ระบบทาความเย็น และการดูแล...
TRANSCRIPT
![Page 1: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/1.jpg)
ระบบท าความเยน และการดแลรกษาระบบ การรกษาอณหภม ในระหวางการจดเกบในหองเยน
และระหวางการขนสง
รศ.ดร.ประกอบ สรวฒนาวรรณรองคณบด [email protected]
คณะวศวกรรมศาสตร ม.เกษตรศาสตร
![Page 2: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/2.jpg)
1. หลกการระบบท าความเยน อปกรณ2. น ายาระบบท าความเยน3. การบ ารงรกษาและประสทธภาพของระบบท า
ความเยน4. Cold storage & Refrigerated truck5. ระบบ Defrost6. การเลอก TXV valve และการควบคมอณหภม
Outline การบรรยาย
![Page 3: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/3.jpg)
Refrigeration Principle
compressor
condensermetering
deviceevaporator
3
Heat reject
Heat absorb
Cold lowpressure gas
Hot highpressure gas
High pressureliquid
Cold low pressureliquid + gas
![Page 4: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/4.jpg)
Refrigeration Principle
![Page 5: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/6.jpg)
ระบบท าความเยนแบบอดไอ 2 ชน (2 stage vapour compressor)
น น ซ ร ม พรส ซ ร ม นส
ร ล ปล ยน มร น
ป ร ร
ม พรส ซ ร ม น
1
2
3
4
8
7
6
5
ล ย ย
ล ย ย
![Page 7: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/7.jpg)
Evaporator
The evaporator must be cooler than the space temperature. The evaporator operates at a temperature below the dew point
temperature, so it causes moisture in the air – humidity – to condense out of the air.
![Page 8: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/8.jpg)
The component is responsible for rejecting heat from the system.The heat come from the space that is being cooled and from the heat generated during the compression process.The condensing medium, which is usually air for split type system, must be at a lower temperature than the refrigerant to allow heat transfer to occur
Condenser
![Page 9: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/9.jpg)
Compressor type for small and medium scale
1. Rotary
2. Scroll
3. Reciprocating, Piston
![Page 10: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/10.jpg)
Compressor type for large scale
1. Piston
2. Screw
3. Centrifugal
![Page 11: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/11.jpg)
Rotary
![Page 12: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/12.jpg)
Scroll
![Page 13: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/13.jpg)
A reciprocating compressor uses pistons, cylinders, and valves to accomplish the compression of the refrigerant.
Piston
![Page 14: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/14.jpg)
Metering device / Expansion device
The component is responsible for reducing the pressure and
temperature of the refrigerant in the system.
Capillary tube / Thermostatic expansion valve
Capillary tube…fixed bore device…
cannot adjust the refrigerant flow
Thermostatic expansion valve (TXV)
designed to maintain a constant evaporator pressure
operates on a needle-and-seat concept
![Page 15: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/15.jpg)
Thermostatic expansion valve (TXV)
![Page 16: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/16.jpg)
Metering device / Expansion device
![Page 17: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/17.jpg)
Metering device
Mechanic expansion valve
Capillary tube
Mechanic expansion valve
Thermostatic expansion valve (TXV)
Electric expansion valvePWM ( Pulse-width modulation)
Electric expansion valveUsing stepper motor
![Page 18: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/18.jpg)
PWM : Electronic expansion valve with pulsing
on-off actuator controlled by microprocessor via
PWM (pulse width modulation)
![Page 19: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/20.jpg)
Electronic expansion valve with stepper motor
managed by microprocessor controller
![Page 21: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/21.jpg)
Mechanical thermostatic expansion (TX) valves are low cost, but they do not fully utilise the evaporator surface area, and they require high liquid pressure/head pressure at all times.
Electronic expansion valves provide better evaporator superheat control and more stable system control.
Electronic expansion valves allow systems to run at lower liquid pressure, which reduces power consumption.
A 5°C reduction in condensing temperature can lead to a 15 per cent power saving.
![Page 22: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/22.jpg)
TXV EEV with PWM EEV with stepper motor
Super heat control Stable superheat only by proportional control
Instable superheat around the set point
Stable superheat
Approach to setpoint Inability to maintain superheat as the thermodynamic condition change
Inability to maintain superheat as the thermodynamic condition change
Set point can be reached when thermodynamic conditions
Response time Slow reaction to change in conditions
Slow reaction to change in conditions
Fast reaction to change in conditions
Comparison
![Page 23: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/24.jpg)
ถงพกสารท าความเยนเหลว (liquid receiver)ใช ใน ร ท ม ยน น ใหญ ย ท ท condenserท หน ท ร บน ย หล ท บ นน จ condenser พ ส ไปท ม ยนใน ร ระ หยไ น สม สม
อปกรณประกอบในระบบท าความเยน
![Page 25: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/25.jpg)
อปกรณแยกน ายาเหลว (accumulator) ระห evaporator ละ compressorท หน ท ป น หล ไหล ส compressor ยน ย ท ย ไมหม จ evaporator จะ ล นล compressor จะ ฉพ ะน ย ท ปนไ จ นบน
อปกรณประกอบในระบบท าความเยน
![Page 26: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/26.jpg)
อปกรณกรองและเกบความชน (filter-drier) ช น ย หล น ลนล ม นท หน ท ร ส ส ปร ละ บ มช นท ปนม บน ย
อปกรณประกอบในระบบท าความเยน
![Page 27: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/27.jpg)
กระจกมองน ายา (Sight glass) ย ใ ล ๆ บ ร ย ร ฟล ร ท หน ท บ ล ษณะ สถ นะ ละ มช น ส รท ม ยน ร ปร บ ศท นป ระจ ใส (ไมม ฟ ส รท ม ยน)
อปกรณประกอบในระบบท าความเยน
![Page 28: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/28.jpg)
อปกรณแยกน ามนหลอลน (oil separator) ท ท compressor ท หน ท ย น ม นหล ล นท ปน ม บไ น ย ให ล บไป น ม นหล ล น พ ร ษ ระ บน ม นหล ล นใน compressor
อปกรณประกอบในระบบท าความเยน
![Page 29: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/29.jpg)
Water Chiller
Air cooled Water cooled
Refrigerationprocess
Refrigerationprocess
![Page 30: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/30.jpg)
เครองท าน าเยนระบายความรอนดวยอากาศ(Water chiller - Air cooled)
![Page 31: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/31.jpg)
Reciprocating, Piston
Screw
Scroll
Centrifugal
เครองท าน าเยนระบายความรอนดวยน า(Water chiller - Water cooled)
![Page 32: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/32.jpg)
Cooling Tower
Counter Flow
Cross Flow
![Page 33: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/33.jpg)
Cooling Tower – cross section
![Page 34: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/34.jpg)
Cooling Tower - Header
![Page 35: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/36.jpg)
Gauge
pressure
and
Absolute
pressure
![Page 37: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/37.jpg)
Pressure gauge manifold
![Page 38: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/38.jpg)
![Page 39: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/39.jpg)
Pressure gauge manifold
![Page 40: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/40.jpg)
เครองมอบรการในระบบท าความเยนช จ มน ฟล (manifold gauge set) ร ม ฉพ ะส หร บช ร ท ม ยนใช ส หร บ รบร ร ละ ร ร จ ร ะห ป ญห ท นในระบบ ชนo รท ส ญญ ศo ร มส รท ม ยนo ร มส รหล ล นo ร ร จ ม นo รห ณหภ มระ หย ละ ณหภ ม บ นน ส รท ม ยนในระบบ
![Page 41: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/41.jpg)
การอานคาบนหนาปด manifold gauge ย ท ยซ ย ป จะ ปน จส น น ใช บระบบท น ม น ส ม รถ น ไ ท ม น ละ ม นส ญญ ศ
![Page 42: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/42.jpg)
Pressure gauge manifold
![Page 43: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/44.jpg)
![Page 45: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/45.jpg)
Electrical current meter (Clip Amp.)
![Page 46: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/46.jpg)
ความสมพนธระหวางอณหภม deg C, deg F, deg K, deg R
![Page 47: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/47.jpg)
ขนาดของเครองท าความเยน
Btu/h….หน ย ฤษKcal/h...หน ย ม ร Kw....หน ย SI
1 TR (Ton of Refrigeration) = 12,000 Btu/h
1 น ม ยน ปน ม ยนท ไ จ ร ส ย มร นไปใช ใน รหล มละล ยน หน 1 น ท ณหภ ม 0 deg C หม ใน ล 24 ช ม
![Page 48: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/48.jpg)
อตสาหกรรมอาหารแชเยอกแขงและหองเยน
ชะลอการเปลยนแปลงทางดานกายภาพและเคม และการขยายตวของจลนทรยทท าใหอาหารเนาเสย
อาหารจะถกแชแขงทอณหภมต ากวา 0C ขบวนการแชเยอกแขง
การน าอาหารทอณหภมสงกวาจดเยอกแขงมาลดอณหภม ตามขบวนการความรอนสมผส
อาหารเปลยนแปลงเขาสจดเยอกแขง (ซงแตกตางกนไปตามชนดของอาหาร)
![Page 49: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/49.jpg)
อตสาหกรรมอาหารแชเยอกแขงและหองเยน
การแชแขงอาหารแบงไดเปน 4 วธการแชแขงแบบการพาความเยน (Blast Freezing)
หองเยน หองเยนส าหรบอตสาหกรรม
การแชแขงแบบการสมผส (Contact Freezing)การแชแขงโดยใชสารแชแขงอณหภมต า (Cryogenic Freezing)การแชแขงแบบใชสารแชแขงอณหภมต ารวมกบการแชแขงแบบ
การพาความเยน (Cryomechanical Freezing)
![Page 50: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/50.jpg)
อตสาหกรรมอาหารแชเยอกแขงและหองเยน
การแชแขงแบบการพาความเยน (Blast Freezing)
อาศยหลกการพาความเยน โดยลมทมอณหภมต าจะหมนเวยนภายในหองเยนเพอลดอณหภมของอาหาร
ลมทอณหภมต านถกลดอณหภมลงตามวฏจกรการท าความเยน
หองเยนหมฉนวนมดชดดวยโฟมทมขนาดความหนาเพอปองกนการเกดหยดน าทผนงภายนอก หองเยนในหางสรรพสนคา
![Page 51: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/51.jpg)
อตสาหกรรมอาหารแชเยอกแขงและหองเยน
การแชแขงแบบการพาความเยน (Blast Freezing)
ความหนาของฉนวนขนอยกบอณหภมของหองเยน
หองเยนทมอณหภมสงกวา 0C มกใชสารประกอบ CFC เปนสารท าความเยน
หองเยนทมอณหภมภายในหองต ากวา -10C นยมใชแอมโมเนยเปนสารท าความเยน
หองเยนส าหรบอตสาหกรรม
![Page 52: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/52.jpg)
อตสาหกรรมอาหารแชเยอกแขงและหองเยน
อาศยหลกการน าความเยน โดยอาหาร หรอบรรจภณฑจะวางอยบนผวสมผสทมความเยน
ความรอนของอาหารจะถกลดลงโดยผวสมผสทมความเยน
ภายในผวสมผสความเยนจะมสารท าความเยนไหลอยภายใน ลกษณะโดยทวไปคลายตเยน
การแชแขงแบบการสมผส (Contact Freezing)
![Page 53: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/53.jpg)
อตสาหกรรมอาหารแชเยอกแขงและหองเยน
การแชแขงโดยใชสารแชแขงอณหภมต า (Cryogenic Freezing)
สารแชแขงนยมใชไนโตรเจนเหลว (-150C ถง -200C) หรอคารบอนไดออกไซดเหลว (-70C ถง -80C )
อาหารจะถกสมผสโดยตรงกบสารแชแขงในลกษณะของกาซ ซงจะไมเปนอนตรายและถกสขลกษณะ
![Page 54: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/54.jpg)
อตสาหกรรมอาหารแชเยอกแขงและหองเยน
การแชแขงแบบใชสารแชแขงอณหภมต ารวมกบการแชแขงแบบการพาความเยน (Cryomechanical Freezing)
ใชกบอตสาหกรรมอาหาร เชน กง สตรอเบอรร อาหารทจะแชแขงไมตดกนเปนกอนอาหารถกผานไนโตรเจนเหลวใหแขง
อยางรวดเรวโดยยงคงความสด อาหารดงกลาวจะถกน าไปยงหองเยน
เพอรกษาอณหภมไมใหอาหารเนาเสย เชน อาหาร IQF ตางๆ
เครองแชแขงส าเรจรปแบบ IQF
![Page 55: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/55.jpg)
ภาระการท าความเยนของหองเยน
ภาระจากความรอนผานผนง
ความรอนทถายเทผานผนงจากภายนอกเขามาภายในบรเวณท าความเยน หรอหองเยน
ภาระจากอากาศอนภายนอก
ในขณะทเปดประตหองเยน (บรเวณท าความเยนอากาศอนจากภายนอกจะเขาไปแทนทอากาศเยน)
ภาระจากตวสนคา ความรอนทตองดงออกจากตวสนคา เพอลดอณหภมลงจนถงระดบทตองการ ในบางกรณผลตภณฑอาจถกแชแขงซงจะตองรวมความรอนแฝงเขาไปดวย
ภาระอนๆ ความรอนจากคนทก าลงท างานภายในบรเวณท าความเยน และความรอนจากอปกรณตาง ๆ ทเปนตวเกดความรอนทอยในบรเวณท าความเยน เชน มอเตอรไฟฟา ดวงไฟ อปกรณอเลคทรอนคส
![Page 56: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/56.jpg)
Environmental impact of Refrigerant
![Page 57: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/57.jpg)
Ozone absorbs UV radiation
Ozone depletion potential
![Page 58: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/58.jpg)
Chain reaction by HCFC -22
Ozone depletion potential
![Page 59: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/59.jpg)
AFFECT FISH AND OTHER OCEAN
LIFESKIN CANCER
EYE DAMAGESUPPRESS BODY
IMMUNE SYSTEM
Ozone depletion potential
Consequences of damaging –The Ozone layer
![Page 60: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/60.jpg)
Global warming potential
![Page 61: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/61.jpg)
ODP and GWP
![Page 62: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/62.jpg)
Environmental Characteristics
RefrigerantAtmospheric
Lifetime (Years)ODP
GWP (100 Year)
CFC (no more) CFC-11 (Baseline ODP) 50 1 4000
HCFCs
HCFC-22 13.3 0.055 1700
HCFC-123 1.4 0.02 93
HCFC-141b 9.4 0.11 630
HFCs
HFC-134a 14.6 0 1300
HFC-245fa 7.3 0 820
R-32 - 0 675
HCs
HC-290 (Propane) - 0 3
HC-600a (Isobutane) - 0 3
Cyclopentane - 0 3
HFC Blends
R-404A - 0 3260
R-407A - 0 1770
R-407C - 0 1530
R-410A - 0 1730
Ammonia R-717 - 0 <1
CO2 R-744 - 0 1
![Page 63: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/63.jpg)
HCFC Phase-Out Schedule –
Developed Countries
75% by 2010
90% by 2015
TIMELINE
While allowing 0.5 per cent for servicing the period 2020–2030
![Page 64: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/64.jpg)
HCFC Phase-Out Schedule –
Developing Countries
TIMELINE
Baseline : average of 2009 and 2010 production and consumption
Freeze : 2013
10 % reduction of baseline in 2015
35 % reduction of baseline in 2020
67.5 % reduction of baseline in 2025
100% phase-out in 2030Allowing for servicing an annual average of 2.5% during the period
2030-2040
![Page 65: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/65.jpg)
คณสมบตของสารท าความเยน
มวล(m) คอสงทเกบหรอปลดปลอยพลงงาน หนวยสากล kg (หรอองกฤษ lb)ความดนสมบรณ = ความดนเกจ + ความดนบรรยากาศ หนวยสากล kPa = kPag + 101.3 , องกฤษ psia = psig + 14.7 ความดนและอณหภมอมตว Saturated / Saturation Temperature คอความดนหรออณหภมทของเหลวกลายเปนไอหรอไอควบแนนเปนของของเหลว ในเครองระเหย (Evaporator) เรยกอณหภมระเหย TE ในเครองควบแนน (Condenser) เรยกอณหภมควบแนน TC
ความหนาแนน ρ คอ มวลตอหนวยปรมาตร kg/m3 (หรอ lb/ft3)ปรมาตรจ าเพาะ v คอปรมาตรตอหนวยมวล, m3/kg (หรอ ft3/lb)
v = 1 / ρ (ถาความหนาแนนนอยปรมาตรจะมาก)
![Page 66: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/66.jpg)
คณสมบตของสารท าความเยน
เอนทลป h คอพลงงานภายในตวสารรวมกบพลงงานในรปของความดนและปรมาตรจ าเพาะ(u+Pv) เปรยบเหมอนพลงงานภายในรวมในตวสารหนวย SI-> kJ/kg องกฤษ(PI)->Btu/lbเอนโทรป s คอคณสมบตทแสดงความสมบรณของการถายทอดพลงงานโดยทวไปถามนมคามากขนโดยไมไดใหความรอนเขาออก แสดงถงความไมสมบรณหรอคอตองใชพลงงานมากขนหรอไดพลงงานนอยลงหนวย SI-> kJ/(kg.K) องกฤษ(PI)->Btu/(lb.F)
![Page 67: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/67.jpg)
Ph chart
![Page 68: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/68.jpg)
![Page 69: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/69.jpg)
แผนภมความดน-เอนทลป (P-h Diagram)
T4T3T2T1P
จดวกฤต(Critical Point)
เสนอณหภมคงท T=5oC
h
ของเหลวผสมไอของเหลว
ไอ
-40oC 5oC 50oC
ρ3
ρ2
ρ1
ความหนาแนน
50oC
-40oC
เอนโทรปs1s2
s3
![Page 70: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/70.jpg)
![Page 71: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/71.jpg)
![Page 72: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/72.jpg)
แผนภาพความดน-เอนทาลปของแอมโมเนย
![Page 73: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/73.jpg)
73
แผนภมความดน-เอนทลป (P-h Diagram)
![Page 74: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/74.jpg)
![Page 75: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/75.jpg)
หองเยน (Cool Room) หม ยถ ห ซ ไ ร บ ร บ ม ณหภ ม ล จน มช นท หม ะสม บ สน ท จะจ บ ซ ช ยชล ร จรญ บ จลนทร ย ละ บ ท ร ย ๆ ส นห ช (Frozen Room) จะ ปนห ท ใช ล ณหภ ม สน ให ล ล ในระยะ ล นส น ชน ณหภ ม รม น 5 deg C จะถ ล จนถ ณหภ ม –18 deg C ภ ยใน 10 ช ม
![Page 76: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/76.jpg)
ท าไมตองมการลดอณหภม? ลดกระบวนการหายใจและกระบวนการสกของผลไม : ผก ผลไม และ
ดอกไม สามารถสรางความรอนไดเองจากกระบวนการ Metabolism เชนกระบวนการหายใจท าใหเกดความรอน
ลดการสญเสยน า : ผลตผลประกอบดวยน าโดยเฉลย 80% การเสยน าเพยง 5% สงผลใหน าหนกผลตผลลดลง, ท าใหเนอสมผสของผลตผลเสยไป เชน ไมกรอบและนม ผกเหยว
ชะลอหรอชะงกการเจรญเตบโตของเชอจลนทรย ลดอตราการสงเคราะหเอทธลน : เอทธลนกระตนกระบวนการเสอม
สลาย เชนผกเปลยนจากสเขยวเปนสเหลอง หรอท าใหดอกไมเชนดอกคารเนชนไมบาน
ลดการสญเสย : เชนขาวโพดหวานจะมการสญเสยน าตาลประมาณ 80% ใน 1 วนทอณหภมหอง แตจะมการสญเสยน าตาลเพยง 20% ใน 1 วนทอณหภมใกล 0 deg C
![Page 77: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/77.jpg)
อตสาหกรรมอาหารแชเยอกแขงและหองเยน
ชะลอการเปลยนแปลงทางดานกายภาพและเคม และการขยายตวของจลนทรยทท าใหอาหารเนาเสย
อาหารจะถกแชแขงทอณหภมต ากวา 0C ขบวนการแชเยอกแขง
การน าอาหารทอณหภมสงกวาจดเยอกแขงมาลดอณหภม ตามขบวนการความรอนสมผส
อาหารเปลยนแปลงเขาสจดเยอกแขง (ซงแตกตางกนไปตามชนดของอาหาร)
![Page 78: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/78.jpg)
Four basic systems using mechanical refrigeration are used for freezing and cold storage1. Dry expansion system2. Flooded system with natural circulation3. Flooded system with pump circulation4. Secondary refrigerant system
![Page 79: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/79.jpg)
Dry expansion system: Used in all the small installations and in installations where there are not likely to be problems with refrigeration distribution or the temperature fluctuations induced by the cycling of the thermostatic expansion valve.
![Page 80: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/80.jpg)
Flooded system with natural circulation: The flooded system gives a better heat transfer than the dry expansion system since there is more liquid present in the cooler.
A flooded system also ensures better refrigerant distribution, therefore, they are appropriate when there are a number of parallel circuits for the refrigerant flow.
The reservoir in a natural circulation system is situated above the coolers, therefore, it is not suitable for widely separated multiple units.
The most appropriate application likely in fish freezing is with horizontal plate freezers which are single units with a number of parallel circuits formed by the freezer plates.
![Page 81: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/81.jpg)
Flooded system with pump circulation: Pump circulation allows a flooded system to be used with its advantage in good heat transfer and refrigerant distribution, in a multiple unit system with the low-temperature liquid reservoir situated, if necessary, away from the immediate vicinity of the coolers.
An example of this kind of application is a number of vertical plate freezer units supplied from a common liquid receiver sited in a separate engine room.
![Page 82: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/82.jpg)
Secondary refrigerant system: This has all the advantages of a pump-circulated flooded system without the need to have a pipework and cooler system suitable for the higher refrigerant pressures. The system would therefore be appropriate when there is a high potential for leaks such as on a fishing vessel. The primary refrigerant is confined to the condenser unit and heat exchanger only, and this may be located in a separate engine room.
A secondary system also avoids the potential problems that may result from having a large charge of a volatile refrigerant in a working space such as a factory floor or in a cold store
![Page 83: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/83.jpg)
ห ยน ท ประ ภทจะ ไ ร บ ร บบ ย น ถ ส ไปน ณหภ มสม สม ท ห รหมน ยน ศท ถ ถ/สน ร บ ม มช นไ ม หน ร ล นไห ลม ยนไม ระทบ ร ท น นในห ณหภ ม สน ท จะ บในห ยน ระยะ ล ใน ร บ ณหภ ม สน ท จะ จ ห ยน ร นถ ยภ ยในห ยน ส ท ใช ภ ยในห ยน ระบบไฟฟ ส ส ม ร ท ใช ภ ยใน ห ยน ปรม ณสน ใน ร บ ละจ น น นท ท น ในห ยน
![Page 84: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/84.jpg)
หนาทและความรบผดชอบของผควบคมระบบท าความเยนส ท ผ ปฏบ น ทร บ ละ ใจหล ร พ นฐ น ระบบท ม ยน ซ ประ บ ย
ม พรส ซ ร (Compressors) รใช น ร น ย บรน ละล ษณะ รน ไปใช น ร ม น ณหภ มท ละส พ ให ส ม รถใช ร ไ ย ปล ภ ย
ล บ ม (Control Valves) ในระบบท ม ยน ม ล หล ยร ป บบ ผ ปฏบ น ทร บ น ล ละ ม ล ษณะ รท น ย ไร บร ณไหน พ บ ม ะไร ศ ษ ให ใจ พ มปล ภ ยใน รท น
![Page 85: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/85.jpg)
ระบบไฟฟ บ ม รท น (Electrical Controls) ในระบบท ม ยนม ป รณ ๆ บ ม รท น ละป น ม ส ยห ย ป รณ ในระบบ ย ผ ปฏบ น ใจ ป รณ บ ม ละช บ ม บร ณไหน ท น ย ไร ะไร น ป รณ ถ จะท นหร ะไรจะ น ม ไฟฟ บหร ร ร ปล ยน ปล ณหภ ม ละ ม น ร ปล ยน ปล
(Temperature or pressure change) ผ ปฏบ น ร ม น ละ ณหภ ม ระบบในสภ ะป ห ส ห ร ปล ยน ปล ละ ปฏบ ย ไร ม ณหภ ม ละ ม น ปล ยน ปล ร น ย พ ซ มบ ร ผ ปฏบ นส ม รถ น ย ไป บไ ส นหน ไ ม รซ มท ปล ยน ป รณ ๆ หร ร ษ ส ญญ ศ ระบบ
![Page 86: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/86.jpg)
การซอมบ ารงตามระยะเวลาของการใชงาน
(Preventive Maintenance) รซ มบ ร มระยะ ล รใช น ปนป จจ ยส ญประ รหน ท จะน ม ใช น ย ปล ภ ย น จ ร จ ร ละ ป รณ ท ร ร จส บ ท มสะ ละ ปล ยน ะไหลบ ชน มระยะ ล ใช นท ผ ผล หน ปฏบ ร นพ นฐ นท ท สม สม
ม พรส ซ ร (Compressor) ร จส บท ป ไส ร ๆ (Filters) ท มสะ ละ ปล ยน ย สม สม
ป รณ บ ม มปล ภ ย (Safety Control) ร จส บ ละท ล รใช นจ ท ไ พ ให นใจ ล ท นป ห ไมป ท ร ร จซ ม ไ ไป
![Page 87: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/87.jpg)
ล บ ม ยไฟฟ (Electrical Control Valves) รม ร ร จส บ รใช น บบ Manual ถ พบ ะไหลช ร ท ร ปล ยนท นท หร ส ส ย ร น น ร จส บ ละ ท ม สะ ให ใช นไ มป
ล ล ม น (Expansion Valves) ร จส บ ปร บ ให ถ สม ห ปน Thermostatic Expansion Valves ไมม รช ร ส ยห ยท Bulb ละ Capillary Tube ให ร จส บ ร หน Bulb ให ถ ละม รย ยใช Clamp ท ร
![Page 88: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/88.jpg)
จ ละ ท ร มม ร (Pressure Gauge and Thermometer) ร จส บ ละปร บ ให น ท ย ร
หล น ย (Sight Glasses) ท มสะ ม พบ ส ปร ละไม รม ส รม หนน ย
ล ล ย บ มระบบ ละช Alarm (Float Control and Level Alarm) ร จส บ ย ปล ละ ร จส บ รท น ถ ม น นหร ไม
ป มน ย (Refrigerant Pump) ร จส บสมรรถนะ รร ซม ม ส ยพ น ละ ช ศ นย ม ร ปล ยนถ ยน ม นหล ล น ม นะน ผ ผล
ป รณ มปล ภ ย (Safety Equipment) ร จ ป รณ มปล ภ ยให พร ม รใช นไ ท ณะ
![Page 89: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/89.jpg)
การสงเกตการณเพอปองกนเหตฉกเฉนผ ปฏบ น ใจ ละร จ ส รท น ระบบท ม ยน หร บ นท รท น ระบบ ท หม ท สภ ะป ม พบ ม ปล ยน ปล ท บ ย บนไปจ สภ ะป ส ม รถ ไ ส สภ ะป ไ ร จส บ ละ นน ร ๆ ไปน
ระบบท น ย ร จ รร รส นสะ ท น ม ร ล นไห หร ม ร ห ช ร ส ยห ย ร มไปถ ฉน น น มร น ย
ป รณ นๆ ท ไมไ ย บท น ย ส หล น จะ ไมส มผ สท น ย ร ย ยส ๆ ให พ นจ บร ณ ป รณ ท ย บ มปล ภ ย
![Page 90: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/90.jpg)
รร ร จห ร ยร ร จ ร บน ม น มหน ปลนหร ส ร น ๆ ห พบท ร ปล ยนปะ นใหมหร นให นนระบบน ร จส บ รร ม ม น ยท จร ปะปนไป บระบบน ยใช ระ ษล ม ส (ถ ม ม น ย ปน บน ระ ษล ม สจะ ปล ยนจ ส ปนส น น)
ล นรภ ย ร จส บ ล นรภ ย ๆ ไ รบถ น ท ท จ ล ไ ถ ละไม น ล บ ม ละส ซ พ มปล ภ ย ใน หน ท ถ ละม ฝ ร บหร ป รณ ป น ร ยบร ย ล
ท ท ย ภ ยน ร ร จส บให นช ส ญญล ษณ ละทศท รไหลท ระบ ย ท ท ถ หร ไม ร สนม รผ ร น ละฉน นม รส หร หร ส มสภ พหร ไม ห พบ ปล ยนหร ไ
![Page 91: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/91.jpg)
การตรวจสอบและการซอมบ ารงเพอใหการใชงานไดอยางปลอดภย จ ปน ปฏบ ไปน
หน ชน ละระยะ ล ใน ร ร จส บ รซ มบ ร ส น ๆ ในระบบ น ย บป จจ ยหล ย ย ประ บ ย ประสทธภ พ รซ มบ ร ร นๆ ย รใช น ร จ ร ละระบบสภ พ ล มท ร น ย ละล ษณะ รใช น ระบบ
จ บ นท ม ล ร นระบบ (System log) พ ทร บ ม ปล ยน ปล บ ย บน รใช นระบบ ม ท ยบ บ รใช นป
ร จส บ รท น ม พรส ซ ร ร จส บ ณหภ ม ละ ม นท น ละ นส รส น ม พรส ซ ร ละ ร จส บส น ๆ ม ย รใช น
![Page 92: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/92.jpg)
ถ ม น ละ ร ล ปล ยน มร น ร จส บ ณะ ป รณ ถ ใช น ล ษณะผ ร ยร ม ปน ร - น บน ล ห พบ ท ร ไ ท นท
ร ร จ ยล ยนชน ร บระบ ย ม ยน ร จ รละล ยน ละส น รช ร พ ลม ห พบ ท ร ไ ละท มสะ ท ๆ 6 น ร จส บพ ลม ม รช ร หร ไม
ร ร จ ยล ร น Evaporative Condenser ล ถ น ไส ร ป ม ล ล ย ระ บน ห ส ปรย น ม ร พ ลม ม ร ป มน ลสม สม
![Page 93: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/93.jpg)
ร ร จส บป ม ม ม น ย ร จส บท ๆท บป มม ร ร นหร ไม ร จ ป รณ ภ ยในล ป น ใบพ มส หร ย ใช นไ หร จจะ ปล ยน
ร จซ มท น ย ท ห มฉน น ละไมห มฉน น ห พบม ร ร นท ล ล 10% มหน ท ให ปล ยน
![Page 94: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/94.jpg)
ตวอยางรถหองเยน
![Page 95: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/95.jpg)
การหมนเวยนของอากาศในรถหองเยนทถกตอง
การเรยงผลตผลในรถหองเยนคอตองไมสงเกนไปจนปดทางไหลของอากาศดานบนทมาจากเครองท าความเยน
อากาศเยนตองหมนเวยนผานภาชนะบรรจไดทกดานรวมทงดานลางดวย โดยทวไปการหมนเวยนอากาศ ควรไหลผานดานบนแลวเคลอนท ลงดานหลงตและ
ยอนกลบมาทางดานขาง และดานลางของต เพอกลบสระบบท าความเยนตอไป
![Page 96: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/96.jpg)
ลกษณะการหมนเวยนอากาศ 2 แบบ1) แบบจายลมเยนจากดานบน 2) แบบจายลมเยนจากดานลาง
![Page 97: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/97.jpg)
ตวอยางการจดเรยงผลตผลในรถหองเยน
การเรยงภาชนะบรรจผลตผลทบงทศทางการไหลของอากาศเยน ท าใหอณหภมในตไมสม าเสมอ จดอบลมจะเกดความรอนขน
การตรวจสอบท าไดโดยควรวดอณหภมจากหลายจดในหอง ถาพบวาความแตกตางระหวางอณหภมของอากาศทวดไดจากหลายจดมความแตกตางกนเกน 0.8 deg C แสดงวาการหมนเวยนของอากาศภายในหองไมดพอ
![Page 98: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/98.jpg)
การจดเรยงภาชนะบรรจจนถงเพดานต ตองเวนระยะหางประมาณ 30 cm หรอตองไมบง evaporator coil
หากพนตไมมรอง ตองใชระแนงหรอแทนรองรบสนคารองกอน เพอใหอากาศมทางไหลกลบได
เมอตองบรรจภาชนะหลายชนดบนรถคนเดยวกน ภาชนะบรรจผลตผลทมน าหนกมากตองอยขางลาง เพอปองกนการยบตวของภาชนะบรรจ ซงจะขวางทางอากาศหมนเวยนได
ไมจดเรยงภาชนะบรรจยาวจะตดประตหลง ควรเวนชองวางใหอากาศไหลผานอยางนอย 10 cm
เวนชองวางระหวางแถวของภาชนะบางเพอใหอากาศไหลผานได เวนชองวางภาชนะบรรจกบผนงดานขางเพอลดการน าความรอน ควรใชระบบ Pigeon hole ในการเรยงผลตผล โดยชนแรกเรยงใหเกดชองวางใน
ขณะทชนถดขนมาเรยงกนสลบกนเรอย ๆ ดวยวธนจะท าใหอากาศเยนไหลผานภาชนะทกใบ
![Page 99: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/99.jpg)
การรกษาความสะอาดในรถหองเยน ท าความสะอาดทกครงทขนผลตผลเสรจแลวในแตละเทยว พนรถทเปนรองหากม
เศษวสด จะท าใหปดกนการไหลของอากาศ ท าความสะอาดพน ผนง เพดาน ดวยสารประกอบคลอรนเขมขนประมาณ 150-
200 mg/litre
![Page 100: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/100.jpg)
HP = 250 psi
LP = 70 psi
วเคราะหประสทธภาพ
![Page 101: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/101.jpg)
คาสมรรถนะการท าความเยน (COP) แสดง อตราสวนระหวางพลงงานความรอนทดดซบโดยคอยลเยน (ความเยนทท าได) ตอพลงงานทใช
1 4
2 1
h hCOP
h h
h1 = เอนทาลปสารท าความเยนทเขาคอมเพรสเซอร, kJ/kgh2 = เอนทาลปสารท าความเยนทออกจากคอมเพรสเซอร, kJ/kgh4 = เอนทาลปสารท าความเยนกอนเขาคอยลเยน, kJ/kg
วเคราะหประสทธภาพ
![Page 102: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/102.jpg)
COP (coefficient of performance)
EER (energy efficiency ratio)
kW/TR
COP =Cooling output at evaporator
Work input at compressor
EER = Cooling output at evaporator (Btu/hr)
Work input at compressor (Watt)
kW/TR =
Cooling output at evaporator (TR)
Work input at compressor (kW)
where as 1 TR = 1 ton of refrigeration
1 TR = 12,000 Btu/hr = 3.52 kW = 4.71 hp
1 watt = 3.4 Btu/hr
1 Btu = 1.055 kJ
![Page 103: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/103.jpg)
An 1 TR refrigeration unit consumes 1,100 watt of electrical
power. Determine the coefficient of performance (COP), energy efficiency ratio (EER), and kW/TR.
COP = Cooling output at evaporator
Work input at compressor =
3,520 watt
1,100 watt
Cooling capacity = 1 TR = 3,520 watt = 12,000 BTU/hr
= 3.2
EER = Cooling output at evaporator (Btu/hr)
Work input at compressor (Watt) =
12,000 Btu/hr
1,100 watt
= 10.9
kW/TR =
Cooling output at evaporator (TR)
Work input at compressor (kW) 1.1 kW
1 TR
= 1.1 =
![Page 104: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/104.jpg)
การเลอกขนาดเหมาะสม ประสทธภาพของเครอง DX, chiller, pump, fan, cooling tower การตดตงทถกตอง ฉนวนทใชตองถกตองและเหมาะสม อดชองรอยรวทงหมด ตดตงชดปดประต ( Door Closer ) ทประต การดแลรกษาสภาพเครอง
มาตรการดานพลงงาน
![Page 105: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/105.jpg)
การลดอณหภมท างานของคอนเดนเซอร
รกษาพนผวของคอนเดนเซอรใหสะอาด อยากดขวาง การหมนเวยนลมท condenser กรณ air cooled เดนพดลมคอนเดนเซอรเพม เพอลดอณหภมควบแนน กรณ air cooled เดนเครองสบน าหลอเยนเพม เพอลดอณหภมควบแนน กรณ water cooled
![Page 106: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/106.jpg)
การเพมอณหภมท างานของอวาโปเรเตอร
ตงอณหภมในพนทท าความเยนใหสงทสดเทาทจะท าได
![Page 107: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/107.jpg)
พนทผวของอวาโปเรเตอรตองมมากเพยงพอเพอใหการถายเทความรอนท าไดมากขน
ละลายน าแขงทคอยลเยนเปนระยะ สงเกตไดจากอากาศทออกจากคอยลเยนจะมอณหภมสงขน
ใชพดลมและมอเตอรทมประสทธภาพสงในหองเยนและหองแชแขง
มาตรการการอนรกษพลงงานในระบบท าความเยน
![Page 108: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/108.jpg)
![Page 109: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/109.jpg)
ความชนทตองการในการเกบรกษา สน บ ชน จ ปน ย ม ใน รพจ รณ มช นใน ร บร ษ ชน ผ ผลไม
พ ชผลท ร ษ ร ห รทะ ล ละสน ท ปร ศจ บรรจภ ณฑ สน หล น จะส ญ ส ย มช นใน ไ ย ย ฉพ ะห ท ม ม ระห ณหภ ม (Temperature difference, TD)
TD = room temp – cooling coil temp ยห ม TD ม ปรม ณ มช นในห จะ สน จะส ญ ส ยน ใน ให บห ท ห
หร ม TD ส ม ผลท ให น หน สน ล ล ผ พ ชผ ห ย ไมส ท ให สน ย ณภ พ ยไมไ ร
รร ษ ม TD ให หม ะสมหร นน ย น จ จะช ยใน ร ร บร ษ ณภ พ สน ล ย ช ยให cooling coil น น ยล ละประหย พล น
ระบบท ม ยนท นท cooling coil temp ล ล 1 deg C จะสน ปล พล นไฟฟ ประม ณ 3-4 %
![Page 110: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/110.jpg)
ความสมพนธระหวาง %RH กบ TD
![Page 111: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/111.jpg)
สาเหตในการเกดน าแขงและชนดของการละลายน าแขง น จ ณหภ มห ท ใช ใน ร บสน ส นม จะม ใ ล 0 deg C หร น น น น ณหภ ม
น ย ใน cooling coil จ ม ณหภ มท ณหภภ มห จ ม จหล ล ย ร น ไ ปจจยในการเกดน าแขงและชนดของการละลายน าแขง ป จจ ยภ ยน ไ ปรม ณ มช น ศภ ยในห ม ส ยม ส ห ม จ สน ท ท ร บ
ร ษ สภ พห ท ป ย ช น หร ปรม ณ ศท ม มช นส ไหลจ ภ ยน ม ในห ปน น ป จจ ยภ ยใน ไ cooling coil temp. ท ม น มจ ปน จะ ปน ร ให ปรม ณน ใน ศ
ล น ละ ปล ยน ปนน ไ ร น
![Page 112: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/112.jpg)
ผลเสยของการเกดน าแขงและการละลายน าแขงทไมเหมาะสม ประสทธภ พ ร ล ปล ยน มร นท ล ล Compressor ท นหน น ส ญ ส ย ไฟฟ ม น น ปน ปสรร รส ลม (air flow) ละ ร ระจ ยลม (air distribution)
![Page 113: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/113.jpg)
รปแบบการละลายน าแขง (Defrost)1. Electric heater defrost2. Hot gas defrost3. Water defrost4. Re-circulating air defrost
![Page 114: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/114.jpg)
1. Electric heater defrost ใช บ ณหภ มห ท 0 deg C หร ส ล น ย (0-4 deg C) Electric heater ย ท cooling coil ล รละล ยน ท 4-6 ช ม ม ถ ล ท หน timer จะ รท น compressor ละส ให electric heater ท น ใช ล
ประม ณ 30-60 น ท ร
![Page 115: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/115.jpg)
2. Hot gas defrost ใช บ ณหภ มห ท 0 deg C หร ส ล น ย (0-4 deg C) Solenoid valve ซ ระห compressor ละ evaporator ล รละล ยน ท 4-6 ช ม ม ถ ล ท หน timer จะ รท น compressor ละส ให Solenoid valve ท น ใช
ล ประม ณ 30-60 น ท ร Solenoid valve จะ ป ให น ย ท ม ณหภ ม ละ ม นส ไหล ส cooling coil
![Page 116: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/116.jpg)
3. Water defrost ใช บห ยนท ใช ป รณ ใน รป น รระ บ ส ย ถ ระบ ยน ละท ระบ ยน จะ พ ท จะระบ ยน ไ
![Page 117: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/117.jpg)
4. Re-circulating air defrost ใช บ ณหภ มห ท ส 0 deg C ม ถ ล ท หน timer จะ รท น compressor พ ลม cooling coil ย ท น
พ น ศภ ยในห ไปละล ยน ท cooling coil
![Page 118: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/118.jpg)
พนฐานการเลอกใช Thermostatic expansion valveEvaporating temperaturePressure drop across valve
![Page 119: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/119.jpg)
ประเภทของ equalizer Internal equalizer : หม ะ บระบบท ม ยน น ล ท ไมม ร ฝ บ (Distributer) ท
ท cooling coil หร single circuit External equalizer : หม ะ บระบบท ม ยน น ใหญท ม ร ฝ บ (Distributer) ท
ท cooling coil หร multiple circuit รใช expansion valve บบ external equalizer ทน บบ internal equalizer ไม ท
equalizer น น จะท ให ไมส ม รถ บ ม รป - ป ล พ จ ยส รท ม ยนไ ย ถ
![Page 120: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/120.jpg)
![Page 121: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/121.jpg)
![Page 122: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/122.jpg)
แบบ MOP / non-MOP MOP = Max operating pressure ล บบ MOP ถ บบม พ ใช บระบบท ม compressor ท ม น motor ล ม รฐ น compressor รนน นๆ ล บบม MOP จะม ร charge ส รใน ระ ป ะ (bulb) ม ในปรม ณท น ย ล ท ไมม MOP น น ล ประ ภทน จ ถ
จ ร ป ละจ ยส รท ม ยน ส cooling coil ไ ท ม นส ส หน พ ท จะป นไมให compressor ร บภ ระม นไป ละ ม ส ยห ย
ล บบ MOP ใช ระยะ ล ใน ร ณหภ มล (pull down period) ม ล บบท ไมม MOP ล บบ MOP หม ะ บ cold room ม freezer room
![Page 123: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/123.jpg)
ชวงอณหภมใชงาน (Evaporating temp.)
Evaporating temp = -10 deg C Range N
Evaporating temp = -30 deg C Range N / Range B
หองเยนเกบสนคาอณหภมตาและคอนขางคงท เชน ไอศกรม Range B
หองเยนเกบสนคาอณหภมตาแตมการเขาออก บอยครงหรอหองเยนประเภท freeze + storage เชนหองเยนเกบเนอสตว
Range N (non-MOP)
![Page 124: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/124.jpg)
ย ล ท ม MOP น
![Page 125: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/125.jpg)
Refrigerant Expansion valve ท ใช บ refrigerant ชน นจะ ปน ล นละ น ไมส ม รถ
ใช ทน นไ น จ รปร บ superheat จ ท ร นผ ผล ม น (ประ ภท ละปรม ณส รใน ระ ป ะ bulb น)
![Page 126: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/126.jpg)
หาคา pressure drop across valve P = Pc – Pe – ( P1+ P2+ P3+ P4+ P5) โดยท P = pressure drop across valve
Pc = condensing pressurePe = evaporating pressure P1 = pressure drop in liquid line P2 = pressure drop in line components P3 = pressure drop in vertical liquid line P4 = pressure drop in liquid distributor P5 = pressure drop in distributor tube
![Page 127: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/127.jpg)
หาคา pressure drop across valve P = Pc – Pe – ( P1+ P2+ P3+ P4+ P5) โดยท P = pressure drop across valve
Pc = condensing pressurePe = evaporating pressure P1 = pressure drop in liquid line = 0.1 bar P2 = pressure drop in line components = 0.2 bar P3 = pressure drop in vertical liquid line P4 = pressure drop in liquid distributor = 0.5 bar P5 = pressure drop in distributor tube = 0.5 bar
P = Pc – Pe – 1.3 - P3
![Page 128: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/128.jpg)
Vertical liquid line factor
![Page 129: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/129.jpg)
ตวอยางการเลอก expansion valve Cold room เกบสนคาประเภท Beverage, room temp = +7 deg C
Refrigerant R22 Cooling capacity 2.5 TR = 9 kW Evaporating temp = 0 deg C Condensing temp = +45 deg C Cooling coil : Multi circuit 6 sections Evaporator อยสงกวา Condensing unit 6 เมตร
![Page 130: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/130.jpg)
Multi circuit…………..External equalizerEvaporating temp = 0 deg C ……………..Pe = 4 barCondensing temp = +45 deg C……………..Pc = 16.1 barR22, height diff. = 6 m……………… P3 = 0.7 bar P = Pc – Pe – 1.3 - P3 = 16.1 – 4 –1.3 - 0.7 = 10.1 bar P =10.1 bar, Cooling capacity 9 kW …………DTU 08, 10 bar
![Page 131: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/131.jpg)
![Page 132: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/132.jpg)
ขอแนะน าและขอควรระวงในการตดตง Expansion valve ร ล ประ ภท Expansion valve (Internal equalizer / External equalizer)
Internal equalizer External equalizer
![Page 133: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/133.jpg)
ร ท จ Distributor ไปย cooling coil บบ multi section
ควมยาวของทอหลงจาก distributor
![Page 134: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/134.jpg)
ร Distributor : ไม ท ท expansion valve ท นท จะ นท น ย ย ไมน ย 4 ท dia. พ ให ส รท ม ยนไหล มท นท ไปย distributor
![Page 135: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/135.jpg)
หน ร ระ ป ะ (bulb) expansion valve ใน น ร บ ละให ใ ล บท ท cooling coil ให ม ท ส รณ external equalizer….ท equalizer รถ ช ม นหล ระ ป ะให ใ ล บ ระ ป ะม ท ส
![Page 136: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/136.jpg)
ไม ระ ป ะ (bulb) ท ท header cooling coil (ถ ม )ไม ระ ป ะ (bulb) หล จ U-trap หร P-trap (ถ ม )ไม ระ ป ะ (bulb) ใน น พร ะท ให หล ใน ระ ป ะม พ นท ส มผ ส บท
น ยล ท ให ประสทธภ พ ล ล ล
![Page 137: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/137.jpg)
ไม ระ ป ะ (bulb) ในบร ณท ม ลม ยนจ cooling coil พ ผ น
![Page 138: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/138.jpg)
รณ ท ม heat exchanger หร modulating valve ย ท suction line…… ระ ป ะ (bulb) ละท equalizer จะ ย นหน ละไ ลจ ป รณ หล น นให ม ท ส
![Page 139: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/139.jpg)
การปรบแตงคา superheat ของระบบ ล ท ใหญ นไป.....สภ ะ Hunting ร ป ป ล จะไมร บร น ล จ ยส รท
ม ยน ส cooling coil ในปรม ณม สล บ บน ย ปนผลให ม น ละ ณหภ มใน cooling coil ไม ท
![Page 140: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/140.jpg)
ปร บ superheat ให ส น..... ย รหมนส ร ปร บ ท ล พม นจน ระท มบนม ร หย ปร บล superheat ล ม ช ๆ จน ระท ระบบ ร Hunting ร ณ จ น ให ปร บ พม superheat น ประม ณ ¼ ร บ ล ร จน ระท มบนม ร
หย ม มหย ล ให ท ร lock ส ร ปร บ
![Page 141: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/141.jpg)
ล ท ล นไป....ไมม สภ ะ Hunting ระบบจะม superheat ท ส นไป ท ให ประสทธภ พ ยร ม ระบบ หร COP ไม
![Page 142: ระบบทาความเย็น และการดูแล ...pirun.ku.ac.th/~fagiptp/files/ColdChain/2-refrigeration... · 2016-09-13 · Mechanical thermostatic expansion](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022041512/5e28db5b0ca0ee399221eadd/html5/thumbnails/142.jpg)
ปร บ superheat ให ส ท ท จะท ไ .... ย รหมนส ร ปร บ ท ล ล ม จน ระท มบนม ร รม ณ จ น ให ปร บ พม superheat น ประม ณ ¼ ร บ ล ร จน ระท มบนม ร
หย ม มหย ล ให ท ร lock ส ร ปร บ