biosec upute za upotrebu

1

Sušenje radi očuvanja

Upute za upotrebu

2

Sadržaj

1. Što je sušenje? 4

2. Kako radi TauRo sušara? 4

3. Vodoravno ili okomito? Dilema oko protoka 5

4. Zašto sušiti? 6

4.1 Prirodno je 6

4.2 Ekološko je 6

4.3 Ekonomično je 6

4.4 Jednostavno je 7

Stari način... 7

5. Tko može sušiti? 8

5.1 Tko suši sa Biosec-om 8

6. Što sušiti? 10

3

7. Kako sušiti? 11

7.1 Četiri koraka u sušenju 11

7.2 Vremenska skala: koliko dugo traje? Principi sušenja 11

8. Biosec: Program 13

8.1 Dryset Pro 13

8.2 Biranje i upotreba željenog programa 16

9. Česta pitanja 19

10. Ne samo gljive... 20

11. Garancija 23

4

1. Što je sušenje?

Sušenje je prirodna metoda očuvanja prehrambenih proizvoda bazirana na eliminaciji sadržaja

vode iz proizvoda.

Osušeni proizvod ostaje u nepromijenjenom stanju dulje vremena, održavajući organska

svojstva i karakteristike netaknutima.

2. Kako radi TauRo sušara?

TauRo uređaji omogućuju brzo i sigurno sušenje zahvaljujući toplom zraku koji protječe kroz

različite jedinice i skroz okolo polica koje su pune narezane hrane.

5

3. Vodoravno ili okomito? Dilema oko protoka

Mnoge sušare rade sa okomitim protokom zraka koji cirkulira od dna prema vrhu.

Nedostatak ovih uređaja je taj da se zrak koji cirkulira puni vlagom kad dođe do prvih polica te

na taj način prenosi prikupljenu vodu prema gornjim policama i spriječava pravilno sušenje

proizvoda na gornjim policama.

Drugi nedostatak tehnologije okomitog protoka je „blokada“ koja se javlja kad su proizvodi

jedan uz drugi na donjim policama. Iz razloga što nedovoljna količina zraka prolazi kroz prve

slojeve, proizvodi moraju biti rašireni što dovodi do značajnog neiskorištavanja prostora.

TauRo tehnologija je riješila te probleme proizvodeći sušare sa vodoravnim protokom. Pomoću

ovog sistema zrak doseže sve proizvode unutar sušare u jednakoj mjeri prolazeći iznad i ispod

polica radi maksimalne ujednačenosti vremena sušenja i konačnih rezultata.

Materijal koji trebate sušiti može biti poslagan tako da u potpunosti ispuni police, a da pritom

ne smeta protoku zraka.

Biosec tehnologija vodoravnog protoka

Kazalo:

Tunnel – Tunel

Baskets – Police

Air Flow In – Ulaz zraka

Heater fan group – Grupa grijača

Humid Air Flow Out – Izlaz vlažnog zraka

6

4. Zašto sušiti?

Sušenje pomoću Biosec-a daje Vam privilegije što se tiče Vašeg zdravlja, okoliša i novčanika. I što je najvažnije – vrlo je jednostavno!

4.1 Prirodno je

Sušenje je jedna od rijetkih metoda očuvanja hrane koja omogućuje očuvanost organskih i nutricionističkih svojstava (mirisa, okusa, boje, vitamina).

Osušena hrana ne mijenja svoja nutricionističa svojstva, ne dodaju se konzervansi ili druge umjetne supstance. Eliminirajući vodu, spriječava se djelovanje mikroorganizama koji uzrokuju raspadanje.

Nedostatak tekućine spriječava razvoj mikroba i čuva hranu od oksidacije.

4.2 Ekološko je

Sušenje je jedno od najekološkijih sistema za očuvanje prehrambenih proizvoda. Očuvanje energije je jedan od najvažnijih faktora u dizajnu Biosec-a i zapravo Biosec koristi samo skromnu količinu električne energije te radi jednostavno sa protokom zraka! Osušeni proizvodi su 80-90% manji od svoje originalne veličine, čime je Biosec prikladan iznad svega za male objekte gdje je nemoguće imati spremište za čuvanje hrane.

U konačnici, sušenje sezonskog voća i povrća, bilo da je kupljeno u trgovini ili je uzgojeno kod kuće, znači da se može zdravo i kvalitetno jesti kroz cijelu godinu bez potrebe za uvozom hrane iz bilo kojeg dijela svijeta u zimskom razdoblju.

4.3 Ekonomično je

Osušeni proizvodi mogu biti skladišteni bez potrebe za hladnjačom i bez ikakvih troškova očuvanja u ulju, octu ili soli. Potrošnja sušilice je oko 1 kW/h za svaku litru vode koja izađe iz proizvoda ili trošak po kilogramu osušenog proizvoda je oko 0,1 do 0,15 euro centi po

kilogramu.

Prednosti ekonomičnih uvjeta skladištenja tipično ljetnih proizvoda, koji se mogu jesti zimi, je i više nego očita. Nema potrebe za plaćanjem voća i povrća iz drugih zemalja ili kontinenata kako bi uživali u ljetnim okusima u zimskim mjesecima.

7

4.4 Jednostavno je

Sušenje je jednostavna metoda koju svatko može koristiti.

Jednom kad isprobate različite debljine proizvoda i različita vremena sušenja, moći ćete očuvati svaki proizvod na najbolji mogući način.

Sušenje sa Biosec-om ne zahtijeva specijalne vještine niti je potrebno dugo čitati komplicirane upute. Svatko tko zna baratati nožem može narezati proizvode i osušiti ih.

Zahvaljujući raznolikosti, Biosec donosi u Vaše domove sistem očuvanja proizvoda koji je iznimno zdrav.

Stari način...

Sušenje je bila jedna od prvih metoda koje je čovjek primjenjivao da bi očuvao hranu.

Mnogo ljudi ne koristi ovu staru tradiciju i uvjereni su da je to izum novog doba. Već su Egipćani

sušili smokve, datulje, grožđe, ljekovita i ostala bilja na otvorenom zraku.

Brojni slikovni dokazi govore o upotrebi ove tehnike, zajedno sa očuvanjem hrane u soli ili slanoj

vodi.

U Italiji je ova metoda uvijek bila korištena kod sušenja rajčica, tipično za regije na jugu zemlje,

ali isto tako i za gljive, smokve, bučine sjemenke, itd.

Naši preci su sušili plodove u pećima na drva nakon što se vatra ugasila ili stavljajući hranu u

kontakt sa toplim zidovima kuća ili u sjenu za sunčanog vremena, zaštićeno od insekata.

5. Tko može sušiti?

Korištenje Bioseca je vrlo jednostavno i ne zahtijeva posebne vještine. Sve što trebate napraviti je narezati voće i povrće, gljive… poslagati ih na police i uključiti ventilator i grijač kako bi osušili proizvode u samo nekoliko sati, ili maksimalno u nekoliko dana.

5.1 Tko suši u Biosec-u:

Biosec je linija kompaktnih sušara koje su vrlo praktične.

Lista potencijalnih korisnika je poduža – ovdje su samo neki:

- Pčelari, kod dekristalizacije meda ili za sušenje cvjetnog praha (peludi)

- oni koji vole gljive: svatko tko voli hodati livadama i šumarcima ubirući plodove prirode;

8

- oni koji obrađuju male vrtove: proizvodi kojih ima previše u odnosu na potrebe obitelji, a tako mogu sačuvati plodove i u zimskim mjesecima;

- oni koji imaju voćke: ako imate jabuke, smokve, šljive ili marelice u voćnjaku upoznati ste sa raspuknutim voćem koje ide u otpad. Ono što ne uspijete pobrati, pojesti ili podijeliti prijateljima završava na zemlji oko drvate. Sušenje rješava taj problem i Vi dobivate ukusnu i zdravu hranu dostupnu cijele godine;

- oni koji vole opuštanje uz čaj ili kompot: za hladne zimske večeri, sa šalicom toplog čaja od kamilice ili aromatičnog bilja, suhih plodova i cvijeća. Ništa nije bolje od okusa i mirisa cvjetova, listova ili plodova koje ste sami osušili;

- oni koji uživaju u kreiranju i eksperimentiranju sa novim idejama u kuhinji: bez obzira je li Vam kuhanje hobi ili posao, uskoro ćete otkriti prilike koje Vam donose osušeni proizvodi u Vašoj ostavi. Osušene rajčice daju okus i aromu kruhu ili pečenom mesu, kolač dobiva novi izgled i okus ako se ukrasi suhim voćem. Možete davati voće koje ste sami osušili kao božićne poklone ili ih koristiti kao ukrase na boru;

- oni koji vjeruju samo u sezonske proizvode: ako želite jesti vlastito voće i povrće pripremljeno bez aditiva i konzervansa, sve što trebate učiniti je uskladištiti sušene rajčice, jabuke, jagode i što god poželite u sezoni kada rastu kako bi ih mogli jesti tijekom zime;

- oni koji uživaju u dekoriranju: osušeno voće i cvijeće su savršeni za dekoraciju prostora. Osušene kompozicije cvijeća i voća mogu poslužiti za dekoriranje poklona;

- oni koji rade kreme i proizvode za osobnu njegu iz prirodnih proizvoda: svi sastojci moraju biti bez konzervansa, kemikalija i umjetnih supstanci.

6. Što sušiti?

Ispod dajemo nekoliko primjera koji proizvodi mogu biti sačuvani zahvaljujući TauRo sistemu sušenja.

mnoge vrste voća:

jabuke, kruške, banane, jagode, smokve, šljive, breskve, kivi, grožđe, ananas, itd.

mnoge vrste povrća:

rajčice, patlidžani, slatke papričice, ljute papričice, grah, celer, špinat, bundeve, itd.

gljive:

vrganji, šampinjoni, sve vrste jestivih gljiva.

dekristalizacija meda:

9

možete namjestiti temperaturu oko 40⁰C za dekristalizaciju boca s medom. Ili kad želite temperaturu oko 45⁰C, koristite programe P6 ili P7.

sušenje cvjetnog praha (pelud):

odaberite temperaturu oko 20⁰C na termostatu i uložite cvjetni prah (pelud) na podloške. Možete na podložak staviti papir za pečenje, da pelud ne propada kroz rešetke. Temperatura i cirkulacija zraka bit će idealne za sušenje peludi.

meso i riba:

konjetina, teletina, svinjetina, bijela riba, itd.

tjestenina:

sve vrste svježe tjestenine

bilje:

ružmarin, bosiljak, peršin, majčina dušica, kadulja, menta, vlasac, sjemenke, koštice itd.

cvijeće:

kamilica, ruže, šafran, itd.

... i sve ostalo što Vam padne na pamet: slano tijesto, ukrasi, itd.

7. Kako sušiti?

7.1 Postupak

1 – Rezanje: operite i izrežite proizvode koje trebate sušiti na kriške koje nisu deblje od 1 cm, debljina ovisi o sadržaju vode u proizvodu. Više vode- tanje kriške! U nekim slučajevima jednostavno možete narezati na polovice (šljive, trešnje, višnje- izvaditi koštice i raspoloviti).

2 – Slaganje: poslažite kriške na police i vratite ih natrag u tunel. Kožicu okrenite prema dolje.

3 – Odabir programa: odaberite željeni program i pokrenite sušenje.

4 – Spremanje proizvoda: osušite proizvode pomoću Biosec-a i pospremite ih u čiste staklenke s čepom ili vakuum vrećice na tamno mjesto ili u ledenicu.

10

7.2 Vremenska skala: koliko dugo traje sušenje?

Principi sušenja

1 – Debljina: što je tanja kriška, bit će potrebno manje vremena da se osuši.

Svaki prehrambeni proizvod ima svoj oblik i veličinu. Čak i jednaka vrsta proizvoda ima različite oblike i veličinu.

Prvo pravilo je: što su deblje kriške to će trebati više vremena da se potpuno osuše.

2 – Sadržaj vode: što je više vode u proizvodu, to će trebati više vremena da se osuši.

Kao kod oblika i veličine, svaki proizvod sadrži različiti postotak vode.

Sušenje je proces koji eliminira vodu iz proizvoda i vrijeme sušenja ovisiti o postotku vode u proizvodu.

3 – Vlaga: što je veća vlaga u zraku, to je dulje vrijeme sušenja.

Još jedan važan faktor je taj gdje ste odlučili sušiti svoje proizvode. Vlaga u zraku se nalazi oko uređaja i na taj način usporava proces sušenja.

Iz tog razloga se Biosec i B-Master moraju koristiti u suhim prostorima gdje je konstantna, ne previsoka temperatura i gdje je niska vlaga u zraku.

4 – Temperatura: pri višim temperaturama vrijeme sušenja je kraće.

Ako ste se odlučili na rad sa višim temperaturama, vrijeme sušenja se skraćuje. Budite oprezni sa proizvodima koji ne ragiraju na pravi način kod visokih temperatura. Rezultat nije uvijek zadovoljavajuć, žurba je ponekad vrlo loš princip.

8. Biosec: Program

8.1 Dryset Pro

Biosec je opremljen elektroničkim sustavom Dryset Pro koji sadrži kompletne programe, jednostavan je i učinkovit te pogodan za bilo koju vrstu proizvoda. Razlikuju se u:

- Mješavini različitih temperatura u različitim vremenima;

- Alternaciji različitih brzina i trenutaka odmora;

11

- Specifičnom trajanju programa u satima.

Svi programi opisani ispod prikazuju vrijeme u satima (H), oni označeni sa MN prikazuju kad je došla faza za održavanje što Vam omogućuje sušenje proizvoda sa minimalnom potrošnjom energije. Nakon što proces sušenja završi, ne morate odmah vaditi proizvode ako ne stignete. Isključite uređaj iz struje i kad stignete spremite suhe proizvode u čiste, staklene boce s čepom ili u vakuum vrećice.

Programi Dryset Pro:

P1 – Automatski: program je vrlo jednostavan i raznolik. Ako ne znate kako krenuti, možda Vam je prvi put ili imate proizvod koji ne spada niti u jednu kategoriju, birajte P1: rezultat je garantiran! – H:18h+MN

P2 – Gljive i tanke kriške: Savršen za sušenje gljiva i tankih kriški (4-6 mm), kao što su jabuke, kivi, ananas. – H: 18h+MN

P3 – BioCrudista: dizajniran posebno za one koji se hrane zdravo, sirovim materijalima, čuva najviše organskih i nutricionističkih svojstava sušenih proizvoda. BioCrudista ne prelazi temperaturu od 40 stupnjeva, zadovoljavajući potrebe onih koji ne žele kuhati hranu. Podsjećamo Vas da temperatura mora biti barem nekoliko stupnjeva viša od one koju ima proizvod. Također odlično za dekristalizaciju meda, aromatsko i ljekovito bilje. – H: nedefinirano (od početka do željenog stadija sušenja)

P4 – Superhot 68⁰: najtopliji program, na granici kuhanja. Ako Vam se žuri sa sušenjem proizvoda, P4 pomaže da se to dosegne u minimalnom vremenu. To je najbolji program za tretman mesa (visoka temperatura spriječava razvoj bakterija), ali iz istog razloga nije prikladno za osjetljivu hranu koja može izgubiti svojstva zbog visoke temperature. Savršeno za konačnu obradu nekih proizvoda, što znači da će doći do hrskave teksture (feferoni, naranče, limun za aranžiranje itd.). Preciznost temperature Biosec-a spriječava neželjena sagorijevanja.H: 14h+MN

P5 – Tjestenina: program specijalno izrađen za tretman svježe tjestenine. Ipak zahtijeva posebnu pozornost kako bi se potvrdio stupanj željenog sušenja i različita vrsta pripreme. – H: 16h+MN

P6 – Economy: prilagođeno onima koji pridaju posebnu pažnju ekologiji i prirodi: birajte program 7, vrijeme sušenja će biti malo povećano u odnosu na očuvanje energije. Također odlično za kampiranje, kampere ili hotele gdje je dostupnost električne energije limitirana: P7 treba maksimalno 270 W. – H: nedefinirano (od početka do željenog stadija sušenja).

P7 – Tiho: najbolji program za noćni rad ili za one koji koriste uređaj na radnom mjestu kako bi se buka smanjila na minimum. Brzina ventilatora je specijalno podešena da bi se maksimalno smanjila emisija buke, bez gubitka učinkovitosti! Probajte sa svim laganim proizvodima (šafran, malo lišće, itd.) koji bi sa ostalim programima mogli odletjeti. – H: 48h+MN

12

Učinite sve na svoj način

Za sve one koji žele imati veću kontrolu nad temperaturom Biosec također nudi programe od T1 do T5, što garantira temperature od 20⁰ do 60⁰.

Programi od T1 do T5 rade mijenjajući temperature sušenja kako bi se osigurao najbolji rezultat. Kod programa T1 do T5 NEMA VREMENSKOG LIMITA, Vi sami zaustavljate rad uređaja kad smatrate da su proizvodi osušeni do stupnja koji Vi želite.

Tablica programa Dryset Pro:

Program Prikaz Sati Temp. Max Održavanje

Automatski

P1

30 50⁰ Prisutno

Gljive i tanke kriške

P2

18 45⁰ Prisutno

BioCrudista

(lišće, trave, cvjetovi, dekristalizacija meda) P3

Nedefinirano 40⁰ Odsutno

Superhot 68⁰

(za aranžiranje, limun, naranđa) P4

14 68⁰ Prisutno

Tjestenina

P5

16 60⁰ Prisutno

Economy

(dekristalizacija meda) P6

Nedefinirano 45⁰ Odsutno

Tiho

(dekristalizacija meda) P7

48 45⁰ Prisutno

13

Ručno 20⁰

(cvjetni prah-pelud)

T1 20⁰ Nedefinirano 20⁰ Odsutno

Ručno 30⁰ T2 30⁰ Nedefinirano 30⁰ Odsutno




PAŽNJA: Provjerite sami koji programi vam najbolje odgovaraju.

Uvijek provjerite osušenost proizvoda na kraju ciklusa.

Svaki proizvod može drukčije reagirati ovisno o veličini, stupnju vodenosti i temperaturi/vlazi radne okoline.

Kontrola temperature:

Prikaz na ekranu Vam u svakom trenutku omogućuje pogled na temperaturu na kojoj uređaj radi, bilo da birate programe od P1 do P7, bilo da sami želite određivati temperaturu sa programima od T1 do T5.

8.2 U PRAKSI: Biranje i upotreba željenog programa

8.3 Umetanje utikača: umetnite utikač, uključite uređaj pritiskom donjeg gumba.

14

8.4 Gumb SET: tiskajte lagano gumb SET sve dok se na prikazu pojavi program koji želite uključiti. Pritisnite donji gumb da potvrdite proces.

1. Ekran: tijekom procesa sušenja, ekran će naizmjence prikazivati temperaturu te program koji je u upotrebi. Kako bi pokrenuli program bez čekanja automatskog prikaza pritisnite SET.

2. Donji gumb: pokreće i zaustavlja ciklus sušenja. Svaki put kad želite otvoriti vrata, prvo stisnite donji gumb. Kako bi nastavili proces koji ste zaustavili, dovoljno je drugi puta pritisnuti ovaj gumb. Program će se pokrenuti tamo gdje ste stali. Ako ipak želite promijeniti program, pritisnite SET sve dok ne vidite željeni program. Potvrdite novi program sušenja pritiskom na donji gumb. Ova operacija resetira ciklus sušenja koji je prije određen i dovodi do novog starta.

Naljepnica sa listom svih programa nalazi se oko ekrana: vrlo ćete lako odabrati željeni program i nećete morati ništa pamtiti. Samo pogledajte, odaberite i namjestite.

PAŽNJA: Ako se radna temperatura popne na preko 45 stupnjeva, zaustavit će se ciklus sušenja, ali će ventilator nastaviti raditi na maksimumu kako bi smanjio temperaturu motora i na taj način spriječio kvarove. Prikaz Biosec-ovog rotiranja na slici 1.

Slika 1

15

NE POVLAČITE ŽICU DA BI ISKLJUČILI BIOSEC, VEĆ IZVUCITE UTIKAČ.

Ako posušene proizvode ne stignete odmah pospremiti, Biosec uvijek možete postaviti u način rada održavanje.

Jednostavno držite gumb SET 5 sekundi tijekom rada: ekran će pokazati simbol prikazan na slici 2 i program ODRŽAVANJE će biti aktivan sve dok ne isključite Biosec.

Slika 2

Zaključak...

Postoje druge varijable koje utječu na proces. Na primjer, voće koje kontinuirano produljuje vrijeme trajanja procesa. Što je deblja kožica, to će duže trebati proizvodu da bude gotov. Da bi Vam pomogli oko svih ovih informacija, pripremili smo listu koja će Vas voditi kroz upotrebu Vašeg Biosec-a, dajući Vam ideje i smjernice (poglavlje 10).

Shvatit ćete sami da je sušenje lagano, kad naučite osnovne principe sušenja.

9. Česta pitanja

1) Kako bi se proizvod trebao skladištiti nakon što je osušen? Da li je potreban vakuum?

Ne, vakuum nije jedini način očuvanja proizvoda, ali je ipak onaj koji daje najviše mjesta. Staklene posude sa čepom su sasvim dovoljne, a možete ih naći u trgovinama, morate paziti da ih uvijek dobro zatvorite.

2) Koliko dugo se može skladištiti osušen proizvod?

Osušeni proizvod možete čuvati više od godinu dana, ako je skladišten na mjestu koje je suho i zaštićeno od svjetla (na primjer, u staklenim posudama u ormariću).

3) Da li je sigurno staviti police u perilicu za suđe?

Sve police, bilo da su plastične ili od nehrđajućeg čelika se mogu sigurno staviti u perilicu na pranje ili ih možete ručno prati u vrućoj vodi.

4) Voljeli bi produžiti Vaš Biosec. Da li je potreban poseban alat za spajanje pratećeg modula?

16

Ne, osnovni i prateći modul se jednostavno postave jedan do drugoga. Nije potrebno kupovati novi motor i ventilator, već samo novi tunel i police.

5) Može li se Biosec koristiti vani? Mogu li ga koristiti u zatvorenom?

Biosec ne može raditi dobro vani izložen suncu. Za pravilnu upotrebu trebali bi postaviti Vašu sušaru u zaštićen prostor, ne prevlažan (ne u kupaonice, podrume i praonice) ili gdje je pretijesno kako bi osigurali pravilan protok zraka. Kao i svi ostali električni uređaji, Biosec mora biti udaljen od vode i od zida da ima nesmetan protok zraka.

6) Da li je moguće sušiti različite proizvode istovremeno? Da li je potrebno napuniti sve police kako bi se proces odvijao pravilno?

Biosec odlično radi i sa samo jednom punom policom, napunite koliko god želite. Ali ništa Vas ne spriječava da koristite različite proizvode na različitim policima, pritom misleći na to da vodenastije proizvode postavite niže te odaberete pravi program koji zadovoljava Vaše potrebe.

10. Ne samo gljive...

Na slijedećim stranicama ćete pronaći ideje o proizvodima koje želite sušiti, njihovu pripremu i upotrebu.

Iskustvo i mašta će vrlo skoro izaći iz okvira ovog popisa te ćete kreirati nove i originalne recepte.

Programi koji su savjetovani u tablici su približni i za cilj imaju maksimalnu iskoristivost Vašeg Biosec-a, ali mogu biti izmijenjeni ovisno o nekoliko faktora i potreba, kao što je opisano u poglavlju 7.2.

DEKRISTALIZACIJA MEDA: koristite program P3 od 40⁰C. Vrijeme trajanja dekristalizacije

meda odredite sami. Ili drugi program koji možete koristiti je P6 ekonomy od 45⁰C, vrijeme trajanja dekristalizacije isto sami odredite.

CVJETNI PRAH (PELUD): koristite program T1, 20⁰C, vrijeme odredite sami. Inox police

imaju rupice od 2 mm, a police od plastike rupice od 3 mm. Da cvjetni prah ne bi propadao sa police, možete na dno police staviti masni papir za pečenje mesa (može se kupiti u bilo kojem trgovačkom centru). Taj papir omogućuje protok zraka i topline.

VOĆE:

MARELICA, BRESKVA, NEKTARINA: Prerezane na polovice i očišćene od koštica. Poželjno da ne budu previše zrele kako bi se očuvao intenzivan okus. Posložite na police, kožicu okrenuti prema dolje. Koriste se suhe za direktnu konzumaciju ili za pripremu kompota, kolača ili voćnih

17

kompozicija. PROGRAM P1, do 30 sati.

ANANAS: Ogulite i izrežite na kriške debljine 5-10 mm. Vrlo je vodenast te se dugo suši, ali zato ima intenzivan okus i aromu. Osušen je odličan za direktnu konzumaciju ili za salate. PROGRAM P4, 24 sata

NARANČA, LIMUN, MANDARINA, GREJP: Ne previše stare voćke, izrežite na kriške od oko 5 mm. Imaju tendenciju prianjanja i lijepljenja za dno police. Savršene su za ukršavanje kolača i poklona, pogotovo za Božić. PROGRAM P4, 18-24 sata

BANANA: Izrezati na kriške ili manje dijelove. Kriške se lagano primaju i lijepe za dno ili jedna za drugu. Mogu poprimiti smeđu boju, ali su i dalje jestive, vrlo ukusne i slatke. Možete ih pokapati sokom limuna, da ne promijene boju. Odlične su za direktnu konzumaciju, kompote ili dekoraciju hrane i vrlo popularno jelo kod djece. PROGRAM P1, 18-24 sata

KIVI: Oguliti i narezati na kriške od 5-10 mm ili na četiri dijela; šire se i miču jer se ne lijepe. Ostaje im lijepa boja, koriste se u voćnim salatama i ostalim kompozicijama. PROGRAM P2

SMOKVE: Cijele ili polovice, poželjno da su zrele i zdrave. Smokve složite tako da je peteljka okrenuta prema dolje. Za direktnu konzumaciju ili za deserte i salate. PROGRAM P7 . Dobro je smokve sumporiti, da se spriječi razvoj mikroorganizama, plijesni, gljivica, bakterija i ličinaka muha, odnosno da se zaustavi proces oksidacije, promjena boje plodova, vrenje i truljenje. Sumpori se u zatvorenom prostoru na tvrdoj podlozi, zapali se sumporni prah tako da tinja i pri tom se razvija plin sumporni dioksid SO₂, a iznad se naslažu police sa smokvama. Vrijeme sumporenja ovisi o sorti, veličini i stupnju zrelosti smokava i iznosi otprilike 25-40 minuta. Na 1 kg svježih smokava dovoljno je zapaliti 4-5 grama sumpornog praha, koji izgara za 35-45 minuta. Sumporni prah kupite u poljoprivrednoj ljekarni. Sam plin djeluje na pokožicu ploda, mijenja njezinu boju i istovremeno dezinficira plod, a zelena boja prelazi u svjetliju i bjelkastu.

JABUKE, DUNJE: Narezati na kriške debljine od 1-10 mm. Koriste se u kolačima, kompotima, sušene za direktnu konzumaciju ili kao ukras za Božić. Bogate su vlaknima pogotovo ako su sušene sa kožicom. Ako je cijela kriška sa kožicom, sušiti tako da je kožica okrenuta prema dolje. PROGRAM P2 do 48 sati.

TREŠNJE I VIŠNJE: Izvaditi koštice i prepoloviti. Polovice slagati na police, kožicu okrenuti prema dolje. Sušiti na P1 ili T4, duljina sušenja ovisi o veličini ploda i debljini pokožice.

MASLINE moraju biti zdrave i ujednačeno zrele, a sušite ih cijele ili izvadite koštice. Suše se 6-8 sati na temperaturi od 50⁰ C, tako da u plodovima ostane 25-30% vlage. Možete na policu uz masline dodati aromatično- začinsko bilje (lovor, ružmarin ili komorač) i malo ih posoliti kad se suše. I osušene masline malo posolite, stavite ih u čistu teglu i po želji nalijte ulje. Spremite na mračno mjesto da ne oksidiraju i izgube boju.

LJEŠNJAK: Plodove očistiti od omotača, staviti na police i sušiti na 30⁰C, program t2 . Ako ih stavljate u više slojeva, povremeno ih promiješajte.

18

KRUŠKE: Narežite na kriške od 3-7 mm , isto kao jabuke. One manje mogu biti cijele ili narezane na polovice. Odlične za direktnu konzumaciju ili u salatama i kompotima. PROGRAM P2, do 48 sati.

NEKTARINE: Izrezati na pola ako su malene, a ako su veće na dijelove ili kriške. Najbolje su za konzumaciju u kompozicijama. PROGRAM P1

ŠLJIVE: Izrezati na polovice i očistiti od koštica ili staviti u sušilicu cijele nakon što ih 30-60 sekundi prokuhate u vreloj vodi. Nakon toga ih ocijedite na čistoj kuhinjskoj krpi i složite u sušilicu. Služe kao laksativ. PROGRAM P6, 24-30 sati

GROŽĐE: Vrlo sporo se suši jer je koža nepropusna. Ubrzajte tako da grožđe stavite 30 sekundi u kipuću vodu da omekani, stavite na čistu platnenu krpu da upije višak vode. Nakon toga posložite u sušilicu. PROGRAM T4, 36-48 sati

DRIJEN (Cornus mas) i TRNINA (Prunus spinosa): zrele plodove ubrati i sušiti na 40⁰C, program t3. Najbolje ih je brati iza prvih mrazeva. Osušene spremiti u staklenke.

POVRĆE:

PERŠIN: Postavite listove tako da se ne preklapaju i okrenite ih povremeno. Odlično, pogotovo pripremano sa uljem u raznim salatama ili kao posip tijestu i mesu. PROGRAM P3, 12-16 sati

ŠPINAT: Listovi cijeli ili u komadima. Pomičite ih povremeno da se ne bi preklapali. Odlično u omletima, rižotu i slično. PROGRAM P3, 12-16 sati

TIKVICE: Najbolje su mlade i male. Ako su veće treba izvaditi pulpu i koštice i raspoloviti ih. Koriste se za priloge i juhe. PROGRAM P2, 8-12 sati

BUNDEVA: Narezati je na kriške ili kockice, odlično za rižu i juhe. PROGRAM T3, 24 sata

BUČINE KOŠTICE sirove sjemenke posolite i sušite na temperaturi do 60⁰ C sat vremena. Koštice čine oko 10% ukupne težine ploda, sadrže oko 30% bjelančevina, 40% masnog ulja te nešto smole, eteričnog ulja i šećera. Bogate su željezom, fosforom, kalijem i kalcijem, magnezijem, selenom, cinkom, beta karotenom i folnom kiselinom. Grickajući sjemenke, u organizam unosimo omega-3 i omega-6 masne kiseline, poznate po svom protuupalnom djelovanju i pozitivnom djelovanju na srce, krvne žile, vid, dobro raspoloženje. Posljednjih desetljeća sjemenke dobivaju na važnosti zbog dokazane djelotvornosti kod upalnih procesa prostate. Učestalo i bolno mokrenje, sporo i nepotpuno pražnjenje mjehura ili isprekidan mlaz mokraće te nekontrolirano mokrenje djece tijekom noći su neugodni problemi. Sjemenke bundeve sadrže kukurbitacine koji u određenoj mjeri spriječavaju pretvaranje muškog spolnog hormona testosterona u srodan spoj dihidrotestosteron koji potiče bujanje stanica prostate. Pola šalice koštica bundeve sadrži do 8 mg cinka, koji dokazano smanjuje veličinu prostate, a nedostatak cinka u hrani uzrokom je i osteoporoze kuka i kralježnice. Sjemenke su bogate aminokiselinama

19

alaninom, glicinom i glitaminskom kiselinom. Redovitim uzimanjem sjemenki, tri puta dnevno po 1 jušnu žlicu, povećava se protok urina i smanjuju tegobe vezane uz dobroćudno povećanje prostate. Visoka temperatura može uništiti njihove esencijalne kiseline, pa ih sušite na temperaturi do 60⁰ C.

KRUMPIR: Narezani na kriške ili kockice (8-15 mm). Okrećite kako se ne bi zalijepili. Površina može pocrnjeti bez gubitka okusa. Za juhe ili variva. PROGRAM P4, 12-16 sati

KUPUS: Narezan i raširen, odličan za juhe i variva. PROGRAM P1, 16-20 sati

LJUTE PAPRIČICE: Tanko narezane ili polovice. Odlične kao začin u kulinarskim specijalitetima. PROGRAM P4, 18 sati za hrskavost – P3 za očuvanje arome

PAPRIKE: Narežite na dijelove ili kockice. Vrlo lagane za sušenje. Koriste se uz gotovo sve. PROGRAM T4, 12-18 sati

RAJČICE: Preferiraju se male ili srednje veličine. Vodenaste su, lijepe se za podlogu, ali daju odlične rezultate. Narežite ih na deblje kolutove od 1 cm ili na manje četvrtine. Kožicu okrenuti prema dolje. Neke vrste gotovo pocrne, ali okus ostaje. Koriste se za konzerviranje, umake, juhe, salate itd. U kombinaciji sa maslinovim uljem i dodatnim začinima radi se vrhunski umak za tjestenine. PROGRAM T4, 24-30 sati

AROMATIČNO BILJE: Kamilica, bosiljak, ružmarin, menta, lavanda, vlasac, majčina dušica itd... Najbolje je ostaviti cijele listove premda se suši dulje, ali su rezultati bolji. PROGRAM P3, 12-24 sata

OSTALO:

GLJIVE: Očistite gljive bez vode (samo obrišite čistom, mokrom krpom), donji dio stručka ako je od zemlje odrežite i gljive narežite na šnite debljine po želji od 2-10 mm. Za sve svrhe. PROGRAM P2

TJESTENINA: Vrijeme sušenja ovisi o vrsti pripreme, debljini i sastojcima. PROGRAM P5

MESO: Najosjetljivije kod procesa sušenja. Masti mogu uništiti cijeli proces i konačan proizvod. Vrijeme sušenja ovisi o debljini i vrsti mesa. PROGRAM P4

RIBA: Bijela riba, itd. Nemojte tretirati kao meso. Vremena se razlikuju ovisno o više faktora. PROGRAM P4

20

11. GARANCIJA

BIOSEC sušare imaju garanciju godinu dana.

SAČUVAJTE RAČUN ZBOG GARANCIJE.

TauRo Garancija ne uključuje oštećenja koja su nastala nepropisnom ili pogrešnom uporabom kao i oštećenja uzrokovana udarcima ili padanjem uređaja. Prodavač ne snosi odgovornost za štete na konačnom proizvodu nastale zbog neispravnosti uređaja (nestanak struje, grijač ili ventilator ne radi).

UPOZORENJE

Prije početka rada pročitajte pozorne UPUTE ZA UPOTREBU koje sadrže važne sigurnosne obavijesti.

21

OPĆI SAVJETI

1 – Pročitajte pažljivo sve informacije u ovim uputama, vrlo su važne obavijesti o sigurnosti kod ugradnje, upotrebe i održavanja sušare.

Sačuvajte ove upute za daljnje čitanje i ostavite ih da budu dostupne svima koji rade sa sušarom.

2 – Nakon odstranjivanja pakiranja pregledajte sadržaj sušare. U slučaju bilo kakvih nedoumica nemojte upotrebljavati sušaru i kontaktirajte vašeg prodavača.

Dijelove pakiranja nemojte ostavljati na dohvat djeci zato što mogu biti vrlo opasni.

3 – Prije uključivanja sušare pregledajte da li je specifikacija snage na oznaci ventilatora jednaka sa Vašom električnom mrežom.

4 – Nemojte umetati nikakve objekte u blok ventilatora.

5 – Ovaj uređaj može biti korišten samo za svrhu za koju je izrađen, a to je sušenje. Svaka druga upotreba je nepropisna i stoga je opasna. TauRo nije odgovoran za štete nastale nepropisnom upotrebom.

6 – Mora se poštivati nekoliko pravila kod upotrebe električnih uređaja:

• NEMOJTE DODIRIVATI ELEKTRIČNI BLOK VENTILATORA MOKRIM ILI VLAŽNIM RUKAMA

• NEMOJTE OSTAVLJATI SUŠARU NA KIŠI ILI BILO KAKVOM SLIČNOM VREMENU

• NEMOJTE DOPUSTITI DJECI UPOTREBU SUŠARE BEZ NADZORA

• IZVUCITE UTIKAČ KAKO BI ISKLJUČILI SUŠARU.

7 – Nemojte koristiti sušaru u blizini kada, bazena, tuševa ili drugih izvora vode.

8 – Držite sušaru barem 50 cm od plamena ili zapaljivih objekata ili supstanci.

9 – Za sve radnje na električnim komponentama kontaktirajte prodavača.

Opis

BIOSEC uređaj za sušenje je izrađen kao OSNOVNI OBLIK sa policama za sušenje uz mogućnost dodavanja DODATNIH POLICA ili dodatnih modula, kako bi se povećao kapacitet sušenja.

OSNOVNI MODUL se sastoji od:

1. Tunela sa gotovo kvadratnim blokom u koji se police za sušenje postavljaju na nosače;

22

2. Poklopac s jedne strane tunela koji ima električni ventilator koji upuhuje zrak u tunel i električni grijač sa podesivim termostatom. Termostat se koristi da se ubrza proces dehidracije;

3. Drugi poklopac koji zatvara drugu stranu tunela. Ova vrata su opremljena sa malim rupicama koje omogućuju protok zraka te spriječavaju ulazak insekata u tunel;

4. Polica za sušenje gdje se postavljaju proizvodi koji se trebaju sušiti.

PRATEĆI MODUL se sastoji od:

1. Tunela sa 10 polica sa profilima

2. 10 polica za sušenje

Za sve modele je maksimalna vanjska dimenzija 27 x 27 cm; unutarnja dimenzija tunela je 25 x 21 cm; duljina i težina su 46 cm/5,5 kg za B5 verziju i 81 cm/8 kg za B10; 81 cm/6 kg za prateći modul.

Police su 24 x 35 cm. Grijač ima ulaznu snagu od 480 Watt-a i podesiv je pomoću termostata.

ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE

BIOSEC ne zahtijeva posebno održavanje; nemojte koristiti abrazivne proizvode ili oštre četke koje mogu oštetiti izgled i funkciju sušilice. Upotrijebite čiste, mokre krpe sa neutralnim deterdžentima da bi očistili dijelove.

Provjerite zaštitnu mrežu ventilatora kako bi bili sigurni da prašina ili dijelovi voća ne zaustavljaju protok zraka.

Police mogu biti čišćene vrućom vodom i deterdžentom za suđe ili u prane u perilici za suđe.

UPOZORENJE:

Nemojte odstranjivati zaštitu sa električnih komponenata u električnom ventilatoru.

Nemojte koristiti vodu na sušari ili u njenoj blizini.

Nemojte koristiti vodu na električnom ventilatoru.

Prije čišćenja ili radova na održavanju isključite strujni kabel.

23

Odlaganje

Ovaj proizvod je subjekt Europske direktive 2002 / 96 / EC.

Svi električni i elektronski uređaji moraju biti odlagani odvojeno od kućnog otpada na javnim odlagalištima.

Izbjegnite zagađenje okoliša i opasnosti za Vaše vlastito zdravlje odlažući uređaj prema propisima.

Za osnovne informacije o pravilnom odlaganju kontaktirajte lokalni odjel, odlagalište ili trgovinu gdje ste kupili uređaj.

24

C E IZJAVA O SUKLADNOSTI

TauRo Potvrđuje da je proizvod

BIOSEC SUŠARA

Model Godina 2012

Izrađen i proizveden u skladu sa direktivama:

2006 / 42 / CE (direktiva o uređajima)

2006 / 95 / CE (niska voltaža)

89 / 336 / CE (elektromagnetska kompatibilnost)

TauRo

Zanon Santon dott. Renato

Vaš zastupnik:

Imex-bjelovar d.o.o.

Đurđevačka cesta 117

43000 Bjelovar

Tel: 043-277 003

Fax: 043-277 001

E-mail: [email protected]

Web: www.imex.hr

biosec upute za upotrebu

Documents