#anticipa2 the food mirror by azti

PARA LA INNOVACIÓN ALIMENTARIA

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Ciencia y cocina

Validación consumidor

Marketing y Com

Tecnología e industria

# tendencias e innovación

Nos permite estar al día de lo relevante para nuestro negocio y el de nuestros clientes

Revisamos, analizamos e interpretamos la información:

• lanzamientos de nuevos productos. Actividad, tendencias y drivers de innovación

• tecnologías emergentes

• mercados internacionales: identificación y análisis de países/regiones de interés

• legislación

• Contexto: factores de cambio (económico-sociocultural-tecnológico…)

• benchmarking: estudio de competencia

• proyectos de investigación y entidades asociadas

• explotación resultados: actividad de publicaciones científicas, patentes

FOOD TREND TROTTERS> 2010

USA&JAPAN

EATENDENCIAS > 2012

FOOD TREND TROTTERS> 2014

CHINDIA

THE FOOD MIRROR >2013/14

Herramientas >TECH

Eje > CONSUMIDOR

Valor > INNOVACIÓN

GLOCAL

¿Qué es THE FOOD MIRROR?

TFM > COMUNIDAD

TFM > VALORES

TFM > DATOS

TFM > APP

885 PARTICIPANTES

1537 DESCARGAS DE LA APP

2295 OBSERVACIONES COMPARTIDAS

MÁS DE 20 NACIONALIDADES

104743 IMPRESIONES EN SOCIALMEDIA

GAME 2014 > FOODTURE

GAME 2014 > WINNERS

NEW JERSEY MÉXICO D.F. NEW YORK

EATENDENCIAS > 2012

Las tendencias están relacionadas con la evolución que se produce en las necesidades,

motivaciones y preferencias de los consumidores, y que afectan a su

comportamiento a la hora del consumo… por lo que tienen impacto en el ámbito alimentario.

Identificarlas, entenderlas e innovar alrededor de estas

tendencias es el primer paso para ofrecer nuevos

productos/servicios alineados a las demandas sociales

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TARGETS

# Growing Young Experimentación, exploración e innovación Estilo de consumo informal, “joven” Placer y emociones Valor a la calidad Tiempo para dedicarse a sí mismos

# Linker people Integración de la vida real y el mundo virtual Comportamientos de consumo a través de la tecnología Trendsetters, abiertos, experimentales Conectados, activos, muchas veces implicados Nómadas urbanos: buscan flexibilidad y funcionalidad

#Jóvenes consumidores… Toman decisiones, también los padres Nativos tecnológicos “Adultos” antes de tiempo Construyendo sus valores

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Atún hecho 100% a base de plantas en un supermercado de Midtown, #NY. Para

VEGANOS

Sección de nutrición para DEPORTISTAS en un supermercado

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Visto en… > TFM GAME 2014 #FOOTURE

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Diseño solido innovador que sustituye al los ya conocidos "energy gels" líquidos indispensables

para cualquier atleta. Mucho más fáciles de consumir y de llevar. #New York

Nuevo concepto de cerveza que rompe con las cualidades tradicionales de este producto y ofrece una alternativa más saludable y más cercana a una

bebida para deportistas. El alcohol pierde terreno en favor de antioxidantes, electrolitos y vitaminas.

Aporta 77 calorías y contiene 7 gramos de proteína. No contiene gluten. #Canada

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Nombrada la mejor limpieza a base de zumos por el NYTimes, la compañía más

innovadora del 2013 por FastCompany, y la "limpieza para foodies" por la revista

Food&Wine, esto es lo último en limpiezas desintoxicantes naturales. Zumos prensados

en frío 100% naturales. #NewYork

Programas personalizados de salud hasta la puerta de tu casa. Detox Vegan Reset es un programa que se encarga de tu dieta 7 días,

llevando diariamente a tu hogar los alimentos veganos que desintoxicarán tu

cuerpo. #México.

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Aromafork is a volatile flavoring to put on fork as a food

pairing kit tool to enhance ones flavor perception

#Newyork

Helados gratis con sabor a su perfume, la nueva campaña de

#MarcJacobs. Además de probar helado de Jazmín con esencia de coco y moras, ingredientes de su nuevo perfume, puedes oler las

frutas y flores frescas mientras lo disfrutas

Una forma diferente de comer ostras. Los "Oyster Shooter" (originarios de la

Costa Oeste de USA, mediados de 1800)

normalmente se preparan con cerveza

& cocktail sauce o vodka & tabasco.

#SanDiego

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Cuando ir a la compra es toda una fiesta!! Esta cadena de supermercados ameniza el momento con

música en directo y collares de flores. #USA

#coffee&fashion. Fusión de cafeteria con tienda de ropa, una buena alternativa para aquellos que odian ir de compras, o para

tomarse un buen café y sin perderse las ultimas tendencias.

#London

Al entrar a la tienda, los 5 sentidos experimentan el aceite y vinagre. Diferentes tipos y sabores, con etiquetas informando las cualidades y el tipo de alimento que acompaña, posibilidad de probarlo y elegir

la cantidad deseada #Berlin

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Productos de inspiración prehispánica. Flor de sal preparada artesanalmente en

molcajete con gusano de maguey, chapulín y otros ingredientes tradicionales

prehispánicos. Envase reutilizable. #Cuyutlán,México

Primer “paleo restaurante” del mundo. Cocina como los ancestros en la prehistoria,

combinando ciencia y cocina contemporánea. Los productos son orgánicos, la carne de ganado de pastoreo, healthy fats, no gluten, ni azúcar, ni

lácteos. #Berlin

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TheWholeCatch: proyecto nacido en #UK que presenta la idea de una "pescadera alternativa" dedicada a vender especies

menos conocidas ayudando así a repoblar las ya diezmadas. El packaging describe cada pieza para educar al consumidor

foodsharing.de is a website in Germany where people can share food left-overs

instead of trashing it #Germany

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New old ways" to storage food. La envoltura de cera de abeja conserva los panes y verduras

frescos de manera eficiente,natural y orgánica.La

calientas con la mano,la moldeas,y luego se

solidificará.¡Se puede rehusar! #United States

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TECH & apps

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PLACES & people

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EATENDENCIAS > Aplicar

Cocreating #FOODTURE

¿Para qué nos SIRVE?

INNOVACION > nuevos mercados

INNOVACION > retail y horeca

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