XkendaManual de señaletica

ContenidoConsideraciónes

Redes de trazoSeñaletica

-Identificadora

-El usuario -Clasificacion de señales -Caracteristicas de las señales

-Restrictivos -Emergencia -Orientadores

Localización espacialBocetos

Consideraciones

Xkenda, es un restaurante donde tiene punto de encuentro todo tipo de personas, desde los mismos chef hasta los comensales, lo que da un panorama amplio y variado de usuarios.

La meta es lograr la elaboración de señales que faciliten la ubicación se servicios, rutas, normativas y procesos dentro de la institución, buscando siempre la compresión total del usuario.

El usuario

Para el restaurante Xkenda, se tendrán 3 tipos de usuarios:

-El personal del restaurante, entiéndase por este a chef ejecutivo, chef, personal administrativo, personal de limpieza, barman, etc.

-Los comensales, tanto hombres, mujeres como niños.

-Y del tipo ocasional, como lo son distribuidores de mercancía.

Datos promedio del los usuarios.

-Edad: 35 años -Estatura: 1.75 m

Dado que se hablas de “usuarios”, se tendrá un nivel educacional variado, así como deficiencias visuales y nivel cultural diferentes. Considerando todo esto, al realizar la señaletica, esta debe ser fácil de comprender y de ver para poder ser interpretada adecuadamente.

El usuario

Para un comensal, que realiza al acción de sentarse y levantar, la ubicación ideal para colocar una señal, seria la zona ROJA, que es donde se cruzan las amplitudes del ojo humano tanto de pie como sentado.

El usuario

Para usuarios como chef o distribuidores, que la mayor cantidad de sus actividades las realiza de pie, el ángulo ideal para colocar una señal es el que se muestra, que abarca LIMITE OPTIMO y el L I M I T E D E I N F O R M A C I Ó N .

Clasificacion de las señales

Existen 4 tipos diferentes categorías dentro del conjunto de señales que conforman el espacio del restaurante Xkenda:

-Identificadora -Restrictivas -Emergencia -Orientadores

Las señales identificadoras, serán amplias. Esto se debe que en un restaurante, tanto espacios, procesos, normas y formas de organización dan la oportunidad de ser representadas de manera iconográfica.

Servicio de mujeres Servicio de hombres Estacionamiento Caja Cocina Basurero Zonas de Carga/Descarga

Normas Uso obligatorio del uniforme Mantener cerrado (equipos frigoríficos)

Procesos Lavarse las manos, junto con su proceso especial para restaurante Zona en limpieza

Espacios.

Zona de tarjas Fríos Calientes

Las señales restrictivas y de emergencia, serán escasas. Las restrictivas se reducirán a “prohibido fumar”, “acceso solo a personal autorizado”, “no celulares” (utilizada solo en el área de cocina). Mientras las de emergencias, serán las que ubiquen extintores y botiquines.

Las señales orientadoras consistirán en paneles informativos, ubicados en diferentes lugares del restaurante, en los que mediante la utilización de flechas se guiara a los usuarios, ya sean comensales o el personal del mismo restaurante.

Organización.

Caracteristicas de la señalizacion

círculos. También se emplearan ángulos a 45º y 30º, según sea necesario.

Por último, en algunos casos, se hará referencia tanto a vestimenta típica (güipil, guayabera) como uniforme de chefs. Se hará un cambio en particular en la señal de “no fumar”, en vez de ser el cigarrillo convencional, se empleara una pipa, con el proposito de proyectar algo mas conservador.

En lo que corresponde a la rotulación, la fuente sera “HELVÉTICA”.

La creación de la señaletica, se ajustara a seguir formas geométricas simples, como lo son rectángulos, cuadrado y

Redes de trazo

Servicio de mujeres

Servicio de hombres

No fumar (pipa)

Flecha

Persona 1

Tarjeta

Extintor

Resbalon

No pasar

Prohibido celular

Chef

Servicio de hombres

Salida

Ruta de evacuacion

Señaletica

Identificacion

Datos técnicos

Señal: Servicio de mujeres

Tipo: Identificadora

Ubicación: Baño de comensal Baño de personal

Colores:

Tamaño:

Icono:

Reproducción:

Baño de comensal: Soporte DIBOND Brushed Stainless/White 3mm Vinil GMI 22 Matte Black para imagen

Baño de personal: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 98 Bright Blue

130 mm

130 mm

Datos técnicos

Señal: Servicio de hombres

Tipo:

Ubicación: Baño de comensal Baño de personal

Colores:

Tamaño:

IdentificadoraIcono:

Reproducción:

Baño de comensal: Soporte DIBOND Brushed Stainless/White 3mm Vinil GMI 22 Matte Black para imagen

Baño de personal: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 98 Bright Blue

130 mm

130 mm

Datos técnicos

Señal: Uso obligatorio del uniforme

Tipo:

Ubicación: Cocina

Colores:

Tamaño:

IdentificadoraIcono:

Reproducción: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 98 Bright Blue

130 mm

130 mm

260 mm

Uso obligatorio del uniforme

Datos técnicos

Señal: Piso mojado

Tipo:

Ubicación: Móvil, en donde sea necesaria

Colores:

Tamaño:

IdentificadoraIcono:

Reproducción: Soporte móvil tijera, amarillo Vinil GMI 98 Bright Blue

150 mm

PRECAUSION

PISO MOJADO

Datos técnicos

Señal: Pago

Tipo:

Ubicación: Caja

Colores:

Tamaño:

IdentificadoraIcono:

Reproducción: Soporte DIBOND Brushed Bronze White Vinil GMI 22 Matte Black

130 mm

130 mm

Restrictivos

Datos técnicos

Señal: No fumar

Tipo: Prohibitiva

Ubicación: Cocina, Comedor, Bar

Colores:

Tamaño:

Icono:

Reproducción: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 22 Matte Black Vinil GMI 43 Bright Red

130 mm

130 mm

Datos técnicos

Señal: Solo personal autorizado

Tipo: Prohibitiva

Ubicación: Cocina, Bodega, Carga y descarga

Colores:

Tamaño:

Icono:

Reproducción: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 22 Matte Black Vinil GMI 43 Bright Red

130 mm

130 mm

Datos técnicos

Señal: Apagar celular/ Prohibido celulares

Tipo: Prohibitiva

Ubicación: Cocina

Colores:

Tamaño:

Icono:

Reproducción: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 22 Matte Black Vinil GMI 43 Bright Red

130 mm

130 mm

Emergencia

Datos técnicos

Señal: Extintor

Tipo: Emergencia

Ubicación: Encima de cada extintor

Colores:

Tamaño:

Icono:

Reproducción: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 43 Bright Red

130 mm

130 mm

Datos técnicos

Señal: Cruz Roja

Tipo: Emergencia

Ubicación: Botiquín

Colores:

Tamaño:

Icono:

Reproducción: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 43 Bright Red

130 mm

130 mm

Orientadores

Datos técnicos

Señal: Dirección

Tipo: Orientador

Ubicación:

Colores:

Tamaño:

Icono:

Reproducción: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 196 Apple Green

130 mm

130 mm

Datos técnicos

Señal: Ruta de evacuación

Tipo: Orientador

Ubicación:

Colores:

Tamaño:

Icono:

Reproducción: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 196 Apple Green

260 mm

150 mm

RUTA DE EVACUACION

Datos técnicos

Señal: Salida

Tipo: Orientador

Ubicación: Sobre puertas

Colores:

Tamaño:

Icono:

Reproducción: Soporte acrílico blanco 3mm Vinil GMI 196 Apple Green

130 mm

130 mm

Localización espacial

Localizacion espacial

Cocina Eventos privados

ComedorPatio de servicio

Servicios de personal

Servicioscomensales

Bar

Acceso

Bocetos

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UTM-Imagen Corporativa-

Hugo Enrique López Escobar703