sosialisasi sertifikasi cpib
DESCRIPTION
SOSIALISASI SERTIFIKASI CPIB. Toni Kuswoyo Satker PBIAT Janti – Klaten BPBIAT Muntilan , Dinlutkan Prop. Jateng. SERTIFIKASI. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
SOSIALISASI SERTIFIKASI CPIB
Toni KuswoyoSatker PBIAT Janti – Klaten
BPBIAT Muntilan, Dinlutkan Prop. Jateng
SERTIFIKASI
Adalah rangkaian kegiatan dimana lembaga sertifikasi (baik yang telah diakreditasi oleh Komite Akreditasi Nasional atau Pemerintah) memberikan jaminan tertulis bahwa produk, jasa, proses atau individu telah memenuhi persyaratan standar atau spesifikasi teknis tertentu yang dipersyaratkan
SERTIFIKASI SISTEM MUTU PERBENIHAN
1) SERTIFIKASI CPIB (CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK), Pelaksana DJPB
2) SERTIFIKASI SISTEM MANAJEMEN MUTU, Pelaksana: kerjasama DJPB & LSSM
3) SERTIFIKASI SISTEM MENAJEMEN ISO, Pelaksana: LSSM terakreditasi
CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK (CPIB)
Merupakan standar sistem mutu perbenihan paling sederhana/dasar yang seharusnya diterapkan oleh pembenih ikan dalam memproduksi benih ikan yang bermutu, dengan cara melakukan manajemen induk, pemijahan, penetasan telur, pemeliharaan larva/benih dalam lingkungan yang terkontrol melalui penerapan teknologi yang memenuhi persyaratan SNI atau persyaratan teknis lainnya, serta memperhatikan biosecurity, mampu telusur (traceability) dan keamanan pangan (food safety)
- Benih sehat bermutu
- Bebas residu antibiotikdan logam berat
- Aman bagi kesehatan- Ramah lingkungan
Aspek Teknis-Kelayakan lokasi dan sumber air-Kelayakan fasilitas-Proses produksi-Penerapan biosecurity
Aspek KeamananPangan
Tidak menggunakanbahan/obat terlarang
Aspek Manajemen- Struktur Organisasi dan SDM- Alur proses produksi-Dokumentasi (SPO teknis)-Catatan/rekaman Aspek lingkungan
Perlakuan bagi pembuangan
limbah
Unit Pembenihan
Sudahkah Kita Melaksanakan CPIB ?
Bangunan (r. mesin, gdng alat & pkn, tmpt obat/bhn kimia)
Sarana filtrasi, pengendapan & bak tandon Bak karantina Bak/kolam Mesin & Peralatan Kerja Sarana Biosecurity
– Pagar & penyekat– Sarana sterilisasi– Pakaian & perlengkapan
KELAYAKAN FASILITAS
ASPEK TEKNIS
KELAYAKAN LOKASI
Bak Filter & Tandon BAK PENGENDAPAN
BAK KARANTINA BAK PENELITIAN
BAK RECOVERY BETINA BAK RECOVERY JANTAN
BAK KETEKAN INKUBATOR
PROSES PRODUKSI
Manajemen air sumber & air pemeliharaan
Manajemen induk– Pemilihan induk– Karantina induk– Pemeliharaan induk
Manajemen benih Panen, pengemasan & distribusi
benih
PENERAPAN BIOSECURITY
• Pengaturan tata letak• Pengaturan akses masuk ke
lokasi• Sterilisasi wadah, peralatan &
ruangan• Sanitasi lingkungan• Pengolahan limbah• Pengendalian hama penyakit• Pengaturan personil/karyawan
12
BIOSECURE AREA
FASILITAS BIOSECURITY
ASPEK MANAJEMEN
ORGANISASI UNIT PEMBENIHAN
1.Pimpinan Unit2.Manajer Pengendali Mutu
(MPM) Dasar3.Pelaksana produksi4.Pelaksana administrasi5.Pelaksana pemasaran
DOKUMEN DAN REKAMAN
Dokumentasi CPIB: Proses pengumpulan, pemilihan, pengolahan, dan penyimpanan informasi yang berhubungan dengan CPIB
Jenis dokumentasi CPIB yang dipersyaratkan: Permohonan sertifikasi * Standar Operasional Prosedur (SPO)/IK Formulir Rekaman
ASPEK KEAMANAN PANGAN
Unit Pembenihan tidak diperbolehkan menggunakan obat-obatan / bahan kimia / bahan biologi yang terlarang, dan menyebabkan residu, termasuk antibiotik
ASPEK LINGKUNGAN
Pengelolaan LimbahLimbah buangan sebelum di dibuang ke lingkungan sekitar pembenihan harus ditampung /diendapkan terlebih dahulu dalam bak pengendapan untuk kemudian disalurkan ke bak penampungan dan sterilisasi dengan kaporit 20 ppm selama 60 menit
Langkah-Langkah Penera-pan CPIB1. Komitmen Pimpinan Puncak
2. Penunjukkan MPM3. Pembentukan Tim CPIB4. Struktur Organisasi5. Pelajari Persyaratan CPIB6. Pelatihan Personel7. Penyusunan Dokumen8. Sosialisasi Penerapan CPIB9. Penerapan CPIB dan Dokumentasi10.Pengajuan Sertifikasi
SERTIFIKASI CPIB
PERSYARATAN AWAL SERTIFIKASI CPIB
1. Mempunyai MPM (dasar);
2. Mempunyai dokumen mutu;
3. Sudah menerapkan CPIB minimal 1
siklus sebelum mengajukan
permohonan sertifikasi.
Kelengkapan Dokumen Sertifikasi CPIB
1) FC sertifikat MPM2) FC SIUPi/tanda pencatatan3) Data umum unit pembenihan4) Struktur organisasi, tanggung jawab dan
wewenang5) Alur proses produksi6) Daftar fasilitas unit pembenihan7) Jumlah, pendidikan, pelatihan,
keterampilan dan pengalaman pegawai8) Daftar SPO/IK proses produksi9) Daftar rekaman
TAHAPAN PENILAIAN1) Penilaian Pendahuluan 2) Penilaian Lapangan
Auditor CPIB akan melakukan:• Pengumpulan data dan bukti• Penilaian dokumen terkait• Pemeriksaan kegiatan dan kondisi di lokasi• Penilaian kesesuaian dengan persyaratan/standar yang
diacu (SNI & CPIB)• Diskusi, menyimpulkan hasil penilaian sementara,
penyampaian semua temuan kepada pemohon dan tindakan koreksi/perbaikan yang perlu dilakukan oleh unit pembenihan atas ketidak sesuaian yang ditemukan
• Unit pembenihan wajib membuat perencanaan dan melaporkan tindakan perbaikan (form akan diberikan oleh auditor)
3) Pelaporan & Pembahasan
KETIDAKSESUAIAN YANG DITEMUKAN DALAM PENERAPAN CPIB DIBAGI MENJADI 4 KATEGORI YAITU :
• Ketidaksesuaian Kritis, benih tidak bermutu n/ pencemaran lingkungan n/ ketidakamanan pangan n/ tidak mematuhi peraturan
• Ketidaksesuaian Serius, berpotensi menggagalkan efektivitas proses produksi n/ berpotensi menyebabkan benih tidak bermutu n/ ketidak amanan pangan
• Ketidaksesuaian Mayor, berpotensi menurunkan efektivitas proses produksi n/ kecil pengaruhnya terhadap mutu benih n/ ketidak amanan pangan
• Ketidaksesuaian Minor, berpotensi menurunkan efektivitas proses produksi tetapi tidak berpengaruh terhadap mutu benih n keamanan pangan
PERINGKAT KELULUSAN CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK
PERINGKAT KETIDAKSESUAIAN
MINOR MAYOR SERIUS KRITIS
Sangat Baik 0 -6 0 – 5 0 0
Baik ≥ 7 6 – 10 1 – 2 0
Cukup NA* ≥ 11 3 – 4 0
Tidak lulus NA* NA* ≥ 5 ≥ 1
MASA BERLAKU SERTIFIKAT CPIB
Sangat Baik : 3 (tiga) tahun
Baik : 2 (dua) tahun
Cukup : 1 (satu) tahun
PASCA SERTIFIKASI PERBENIHAN
Perlu dilakukan pengawasan (survailen) untuk menjamin bahwa unit pembenihan tetap menerapkan CPIB sesuai persyaratan dan melaksanakannya secara konsisten;
Pengawasan dilakukan oleh auditor Ditjen Perikanan Budidaya/UPT/Dinas secara periodik minimum 1 tahun sekali
Sanksi
Unit Pembenihan yang melanggar
ketentuan akan diberi sanksi oleh
Ditjen Perikanan Budidaya berupa
peringatan, penundaan atau
pencabutan/pembatalan sertifikat
ACUAN SERTIFIKASI CPIB
1. SNI 19-19011-2005 tentang Panduan Audit Sistem Manajemen Mutu;
2. SNI Perbenihan;3. Pedoman Sistem Mutu Perbenihan;4. Pedoman Cara Pembenihan Ikan
Yang Baik.5. Prosedur Sertifikasi CPIB6. CODEX dan peraturan-
peraturan UE;
MATUR NUWUN