kestävä kehitys ravitsemussuosituksissa
TRANSCRIPT
Kestävä kehitys ravitsemussuosituksissaMiten kestävyysnäkökulma huomioidaan valmisteilla olevissa uusissa pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa?
14.4.2021 AMKO kevätseminaariRavitsemustieteen dosentti Maijaliisa Erkkola, Helsingin yliopisto
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 1
1. Nordic Nutrition Recommendations, 1st ed.
(1980) First common DRVs for Nordic
countries
2. Nordic Nutrition Recommendations, 2nd ed.
(1989)
3. Nordic Nutrition Recommendations, 3rd ed.
(1996)
4. Nordic Nutrition Recommendations, 4th ed.
(2004) Integrating physical activity
5. Nordic Nutrition Recommendations, 5th ed.
(2012) Integrating food-based dietary
guidelines
6. Nordic Nutrition Recommendations. 6th
ed. (2022) Integrating sustainability and
obesity.
Pohjoismaiset ravitsemussuosituksetNordic Nutrition Recommendations (NNR)
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 2
1. Ruoka- ja ravitsemuspolitiikka Pohjoismaissa
2. Pohja kansallisille ruokasuosituksille
3. Kansalliset elintarvike- ja
terveysviranomaiset (esim. Sydänmerkki)
4. Koulutus (ravitsemus, lääketiede, hoitotyö)
5. Tiede (ravitsemustutkimus,
kansanterveystutkimus)
6. Elintarviketeollisuus (tuotekehitys,
pakkausmerkinnät)
7. Ruokapalvelut (sairaalat, koulut,
varhaiskasvatus, julkiset ruokapalvelut)
8. Terveydenhuollon ammattilaiset sairaaloissa
ja kuntien terveyspalveluissa
(ravitsemusterapeutit, sairaanhoitajat,
lääkärit)
9. Kuntoutus ja ennaltaehkäisy
Käyttötarkoitus
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 3
NNR2022 työryhmä
Norway
Sweden
Finland
Denmark
Iceland
Estonia
Latvia
Lithuania
Faroe
Islands
Rune Blomhoff, University of Oslo, Norway (Chair) Ellen Trolle, Technical University Denmark, Kgs. Lyngby, Denmark Rikke Andersen, Technical University Denmark, Kgs. Lyngby, Denmark Ursula Schwab, University of Eastern Finland, Kuopio, Finland Maijaliisa Erkkola, University of Helsinki, Helsinki, Finland Inga Þórsdóttir University of Iceland, Reykjavík, Iceland Þórhallur Ingi Þórhallsson, University of Iceland, Reykjavík, Iceland Helle Margrethe Meltzer, Norwegian Institute of Public Health, Oslo, Norway Jacob Juel Christensen, University of Oslo, Norway Hanna Eneroth, The National Food Agency Uppsala, Sweden Eva Warensjö Lemming, The National Food Agency, Uppsala, Sweden Anne Høyer, The Norwegian Directorate of Health, Norway (project secretary)
Tagli Pitsi, National Institute for Health Development, Tallinn, Estonia (Observer) Lasma Pikele, The Minsitry of Health of the Republic of Latvia, Latvia (Observer) Almantas Kranauskas, Ministry of Health, Vilnius, Lithuania (Observer) Bjørg Mikkelsen, Food Department at Faroese Food and Veterinary Authority, Faroe Islands (Observer)
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 4
YK:N KESTÄVÄN KEHITYKSEN TAVOITTEET
– AGENDA 2030
514.4.2021Maijaliisa Erkkola
Food and Agriculture: Key to achieving the 2030 Agenda
(FAO, 2016)
Korostaa kestävän ruokajärjestelmän välttämättömyyttä useimpien
kestävyystavoitteiden saavuttamiseksi.
14.4.2021Maijaliisa Erkkola 6
• Oikeudellisesti sitova kansainvälinen ilmastonmuutossopimus
• 196 osapuolta hyväksyi Pariisissa joulukuussa 2015
• Astui voimaan marraskuussa 2016
• Tavoitteena on rajoittaa ilmaston lämpeneminen selvästi alle
kahteen, mieluiten 1,5 celsiusasteeseen.
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 7
Pohjoismainen ministerineuvosto: Toimintasuunnitelma Visio 2030
VISIO
• Pohjoismaat maailman
kestävyyskehityksen kärjessä vuonna
2030
Pohjoismaiset ravitsemussuositukset
2022
• tiekartta Pohjoismaiden ja Baltian maiden
kestäville ruokajärjestelmille
“The Nordics are on a mission to
transform Food Systems”
14.4.2021Maijaliisa Erkkola 8
9
KESTÄVÄ
Suomen hallitusohjelma:Osallistava ja osaava Suomi – sosiaalisesti, taloudellisesti ja ekologisesti kestävä yhteiskunta
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola
KESTÄVÄ KANSANRAVITSEMUS
14.4.2021Maijaliisa Erkkola 10
Terveydellinen & ravitsemuksellinen
kestävyys
Ekologinen
kestävyys
Sosiaalinen kestävyys
Kulttuurinen
kestävyys
Taloudellinen
kestävyys
• Kasvihuonepäästöt
• Vesistöt
• Maankäyttö
• Kemikaalikuorma
• Luonnon monimuotoisuus
• Terveyden, hyvinvoinnin, kasvun ja kehityksen
turvaava ruokavalio
• Ravintoaineiden tarvetta vastaava saanti
• Energiatasapaino
• Tasa-arvo, yhdenvertaisuus
• Perinteet ja tavat;
ruokakulttuuri
• Elinkaariajattelu
• Materiaalin ja energian
säästäminen
NNR2022-projektissa pääpaino:
Osa-alueet
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 11
RAVITSEMUKSELLINEN KESTÄVYYS
– SUOMEN NÄKÖKULMA
Punaisen ja prosessoidun liha
käyttö
Kasvisten, hedelmien ja
marjojen käyttö Kuidun saanti
FinRavinto 2017: http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-343-238-3
14.4.2021Maijaliisa Erkkola 12
RUOKAVALIOSIIRTYMÄN VAIKUTUSJANA
13
Scenoprot-hanke
14.4.2021Maijaliisa Erkkola
Vältä äärimmäisyyksien
vertailuja; suurin osa on
niiden välissä
• Liha ja kasvikset
sukupuolittuneita,
politisoituja ja
aluesidottuja
Rosling Hans, ym. (2018). Faktojen maailma. Helsinki: Otava.
1414.4.2021 Maijaliisa Erkkola
HAASTE: HERKÄT VÄESTÖRYHMÄT & RUOKAVALIONRAVITSEMUKSELLISEN KESTÄVYYDENRAJA-ARVOT
1514.4.2021Maijaliisa Erkkola
Lasten ruokavalio vs. planetaarinen referenssiruokavalio (Willett ym. Lancet 2019)
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 16
Ruokaryhmä EAT Lancet
tavoite
3-4 -vuotiaat
g/vrk
5-6 -vuotiaat
g/vrk
Täysjyväviljavalmisteet 122 37 39
Juurekset ja tärkkelyskasvikset 26 (0–53) 68 79
Kasvikset 157 (105–315) 94 102
Hedelmät 105 (53–157) 131 140
Maitovalmisteet (sis. ekvivalentit) 131 (0–262) 635 682
Nauta ja Lammas 4 (0–7) 19 22
Porsaanliha 4 (0–7) 21 24
Kana ja siipikarja 15 (0–30) 18 20
Kananmuna 7 (0–13) 12 13
Kala ja merenelävät 15 (0–52) 18 19
Kuivat pavut, linssit, herneet 26 (0–52) 3 3
Soija 13 (0–26) 1 1
Maapähkinä 13 (0–39) 0.1 0.1
Muut pähkinät 13 2 1
Palmuöljy 4 (0–4) 4 4
Tyydyttymättömät öljyt 21 (11–42) 11 13
Laardi, tali 3 (0–3) 0.2 0.2
Lisätty sokeri 16 (0–16) 29 35
DAGIS-tutkimus3-4 –vuotiaat (n=467):1312 kcal/vrk4-6 –vuotiaat (n=348):1462 kcal/vrk
Bäck ym. 2020 Julkaisematon
14.4.2021Maijaliisa Erkkola 17
Ruokapalvelut & julkiset hankinnat:- ruokapalvelujen saatavuuden parantaminen (1/3 ↑)- ruokalistojen/reseptien muokkaus- ruokaympäristö: hyvät valinnat automaattisiksi- ravitsemuslaatu- ja kestävyystavoitteet: seuranta ja arviointi
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 18
Kotkamaa pro gradu 2016Sarlio SLA 2019SYKE Policy Brief 8/2020
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 19
• Asiantuntijatieto näkyväksi
• Päätöksenteko tietoon perustuvaksi: kunnat!!
• Ekologinenjälleenrakennus
Asiantuntijat:
lukujen päivitys. Sisällytetään
SK:t
NNR2022 työryhmä: Kriteerit
täyttävienSK identifiointi
NNR SR keskus:
De novo SK
NNR2022 työryhmä:
• Lukujen viimeistely• Suositeltava saanti
& ruokavalio-ohjeet
NNR20222 työryhmä:
Integroidaan mikälirelevanttia:a) kokonaisruokavaliob) terveyshaasteetc) fyysinen aktiivisuusd) ylipaino/lihavuus
e) kestävä kehitys
Vertaisarvio
Vaihe 2: Kausaalisuuden arviointi Vaihe 3: Integrointi
Vaihe 4. Suositusten asettaminen
Pohjoismaiset ravitsemussuositukset 2022Neljä vaihetta
Vaihe 1: Protokolla
NNR2022 työryhmä: Strateginensuunnittelu
• Metodologia• SK käsikirja
• Ohjeetkirjoittajille
• Asiantuntijoidenvalitseminen
Tieteellinenohjausryhmä
Vertai
sarvio
Vertaisarvio
Tieteellinenohjausryhmä
Tieteellinen
ohjausryhmä
14.4.2021 20
14.4.2021 Maijaliisa Erkkola 21
KIITOS!Kiitos!
Piirros: Harri Oksanen