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Gelateria Yogurteria CaffetteriaPasticceria Ho.Re.Ca.

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Rapa Rossa Carota Spinaci Sedano

Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novit, dove potrai trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!

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100%NATURA

LE30%

CONCENTRATO

DI VERDURE

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1 New D702722 - Veggie Cups assortiti 40 mm - 30 mm h - 4 x 24 = Pz. 96SedanoSpinaciCarotaRapa rossa (barbabietola rossa)

Caratteristiche tecniche:

100% NATURALE, sia nel gusto che nel colore 30% CONCENTRATO DI VERDURE Zeroadditivi Fontedifibre Conservareatemperaturaambiente Scadenza6mesi Nessunapresenzadiacidigrassiidrogenatinellimpasto,perchpotenzialmentedannosiperlasalute Prodottiesentidazuccheriaggiunti

Utilizzi:

Prodotto perfetto per gli utilizzi a freddo I Veggie Cups possono essere riempiti:

18 ore in anticipo

Applicazioni:

Fredde Salate Unavoltafarcito,ilprodottopuessereabbattutoestoccato Unavoltascongelati,iVeggieCupsmantengonoinalteratelelorocaratteristiche

Farciture consigliate:

Fredde: pesto, verdure, insaccati, sottaceti, tapenade, frutti di mare e tutto quello che la fantasia ti suggerisce!

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136CONSIGLI E SUGGERIMENTI:

&

Limpastodiquestiprodottiunico al mondo. un impasto Pidy,neutro.Nonfrollaenonsfoglia.lesclusivomondodeiCrackers Pidy.

4Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novit, dove potrai

trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!

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1 D702717 - Amusette 36x75 mm - peso 4 g - Pz. 252

2 D702719 - Duetto 59x30 mm - peso 4 g - Pz. 84

3 D702718 - Coquille 50x50 mm - peso 0,315 kg - Pz. 90

4 New D702723 - Cocotte 51 mm - Pz. 90 5 D702715 - Corolle 30 mm - peso 4,3 g - Pz. 192

6 D702716 - Iris 30 mm - peso 4,5 g - Pz. 192

7 A519246 - Annabelle 30 mm - Pz. 96

8 D702720 - Margherita 55 mm - Pz. 280

9 D702721-Ninfea50mm-Pz.280

10 D702711 - Mini Canelitto 15 mm - 20x35 mm - Pz. 112

Caratteristiche tecniche:

Conservareatemperaturaambiente Scadenza6mesi Nessunapresenzadiacidigrassiidrogenatinellimpasto,perchpotenzialmentedannosiperlasalute. Prodottiesentidazuccheriaggiunti.

Utilizzi:

Prodottoperfettopergliutilizziafreddomapuesserecottoinfornoperalcuneapplicazioni. Unavoltafarcito,conservareilprodottoinfrigorifero(possibilmentenonventilato). Asecondadellumiditdellafarcitura,ilprodottopuessereriempito:

12oreinanticipoper:Corolle,Iris,Annabelle,Margherita,Ninfea,MiniCanelitto24 ore in anticipo per: Amusette, Duetto, Coquille e Cocotte

Consigliutiliperpreparareilprodottoinanticipo:1- Appoggiare sulla base della tartelletta una foglia di basilico o di spinacio, questi sono degli ottimi isolantinaturalicontrolumiditeaggiungonosaporeecoloreallatartelletta.2-Utilizzarefarcitureabbastanzaconsistentioppureaggiungereaqueste,gelatinaanimale,addensante,fecola o burro.3 - Consigliamo di ultimare la decorazione pochi istanti prima della somministrazione (il freddo e il tempopotrebbero rovinare il decoro).

Applicazioni:

Caldeefredde Salateedolci Unavoltafarcito,ilprodottopuessereabbattutoestoccato Letartellettesonofacilidariempire,perchsonoalveolateedinordinenellorovassoio

Farciture consigliate:

Calde: salse al pomodoro, carni e formaggi.Fredde: pesto, verdure, insalata russa, frutti di mare, tapenade e tutto quello che la fantasia ti suggerisce!

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136CONSIGLI E SUGGERIMENTI:

&

Limpastodiquestiprodottiunico al mondo. un impasto Pidy,neutro.Nonfrollaenonsfoglia.lesclusivomondodeiCrackers Pidy.

6Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novit, dove potrai

trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!

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1 New D702707 - Quiche Gourmande - 40 mm - Pz. 192 2 D702701 - Quiche 85 mm - peso 20,5 g - Pz. 144

3 New D702708 - Quiche 110 mm - corredata di pirottino in alluminio - Pz. 42 4 D702702 - Quiche artigianale - 180 mm - Pz. 8

Caratteristiche tecniche: Conservareatemperaturaambiente Scadenza6mesi Nessunapresenzadiacidigrassiidrogenatinellimpasto,perchpotenzialmentedannosiperlasalute Prodottiesentidazuccheriaggiunti

Utilizzi: LeQuichessonoidealiperessereriscaldateinforno

forno statico 5-8 minuti a 170C forno ventilato 6-9 minuti a 160C

Le Quiches dopo pochi minuti in forno saranno EXTRA CROCCANTI!

Applicazioni: Caldeefredde Salateedolci Unavoltafarcito,ilprodottopuessereabbattutoestoccato

Farciture consigliate:Calde:tortesalate,salseaiquattroformaggi,quicheLorraineevarie,finanziera,tortedimele,tortediriso,cremafrangipanecon farina di mandorle e plumcake.Fredde: verdure, crema pasticcera e frutta fresca, crema catalana, marmellate varie e tutto quello che la fantasia ti suggerisce!

Consigli:Usare uova liquide.Siconsigliadiutilizzarepreferibilmenteuovaliquidealfinedievitarelafrusta,inmodochenonsicreiarianellamiscela.Lavorando solo con uova liquide non si rischia che la quiche, una volta cotta, si rompa.

Impostare la temperatura corretta.Si consiglia di utilizzare un forno ventilato e di tenere la valvola aperta durante la cottura della quiche per non creare umidit.Impostare la temperatura a 170C e quando la quiche comincer ad assumere colore, abbassare a 150C.

Corretta conservazione.Unavoltaultimatalacottura,siconsigliadiconservarelaquicheinfrigorifero(+4C).Perunraffreddamentopirapido(positivoonegativo),possibilemettereinabbattitorelaquicheancoracalda.

Prima di iniziare il servizio, riscaldare la quiche a 150C per alcuni minuti.Al momento della somministrazione, la quiche risulter croccante e friabile, riuscendo cos a mantenere inalterate le sue caratteristiche pi importanti.

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136CONSIGLI E SUGGERIMENTI:

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LesclusivomondodelleQuiches Pidy.Il procedimento di questi prodotti unico al mondo,tipo Pasta Sfoglia.

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UnaricettaTRADIZIONALE,CLASSICAdaiprofumiAUTENTICIcomequellidicasaTUA.

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La Pasta Frollacome fatta in casa

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Tartelletta Tradizionale

Tutto Burro

Tutto Burro

TartellettaTradizionaleTuttoBurro

ricettaclassicaconlaggiuntadellabucciadilimonegrattugiato

1 New A519229 - TartellettaTradizionaleTuttoBurro 45 mm - glassata internamente - Pz. 480 2 New A519230 -TartellettaTradizionaleTuttoBurro 110 mm - Pz. 72

R010307 - DC 126 - Star Spray - Gelatina Spray

Pagina 101

Caratteristiche tecniche:

Conservareatemperaturaambiente Scadenza6mesi

Utilizzi:

Unavoltafarcito,conservareilprodottoinfrigorifero(possibilmentenonventilato). LeTartelletteTradizionalipossonoessereriempite:

24 ore in anticipo con applicazioni fredde72oreinanticipoconapplicazionifredde,sesiutilizzanoleTartelletteTradizionaliglassateinternamente

Consigliamodiultimareladecorazionepochiistantiprimadellasomministrazione(ilfreddoeiltempopotrebbero rovinare il decoro).

Applicazioni:

Dolci Unavoltafarcito,ilprodottopuessereabbattutoestoccato.

LaPastaFrollaidealeperleapplicazioni caldecome:flan,cremaFrangipaneetortedimele.

LeTartelletteTradizionali,conglassaturainterna,sonoperfetteperleapplicazioni fredde come: mousse con le nostre , crema pasticcera e frutta; consigliamo di spruzzare sopra la frutta fresca unpodigelatinaSpray,idealeperdarelucentezzaaituoidesserteproteggerlidallossidazione(haungustoleggermente fruttato), la puoi trovare a pagina 101 del nostro catalogo generale IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE.

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Pasta Frolla

10Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novit, dove potrai

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Tutto Burro

Tutto Burro

Tutto Burro

1 A519006 - TarteSableTuttoBurro bordo cappato 180 mm - Pz. 12

2 A519010 - TarteSableTuttoBurro bordo dritto 220 mm - Pz. 10

3 A519018 - TarteSableTuttoBurro bordo cappato 240 mm - Pz. 10

R010307 - DC 126 - Star Spray - Gelatina Spray

Pagina 101

Caratteristiche tecniche:

Conservareatemperaturaambiente Scadenza6mesi

Utilizzi:

Unavoltafarcito,conservareilprodottoinfrigorifero(possibilmentenonventilato). Consigliamodiultimareladecorazionepochiistantiprimadellasomministrazione(ilfreddoeiltempo

potrebbero rovinare il decoro).

Applicazioni:

Dolci Unavoltafarcito,ilprodottopuessereabbattutoestoccato.

LaPastaFrollaidealeperleapplicazioni caldecome:flan,cremaFrangipaneetorted