09.05.2020.

Podela

Jednostavni (neosapunjivi)

Složeni (osapunjivi)

Lokalizacija u humanom organizmu

Ćelijske membrane (npr. Fosfolipid, holesterol)

Adipozno tkivo – depo lipida (npr. Triacilgliceroli)

Lipoproteinske čestice u krvnoj plazmi (npr. Triacilgliceroli,

holesterol)

Specifična tkiva – nervno tkivo, kora nadbubrežne žlezde, testisi,

ovarijumi, placenta (npr. Sfingolipidi, glikolipidi, prostaglandini,

steroidni hormoni)

Funkcije

Glavni izvor energije za organizam – triacilgliceroli i masne

kiseline

Izgradnja ćelijskih membrana

Prekursori u sintezi steroidnih hormona (holesterol)

Dnevni unos hranom – 100-150g na dan unese

odrasla osoba

Počinje u želucu – hidroliza triacilglicerola pod dejstvom

gastrične lipaze

Slab učinak pošto dijetarne masti u želucu nisu emulgovane –

razbijene u sitne kapljice – usled toga razgradnja je spora i

otežana

Ključni proces varenja odvija se u duodenumu

U prvoj fazi duodenalnog varenja dolazi do emulgovanja

masti – stvaranje velikog broja sitnih kapljica – time se

povećava kontaktna površina između dijetarnih masti i

enzima

Emulgovanje se odvija na dva načina

Mehaničko mešanje lipida i duodenalnog soka pod dejstvom

crevne peristaltike

Deterdžentske osobine žučnih soli – nastaju u jetri, a

izlučuju se u duodenumu

U duodenumu i tankom crevu na emulgovane masti

deluje pankreasna lipaza koja hidrolizuje

triacilglicerole do 2-monoacilglicerola i masnih

kiselina

Estre holesterola razgrađuje holesterol esteraza – do

holesterola i masne kiseline

Fosfolipide razgrađuju fosfolipaze

Digestija lipida je hormonski regulisana –

holecistokinin je hormon koji stimuliše pankreas na

lučenje enzima; sekretin stimuliše lučenje

bikarbonatnih jona koji održavaju pH vrednost

duodenalnog soka oko 8

Varenjem u lumenu creva nastaju masne kiseline, 2-

monoacilgliceroli i slobodan holesterol

Apsorbuju se u enterocite – formiraju micele koje lako

prolaze kroz ćelijsku membranu enterocit

U enterocitima ponovo nastaju tracilgliceroli i holesterol

(estri) – sa specifičnim proteinima grade hilomikrone koji

prelaze u krvotok i transportuju se do jetre

Jedna od osnovnih funkcija jeste obezbeđivanje energije

Za dobijanje energije koristi se razgradnja triacilglicerola,

odnosno oksidacija masnih kiselina i njihov katabolizam do

ugljen dioksida i vode

Odvija se u matriksu mitohondrija

Tokom beta oksidacije masnih kiselina dolazi do

stvaranja acetil CoA koji dalje ulazi u Krebsov ciklus

i razgrađuje se do CO2 i H2O uz oslobađanje energije

Npr energetski bilans beta oksidacije palmitinske

kiseline iznosi 129 ATP

a) 100 – 150g masti

b) 500 – 1000g masti

c) Preko 1000g masti

d) Nijedno od navedenog

a) Ustima

b) Jednjaku

c) Želucu

d) Duodenumu

e) Tankom crevu

f) Debelom crevu

a) Oralna lipaza

b) Gastrična lipaza

c) Duodenalna lipaza

d) Pankreasna lipaza

a) Van ćelije

b) U citpolazmi

c) Na ribozomima

d) U mitohondrijama

e) U jedru

a) Oksidacija masti

b) Hidroliza masti

c) Hidroksilacija masti

d)Emulgovanje masti

a) Beta oksidacija masti

b) Aerobna glikoliza

c) Anaerobna glikoliza

d) Ne postoji razlika

e) Nijedno od navedenog