ჯგუფის ხელმძღვანელი

ანა ვარდუკაძე

პური ჩვენი არსობისა

პური ყველა ადამიანისთვის ნაცნობი,

საარსებო საშუალებაა. იგი არა მარტოყოველდღიური ცხოვრების, არამედსადღესასწაულო დღეების უმთავრესინაწილიცაა .ქართველები,

განსაკუთრებით ბევრ პურსმოვიხმართ. პურს გამზადებული სახე, რომ მიეცეს ამისათვის ბევრი შრომაასაჭირო.

პურის ცხობის ისტორია ათასწლეულებსითვლის.

პირველი რბილი და ფუმფულა პურიშემთხვევით გამოაცხო ერთმა ძველმაეგვიპტელმა. მას ცომის გუნდა დარჩა თბილღუმელში. რბილი მრგვალი პური კი ბევრადგემრიელი მოეჩვენა ვიდრე ის ლავაშები,

რომელსაც იქამდე აცხობდა.

პურის ცხობა ძველი ეგვიპტელებიდანისწავლეს ბერძნებმა და რომაელებმა.

ჰომეროსის მიერ აღწერილ არისტოკრატთატრაპეზებში პური წარმოადგენდა ერთ-

ერთდამოუკიდებელ საკვებ პროდუქტს.

ჩვენი წელთაღრიცვის დასაწყისში ძველინდოეთში არსებობდა კანონი,რომლისმიხედვით დამნაშავეებს სჯიდნენ იმით,რომ გარკვეული პერიოდი პურს არაჭმევდნენ. ეს კი ნიშნავდა პატიმრებისჯანმრთელობის გაუარესებას.

პურს დღემდე მოიხსენებენ ლოცვაში:-

,,ყველა საკვები საკვებია,მაგრამ პური არისომათი უდიდესი დედა.”

პური ერთადერთი პროდუქტია,რომელსაცდაახლოებით 15000 წელია მიირთმევსადამიანი და დღემდე არ მობეზრებია.

უძველესი დროიდან პურს ადარებდნენსიცოცხლეს, მზეს,ოქროს, უმღეროდნენსიმღერებს, პურით ხვდებოდნენ დახვდებიან დღესაც ყველაზე ძვირფასსტუმრებს.

ყველა დროში პურის უპატივცემულობაითვლებოდა დიდ დანაშაულად.

ბავშვებს ყოველთვის ასწავლიდნენ დადღესაც ასწავლიან პურის ფასს დაუნერგავენ,რომ პური უდიდესი სიმდიდრეადედამიწაზე.

პური მხოლოდ შიმშილის მოსაკლავი კიარა,ორგანიზმისთვის მეტად სასარგებლოპროდუქტია

პური ყუათიანია,კარგი საგემოვნო თვისებისმქონე და ორგანიზმისათვის ადვილადშესათვისებელი.

შეიცავს ჯანმრთელობისათვის ისეთაუცილებელნივთიერებებს,როგორიცაა:ცილები,ნახშირწყლები,,მინერალური ნივთიერებები, B

ჯგუფის ვიტამინები,უჯრედისი მდიდარიაფოსფორით,კალიუმით მაგნიუმით.

პური ეს არის სიცოცხლისათვის საჭიროერთ ერთი ძირითადი ელემენტი.

პური დედამიწის მცხოვრებთადაახლოებით მესამედის ძირითადისაკვებია. საქართველოში კი პურს საკულტოდატვირთვაც ჰქონდა.

ჩვენი მართლმადიდებლური სარწმუნოებისმთავარი საიდუმლო,ზიარება,რომელიცწარმოადგენს მაცხოვრის სისხლსა დახორცს,თავდაპირველად პური და ღვინოა.

საქართველოში ოდითგანვე ცხვებოდათონის პური.,აცხობდნენ კეცებზეც.

თონის პური დღესაც დიდი პოპულარობითსარგებლობს.ცნობილია დედას პური დალავაში.რომლის სურნელი და გემოშეუდარებელია.

დღეს მსოფლიოში პურის ნაირსახეობა ცხვება,ჩვენკი დავინტერესდით ჩვენი ქალაქის პურისასორტიმენტით და ცხობის ტექნოლოგიით.

ვეწვიეთ ფურნეს,სადაც ქვის პური ცხვება.

აღნიშნული პური ცხვება სპეციალურ ღუმელებში, გამოცხობის წინ იგი არ თავსდება ფორმებში, მოჭრილი ცომი პირდაპირ, ფორმებში მოთავსებისგარეშე შედის ამ ღუმელში და ცხვება

კერამიკულ ფილებზე. გამოცხობის ტემპერატურა250-270-ია, ხოლო დრო 25-30 წთ.

"ქვაზე" პურის ცხობის მეთოდი სხვა მეთოდებთანშედარებით უფრო ეკონომიურია, ამ პროცესის

დროს იხარჯება ნაკლები რაოდენობით ენერგია.

ვნახეთ რომ პური ცხვება როტაციულღუმელში,სადაც ერთდროულად შეიძლება240 პური დამზადდეს

ეს პურის ნაირსახეობაა,რომელიც ჩვენგადავიღეთ მანამ,სანამ მაღაზიაშისარეალიზაციოდ გაიტანდნენ .

რეალიზაციამდე პური იფუთება დამაღაზიის დახლებზე ისე ხვდება

მაღაზიაში დაცული უნდა იყოს ჰიგიენისწესები,აუცილებელია პური ინახებოდესსპეციალურ დახურულ კარადაში,სადაცდაცული იქნება ტემპერატურის რეჟიმი.

ამ გემრიელი პურებისა და ხაჭაპურისგამოცხობაში ჩვენც მივიღეთ მონაწილეობა

ეს ჩემინახელავია,მემგონი კარგიგამოვიდა

ოთომ კი თონეშიგამოაცხოგემრიელი პური

გულუხვი მასპინძლები აღმოჩნდნენხაბაზები და ჩვენც გემრიელად მივირთვითცხელი,სურნელოვანი პური

მასპინძლობა გაგვიწიაჩვენი ჯგუფიმადლობას უხდის ყველას,ვინც ჩვენიბავშვური ცნობისმოყვარეობა დააკმაყოფილადა შესანიშნავი

ვფიქრობ საინტერესო პრეზენტაციითწარვსდექით თქვენს წინაშე.თქვენიშეფასება ერთგვარი მოტივაცია იქნებაჩვენი მომავალი წარმატებებისათვის.

გმადლობთყურადღებისათვის