TANAMAN PANGAN (PADI)

Eka Rahma Dewi

Dennyka Anugrah

Gesha Dwi Andari

Litaro

Mira

Renaldi Kurniawan

Saripa Haryani Lubis

Zia Julian

Tanaman Pangan

Pangan diartikan sebagai segala sesuatu yang bersumber darisumber hayati dan air, baik yang

diolah maupun tidak diolah. Pangan diperuntukkan bagi konsumsi manusia sebagai

makan atau minuman, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan

bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan

makanan atau minuman.

Padi

Tumbuhan padi (Oryza sativa L) termasuk golongan tumbuhan Gramineae, yang mana ditandai dengan

batang yang tersusun dari beberapa ruas. Tumbuhan padi bersifat merumpun, artinya tanaman

tanamannya anak beranak. Bibit yang hanya sebatang saja ditanamkan dalam waktu yang sangat

dekat, dimana terdapat 20-30 atau lebih anakan/tunas tunas baru (Siregar, 1981).

Klasifikasi Tanaman Padi

• Kingdom              : Plantae• Subkingdom         : Tracheobionta• Super Divisi          : Spermatophyta• Divisi                    : Magnoliophyta

• Kelas                    : Liliopsida• Sub Kelas             : Commelinidae

• Ordo                     : Poales• Famili                   : Graminae (suku rumput-

rumputan)• Spesies                  : Oryza sativa L.

Syarat TumbuhTanaman padi dapat hidup baik didaerah yang

berhawa panas dan banyak mengandung uap air. Curah hujan yang baik rata-rata 200 mm per bulan atau lebih, dengan distribusi selama 4 bulan, curah hujan yang dikehendaki per tahun sekitar 1500-2000 mm. Suhu yang baik untuk pertumbuhan tanaman padi 23 °C. Tinggi tempat yang cocok untuk tanaman padi berkisar antara 0-1500 m dpl.

Tanah yang baik untuk pertumbuhan tanaman padi adalah tanah sawah yang kandungan fraksi pasir, debu dan lempung dalam perbandingan tertentu dengan diperlukan air dalam jurnlah yang cukup. Padi dapat tumbuh dengan baik pada tanah yang ketebalan lapisan atasnya antara 18-22 cm dengan pH antara 4-7.

Teknik Budidaya

Teknik bercocok tanam yang baik sangat diperlukan untuk mendapatkan hasil yang sesuai dengan harapan. Hal ini harus dimulai dari awal, yaitu sejak dilakukan persemaian sampai tanaman itu bisa  dipanen. Dalam proses pertumbuhan tanaman hingga berbuah ini harus dipelihara yang baik, terutama harus diusahakan agar tanaman terhindar dari serangan hama dan penyakit yang sering kali menurunkan produksi.

Pengertian Dan Ruang Lingkup Penanganan Pasca Panen Padi

• Penanganan pasca panen padi merupakan subsistem dari sistem agribisnis padi yang mencakup kegiatan mulai dari panen sampai dengan menghasilkan beras atau tepung beras.

• Pada prinsipnya penanganan pasca panen meliputi beberapa tahap kegiatan yaitu panen, perontokan, pengeringan, penggilingan, pengemasan dan penyimpanan.

PROSES PENANGANAN PASCA PANEN PADI

Tanaman Padi

Penentuan Waktu Panen

Langsung dirontok?

Panen

Langsung dikeringkan?

Perontokan

Penundaan maks 3 hari

Pengeringan Penggilingan

Pengemasan

Penyimpanan

Beras Kepala

Jual / Simpan

ALUR PROSES PENANGANAN PASCA PANEN PADI

Langsung dipasarkan?

Pasar lokal/ekspor

Ya

Tdk

Ya

Ya

Tdk

Tdk

Langsung digiling?

Jual / Simpan

Ya

Pemanenan Padi• Tujuan : memperoleh gabah yang sebanyak-banyaknya• Prosedur - Tetapkan waktu panen yang tepat ciri : - umur : 30 – 35 HSB (deskripsi varietas) - kadar air : 22 – 26 % moisture tester - kenampakan malai 90 - % kuning - Butir hijau/mengapur rendah - Gabah bernas tinggi• Siapkan tenaga• Siapkan alat : ani-ani, thresher, reaper, dll• Siapkan wadah : karung, keranjang, dll• Siapkan tali• Potong batang padi bagian atas, tengah atau bawah sesuai

dengan cara perontokan• Masukkan ke dalam wadah atau diikat• Angkut ke tempat proses selanjutnya

Cara-Cara Pemanenan Padi

1. Cara Pemanenan Padi dengan Ani-ani2. Cara Pemanenan Padi dengan Sabit 3. Cara Pemanenan Padi dengan Reaper4. Cara Pemanenan padi dengan Reaper Binder

Perontokan Padi

• Tujuan : Mendapatkan gabah sebanyak-banyaknya

• Prosedur - Siapkan alat perontok - Siapkan alas - Siapkan wadah : karung, dll - Lakukan perontokan secara manual atau mekanis - Kumpulkan gabah hasil perontokan - Masukkan gabah kedalam karung - Angkut ke tempat proses selanjutnya

Cara-cara Perontokan Padi

• Perontokan dengan cara iles• Perontokan dengan cara

gebot/banting• Perontokan dengan pedal thresher• Perontokan dengan power thresher

Pengeringan Padi

• Tujuan pengeringan - Mendapatkan gabah dg kadar air 14 %• Prosedur - Siapkan alat - Siapkan operator - Lakukan pengeringan dengan Penjemuran atau dryer sampai kadar air 14 % - Simpanlah atau angkut ke tempat proses selanjutnya

Pengeringan dan Penjemuran Siapkan tempat penjemuran Gunakan alas penjemuran dari lantai ubin, lamporan, terpal

plastik, atau anyaman bambu Tebal penjemuran 3 – 5 cm Lakukan pembalikan setiap 2 jam sekali sampai kadar air 14

% Segeralah digiling gabah yang telah kering atau disimpan

sementara• Pengeringan dengan dryer Siapkan mesin pengering Keringkan gabah pada suhu 45 derajat celsius sampai kadar

air 14 % Segeralah digiling gabah yang telah kering atau disimpan

sementara

Penyimpanan Gabah

• Tujuan : memperpanjang daya simpan dan mempertahankan kualitas

• Prosedur - Siapkan tempat penyimpanan yang baik * ventilasi baik * bangunan tinggi * alas tumpukan - Kemaslah gabah dengan karung plastik berukuran yang sama - Susunlah karung dengan tumpukan teratur

Penggilingan Padi• Siapkan mesin penggiling padi• Masukkan gabah kering giling ke corong mesin

pemecah kulit• Lakukan pemecahan kulit 2 kali• Pisahkan bpk dan sekam dengan alat pengayak• Lakukan penyosohan bpk 2 kali• Pisahkan beras utuh, beras patah dan dedak

dengan alat pemisah• Kemaslah beras utuh/kepala dengan kantong

plastik berukuran 25 kg atau sesuai kebutuhan• Simpanlah beras yang telah dikemas di tempat

yang aman

Penyimpanan Beras

• Tujuan : memperpanjang daya simpan beras dan mempertahankan mutu beras

• Prosedur - Siapkan tempat penyimpanan yang baik * aerasi * tidak lembab - Kemaslah beras dengan karung plastik - Letakkan karung di atas bantalan kayu dg susunan berjejer berjarak 50 cm