Sertifikasi CPIB

Toni KuswoyoSatker PBIAT Janti

CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK (CPIB)

Merupakan standar sistem mutu perbenihan paling sederhana/dasar yang seharusnya diterapkan oleh pembenih ikan dalam memproduksi benih ikan yang bermutu, dengan cara melakukan manajemen induk, pemijahan, penetasan telur, pemeliharaan larva/benih dalam lingkungan yang terkontrol melalui penerapan teknologi yang memenuhi persyaratan SNI atau persyaratan teknis lainnya, serta memperhatikan biosecurity, mampu telusur (traceability) dan keamanan pangan (food safety)

Sederhananya ……….

CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK (CPIB) = Pembenihan ikan yang telah memenuhi syarat/standar yang berlaku sehingga menghasilkan benih yang bermutu

4

SERTIFIKASI

Adalah rangkaian kegiatan dimana lembaga sertifikasi (baik yang telah diakreditasi oleh Komite Akreditasi Nasional atau Pemerintah) memberikan jaminan tertulis bahwa produk, jasa, proses atau individu telah memenuhi persyaratan standar atau spesifikasi teknis tertentu yang dipersyaratkan

Slogan CPIB

Tulis apa yang kamu kerjakanKerjakan apa yang kamu tulis

Kendala dalam penerapan CPIBSirahku mumet nek kon nulisWiwit mbiyen ngeneNgene wae yo wis apikSing penting bibitku wis lakuCPIB, wah panganan opo kuwi

Bukan uang, tapi KOMITMEN (konsisten dan konsekuen)

- Benih sehat bermutu

- Bebas residu antibiotikdan logam berat

- Aman bagi kesehatan- Ramah lingkungan

1. Aspek Teknis-Kelayakan lokasi dan sumber air-Kelayakan fasilitas-Proses produksi-Penerapan biosecurity

3. Aspek Keamanan PanganTidak menggunakanbahan/obat terlarang

2. Aspek Manajemen- Struktur Organisasi dan SDM- Alur proses produksi- Dokumentasi (SPO teknis)- Catatan/rekaman : pemberian pakan, pemeriksaaan logam berat, kualitas air, penggunaan obat, bahan kimia dan pemeriksaan kesehatan telur,benih, distribusi benih

4. Aspek lingkunganPerlakuan bagi pembuangan

limbah

Unit Pembenihan

Aspek yang dinilai

Persyaratan Awal Sertifikasi CPIB

mempunyai Manajer Pengendali Mutu (MPM)mempunyai dokumen CPIBsudah menerapkan CPIB minimal 1 siklus

sebelum mengajukan permohonan sertifikasi

PERMOHONAN SERTIFIKASI CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK

Nama unit Pembenihan : Pimpinan Unit : Alamat

Desa/kelurahan : Kecamatan :Kabupaten : Propinsi :

Telepon/Fax : Dengan ini kami mengajukan permohonan sertifikasi cara pembenihan ikan yang baik untuk produksi benih ……......... Dalam pelaksanaan sertifikasi ini, kami menyatakan bersedia mengikuti dan mematuhi ketentuan sistem penilaian yang berlaku.Bersama ini dilampirkan :

◦Fotocopy sertifikat MPM ◦Fotocopy surat izin usaha perikanan/tanda pencatatan◦Fotocopy Surat Keterangan Asal (SKA) Induk ◦Hasil pemeriksaan logam berat ◦Data umum unit pembenihan ◦Denah unit pembenihan ◦Struktur organisasi, tanggung jawab dan wewenang

◦Alur proses produksi ◦Daftar fasilitas unit pembenihan ◦Jumlah, pendidikan, pelatihan, ketrampilan dan pengalaman tenaga unit pembenihan

◦Daftar SPO/IK proses produksi ◦Daftar rekaman

Tanda Tangan Pimpinan Unit Pembenihan

DOKUMEN DAN REKAMAN

Dokumentasi CPIB : proses pengumpulan, pemilihan, pengolahan, dan penyimpanan informasi yang berhubungan dengan CPIB

Manfaat dokumentasi :◦ Mudah mengakses informasi proses produksi◦ Dapat diperoleh bukti obyektif tentang kesesuaian

proses produksi dengan CPIB◦ Mampu telusur

Jenis dokumentasi CPIB yang dipersyaratkan:◦ Permohonan sertifikasi◦ Standar Operasional Prosedur (SPO) / Instruksi Kerja

(IK)◦ Formulir◦ Rekaman

SPO = prosedur carane nyambut gawe

Jenis SPO, a.l. : Pemberokan induk, persiapan kolam pemijahan, pemijahan, panen larva, persiapan kolam pendederan, pendederan larva, panen benih, pengemasan dan pemasaran, pemberian pakan, penggunaan obat dan bahan kimia, biosecurity, pemeriksaan kualitas air, pemeriksaan kesehatan induk dan benih, sanitasi lingkungan pembenihan

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL (SPO)

Struktur dan Isi SPO

Bagian 1 : Tujuan (menjelaskan maksud penggunaan prosedur)

Bagian 2 : Ruang Lingkup (menjelaskan bidang, kegiatan

dimana prosedur tersebut ditrapkan)

Bagian 3 : Tanggungjawab (menjelaskan siapa yang

bertanggungjawab atas prosedur tersebut dimana

prosedur tersebut diterapkan)

Bagian 4 : Acuan (jenis dokumen lain yang menjadi acuan yang

berkaitan dengan aktivitas yang dijelaskan dalam

prosedur)

Bagian 5 : Prosedur Pelaksanaan (menjelaskan secara rinci

tentang aktifitas dan alur proses yang dikerjakan

beserta penanggungjawab dan jenis2 dokumen yang

digunakan dalam melaksanakan aktifitas.

Bagian 6 : Dokumen Terkait (berupa daftar dokumen lain yang

terkait dengan pelaksanaan prosedur, misalnya formulir

atau dokumen pendukung lainya)

Berupa form isianBerfungsi untuk lembar pencatatan kegiatan

FORMULIR

REKAMAN

Rekaman = formulir yang telah diisiSebagai bukti tertulis kegiatan yang sudah

dilakukanBermanfaat untuk penelusuran data

CONTOHAlur proses produksiSPO / IKFormulirRekamanSKA Induk

Matur Nuwun