fagioli a zuppa con fresella integrale

Fagioli, la carne dei poveri e se aggiungiamo Fagioli, la carne dei poveri e se aggiungiamo una “fresella”…una “fresella”…

monsùmonsù Tina Tina foto ed elaborazioni by foto ed elaborazioni by AfloAflo

Mettiamo a bagno 200 gr di fagioli cannellini e lasciamoli fino al giorno dopo volendo con la aggiunta di un mezzo cucchiaino di bicarbonato

Prepariamo gli occorrenti per il “cuoncio”,aglio Prepariamo gli occorrenti per il “cuoncio”,aglio pomodorini e sedanopomodorini e sedano

I veri chef schiacciano l’aglio con un colpo di polsoI veri chef schiacciano l’aglio con un colpo di polso

Tagliamo a pezzettoni i pomodorini

Aggiungiamoli ai fagioli ai quali non avremo sostituito Aggiungiamoli ai fagioli ai quali non avremo sostituito l’acqua di ammollo della seral’acqua di ammollo della sera

Tagliamo il nostro “Accio” pardon sedanoTagliamo il nostro “Accio” pardon sedano

Mettiamo il tutto nella pentola con i fagioliMettiamo il tutto nella pentola con i fagioli

Per dieta il tutto è stato fatto a freddoPer dieta il tutto è stato fatto a freddo

Iniziamo la cottura a fuoco lentoIniziamo la cottura a fuoco lento

Il fuoco deve essere sempre molto bassoIl fuoco deve essere sempre molto basso

Se fosse troppo forte le pellicine dei fagioli si Se fosse troppo forte le pellicine dei fagioli si scollerebberoscollerebbero

A chi lo fa abitualmente appare facile ma non è veroA chi lo fa abitualmente appare facile ma non è vero

Prepariamo in una ciotola capace una “fresella” integrale Prepariamo in una ciotola capace una “fresella” integrale che si adopera in forma diverse un po’ dappertutto nelle che si adopera in forma diverse un po’ dappertutto nelle nostre regioninostre regioni

Io preparo un piatto di fagioli per usarlo come misura e Io preparo un piatto di fagioli per usarlo come misura e non esagerare,sono buonissiminon esagerare,sono buonissimi

Solo adesso aggiungiamo un filino di olio ev di oliva a Solo adesso aggiungiamo un filino di olio ev di oliva a crudocrudo

Riversiamo il piatto di fagioli dietetici sulla “fresella”Riversiamo il piatto di fagioli dietetici sulla “fresella”

Ricopriamola con i nostri fagioliRicopriamola con i nostri fagioli

Aspettiamo qualche minutoAspettiamo qualche minuto

In questo modo tutto il sugo verrà assorbitoIn questo modo tutto il sugo verrà assorbito

Basta il cucchiaio per spezzare la “fresella” senza Basta il cucchiaio per spezzare la “fresella” senza esagerare nell’attesa altrimenti diventerebbe mollicciaesagerare nell’attesa altrimenti diventerebbe molliccia

Buona fame a tutti e anche se dietetica attravero la Buona fame a tutti e anche se dietetica attravero la ”Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” la carne dei poveri può ”Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” la carne dei poveri può sostituire la migliore delle bistecche di Chianina.Con sostituire la migliore delle bistecche di Chianina.Con affettoaffetto

monsù monsù Tina Tina

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antonio.florino@gmail.comantonio.florino@gmail.com