UNIVERSIDAD DE CUENCAFacultad de Ciencias Agropecuarias

Asignatura: Zootecnia Docente: Dr. Cornelio Rosales

Carrera de Ingeniera Agronmica

(Octavo ciclo)

INSTALACIONES - EQUIPOS - BIOSEGURIDAD EN CRIANZA DE POLLO DE CARNE

Autor: Johnny Delva

Mayo 2015

REQUERIMIENTOS DE LAS AVES

UBICACIN

ORIENTACIN

TERRENOCLMA

DISPONIBILIDAD DE AGUA

1. Instalaciones en crianza de pollo de carne

La ubicacin de una granja avcola es de sumaimportancia y dentro de esta se insertan diversosfactores que deben tomarse en cuenca como:

1) Terreno2) Vas de comunicacin y servicios.3) Caractersticas de la zona4) Bardas y equipos de bioseguridad5) Bodegas, baos y oficinas.

Vas de acceso Electrificacin Agua potableCercana a lugares de

comercializacin

UBICACIN

ORIENTACIN:

Iluminacin, amonaco, concentracin de CO2,humedad,ventilacin.

Para determinar la orientacin es necesario determinar la direccinde los vientos dominantes, dependiendo de esto podemosrecomendar las siguientes orientaciones:

Densidad poblacional: clima clido 8 pollos / metro cuadrado, clima templado10 pollos / metro cuadrado.

En climas fros .- La galera debe ser orientado en direccinNorte Sur de esta manera los rayos del sol entran en lasprimeras horas de la maana y las ltimas de la tarde.Densidad poblacional : 12 pollos / metro cuadrado.

TERRENO

Se busca Terreno en el cual se construirn las casetas tenga un pendiente de 1%, parafacilitar el drenaje.

No este expuesto a corrientes de aire excesivas.

Ni deber estar en depresiones propensas a inundar en poca de lluvia

Ubicacin sobre una cima Ubicacin en una pendiente Ubicacin en una depresin

Temperaturas mas altas

Paredes mas bajas

Ventanas Extractores Ventiladores

Temperaturas mas bajas

CortinasParedes ms altas

TEMPERATURA AMBIENTAL

Requieren temperaturas entre 15 y 20 C HUMEDAD RELATIVA

Debe variar entre 50 y 75 %.

Evitar el hacinamiento,

disminuir el nmero de animales,

ventiladores y extractores.

Exceso de humedad: Por el clima en el

exterior del galpn, la concentracin y

tamao de las aves, deficiente

ventilacin, exceso de agua de los

bebederos, evaporacin de agua de las deyecciones.

CLIMA

Diseo de la galera:

Para ello es importante conocer algunos datos adicionales como : cantidad de aves, clima, accesos,facilidad de materiales (hierro de construccin o maderas), forma de produccin (Integrado conIndustria o Independiente), en fin toda la informacin posible.La densidad de poblacin de pollos de engorda por metro cuadrado en un galpn, caseta, gallineroo como quieras llamarlo, est determinada por diversos factores:

1. Tipos de casetas2. Clima3. Caractersticas constructivas4. Materiales de construccin5. Orientacin

Estructura:

Ancho del galern Largo del galern Alto del galern Techo Paredes Piso

Equipos al interior de las casetas

1. Equipo de calefaccin - Criadoras por combustin de gas- Criadoras infrarrojas

2. Equipo para ventilacin - Cortinas

3. Equipo de iluminacin- Incandescente- Fluorescentes

4. Equipo de alimentacin - Comedores: Bandejas, tolva, automticas- Bebederos: de inicio, de campana, de nipple

5. Equipo para el aojamiento de las gallinas - Jaulas, nidales

1. Equipo de calefaccin

Criadoras por combustin de gas Criadoras infrarrojas

Los rajos infrarrojos que emiten las criadoras,calientan solamente a los cuerpos slidos queen encuentran en su trayectoria. Estos son elanimal, su cama y el piso

Calientan adems del animal, un granvolumen de aire que al aumentar sutemperatura, asciende verticalmente hasta eltecho, donde se vuelve a enfriar al entrar encontacto con el mismo.

2. Equipo para ventilacin

Cortinas

Las cortinas son lonas colocadas en el rea deventilacin de la caseta con el fin de poderlasbajar y subir para proveer una buena ventilacina las aves

3. Equipo de iluminacin

Incandescente

Las luces incandescentes proporcionan un buenrango de espectro, pero no es una energaeficiente

Fluorescentes

La bombillas fluorescentes producen tres a 5 veces la cantidad de luz por watt en comparacin con la iluminacin incandescente.

Las bombillas fluorescentes blancas calientes pueden Soportar el crecimiento y servir para la produccin de huevo.

4. Equipo de alimentacin

Bebederos: de inicio, de campana, de nipple

Comedores: Bandejas, tolva, automticas

5. Equipo para el aojamiento de las gallinas

Nidales

Los nidos son una parte muy importantedel equipo, pues en ellos se deposita elproducto que va a generar los ingresos.

Deben ser cmodos, atractivos y losuficiente oscuros para que la gallina sientaque los huevos van a estar seguros en estelugar, cuando es lugar, cuando los deposite.

Jaulas

Las jaulas deben ser diseadas de tal manera quelas aves tengan el suficiente calor y eviten elsobrecalentamiento, que no haya corrientes deaire, y que las aves tengan fcil acceso al agua y elalimento.

BIOSEGURIDAD

Qu es bioseguridad?

BIO = Vida: SEGURIDAD = Proteccin.

o Son todas aquellas medidas sanitarias, profilcticasy de aislamiento y de manejo, utilizadas en formapermanente, preveniente y evitan la entrada y salidade agentes infectocontagiosos de una granja avcola.

o Desde punto de vista biolgico y veterinario, es unconjunto de acciones de prevencin y de buenasprcticas de manejo que permitan reducir, controlary eliminar los factores de riesgo de introduccin ydifusin de enfermedades, con el fin de tenerexplotaciones animales sanes tanto con el origencomo en el destino de los animales.

Bioseguridad

Vacunas

Instalaciones

Alimentacin

Agua

Manejo de aves

muertas y enfermas

Registros

Factores mecnicos que intervienen en la entrada de patgenos.

Hombre

Equipo y biolgicos

contaminados.

Vehculos

Bebederos, comederos, criadoras,

nidos, jaulas, y otros.

Animales de compaa.

Insectos, roedores, aves

silvestres y animales

domsticos.

INGRESO A LAS INSTALACIONES

La Granja debe tener cerca perimetral y una sola entrada. La entrada de la granja debe contar con un arco sanitario y cajn de fumigacin de utensilios.

s

Fuente: magrama.gob.es

Desinfectar los vehculos de las personas que ingresan a la avcola.

Lavar los zapatos sacando as residuos de excremento o polvo que se lleve en los mismos.

Desinfectar los vehculos mediante el arco de lavado osanitario esto se lo puede realizar con amonio cuaternario.

Fuente:magrama.gob.es. 20013

Dentro del galpn se debe practicar normas de asepsia y

antisepsia.

Al momento de desinfectar y eliminar las plagas usar un

equipo adecuado.

Fuente:magrama.gob.es

Fuente:magrama.gob.es

Mantenga una distancia mnima de 200 metros entre unidades para reducir los riesgos detransmisin de enfermedades.

Mantenga limpio de pasto 5 metros alrededor de la cercaperimetral por afuera, as como alrededor de edificios ycasillas.

REFERENCIA BIBLIOGRFICAS:

MARCK O. North et al. Manual de Produccin Avcola. 3ra. Edicin. BUNDY DIGGINS. La produccin Avcola FERNAN C. ECHAVARRIA. Aves de Corral Mxico Tcnicas y Prcticas modernas en la Cra de la Gallina Revistas Industria Avcola, volumen 14 No. 12. 1997. http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-e-higiene-ganadera/programas-

nacionales-de-control-de-salmonella/material-divulgativo.aspx

Gracias!