kestävä kehitys ravitsemussuosituksissa

Kestävä kehitys ravitsemussuosituksissaMiten kestävyysnäkökulma huomioidaan valmisteilla olevissa uusissa pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa?

14.4.2021 AMKO kevätseminaariRavitsemustieteen dosentti Maijaliisa Erkkola, Helsingin yliopisto

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 1

1. Nordic Nutrition Recommendations, 1st ed.

(1980) First common DRVs for Nordic

countries

2. Nordic Nutrition Recommendations, 2nd ed.

(1989)

3. Nordic Nutrition Recommendations, 3rd ed.

(1996)

4. Nordic Nutrition Recommendations, 4th ed.

(2004) Integrating physical activity

5. Nordic Nutrition Recommendations, 5th ed.

(2012) Integrating food-based dietary

guidelines

6. Nordic Nutrition Recommendations. 6th

ed. (2022) Integrating sustainability and

obesity.

Pohjoismaiset ravitsemussuosituksetNordic Nutrition Recommendations (NNR)

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 2

1. Ruoka- ja ravitsemuspolitiikka Pohjoismaissa

2. Pohja kansallisille ruokasuosituksille

3. Kansalliset elintarvike- ja

terveysviranomaiset (esim. Sydänmerkki)

4. Koulutus (ravitsemus, lääketiede, hoitotyö)

5. Tiede (ravitsemustutkimus,

kansanterveystutkimus)

6. Elintarviketeollisuus (tuotekehitys,

pakkausmerkinnät)

7. Ruokapalvelut (sairaalat, koulut,

varhaiskasvatus, julkiset ruokapalvelut)

8. Terveydenhuollon ammattilaiset sairaaloissa

ja kuntien terveyspalveluissa

(ravitsemusterapeutit, sairaanhoitajat,

lääkärit)

9. Kuntoutus ja ennaltaehkäisy

Käyttötarkoitus

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 3

NNR2022 työryhmä

Norway

Sweden

Finland

Denmark

Iceland

Estonia

Latvia

Lithuania

Faroe

Islands

Rune Blomhoff, University of Oslo, Norway (Chair) Ellen Trolle, Technical University Denmark, Kgs. Lyngby, Denmark Rikke Andersen, Technical University Denmark, Kgs. Lyngby, Denmark Ursula Schwab, University of Eastern Finland, Kuopio, Finland Maijaliisa Erkkola, University of Helsinki, Helsinki, Finland Inga Þórsdóttir University of Iceland, Reykjavík, Iceland Þórhallur Ingi Þórhallsson, University of Iceland, Reykjavík, Iceland Helle Margrethe Meltzer, Norwegian Institute of Public Health, Oslo, Norway Jacob Juel Christensen, University of Oslo, Norway Hanna Eneroth, The National Food Agency Uppsala, Sweden Eva Warensjö Lemming, The National Food Agency, Uppsala, Sweden Anne Høyer, The Norwegian Directorate of Health, Norway (project secretary)

Tagli Pitsi, National Institute for Health Development, Tallinn, Estonia (Observer) Lasma Pikele, The Minsitry of Health of the Republic of Latvia, Latvia (Observer) Almantas Kranauskas, Ministry of Health, Vilnius, Lithuania (Observer) Bjørg Mikkelsen, Food Department at Faroese Food and Veterinary Authority, Faroe Islands (Observer)

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 4

YK:N KESTÄVÄN KEHITYKSEN TAVOITTEET

– AGENDA 2030

514.4.2021Maijaliisa Erkkola

Food and Agriculture: Key to achieving the 2030 Agenda

(FAO, 2016)

Korostaa kestävän ruokajärjestelmän välttämättömyyttä useimpien

kestävyystavoitteiden saavuttamiseksi.

14.4.2021Maijaliisa Erkkola 6

• Oikeudellisesti sitova kansainvälinen ilmastonmuutossopimus

• 196 osapuolta hyväksyi Pariisissa joulukuussa 2015

• Astui voimaan marraskuussa 2016

• Tavoitteena on rajoittaa ilmaston lämpeneminen selvästi alle

kahteen, mieluiten 1,5 celsiusasteeseen.

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 7

Pohjoismainen ministerineuvosto: Toimintasuunnitelma Visio 2030

VISIO

• Pohjoismaat maailman

kestävyyskehityksen kärjessä vuonna

2030

Pohjoismaiset ravitsemussuositukset

2022

• tiekartta Pohjoismaiden ja Baltian maiden

kestäville ruokajärjestelmille

“The Nordics are on a mission to

transform Food Systems”

14.4.2021Maijaliisa Erkkola 8

9

KESTÄVÄ

Suomen hallitusohjelma:Osallistava ja osaava Suomi – sosiaalisesti, taloudellisesti ja ekologisesti kestävä yhteiskunta

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola

KESTÄVÄ KANSANRAVITSEMUS

14.4.2021Maijaliisa Erkkola 10

Terveydellinen & ravitsemuksellinen

kestävyys

Ekologinen

kestävyys

Sosiaalinen kestävyys

Kulttuurinen

kestävyys

Taloudellinen

kestävyys

• Kasvihuonepäästöt

• Vesistöt

• Maankäyttö

• Kemikaalikuorma

• Luonnon monimuotoisuus

• Terveyden, hyvinvoinnin, kasvun ja kehityksen

turvaava ruokavalio

• Ravintoaineiden tarvetta vastaava saanti

• Energiatasapaino

• Tasa-arvo, yhdenvertaisuus

• Perinteet ja tavat;

ruokakulttuuri

• Elinkaariajattelu

• Materiaalin ja energian

säästäminen

NNR2022-projektissa pääpaino:

Osa-alueet

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 11

RAVITSEMUKSELLINEN KESTÄVYYS

– SUOMEN NÄKÖKULMA

Punaisen ja prosessoidun liha

käyttö

Kasvisten, hedelmien ja

marjojen käyttö Kuidun saanti

FinRavinto 2017: http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-343-238-3

14.4.2021Maijaliisa Erkkola 12

RUOKAVALIOSIIRTYMÄN VAIKUTUSJANA

13

Scenoprot-hanke

14.4.2021Maijaliisa Erkkola

Vältä äärimmäisyyksien

vertailuja; suurin osa on

niiden välissä

• Liha ja kasvikset

sukupuolittuneita,

politisoituja ja

aluesidottuja

Rosling Hans, ym. (2018). Faktojen maailma. Helsinki: Otava.

1414.4.2021 Maijaliisa Erkkola

HAASTE: HERKÄT VÄESTÖRYHMÄT & RUOKAVALIONRAVITSEMUKSELLISEN KESTÄVYYDENRAJA-ARVOT

1514.4.2021Maijaliisa Erkkola

Lasten ruokavalio vs. planetaarinen referenssiruokavalio (Willett ym. Lancet 2019)

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 16

Ruokaryhmä EAT Lancet

tavoite

3-4 -vuotiaat

g/vrk

5-6 -vuotiaat

g/vrk

Täysjyväviljavalmisteet 122 37 39

Juurekset ja tärkkelyskasvikset 26 (0–53) 68 79

Kasvikset 157 (105–315) 94 102

Hedelmät 105 (53–157) 131 140

Maitovalmisteet (sis. ekvivalentit) 131 (0–262) 635 682

Nauta ja Lammas 4 (0–7) 19 22

Porsaanliha 4 (0–7) 21 24

Kana ja siipikarja 15 (0–30) 18 20

Kananmuna 7 (0–13) 12 13

Kala ja merenelävät 15 (0–52) 18 19

Kuivat pavut, linssit, herneet 26 (0–52) 3 3

Soija 13 (0–26) 1 1

Maapähkinä 13 (0–39) 0.1 0.1

Muut pähkinät 13 2 1

Palmuöljy 4 (0–4) 4 4

Tyydyttymättömät öljyt 21 (11–42) 11 13

Laardi, tali 3 (0–3) 0.2 0.2

Lisätty sokeri 16 (0–16) 29 35

DAGIS-tutkimus3-4 –vuotiaat (n=467):1312 kcal/vrk4-6 –vuotiaat (n=348):1462 kcal/vrk

Bäck ym. 2020 Julkaisematon

14.4.2021Maijaliisa Erkkola 17

Ruokapalvelut & julkiset hankinnat:- ruokapalvelujen saatavuuden parantaminen (1/3 ↑)- ruokalistojen/reseptien muokkaus- ruokaympäristö: hyvät valinnat automaattisiksi- ravitsemuslaatu- ja kestävyystavoitteet: seuranta ja arviointi

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 18

Kotkamaa pro gradu 2016Sarlio SLA 2019SYKE Policy Brief 8/2020

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 19

• Asiantuntijatieto näkyväksi

• Päätöksenteko tietoon perustuvaksi: kunnat!!

• Ekologinenjälleenrakennus

Asiantuntijat:

lukujen päivitys. Sisällytetään

SK:t

NNR2022 työryhmä: Kriteerit

täyttävienSK identifiointi

NNR SR keskus:

De novo SK

NNR2022 työryhmä:

• Lukujen viimeistely• Suositeltava saanti

& ruokavalio-ohjeet

NNR20222 työryhmä:

Integroidaan mikälirelevanttia:a) kokonaisruokavaliob) terveyshaasteetc) fyysinen aktiivisuusd) ylipaino/lihavuus

e) kestävä kehitys

Vertaisarvio

Vaihe 2: Kausaalisuuden arviointi Vaihe 3: Integrointi

Vaihe 4. Suositusten asettaminen

Pohjoismaiset ravitsemussuositukset 2022Neljä vaihetta

Vaihe 1: Protokolla

NNR2022 työryhmä: Strateginensuunnittelu

• Metodologia• SK käsikirja

• Ohjeetkirjoittajille

• Asiantuntijoidenvalitseminen

Tieteellinenohjausryhmä

Vertai

sarvio

Vertaisarvio

Tieteellinenohjausryhmä

Tieteellinen

ohjausryhmä

14.4.2021 20

14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 21

KIITOS!Kiitos!

Piirros: Harri Oksanen