anual de crianza de pollos

7/23/2019 Anual de Crianza de Pollos

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ANUAL DE CRIANZA DE POLLOS

MANUAL DE CRIANZA DE POLLOS

INTRODUCCIÓN

En el manejo integral del pollo de engorde, debemosreferirnos a los cuatro pilares fundamentales que sedeben tener en cuenta en cualquier explotaciónpecuaria eficiente es lo siguiente:

Sanidad

Genética

Nutrición

Manejo



Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos,fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuadode acuerdo a los parámetros productivos para la raza,

junto con prácticas sanitarias que disminuyan almáximo los riesgos de enfermedades.!neas gen"ticas respaldadas por casas matrices quedesarrollan un trabajo gen"tico sobre reproductoras.#oy en d!a el mercado es muy exigente y cadacompa$!a tendrá la l!nea de pollos que sea másconveniente para sus condiciones.

Alimento producido con excelentes materias primas y

formulación, que provea al pollito los nutrientesadecuados para su desarrollo.os sistemas de alimentación junto con los deselección gen"tica tambi"n %an venido mejorandoprogresivamente la eficiencia y por lo tanto la gananciade peso.Excelentes prácticas de manejo, o sea %acer lo más

confortable posible la vida del pollo durante el engorde,para que "ste desarrolle todo el potencial gen"tico quetiene.&e debe tener en cuenta que el manejo no es r!gido,por el contrario, tiene normas elásticas que se aplicandependiendo de las construcciones, medio ambiente,sexo, alimento, estado sanitario, etc.En resumen el manejo del pollito depende en granparte de la iniciativa que apliquen las personas quelaboran con el ave.

Se debe hacer lo que el ave necesita, no lo que cree,quien la supervisa.



Es necesario tener presente que el pollo de engordedebe alimentarse para ganar peso en el menor tiempoposible, con una buena conversión, buena eficiencia

alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de talmanera que al relacionar estos resultados permitanuna buena rentabilidad del negocio av!cola.

A continuación, presentaremos algunasrecomendaciones básicas de manejo que servirán degu!a en las crianza av!colas.

CONTRIBUCIN !" G#$%N

CONSTRUCCIÓN DE UN GALPÓN PARA CRIANZA DE POLLOS

'n galpón ideal es aquel bien orientado, libre decorrientes fuertes de aire, en estructura metálica, pisode cemento, tec%os en asbestos, cemento, zinc oaluminio dependiendo del clima, mallas, caballete deventilación, ventiladores, etc.En (E)' son pocas las granjas ideales por la

topograf!a, disponibilidad y costo de la tierra, v!as deacceso, materiales con que se construyen, tecnolog!asapropiadas para el medio, climas desfavorables ycercan!a a otras explotaciones similares.



'na gu!a práctica de cómo construir un galpón av!cola,es lo que trataremos de desarrollar a continuación:

• 'n buen galpón debe tener un medio ambiente

confortable.• (isos firmes sean de tierra o de cemento.

• *ec%os con materiales apropiados para la región.

• +onas cálidas con láminas de aluminio queayudan a disminuir la temperatura interna del galpón.

• +onas fr!as en tec%os de zinc o asbesto.Estructuras metálicas o en madera.

os muros laterales de - /- cent!metros de alturacon mallas para proteger el galpón de entradas deaves silvestres y roedores, para clima fr!o estos murosserán de 0- cent!metros de altura como máximo.1odegas adecuadas para el almacenamiento deequipos y alimento sobre en donde se guarde losequipos de crianza , para el alimento tener un celo

para alimento por galpón y %aci facilitar el trabajo delos trabajadores y la crianza . Altura promedio al nivel del caballete de /.2 a 3 metrosy a nivel lateral de ./- a .- metros, dependiendodel clima.

Aleros que sobresalgan 4.- a 4. metros para impedir la entrada de rayos solares y ventiscas.

Andenes en tierra o cemento.

5esag6es apropiados para aguas lluvias. En loposible, los galpones deben de estar aislados de otrascrianzas av!colas o porc!colas.&e debe tener en cuenta antes de comenzar aconstruir una granja para pollo de engorde que este se



desarrolla al máximo en temperaturas entre 47 8 9entigrados; fuera de este rango se estar!asacrificando productividad.

"&UI%OS

EQUIPOS DE CRIANZA DE POLLO&e recomienda para la fase de cr!a, calefacción a gas,con criadoras infrarrojas de baja presión <- = 0-- mb>4 por cada 2-- a 4--- pollos dependiendo de la zona;

o calefacción a petróleo que consiste en fogones depetróleo con una lámina de zinc en un soporte metálicopara /-- a 3-- pollos.1ebederos manuales donde se suministra agua omedicamentos durante los primeros 4- d!as, 4 por 7- 84-- pollitos.1ebederos automáticos de campana 4 por 7- pollos.(referir este tipo de bebedero por comodidad, manejoy costos. Actualmente se está incrementando elbebedero de niple que es el ideal, aunque un pocomás costoso.



as necesidades de comederos automáticos de platóno de canal, serán de acuerdo al tama$o yespecificaciones del fabricante.

El uso de comederos tolva con el plato ?nico desuministro manual de alimento está bastante difundidoy se utiliza 4 comedero de 4 @g. de capacidad para /-pollos.áminas de artón (last <nordes> para %acer c!rculosen la recepción del pollito y para manipular el lote enfaenas de vacunación y atrape; utilizar 4 para 43-pollos.

*odos los equipos serán bien manejados y cuando noest"n en uso almacenar en un lugar adecuado, lavadoy desinfectado.

%R"%#R#CIN ' $IM%I"(#!" G#$%N !"S%U)S !" *"NT# !" %O$$OS+R"TIR#!# !" "&UI%OS+'na vez sale el lote de pollos a proceso se debedesarmar el equipo de comederos y bebederos ycolocarse en un lugar apropiado para lavar ydesinfectar.una vez recolectado todos los equipos se precede alavar y desinfectar.los materiales que se va usar para el lavado delos equipos es:

$#*#!OS !" "&UI%OS• ilindro

• Agua

• Ace industrial

• uantes



!"SIN,"CCIN !" "&UI%OS• uantes

• mascarilla

• agua• cilindro

• desinfectante < YODOFOX)

R"COM"N!#CION"S !" !"SIN,"CCIN• 5isolver 9 ml por litro de agua para desinfección

de manos de operarios, ubres, vados y tapetessanitarios.

• 5isolver / ml por litro de agua para limpieza ydesinfección de todo tipo de instalaciones ygalpones para transporte de productos y subproductosde industrias alimenticias <lec%era, avecola ,ganadera >

• 5isolver ml por litro de agua para limpieza ydesinfección de utensilios y equipos de trabajo:

comederos, bebederos, tanques de agua; instrumentosde cirugí a, baño y desinfección de cerdas al parto, yen general, baños para desinfección.

R"TIR#!# !" G#$$IN#(# -GU#NO.Empacar la gallinaza <guano> en costales de fibra.Esta debe ser entregada a un transportador que laretira de la granja, debe ser contado para liquidar su

valor.1arrer todo residuo de gallinaza<guano> de pisos yandenes; y retirarla.

#S"O ' !"SIN,"CCIN



DESINFECCIÓN DE GALPONES

uego de barrer pisos, andenes y bodegas, se lavacon abundante agua a presión, las estructuras, tec%os,

mallas, muros y pisos de galpones y bodegas, tantointerna como externamente, eliminando todo residuode polvo o materia orgánica.Efectuar una desinfección a fondo con undesinfectante de reconocida acción germicida, conefecto residual, que no sea tóxico, corrosivo e irritante.avar y desinfectar tanques de abastecimiento de

agua y tuber!as, permitiendo que el desinfectantepermanezca en ellos %asta el momento de usarlosnuevamente.

Aprovec%ar este momento en el cual los galpones seencuentran sin alimento concentrado para efectuar uncontrol de roedores con rodenficidas de buena acción<Busal> y destruir madrigueras.Cumigar con un producto insecticida para controlar ácaros, Alp%ifobius 5iaperinus y otros insectos.<Daotrina>Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas ybodegas interna y externamente.



Es importante realizar todas estas labores consuficiente anticipación de modo que se pueda ejercer una mayor limpieza y desinfección antes de la llegada

del próximo lote de pollos. "&UI%OS %#R# !"SIN,"CCIN !"$ G#$%N

• uantes

• mascarilla

• agua

• tractor <motor >

• desinfectante < YODOFOX)

R"COM"N!#CION"S !" !"SIN,"CCIN • 5isolver 9 ml por litro de agua para desinfección

de manos de operarios, ubres, vados y tapetessanitarios.

• 5isolver / ml por litro de agua para limpieza ydesinfección de todo tipo de instalaciones ygalpones para transporte de productos y subproductosde industrias alimenticias <lec%era, avecola ,ganadera >

• 5isolver ml por litro de agua para limpieza ydesinfección de utensilios y equipos de trabajo:

comederos, bebederos, tanques de agua; instrumentosde cirugí a, baño y desinfección de cerdas al parto, yen general, baños para desinfección.



M#T"RI#$"S !" C#M#

VIRUTA DE MADERA 'na vez que est" todo el galpón desinfectado,encalado y encortinado se recibe el material de cama,el cual debe estar seco, libre de %ongos, ser absorbente, no compactase y no tóxico.

Se /re0iere en este orden1

*iruta de 2adera+



CASCARA DE ARROZ Cascarilla de arro3+

Cascarilla de so4a+

Ta2o de cebada+

El material a utilizar, varia de acuerdo a ladisponibilidad en las zonas donde está ubicada laexplotación.)epartir uniformemente y fumigar con productos de

reconocida acción bactericida y fungicida <yodadosprincipalmente>. o se necesitan capas muy gruesasde material de cama.'na capa de 3 a 4- cent!metros de espesor essuficiente, siendo la capa más gruesa para el sitio derecepción del pollito.apas más delgadas de material de cama ayudan amantener más fresco el galpón cuando el pollo está

gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama yremoción de %umedades, se produce una gallinaza demejor calidad y a un mejor costo, el retiro de "sta sepuede %acer en menor tiempo, lo que agilizará demanera muy representativa la preparación del galpón.



En caso de tener que reutilizar la cama de un lote depollos deberán tomarse las siguientes precauciones:)epetir el uso de la cama cuando el lote %aya sido

sanitariamente normal.Eliminar la cama compacta y reemplazarla por materialfresco. Amontonar la cama en pilas a lo largo delgalpón y realizar las labores de desinfección delgalpón incluyendo el material de cama evitando%umedecerlo demasiado.Encalar y repartir nuevamente la cama usada en elgalpón.

&e recomienda no reutilizar cama en el sitio donde serecibe el pollito.

#GU#Es importante tener en cuenta que el pollito peque$oes 73F agua y a medida que "ste se desarrolladisminuye un poco el porcentaje %asta llegar a un2-F, por lo tanto, el agua a suministrar al pollo debe

ser tan potable y de excelente calidad como nosotrosquisi"ramos beberla.&e deben tener fuentes de suministro con plantas detratamiento para potabilizala y con una capacidad de



almacenamiento total de un litro por ave, lo cual nosgarantiza agua para tres d!as de consumo.ada galpón debe tener un tanque para agua de

acuerdo al m!nimo de aves encoralados.Ejemplo: 'n galpón de 4-.--- aves debe tener untanque m!nimo de .--- litros de capacidad, lo quenos significa -- cm/ por ave.Estos tanques se deben lavar y desinfectar periódicamente.)ealizar periódicamente exámenes bacteriológicos yfisicoqu!micos para verificar y ajustar las condiciones

en que se encuentran las aguas.

#$IM"NTO

'na alimentación adecuada nos producirá un pollo conuna buena constitución corporal en cuanto a m?sculos,%ueso y grasaos programas de alimentación dependen del tipo de

canal que una empresa requiere; de acuerdo a lasnecesidades de su mercado <peso del pollo, porcentajedespresado, asaderos, subproductos para carnes fr!as,etc.>.

Aunque se presentan diferencias en el crecimientoentre mac%os y %embras, no es com?n encontrar ennuestro medio, programas de alimentación por sexos.

En forma práctica se está suministrando 43-- gramosde alimento iniciación al mac%o y 4-- grarnos a la%embra, con el fin de desarrollar estructuralmentemejor al mac%o para que alcance todo su potencialgen"tico.



5ependiendo del clima, altura y formulación. Elalimento se suministra bien sea en presentación en%arinas o en presentación crombelizado para la fase

de iniciación. El alimento de engorde solamente sesuministra en presentación de pellets en la ?ltimasemana&iempre debemos recordar que el (ollo de engorde sealimenta para ganar peso en el menor tiempo posible,por lo tanto controle el consumo de alimento pero no loracione.os alimentos que debe consumir los pollos del princio

%asta el fin de campana o venta son:• 4 a 2 pre inicio <alimento desmoronado>

• 2 a 4 inicio <alimento desmoronado>

• 4 a 7 crecimiento <alimento pelitizado>

• 7 a /3 acabado <alimento pelitizado>

• /3 a 93 dializador <alimento pelitizado>

R"CIBIMI"NTO !"$ %O$$ITO

POLLOS DE UN DÍA



POLLITOS EN JAVA DE TRASPORTE

)ecibir los pollitos en c!rculos de cartón plástico conun radio no mayor de metros o 4. metros del bordede la criadora.

*ener en cuenta la distribución en cantidad de cajas ysexo, por cada galpón y por c!rculos.5ebe evitarse enfriamientos o calentamientos delpollito en las cajas; luego de descargar las cajas en elgalpón deberán ser vaciadas rápidamente.)evisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a lallegada, efectuar un conteo y pesaje del 4-F del pollo

recibido. En el momento del descargue del pollito enlos c!rculos, estos deberán estar con agua fresca enlos bebederos manuales, alimento en bandejas oplatos de comederos y calefacción prendida de modoque la temperatura se encuentre entre /- 8 / gradoscent!grados.

C#$",#CCIN

Banejar la temperatura interna lo más uniformementeposible. Evitar fluctuaciones muy altas de temperatura.a temperatura deberá conservarse en los rangos quese muestran a continuación:

"!#! !I#S T"M%"R#TUR#



567 G8/4 )A5H&E*I)A5H&

8659 087 )A5H&

E*I)A5H&5:6;5 980 )A5H&E*I)A5H&

;;6;8 83 )A5H&E*I)A5H&

;<6=: -8 )A5H&E*I)A5H&

=> # S#CRI,ICIO -8 )A5H&

E*I)A5H&

Bantener limpios los equipos de calefacción; concalefacción a petróleo, descarbonar, limpiar, emparejar mec%as y tanquear fogones diariamente.El %oll!n que estos producen por una mala limpiezacontaminan con %umo y con gas carbónico <-> el

ambiente interno del galpón trayendo comoconsecuencia congestión pulmonar, problemasrespiratorios, pollos de mal aspecto <a%umados> altamortalidad y ascitis aviar o edema.El termómetro es una gu!a para el manejo del pollocon calefacción, pero la distribución uniforme del pollitoes la que nos determina la temperatura adecuada.

as criadoras de gas tambi"n deben limpiarse con untrapo %?medo para retirar el polvo acumulado.)evisar que los conductores de gas se encuentren sinescapes, limpiar filtros de aire.

CORTIN#S ' *"NTI$#CIN



El manejo de cortinas se %ace con el fin de realizar elintercambio de aire contaminado del galpón por aire

puro del ambiente exterior sin variar demasiado latemperatura interna.Este procedimiento se debe efectuar desde el d!a de larecepción del pollito %asta aproximadamente 7 d!as,dependiendo de la epoca del a$o y la zona.

$#BOR"S S"M#N#$"S M#S IM%ORT#NT"S

uando el pollo se va desarrollando, semanalmente se%acen labores espec!ficas, algunas de las cualesmencionaremos a continuación:Eliminar c!rculos y ampliar el pollo a partir del tercer d!a y continuar aumentando espacio seg?n lanecesidad, %asta que quede en todo el galpón.5istribuir calefacción y aumentar la cantidad decomederos y bebederos en cada ampliación.

)eemplazar siempre un bebedero manual por unbebedero automático, %asta retirar todos losbebederos manuales entre los 4- a los 4 d!as.)emover comederos varias veces al d!a, durante todoel tiempo de engorde del pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la ma$ana y descunc%ar todas las tardes.

Al inicio de cada semana y a primera %ora de lama$ana realizar el pesaje correspondiente, que searepresentativo en cada sección del galpón.Banejo del pollo más pesado'na vez que se tiene el pollo finalizando su engorde ymuy cerca del momento del sacrificio, necesita de un



cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomiendaseguir las siguientes instrucciones:

• Bantener la cama suelta y seca, para esto debe

ser removida frecuentemente.• onservar los bebederos con buena altura y nivel

de agua de modo que el pollo no presente dificultadespara el acceso a "sta.

• (rocurar que el agua al nivel del bebedero est"siempre fresca y limpia.

• Estimular el consumo de alimento continuamente,

para esto remover frecuentemente los comederos ysuministrar alimento diariamente de mudo que siemprese encuentre fresco.

• 5escartar en "stos ?ltimos d!as los animalesenfermos, con problemasde patas, ascitis, bajo peso,etc., porque no se justificar!a enviarlo al matadero paraque all! sean decomisados, además de pagarlesatrape, transporte y proceso. <incremento de costos>.

• &iempre verifique el peso de los animales antesde programarlos para el sacrificio.

• o olvidar que el pollo con mayor peso estásometido a un mayor estr"s, por lo tanto se debemanipular con más delicadeza, pues tiene más carne yse le dificulta más moverse.

#TR#%" ' TR#NS%ORT" # %$#NT# !"S#CRI,ICIO

El manejo más importante de ese d!a es el tiempo deayuno, por eso debe determinarse en la mayor precisión posible. manejando bien "ste tiempo se



evitará en la planta de sacrificio la contaminación y eldecomiso.)etire el alimento 0 = 7 %oras antes del momento del

sacrificio. Es imprescindible que los buc%es est"nvac!os cuando se recolectan las aves.unca debe retirar el agua, porque se paralizar!a elpaso del alimento del buc%e, proventr!culo y molleja%acia el intestino.El atrape debe %acerse en las %oras de la noc%e paraevitar traumatismos del pollo. ada cogedor tomar!a?nicamente 9 ó 3 pollos en cada mano, los llevará al

%uacal y los colocará en "l, revisando inmediatamenteque todos los pollos dentro del %uacal queden enposición correcta.Es necesario controlar durante la sacada del pollo,amotinamientos, maltratos al pollo y al equipo. Evitar ruidos y carreras.'tilizar cortinas y láminas de cartón plast para %acer

encierros máximos de /-- pollos para el atrape.unca sobrecargar los %uacales; el pollo a%ogado esp"rdida para las granjas. *ransportar rápidamente alas plantas de proceso.Evitar trancones o paradas innecesarias durante elviaje.

%$#N"S S#NIT#RIOS

En los ?ltimos a$os, con el aumento de las densidadesde población en granjas, disminución de los ciclos deencasetamiento y mayores pesos a sacrificio en menor tiempo, %emos tenido que preparar un animal másresistente y con mayor capacidad de respuesta a



problemas infecciosos. Es por ello, que %oy en d!a lasempresas tienen establecidos los planes devacunación y manejo sanitario de las aves a trav"s de

laboratorios propios, donde se realizan pruebas comolas de: #l y EI&A.(ero no es sólo a trav"s del laboratorio queobtenemos un pollo sanitaria mente normal, estambi"n realizando muy bien las labores devacunación a nivel de cada granja y es por esto quepresentamos a continuación algunas prácticasimportantes.

'sar t"cnicas adecuadas de vacunación quegarantizan una buena cobertura de vacuna en las avesy evitan severas reacciones postvacunales.Banejar bien la vacuna, es decir no exponer el frascode vacuna directamente a la luz del sol. Bantener siempre la vacuna a temperaturas de a 2 gradoscent!grados y as! evitar que los t!tulos vacunales

disminuyan, lo cual ocasionar!a que un gran n?merode aves del galpón no alcancen la dosis necesaria.'sar una cepa vacunal adecuada, para evitar reacciones adversas.

Aplicar la dosis adecuada de vacuna. o esrecomendable fraccionar la dosis. Es importante dar una dosis por ave.

Aplicar la vacuna en la edad adecuada de acuerdo alos riesgos en la zona. En un tiempo inadecuado sepodrá tener sobre reacciones a la vacuna. Al vacunar aves relativamente tarde, en la etapa de crecimientoestar!an susceptibles a enfermedades.



o usar combinaciones de vacunas que no est"nprobadas y que no van a garantizar una buenarespuesta inmune.

Jacunar siempre animales sanos, bien alimentados,estando en un manejo adecuado y en condicionesmedio ambientales apropiadas.

R"GISTROS

&olicitar a la incubadora o la planta de concentradosregistros para anotar consumo y mortalidad. Esteregistro debe tener como datos básicos los siguientes:

• )aza K)oss,obbK

• Cec%a y %ora de entrada

• ?mero inicial de aves

• (eso inicial tanto de mac%os como %embras.

&e debe analizar semanalmente este registro y evaluar consumo, mortalidad y peso de acuerdo a los

parámetros esperados. Al entregar el lote de pollos a la procesadora, recoger el alimento sobrante, pesarIo y descontarlo delconsumo anotado.

Averiguar el peso en pie de todo el lote y %acer elanálisis tanto t"cnico como económico.)ecordar siempre que el valor del pollo depende de laoferta y la demanda por tal razón el análisis económico

debe %acerse sobre cada lote y sobre los lotes totalesproducidos durante un a$o.



(ublicado por caylla%ua salazar en 44:9-

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http://crianzapollos.blogspot.com/2012/09/manual-de-crianza-de-pollos.html



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