proteína ideal en pollos
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KAREN COY CARRERA 14132091 PAOLA ANDREA PAIPA ORTIZ 14132601BEATRIZ MOLANO CAMACHO 14121048 ALEJANDRA PAIPILLA 14112133DANIEL ALEAN ARGUETA 14131010
Proteína ideal:Pollos de engorde
Proteína idealConcepto propuesto por Mitchell
(1924-1964) para optimizar la utilización de la proteína en la
dieta y minimizar la excreción de nitrógeno
De acuerdo con Emmert y Baker (1997) se define como el balance exacto de los
AAE y AANE capaces de proveer, sin deficiencias ni excedentes, los requisitos
absolutos de todos los AA para mantenimiento y ganancia máxima de proteína corporal, reduciendo su uso
como fuente de energía y la excreción de nitrógeno.
(Emmert J. & Baker D. 1997, Campos A. & Rostagno H. (2008)
Es una herramienta para la reducción en los costos de alimentación, a partir de la flexibilidad del nivel proteico mínimo y la mejor utilización de ingredientes alternativos.
Porqué se emplea este concepto
Usan el concepto de PBResultando en dietas con niveles de AA superiores a los exigidos por los animales. Ese exceso usado para la producción de energía, y el N residual es excretado por los riñones, generando un alto gasto energético.
Formulaciones empleadas.
No tienen exigencias nutricionales para PB en sí, y sí para cada uno de los AAs esenciales constituyentes de las proteínasRequieren de una cantidad alimenticia de N, esencial para sintetizar los aminoácidos no esenciales y así evitar el gasto de los AAE para este fin.
Características de las aves
N x 6,25. Sriperm et al. (2011) indican que el coeficiente es específico para cada alimento y no el estándar, lo que resulta en una sobrestimación del valor de PB de los ingredientes.
El valor de PB y su coeficiente
(Ajinomoto corp. 2012; FAO.2014)
Satisfacer las necesidades recomendadas tanto de proteínas como de AA garantiza el suministro de estos últimos para cubrir las necesidades fisiológicas de las aves.
Objetivos del conceptoPosibilitar la reducción de PB de los alimentos sin perjudicar el rendimiento animal
Satisfacer las exigencias de los AAs más cercanos a la proteína ideal
Mejora de la eficiencia de utilización de la proteína, cuando se minimizan las deficiencias o excesos de AA
Reducción de los costos de producción
Reducción de la excreción de nitrógeno al ambiente
(Campos A. & Rostagno H. 2008)
Aminoácidos limitantes/esenciales
1. Metionina + Cistina (AASE)2. Lisina 3. Treonina 4. Valina 5. Isoleucina6. Arginina7. Triptófano8. Histidina9. Leucina10. Fenilalanina + Tirosina (AASE)11. Glicina + Serina (Fases pre-inicial e inicial, en caso de dietas vegetales)
AA esenciales
AAs no sintetizados por el organismo o síntesis muy lenta,
por lo que para satisfacer la demanda se suministran en el
alimento.
(Caravaca & Guzmán. 2005)
Grado de limitación de los AA esenciales:
Depende de la composición de ingredientes del alimento y de las
exigencias nutricionales aplicadas a la formulación.
Lisina como AA de referenciaPrimer aminoácido limitante
en la mayoría de las dietas para cerdos y el segundo,
después de la metionina + cistina, en dietas para aves.
Tiene metabolismo orientado principalmente para la deposición de proteína corporal y mantenimiento.
Así como la treonina, es un aminoácido estrictamente esencial no existiendo una vía para la síntesis endógena
Análisis de la lisina en los piensos es sencilla y precisa
Se encuentra comercialmente disponible de forma sintética y los suplementos de lisina son económicamente factibles
Existe suficiente información referentes a los requerimientos de
lisina en aves y cerdos bajo diferentes condiciones de
alimentación y ambientales
Los requisitos para todos los otros aminoácidos indispensables expresan como un porcentaje de lisina
Metionina + Cistina (Met + Cis)
En las aves, cantidades
relativamente altas de Met + Cis
son necesarias para el crecimiento de
plumas y mantenimiento
Semanas 1-21 22-42 43-49
Valores 0,807 0,741 0,669
Precursora de la cisteína y donadora de radicales metil.
Síntesis de proteína
Lisina
La lisina segundo aa limitante después de
la metionina + cistina, en dietas
para aves.
Su análisis en laboratorio es
precisa.
Forma sintéticaMáxima ganancia de peso < Conversión <
Reducción de la deposición de grasa
abdominal
Síntesis proteína muscular.
Semanas 1-21 22-42 43-49
Valores 1,143 1,045 0,941
Requerimientos de lisina y otros aminoacidos
Treonina (Treo)
Tercer aminoácido limitante, después de
metionina y lisina.
Digestión e inmunidad, Síntesis de mucina
Corazón, músculos, TGI y SNC.
Mantenimiento del turnover proteico
corporal= formación colágeno y elastina
Semanas 1-21 22-42 43-49
Valores 0,675 0,595 0,538
Triptófano (Tri)
Grasa en el hígado Síntesis y retención de proteína corporal.Lineal producción de huevos nivel de
Trp
Precursor de la niacina y serotonina
Semanas 1-21 22-42 43-49
Valores 0,183 0,177 0,160
Glicina (Gli) + Serina (Ser)
Dietéticamente esenciales.
Limitante en pollos de engorde. Fase Iniciación: 1-21d
2,32-2,44% y Proteína = Ganancia de
peso y eficiencia alimenticia en pollos de
engorde.
Clostridium perfringens en íleon y
ciego = Enteritis necrótica clínica
La glicina forma parte del ácido
úrico, y cada vez que una molécula
de ácidoúrico es excretada,
una de glicina también es eliminada.
Semanas 1-21 22-42 43-49
Valores 1,440 1,317 1,187
Interrelación entre Glicina y Treonina
Para requerimiento de glicina mas serina, es necesario adicionar glicina cristalina
pero es costoso.
Otra opción es aumentar proteína en dieta pero también resulta costoso y afecta medio ambiente por aumento en la excreción de nitrógeno
Metabólicamente la treonina, puede ser convertida en glicina por las enzimas treonina aldolasa y treonina deshidrogenasa, presente en hígado y riñón de aves.
Estudio revelo que adición de glicina a la dieta vegetal aumento ganancia de peso en aves
Niveles de treonina no influenciaron la ganancia de peso
Cuando h se alcanza requerimiento de glicina en dieta de pollos, hay ahorro de
tronina.
Arginina (Arg),Valina e Isoleucina
Utilizados en dietas de 13-14% de proteína, Obteniendo un desempeño optimo similar a dietas de 17-18% proteína.
Aves no tienen requerimiento de proteína: en realidad necesitan una cantidad que asegure la reserva de nitrógeno para la síntesis de aminoácidos no esenciales.
estos tres AA entran en la categoría de aminoácidos Industriales adicionados en las raciones avícolas.
Formulación de dietas de pollos de engorde usando el concepto
No usar requerimientos de proteína
Usar los requerimientos de todos los aminoácidos esenciales (Prot. Ideal)
La dieta será ajustada para los aminoácidos más limitantes (ej. Lis, Met+Cis, Tre, Val, Gli+Ser)
Habrá reducción del exceso de aminoácidos esenciales y no esenciales (Proteína)
La ración tendrá menor incremento calórico y excreción de N
Habrá mayor inclusión de aminoácidos industriales
(Ajinomoto corp. 2012)
Perfil de Proteína ideal en pollos de engorde
Porque usar la proteína ideal en gallinas ponedoras
Mejor estimación del valor nutricional y económico de las materias primas
Facilidad para hacer adaptaciones por edad, Genética, ambiente, nivel de energía,.
Formulación mas eficiente y precisa que optimiza la Productividad y el retorno económico.
Máxima utilización del nitrógeno dietético con máxima excreción al ambiente.
Relación sugerida de aminoácidos digestibles para gallinas de postura
D. Zaviezo. 2012.
BibliografíaAjinomoto Animal Nutrition (2012) Aminoácidos en la nutrición de pollos de engorde. BrasilCampos Anastácia; Rostagno Horacio; et al. (2008) Aminoácidos en la Nutrición de Pollos de Engorde: Proteína
Ideal, Universidad Federal de Viçosa, Brasil. Caravaca Rodríguez F & Guzmán Gerrero J. (2005) Bases de la producción animal. Universidad de Sevilla, EspañaEmmert Jason l. & Baker David H. (1997). Use of the ideal protein concept for precision formulation of amino
acid levels in broiler diets. The Journal of Applied Poultry Research, Volume 6(4), Pp. 462-470.FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) (2014), Disponibilidad de
piensos y nutrición de aves de corral en países en desarrollo, Massey University, Palmerston North, Nueva Zelanda
Penz, A & Volnei, S. (2002)Actualizacion en la nutricion de Pollos de engorde.Salguero, R. Maia. 2014. Evolucion, actualidad y perpectiva del uso de aminoacidos industrials en formulas para
aves. Universidad Federal de Vicosa. BrasilVaca, L. 1998. produccion avicola. Editorial Universidad estatal a distancia. Costa Rica.Zaviezo, D. 2012. Puntos criticos en la nutricion de gallinas ponedoras. Special Nutrients. San Jose Costa Rica.