1

Sacharidy, fotosyntéza, 

buněčné dýchání, kvašení

opakování učiva - chemie 9. r.autor : Eva Hnátková

ZŠ Louny, Školní 2426, příspěvková organizace

projekt "Škola dotykem"

výukový materiál

listopad 2014

2

Sacharidy

Monosacharidy Oligosacharidy Polysacharidy

glukoza

fruktoza

galaktoza

sacharoza

maltoza

laktoza

glykogen

celuloza

škrob

vzorec vzorec

C6H12O6 C12H22O11

Doplň přehled 

3

Doplň názvy procesů přeměny sacharidů

fotosynteza

buněčné dýchání

kvašení

probíhá v zelených rostlinách

probíhá v živočišných buňkách

probíhá za přítomnosti enzymů(kvasinek)

4

http://www.ekabinet.cz/page.php/playlists/page?id=playlist_265928&rid=19383&item=celuloza_disacharidy_fruktoza_glukoza_glykogen_kyslik_monosacharidy_polysacharidy_sacharidy_sacharoza_skrob_uhlik_vodik_vyznam_sacharidov_t_page6&bid=

Podle animace si zopakuj průběh fotosyntézy

5

http://www.ceskatelevize.cz/porady/10536060035­lovci­zahad/214563231000001­zeme­pod­poklickou/video/

Popiš tento proces v přírodě

a zapiš ho pomocí chemické rovnice

+ + +

6CO2

12H2O

6O26H2O

C6H12O6

nutná sluneční energie

6

http://www.ekabinet.cz/page.php/playlists/page?id=playlist_266264

Podle animace si zopakuj pojem buněčné dýchání

+ O2glukoza

7

http://www.ekabinet.cz/page.php/playlists/page?id=playlist_266264&rid=19431&item=aktivny_prenos_biomembrany_bunky_difuzia_funkcie_hra_membrana_molekuly_osmoza_pasivny_plazmaticka_cez_membrany_prenosova_rastlinne_stavba_transport_molekul_t_page1&bid=

Podle animace zapiš rovnici buněčného dýchání

O 2

C6H12O6

+

6H2O

+

6CO2

+ energie

8

Doplň průběh a rovnice přeměny sacharidů

fotosynteza

buněčné dýchání

kvašení

probíhá v zelených rostlinách

probíhá v živočišných buňkách

probíhá za přítomnosti enzymů(kvasinek)

6 CO2 + 12 H2O + +

C6H12O6  6 O26 H2O

C6H12O6 + O2  +

6 H2O6 CO2 2 CH3CH2OH2 CO2

C6H12O6  +

9

Zapiš rovnicí alkoholové kvašení

C6H12O6kvasinky C2H5OH + CO2

10

Druhy kvašení

alkoholové

mléčné

máselné

octové

chleba pivo

vínoocet

jogurt

sýry

okurky

kysané zelí

olomoucké tvarůžky

hnůj

bažiny

za přítomnosti kyslíku

bez přítomnosti kyslíku

bez přítomnosti kyslíku

bez přítomnosti kyslíku

špatné příklady škrtni

11

http://www.ekabinet.cz/page.php/playlists/page?id=playlist_267317&rid=19437&item=bielkoviny_biofermentory_biotechnologia_chlieb_jogurt_kolace_kvasenie_kvasinky_mikroorganizmy_pivo_syry_tvrde_uloha_kvasiniek_vyroba_chleba_kolacov_piva_syrov_zivocichy_t&bid=

Doplň, co je nutné přidat, abychom vyrobili chléb ?

mléko cukr kvasnice

12

mouka

mléko

vejce

tuk

sacharoza

kvasnicezachovává strukturu chleba

chrání těsto před vysycháním

poskytuje sacharidy potřebné pro kvašení

podíli se na alkoholovém kvašení

působí jako prostředí pro kvašení

Spoj šipkou funkci ingrediencí

13

Zdroje:

- Smart notebook galerie

- učebnice Chemie 9, nakladatelství Fraus

- http://www.ekabinet.cz/

- http://www.ceskatelevize.cz/porady/10536060035-lovci-zahad/214563231000001-zeme-pod-poklickou/video/