proyecto grupal #1 diferencia general en apariencia 16 de septiembre de 2011 anÁlisis sensorial de...
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A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
PROYE
CTO G
RUPAL #
1
DI F
E REN
CI A
GE N
E RA L EN
A PARI E
NC
I A
16 de
sept
iem
bre d
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A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
OBJETIVO
Al finalizar este ejercicio, los estudiantes serán capaces de realizar las siguientes tareas.
• Planificar y ejecutar una prueba de discriminación de acuerdo a los métodos científicos discutidos en clase.
• Redactar un informe científico reportando los hallazgos de una prueba de discriminación.
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A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
BUENAS PRACTICAS…
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A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
BUENAS PRACTICAS ???
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¿Necesitaré
redecilla en la
barba?
Uju…Te
Veo!!
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Ya tengo redecilla y guantes…
¿Qué hay que hacer ahora?Controles!!!
¿Qué controles?
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CONTROLES DE LA MUESTRA
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CONTROLES DE LA MUESTRA
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Cuidado!!
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CONTROLES DE LA MUESTRA
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A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
CONTROLES DE LA MUESTRA
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A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
HOJA DEL PANELISTA
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COMENTARIOS: ______________________________________________________________________
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HOJA DEL PANELISTA
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EXCELENTE !!!
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HOJA DEL EXPERIMENTADOR
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• Nombre del experimentador• Fecha• Descripción de tratamientos• Respuesta correcta• Producto
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ADIESTRAMIENTO
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Me duele el cuello.
Esta chica
está muy alta.
Vegetales a esta hora……y yo
con hambre!
!!
…me escriben los números de muestra
y…
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ADIESTRAMIENTO
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Mira, viejo, ¿por qué me das pasta de
guayaba?Fernando sabe que
soy diabético!!!
…éste no me deja
concentrarme.
Tan fáciles las
instrucciones!!
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ADIESTRAMIENTO
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Para bailar la bamba…
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QUE TAL !!!
LO HICIERON MUY BIEN PARA SER LA PRIMERA VEZ…
El Profe…