Newsletter ปีที่ 12 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน 2556 จัดทำโดย ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวTRANSCRIPT
![Page 1: Postharvest Newsletter ปีที่ 12 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน 2556](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051411/5470ec3bb4af9f9d0a8b4972/html5/thumbnails/1.jpg)
มะพราวออนนำาหอมทผลตเพอการจำาหนายไปยงผบรโภคนน การกำาหนดเกณฑคดแยกความบรบรณของผลมะพราวซงสอดคลองกบจำานวนชนของเนอมะพราวยงไมมคาเปนตวเลขทสามารถวดคาไดและการตรวจสอบคณภาพภายในของมะพราวออนนำาหอมใชวธการสมตรวจสอบแบบทำาลายผลผลตดงนน งานวจยนจงทำาการกำาหนดเกณฑการคดแยกความบรบรณขน จากการวเคราะหคาคณภาพตางๆ นอกจากนการวเคราะหคณภาพแบบไมทำาลายถกสรางขนโดยความสมพนธของคาคณภาพภายในกบการดดกลนพลงงานยานใกลอนฟราเรดทวดไดจากเครองNear Infrared(NIR)Spectrometerแบบพกพาในระบบการวดแบบสะทอนกลบในชวงความยาวคลน700-1100นาโนเมตร จากผลการวเคราะหพบวาการกำาหนดเกณฑการคดแยกความบรบรณของมะพราวออนนำาหอมจะใชความหนาเนอรอบตาใหญซงผลการตรวจสอบแบบทำาลายตวอยางพบวาสมการเทยบมาตรฐานทำานายจำานวนชนเนอของมะพราวมความสามารถในการทำานายไดถกตองถง84.54%และการตรวจสอบแบบไมทำาลายโดยการใชเทคนค NIRพบวาแบบจำาลองการคดแยกกลมของมะพราวทแบงโดยจำานวนชนของเนอมความสามารถทำานายไดถกตอง 90.21%นอกจากนสมการเทยบมาตรฐานวเคราะหคาความหวานของนำามะพราวนำาหนกแหงของเนอปรมาณนำามนและปรมาณคารโบไฮเดรตทงหมดทไมอยในรปโครงสรางพบวาคาทไดไมแตกตางจากคาจรงอยางมนยสำาคญทระดบความเชอมน95%ซงสามารถวเคราะหไดอยางแมนยำารวดเรวและไมทำาลายตวอยางคำ�สำ�คญ:มะพราวออนนำาหอมอนฟราเรดยานใกลคณภาพ (อ�นตอหน� 2)
บทคดยอ
ใบฉบบหนา 1-3งานวจยเดนประจำาฉบบหนา 2สารจากบรรณาธการ
หนา 4งานวจยของศนยฯ
หนา 5-6นานาสาระ
หนา 7ขาวสารเทคโนโลยหลงการเกบเกยว
หนา 8ขาวประชาสมพนธ
รณฤทธ ฤทธรณ1,2 ศทธหทย โภชน�กรณ1 นำ�ฝน ส�มส�ล1 ชชญ� เกตเตยน1
พรพงษ แสงวน�งคกล2,3 ยพน ออนศร3 และ สมนก ทองบอ3
1ภาควชาวศวกรรมการอาหารคณะวศวกรรมศาสตรกำาแพงแสนมหาวทยาลยเกษตรศาสตรนครปฐม731402ศนยนวตกรรมเทคโนโลยหลงการเกบเกยวสำานกงานคณะกรรมการการอดมศกษากรงเทพฯ10400
3ศนยเทคโนโลยหลงการเกบเกยวสถาบนวจยและพฒนากำาแพงแสนมหาวทยาลยเกษตรศาสตรนครปฐม73140
ศนยนวตกรรมเทคโนโลยหลงการเกบเกยวPostharvest Technology Innovation Center
http://www.phtnet.org
Postharvest Newsletter
งานวจยเดนประจำาฉบบการประเมนคณภาพภายในและความบรบรณของมะพราวออนนำาหอมอยางไมทำาลายดวยเทคนค NIR
ปท 12 ฉบบท 3กรกฎาคม-กนยายน 2556
![Page 2: Postharvest Newsletter ปีที่ 12 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน 2556](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051411/5470ec3bb4af9f9d0a8b4972/html5/thumbnails/2.jpg)
สวสดครบ ท�นผอ�นทรกทกท�น
งานประชมวชาการวทยาการหลงการ
เกบเกยวแหงชาตครงท11ทจดขนเมอวนท
22-23สงหาคม2556ณโรงแรมโนโวเทลหวหน
ชะอำาบชรสอรทแอนดสปาจงหวดเพชรบร
กผานมาแลวและประสบความสำาเรจดวยด
โดยในครงนมการนำาเสนอผลงานทางวชาการ
จำานวนกวา 176 เรอง ...สำาหรบทานทเขารวม
ในการประชมครงน คงจะไดมการพดคย แลก
เปลยนขอมลความรทางดานวชาการเพอนำามา
พฒนาตอยอดงานวจยทางดานเทคโนโลยหลง
การเกบเกยว ...สวนทานทไมไดเขารวมในงาน
ประชม กสามารถรบชมวดโอของการบรรยาย
จากผเชยวชาญดานตาง ๆ โดยจะนำาเสนอใน
เวบไซตwww.phtnet.orgตอไปครบ
ในสวนของ Postharvest Newsletter
ฉบบนของเรากยงคงนำาเสนอเนอหาสาระ และ
ผลงานวจยทนาสนใจใหทานไดตดตามกนเชน
เคยครบ ...ชวงน อยากฝากความหวงใยมายง
ทกทานไดเฝาระวง และระมดระวงในเรองของ
โรคไขเลอดออกทกำาลงระบาดอย ...โดยเฉพาะ
ทานทมผสงอายและเดกเลกอยในความดแล
ตองระมดระวงเพมเตมขนดวย...อยาใหยงกดและ
ชวยกนกำาจดแหลงเพาะพนธยงกนดวยนะครบ
พบกนฉบบหน�นะครบ...สวสดครบ
ผล
PostharvestNewsletter
สารจากบรรณาธการ
คำ�นำ�
อปกรณและวธก�ร
งานวจยเดนประจำาฉบบ (ตอจากหนา 1)
มะพราวออนนำาหอมเปนผลไมทไดรบความนยมอยางมากในผบรโภคทงชาวไทยและตางประเทศดวยความตองการของตลาดทสงขนการพฒนาคณภาพการผลตเพอสงเสรมใหมะพราวนำาหอมมคณภาพตามทตองการจงมความสำาคญมากแตปจจบนการจำาหนายมะพราวนำาหอมไปยงผบรโภคยงไมมเกณฑกำาหนดความบรบรณทแนนอนการตรวจสอบความบรบรณใชการนบอายการเกบเกยวและวธการผาดลกษณะความเจรญของเนอภายในผล ซงเปนวธการทกำาหนดจากลกษณะทางกายภาพซงตองอาศยสายตาและประสบการณจงไมสามารถวดคาไดทำาใหผลการประเมนในแตละบคคลมความแตกตางกนความบรบรณของมะพราวนำาหอมจงไมมความสมำาเสมอการตรวจสอบคณภาพแบบไมทำาลายผลผลตดวยเทคนคNearInfrared(NIR)Spectroscopyจงเปนทางเลอกหนงทแกปญหาดงกลาวขางตนดงนนงานวจยนจงตองการสรางเกณฑกำาหนดความบรบรณของมะพราวนำาหอม สรางแบบจำาลองการคดแยกกลมจำานวนชนของเนอมะพราวนำาหอม และสรางสมการเทยบมาตรฐานทำานายคาคณภาพภายในของมะพราวนำาหอมโดยการตรวจสอบแบบไมทำาลายผลผลตดวยเทคนคNIRกบมะพราวนำาหอมทมรปแบบการตดแตงในลกษณะมะพราวเจยเนองจากการตดแตงลกษณะแบบนมะพราวจะมขนาดเลกลงและสามารถบรรจในภาชนะเพอการสงออกไดปรมาณมากกวาการตดแตงมะพราวในลกษณะควนหรอมะพราวออนทะลาย
นำามะพราวนำาหอมเจยจำานวน 172 ผล มาวดสเปกตรมดวยเครอง NIRSpectrometer แบบพกพารน FQANIRGUN ในชวงความยาวคลน 700-1000 nmทบรเวณตาใหญ กลางผล และทายผล จากนนนำามะพราวนำาหอมมาวเคราะหคณภาพทางกายภาพและทางเคมโดยการวเคราะหคณภาพทางกายภาพประกอบดวยจำานวนชนของเนอมะพราว (มกอช.,2550) ความหนาของเนอมะพราวบรเวณตาใหญและกลางผลโดยเครองเวอรเนยดจตอล (Mitutoyo, Japan) การวเคราะหคณภาพทางเคมประกอบดวยนำาหนกแหงของเปลอกและของเนอโดยตอบลมรอน(IKAMAG,Germany)ปรมาณของแขงทละลายนำาไดของนำามะพราวโดยเครอง Digital Brix Refractometer(Atago,Japan)ปรมาณนำามนโดยSoxhletextraction(VELPScientifica,USA)และคารโบไฮเดรตทงหมดทไมอยในรปโครงสรางโดยวธของ Nelson (Hodge and Hofreiter,1962) จากนนนำาคาคณภาพเหลานมาหาความสมพนธกบจำานวนชนเนอของมะพราวเพอกำาหนดเกณฑความบรบรณ การสรางแบบจำาลองการคดแยกกลมจำานวนชนของเนอมะพราวนำาหอม และสรางสมการเทยบมาตรฐานทำานายคาคณภาพภายในของมะพราวนำาหอมแบบไมทำาลาย ดวยวธ multiple linear regression discriminantanalysis (MLR-DA) โดยแบงกลมตวอยางเปน 2 กลมคอ calibration set เปนกลมตวอยางทใชสรางสมการเทยบมาตรฐาน และ validation set ใชสำาหรบทดสอบความแมนยำาของสมการโดยอาศยโปรแกรมCAMaker
1. วเคร�ะหคว�มสมพนธค�คณภ�พกบจำ�นวนชนของเนอมะพร�ว การวเคราะห Pearson correlation ระหวางจำานวนชนของเนอมะพราวกบคาคณภาพตางๆไดแกความหนาของเนอบรเวณตาใหญความหนาของเนอกลางผลนำาหนกแหงของเนอมะพราวปรมาณของแขงทละลายนำาไดปรมาณนำามนและคารโบไฮเดรตทงหมดทไมอยในรปโครงสราง พบวาจำานวนชนของเนอมะพราว มความสมพนธอยางสงกบความหนาของเนอบรเวณตาใหญดวยคาcorrelationcoefficient(R)=0.965รองลงมาคอความหนากลางผลทมคาR=0.837และความหนาบรเวณตาใหญกบกลางผลมความสมพนธกนดวยคาR=0.870ดงนนจงใชความหนาบรเวณตาใหญในการสรางเกณฑกำาหนดจำานวนชนของเนอมะพราวซงสอดคลองกบมกอช.ทกำาหนดจำานวนชนของเนอมะพราวตามลกษณะของเนอมะพราวบรเวณตาผล
2
สารจากบร
รณาธการ
![Page 3: Postharvest Newsletter ปีที่ 12 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน 2556](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051411/5470ec3bb4af9f9d0a8b4972/html5/thumbnails/3.jpg)
ว. วทยาศาสตรเกษตร ปท� �� ฉบบท� � (พเศษ) กนยายน-ธนวาคม ���� การประเมนคณภาพภายใน ��
Table 1 Pulp thickness near the stem end in each layer of pulp (evaluated by eyesight)
Pulp thickness near the stem end Number of layers of pulp
(mm) 0.5 1 1.5 2 2.5 3
Maximum
Minimum
Average
Standard deviation
2.19
0.24
1.31
0.50
3.23
1.27
2.14
0.39
5.08
1.34
2.93
0.70
6.92
2.69
4.29
0.83
8.21
2.80
5.25
1.01
8.98
3.67
5.89
1.04
Table 2 Criterion development of pulp thickness near the stem end in each layer of pulp.
Number of layers
of pulp
Pulp thickness near the stem end (mm)
Number of layers
of pulp
Pulp thickness near the stem end (mm)
0.5
1
1.5
thickness < 1.75
1.75 ≤ thickness < 2.75
2.75 ≤ thickness < 3.75
2
2.5
3
3.75 ≤ thickness < 5.25
5.25 ≤ thickness < 6.25
thickness ≥ 6.25
เพ�อใหเหนความสมพนธท�ชดเจนมากย�งข �น จงสรางความสมพนธระหวางความหนาบรเวณตาใหญกบจานวนช �นของ
เน �อมะพราว ไดสมการเทยบมาตรฐานทานายจานวนช �นของเน �อมะพราว ท�มความสามารถในการทานายไดถกตอง 85.07%
สาหรบกลม Calibration และ 84.54% สาหรบกลม Validation แสดงดงสมการท� 1
Level = 0.138 + 0.407Xthickness E
(1)
โดย Level คอจานวนช �นของเน �อมะพราว Xthickness E
คอความหนาของเน �อรอบตาผล (มม.)
3. การสรางแบบจาลองการคดแยกกลมจานวนช �นของเน �อมะพราวน �าหอมดวยเทคนค NIR
กาหนดกลมตวอยางมะพราวน �าหอมเปน 2 กลมตามจานวนช �นของเน �อ ไดแก มะพราวท�มจานวนช �น 0.5 ถง 1 ช �น
กาหนดใหเปนตวอยางกลม 0 และมะพราวท�มจานวนช �น 1.5 ถง 3 ช �น กาหนดใหเปนตวอยางกลม 1 จากแบบจาลองการคด
แยกจานวนช �นของเน �อมะพราว พบวาตาแหนงท�วดสเปกตรมบรเวณทายผลมความแมนยาท�สด ดวยความสามารถการทานาย
สาหรบ Calibration set ตวอยางกลม 0 ทานายถกตอง 90 % กลม 1 ทานายถกตอง 100 % ความถกตองรวม 95 % และ
Validation ตวอยางกลม 0 ทานายถกตอง 92.31 % กลม 1 ทานายถกตอง 88.10 % ความถกตองรวม 90.21 % แสดงดง
Figure 1
Figure 1 Classification plots of actual and predicted class for discriminant model of young aroma coconut group
for (a) calibration set and (b) validation set.
-0.5
0
0.5
1
1.5
2
-0.5 0 0.5 1 1.5 2
Predicted calss
Actual calss
Calibration
Classification accuracy = 95%
(a)
-0.5
0
0.5
1
1.5
2
-0.5 0 0.5 1 1.5 2
Predicted class
Actual class
Validation
(b)
Classification accuracy = 90.21%
งานวจยเดนประจำาฉบบ (อานตอหนา 7)
2. กำ�หนดเกณฑในก�รคดแยกจำ�นวนชนของเนอมะพร�ว คาความหนาของเนอรอบตาใหญในแตละชนของเนอมะพราวทประเมนจำานวนชนดวยสายตาแสดงดงTable1พบวาความหนาของเนอมะพราวบรเวณตาใหญกบจำานวนชนของเนอในแตละชนมการซอนทบกนเนองจากความผดพลาดจากการใชสายตาดลกษณะทางกายภาพของเนอดงนนจงทำาการวเคราะหขอมลใหม โดยอาศยคาทางสถตและฮสโตแกรม เพอปรบคาความหนาใหเหมาะสมกบจำานวนชนของเนอมะพราวคาความหนาของเนอมะพราวในแตละชนทกำาหนดขนแสดงดงTable2
Table 1Pulpthicknessnearthestemendineachlayerofpulp(evaluatedbyeyesight)
Pulpthicknessnearthestemend Numberoflayersofpulp
(mm) 0.5 1 1.5 2 2.5 3
Maximum
Minimum
Average
Standarddeviation
2.19
0.24
1.31
0.50
3.23
1.27
2.14
0.39
5.08
1.34
2.93
0.70
6.92
2.69
4.29
0.83
8.21
2.80
5.25
1.01
8.98
3.67
5.89
1.04
Table 2Criteriondevelopmentofpulpthicknessnearthestemendineachlayerofpulp.
Numberoflayersofpulp
Pulpthicknessnearthestemend(mm)Numberoflayers
ofpulpPulpthicknessnearthestemend(mm)
0.5
1
1.5
thickness<1.75
1.75thickness<2.75
2.75thickness<3.75
2
2.5
3
3.75thickness<5.25
5.25thickness<6.25
thickness6.25
เพอใหเหนความสมพนธทชดเจนมากยงขนจงสรางความสมพนธระหวางความหนาบรเวณตาใหญกบจำานวนชนของเนอมะพราวไดสมการเทยบมาตรฐานทำานายจำานวนชนของเนอมะพราวทมความสามารถในการทำานายไดถกตอง85.07%สำาหรบกลมcalibrationและ84.54%สำาหรบกลมvalidationแสดงดงสมการท1 Level=0.138+0.407X
thicknessE (1)
โดยLevelคอจำานวนชนของเนอมะพราวXthicknessE
คอความหนาของเนอรอบตาผล(มม.)
3. ก�รสร�งแบบจำ�ลองก�รคดแยกกลมจำ�นวนชนของเนอมะพร�วนำ�หอมดวยเทคนค NIR กำาหนดกลมตวอยางมะพราวนำาหอมเปน 2 กลมตามจำานวนชนของเนอไดแก มะพราวทมจำานวนชน 0.5 ถง 1 ชน กำาหนดใหเปนตวอยางกลม0และมะพราวทมจำานวนชน1.5ถง3ชนกำาหนดใหเปนตวอยางกลม1จากแบบจำาลองการคดแยกจำานวนชนของเนอมะพราวพบวาตำาแหนงทวดสเปกตรมบรเวณทายผลมความแมนยำาทสดดวยความสามารถการทำานายสำาหรบcalibrationsetตวอยางกลม0ทำานายถกตอง90%กลม1ทำานายถกตอง100%ความถกตองรวม95%และvalidationตวอยางกลม0ทำานายถกตอง92.31%กลม1ทำานายถกตอง88.10%ความถกตองรวม90.21%แสดงดงFigure1
Figure 1 Classification plots ofactual and predicted class fordiscriminantmodelofyoungaromacoconutgroupfor(a)calibrationsetand(b)validationset.
4. การสรางสมการเทยบมาตรฐานทำานายคาคณภาพภายในของมะพราวดวยเทคนค NIR สมการเทยบมาตรฐานทำานายคณภาพภายในของมะพราวนำาหอม สรางจากความสมพนธระหวางคาคณภาพทวเคราะหไดจากวธทางเคมและคาการดดกลนพลงงานยานNIRบรเวณทายผลมะพราวแสดงดงTable3พบวาคาทไดจากเทคนคNIRไมแตกตางจากคาจรงอยางมนยสำาคญทระดบความเชอมน95% Table 3Resultsofcalibrationequationsfordeterminationofinternalqualityinyoungaromacoconut.
Internalquality calibration validation
R SEC Wavelength(nm) R SEP Bias
A1
A2
A3
A4
A5
A6
Totalsolublesolids(Brix)
Drymatter(%)
Totaloil(%)
Totalnonstructuralcarbohydrate
(g.D-glucose/g.drymatter)
0.67
0.88
0.86
0.83
0.39
0.78
7.07
0.07
708
708
740
736
784
780
756
824
864
824
864
824
940
868
896
892
992
908
960
916
-
-
-
972
0.65
0.86
0.86
0.81
0.36
0.89
6.82
0.09
0.08
0.02
-1.09
-0.00
Ax:Absorbanceatwavelengthxnm
3
ง�นวจยเดนประจำ�ฉบบ
![Page 4: Postharvest Newsletter ปีที่ 12 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน 2556](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051411/5470ec3bb4af9f9d0a8b4972/html5/thumbnails/4.jpg)
ก�รห�ปรม�ณคว�มชนในก�แฟเมลดพนธอะร�บก�
ดวยเทคนคเนยรอนฟร�เรดสเปกโทรสโกป
บทคดยอ
ผลของระยะห�งระหว�งซนวดกบตะแกรงบนทมตอปรม�ณเมลดคงค�งในชดนวดสำ�หรบเครองนวดข�วแบบไหลต�มแกนเมอนวดข�วทมอตร�สวนระหว�งเมลดตอวสดทไมใชเมลดตำ�
บทคดยอ
ศกดชย อาษาวง1, * และ วนต ชนสวรรณ2, 3
1 ภาควชาวศวกรรมเกษตร คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยขอนแกน 400002 ศนยนวตกรรมเทคโนโลยหลงการเกบเกยว สำานกงานคณะกรรมการการอดมศกษา กทม. 104003 ศนยวจยเครองจกรกลเกษตรและวทยาการหลงการเกบเกยว มหาวทยาลยขอนแกน 40000
วตถประสงคของงานวจยนเพอศกษาความเปนไปไดในการนำาเทคนคเนยรอนฟราเรดสเปกโทรสโกปมาใชตรวจวดความชนในกาแฟเมลดพนธอะราบกาและหารปแบบทเหมาะสมในการเตรยมตวอยาง โดยการบรรจตวอยางกาแฟเมลดในเซลลบรรจตวอยาง 4 ชนด คอcoarsesamplecell,pastingcell,standardcupและrotatingcupนำาไปวดสเปกตรมดวยเครองNIRSystem6500ดวยชดอปกรณเสรมคอtransportationmoduleและspinningmoduleในชวงความยาวคลน1100-2500นาโนเมตรสรางสมการเทยบมาตรฐานดวยวธpartialleastsquaresregression(PLSR)ผลการทดลองพบพกนำาชดเจนทความยาวคลนประมาณ1940นาโนเมตรบนสเปกตรมดงเดมของกาแฟเมลดสมการเทยบมาตรฐานมคาสมประสทธการตดสนใจ(correlationofdetermination,R2)เทากบ0.99คาคลาดเคลอนมาตรฐานในกลมสรางสมการ(standarderrorofcalibration,SEC)เทากบ0.20,0.20,0.14และ0.13%สำาหรบการเตรยมตวอยางแบบcoarsesamplecell,pastingcell,standardcupandrotatingcupตามลำาดบคาคลาดเคลอนมาตรฐานในกลมทดสอบสมการ(standarderrorofprediction,SEP)เทากบ0.21,0.26,0.15และ0.15%ตามลำาดบและสดสวนของคาเบยงเบนมาตรฐานในกลมvalidationsetกบSEP(ratioofstandarddeviationofreferencedatainvalidationsettoSEP,RPD)เทากบ9.62,7.64,13.60และ13.54ตามลำาดบดงนนเทคนคเนยรอนฟราเรดสเปกโทรสโกปสามารถตรวจวดความชนของกาแฟเมลดพนธอะราบกาไดอยางแมนยำาสงโดยการบรรจตวอยางในcoarsesamplecellคำ�สำ�คญ:ความชนกาแฟเมลดเนยรอนฟราเรดสเปกโทรสโกปเซลลบรรจตวอยาง
การศกษานมวตถประสงคเพอศกษาผลของระยะหางระหวางซนวดกบตะแกรงบน ทมตอปรมาณเมลดคงคางในชดนวดสำาหรบเครองนวดขาวแบบไหลตามแกนเมอนวดขาวทมอตราสวนระหวางเมลดตอวสดทไมใชเมลดตำาโดยใชระยะหาง2ระดบคอ170มม.ซงเปนระยะหางทใชทวไปและระยะหาง250มม.ขาวทใชทดสอบเปนขาวพนธพษณโลก2ซงมความชนเมลด20.63%ฐานเปยกและมอตราสวนระหวางเมลดตอวสดทไมใชเมลด0.16ตอ1โดยใชอตราการปอน18ตน/ชม.ผลการศกษาพบวาระยะหางทมากกวาทำาใหมปรมาณเมลดคงคางในชดนวดนอยกวาตลอดความยาวของชดนวดคำ�สำ�คญ:เมลดคงคางตะแกรงบนเครองนวด
กลรศา เกตนาค1,2 ปารชาต เทยนจมพล1,2 และ วบลย ชางเรอ1,2,3
1 สถาบนเทคโนโลยหลงการเกบเกยว, มหาวทยาลยเชยงใหม, เชยงใหม 502002 ศนยนวตกรรมเทคโนโลยหลงการเกบเกยว, สำานกงานคณะกรรมการการอดมศกษา, กรงเทพ 10400
3 ภาควชาวศวกรรมเครองกล, คณะวศวกรรมศาสตร, มหาวทยาลยเชยงใหม, เชยงใหม 502004
ง�นว
จยขอ
งศนย
ฯ
![Page 5: Postharvest Newsletter ปีที่ 12 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน 2556](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051411/5470ec3bb4af9f9d0a8b4972/html5/thumbnails/5.jpg)
โรคผลเนาของมงคดดร.เนตรนภส เขยวขำ�ภาควชาโรคพช คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร [email protected]
อาการผดปกตทเกดกบสวนตางๆของมงคดอาจมสาเหตมาจากการทำาลายของโรคแมลงหรออาจจะเกดจากสภาพแวดลอมไมเหมาะสมซงมผลโดยตรงตอปรมาณและคณภาพของผลผลตการปองกนกำาจดศตรทสำาคญเนนการปองกนกำาจดแมลงชวงกอนการเกบเกยวเปนหลกดวยสารเคมและวธทางกล การศกษาในเรองโรคของมงคดยงมรายงานไวนอยมากเมอเปรยบเทยบกบผลไมเขตรอนชนดอนทงทมเชอทเปนสาเหตของโรคพชในเขตรอนหลายชนดทเขาทำาลายและมพชอาศยหลากหลายชนดเมอเกดโรคทผลจะทำาใหบรเวณทเปนโรคมสเปลยนไปหรออาจทำาใหเนอเยอปรแตกอยางไรกตามเปนเรองยากทจะตรวจสอบในระยะแรกเพราะไมปรากฏอาการใหเหนและสงเกตไดยากสมศรและรตยา (2539) รายงานการศกษาผลมงคดทเกบจากแหลงปลกตางๆ ในเขตภาคตะวนออกและภาคใตของประเทศไทยแสดงอาการเนาเสยเนองจากเชอราตางๆคอLasiodiplodia theobromae, Colletotrichum gloeosporioides, Phomopsis sp., Gliocephalotrichumbulbilium และ Pestalotiopsis sp.การสญเสยหลงการเกบเกยวจากอาการผลเนาในภาคตะวนออกและภาคใตจาก19แหลงปลกพบการเกดผลเนาจากเชอราL. theobromaeมากทสดเฉลย25%โดยพบอาการผลแขงเฉลยประมาณ9.5%อาการผลแขงอาจเกดจากการชำาเนองจากผลไดรบการกระแทกจะเกดการเปลยนแปลงของสารประกอบฟนอลและการสะสมลกนนในเปลอกเนอเยอpericarpถกทำาลายเปนสาเหตทำาใหเกดเปลอกผลแขง(Bunsiriet al.,2003;KetsaandAtantee,1998)และการเขาทำาลายของเชอราสาเหตเปนอกสาเหตหนงททำาใหเกดอาการผลแขงเชนเดยวกนเนตรนภสและสมศร(2551)ศกษาโรคผลเนาของมงคดทเกบจาก7แหลงปลกในจงหวดระยองและจนทบรเมอตรวจโรคในระยะกอนการเกบเกยวไมปรากฏอาการผลเนาใหเหนแตพบอาการโรคทใบดอกกานผลและกลบเลยงบนผลเมอตรวจแยกเชอทบรเวณกานผลใบผลในระยะ15-110วนและผลในระยะเกบเกยวทไมแสดงอาการเกดโรคตรวจพบเชอราPestalotiopsis sp.สงสดในระยะดอกตมดอกบานและระยะทกลบดอกรวงแลวประมาณ7วนตรวจพบวามการเขาทำาลาย85.013.8และ66.3%ตามลำาดบสวนทกลบเลยงบนผลมงคดในระยะเกบเกยวตรวจพบเชอราPestalotiopsis sp., Phomopsis sp., C. gloeosporioides และ L.theobromae ผลทถกปลกเชอราสาเหตโรคผลเนาพบอาการผลแขงเนองจากการเขาทำาลายของเชอราL. theobromaeมากทสด88.2%การเขาทำาลายทผวผลพบวาเชอราPestalotiopsis sp. และ L. theobromaeสามารถเขาทำาลายผลมงคดทางบาดแผลหลงจากบมไวเปนเวลา14วนโดยเจรญเขาไปลกจากผวผลททำาแผลไดในระยะความลก 3-4มลลเมตร โดยไมแสดงอาการของโรคใหเหนเมอสงเกตจากภายนอกแตจะเกดอาการผลแขง และเมอผาผลตามขวางจะพบเสนใยสขาวและเทาดำาอยภายในผล โรคแอนแทรกโนส (Anthracnose) เปนโรคทเกดกบผลไมหลายชนดในประเทศไทย อาการโรคทเกดทผลแขงและมสนำาตาลออน และมจดสดำาขนาดเทาหวเขมหมดสรางสวนทสรางสปอร(acevuli)เกดเปนวงๆในบรเวณเนอเยอทถกทำาลายเชอราสาเหตคอColletotrichum gloeosporioidesเชอราสามารถเขาทำาลายทขวผลและผลโดยจะพบกลมของสปอรสสมในสวนทสรางสปอรอยบรเวณแผลและผลจะแหงไปในทสดเชอราสรางสปอร(conidia)ใสเซลเดยวมรปรางแบบรปไขหรอยาวรอาจโคงเลกนอยกลมของสปอร(massesofconidia)แพรกระจายโรคโดยลมและฝนทกระเซนจากใบหรอผลทเปนโรคความรนแรงของโรคสมพนธกบสภาพอากาศทอณหภมและความชนสงเชอราจะเจรญไดดการพฒนาของโรคเกดขนไดในระยะเวลาสนเชอชนดนสามารถเขาทำาลายแบบแฝง (latent infection) โดยจะอยในระยะพกตว (quiescent) บนผลพชไดหลายเดอน ไมแสดงอาการในระยะผลออน เมอผลเรมสกมการเปลยนแปลงทางกายภาพและเคมเชอสามารถเขาทำาลายไดโดยตรงไมตองผานชองเปดทางธรรมชาตหรอทางบาดแผล(Arauz,2000)เชอราC. gloeosporioidesมพชอาศยมากมายแตมพนธกรรมและการเกดโรคทแตกตางกนตามสายพนธทแยกมาจากพชอาศยตางชนดกนเชนมการแยกเชอราชนดนจากมงคด พบวาเมอปลกเชอลงบนใบ ทเรยน ฝรง มะมวง และเงาะ ทำาใหเกดแผลทแสดงอาการโรครนแรง ในขณะทเมอแยกเชอจากพชดงกลาวและปลกเชอลงบนใบมงคดแลวไมสามารถทำาใหเกดโรคได ในการจดการและการเกบเกยวควรหลกเลยงการทำาใหผลเกดการชำาหรอบาดแผลเนองจากจะเปนชองทางการเขาทำาลายไดมการใชสารเคมฉดพนเชนคารเบนดาซม(carbendazim)ไอโพรไดโอน(iprodione)หรอแมนโคเซบ(mancozeb)หลงจากฝนตกและกอนเกบเกยว2สปดาห (นพและสมพร,2545;นพนธ,2542;LimandSangchote,2003)สวนใหญใชสารเคมในการควบคมในแปลงปลกพนทก14-28วนสวนสารฆาเชอราหลงการเกบเกยวมการใชโดยการพนจมหรอผสมกบwaxเพอลดการเกดโรคแอนแทรกโนสแตตองคำานงถงขอจำากดในการใชสารเคมเมอสงไปขายตางประเทศ โรคผลเน�ทเกดจ�กเชอร� Diplodia เปนโรคหลงการเกบเกยวทสำาคญ เกดจากเชอราสาเหตDiplodia theobromae นอกจากการเขาทำาลายทผลแลวเชอราสามารถทำาใหเกดความเสยหายทลำาตนไดดวยโรคทเกดทผลจะทำาใหผลแขงบรเวณทเกดโรคจะมสเทาดำาและปกคลมดวยปยเสนใยของเชอราสรางสวนทสรางสปอร(pycnidia)ซงจะฝงอยในชนepidermisและตอมาจะทำาใหปรแตกมชอง(ostiolate)อยในpycnidiaและปลอยสปอรสดำาออกมาD. theobromae เขาทำาลายทางบาดแผลและเขาทำาลายซำาเตมหลงจากมการเขาทำาลายของเชออน และเปนเชอททำาใหเกดการเนาเปอย ยอยสลายซากพช(saprophyte)ดวยซงพบในเขตรอนชนเจรญไดดทอณหภม30องศาเซลเซยสพบวาในบางครงเปนเชอทเจรญอยภายในตนพชไดโดยไมกอโรค(endophyte)
อ�ก�รของโรคทผลเกดจ�กเชอร�ส�เหตชนดต�งๆ
A)Pestalotiopsis sp.B)C. gloeosporioidesC)L. theobromae
A
B C
5
น�น�ส�ระ
![Page 6: Postharvest Newsletter ปีที่ 12 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน 2556](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051411/5470ec3bb4af9f9d0a8b4972/html5/thumbnails/6.jpg)
พบทกงหรอลำาตนเชนเดยวกบเชอราPestalotiopsis, Dothiorella และ Phomopsisการจดการเพอปองกนโรคในการเกบเกยวควรหลกเลยงการทำาใหผลเกดการชำาหรอบาดแผล และควรดแลตนใหอยในสภาพด (Lim andSangchote,2003) โรคผลเน� เชอส�เหตเกดจ�กเชอร� Lasiodiplodia theobromae, Phomopsis sp. และ Pesta-lotiopsis flagisettulaลกษณะอาการโรคนเกดตงแตผลแกจนถงระยะหลงเกบเกยวผวผลทถกเชอเขาทำาลายจะมลกษณะเปนสนำาตาล แผลขนาดใหญกลมหรอร หรอรปรางไมแนนอน โดยพบสวนของเชอเกดขนเปนขยสดำา และมเสนใยสเทาหรอเปนกลมของเชอมลกษณะเปนสครม นอกจากนยงพบลกษณะเปนแผลสมวงออนบางครงเชอราเขาทำาลายอยทใตผวเปลอกและดนใหผวเปลอกแตกออก เชอรา Pestalotiopsis sp. เขาทำาลายอยตามสวนตางๆคอกานผลกลบเลยงและปลายผลคอนขางสงแตไมไดเปนเชอสำาคญทกอใหเกดอาการผลเนาสำาหรบเชอราL. theobromaeและPhomopsis sp.พบทสวนตางๆ เหลานเชนกนการปองกนกำาจดฉดพนดวยสารเคมปองกนกำาจดเชอราคารเบนดาซมอตรา15กรมตอนำา20ลตรโดยเฉพาะระยะกอนการเกบเกยวประมาณ2สปดาห เชอร� Lasiodiplodia theobromae มพชอาศยอยางกวางขวาง เชอราชนดนพบไดทงในเขตรอนชนและกงรอนชน เชอรา L. theobromae เปนเชอทสำาคญของมงคดพบในภาคเขตตะวนออกและภาคใตของประเทศไทยสามารถเขาทำาลายผานชองเปดทางธรรมชาตเชนขวผลหรอทางบาดแผลการเกดโรคบนผลมงคดจะแสดงอาการหลงการเกบเกยว เมอผลมงคดอยในระหวางรอจำาหนาย ระหวางการเกบรกษา หรออยในมอผบรโภคแลว (สมศรและรตยา, 2539) เชอราอาศยอยในชวงการพฒนาของผลตงแตระยะในแปลงปลก และสามารถเขาทำาลายทางบาดแผลไดโดยจะเจรญอยางรวดเรวเกดการแหงและเหยวยนทวทงผลสรางเสนใยสเทาดำาเหนอบรเวณทเชอเขาทำาลายและกลายเปนสดำาจากการสรางกลมของสวนทสรางสปอร (pycnidia masses)สวนเนอผลไมจะเปนสเขมไปจนถงสดำาเนอเยอออนนมเละฉำานำาสปอรใสมเซลลเดยวมรปรางแบบรปไขกลมร(subovoidtoellipsoidal)เมอแกจะม2เซลลสนำาตาลออนหรอเขมและมรปรางยาวขนผลมงคดทเปนโรคจะแขง
และเปลยนเปนสคอนขางดำา เชอสรางpycnidiaมากมายฝงอยในผวเปลอกและสรางสปอรปลอยออกมาจากบรเวณปากเปดเปนกลมสดำา ในสวนของการจดการทไมใชสารเคมในการควบคมโรคคอนขางยากลำาบากมการใชไอนำารอนเพอเปนการปองกนหรอใชวธการจมในนำาอนอณหภม48องศาเซลเซยสเปนเวลานาน20นาทเพอควบคมโรคการพนสารเคมในแปลงปลกมจดประสงคในการปองกนเพอลดระดบการเขาทำาลายและลดการเกดโรคทผล เชอร� Pestalotiopsis flagisettulaผลมงคดทเปนโรคจะแขงบรเวณทเปนโรคเปลยนเปนสมวงออนเชอราสรางacervuliบรเวณทเปนโรคโดยacervuliจะแตกออกมาจากผวและใหกำาเนดconidiaสดำาออกมามรปรางเปนรปคลายกระสวยหรอกระบอง(fusiformหรอclavate)ม5เซลสวน3เซลกลางมสนำาตาลเขมสวนหวทายมสใสมรยางค(appendagesconidia)(AlvarezและNishijima,1987) เชอร� Phomopsis sp. เปนเชอรากอโรคหลงการเกบเกยวทพบทวไปในประเทศไทย มพชอาศยหลากหลายชนดและมการกระจายของโรคเปนบรเวณกวางเชอสาเหตโรคคอPhomopsis sp.เมอเกดโรคทผลจะทำาใหผลแขงบรเวณทเกดโรคมสนำาตาลออนและมจดสดำาขนาดเทาหวเขมหมดสรางสวนpycnidiaฝงอยทสวนเปลอกของบรเวณทเกดโรคทำาใหบรเวณเนอเยอตายและปรแตกเชอสรางสปอรใสออกมาเปนสายสขาวลกษณะอาการผลเนามกจะเขาทำาลายทขวและสามารถเขาทำาลายทผลไดมกพบปะปนกบเชอราชนดอนเมอผลสกเชอราเจรญไดอยางรวดเรวอาการของโรคลกลามอยางรวดเรวสปอรอยภายในสวนสรางสปอร (pycnidium)ซงสรางสปอรไดภายใน7วนหลงเชอเขาทำาลายจะทำาใหเนอเยอออนนม เสนใยมสขาวถงเทาconidiaม2แบบคอแอลฟามลกษณะใสรปรางคลายกระสวย(fusiform)มเซลลเดยวและเบตารปทรงกระบอกสามารถอยขามฤดบนเศษซากกานใบแหงและสามารถเขาทำาลายตนไดในชวงฝนตกสปอรจะถกปลอยออกมาเขาทำาลายผวผลเชอราสามารถเขาทำาลายไดทางบาดแผลทเกดจากการเกบเกยวหรอแมลงเขาทำาลายเนองจากเชอราไมมการสรางเอนไซมควตเนส(cutinases)เพอยอยชนควตเคล(cuticle)ของพชเพอสามารถงอกทะลผานเนอเยอปกตจงพบการเขาทำาลายนอยมากในระยะผลดบสวนใหญจะเขาทำาลายผลทถกเชอราชนดอนเขาทำาลายกอนหนาเชนC. gloeosporioides(AlvarezandNishijima,1987)เชอราสามารถเปนเชอทเจรญอยภายในตนพชไดโดยไมกอโรค(endophyte)ทพบทกงหรอลำาตนและเปนเชอททำาใหเกดการเนาเปอยยอยสลายซากพช(saprophyte)ดวยสปอรแพรกระจายโรคโดยฝนทกระเซนจากผลทเปนโรคและเขาทางชองเปดทางบาดแผลหรอรอยชำาทผล(นพและสมพร,2545;นพนธ,2542;LimandSangchote,2003) โรคผลเน�ทเกดจ�กเชอร� GliocephalotrichumเปนโรคหลงการเกบเกยวทพบในประเทศไทยเนอเยอผวผลจะพองบวมและมสชมพออนเชอสาเหตโรคคอGliocephalotrichum bulbiliumสรางสปอร(conidia)บนกานชสปอร(conidiophore)ลกลงไปในชนsubepidermisสปอรอยรวมกนเปนกลมทปลายกานชสปอรสปอรมผนงกนและมลกษณะยาวเปนทรงกระบอกและยงพบในผลไมหลงการเกบเกยวชนดอนเชนเงาะ(LimandSangchote,2003)
ผลมงคดทมก�รปลกเชอร�เปนเวล� 7 วนมอ�ก�รผลแขง เมอผ�ผลดจะพบเชอร�เจรญอยภ�ยในซงสงเกตไดย�กจ�กภ�ยนอก
เอกส�รอ�งอง1.นพศกดเศรษฐและสมพรณนคร.2545.มงคด.บรษทรำาไทยเพรสจำากดกรงเทพฯISBN974-8180-26-3.111น.2.นพนธวสารทานนท.2542.โรคไมผลเขตรอนและการปองกนกำาจดโครงการเพอบรรเทาผลกระทบทางสงคมเนองจากวกฤตการณทางเศรษฐกจ.เอกสารเผยแพรทางวชาการหลกสตร“หมอพช-ผล”มหาวทยาลยเกษตรศาสตรISBN974-553-670-9.172น.3.เนตรนภสเขยวขำาและสมศรแสงโชต.2551.รายงานวจยการเกดโรคและสาเหตการเขาทำาลายในระยะกอนและหลงการเกบเกยวทกอใหเกดโรคผลเนาของมงคด(Garciniamangostana)ในภาคตะวนออก(RDG5120026)ชดโครงการ“มงคดครบวงจร”สำานกงานคณะกรรมการการอดมศกษาและสำานกงานกองทนสนบสนนการวจย34น.4.สมศรแสงโชตและรตยาพงศพสทธา.2539.เชอราททำาใหเกดอาการผลเนากบมงคดหลงเกบเกยว.น.153-160.ในการประชมทางวชาการของมหาวทยาลยเกษตรศาสตรสาขาพชประมงครงท34.มหาวทยาลยเกษตรศาสตรเขตจตจกรกรงเทพฯ.406น.5.Alvarez,A.M.,andNishijima,W.T.1987.Postharvestdiseasesofpapaya.PlantDisease.71:681-686.6.Arauz,L.F.,2000.Mangoanthracnose:economicimpactandcurrentoptionsforintegratedmanagement.PlantDisease.84,600–611.7.Bunsiri,A.,KetsaS.,andPaull,R.E.2003.Phenolicmetabolismandligninsynthesisindamagedpericarpofmangosteenfruitafterimpact.PostharvestBiologyandTechnology.29(1):61-71.8.Ketsa,S.andAtantee,S.1998.Phenolics,lignin,peroxidaseactivityandincreasedfirmnessofdamagedpericarpofmangosteenfruitafterimpact.PostharvestBiologyandTechnology,14(1):117-124.9.Lim,T.K.,Sangchote,S.2003.Diseasesofmangosteen.pp.365-372.InPloetz,R.C.(Ed.)Diseasesoftropicalfruitcrops.CABIpublishing.Florida,USA527p.
6
น�น�ส�ระ
![Page 7: Postharvest Newsletter ปีที่ 12 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน 2556](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051411/5470ec3bb4af9f9d0a8b4972/html5/thumbnails/7.jpg)
งานวจยเดนประจำาฉบบ (ตอจากหนา 3)
สรป
คำ�ขอบคณ
เอกส�รอ�งอง
จากการวเคราะห Pearson Correlation พบวาจำานวนชนของเนอมะพราวมความสมพนธสงสดกบความหนาของเนอมะพราวบรเวณตาใหญ เกณฑกำาหนดความบรบรณของมะพราวจงสรางจากความหนาของเนอบรเวณตาใหญ นอกจากนจะเหนวา ความหนาบรเวณตาใหญมความสมพนธคอนขางสงกบความหนากลางผล เนองจากการพฒนาของผลมะพราวจะเรมสรางเนอเปนวนบางๆบรเวณทายผลและพฒนาไปจนถงขวผลหรอบรเวณตาผล(พานชย,2544) การตรวจสอบแบบไมทำาลาย โดยการสรางแบบจำาลองการคดแยกกลมจำานวนชนของเนอมะพราวดวยเทคนค NIR มการแบงตวอยางออกเปนสองกลมคอกลม0เปนกลมทมอายการเกบเกยวตำากวามาตรฐานของมกอช.สวนกลม1เปนกลมทมอายการเกบเกยวเหมาะสมสำาหรบมะพราวเจย และตำาแหนงทวดสเปกตรมบรเวณทายผลมความแมนยำามากกวาบรเวณตาใหญ เนองจากผวของกะลาบรเวณตาใหญจะไมเรยบและมความหนานอยทสด ทำาใหนำามะพราวซมออกมาภายนอกรบกวนคาการดดกลนทแทจรงของตวอยางสำาหรบการสรางสมการเทยบมาตรฐานทำานายคาคณภาพภายในของมะพราวพบตวแปรทมความสำาคญในสมการทำานายคณภาพภายในตางๆไดแกสมการทำานายความหวานทการดดกลน992nmตรงกบการดดกลนของนำาตาลซโครสสมการทำานายนำาหนกแหงของเนอทการดดกลน908nmสอดคลองกบการดดกลนของCH
3ซงเปนองคประกอบทสำาคญในโครงสรางของStarchสมการทำานายปรมาณ
นำามนทการดดกลน 756 nm ตรงกบการดดกลนของนำามน สมการทำานายคารโบไฮเดรตทงหมดทไมอยในรปโครงสรางทการดดกลน892และ972nmตรงกบการดดกลนของstarchและนำาตาลซโครสและฟรกโตสตามลำาดบเมอพจารณาคาRของสมการตางๆพบวาสมการทำานายความหวานมคาRนอยทสดเนองจากมชวงขอมลของคาทางเคมแคบจงสงผลใหคาRมคานอยอยางไรกดคาทไดจากสมการเทยบมาตรฐานทำานายคณภาพภายในของมะพราวทกสมการ ไมแตกตางกบคาจรงทวเคราะหดวยวธทางเคมอยางมนยสำาคญทระดบความเชอมน95%
วจ�รณผล
การกำาหนดเกณฑการคดแยกความบรบรณของมะพราวออนนำาหอมจะใชความหนาเนอรอบตาใหญ ผลการสรางแบบจำาลองการคดแยกกลมของมะพราวทแบงโดยจำานวนชนของเนอมความสามารถทำานายไดถกตอง 90.21% และสมการเทยบมาตรฐานวเคราะหคณภาพภายในของมะพราวพบวาคาทไดไมแตกตางจากคาจรงอยางมนยสำาคญทระดบความเชอมน95%
ขอขอบคณ ศนยนวตกรรมเทคโนโลยหลงการเกบเกยว สำานกงานคณะกรรมการการอดมศกษา ทใหทนสนบสนนการทำาวจยและมลนธโครงการหลวงทอนเคราะหเครองNIRSpectrometerแบบพกพา
พานชยยศปญญา.2544.มะพราวพชสารพดประโยชน.สำานกพมพมตชน,กรงเทพฯ.41หนา.สำานกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและ อาหารแหงชาต.2550.มะพราวนำาหอม.มอก.15เลม125ตอนพเศษ3งHodge,J.E.andB.T.Hofreiter.1962.Determinationofreducingsugarandcarbohydrate.Methodsincarbohydratechemistry. AcademicPress.USA.380-394pp.
นายสตวแพทยศกดชยศรบญซอเลขาธการสำานกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต (มกอช.) เปดเผยวามกอช.เรงจดทำารางมาตรฐานการปฏบตทดสำาหรบการผลตผกและผลไมสดตดแตงพรอมบรโภคขนเพอเปนแนวปฏบตสำาหรบโรงงานผผลตผกและผลไมสดตดแตงซงจะไดผกและผลไมสดตดแตงพรอมบรโภคทมคณภาพ มความปลอดภยและเปนทยอมรบของตลาดทงภายในและตางประเทศ ทสำาคญยงเปนการสรางความเชอมนและคมครองผบรโภคดวยรางมาตรฐานฯนมเนอหาครอบคลมขอกำาหนดการปฏบตทดสำาหรบการผลตผกและผลไมสดตดแตงพรอมบรโภคทกขนตอนตงแตสถานทผลตการรบวตถดบการลางการแชการปอกเปลอกการตดแตง
การหนเปนชนเลกการซอยการบรรจการเกบรกษาทอณหภมตำาการขนสงการจดการของเสยตลอดจนการเรยกคนผลตภณฑ เพอใหไดสนคาทสดสะอาดปลอดภยและมคณภาพทเหมาะสมดวย นายสตวแพทยศกดชยศรบญซอยงกลาวอกวารางมาตรฐานฯดงกลาวไดผานการสมมนาระดมความคดเหนจากผเกยวของทกฝายทงผผลต ผบรโภค และผจำาหนายโดยคณะกรรมการวชาการไดปรบปรงใหรางมาตรฐานอยในแนวทางทยอมรบไดแลว ขณะนอยระหวางการนำาเสนอคณะกรรมการมาตรฐานสนคาเกษตรพจารณาซงคาดวาภายในเดอนกนยายน 2556 จะประกาศเปนมาตรฐานทวไปและใชเปนมาตรฐานของประเทศอยางเปนทางการ
ทม�หนงสอพมพเดลนวสวนพธท10กรกฎาคม2556http://www.dailynews.co.th/agriculture/217863
ยกเครองมาตรฐาน ผลตผก-ผลไม
7
ข�วส�รเทคโนโลยหลงก�รเกบเกยว
![Page 8: Postharvest Newsletter ปีที่ 12 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน 2556](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022051411/5470ec3bb4af9f9d0a8b4972/html5/thumbnails/8.jpg)
ผอำ�นวยก�รศนยฯ :รศ.ดร.วเชยร เฮงสวสด
คณะบรรณ�ธก�ร :รศ.ดร.สช�ต จรพรเจรญดร.ธนะชย พนธเกษมสขผศ.ดร.อษ�วด ชนสตน�งจฑ�นนท ไชยเรองศร
ผชวยบรรณ�ธก�ร :น�ยบณฑต ชมภลยน�งปณก� จนด�สนน�งส�วปยภรณ จนจรม�นตยน�งละอองด�ว ว�นชสขสมบต
ฝ�ยจดพมพ :น�งส�วจระภ� มห�วน
สำ�นกง�นบรรณ�ธก�ร :PHT Newsletterศนยนวตกรรมเทคโนโลยหลงก�รเกบเกยวมห�วทย�ลยเชยงใหม239 ถ.หวยแกว ต.สเทพ อ.เมองจ.เชยงใหม 50200โทรศพท +66(0)5394-1448โทรส�ร +66(0)5394-1447E-mail : [email protected]://www.phtnet.org
3.ศนยนวตกรรมเทคโนโลยหลงการเกบเกยว:หนวยงานรวมมหาวทยาลยเกษตรศาสตรรวมกบคณะวทยาศาสตรมหาวทยาลยแมโจจดการอบรมเชงปฏบตการเรอง“การพฒนาคณภาพผลตผลละมดทผลตโดยกลมเกษตรกรในพนทจงหวดเชยงใหม” ณ หองประชมสาขาเทคโนโลยชวภาพ และหองปฏบตการหลงการเกบเกยว คณะวทยาศาสตรมหาวทยาลยแมโจ เมอวนท 19 มถนายน พ.ศ. 2556 โดยมเกษตรกรและผสนใจเขารวมการอบรมจากพนทตางๆไดแกอำาเภอสนทรายอำาเภอสนปาตองอำาเภอดอยเตาอำาเภอแมรมและอำาเภอสารภจงหวดเชยงใหมรวมจำานวน40คน
1.ศนยนวตกรรมเทคโนโลยหลงการเกบเกยว:หนวยงานรวมมหาวทยาลยเกษตรศาสตรจดการประชมวชาการวทยาการหลงการเกบเกยวแหงชาต ครงท 11 (11th NationalPostharvestTechnologyConference2013)ระหวางวนท22-23สงหาคมพ.ศ.2556ณโรงแรมโนโวเทลหวหนชะอำาบชรสอรทแอนดสปาจงหวดเพชรบรโดยมการนำาเสนอผลงานทางวชาการจำานวน176เรองและมผเขารวมงานประชมครงนประมาณ250คน
2.ศนยนวตกรรมเทคโนโลยหลงการเกบเกยว เขารวมจดแสดงนทรรศการ เรอง “การขบเคลอนอนาคตประเทศไทยดวยระบบวจยของศนยความเปนเลศ” ซงจดขนเมอวนพธท31กรกฎาคม2556ณศนยประชมสถาบนวจยจฬาภรณถนนวภาวดรงสตเขตหลกสกรงเทพฯ จดโดย สำานกพฒนาบณฑตศกษาและวจยดานวทยาศาสตรและเทคโนโลย(สบว.) สำานกงานคณะกรรมการการอดมศกษา (สกอ.) กระทรวงศกษาธการ โดยมนายจาตรนตฉายแสงรฐมนตรวาการกระทรวงศกษาธการเปนประธานเปดการประชมฯ
กจกรรมเดน