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HO.RE.CA.

FOOD SERVICE

G.D.O.

RETAIL

PASTICCERIA

CONFECTIONERY & BAKERY

ita • eng

Menz & Gasser ha il privilegio di essere inserita in un contesto ambientale ricco di bellezze naturali uniche al mondo.

Il Trentino Alto Adige / Südtirol è un territorio nel quale la natura è ancora parte integrante della cultura delle persone. La bontà e la genuinità dei nostri prodotti sono frutto anche dell’attaccamento all’ambiente in cui viviamo. La natura ci ispira, venite a scoprire perché.

Menz & Gasser has the privilege of being located in an environment rich with a natural beauty that is unique to the world.

Trentino Alto Adige / Südtirol is a territory in which nature is still an integral part of the culture of the people. The quality and authenticity of our products are also the result of our devotion to the environment in which we live. Nature inspires us - come and discover why.

Il nostro territorio: il Trentino Alto Adige / Südtirol.

Our territory: Trentino Alto Adige / Südtirol.

HO.RE.CA.

Monoporzioni

Secchielli

Espositori

G.D.O.

Vasi

Porzioni Stick

PASTICCERIA

Confettura extra da forno

Chef Professional

Forno e Farcitura

Laboratorio

Fruit Filling

Topping

4

7

15

21

24

27

33

36

39

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43

47

51

53

FOOD SERVICE

Single Portions

Buckets

Displays

RETAIL

Jars

Stick Portions

CONFECTIONERY & BAKERY

Bake-stable Extra Jam

Chef Professional

Baking and Filling

Laboratorio

Fruit Filling

Topping

pg.

Confetture e marmellate in monodose, vasi e secchielli; per soddisfare le necessità di hotel, ristoranti e grandi comunità.

Jams and marmalades in portions, jars and buckets.A whole wide range to satisfy the needs of hotels, restaurants and big communities.

Food Service

HO.RE.CA.

HO.RE.CA. • FOOD SERVICE

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SINGLE PORTIONS

Monoporzioni

Il pack più pratico, pulito e leggero per offrire al Vostro Ospite la giusta quantità di confettura, miele e marmellata. Con la garanzia di un prodotto sempre fresco.

The cleanest and lightest pack to offer your guests the right amount of jam, marmalade and honey. With the guarantee of an always-fresh-product.


8


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Biologico-Fairtrade®

Organic-Fairtrade®

La confettura extra Bio-Fairtrade®, dolcificata con zucchero di canna, pensata per chi è attento all’ambiente, alla salute e alle comunità di coltivatori dei Paesi in via di sviluppo, presentata in un elegante vasetto 28g.

The organic and Fairtrade® extra jam, for those who care about the environment, health and the community of farmers in developing countries. Available in elegant glass jars of 28gr.

Confezionamento Packaging

Peso pz (g) Weight (g) 28

Unità di vendita (pz) Sales Unit (pieces) 48

Unità per strato Sales Units/Layer 17

Strati/paletta Layers/Pallet 8

Unità di vendita/paletta Sales Units/Pallet 136

Misure unità di vendita (mm) Sales Unit dimensions (mm) 188x275x82

Peso lordo unità di vendita (kg) Sales Unit gross weight (kg) 4,1

Misura paletta (mm) Pallet dimensions (mm) 100x800x810

Shelf life (mesi) Shelf life (months) 36

Primafrutta Qualità PremiumPrimafrutta Premium Quality

Per un pubblico più esigente ecco lanostra confettura extra al 50% di fruttae il nostro miele di fiori. In un elegante vasetto in vetro.

50% fruit extra jam and flower honey, served in a cute mini-jar. Perfect for a tasty, refined breakfast or for a mid-day energy snack.

Gusto

Albicocca, Arancia, Ciliegia, Fragola, Frutti di Bosco, Lampone, Miele, Mirtillo Nero, Pesca, Ribes Nero, Assortito (Albicocca, Ciliegia, Fragola, Lampone).

Flavour

Apricot, Blackcurrant, Blueberries, Cherry, Forest Berries, Honey, Orange, Peach, Raspberry, Strawberry, Assorted (Apricot , Cherry, Strawberry, Raspberry).











Gusto

Albicocca, Ciliegia, Fragola, Lampone, Pesca, Assortito (Albicocca, Ciliegia, Fragola, Pesca).

Flavour

Apricot, Cherry, Strawberry, Raspberry, Peach, Assorted (Apricot , Cherry, Strawberry, Peach).


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Le nostre monoporzioni di confettura sono l’ideale per prime colazioni e snack veloci: gusto e bontà sempre a portata di mano. Disponibile anche in formato 20 g.

Confettura Extra al 50% di frutta. Tanta buona frutta selezionata nel formato monoporzione. Ideale per golose colazioni, per chi ricerca il benessere ma è attento al gusto.

Jam means no preservatives! Therefore, we use only 100% tested fruit, sugar and pectins. Also available in 14 and 20 g format.

Our 50% fruit extra jam is made exclusively with high quality IQF fruit. Lots of pieces, flavour and health.

Gusto

Albicocca, Arancia, Ciliegia, Fragola, Assortito (Albicocca, Fragola, Lampone, Ribes Nero).

Gusto

Albicocca, Amarena, Arancia, Fragola, Frutti di Bosco, Lampone, Mirtillo Nero, Pesca, Prunellata, Ribes Nero, Ribes Rosso, Assortito (Albicocca, Fragola, Ciliegia, Pesca), Assortito 1 (Albicocca, Amarena, Fragola, Ribes Nero).

Flavour

Apricot, Orange, Cherry, Assorted (Apricot , Strawberry, Raspberry, Blackcurrant).

Flavour

Apricot, Sour Cherry, Orange, Strawberry, Forest Berries, Raspberry, Blueberry, Peach, Pflaumenmus, Blackcurrant, Red Currant, Assorted (Apricot, Strawberry, Sour Cherry, Peach), Assorted 1 (Apricot, Sour Cherry, Strawberry, Blackcurrant).





















Classiche Classic

Qualità Extra PremiumExtra Premium Quality


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Monoporzioni BIO Fairtrade®: la confettura extra per chi è attento all’ambiente, alla salute e alle comunità di coltivatori dei Paesi in via di sviluppo.

Probabilmente le prime monoporzioni light al mondo con dolcificanti di origine vegetale, naturalmente presenti nella pianta della Stevia. Confettura extra al 50%, a ridotto contenuto calorico.

The first single jam portion in Europe to be certified organic and Fairtrade®. The extra jam for those who care about the environment, health and the community of farmers in developing countries.

Probably the first single portion of light jam in the world with sweeteners of vegetable origin, naturally present in Stevia plant. The 50% fruit extra jam is calorie-reduced.

Gusto

Assortito (Albicocca, Ciliegia, Fragola, Pesca).

Gusto

Assortito (Albicocca, Ciliegia, Fragola, Ribes Nero).

Flavour

Assorted (Apricot, Cherry, Strawberry, Peach).

Flavour

Assorted (Apricot, Cherry, Strawberry, Blackcurrant).





















Biologiche-Fairtrade®

Organic-Fairtrade®

Light SteviaReduced Calories Stevia


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MieleHoney

Il miele - “il cibo degli dei” - è noto fin dall’antichità per le sue molteplici proprietà. È un alimento altamente energetico assolutamente naturale.

Honey - “the food of the gods “ - has been known since antiquity for its numerous properties. It is a high-energy completely natural food.

Gusto

Miele

Flavour

Honey











La confettura extra vellutata al 50%, prodotta esclusivamente con frutta di alta qualità IQF. Setacciata a freddo, per non alterare gusto e colore, risulta cremosa, priva di pezzi e semini.

A velvety 50% fruit extra jam, produced exclusively with high-quality IQF fruit. Cold sifted to avoid altering its taste and colour, it is creamy, with neither pieces nor seeds.

Gusto

Assortito (Albicocca, Lampone, Fragola, Frutti di Bosco).

Flavour

Assorted (Apricot, Raspberry, Strawberry, Forest Berries).











CremigSmooth and Seedless


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Burro d’ArachidiPeanut Butter

NocciolinoHazelnut

Alternativa ai classici spalmabili, tipicamente americana. Crema con sapore tipico delle noccioline americane mediamente tostate, ad alto contenuto di arachidi: 91% . Gustato a colazione o a merenda offre una buona dose di energie per affrontare la giornata.

Golosa crema spalmabile con il 13% di nocciole italiane, ideale per stuzzicanti colazioni e gustosi spuntini.

Alternative to classic spreads and tipically american. Spread with a classic taste of medium roasted peanuts. Enjoy it for breakfast or for a snack. It gives a lot of energy with its high content of peanuts: 91%.

A tasty cream made with hazelnuts (a good 13%!) of Italian origin, from the regions of Lazio and Campania.

Gusto

Arachidi mediamente tostate

Gusto

Nocciola

Flavour

Medium roasted peanuts

Flavour

Hazelnut Spread







Misure unità di vendita (mm) Sales Unit dimensions (mm) 24,60x39,70x9,40















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Fancy Fancy

VivaViva

Confettura extra al 45% di frutta e purissimo miele di fiori.In formato monoporzione/convenienza. Ideale per prime colazioni ricche e gustose.

45% fruit extra jam, preservative-free (as defined by the European law) and pure mixed-flower honey in single-portion size. Ideal for rich, tasty breakfasts.

Gusto

Albicocca, Arancia, Ciliegia, Fragola, Lampone, Miele, Pesca-Maracuja, Prunellata, Assortito (Albicocca, Fragola, Lampone, Ribes Nero).

Flavour

Apricot, Orange, Cherry, Strawberry, Raspberry, Honey, Peach/Passion Fruit, Plumbutter, Assorted (Apricot, Strawberry, Raspberry, Blackcurrant).











Confettura di frutta e purissimo miele di fiori, in formato monoporzione/convenienza.Per prime colazioni e spuntini informali.

Fruit jam, preservative-free (as defined by the European law) and pure mixed-flower honey in single-portion size. For breakfasts and informal snacks.Also available in 30-gram-portions.

Gusto

Albicocca, Arancia, Ciliegia, Fragola, Pesca, Prugna, Assortiti (vari).

Flavour

Apricot, Orange, Cherry, Strawberry, Peach, Plum, Assorted (various).












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Viva NoccioleViva Hazelnut Spread

Deliziosa crema spalmabile a base di nocciole e cacao. Dolcezza ed energia per la prima colazione e per gli spuntini più informali.

A delicious creamy spread made from hazelnuts and cocoa. Sweetness and energy for breakfast and for more informal snacks.

Gusto

Nocciola

Flavour

Hazelnut Spread












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Per le esigenze di hotel, navi da crociera e grandi comunità, ecco l’alta qualità Menz&Gasser in formato maxi. Con pezzi di frutta ancora più grandi.

For the needs of hotels, cruise ships and big communities, Menz&Gasser offers its high-quality jams in big,practical buckets. With even bigger chunks of fruit.

BUCKETS

Secchielli


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Primafrutta Qualità PremiumPrimafrutta Premium Quality

Per un pubblico più esigente, ecco la confettura extra al 50%, prodotta esclusivamente con frutta di alta qualità IQF. Tanti pezzi, gusto e benessere, in comodo formato da 2,5 kg.

For the more demanding customers, here is our 50% fruit extra jam, made exclusively from high-quality IQF fruit. Lots of pieces, flavour and health, in a convenient 2.5 kg size.

Gusto

Albicocca, Amarena, Ciliegia, Fragola, Frutti di Bosco, Lampone, Mirtillo Nero, Mirtillo Rosso, Pesca.

Flavour

Apricot, Blueberries, Cherry, Cranberries, Forest Berries, Peach, Raspberry, Sour Cherry, Strawberry.


Peso pz (kg) Weight (kg) 2,5





Misure unità di vendita (mm) Sales Unit dimensions (mm) 171x131



Shelf life (giorni) Shelf life (days) 540

Extra Extra

Le nostre confetture Extra, al 45% di frutta, sono disponibili in comodi secchielli richiudibili da 3 kg, in un ampio assortimento di gusti per palati esigenti.

45% fruit extra jam, with no preservatives (as prescribed by the European law) and a lot of fruit. A wide range of flavours, in practical 3 kg buckets.

Gusto

Albicocca, Amarena, Ananas, Arancia, Ciliegia, Fragola , + Frutti, Frutti di Bosco, Lampone, Pesca, Prunellata, Prugna, Ribes Rosso, Rosa Canina.

Flavour

Apricot, Sour Cherry, Pineapple, Orange, Cherry, Strawberry, + Fruits, Forest Berries, Raspberry, Peach, Plumbutter, Plum, Red Currant, Rosehip.


Peso pz (kg) Weight (kg) 3










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LightReduced Calories

Le nostre confetture Extra al 50% di frutta a ridotto contenuto calorico (all’incirca il 36% di calorie in meno, rispetto alla nostra confettura Extra).

For people who watch their weight, but don’t want to sacrifice taste, we present our new 50% fruit extra jam, with reduced calories (approx. 36% less than our extra jam).

Gusto

Albicocca, Amarena, Fragola, Frutti di Bosco.

Flavour

Apricot, Forest Berries, Strawberry, Sour Cherry.











Biologico-Fairtrade®

Organic-Fairtrade®

La confettura extra Bio-Fairtrade® in un pratico secchiello da 2kg, pensata per chi sul proprio anco da colazione vuole offrire l’angolo bio.

Organic and Fairtrade® extra jam in a practical 2kg bucket. For those who like to offer an organic corner on the breakfast table.

Gusto

Albicocca, Ciliegia, Fragola, Lampone, Rosa canina.

Flavour

Apricot, Cherry, Strawberry, Raspberry, Rosehip.









Misura paletta (mm) Pallet dimensions (mm) 80X1200X1040



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La confettura extra vellutata al 45% di frutta, passata a freddo e priva di pezzi e semini. Pensata per i “bambini” più esigenti, da 0 a 99 anni.

A velvety 45% fruit extra jam, produced exclusively with high-quality IQF fruit. Cold sifted, it is creamy, with neither pieces nor seeds. Created for the most demanding “children”, from 0 to 99 years of age.

Gusto

Albicocca, Fragola, Frutti di Bosco, Lampone.

Flavour

Apricot, Strawberry, Forest Berries, Raspberry.

CremigSmooth and Seedless











MieleHoney

Il nostro Miele di fiori è disponibile anche in comodi secchielli da 2,7 kg: una deliziosa fonte di energia per affrontare al meglio la vostra giornata. Disponibile anche nel formato 6,5kg.

Our pure, mixed-flower honey, in a convenient 2.7 kg bucket. A natural energy reserve, for every moment of the day. Also available in 6,5 buckets.

Gusto

Miele

Flavour

Honey












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Una golosa crema spalmabile con il 13% di nocciole italiane, disponibile in pratico secchiello. 3 kg di deliziosa energia.

A tasty smooth cream, made with 13% roasted Italian hazelnuts, mixed with cocoa. A big sweet reserve of Dolce Vita.

Gusto

Nocciola

Flavour

Hazelnut Spread

NocciolinoHazelnut Spread











Mirtillo RossoCranberry

Confettura extra di mirtillo rosso in un pratico secchiello da 5kg. Per rendere le vostre ricette ancora più uniche

Cranberry extra jam in a practical 5kg bucket. To make your recipes more unique.

Gusto

Mirtillo Rosso

Flavour

Cranberry












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I nuovi espositori Menz&Gasser, realizzati in legno e plexi, sono delle soluzioni pratiche ed eleganti create grazie al supporto di Avanguardia, cooperativa sociale specializzata nella lavorazione del legno riciclato. Il nostro ciclo di sostenibilità si è così perfezionato, ove possibile, utilizzando le assi dei nostri pallet giunti a fine vita recuperate e trattate con cera d’api.

The new M&G displays, made of wood and plexi, are practical and elegant solutions. Created together with Avanguardia, a social cooperative specialized in the processing of recycled timber. Our sustainability cycle has been further improved through the design and production of these displays made of pallet planks, which have been recycled and treated with beeswax.

EspositoriDISPLAYS

Espositore da tavolo per vasetti 28 grammi

Table display for mini jars

Il modo pratico ed elegante di disporre le confetture in vasetti da 28g.

The easy and elegant way to display your mini jars.


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Espositore da banco in legno per vasi Prima Frutta e 100 da Frutta

Timber display for Prima frutta and 100 da Frutta jars

Un espositore, due formati.

One display, two different jar sizes.

Espositore da banco in legno per vasetti 28 grammi

Mini jar - Timber display for buffets

Il modo efficace e conveniente di allestire il vostro tavolo da colazione.

The effective and useful way to set your breakfast table.


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Espositore da banco in legno per confettura in secchiello

Timber display for jams and marmalade in buckets

Quattro gusti in un unico espositore.

Four flavors in one single display.

25

Menz&Gasser è da sempre attenta ai bisogni e alle necessità dei consumatori, anche dei più attenti. Pertanto ha sviluppato una gamma di prodotti di elevatissima qualità, tutti ricchi di frutta. Si va dalle confetture extra al 45 e 50% di frutta, fino alle composte 100% frutta, dolcificate unicamente con zucchero d’uva. A queste si aggiunge il Nocciolino, la nostra deliziosa crema spalmabile di nocciole italiane.

Menz&Gasser has always been paying attention to the needs of the consumers, even the most demanding. Therefore it has developed a whole range of high-quality products. Extra jams and fruitspreads are always rich in fruit content (from 45 to 100% fruit). Nocciolino hazelnut spread bring a touch of Italian “DolceVita” into you own meals.

RETAIL

G.D.O.I prodotti per i consumatori.

THE PRODUCTS FOR THE CONSUMERS.

G.D.O. • RETAIL

29

Il profumo e il sapore della frutta, tutti i giorni, sulla tua tavola.

The aroma and the flavour of the fruit, everyday right on your table.

JARS

Vasi

G.D.O. • RETAIL

30

Primafrutta Premium QualityPrimafrutta Premium Quality

Per il pubblico più esigente, ecco la confettura extra al 50%, prodotta esclusivamente con frutta di alta qualità IQF, in eleganti vasi da 340 g. Tanti pezzi, gusto e benessere.

For the most demanding customers, this is our 50% fruit extra jam, made exclusively with high quality IQF fruit, in elegant 340g jars. Lots of pieces, flavour and health.

Gusto

Albicocca, Amarena, Arancia, Banana, Ciliegia, Fico, Fragola, Frutti di Bosco, Lampone, Marroni, Mirtillo Nero, Mirtillo Rosso, Mora, Pesca, Prugna, Prunellata, Ribes Nero, Rosa Canina.

Flavour

Apricot, Banana, Blackberry, Blackcurrant, Blueberry, Cherry, Chestnut, Cranberry, Fig, Forest Berries, Orange, Peach, Plum, Plum Butter, Raspberry, Rosehip, Sour Cherry, Strawberry.

Nuovo “100 da Frutta”New “100 da Frutta”

La composta “100 da Frutta” si rinnova nella tradizione e presenta la medesima ricetta di sempre in un nuovo vaso, dal design curato e moderno, sviluppato pensando anche alle famiglie più piccole.

“100 da Frutta” fruit spread renews its tradition presenting the same old recipe in a new jar with a carefully designed modern look, created also - but not only- for small families.

Gusto

Albicocca, Ciliegia, Fragola, Frutti di Bosco, Lampone, Mirtillo Nero, Pesca/Maracuja.

Flavour

Apricot, Blueberries, Cherry, Forest Berries, Peach/Maracuja, Raspberry, Strawberry.





















G.D.O. • RETAIL

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Confettura extra Formato FamigliaExtra Jam in family jar

Vi proponiamo la nostra confettura extra al 45% di frutta. Gusti selezionati e disponibili in pratici vasi da 620 g. Una riserva di bontà e dolcezza per ottime merende o per farcire dolci casalinghi.

45% fruit extra jam in a large 620 g jar. Ideal for tarts and for big family breakfasts.

Gusto

Albicocca, Ciliegia, Fragola, Frutti di Bosco, Pesca, Prunellata.

Flavour

Apricot, Cherry, Forest Berries, Peach, Plum Butter, Strawberry.











FantasyFantasy

Vi proponiamo la nostra confettura extra al 45% di frutta. Gusti selezionati e disponibili in pratici vasi da 400 e 450 grammi. Da oggi anche nei gusti novità ciliegia e lampone! Una riserva di bontà e dolcezza a portata di mano.

45% fruit extra jam, in 400 and 450 gram jars. Ideal for rich, tasty family breakfasts.

Gusto

Albicocca, Amarena, Ciliegia, Fragola, Frutti di Bosco, Lampone, Pesca, Prunellata, Prugna, Assortito (Albicocca, Amarena, Fragola, Frutti di Bosco), Fragola/Rabarbaro, Ribes Rosso, Rosa Canina.

Flavour

Apricot, Cherry, Forest Berries, Sour Cherry, Peach, Plum butter, Plum, Raspberry, Strawberry, Assortito (Apricot, Forest Berries, Sour Cherry, Strawberry), Strawberry /Rhubarb, Red Currant, Rosehip.











G.D.O. • RETAIL

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NocciolinoHazelnut Spread

Golosa crema spalmabile con il 13% di nocciole italiane: ideale per stuzzicanti colazioni e gustosi spuntini. Disponibile anche in formato 400 e 750 g.

A tasty cream made with hazelnuts (a good 13%!) of Italian origin, from the regions of Lazio and Campania. Also available in 400 and 750 g.

Gusto

Nocciola

Flavour

Hazelnut Spread











G.D.O. • RETAIL

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Il pack ideale per i tuoi piccoli momenti di piacere di frutta. Anche fuori casa.

The ideal pack to enjoy your jams wherever you are: either at home or anywhere you feel like.

PORTIONS IN ASSORTED PACK

Porzioni assortite in Stick

G.D.O. • RETAIL

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Astuccio confettura extra Assorted extra jam carton

La confettura extra 50% di frutta nel nuovo astuccio dal formato 8x25g. Comodo per escursioni fuori porta, merende o colazioni del fine settimana. L’astuccio contiene: 2xfragola, 2x albicocca, 2x ciliegia 2x pesca.

Extra jam with 50% fruit in a new carton of 8 single portion of 25g. Easy to carry and bring with you for outdoor activities and small snacks. The display contains: 2xstrawberry, 2xapricot, 2xcherry, 2xpeach.

Gusto

Albicocca, Ciliegia, Fragola, Pesca.

Flavour

Apricot, Cherry, Peach, Strawberry.


Peso pz (g) Weight (g) 1,00





Misure unità di vendita (mm) Sales Unit dimensions (mm) 10,7x28x9,00




Astuccio vasetti confettura extraAssorted Extra jam mini jars pack

La confettura extra 50% di frutta nell’elegante astuccio dal formato 3x28g. Ottima idea per un regalo alternativo. Abbinamenti disponibili su richiesta tra: albicocca, arancia, ciliegia, fragola, lampone, mirtillo nero, ribes nero.

Extra jam with 50% fruit content in an elegant carton of 3 mini-jars of 28g. Perfect idea for a tasty, refined breakfast or an alternative gift. Selection available among different flavours: apricot, orange, cherry, strawberry, raspberry, blueberry, blackcurrant.

Gusto

Albicocca, Arancia, Ciliegia, Fragola, Lampone, Mirtillo Nero, Ribes Nero.

Flavour

Apricot, Blackcurrant, Blueberry, Cherry, Orange, Raspberry, Strawberry.







Misure unità di vendita (mm) Sales Unit dimensions (mm) 19,50x28,5x13




Stick confettura extraAssorted extra jam tray

La confettura extra al 50%, prodotta esclusivamente con frutta di alta qualità IQF. Tanti pezzi, gusto e benessere in una nuova confezione in cartone, da 8 porzioni assortite.

50% fruit extra jams, made exclusively from high quality IQF fruit. Lots of pieces, flavour and health in a new cardboard pack, with 8 assorted portions.

Gusto

Assortito “I” (Albicocca, Ciliegia, Fragola, Pesca), Assortito “D” (Albicocca, Amarena, Fragola, Ribes Nero).

Flavour

Assorted “I” (Apricot, Cherry, Strawberry, Peach), Assorted “D” (Apricot, Sour Cherry, Strawberry, Black Currant).











Gusto

Assortito* (1 x Albicocca, 1 x Ciliegia, 1 x Pesca, 2 x Fragola).

Flavour

Assorted (1 x Apricot, 1 x Cherry, 1 x Peach, 2 x Strawberry).

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Stick biologico Fairtrade®*

Assorted organic Fairtrade® jams

Le prime monoporzioni in Europa certificate biologico e Fairtrade®. La confettura extra per chi è attento all’ambiente, alla salute e alle comunità di coltivatori dei Paesi in via di sviluppo.

The first single portion jam in Europe to be certified organic and Fairtrade®. Extra jams for those who care about the environment, health and the community of farmers in developing countries.











* Disponibile solo per mercati diversi dall’Italia.

Confectionery & Bakery

PASTICCERIA

Menz & Gasser produce confetture e semilavorati per pasticceria e gelateria di alta qualità, per la farcitura e la decorazione di dolci, eccezionalmente stabili alle alte temperature; topping per gelati, semifreddi e dolci; passate di albicocca specificamente create per il riempimento dei krapfen.

Menz&Gasser produces high-quality jams, fruit fillings and semifinished products specific for confectionery and bakery. Absolutely bake-stable, they’re ideal for filling and decorating cakes, pastries and – why not? – ice creams. A wide range of ice-cream toppings completes the offer.

Gamma completa di prodotti e semilavoratiper pasticceria e gelateria.

A COMPLETE RANGE FOR CONFECTIONERY & BAKERY PRODUCTS AND ICE-CREAM.

PASTICCERIA • CONFECTIONERY & BAKERY

41

BAKE-STABLE EXTRA JAM

Confettura Extra da Forno

La vera confettura da forno, con tanti pezzi di frutta.

A real extra jam for baked products that guarantees maximum naturalness. With a minimum fruit content of 45% and rich of pieces, it is ideal for fillings before and after baking.

Gusto

Albicocca, Ciliegia, Fragola, Mora.

Flavour

Apricot, Cherry, Strawberry, Blackberry.












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CHEF PROFESSIONAL

Linea Chef Professional

Preparato di alta qualità al 50% di frutta, estremamente stabile alla cottura e ottimo come farcitura. Sviluppato specificatamente per gli hotel con pasticceria interna, piccoli laboratori o appassionati consumatori. Nel pratico secchio da 2kg.

High quality fruit preparation with 50% fruit content. Extremely stable at high temperature and perfect for filling. Developed specifically for hotels with bakery inside, small laboratories and baking fans. In a practical bucket of 2kg.

Gusto

Albicocca, Fragola, Frutti di Bosco, Lampone, Mora

Flavour

Apricot, Blackberry, Forest Berries, Raspberry, Strawberry.







Misure unità di vendita (mm) Sales Unit dimensions (mm) 35,10x35,10x13,00





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BAKING AND FILLING

Linea Forno e Farcitura

Passate e semilavorati di frutta di alta qualità, per farcire, gelificare e decorare i tuoi dolci:prima e dopo il forno.

High quality semi-finished fruit products: highly bake-stable, ideal for filling, jellyfing and decorating your cakes and pastries: before and after the oven.


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Linea FarcituraLinea Farcitura

Linea OroLinea OroLa nostra linea di semilavorati di albicocca, perfettamente utilizzabile sia in forno che a freddo, permette di soddisfare qualsiasi esigenza di ogni pasticceria. Disponibile anche nel formato 12,5 kg.

Linea di semilavorati di frutta utilizzabile a freddo per farcire e gelificare.Alcuni gusti sono disponibili anche in formato 12,5 e 25 kg.

A semi-processed high quality apricot product: lots of fruit (up to 70%), carefully selected, extremely stable at high temperatures. Ideal for fillings before and after the baking. Also available in 12,5 kg buckets.

A semi-processed fruit product, created for cold filling and jellifying. Some flavours are also available in 12,5 and 25 kg-buckets.

Gusto

Albicocca “Oro” (12,5 kg), Albicocca “Delizia Oro” (6 kg).

Gusto

Novagel - Neutro, Novagel - Albicocca, Albicocca Farcitura, Marronata Farcitura.

Flavour

Apricot “Oro” (12,5 kg), Apricot “Delizia Oro” (6 kg).

Flavour

Novagel - Neutral, Novagel - Apricot, Apricot Filling, Chestnut Filling.





















Linea FornoLinea FornoIl semilavorato con tantissima frutta (fino al 180 grammi di frutta per 100 grammi di prodotto finito!) sviluppato per l’utilizzo in forno.

A semi-processed product with a large quantity of fruit (up to 180 g for 100 g of finished product!), developed for use in baking.

Gusto

Albicocca, Amarenata, Arancia Scorzette, Ciliegia, Fragola, Fico, Frutti di Bosco, Lampone, Limone Scorzette, Mela per Strudel, Miele, Mirtillo Nero, Mista Rossa, Mora, Prep.visciole 55%, Prunellata, Uva, Visciolata 150%.

Flavour

Apple for Strudel, Apricot, Blackberry, Blueberry, Cherry, Fig, Forest Berries, Grapes, Honey, Lemon Peels, Mixed Red Fruits, Morello Sherry, Morello Cherry Butter,150%, Morello Cherry prep.55%,Orange Peels, Plum Butter, Raspberry, Sour Cherry, Strawberry.











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LABORATORIO

Linea Laboratorio

Passate e semilavorati di frutta di alta qualità, per farcire e decorare i dolci dei laboratori più grandi e strutturati: prima e dopo il forno.

High quality semi-finished fruit products for the bigger producers: highly bake-stable, ideal for filling and decorating your cakes and pastries: before and after the oven.


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Le 4 StagioniLe 4 StagioniPassata multiuso da forno e post-forno dalla struttura semi-densa. Disponibile anche nel formato 25 kg.

Multipurpose semi-thick purees for baking and for fillings. They can be spread excellently and come in different flavours, allowing pastry chefs to indulge their creativity. Also available in 25 kg-buckets.

Gusto

Albicocca Densa, Albicocca, Ciliegia, Fragola, Frutti di Bosco, Mela, Mista Rossa, Pesca, Susina.

Flavour

Apricot “Densa”, Apricot, Apple, Cherry, Forest Berries, Mixed Red Fruits, Peach, Plum, Strawberry.











GiardinoGiardinoPassata da forno specifica per ripieni con ottima tenuta alle alte temperature.Disponibile anche nel formato 25 kg.

Apricot puree for baking, specifically for fillings. Excellent resistance at high temperatures. Also available in 25 kg-buckets.

Gusto

Albicocca

Flavour

Apricot












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Etrusca Etrusca

MarillenMarillenPassata di albicocca fluida, multiuso per forno e farcitura, studiata specificamente per il riempimento di krapfen. Con il 45% di frutta.

Passata multiuso dalla struttura semidensa con la colorazione tipica della albicocca molto matura. Disponibile anche nel formato 25 kg.

Multi-purpose liquid apricot puree, for baking and for fillings, designed specifically for filling donuts. With 45% fruit content.

Semi-thick, apricot puree for multiple uses, with the typical colour of very ripe apricots. Also available in 25 kg-buckets.

Gusto

Albicocca

Gusto

Albicocca

Flavour

Apricot

Flavour

Apricot






















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Con il 90% di frutta e un’ottima consistenza, il prodotto si presenta stabile a cottura e congelamento; confezionato in latta per la massima conservabilità, è miscelabile con altre basi.

With 90% fruit content and an excellent consistency, this product remains stable during baking and freezing. It is packed in tin for maximum shelf-life and can be mixed with other bases.

Gusto

Amarena*, Fragola*, Frutti di Bosco*, Limone*Mela, Pera.

Flavour

Apple, Forest Berries*, Lemon*, Pear, Sour Cherry*, Strawberry*.









Misura paletta (mm) Pallet dimensions (mm) 1.200x800x1.550


Fruit FillingFRUIT FILLING

*Produzione dedicata a fronte di ordine minimo.

*Available upon request with a MOQ to be discussed with the sales rep.


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Colori e sapori per vivacizzare la creatività del pasticciere e del gelatiere. Privi di azoto e stabili alle basse temperature, i topping Menz & Gasser sono l’ideale per la decorazione di coppe di gelato, torte e semifreddi.

Colours and flavours to liven up the creativity of pastry chefs and ice-cream makers. Azo-free and stable at low temperatures, Menz & Gasser toppings are ideal for decorating ice creams, cakes and semi-frozen desserts.

Gusto

Amarena, Fragola, Frutti di Bosco, Kiwi, Lampone, Mirtillo Nero, Caffè, Caramello, Cacao.

Flavour

Sour Cherry, Strawberry, Forest Berries, Kiwi, Raspberry, Blueberry, Coffee, Caramel, Cocoa.











ToppingTOPPING

Natura, idee e passione.

Nature, ideas and passion.

Menz & Gasser viene fondata a Lana (Trentino Alto Adige/Südtirol) nel 1935 come azienda trasformatrice di frutta, specializzandosi presto nella produzione di confetture e semilavorati di frutta di alta qualità.

Oggi l’Azienda è strutturata in quattro divisioni: Prodotti a Marchio, Private Label, Industria e Servizi&Confezionamento.

Core business sono le confetture in monoporzione per Ho.Re.Ca., per le quali Menz & Gasser è oggi leader europeo.

Menz & Gasser was founded in Lana (Trentino Südtirol, Italy) in 1935 as a fruit processing company, soon specializing in the production of high quality jams and semi-processed fruit products.

Nowadays the Company is structured into 4 different business divisions: M&G branded Products, Private Label, Industry and Services&Packaging.

The core business is that of single portion jams for the Food Service, for which Menz Gasser is today’s European leader.

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Coronata Haus Garnìdi Montibeller StefanoLoc. Maso Vazzena - 38050 Roncegno Terme (TN), Italia

www.coronatahaus.it

...e le altre struttureche ci hanno ospitato.

Menz & Gasser S.p.A.ringrazia per la gentile collaborazione:

www.menz-gasser.it

MENZ & GASSER S.p.A.

Sede legale e stabilimentoZona Industriale - 38050 Novaledo (TN)

Tel. +39 0461 72 06 00 - Fax +39 0461 72 06 90e-mail: [email protected]

www.menz-gasser.it

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pasticceria ho.re.ca. g.d.o. confectionery ......ho.re.ca. monoporzioni secchielli espositori g.d.o....

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