СЕТЬ РЕСТОРАНОВ БЫСТРОГО

ОБСЛУЖИВАНИЯ

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ

ЧТО ТАКОЕ SUBWAY?

Что такое система SUBWAY® ?

Крупнейшая в мире франчайзинговая система ресторанов быстрого обслуживания

Вторая в мире среди глобальных брендов по числу ресторанов быстрого питания. На март 2011 г. всемирная сеть SUBWAY® насчитывает более 36 000заведений в 100 странах мира.

На рынках США, Канады, Ирландии, Австралии, Великобритании, Новой Зеландии и некоторых других стран по числу заведений SUBWAY® превосходит всех конкурентов, и в том числе McDonald’s.

Немного истории и фактов

В МИРЕ:

•Первый ресторан – Бриджпорт (США) основан Фредом де Люка (в 17 лет) и

доктором Питером Баком в 1965 году «Супер Субмарины Пита»

•С 1974 года SUBWAY – развивается по франчайзингу

•Сегодня более 34 000 ресторанов в 96 странах мира

МЕНЮ

РЕСТОРАНА

• Максимальная визуализация для клиента всех процессов приготовления блюда. «Всѐ происходит на ваших глазах!»

• Возможность для клиента контролировать и управлять процессом приготовления его блюда. «Вы получаете именно то, что захотите, а не только то, что есть в меню!»

• Только свежие продукты и ингредиенты (ничего не жарится на масле). Хлеб выпекается каждые 4 часа. Много овощей. «ВСЕГДА СВЕЖЕЕ!».

Основные особенности и конкурентные

преимущества Subway

Различные форматы ресторанов

SUBWAY

Отдельно стоящий ресторан

Различные форматы ресторанов

SUBWAY

Ресторан на фуд-корте

Различные форматы ресторанов

SUBWAY

Отдельный ресторан в ТЦ (два входа)

Различные форматы ресторанов

SUBWAY

Островной дизайн

Примеры нетрадиционного

размещения ресторанов в России

Аэропорт Вокзал

АЗС

Уличный киоск

В мире

Рост количества ресторанов Subway

24,912

26,876

28,610

30,448

32,500

34,096

36,000

20,000

22,000

24,000

26,000

28,000

30,000

32,000

34,000

36,000

38,000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Технические требования к ресторанам

SUBWAY:

• - Площадь от 50 кв.м для фуд-корта и для павильона, и от 100 кв. м для отдельного ресторана

• с отдельным входом и с собственными посадочными местами (50 кв.м для «кухни» + 50 кв. м

• зона для посадки посетителей).

• - Требования по электричеству: сеть 220 вт. Потребляемая мощность от 30 кВт.

• - Водопровод (холодная вода)

• - Канализация (без дополнительных жироулавливателей)

• - Выделенная телефонная линия.

• - Наличие приточно-вытяжной вентиляции - в соответствии с требованиями Торгового

• Комплекса и санитарных органов (в соответствии с гигиеническими сертификатами на

• оборудование – не обязательно).