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¿ Cuánto cuesta producir un kilo de carne ? Por Lic. Julio Piris Da Motta(*) Una minuciosa orientación al productor ganade- ro para que disponga de una herramienta primor- dial. Actualmente, las condiciones de mercado, las políticas gubernamentales y las inclemencias climáticas están provocando serias dificultades a los productores agropecuarios dedicados a la ga- nadería bovina, que amenazan la rentabilidad de la actividad, particularmente en pequeñas y me- dianas empresas. * En 2014 Paraguay recuperó el segundo lugar en el mercado chileno de carne bovina * Con aporte del viceministerio de Ganadería, 1.008 familias generán ingresos superiores a los 884 millones de guaraníes * Senacsa cuenta con secratría informatizada en Villa Franca * Vacunación antiaftosa sigue en el norte a pesar del riesgo * Productores de leche de Choré dejarán de perder 2.250.000 guaraníes mensuales * El total de la carne de cerdo expor- tada por Paraguay se procesa en Itapúa

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Boletín Informativo Semanal de los Negocios Pecuarios del Paraguay y el Mundo

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¿ Cuánto cuesta producir un kilo de carne ?Por Lic. Julio Piris Da Motta(*)

Una minuciosa orientación al productor ganade-ro para que disponga de una herramienta primor-dial. Actualmente, las condiciones de mercado, las políticas gubernamentales y las inclemencias climáticas están provocando serias dificultades a los productores agropecuarios dedicados a la ga-nadería bovina, que amenazan la rentabilidad de la actividad, particularmente en pequeñas y me-dianas empresas.

* En 2014 Paraguay recuperó el segundo lugar en el mercado chileno de carne bovina

* Con aporte del viceministerio de Ganadería, 1.008 familias generán ingresos superiores a los 884 millones de guaraníes

* Senacsa cuenta con secratría informatizada en Villa Franca

* Vacunación antiaftosa sigue en el norte a pesar del riesgo

* Productores de leche de Choré dejarán de perder 2.250.000 guaraníes mensuales

* El total de la carne de cerdo expor-tada por Paraguay se procesa en Itapúa

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Asimismo, por ser de oferta competitiva, el poder de negociación del productor ganadero se ve limi-tado a la hora de comercializar su producto final, pudiendo perderse en esta instancia las eficien-cias logradas en el proceso de producción.

En este contexto, la administración de costos como variable controlable se evidencia a modo de herramienta fundamental para la planificación, gestión y control de la actividad ganadera, ya sea que se realice cría, invernada, ciclo completo o alguna variante más intensiva.

Existe una propuesta metodológica para determi-nar el costo por kilo de carne en los distintos esta-dios del proceso de producción y comercialización de la actividad ganadera bovina.

El ANALISIS DE GESTION AGROPECUARIA contempla una metodología integral para determi-nar los costos agropecuarios de actividades ex-tensivas.

Como método simplificado a partir de la extrapo-lación a la actividad ganadera de los conceptos asimilables a los procesos industriales, se diseña

a través de planillas Excel, en la que, en forma práctica y simultánea, puede arribarse en primera instancia al costo del kilo de carne producido y luego, a partir de éste, al costo del kilo de carne vendido, para cada una de las categorías bovi-nas, independientemente de su destino final, y contemplando las existencias iniciales y finales en el período de acumulación de costos.

En cría, se considera que el rodeo reproductor engloba una serie de costos conjuntos indivisi-bles, siendo resultantes del proceso conjunto las vaquillonas de 2-3 años, las vaquillonas de 1-2 años, los terneros y las terneras, categorías que hacen al objetivo de la empresa y revisten el ca-rácter de productos principales (coproductos) res-pecto de la producción total.

Vale decir que el productor debe, necesariamen-te, mantener el rodeo para producir cualquiera de ellos, teniendo poco o ningún control sobre las cabezas y/o kilos que se obtendrán. Por lo tanto, una vez calculado el costo de producción del pe-

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ríodo, éste se puede asignar a cada categoría en proporción a los kilos ganados.

Si bien dicho procedimiento también es aplica-ble a los planteos de invernada o de cría, para el ejemplo presentado se consideró un estable-cimiento de ciclo completo que realiza transfe-rencias a invernada, por lo que no existen costos comerciales.

Así, el método puede resumirse en una planilla en la que, en forma simultánea, se refleja el movi-miento de la hacienda en el período considerado

y los costos inherentes a dichos movimientos, por categoría.

La planilla se compone de dos partes:* Hacienda disponible, que comprende el inventa-rio inicial, las compras, los cambios de categoría ocurridas en el período y la producción.* Destino, es decir las alternativas que pueden elegirse o darse en la hacienda disponible: ven-tas, cambios de categoría, inventario final y mor-tandad.

En ambas, se exponen datos físicos por categoría

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(número de cabezas y kilos totales), correspon-dientes a los movimientos de la hacienda. Cabe aclarar que la producción se calcula por diferen-cia, aplicando la siguiente fórmula:Producción = existencia final - existencia inicial + salidas - entradas.

Posteriormente, se valorizan las existencias y las variaciones ocurridas con la hacienda en el perío-do, comenzando por la hacienda disponible, con los datos del establecimiento; es decir, valuación del inventario inicial (que corresponde a la exis-tencia final del período anterior), compras, según costo de transacción, y la producción, según su costo de producción. Luego, se comienza a llenar por columna, par-tiendo de las categorías más jóvenes (terneros y terneras) consideradas el objeto de la actividad principal, asignando el costo de producción en proporción a los kilos ganados en cada categoría respecto del total.

Para completar la primera parte (hacienda dispo-nible), se totalizan los kilos y el costo total acu-mulado unitario (para el caso de estas categorías

sólo está dado por la producción), con el objeto de arribar a un costo unitario promedio ponderado.

Como paso siguiente, se analiza el destino. En el caso de ventas y/o transferencias a invernada, se valorizan las salidas al costo unitario promedio ya determinado, incorporando costos de comerciali-zación de forma de arribar a un costo total por kilo vendido. El resto de las salidas se valúan al costo promedio, incluido el inventario final.

En el caso de cambios de categorías, se trasla-dan los datos de cabezas y kilogramos y su costo unitario promedio a la nueva categoría, dentro de la hacienda disponible, en la columna siguiente. El procedimiento se repite columna por columna, para las restantes categorías, siguiendo estos mismos pasos. En síntesis, se trata de resumir, en un mismo modelo, datos referidos al movi-miento de hacienda del período, partiendo de las existencias iniciales y computando las existencias finales, conociendo, en todo momento, el costo acumulado de producción por kilo producido, así como el costo por kilo vendido, que abarca este último más todos los costos de comercialización

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En el año 2014 Paraguay recuperó el segundo lugar en el mercado chileno con 49 mil toneladas exporta das en comparación a las 19 mil toneladas exportadas durante el año 2013. El año pasa-do la industria carni cera obtuvo varios logros que ubican al país como un importante jugador en las grandes ligas de exporta ción de carne.

En 2014 Paraguay recuperó el segundo lugar en el mercado chileno de carne bovina

Rusia continúa siendo el principal mercado para la carne paraguaya con 124 mil toneladas expor-tadas en el 2014, seguido de Chile con 49 mil to-neladas, en tercer lugar se ubica Brasil con 35 mil toneladas exportadas.

“Con el mercado chile no cerramos muy bien el 2014, cerramos con casi 50 mil toneladas de car-ne exportadas; es el segundo después de Rusia. Luego de la reapertura del mercado chileno, un año después de que se haya abierto ese merca-do, conseguimos el segundo lugar en Chile. El país andino es nuestro se gundo país importante”.

La participación brasile ña pasó de 49,0% en 2013 a 35,4% en 2014 del volumen total de carne im-portada por Chile, mientras que la paraguaya evo-lucionó de 13,0% en 2013 a 31,3% el año pasado, según datos de la Oficina de Estudios y Polí ticas de Chile reproducidos en el sitio valorsoja.com.

Las exportaciones argen tinas de cortes bovinos a Chile, luego de registrar una progresiva recupera-ción en los años 2012 y 2013, se estancaron en 2014 para ubicarse en 30.417 toneladas (una ci-fra equivalente a una participación del 20,6%).

El precio promedio de la carne importada por Chi-le en 2014 fue de 5.690 US$/tonelada. Argenti-na colocó cortes el año pasado a un promedio de 5.741 US$/tone lada, mientras que Paraguay y Brasil lo hicieron a 5.673 y 5.455 US$/tonelada respecti vamente, según el portal de agronoticias Agromeat.

Producción ganaderaLa ganadería puede desa rrollar un papel impor-tante en la adaptación al cambio climático. Para aprovechar el potencial del sector para contribuir a la mitigación y adaptación al cambio climá tico mediante una mayor ca pacidad de vigilar, infor-

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mar y verificar las emisiones de la producción pecuaria, será necesario el desarrollo de nuevas tecnologías.

La actividad pecuaria se explota de manera masi-va en el Chaco paraguayo, esta zona cuenta con unas 24 millones de hectáreas; mientras que la producción ganadera ocupa el 37% del territorio chaqueño. Entre producción de carne y lác teos las colonias menonitas del Chaco -que son 14 mil habitantes aproximada mente- juntas están pro-

duciendo actualmente al-rededor de US$ 500 mi-llones por año.

Existen además otros ru bros que son explotados en esta zona del país a pesar de las bajas precipi-taciones registradas en la zona.

Las precipitaciones anua les rondan los 800 mm/ año que se concentra en un 80% entre los meses de octubre y abril, y una evapotrans piración po-tencial de 1.700 mm/año.

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Con aporte del viceministerio de Ganadería, 1.008 familias generán ingresos superiores a los 884 millones de guaraníesUnas 1.008 familias distribuidas en los departamentos de San Pedro, Caaguazú y Canindeyú generarán unos 884.150.000 de guaraníes de ingresos en menos de 15 meses, gracias al aporte estatal, a través del viceministerio de Ganadería, que hoy están recibiendo los productores para la producción de carne de pollo, huevos, carne de cerdo y lechones, con alta sostenibilidad productiva.

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Unos 1.154.917.200 guaraníes, es el aporte es-tatal no reembolsable, a través del Programa Na-cional de Fomento Pecuario, PRONAFOPE, del viceministerio de Ganadería. Por ese monto, en-tregaron 1.360 ponedoras, 14.320 parrilleros, in-cluidos equipos, materiales para infraestructura y balanceados. Además, entregaron 111 marranas, 13 reproductores de cerdo, y 111 cerdos capones para engorde. También se incluyó materiales para la construcción de chiqueros, balanceados y kits veterinarios.

Con toda esa inversión, de acuerdo al plan de ne-gocio desarrollado por los técnicos del viceminis-terio, en unos 15 meses habrá generado a las fa-milias beneficiadas ingresos superiores a los 884 millones de guaraníes por la venta de carne de pollo, huevos, carne de cerdo, y lechones.

Una de las caracteristicas principales de este plan es el seguimiento técnico-productivo y el acompa-ñamiento en la comercialización de lo producido en la finca.

Para que el plan tenga la sustantabilidad y soste-nibilidad, los participantes serán capacitados en la administración de los recursos, a fin de que parte de todo el ingreso generado se vuelva a reinver-tir y ya no dependan siempre de las donaciones estatales.

El viceministro Marco Medina dijo que la nueva estrategia de apoyo y promoción de los diversos rubros pecuarios, será sobre la base de planes de negocios que aseguren rentabilidad y sosteni-bilidad productiva, a fin de que toda la inversión estatal realmente ayude a la gente a avanzar ha-cia la riqueza, y en poco tiempo, la pobreza ya se historia en el campo.

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La habilitación de la secretaría informatizada permite a los productores de la zona acceder a certificado Oficial de Tránsito de Animales con destino a cualquier punto del país y para todas las finalidades,

Senacsa cuenta con secratría informatizada en Villa Franca

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Por Resolución N° 285/2015 del Servicio Nacio-nal de Calidad y Salud Animal (SENACSA) se autoriza la implementación del “Módulo de Secre-taría del Sistema Informático Especializado para la Gestión de las actividades del SENACSA” (SI-GOR III) en la Secretaría ubicada en el distrito de Villa Franca departamento Ñeembucú.

Durante el acto de habilitación oficial de la Secre-taría informatizada, el intendente de Villa Franca, Don Marcos Arnaldo Benítez agradeció al SE-NACSA por el esfuerzo realizado conjuntamente con la Municipalidad y la Gobernación para con-tar con el nuevo local que facilitará los trámites a los productores.

En la ocasión, el Director General de Sanidad Ani-mal, Identidad y Trazabilidad del SENACSA Dr. Primo Ricardo Feltes explicó las especificaciones técnicas de la Secretaría informatizada.

“La Secretaría informatizada va permitir a los pro-ductores obtener el Certificado Oficial de tránsito de sus animales para cualquier destino y finali-dad”.

“Aquí de Villa Franca se podrá autorizar un COTA por ejemplo para un frigorífico de exportación, al habilitar una Secretaría informatizada significa que está conectada en una red del SENACSA que conecta a todas las oficinas del país y que tiene una sola base de datos, es decir todas las informaciones de los ganaderos del país está al-macenada en un solo lugar que es en San Lorenzo para que el COTA se pueda emitir, la computado-ra de esta Secretaría debe estar conectada con el

sistema de San Lorenzo, allí se hace el descuento de la cantidad de cabezas que se estará trasla-dando, el sistema de comunicación es la clave de toda esta estructura ”, explicó el Dr. Feltes.

Por su parte, el Presidente del SENACSA, Dr. Hugo Federico Idoyaga Benítez manifestó que la Institución tiene el compromiso de brindar mejor servicio a los productores y que esta Secreta-ría informatizada será la casa de los pequeños y grandes productores.

“La clave de todo es el sistema informático que permitirá a los productores vender sus animales a cualquier destino “.

“Esta oficina significa presencia del SENACSA, la Institución está progresando, cambiamos nuestra imagen, somos más creíble, estamos trabajando en la lucha contra la fiebre aftosa con el apoyo del sector privado y necesitamos también la colabo-ración de cada uno de los productores para tener conciencia de la importancia de la vacunación de sus animales, actualmente a nivel internacional Paraguay está muy bien posicionado en el ne-gocio ganadero”, destacó. Para finalizar instó a todos los productores a vacunar sus animales y respetar las reglas sanitarias.

La Secretaría informatizada con el sistema infor-mático SIGOR III, es una nueva modalidad que pretende dar mayor facilidad a los productores para los trámites de la obtención del COTA (Certi-ficado Oficial de Tránsito de Animales).

La misma se encuentra interconectada al Servi-

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dor Central del Sistema Informático SIGOR III. El funcionamiento en línea facilitará las gestiones de los ganaderos permitiendo la realización de ope-raciones hasta hoy no factibles, tales como:

-La Expedición de Certificados Oficiales de Trán-sito de Animales (COTA), de su área de cobertura a partir de la carga de la guía de traslado, para todas las finalidades y con destino a cualquier de-partamento del país, con autorización electrónica del jefe zonal o un funcionario designado para el efecto, si el destino es frigorífico de exportación solo podrá autorizar el jefe de la Unidad Zonal.

- Entrada a los Cotas, cuyo destino sea la secre-taría, de referencia.

- Declaración y registro de Altas (nacimientos) y Bajas (mortandad, consumo interno, abigeato, entre otros).

- Declaración de recategorizaciones del ganado de los establecimientos de su área de competen-cia.

- Facilitación de reportes de movimientos y otros datos de ingreso o egreso de animales de la zona.

El objetivo del Servicio es la informatización gra-dual de todas las secretarías actualmente en fun-cionamiento en el país, lo que aumentará la segu-ridad en la emisión de los documentos, el control del proceso desde el nivel central, la disponibili-dad de datos en tiempo real, además del mejora-miento del control de los ingresos por la transfe-rencia de ganado.

Actualmente el país cuenta con 10 Secretarías in-formatizadas

La primera Secretaría informatizada que cuenta el SENACSA está ubicada en la localidad de Ful-gencio Yegros, departamento de Caazapá, tam-bién se habilitó la segunda Secretaría ubicada en la ciudad de Quiindy y seguidamente se habili-taron en la ciudad de Nueva Germania, Guayaiby, Itacurubi del Rosario, Paso Yobai, Simón Bolívar, Ayolas, La Paloma y Villa Franca.

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Tras el asesinato de una pareja de ganaderos alemanes por parte del grupo terrorista EPP en el norte del país, la campaña de inmunización contra la fiebre aftosa prosigue en dicha zona con apoyo militar, informaron el presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Germán Ruiz, y el titular del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Hugo Idoyaga.

Vacunación antiaftosa sigue en el norte a pesar del riesgo

“Los ganaderos de todo el país están vacunando con normalidad, pero en el norte se están toman-do las debidas precauciones en materia de segu-ridad”La campaña de vacunación contra la fiebre afto-sa, que se inició el 19 de enero de este año y se extenderá hasta el 27 del corriente mes, ya tiene un 40% de avance en relación con las 14,5 millo-nes de cabezas que se pretende inmunizar, esti-mó el presidente del Senacsa, Dr. Hugo Idoyaga.

Comentó que a pesar del reciente y lamentable incidente en el norte del país, y con las amenazas a otros ganaderos, las vacunaciones siguen como estaban proyectadas, pero con apoyo militar en las zonas de riesgo.

Estimó que en el área de acción del grupo terro-rista EPP, entre Arroyito, Kurusu de Hierro, Cuero Fresco, Paso Tuyá, Azote’y y Paso Mbutú, etc., existirían unas 76.500 cabezas de ganado de 572 propietarios.

“Los ganaderos de todo el país están vacunan-

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do con normalidad, pero en el norte se están to-mando las debidas precauciones en materia de seguridad, y no tenemos reportes de dificultades nuevas”, acotó.

Añadió que desconoce que existan otros estable-cimientos amenazados como el caso de La Grin-ga, pero cree que no sería la única.

En relación con la campaña de inmunización contra la aftosa, recordó que afecta a todo el te-rritorio nacional y corresponde a la hacienda en general (bovinos y bufalinos). Detalló que la Ley N° 808/96 establece la obligatoriedad del acata-

miento del programa de erradicación de la aftosa, y que el registro se podrá realizar hasta el 13 de marzo próximo.

En otro orden de cosas, es importante destacar que Paraguay aguarda la reapertura del mercado de Europa para la exportación de carne vacuna, que se espera para el primer trimestre de este año.

Recordemos que el 7 de noviembre de 2013, la OIE restituyó al Paraguay el estatus sanitario de país libre de aftosa con vacunación, que se había perdido en setiembre de 2011.

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Debido al excesivo calor reinante, unos 1.500 litros de leche de los 35.000 litros que acopia mensualmente la Cooperativa Liberación del Norte, se corta. Esa pérdida lo venía absorbiendo la administración de la Cooperativa.

Productores de leche de Choré dejarán de perder 2.250.000 guaraníes mensuales

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Sin embargo, hallaron la solución después de recibir la visita del viceministro de Ganadería, Marcos Medina, quien les propuso convertir toda esa leche cortada en queso paraguay, y personal-mente el viceministro gestionaría la colocación de toda la producción de queso de la leche cortada en cadenas de supermercados.

victor Hugo Dure, vicepresidente de la Coopera-tiva dijo que los 1.500 litros de leche se puede obtener unos 150 kilos de queso que vendiendo a un precio promedio de 1.5000 guaraníes el kilo, podrían lograr un ingreso de 2.250.000 guaraníes mensuales.

Incluso, acotó el productor, que ellos están ca-pacitados para producir quesos de mayor valor como el cuartirolo, y queso condimentado, y que si ese canal comercial propuesto por viceministro se amplia, pueden ampliar su producción quesera sin problemas.

Duré relato que unos 100 productores se integra-ron hace 7 años en una Asociación de Produc-

ción de la Colonia Liberación Norte, del distrito de Choré, departamento de San Pedro

Y hace 4 años, tomaron la decisión de producir le-che, y convertirse en una cooperativa. Hoy tienen 163 socios, de los cuales 80 son productores de leche.

Explicó que su crecimiento fue extraordinario. A principios del 2014, producían 3.600 litros men-suales, Hoy ya llegan a 35.000 litros. La coope-rativa acopia la leche casa por casa, y llevan a depositar en las enfriadoras de la cooperativa. Ellos venden toda la producción a la Cooperativa Friesland.

Apoyo de PronafopePor parte, el viceministro Medina se comprome-tió a financiar la compra de otra camión enfriador, porque lo que tienen ya no alcanza, a través del Programa de Nacional de Fomento Pecuario, Pro-nafope, y así como la compra de un generador propio, para que nunca más se corte la cadena de frío de la leche que tienen obligado a mantener.

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El 100% de los envíos paraguayos de carne porcina y derivados corresponden a Upisa, asenta-da en Fram (Itapúa), destacó la gerente de Exportación de la industria, Viviana Chamorro. Des-tacó que en 2014 nuestro país exportó un total de 2.348.376 kilos, por US$ 9.500.000, principal-mente al mercado de Rusia. Esta industria da trabajo directo a 420 personas, e indirectos a 300.

El total de la carne de cerdo exportada por Paraguay se procesa en Itapúa

El presidente de Upisa, Gilberto Altenhofen, des-tacó que el único frigorífico de cerdos del país, habilitado para exportar, es esta industria. “Envia-mos carne porcina al mercado ruso y otros desti-nos desde 2006. Los cortes de cerdo son los de mayor demanda en Rusia, que son comerciali-zados a través de dos canales: los nobles como lomo, lomito, pierna y sobrepaleta van para el ca-nal retail y llega directamente al consumidor ruso, a través de supermercados. Existe también alta demanda de cortes industriales, que son procesa-dos por industrias y transformados en embutidos y chacinados.

La gerente de Exportación, Viviana Chamorro, re-marcó que hoy el principal destino de las expor-taciones es Rusia, aunque están trabajando con fuerza para habilitar nuevos mercados.

Dijo, además, que se está fortaleciendo el creci-miento de la venta interna, que hoy ya representa

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el 70%.

Destacaron que Upisa trabaja básicamente en dos líneas de productos; por un lado, el frigorífico que procesa la carne de cerdo para el mercado local y exterior bajo los mismos estándares de ca-lidad, y por el otro, la procesadora de embutidos, donde se genera toda la línea de chorizos, jamo-nes y fiambres.

Explicaron que para este año tienen planificado lanzar una completa línea de cortes condimenta-dos y envasados al vacío, apuntando a tres de los atributos de esta carne como ser sus bondades nutritivas, facilidad de preparación y delicioso sa-bor bajo los conceptos de fácil, sano y rico. Los alimentos ya vendrán condimentados y listos para cocinar al horno o parrilla y para el desarrollo de los productos contaron con el asesoramiento de su chef Fredy Almirón. En principio serían tres los cortes para el horno (lomo, lomito y filet de pierna

condimentados) y dos cortes para parrilla: chuleta parrillera (bondiola) y tapa cuadril condimentados.

Cuenca porcina propiaUpisa es la única industria del rubro que cuenta con una propia cuenca porcina, lo que le permi-te preservar cada detalle de todo el proceso de producción, desde la siembra de granos para ali-mentar el ganado hasta el producto final. La fir-ma está compuesta por productores y coopera-tivas agropecuarias, que se unieron para vender su producción, disminuir la intermediación y lle-gar al consumidor final con calidad y buen precio. Posee 88 asociados y un capital integrado de G. 35.000.000.000.

Este mes viajarán a Moscú (Rusia) para participar de la Feria Internacional de Alimentos Prodexpo, la más importante de este país, de la que Para-guay forma parte desde hace tres años, con un stand.

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El viceministerio de Ganadería, a través del Programa Nacional de Fomento Pecuario, PRONA-FOPE, entregó 131 cabras lecheras a 43 familias integradas en comités y distribuidas en los distritos de Acahay, departamento de Paraguarí, y Yataity, departamento del Guiará.

Viceministerio de Ganadería provee cabras lecheras a 43 familias para generar 630 millones de guaraníes anuales

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El proyecto de inversión estatal no reembolsable incluyó la provisión de machos cabríos y balancea-dos, que en total la inversión sumó 175.683.200 guaraníes.

Las cabras lecheras son híbridas o cruzas de las razas Anglo Nubian y Sannen. Los técnicos opta-ron por esta hibridación para lograr un animal que mantenga su rusticidad y al mismo tiempo, tenga buena capacidad reproductiva y de producción de leche.

Cada familia recibió tres cabras lecheras. La ma-yoría de las familias beneficiadas ya disponen de forrajes, y el manejo será totalmente a campo.

En un plazo de un año se espera que cada cabra

lechera críe dos cabritos. Y que de estos dos ca-britos, en promedio uno sea macho y el otro hem-bra.

Los técnicos mencionan que puede darse el caso de que algunas cabras puedan tener hasta 3 ca-britos incluso.

La idea es que las hembras que vayan naciendo sean incorporadas al plantel de las cabras leche-ras y los machos sean engordados y vendidos para carne.

Además, se espera una producción de leche de cabra que un año sume un volumen mínimo de 100.000 litros.

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Por tanto, de acuerdo al plan de negocio, con esta inversión estatal de 175 millones, se espera que a los productores les genere inicialmente unos 630 millones de guaraníes anuales por la venta de le-che y carne de cabra. Y que en la medida que vayan sumando los años, y vayan aumentando su hato cabrío, los ingresos se irán incrementando.

Característica especialuna de las características especiales de los pro-

yectos de PRONAFOPE, según explicó el vice-ministro de Ganadería, Marcos Medina es que una vez entregados los productos en el marco de la inversión no reembolsable, los productores no quedan abandonados a su suerte como ocurría antes.

Dijo que los productores serán acompañados por los técnicos de PRONAFOPE por dos años, hasta que las productores se profesionalicen y sean ya eficientes.

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Pese al incremento del 23% en la entrada semanal de hacienda a ferias, ante la composición más equilibrada de la oferta, con merma de participación de vacas en el ingreso y con similar nivel de precios referenciales, el resultado de la operatoria ferial fue de valores sostenidos en los precios promedios de todas las categorías animales. En contrapartida, se tuvo una ligera baja en el precio máximo en esta plaza ganadera, con un tope de G. 9.220 por kilo vivo, contra G. 9.400 en el ciclo previo, valores sin el 5% de IVA.

Precios firmes en ferias pese a gradual aumento de oferta

La entrada semanal de bovinos a ferias fue de 3.193 cabezas, cantidad bastante mayor a los 2.595 animales ingresados en la semana anterior pero todavía por debajo del promedio semanal de 3.933 cabezas registrado en el 2014. Una carac-terística resaltante de la oferta semanal fue la me-nor entrada de vacas, que ocuparon el 59% del ingreso total contra 69% en el ciclo previo.

Los novillos y vacas mantuvieron estable su nivel de precios referenciales, en tanto que los toros mostraron un bajón cercano al 15% en este pa-rámetro.Los ingresos diarios estuvieron dentro de los va-lores normales para cada jornada, evidenciando esto un repunte en la remisión de hacienda al mercado conforme el avance de la vacunación. No obstante, el déficit acumulado de ingresos apuró a la demanda hacia el tramo final del ciclo, cuando hubo una generalizada mejora de precios promedios y máximos, aunque sin llegarse al ni-vel de cotizaciones tope de la semana anterior.La variación de precios promedios semanales fue

de signo positivo para todas las categorías ani-males, pero acotada en un estrecho rango y sin alcanzar el punto porcentual de aumento respecto a la semana previa. El cambio más significativo se dio en el valor referencial de la hacienda en general, por incidencia directa de la menor entra-da de vacas, habitualmente la categoría menos valorizada.

Los novillos lograron un leve incremento del 0,4% en su precio promedio semanal, situado ahora en un nivel de G. 7.883, llegando a un precio máximo de G. 9.220 en la jornada del viernes.Las vacas lograron la mayor variación de precio promedio semanal por clase animal, apreciándo-se 0,6% para pasar a una escala de G. 6.933, y marcando el jueves un aumento del 2% en su pre-cio máximo semanal, de G. 8.600, siendo la única categoría en logar una mejora en este parámetro. Los toros no tuvieron mayor variación de precio promedio, y nuevamente establecieron la cotiza-ción máxima semanal en ferias, de G. 9.220, sin el IVA agregado a la facturación.