7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 1/24

ZDRAVI KOLAČI 

Raw kolač 

Sastojci:

  150 g oraha

  1 manja kisela (zelena) jabuka

  1/4 sargarepe

  2 kasike suvog grozdja

  malo cimeta

  1-2 kasike meda

Krem: 

  2 kasike kokosovog ulja

   pola kasikice kakao praha

  1 kasikica meda

(ako nemamo kokosovo ulje, preko kolaca mozemo preliti mesavinu meda i kakao praha)

Priprema: 

100 g oraha samleti na rucnu mlevelicu (dve trecine), 50 g naseckati (jednu trecinu), staviti u

 posudu. Pola jabuke narendati na sitnu rendu, pola na krupnu rendu ili sitno naseci, dodati u

 posudu. Sitno narendati 1/4 manje sargarepe i dodati ostalim sastojcima. Suvo grozdje potopiti u

vodi 15 minuta, kad omekani strpljivo izvaditi semenke, ako ih ima. Sitno naseci suvo grozdje iispasirati viljuskom, prebaciti u istu posudu. Dodati meda, cimeta i pomesati. Zajedno sa medom,

suvo grozdje povezuje sve sastojke zajedno. Ako imate kalup za secenje kolaca , mozete u kalup

 prebaciti ovu masu i pritiskati kasikicom ili prstima na dole. Polako podici kalup na gore i natanjiru ce ostati kolac.

Kokosovo ulje ce da omeksa na sobnoj temperaturi, umesati med i kakao, premazati i staviti u

frizider. Ako nemamo kokosovo ulje, odlican premaz moze se napraviti od kašike meda i 1/4kasikice kako praha.

KUGLICE OD ORAHA I ČOKOLADE 

SASTOJCI: šalica lagano preprženih oraha, 5-6 sušenih šljiva,2 rebra gorke čokolae, 2 žlice kukuruznog slaa, žlica mirina, korica manarine, mrvice rogača iliotopljena crna čokolaa 

Polovicu oraha sameljite, a rugu isjeckajte na manje komaide. Čokolau naribajte, šljive nasjeckajte nasitne komaide, naribajte koricu manarine. Mješavinu oraha, čokolae, sušenih šljiva i kore mareliceprelijte zagrijanim slaom pomiješanim s mirinom. Oblikujte kuglice i uvaljajte u rogačeve mrvice ili uotopljenu čokolau. Stavite u hladnjak na sat vremena.

Mirin je vrsta slatkastog rižinog vina koje se koristi za aromatiziranje slastica i rugih jela. Ima niski uioalkohola. Česti je začin u japanskoj kuhinji i može se nabaviti u trgovinama zrave hrane. 

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 2/24

Čokoladni keks s pahuljicama

Sastojci

  175 g miješanih pahuljica (pšenične, zobene, ječmene i ražene)  125 g smeđeg šećera 

  100 g tamne čokolade (ili čokoladnih kapljica)  50 g  brašna 

  50 g maslaca 

  1  jaje 

  2 žlice mlijeka 

  2 žličice  praška za pecivo 

Priprema

1.  Izradite malo omekšali maslac sa šećerom dok ne postane pjenast.2.  Dodajte postepeno jaje malo razmućeno s mlijekom i sjedinite smjesu.3.  Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, pahuljice i krupno nasjeckanu čokoladu (ja sam

stavila kapljice) pa dodajte u smjesu od jaja i maslaca. Dobit ćete kompaktno ali jakoljepljvo tijesto.

4.  Grabite tijesto žlicom (najbolje je ako imate žlicu za sladoled) i oblikujte hrpice na plehuobloženom papirom za pečenje. Ostavite par centimetara razmaka između keksa jer setijekom pečenja dosta šire.

5.  Pecite kekse u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta. Ostavite ih da se ohlade na

 plehu, pa tek onda izvadite.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 3/24

SLANI INTEGRALNI KEKS

Sastojci:

  100g ovsenih pahuljica

 100g ražanih pahuljica

  100g ječmenih pahuljica  100g sojinih ljuspica 

  100g susama 

  1 kašičica kima 

  2 kašičice soli 

  200ml mleka 

  200ml ulja 

  200ml vode 

  250g otopljenog margarina ili putera

  3  jaja 

 600g  belog brašna 

  1 prašak za pecivo 12g

Priprema

Vrijeme pripreme: 4 min

Spojiti sve suve sastojke, pa im dodati tečne (mleko, vodu i ulje) i rukama izraditi testokoje potom prebacite u keramičku činiju i stavite u frižider na 30 minuta. 

Dodati otopljen margain, jaja, brašno i prašak za pecivo. Izraditi rukama i vratiti ufrižider na još 2 sata. 

Rastanjiti pola testa izmežu dva papira za pečenje na 5-7mm debljine pa vaditi krugove7-8cm čašom ili modlom. 

Slagati ih u pleh koji ste obložili papirom za pečenje i peći na 170 stepeni oko 25 minuta(bez fena)

Ovo je količina za 2 1/2 pleha.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 4/24

SLATKI INTEGRALNI KEKS

Sastojci

  240 g integralnog brašna  120 g ovsenih pahuljica  140 g smeđeg šećera 

   pola kašičice  praška za pecivo 

   pola kašičice sode bikarbone 

  100 g grubo mlevenih badema (ili oraha ili…)  2 kašike nesquika  3  jaja 

  120 ml nerafinisanog ulja

  2 kašike meda 

  ekstrakt vanile 

Priprema

 Na jednoj strani pomešati sve suve sastojke a na drugoj blago ulupati jaja pa dodati ulje, med i

ekstrakt vanile pa samo malo promešati a onda dodati prvoj grupi sastojaka. Dobro izmešati.

Vlažnim rukama praviti kuglice, spljoštiti ih među dlanovima i ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Keksići narastu tako da trebaju da imaju dovoljno razmaka izmedju.

Peći 15 minuta na 180 stepeni a zatim vaditi na rešetku da se skroz prohlade pa ih smestiti umetalnu kutiju…(od ove količine izađe oko 50-ak keksića)

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 5/24

Integralni keks

Postupak pripreme:

Umutiti mikserom mast i secer. U to dodati

 jaja, mleko, koru i sok od limuna i daljemutiti mikserom. Postepeno dodavati

 brasno, dok ne bude tvrdje testo, koje se ne

lepi.

Prebaciti testo na radnu plocu i mesiti

rukama dok ne postane jednolicno. Razvitioklagijom na debljinu 0.5 cm. Posuti susam

i suncokret preko razvucenog testa, pa jos

 jednom preci oklagijom da bi se semenkezalepile.

Modlicama ili casom praviti keksice i redjatiu pleh koji nije potrebno podmazati.

Peci desetak minuta na 220 stepeni.

Mozde se odmah sluziti, a ukusni su i kao

hladni.

Sastojci:

2 kom jaja

250g mast ili margarin

5 kasika zuti secer 

1 soljica mleko1 kom limun

½ prasak za pecivo

700g razano brasno

100g heljdino brasno100g psenicno brasno

50g susam

50g semenke suncokreta

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 6/24

Medeni zalogaji

Postupak pripreme:

Kvasac staviti u mlako sojino mleko,dodatikašičicu šećera i kašiku brašna.Sačekati danadodje.Za to vreme u brašno staviti suvogroždje,seckane suve šljive i šećer.Ulitinadošao kvasac i ulje.Umesiti testo.Ostavitina toplom oko15min.Za to vreme napraviti

 posip.Sitno iseckati orahe.Pomešati

šećer,med i vodu i ostaviti da provri.Mešati povremeno i kad počne da se zgušnjavadodati seckane orahe.Mešati oko 3-

4min.Masu rasporediti po nauljenomtanjiru.Ostaviti da se ohladi.

Od testa praviti jufkice,oblikovati dlanovima

i redjati na pleh obložen papirom za pečenje.Na sredini pravitiudubljenja.Ostaviti oko 15 min na

toplom.Kada testo nadodje premazati ga

vodom,u udublje stavljati posip od oraha isvaku jufkicu posuti kašičicom šećera. 

Peći na 180C oko 20min. 

Sastojci:

Testo :

250g integralnog pšeničnog brašna 10g svežeg kvasca 

150ml sojinog mleka4 kašike ulja (od koščica groždja kaozdravija varijanta)

šaka suvih šljiva 

šaka suvog groždja 

4 kašičice žutog šećera Posip :

50g oraha

K ašika žutog šećera 

K ašika medaK ašika vode

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 7/24

AMERICAN COOKIES:

Sastojci

  130 g margarina (maslaca) 

  1,5 dl smedjeg secera   1,5 dl secera 

  3 dl zobenih pahuljica 

  2 dl  brasna 

  1/2 zlicice praska za pecivo

  1/2 zlicice sode bikarbone 

  1/2 zlicice vanilin secera 

   prstohvat soli 

  1  jaje 

  50 g sjeckane tamne cokolade

  100 g sjeckanih ljesnjaka

Priprema

Vrijeme pripreme: 30 min

Ukljucite pecnicu na 190 stupnjeva.

Maslac sobne temperature dobro

izradite sa obje vrste secera.

Brasno pomjesajte sa zobenim

 pahuljicama, dodajte prasak za pecivo, sodu bikarbonu, vanilin secer 

i sol. Mjesavinu brasna polako

dodajite dobro izradjenom maslacu,

te na koncu dodajte jaje. Mjesajtedok ne dobijete fino tijesto.

U umjesano tojesto dodajte narezane

ljesnjake i cokoladu, te pomjesajte da

se sve sjedini.Rukama radite malene

kuglice ( oko 25 komada ) i slazite ihna lim presvucen papirom za

 pecenje. Pecite 14-16 minuta.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 8/24

KOLAČ OD SUVOG VOĆA I SEMENKI 

Sastojci: 

  100 gr. suvog ananasa

 100 gr. suvih kajsija

  100 gr. sjemenki suncokreta

  100 gr. sjeckanih badema

  250 gr. secera

  100 gr. putera

  400 ml. vrhnja za slag

  200 gr. brasna

  malo bijele rendane cokolade za

 posipanje

Priprema: 

Izmutit vrhnje za slag i secer.

Dodat brasno i omeksali puter pa ponovo izmutit.

Dodat sjeckano voce, suncokretove sjemenke i bademe.

Sve izmjesat pa istrest u tepsiju oblozenu pek papirom.

Pec na 180 C dok kolac ne bude gotov.

Gotov kolac ostaviti da se prohladi, isjeci na kocke, staviti na tanjir, pa posuti rendanom

cokoladom.

Dobar kolač, veoma ukusan, bogat voćem i sjemenkama, probajte ukusan je i brzo se napravi. 

ROGAČ KOCKE: 

Sastojci: 

  4 jaja

  1 casa secera

  1 casa mlijeka

  1 casa ulja

  1 casa brasna

  1 casa mljevenog rogaca

  1 prasak za pecivo

Agda:

  1 casa secera

  1 casa vode

Priprema: 

Umutit jaja dodat sve ostale sastojke, dobro

izmiksat i stavit da se pece na 180 C.

Dok se kolac pece izmutit secer i vodu (ne

kuhat).

Vruc kolac zalit hladnom agdom.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 9/24

 

MUSLI KOLAĈIĆI 

Priprema

Muesli preliti s jogurtom, ostaviti 10

minta da omeksaju. Zatim umijesati sve

ostale sastojke i dobro promijesati.Po

zelji staviti vecu kolicinu sastojaka.

Zlicom vaditi smjesu na vlazne dlanove i

oblikovati keksice. Slagati na papir za

pecenje. Peci 15 minuta na 180°C.

Sastojci

  keksici

  2 salice (200 ml) muesli (vrsta po zelji)

  200 ml vocnog (ili obicnog) tekuceg

 jogurta  1 velika zlica meda 

  1 velika zlica pekmeza (okus po zelji)

  2 zlicice naribane korice narance ili

limuna

  1/2 male zlice praska za pecivo

  1 vanil bourbon secer Dolcela

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 10/24

Sastojci

  2 vrećice Indijskog čaja Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr    200 ml vode 

  200 g grožđica 

  100 g suhih brusnica   100 g kandirane korice limuna, naranče i đumbira  100 g grubo nasjeckanih oraha, lješnjaka, badema  1  jaje 

  100 g smeđeg šećera 

  125 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr  

  1 žličica Praška za pecivo Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr    1 žličica cimeta 

  ¼ žličice muškatnog oraščića 

  malo mljevenog klinčića

Priprema

Vrijeme pripreme:

110 min

Filtar vrećice prelijte kipućom vodom (oko 60°C) i poklopite. Nakon 2-5 minuta izvaditefiltar vrećicu.

Pomiješajte suho voće i orašaste plodove te prelijte vrelim čajem. Mješavinu ostavite prekrivenu plastičnom folijom da odstoji 3 sata (ili preko noći) na sobnoj temperaturi.

Sve dobro promiješajte žlicom tako da cijela količina voća bude uronjena u čaj.Jaje i šećer miješajte dok ne dobijete gustu smjesu.

Dodajte brašno prethodno pomiješano s praškom za pecivo, cimetom, muškatnimoraščićem i klinčićem. Na kraju žlicom umiješajte suho voće.

Smjesu izlijte u duguljasti kalup za kruh (25×11 cm) koji ste prije toga namastili i

 posipali brašnom.

Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C oko 95 minuta. Nakon pola sata ga prekrijte

folijom da ne bude pretaman. Možete ga pokriti i na početku, pa foliju skinuti nakon satvremena te pustiti da se kolač dopeče zadnjih pola sata nepokriven.

Savjet: Kolaĉ ne režite dok je vruć jer će se raspadati. Inaĉe je fine strukture, pun voća i jako zdrav. U dobro zatvorenoj kutiji može trajati tjedan dana, a u zamrzivaĉu i do 8 tjedana.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 11/24

NUTRIBLOK:

Sastojci:

 3 oguljene i izrendane jabuke

  3 solje zobenih pahuljica 

  1 solja crnog brasna( integralnog)

  100 gr  suvog grozdja 

   po zelji malo sjeckanih oraha ili badema

  1/2solje soka od jabuke bez secera

Priprema:

Sve izmijesati, jabuke netreba cijediti, i sok od jabuke dodavati samo koliko masa zahtijeva da

 biste dobili masu koju biste mogli pomazuci se brasnom razviti na pravougaonik debljine prsta

kao na slici i peci na pergament papiru na 200 stepeni ne vise od 12-15 min. Veoma je vazno dase ne prepeku, jer ce ih svako duze pecenje isusiti i bice malo tvrdje.

Po zelji mozete jedan dio provuci kroz cokoladu(100 gr.)otopljenu na pari sa 2-3 kasike ulja, adrugi dio ostaviti takve kakve su.

Od iste mase mogu se praviti i okrugli keksici. praviti male loptice i pomazuci se brasnom

oblikovati male pljosnate okrugle biskvite-keksice.

Brzi kolač sa zobenim pahuljicama: 

Sastojci

  3 šalice zobenih pahuljica 

  3 šalice naribanih jabuka 

  1/2 šalice šećera 

  1/2 šalice ulja 

  3  jaja 

  1  jogurt 

  1  prašak za pecivo 

Priprema 

sve sastojke izmiješati i staviti peći u manji kalup na 180 stupnjeva oko 20 minuta do pola sata, tj dok ne porumeni.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 12/24

Keks sa brusnicama i zobenim pahuljicama

Sastojci

  250g suhih brusnica 

  200g sitnijih zobenih pahuljica

  2 kasike brasna 

  1 kasicica praska za pecivo

  150g omeksalog maslaca

  150g smedjeg secera 

  1 jaje

Priprema

Brusnice usitniti u multipraktiku ili nozem, te ih pomijesati sa zobenim pahuljicama,

 brasnom i praskom za pecivo u jednoj posudi.

U drugu posudu staviti maslac i umutiti ga pjenasto, malo po malo dodavati secer, dodatii jaje i sve umutiti u homogenu masu.

mase od brasna i zobenih pahuljica dodati u smesu od maslaca i jaja, a ostatak posuti poradnoj povrsini i izraditi tijesto.

Od dobivenog tojesta napraviti dvije role duzine po 20-ak cm, zamotati svaku posebno u prozirnu foliju i ostaviti najmanje 3h u frizider.

Role izvaditi iz frizidera te nozem rezati kekse debljine 1 cm, po potrebi ih “preformirati”lagano u krugove i redati na pleh prekriven papirom za pecenje.

Prije pecenja staviti pleh sa keksima u zamrzivac na 15-ak minuta, tako da bi pri pecenjuzadrzali svoji oblik, te peci u zagrijanoj rerni 12-15 minuta na 180*C.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 13/24

Zdravi “Behar” keks Sastojci

  tijesto:

  10 dag zobenih pahuljica, sitno samljevenih

  10 dag mljevenih ili sjeckanih badema

  10 dag muscovao smeđeg šedera  1/2 dl maslinova ulja 

  1/2 dl meda 

  5 dag raženog ili integralnog brašna  2 žlice soka od limuna 

  1/2 dl svježe cijeđenog soka o naranče  prstohvat soli 

Priprema

Vrijeme pripreme: 20 min

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Sameljite zobene pahuljice i pomiješajte ih s sjeckanim bademom.(žao mi je što sam ja bademe mljela- bilo bi bolje da krckaju pod zubima)

Dodajte raženo brašno, šećer i sve ostale sastojke.

Izmješajte u glatku smjesu.

Pravite kuglice od tijesta i malo ih dlanovima spljoštite.

Posložite ih na limove obložene peki- papirom

Pecite ih dok blago porumene, provjerite da su odozdola pečeni.

Posluživanje 

Sastojke lako možete promijeniti, npr. omjesto badema stavite pecan oraščiće, orahe, lješnjake…  

Od ove k oličine sastojaka izašlo mi je 42 komada ovih keksića. 

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 14/24

Susamovke

Sastojci

Broj osoba: 6 osoba

  130 gr tostiranog susama  175 gr   braon secera 

  55 gr   putera 

  1  jaje, 

  80 gr   brasna 

  1/4 kasicice soli 

  na vrh noza praska za pecivo

  1 kasicica sveze iscedjenog limunovog soka

  1 kasika vanilinog ekstrakta

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

Tostijarte susam u suvi, tezi tiganj, na osrednjoj temperaturi, povremeno mesajuci, dok ne

dobije zlatno zutu boju. Ostaviti da se ohladi.

Umutiti omeksali puter sa braon secerom dok ne dobijete lepu kremastu smesu.

Dodati jaje i umutiti ali za vrlo kratko, samo da vam se sjedini sa puterom i secerom.

Dodati izmesano brasno sa praskom za pecivo i so i jos malo umutiti da se sjedini sasmesom od jaja i putera.

U smesu sipati limunov sok, vanilin ekstrakt i tostirani susam i sve spatulom lepoizmesati.

Testo staviti u frizider, rernu zagrejati na 150 do 160*C, pripremiti tepsije za pecenje,

staviti papir za pecenje.

Ohladjeno testo stavljati kasicicom male hrpice, izmedju ostaviti dovoljno mesta i peci ihoko 15 minuta ili dok ne pocnu blago da rumene po ivicama.

Ohladiti ih nekoliko minuta u tepsiji pa ih onda izvaditi i ostaviti na zici da se potpunoohlade.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 15/24

KEKS SA ZOBENIM PAHULJICAMA:

Sastojci

  250 g zobenih pahuljica 

  50 g mljevenih badema   125 g šećera 

  125 g maslaca 

  1  jaje 

  1 žumanjak    1 žličica mljevenog cimeta 

  1/2 vrećice  praška za pecivo 

   prstohvat soli 

  1 limun (naribana korica)

  50 g čokoladnih kapljica (ili nasjeckane tamne čokolade)

Priprema

Pomiješajte u zdjeli zobene pahuljice, mljevene bademe, šećer, cimet, sol, prašak za pecivo, čokoladne kapljice i naribanu koricu limuna.

Utrljajte u smjesu suhih sastojaka malo omekšali maslac, a zatim dodajte jaje i žumanjak i dobro izmijesite rukama da se sastojci povežu u kompaktnu smjesu.

Ostavite tijesto pokriveno u hladnjaku pola sata.

Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.Grabite tijesto žličicom i oblikujte kuglice veličine oraha (ako vam se lijepi za ruke,dovoljno je malo navlažiti ruke vodom). Stavljajte kuglice na pripremljeni pleh, pritisnite

ih malo paletom ili žlicom da budu oko 1/2 cm debljine.

Pecite kekse u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta odnosno čim vidite da su dobili zlatnu boju, možete ih izvaditi. Sačekajte 1-2 minute, a onda ih izvadite iz pleha i ostavite da seohlade na rešetki.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 16/24

 Apple & Cranberry crumble

Sastojci

  120 g  brašna 

  50 g zobenih pahuljica 

  50 g smeđeg šećera 

  100 g maslaca 

  korica polovice limuna

  900g/4kom.  jabuka 

  70 g  brusnica 

  žličica cimeta 

  sok polovice limuna

Priprema

U posudu stavite brašno, pahuljice, koricu limuna i šećer, izmješajte suhe sastojke, tedodajte maslac. Rukama izradite mrvičastu smjesu.

Brusnice potopite u mlaku vodu da omekšaju. Jabuke ogulite i narezite na kriške. 

 Niži vatrostalni kalup premažite maslacem. Po dnu rasporedite jabuke, pospricajte ih s

malo limuna i pospite s cimetom. Brusnice ocijedite i posušite kuhinjskim ubrusima, te ihrasporedite po jabukama.

Voće ravnomjerno prekrijte mrvičastim tijestom.

Crumble pecite 30ak minuta, na 190 stupnjeva.

Ovaj desert možete pripremati i u malim vatrostalnim zdjelicama.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 17/24

CORNY

Sastojci

  70 g badema 

  70 g preprženih lješnjaka  100 g sušenih brusnica 

  50 g sušenih smokvi  3 žlice mea 

  170 g zobenih pahuljica (cijelih)

  3 bjelanjka 

  20 g integralnog sezama (može i obični)  20 g lana 

  na vrh žličice muškatnog oraščida, jumbira i pimenta  i još....   50 g bijele čokolae 

Priprema

Vrijeme pripreme: 40 min

Lješnjake narežite na polovice i stavite u pećnicu na 100 stupnjeva oko 15 minuta, s timda ih svako malo promiješate.

Odstranite ljuske tako da ih trljate medju rukama.

Bademe nasjeckajte na što sitnije komade, kao i suhe smokve.

U posudu stavite lješnjake, bademe, brusnice, smokve, pahuljice, sezam, lan i začine,dodajte med i sve dobro promiješajte i ostavite da malo odstoji.

Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva.

Od bjelanjaka izradite čvrsti snijeg i dodajte ga smjesi, sve dobro promiješajte i istresitena pleh 27 X 20 cm na kojeg ste stavili papir za pečenje, dobro utisnite.

Prije pečenja zarežite lagano nožem veličinu i oblik pločica kako bi lakše srezali nakon pečen ja.

Pecite odnosno sušite u pećnici oko 30 minuta, ili dok ne počne dobivati smedju boju.

Ohladite i dekorirajte bijelom čokoladom koju ste otopili na pari sa dvije žlice vode.  

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 18/24

 

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 19/24

DOMAĆI MUSLI: 

Sastojci

  "suhi" sastojci

  200 g zobenih pahuljica   200 g ječmenih pahuljica  150 g lješnjaka 

  50 g kokosa 

  50 g lana 

  50 g suncokreta

  50 g integralnog sezama

  3-4 žlice smeđeg šedera u prahu  1 žlica praška za pecivo 

  pinka soli 

  "mokri" sastojci

 7 žlica blagog tekudeg mea

  5 žlica margarinskog namaza

  2 žlice pekmeza 

  3 žlice maslinovog ulja 

  1 žlica vanilin šedera 

Priprema

Ugrijati pećnicu na 160*C.

Isjeckati lješnjake (ja ih lagano popržim i oljuštim prije).

U jednoj zdjeli pomiješati sve suhe sastojke. Posebno istopiti sve mokre sastojke i primiješati ih suhima, dobro promiješati.

Masu istresti na papir za pečenje, peći kojih petnaestak minuta potom promiješati (da bise ravnomjerno ispekle) i peći još 10-15 minuta. Ako volite hrskavije i jače pečeno, pecite malo dulje, dok ne dobiju zlaćanu bolju (al’ pazite da vam ne zagore).

Rukama ih izmrviti i ohladiti, spremiti u hermetički zatvorenu kutiju ili vrećicu.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 20/24

BONŽITA SA ROGAĈEM: 

Sastojci

  za 6-7 prutića veličine velikog Corny-a:

  100 g zobenih sitnih pahuljica

  3 žlice rogača u prahu 

  2 žlice meda 

  1 žličica cimeta 

  prstohvat soli 

  1 bjelanjak, istučen u čvrsti snijeg  3 žlice raznog suhog voda npr. sjeckane smokve, grožđice  2 žlice narančinog soka 

  2 žličice pekmeza o šljiva npr. o Poravke (znači ne marmelaa)

Priprema

Sve sastojke dobro promješajte da dobijete kompaktnu smjesu. Ako vam nije dovoljnoslatko, dodajte meda ili smeđeg šećera npr. rapadura ili muscovado. Utisnite u kalup kojiste obložili papirom za pečenje i pecite na prethodno zagrijanih 180 Celzijevih stupnjeva15-20 minuta.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 21/24

Integralni ANZAC kolačići

Sastojci

  150g integralnog brašna  120g smeđeg šećera 

  100g zobenih pahuljica 

  2 velike žlice kokosova brašna 

  2 velike žlice mljevenog rogača 

  2 velike žlice sjeckanih oraha 

  2 velike žlice suncokretovih sjemenki  1 žličica  praška za pecivo 

  1 žličica sode 

  150g maslaca 

  2 velike žlice tamnog meda

  2 velike žlice vruće vode 

Priprema

Pomiješati sve suhe sastojke u jednoj zdjeli.

 Na blagoj vatri otopiti maslac i med (samo lagano istopiti, maslac nesmije dobiti jak miris),

umiješati vruću vodu i dodati u suhe sastojke.

Kuhačom izmiješati tek toliko da se sastojci prožmu.

Mokrim rukama oblikovati maaale kuglice i spljoštiti ih u medaljončiće.

Polagati na lim za pečenje obložen pek papirom osiguravajući im dovoljan razmak (prilično će seraširiti tokom pečenja pa je bolje oblikovati manje keksiće).

Peći ih u zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva, cca 13-14 minuta. Ne smiju zagorjeti!

Odmah is vaditi s lima za pečenje i spremiti u hermetički zatvorene posude (npr. limene kutije zakekse), i između slojeva keksa stavljati pek papir da se nebi slijepili jedni za druge.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 22/24

ĐUMBIRAST ZOBENI KEKS: 

Sastojci

10 osoba

  3 šalice zobenih pahuljica (720 ml)  115 g maslaca, na sobnoj temperaturi

  1/3 šalice smeđeg šećera (80 ml)  1/3 šalice meda (80 ml) (u zamjenu može i rižin ili ječmeni slad)  2 žličice cimeta  2 jušne žlice ribanog đumbira (može poslužiti i manja količina suhog đumbira u prahu)  ¼ šalice kokosovog brašna (60 ml) (umjesto kokosa možete upotrijebiti mljevene

 bademe ili orahe)

  ½ žličice soda bikarbone  Prstohvat soli 

Priprema

Vrijeme pripreme:30 min

Sve sastojke pomiješajte u procesoru dok se tijesto ne poĉne formirati u kuglu.Izvadite tijesto na komad folije, zamotajte ga i stavite u hladnjak oko sat vremena, a

može i preko noći.Zagrijte peĉnicu na 175 C. Pripredite dva kalupa za peĉenje keksa te ih obložitepapirom za peĉenje ili namažite uljem. 

Podijelite tijesto na pola, pa zatim svaku polovicu na 8 djelova. Oblikujte kuglicekoje zatim spljoštite meĊu dlanovima kao da radite pogaĉice. Poslažite pogaĉice ukalupe za peĉenje ostavljajući puno razmaka izmeĊu njih.Odrežite komad plastiĉne folije veliĉine kalupa pa prekrijte pogaĉice folijom irukom pritišĉite dok keksi ne postanu vrlo tanki. Pažljivo odlijepite foliju te u svakikeks, za ukras, utisnite malu žliĉicu zobenih pahuljica. Pecite kekse 10 minuta, s timda nakon 5 minuta rotirate kalup kako bi se keksi ravnomjerno pekli.

Za 16 velikih keksa 

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 23/24

ENERGETSKE PLOĈICE: 

Sastojci

  200 g zobenih pahuljica 

  50 g sjemenki suncokreta   70 g listića badema 

  30 g pšeničnih klica  150 g Cvjetnog meda Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr    40 g smeđeg šećera 

  30 g maslaca 

  1 Vanilin šećer Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr     prstohvat soli 

  200 g nasjeckanog suhog voća (marelica, trešnja, brusnica, grožđice)

PripremaVrijeme pripreme: 60 min

Pomiješajte zobene pahuljice, sjemenke suncokreta, listiće badema i pšenične klice.

Rasporedite ih u tankom sloju u tepsiji i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10 -15minuta uz povremeno miješanje.

U međuvremenu med, šećer, maslac, vanilin šećer i sol zagrijte i kuhajte na laganoj vatriuz miješanje dok se šećer ne otopi.

Smjesi iz pećnice dodajte narezano suho voće i promiješajte te usipajte u tekuću smjesu.

Brzo promiješajte i istresite u posudu za pečenje (28x20 cm) obloženu papirom za pečenje. Mokrim rukama ili pomoću papira za pečenje smjesu poravnajte i pritisnite.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 150°C oko 25 minuta.

Posluživanje 

Ohlađenu ploču izrežite na pločice i poslužite. Možete je čuvati hermetički zatvorenu do tjedan

dana.

Savjet

Žitarice možete i popeći u većoj tavici uz miješanje, ali bez pšeničnih klica (koje dodajte kasnije) jer brzo izgore.

7/29/2019 ZDRAVI KOLAČI

http://slidepdf.com/reader/full/zdravi-kolaci 24/24

BONŽITA - Domaći energetski prutići 

Sastojci

  4 žlice smeđeg šedera 

  3 žlice meda 

  4 žlice maslaca 

  2 žlice svježe iscjeđenog soka o naranče  ribana korica naranče  1 1/2 šalice sitnijih zobenih pahuljica  brusnice (količina po želji)  grubo sjeckani orasi (količina po želji)  sjeckane suhe marelice (količina po želji)

Priprema

Vrijeme pripreme: 30 min

Pleh manjih imenzija (npr 15×25 cm) obložite papirom za pečenje, zagrijte pednicu na 220 stupnjeva.

U zjeli pomiješajte sve sastojke (maslac neka bue otopljen). 

Ulijete smjesu u pleh, obro utisnite žlicom ili špatulom te stavite pedi cca 15-20 min dok se lagano ne

zažuti.

Izvaite, marežite na prutide i uživajte :))