INTERNI STANDARD RM-aŠQR-IS041

STRANA: 1 OD 1

GRUPA RM: MLINSKI PROIZVODI

ŠIFRA GRUPE RM: 132

NAZIV RM: KUKURUZNI GRIZ

ŠIFRA RM: 102065

OPISKukuruzni griz je mlinski proizvod dobijen usitnjavanjem endosperma zrna kukuruza kome je odstranjena klica.Kukuruzni griz je proizveden od genetski nemodifikovanog kukuruza.

ORGANOLEPTIČKE KARAKTERISTIKE

IZGLED:

Griz, boja svojstvena sirovini - ujednačena žućkasta boja; konzistencija - čvrsta

MIRIS I UKUS:

Ukus svojstven sirovini, miris neutralan; bez prisutnih stranih mirisa i ukusa.

Proizvod ne sme sadržati: ni žive ni mrtve skladišne štetočine u bilo kom razvojnom obliku ekstremitete i dlake glodara peska max 0.05%

FIZIČKO - HEMIJSKE KARAKTERISTIKE

Voda:................................................................................................................ 12,5 – 14,0%Sadržaj masti..........................................................................................................max 1,0%Sadržaj brašna........................................................................................................max 1,0%Stepen kiselosti.............................................................................................................max 3Granulacija na situ otvora

0,800 mm ostatak max 40% 0,710 mm ostatak min 40% 0,600 mm ostatak min 15%

granulacija na situ 0,800 mm i 0,710 mm u ukupnom zbiru treba da bude min 78%

SKLADIŠTENJE

Proizvod se skladišti na suvom, hladnom i tamnom mestu, zaštićenom od ulaska glodara, insekata, ptica i drugih životinja i u prostorima koji se mogu provetravati.Proizvod može biti upakovan u vreće ili u rasutom stanju. Proizvod u rasutom stanju se skladišti u specijalnim silosima namenjenim za skladištenje ove sirovine.

JAVNI DOKUMENT

INTERNI STANDARD RM-aŠQR-IS041

STRANA: 2 OD 1

MIKROBIOLOŠKI PARAMETRI (MK-IS041)

Parametar kontrolePlan uzorkovanja Granične vrednosti

metodan c m M

Enterobacteriaceae 5 2 103 cfu/g 104 cfu/g ISO 21528-2

Salmonella spp 5 0 Odsustvo u 25g ISO 6579

Clostridium perfringens 5 1 102 cfu/g 103cfu/g ISO 7937

Bacillus cereus 5 2 104 cfu/g 105 cfu/g ISO 7932

Kvasci i plesni 5 2 104 cfu/g 105 cfu/g ISO 21527-2

Značenje oznaka u tabeli:n = broj jedinica uzorka koji čine uzorakc= broj jedinica uzorka, gde se broj bakterija može nalaziti između "m" i "M", pri čemu se uzorak smatra prihvatljivim, ukoliko je broj bakterija u drugim jedinicama uzorka "m" ili manjem= granična vrednost ispod koje se svi rezultati smatraju zadovoljavajućimM= granična dopuštena vrednost iznad koje se rezultati smatraju nezadovoljavajućim; ukoliko samo jedan rezultat prelazi tu vrednost, uzorak je nezadovoljavajući

KONTAMINENTIMikotoksini

Maksimalne dozvoljene količine (µg/kg)

B1 (B1 + B2 + G1 + G2)

Aflatoksin 2,0 4,0Metali

Maksimalne količine (mg/kg)

Olovo 0,2

Kadmijum 0,2

Živa 0,03

Arsen 0,5PESTICIDI

Maksimalne količine (mg/kg)

Heptachlor i Heptachlor epoxide 0,01

Aldrin 0,01

Dieldrin 0,01

DDT i derivati 0,05

Lindan 0,01

Methoxychlor 0,01

Endrin 0,01

Endosulfan(zajedno sa alfa i beta endosulfanom i endosulfan sulfatom)

0,05

JAVNI DOKUMENT

INTERNI STANDARD RM-aŠQR-IS041

STRANA: 3 OD 1

REFERENTNI PROPISI

Regulativa Republike SrbijeZakon o bezbednosti hrane (Službeni glasnik RS, br. 41/09)Zakon o zdravstvenoj ispravnosti predmeta opšte upotrebe (Službeni glasnik RS, br. 92/2011)Zakon o GMO (Službeni glasnik RS, br. 41/09)Pravilnik o kvalitetu žita, mlinskih i pekarskih proizvoda, testenina i brzo smrznutih testa (Službeni list SRJ, br. 52/95; Službeni list SCG, br. 56/03, 4/04, Službeni glasnik RS, br. 43/13)Pravilnik o količinama pesticida, metala, metaloida i drugih otrovnih supstancija, hemioterapeutika, anabolika i drugih supstancija koje se mogu nalaziti u namirnicama (Službeni list SRJ, br. 5/92, 11/92, 32/02, 25/10, 28/11)Pravilnik o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane (Službeni glasnik RS, br. 85/13)Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje i o hrani i hrani za životinje za koju se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za zaštitu bilja (Službeni glasnik RS, br. 25/10, 28/11)Pravilnik o uslovima higijene hrane (Službeni glasnik RS, br. 73/10)Pravilnik o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i prometa (Službeni glasnik RS, br. 72/10)

EU RegulativaRegulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC. Amendments to Regulation 178/2006, 260/2008, 299/2008COMMISSION REGULATION (EC) No 1881/2006of 19 December 2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. Amendments to Regulation1126/2007, 565/2008, 629/2008REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCILof 27 October 2004on materials and articles intended to come into contact with food and repealing Directives 80/590/EECand 89/109/EEC COMMISSION REGULATION (EC) No 2023/2006of 22 December 2006 on good manufacturing practice for materials and articles intended to come into contact with food. Amendments to Regulation 282/2008Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011 on the provision of food information to consumersCOMMISSION REGULATION (EC) No 2073/2005 of 15 November 2005 on microbiological criteria for foodstuffsVodič za mikrobiološke kriterije za hranu, Ožujak 2011 (Republika Hrvatska)Smernice za mikrobiološko varnost živil, ki so namenjena končnemu potrošniku, Januar 2009 (Republika Slovenija)

DATUM11.02.2014.

VERZIJA11

IZRADIO INŽENJER RAZVOJAGORDANA KOVAČEVIĆ

JAVNI DOKUMENT

INTERNI STANDARD RM-aŠQR-IS041

STRANA: 4 OD 1

JAVNI DOKUMENT