C/ Llac major, 3 • Ctra. de les Marines, km 6 • DÉNIAT 966 474 107 • www.restaurantnoguera.com

Selección

VERMUT

4 xavosTinto garnacha y

21 hierbas silvestres

Izaguirre80 hierbas y especias

Carpano Rosso• 3

Martínez LacuestaReserva roble francés

Nordesía Rojo

Uva Mencía y hierbas de Galicia

GolfoUvas sobremaduradas.

Tempranillo

Casa Mariol100% Macabeo

• 4,5

ARTESANAFRESCAUNA

P. DORADA 3

P. TOSTADA 3,5

TURIA 2,5

AGUILA 3

LA LADRÓN DE MANZANAS 2

Timbal de polp amb creïlla i allioli de pebreroig dolç de la Vera

Timbal de pulpo (con patata y alioli de pimentón dulce de la Vera) • 11

Tellines Tellinas • 12 (en temporada)

Clòtxines Clóchinas • 9

Navalles Navajas • 2,6/u (en temporada)

Gamba a l’allet Gamba al ajillo • 14,3

Gambeta roja de Dénia A la planxa A la plancha • 15 - 180 gr

Gamba roja de Dénia Planxa o bullida

Gamba roja de Dénia Plancha o hervida • 23 - 100 gr

N

Polp sec casolàPulpo seco casero • 11

Croquetes de POLP Croquetas de PULPO • 1/2Rac. 6 - 1Rac. 10

Calamars a l’andalusa Calamares a la andaluza • 1/2Rac. 5 - 1Rac. 9

Castanyons Chopitos • 1/2Rac. 7 - 1Rac. 11

Peixets Pescaditos • 1/2Rac. 7,5 - 1Rac. 12

Bacallà fregit Bacalao en fritura • 1Rac. 11

Bonítol a daus Bonito a dados • 13

Sépia Sepia • 1/2Rac.7 - 1Rac. 11

Calamar a la planxa Calamar a la plancha • 11

Selección

VERMUT

*en contraportada

Entrantes

TAPES&TAPASEntrants

Servei de pa, tomaca i allioli Servicio de pan, tomate y alioli •2/pers

Espencat “Espencat” Tiras de berenjena, pimiento rojo y verde asados, y bacalao seco y casero • 8,25

Bombó de foie amb confitura de tomacaBombón de foie con confitura de tomate • 11,5

Verdura de temporada a la planxa

Verdura de temporada a la plancha • 1/2Rac. 7 - 1Rac. 13

Tàrtar de Llotja Tartar de Lonja• 13,95

Saladura de la Marina Moixama, tonyina fumada i de sorra, hueva de maruca, bonítol i anxova cantàbrica amb tomaca i tàperes

Saladura de la Marina Mojama, atún ahumado y de ijada, hueva de maruca, bonito y anchoa cantábrica con tomate y táperas • 1/2Rac. 10,30 - 1Rac. 18,5

Anchoa o Morcilla

Hierbas con hueva de Maruca y piñones

Coques de la “Uela Rosa” Cocas 1- “Mullador” con espineta

2- Guisantes con huevo y atún 3- Hierbas con hueva de

maruca y piñones 4- Aceite con morcilla o anchoa

• 1/2Rac. 6,2 - 1Rac. 11

Mullador con espineta

Guisantes con huevo y atún

Croquetes variades de la casa (pernil, tonyina i bacallà)

Croquetas variadas de la casa (jamón serrano, atún y bacalao) • 1/2Rac. 5 - 1Rac. 9

AMANIDESEnsaladas

Saludables

De la terraTomaca, ceba, olives, capellà i samorra Tomate, cebolla, aceitunas, capellán y salmuera• 1/2Rac. 5 - 1Rac. 7,5

Brots Brots verds, poma “granny smith”, anous i emulsió d’oli amb reducció de modena, carlota i panses Brotes verdes, manzana “granny smith”, nueces y emulsión de aceite con reducción de módena, zanahoria y pasas• 7,5

ValencianaMesclum d’encisams, ceba, tomaca, carlota, remolatxa, salmorra i olives, ou, tonyina i espàrrecs Mezclum de lechugas, cebolla, tomate, zanahoria, remolacha, salmuera y aceitunas, huevo, atún y espárragos • 1/2Rac. 6 - 1Rac. 11

NogueraMesclum d’encisams, tomaca, ceba, alvocat, margalló, pipes, nabius, ventresca, poma i mozzarella de bufala amb vinagreta de tàperes i tomaca seca acompanyat de salsa iogurt, mostassa i mel

Mezclum de lechugas, tomate, cebolla, aguacate, palmito, pipas, arándanos, ventresca, manzana, mozarella de bufala con vinagreta de táperas y tomate seco acompañado con salsa yogur, mostaza y miel • 1/2Rac. 7 - 1Rac. 13,5

VoramarBrots verds, germinats de soja,

tomaques cherry, formatge fresc, pernil cruixent, pinyons i salsa de iogurt i alfabiga amb reducció de módena Brotes verdes, germinados de soja,

tomates cherry, queso fresco, jamón crujiente,

piñones y salsa de yogur y albahaca con reducción de módena• 10

ArrozARRÒS

Melós amb llamàntol Llamàntol, calamar i gambeta Bogavante, calamar y gambeta

• 22,75

Melós de sépia i butifarra Sépia, botifarra i verdura

de temporadaSepia, morcilla y verdura

de temporada • 14,5

* Tots els arrossos son per encàrreg i sols a mig dia * Mínim 2 persones i per taula* Todos los arroces son por encargo y solo a mediodia * Mínimo 2 personas y por mesa

A ELEGIR

Melòs/Meloso Sec/Seco

A bandaBrou de peix i calamar

Caldo de pescado y calamar • 11

Paella de verduresDe temporada. De temporada

• 11

Coliflor i abadejoCeba, coliflor i abadejo

Cebolla, floricol y bacalao • 12,5

Paella de carnCostella, pollastre i conill amb bajoques, garrafó i pebrera roja

Costilla, pollo y conejo con judías, garrafón y pimiento rojo

• 12,2

NegreBrou de peix, tinta de calamar,

calamar i gambetaCaldo de pescado, tinta de calamar,

calamar y gambeta• 14,5

Paella de mariscCigales, gambes, calamar i clòtxines Cigalas, gambas, calamar y clóchinas

• 14,5

Arròs del Senyoret Amb gamba roja de Dénia, rap,

gambeta i calamar Con gamba roja de Dénia, rape,

gambeta y calamar • 15

Aladroc i espinacsAladroc, espinacs, alls tendres i calamar

Boquerones, espinacas, ajos tiernos y calamar • 13

Fideuà / Fina / Fina Negra Rap, calamar, ciguales, gamba i clòtxines Rape, calamar, cigala, gamba y clochinas

• 14,5

Fidefoie Fideuà de magret d’ànec, foie i bolets“Fideua” magret de pato, foie y setas

• 14,2

Paella mixta Conill, costella, pollastre, verdura, calamar, cigales, gambes i clòtxines

Conejo, costilla, pollo, verdura, calamar, cigalas, gambas y mejillones

• 15,5

Arròs del Senyoret de Carn Cigrons, rellomello de pollastre,

mandonguilles, pebrera roja i albergínia Garbanzos, solomillo de pollo,

albóndigas, pimiento rojo y berenjena • 12,3

N

N

PESCADO & CARNEPEIX & CARN

Llandeta especial Rap, cloïsses, gambes i patata

Rape, almejas, gambas y patata • 25

Llandeta de LLotja Peix del dia amb clòtxines i creïlla

Pescado del dia con clóchinas y patata • 21

Caldereta Llamàntol, cava, gambes i cloïsses

Bogavante, cava, gambas y almejas • 26,5

Polp a la brasa Pulpo a la brasa• 18,5

Orada Dorada • 19

Bonítol Bonito • 17

Peixos salvatges Pescado salvaje* Dèntol • 65/kg Dentón Llobarro • 55€/kg Lubina Rèmol • 45/kg Rodaballo

*Preu màxim de temporada d’estiu. * Precio máximo de temporada de verano.

Bacallà gratinat a l’allioli verd Bacalao gratinado al alioli verde • 17,5

Secret ibèric Secreto ibérico • 18,5

Xulles de corder Chuletas de cordero • 17

Magret d’Ànec Magret de Pato • 19

Entrecot Black Angus • 21

Rellomello de ternera nacional Solomillo de ternera nacional • 22,5

Mitjana BBQ Chuletón BBQ 45/Kg • BBQ en noches de verano

* Tots els arrossos son per encàrreg i sols a mig dia * Mínim 2 persones i per taula* Todos los arroces son por encargo y solo a mediodia * Mínimo 2 personas y por mesa

Tots amb guarnició. Todos con guarnición.

LLEPADITSCHUPADEDOS

Calamars a l’andalusa Calamares a la andaluza • 7,5

Coca d’Oli Coca de Aceite • 1,5

Bacallà o Lluç fregit Bacalao o merluza fritura • 8,5

Croquetes Pernil, tonyina i bacallàCroquetas Jamón, atún y bacalao • 6,5

Ou fregit o truita Huevo frito o tortilla • 5,5

Llom Lomo • 6,5

Coca Pizza • 3

Pit de pollastre a la planxa Pechuga de pollo a la plancha • 7

Nuggets Casolans Nuggets caseros • 7,50

Pasta Macarrons o Espaguetis

amb tomaca, formatge i “grisines”

Macarrones o Espaguetis con tomate, queso y “grisines”

• 5,5

Sopa de fideus o arròs de carn o peix Fideos o arroz de carne o pescado

• 6,5

Guarnició de creïlles fregides o amanida de lletuga, carlota, olives i tomacaGuarnición de patatas fritas o ensalada de lechuga, zanahoria, aceitunas y tomate

MENÚ INFANTILNYAM NYAM

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS: El Restaurant Noguera en cumplimiento a la normativa en vigor de información al consumidor sobre alergias alimentarias, dispone de una carta personalizada con los componentes alérgenos en los platos elaborados en nuestro restaurante. Para más información consúltenos, gracias.

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