recetario platos ligeros

8/9/2019 Recetario Platos Ligeros

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ContenidoARROZ CON DTILES AL CAVA ...................................................................................................................... 3BROCHETAS DE VERDURAS .......................................................................................................................... 4CANAP DE JAMN DE YORK ....................................................................................................................... 5COCA DE ACEITUNAS .................................................................................................................................... 6COLIFLOR CON GAMBAS ............................................................................................................................... 7CREMA DE CALABACN ................................................................................................................................. 8DORADA AL HORNO CON HORTALIZAS ........................................................................................................ 9DORADAS CON ESENCIAS DE LIMN E HINOJO ......................................................... ................................ 10ENSALADA CON HABITAS Y GUISANTES ..................................................................................................... 11ENSALADA DE PASTA .................................................................................................................................. 12ENSALADA DE TOMATE, BACALAO Y ACEITUNAS .................................................................. ..................... 13ESPRRAGOS TRUFADOS ............................................................................................................................ 14GAZPACHO .................................................................................................................................................. 15HAMBURGUESAS DE ARROZ INTEGRAL ...................................................................................................... 16HORTALIZAS A LA PROVENZAL ................................................................................................................... 17JUDAS VERDES CON DADOS DE TOMATE ................................................................... ............................... 18LOMO A LA NARANJA ................................................................................................................................. 19LOMO A LA PIMIENTA ................................................................................................................................ 20LOMO DE TERNERA ASADA (ROSBIF) ......................................................................................................... 21MERLUZA AL VINO BLANCO ....................................................................................................................... 22MERLUZA GRATINADA ................................................................................................................................ 23MOUSSE DE SALMN ................................................................................................................................. 24PECHUGAS DE POLLO AL LIMN ................................................................................................................ 25PECHUGAS ESCABECHADAS ....................................................................................................................... 26QUICHE DE BERENJENAS ............................................................................................................................ 27QUICHE DE VERDURAS ............................................................................................................................... 28ROLLITOS DE TORTILLA ............................................................................................................................... 29SARTN VEGETARIANA ............................................................................................................................... 30

TALLARINES CON GUISANTES Y HABAS ...................................................................................................... 31SORBETE DE SANDA Y FRESONES CON CARAMELO DE SSAMO ............................................................... 32


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Ms recetas en www.gallinablanca.es Pgina 3

ARROZ CON DTILES AL CAVA

Ingredientes300 gr. de arroz largo2 puerros75 gr. de dtiles1/2 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca2 dl de cavauna pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparacin

Saltear en aceite los puerros y los dtiles sin hueso, aadir el arroz con el sazonador Avecrem Ajo y PerejilGranulado, regar con el cava y dejar evaporar, aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca.

Cerrar la olla sper rpida y dejar cocer durante 2 minutos con la pesa arriba. Dejar enfriar para abrir yservir.


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BROCHETAS DE VERDURAS

Ingredientes8 tomatitos cereza (cherry)16 championes pequeos2 calabacines estrechos1 pimiento verde1 pimiento rojo8 cebolletas (pequeas) del platillo8 esprragos trigueros

50 ml. de aceite de olivaAlio:

el zumo de 1/2 limn1 pizca de pimienta blanca1 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero

PreparacinLimpiar los championes cuidadosamente. Cortar los calabacines en rodajas, pelar las cebolletas y partirlass son grandes. Cortar ambos pimientos en trozos regulares. Pochar los ingredientes ms duros, todos juntosen el microondas unos 2-3 minutos. Ensartar en una brocheta las distintas verduras de forma decorativa.

Deshacer la pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero, en aceite caliente, aadir el zumo de1/2 limn y una pizca de pimienta blanca. Pintar las brochetas con esta mezcla y asarlas a la plancha o en

parrilla durante 8/10 minutos o hasta que estn en su punto, dndoles la vuelta varias veces. Servir deinmediato, para que no se enfren.


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CANAP DE JAMN DE YORK

Ingredientes:8 lonchas algo gruesas de jamn de York1 tarrina de pat de foie-gras1 tarrina de queso tipo Philadelphia100 gr. de ciruelas negras sin hueso100 gr. de guindas rojas100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparacin:Sobre una hoja de plstico, colocar una loncha de jamn de York. Extender el queso o el foie-gras y rellenarcon las ciruelas, guindas o aceitunas, segn el caso. Sazonar ligeramente sobre el queso con Avecrem Caldode Pollo Granulado.

Enrollar y congelar. Cortar a ruedas de un dedo y colocar en bandeja, para servir.


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COCA DE ACEITUNAS

Ingredientes:1 vaso harina1/4 vaso aceite1/4 vaso agua2 cucharaditas levadura "royal"una pizca sal

1 Lata aceitunas negras s/huesoRelleno:

1 cebolla grandeorgano

aceite de oliva1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Preparacin:Mezclar en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dejar reposar 15 minutos tapado.

Estirar la masa y poner sobre la bandeja del horno.

Cubrir la masa con la cebolla cortada en juliana, las aceitunas picadas y el organo. Sazonar con el Avecrem Caldode Pollo desmenuzado. Regar con aceite y llevar al horno a 210 C. durante 30 min.


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COLIFLOR CON GAMBAS

Ingredientes:1 coliflor de 1 1/4 kg.1 lata de atn1/4 kg. de gambaspimientos morronesmayonesa1 huevo duro1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparacin:Hervir la coliflor entera hasta que quede al dente, aadiendo una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

Hacer una pasta, triturando el resto de los ingredientes a excepcin de las gambas.

Verter sobre la coliflor y adornar con las gambas cocidas.


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CREMA DE CALABACN

Ingredientes:1 kg. de calabacn1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca3 cucharadas de aceite1 cebolla1 taza de leche4 quesitos

Preparacin:Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada. Aadir los calabacines pelados y cortados aruedas. Remover y dejar que el calabacn tomen un poco de color.

Aadir El Caldo de Pollo Gallina Blanca dejando cocer durante 20 minutos.

Incorporar la leche y el queso y pasar por la batidora hasta que quede cremosa.


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DORADA AL HORNO CON HORTALIZAS

Ingredientes:4 doradas de racin1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal2 pimientos rojos1 calabacn grande4 patatas medianas4 cucharadas de tapenade (pur de aceitunas)1 cucharada de mantequilla1 ramita de albahaca frescaaceite de oliva virgen

sal

Preparacin:Limpiar bien las doradas y llenarles bien la zona de la panza con hojas enteras de albahaca fresca.

Cortar el calabacn en lonchas muy delgadas. El cortador de queso es ideal para poder obtener las lonchasdel grosor adecuado. Cortar en rodajas muy finas los pimientos. En una bandeja de horno, colocar ambasformando bucles. Disponer las doradas encima, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, aliarcon un poco de aceite y hornear a 190 C durante 25 minutos.

Lavar las patatas y cocerlas enteras en el microondas a potencia mxima durante 8 minutos, pinchndolasantes para que no exploten. Sacarlas y hacerles un corte en forma de cruz en la parte superior. Abrirlas un

poco, mezclar la pasta de aceitunas con la mantequilla blanda y llenar los huecos de las patatas con estacrema.


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DORADAS CON ESENCIAS DE LIMN E HINOJO

Ingredientes:4 filetes de doradas2 pastillas de Esencias Gallina Blanca Limn e Hinojopapel de hornoaceiteAcompaamiento:3 cebolletas tiernasvinagre de Mdena3 cucharadas de azcar moreno

Preparacin:Pon a calentar en una sartn un poco de aceite, previamente forrada con un redondel de papel de horno,aade una pastilla de Esencias Gallina Blanca Limn e Hinojo e incorpora los filetes de dorada con la pielhacia arriba. Fre 2 minutos y dale la vuelta y termina de frer.

Se puede acompaar con unas cebolletas cortadas en juliana y salteadas con la otra pastilla de EsenciasGallina Blanca Limn e Hinojo, regadas con el vinagre de Mdena y espolvoreadas con el azcar moreno.


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ENSALADA CON HABITAS Y GUISANTES

Ingredientes:250 gr. de habitas pequeas250 gr. de guisantes pequeos desgranados2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal3 tomates maduros1 cebolla tierna3 ramitas de menta fresca4 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de vinagre vino blancopimienta (quitar punto)

Preparacin:Llenar dos cacerolas con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, cada una. Llevar aebullicin. Cuando empiece a hervir, verter en una cacerola los guisantes y en la otra las habas. Cocer losguisantes durante 3 minutos y las habas entre 4 y 5 minutos.Escurrir las dos verduras y refrescarlas bajo el grifo de agua fra. Eliminar, si se desea, la piel que recubre lashabas para que sean an ms finas. Lavar la cebolla, eliminar parte del tallo, partirla por la mitad y luego endaditos pequeos; sumergirla en un bol con agua y sal durante unos minutos.Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y rallarlos recogiendo el pur en una ensaladera grande. Lavar lamenta, secarla, deshojarla y cortarla en tiritas. Aliar el tomate con el vinagre, el aceite de oliva, la menta yuna pizca de sal y pimienta, y mezclar.Introducir las habas, los guisantes y la cebolla escurrida en la ensaladera con la salsa, remover bien con dos

cucharas largas y dejar enfriar en el frigorfico unos 20 minutos antes de servir. Agregar si se desea unostomates mini.


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ENSALADA DE PASTA

Ingredientes:400 gr. de Pasta Tradicin El Pavo200 gr. de gambas hervidas y peladas200 gr. de palitos de mar100 gr. de aceitunas negras1/2 kg. de tomates

2 cucharaditas de mostaza a la antiguaPara la salsa:

2 cucharaditas de azcar moreno

1 cucharadita de vinagre1 cucharadita de sojaun pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado6 cucharadas de aceite de oliva

Preparacin:Hervir la Pasta Tradicin El Pavo y dejar enfriar. Mezclar con las gambas y los palitos cortaditos. Pelar ycortar los tomates y las aceitunas.

Batir los ingredientes de la salsa y mezclar con la ensalada. Servir fra.


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ENSALADA DE TOMATE, BACALAO Y ACEITUNAS

Ingredientes:5 6 tomates maduros500 gr. de bacalao desalado100 gr. de aceitunas negras

1 diente de ajoPara el alio

1 cucharadita de pimentn dulce4 cucharadas de aceite de oliva1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

sal y pimienta

Preparacin:Escaldar los tomates durante un minuto en agua hirviendo. Pelarlos, eliminar las pepitas, cortarlos en dadosy disponerlos en una fuente.

Remojar el bacalao y desmenuzarlo minuciosamente procurando que no queden piel ni espinas.

Repartir los trozos de bacalao sobre los tomates reservados en la fuente, y aadir tambin las aceitunasnegras repartidas por encima

Machacar el ajo en un mortero con una pastilla der Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el

pimentn, e ir aadiendo el aceite para que quede la salsa un poco ligada. Aliar a la ensalada y servir.


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ESPRRAGOS TRUFADOS

Ingredientes:2 manojos de esprragos verdesuna pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal2 trufas en conserva75 gr. de mantequilla4 escalonias4 cucharadas de vino moscatel1/2 cucharadita de harina de mazpimienta blanca y sal

Preparacin:Cortar los extremos de los esprragos y poner una mitad en un costado de una fuente rectangular. Poner la otramitad de esprragos en la fuente pero con las puntas hacia el otro lado. Agregar 1/2 vaso de agua y una pizca deAvecrem Caldo de Verduras -30% de sal, tapar con film transparente. Cocer en el microondas de 10 a 12 minutos,hasta que estn tiernos. Reservarlos sin destapar.

Pelar y picar las escalonias, y cortar las trufas en trocitos. Poner ambos ingredientes en una ensaladera pequea.Aadir sal, pimienta y la mantequilla. Tapar y cocer 4 minutos, hasta que la escalonia est tierna y transparente.

Agregar el vino y la harina de maz y cocer 1 minuto. Remover enrgicamente para que la harina de maz sedisuelva uniformemente.

Escurrir los esprragos y colocarlos de nuevo en la fuente, con todas las puntas hacia el mismo lado. Verter la salsade trufas por encima y servirlos bien calientes.


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GAZPACHO

Ingredientes:1 kg. de tomate maduro1-2 diente de ajo1 cebolla1 trocito de pepino1 pimiento verde1 pimiento rojo3 rebanadas de panun chorrito de vinagre1/2 litro de agua fra, aproximadamente

2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal4 tomates rojos madurosUna pizca de comino (opcional)1 vasito de aceite de oliva

Preparacin:Pelar el pepino (dejando algo de piel, as no repite) y triturar todas las hortalizas peladas, junto con eltomate tambin pelado y despepitado, y el pan remojado en agua fra. Aadir el vinagre, las pastillas deAvecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzadas y el comino.

Cuando todo est bien triturado, aadir el aceite y mezclar. Pasar toda la mezcla por un colador para retirarlos restos de piel que puedan haber quedado.

Guardar en la nevera y servir muy fro. Se pueden poner unos cubitos de hielo, justo en el momento deservir.


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HAMBURGUESAS DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:400 gr. de arroz integral1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca10 gr. de levadura (royal)1 cucharada salsa de soja2 tostadas de pan integral (biscotes)1/2 bote de cebolla frita1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado1 huevo para rebozarpan rallado para rebozar

aceite para frer

Preparacin:Pon a hervir el Caldo de Verduras Gallina Blanca e incorpora el arroz integral y cuece durante al menos unos30 minutos, cuando est cocido, escurre y reserva. Tritura el pan en la picadora. Saltea la cebolla frita yaade la salsa de soja y la levadura en polvo. Remueve e incorpora el pan rallado y el arroz.

Sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, si es necesario y mezcla bien. Forma 4hamburguesas con ayuda de un poco de harina y djalas reposar en la nevera durante unas 3 horasaproximadamente. Pasa las hamburguesas por huevo batido y por pan rallado para frerlas. Sirve con unasruedas de pepino fresco y un poco de lechuga.


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HORTALIZAS A LA PROVENZAL

Ingredientes:1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal4 patatas2 remolachas medianas2 alcachofasel zumo de medio limn1 vasito vino blanco seco4 cucharadas hierbas aromticas picadas (mejorana, cebollino, salvia, perejil)2 cucharadas aceite de oliva

Preparacin:Pelar las remolachas. Limpiar los puerros, eliminando las hojas verdes duras y las races y lavarlos. Pelar laspatatas y lavarlas bien. Cortar todas estas hortalizas en rodajas.

Limpiar tambin las alcachofas, para ello hay que quitarles el tallo, las hojas externas ms duras y la pelusillacentral. Cortarlas en gajos y sumergirlos en un cuenco que contenga agua fra mezclada con el zumo delimn (para evitar que se oscurezcan). Mientras tanto, precalentar el horno a 180.

Untar con el aceite una fuente refractaria, disponer en ella las verduras y regar con 2 vasitos de agua y elvino. Espolvorear con las hierbas aromticas, sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% desal desmenuzada, y tapar la fuente.

Hornear 20 minutos. Baar con un poco ms de agua si es necesario. Destapar y proseguir la coccin unos10 min. Servir el plato enseguida, bien caliente.


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JUDAS VERDES CON DADITOS DE TOMATE

Ingredientes:400 gr. de judas verdes frescas o congeladas4 tomates maduros50 gr. de jamn serrano2 cucharadas de aceite de olivaun pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granuladoromeropimienta

Preparacin:Si las judas son frescas, lavarlas y despuntarlas. Si son congeladas, no es necesario descongelarlas.Introducirlas en una ensaladera grande, agregar un vaso de agua y taparlas. Cocerlas 15 minutos en elmicroondas a potencia mxima hasta que estn tiernas y escurrirlas.

Cortar el jamn en trocitos, introducirlo en un recipiente apto para microondas con el tomate natural endados, tapar y cocer 4-5 minutos a potencia mxima, removiendo los ingredientes una vez durante lacoccin. Rociar con el aceite, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y aadir una pizca de romero.

Mezclar el tomate y el jamn con las judas verdes escurridas y servir.


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LOMO A LA NARANJA

Ingredientes:1 kg. de lomo de cerdo en un trozo4 naranjas1 cucharada de caramelo lquido1 cucharada de mantequilla1 cebolla grande1 zanahoria1 copita de jerez1 cucharada de Mi Salsa Championes1 dl. de nata lquida

1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de salun poco de pimienta1/2 dl. de aceite

Preparacin:Dorar la carne en una sartn con el aceite y la mantequilla. En la olla exprs rehogar la cebolla picada y lazanahoria troceada pequea, hasta que se dore un poco. Aadir la cucharada de Mi Salsa Championes, el

jerez, el zumo de 3 naranjas, la cucharada de caramelo lquido, la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30%de sal y la pimienta.

Incorporar la carne y cocer 12 minutos en la olla rpida o 20 minutos en la olla exprs. Pasar la salsa por elpasa-purs, aadir la nata lquida. Cortar la carne en rodajas, cubrir con la salsa y decorar con la naranja que

queda cortada a ruedas.


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LOMO A LA PIMIENTA

Ingredientes:una cinta de lomo de 3/4 kg.1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal200 cc. de nata lquida1 sobre de Mi Salsa Pimienta Verdeaceite2 vasos de agua

Preparacin:

Sazonar el lomo con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada y dorar en la ollaexprs con el aceite.

Aadir el agua y la nata. Al empezar a hervir, aadir el sobre de Mi Salsa a la Pimienta Verde. Cerrar y dejarcocer durante 10-15 minutos aproximadamente.


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LOMO DE TERNERA ASADA (ROSBIF)

Ingredientes:600 gr. de ternera en un trozo1 vaso de vino tinto1 vaso de jerez2 cucharadas de pimienta en grano50 gr. de mantequilla1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de salaceite de oliva

Preparacin:Coloca la carne en una fuente con el vaso de vino tinto, el jerez, la pimienta en grano y deja macerar durante4 horas en la nevera.

Derrite la mantequilla en la cazuela y aade la carne con la mitad de la maceracin, tapa y deja cocer a fuegovivo durante unos 10 minutos. Da la vuelta a la carne y aade el resto de la marinada, condimenta con lapastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada y prosigue la coccin otros 10 minutos ms.

Retira la carne y djala reposar un poco, corta en filetes y srvela con la salsa de la coccin en salsera aparte.


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MERLUZA AL VINO BLANCO

Ingredientes:500 gr. de filetes de merluza4 puerros2 manzanas2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal1 vaso de vino blancomantequilla

Preparacin:

Sazonar los filetes de merluza con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado.

En una cazuela, estofar los puerros y las manzanas, sazonndolas tambin con el Avecrem Caldo de Pescado-30% de sal y aadir el vino blanco.

Agregar a continuacin la merluza y dejar cocer durante 8 minutos. Servir.


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MERLUZA GRATINADA

Ingredientes:4 filetes de merluza1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de saluna pizca de pimienta1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blancapimiento del piquillomayonesa

Preparacin:

Pintar una fuente del horno con Tomate Frito Gallina Blanca. Colocar los filetes de merluza previamentesazonados con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal (desmenuzada) y una pizca depimienta.

Cubrir la merluza con los pimientos del piquillo y meter a horno fuerte 8 minutos.

Sacar del horno y adornar con la mayonesa. Gratinar durante 4 minutos.


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MOUSSE DE SALMN

Ingredientes:1/2 bote de cebolla frita200 gr. de salmn ahumado150 gr de bonito1 taza de mayonesa6 hojas de gelatina125 cc. de nata lquida1/2 copa de coacsalsa pernispimienta negra molida

1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparacin:Remojar la gelatina en agua fra. Picar el salmn y ponerlo en la batidora junto con el bonito, la nata, lacebolla frita y la gelatina (previamente remojada) y diluida en un poco de agua caliente. Triturar todos losingredientes hasta conseguir una mezcla homognea

Aadir la mayonesa, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pimienta, aadir el coac y unasgotas de salsa Perrins. Triturar de nuevo. Untar con aceite un molde alargado y verter en l la mezcla. Dejaren la nevera de un da para otro. Servir desmoldado y con un poco de ensalada.


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PECHUGAS DE POLLO AL LIMN

Ingredientes:1 kg. de pechugas de pollo2 limones1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado2 dientes de ajoperejilaceite

Preparacin:

Poner en la olla Express el aceite, las pechugas, los ajos picados y un limn en el centro. Rociar con el zumode otro limn y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Si es necesario aadir un poco de agua ocaldo.

Tapar la olla y dejar cocer durante 5-7 minutos. Si es sper rpida solo 4 minutos.


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PECHUGAS ESCABECHADAS

Ingredientes:1 kg. de pechugas de pollo1 dl. de aceite de oliva8 dientes de ajo2 cebollas grandesuna cascara de naranja y 1 de limnuna cucharada de organo8-10 granos de pimienta negra2 hojas de laurel1 dl. de vinagre de vino

1 lt. de agua o Caldo de Pollo Gallina Blanca2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo1 cuch. de azcar o caramelo lquido

Preparacin:Pon aceite en una sartn y fre las pechugas limpias de piel y tendones, hasta que estn bien hechas. Sazonacon la Pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y reserva.

Con el mismo aceite fre los ajos sin pelar, previamente golpeados, aade la cebolla troceada en aros y dejaque se dore ligeramente, agrega la hoja de laurel.

Aade las pieles de naranja y limn, vierte el agua o Caldo de Pollo Gallina Blanca y el caramelo liquido y

deja que hierva unos 30-35 minutos, a fuego bajo. Incorpora las pechugas al escabeche y cuece de 5 a 6minutos a fuego suave. Sirve templadas.


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QUICHE DE BERENJENAS

Ingredientes:300 gr. de hojaldre3 berenjenas250 gr. de nata lquida4 huevos1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollonuez moscada100 gr. de queso rallado

Preparacin:Cortar las berenjenas en cuadraditos pequeos y poner en remojo con agua y sal. Escurrir y poner a estofarlentamente en un poco de aceite.

Extender el hojaldre con el rodillo y forrar un molde pinchndolo para que no se hinche. Mezclar la nata, loshuevos, el Avecrem Caldo de Pollo y la nuez moscada con las berenjenas.

Rellenar con esto el hojaldre y cubrir con el queso rallado. Hornear a 200C durante 30 minutos. Servircaliente o fra.


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QUICHE DE VERDURAS

Ingredientes:

1/2 kg. de hojaldre congelado1 cebolla2 berenjenas o calabacines400 gr. de espinacas congeladas1 sobre de Mi Salsa Bechamel1/2 litro de leche3 huevos150 gr. de queso ralladoaceite

Preparacin:Extender el hojaldre una vez descongelado y forrar un molde de 30 cm. subiendo las paredes.

Saltear la cebolla picada fina, en el aceite. Incorporar las espinacas descongeladas y escurridas (sin cocer),aadir el resto de las verduras a trocitos pequeos y saltear bien.

Mientras, preparar Mi Salsa Bechamel, con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre. Aadir los huevosbatidos como para tortilla y mezclar con las verduras y el queso. Rellenar el molde y hornear durante 25 -30min. a 200C. Servir templada o fra.


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ROLLITOS DE TORTILLA

Ingredientes:6 huevos250 gr. guisantes congelados1 cebollita150 gr. jamn york a dados1 sobre gelatina en polvo neutra2 cucharadas queso parmesano ralladoel zumo de 1 limn2 cucharadas aceite de oliva1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

una pizca pimienta

Preparacin:Pelar la cebollita, picarla y sofrerla en una sartn con una cucharada de aceite durante 4 minutos. Aadir losguisantes y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, un cucharn de agua y proseguir lacoccin durante 10 minutos ms. Despus triturarlo todo hasta obtener una crema homognea.Cascar los huevos en un bol, batirlos junto con el Parmesano y una pizca de sal y cocer una tortilla fina enuna sartn con un poco de aceite. Colocar la gelatina en un bol seco con 100 ml. de agua fra. Poner a hervir400 ml. de agua en un cazo y verterlo en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de limn. Removerhasta que est completamente disuelta y dejar entibiar.Incorporar el jamn en dados a la crema de guisantes y untarla sobre la tortilla. Enrollarla, cortarla enrodajas de 2 cm de grosor y disponerlas sobre una rejilla. Cuando la gelatina empiece a tener la consistencia

del aceite, verterla sobre los rollitos e introducirlos en el frigorfico durante 2-3 horas para que sesolidifiquen antes de servirlos.


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SARTN VEGETARIANA

Ingredientes:1 calabacn, 2 patatas, 2 nabos, 2 zanahorias150 gr. judas verdes planas150 gr. judas verdes francesas50 gr. setas secas1 pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal1 ramita perejil1 ramita perifollo1 pizca azcarunas gotas vinagre balsmico

4-5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Preparacin:Limpiar las judas verdes, lavarlas y cortarlas en trozos. Limpiar los nabos, pelar las patatas y raspar laszanahorias. Lavar todas las verduras, junto con los calabacines sin pelar. Cortar la zanahoria en rodajas y elresto en dados. Dejar mientras tanto las setas secas en remojo con agua fra.Poner todas las verduras, excepto el calabacn, en una cacerola. Cubrirlas de agua, y cocerlas durante 15-20min. Deben quedar al dente. Luego escurrirlas y reservar el caldo de coccin para otra preparacin. Escurrirtambin las setas.

Poner al fuego una sartn -mejor si es un wok- con el aceite y, cuando est bien caliente, incorporar todaslas verduras y las setas. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, aadir el azcar

y regar con el vinagre. Saltear durante 3-4 minutos sin dejar de remover. Servir el plato espolvoreado conperejil y decorado con el perifollo.


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TALLARINES CON GUISANTES Y HABAS

Ingredientes:1 paquete de Tallarines Tradicin El Pavo400 gr. de guisantes300 gr. de habas3 dientes de ajo200 gr. de bacn1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca75 gr. de queso parmesano ralladoaceite de oliva

Preparacin:Rehoga los dientes de ajo en una cazuela, aade las habas y los guisantes, riega con el Caldo de VerdurasGallina Blanca y deja cocer unos 10 minutos.

Corta el bacn en dados pequeos y dralos en una sartn sin aceite, escrrelos bien sobre papel de cocinay reserva.

Cuece los Tallarines Tradicin El Pavo, en abundante agua durante el tiempo que te indica el fabricante.Escrrela, nela a las verduras y aade el bacn. Retira del fuego y sirve enseguida con el queso por encima.


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SORBETE DE SANDA Y FRESONES CON CARAMELO DE SSAMO

Ingredientes:1/4 kg sanda1/4 kg fresones2 cucharadas azcar1 ramita menta frescalimn100 gr. nata lquida vegetal

1 cucharada semillas de ssamoPara el caramelo de ssamo:

4 cucharadas azcar

Preparacin:Pelar y trocear la sanda, partir los fresones y ponerlo todo en un bol junto con la menta, 2 cucharadas deazcar y 1 cucharada de zumo de limn. Triturarlo todo y ponerlo en el congelador.

Sacar del congelador al cabo de 2 horas y romper el sorbete con la ayuda de un tenedor, repetir estaoperacin una vez ms pasadas 2 horas.

Una vez montada la nata, se hace el caramelo de ssamo. Para ello se funden 4 cucharadas de azcar en unasartn y se aade el ssamo. Seguidamente, verter la mezcla en pequeas formas sobre una superficieengrasada con un poco de aceite y, una vez fro, se desprende el caramelo. A la hora de servir, montar el

plato con una base de nata, una bola de sorbete encima y decorar con menta fresca y unos trozos decaramelo de ssamo.

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