3 recettes veloutées pour sublimer la patate douce

Les patates aussi ont leurs sentiments. Si, si. La preuve : vous ne ferez jamais autantplaisir à une patate douce qu’en l’associant avec la lentille corail. C’est juste l’accord idéalde nos petits plats d’hiver :  très réconfortant mais pas trop riche, rassasiant mais paspouf-pouf et surtout ultra-bienfaisant. Nos 3 petites recettes faciles comme bonjour pour décliner le couple patate douce-lentillescorail. 

 

La toute simple qui fait toujours du bien : la soupe-câlin hypra-onctueuse

 

 

Pour deux personnes. Faites revenir unoignon rouge et de l’ail dans une poêleavec de l’huile d’olive ou de l’huile decoco. Ajoutez ensuite deux petites patatesdouces pelées et coupées en morceauxavec un verre de lentilles corail sèches(préalablement rincées). Laissez revenirl’ensemble quelques minutes. Ajoutezensuite une bonne dose d’eau bouillanteagrémentée d’un cube de bouillond’herbes et de légumes. Saupoudrez ducurcuma en poudre. Mélangez bien.Couvrez et laissez cuire une vingtaine deminutes sur feu moyen (jusqu’à ce que leslentilles soient bien cuites). Salez, poivrez.Passez au mixeur assez longtemps pour unrésultat très lisse et velouté (ajustez laquantité d’eau pour un résultat plus oumoins liquide selon vos souhaits). Pour ungoût encore plus gourmand, vous pouvez

ajouter une petite cuillère de beurre de coco au dernier moment. 

 

 

 

Celle qui vous donnera des envies de soleil : le curry fondant vraiment addictif

 

 

Pour deux personnes. Faites revenir un oignon rouge et de l’ail dans une poêle avec de l’huiled’olive ou de l’huile de coco. Ajoutez ensuite deux petites patates douces pelées et coupées enmorceaux réguliers avec un verre de lentilles corail sèches (préalablement rincées). Laissezrevenir l’ensemble quelques minutes. Ajoutez ensuite une brique de lait de coco et deuxverres d’eau bouillante agrémentée d’un cube de bouillon d’herbes et de légumes.Saupoudrez du curcuma et de curry en poudres (ajustez les doses selon vos goûts, il n’y a pasde règles !). Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes sur feu moyen

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(jusqu’à ce que les lentilles soient biencuites). Pendant ce temps, faites cuire duriz complet (attention, celui-ci est bienmeilleur pour la santé mais demande unecuisson bien plus longue !). Dressezensuite vos assiettes avec une dose de rizsurmontée du curry de légumes. 

 

 

 

Pour les mezze-addicts : les petites boulettes façon falafels

Pour deux personnes. Faites revenir un oignon rouge et de l’ail dans une poêle avec de l’huiled’olive ou de l’huile de coco. Ajoutez ensuite deux petites patates douces pelées et coupées enmorceaux avec un verre de lentilles corail sèches (préalablement rincées). Laissez revenirl’ensemble quelques minutes. Ajoutez ensuite une bonne dose d’eau bouillante agrémentéed’un cube de bouillon d’herbes et de légumes. Saupoudrez du curcuma en poudre. Mélangezbien. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes sur feu moyen (jusqu’à ce que leslentilles soient bien cuites). Egouttez bien (le mieux étant de laisser « sécher » cette puréependant une petite demie heure dans la passoire). Passez l’ensemble au mixeur mais pas troplongtemps pour un résultat « imparfait ». Cassez un oeuf dans la purée, ajoutez une cuillère àsoupe de maïzena, salez et poivrez. Mélangez bien. Réalisez ensuite des petites boulettes (pastrop grosses car l’effet peut-être « étouffe-chrétien » avec de trop grosses boulettes) et posez-les sur une plaque de four (sur du papier cuisson). Passez au four chauffé à 180° pendant unevingtaine de minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient légèrement craquantes et dorées surle dessus. Servez-les avec d’autres petits mezze. 

 

 

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