descrpcion iqf

7/31/2019 descrpcion iqf

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CONFIDENCIAL: Prohibido reprodu

1. AREA: Planta Congela

Aseguramient

2. PRODUCTO

2.1 Descripcin del prod

Producto elaborado a

planta.

Durante el proceso de

escaldado y enfra,

temperatura igual o inf

3. ESPECIFICACIONES TCNIC

Organolpticas

Dimetro

Tolerancias para dimetr

Longitud

Tolerancias para longitud

Puntas

Fibrosidad

Olor y sabor

Valor Nutricional por cad

Energa

Protena

Grasa total

Hidratos de carbono

ESPECIFICACIONES TECNICASC

P

Re

Fe

Ela

Ap

Esparrago verde IQFCut & Tips 6-10 mm

cir total o parcialmente sin autorizacin del Coordinador HA

dos

de la Calidad

cto:

partir esprrago tipo C frescos, sano y libres de ma

fabricacin el esprrago se selecciona y se calibra p

posterior a esto es congelado en tnel I.Q.F.

rior a 18C.

AS

Descripcin

6 a 10 mm

o 5 % < de 6 mm y 5 % para > de 10 mm

2 a 4 cm

5 % < de 2 cm y 5 % > de 4 cm

15 %

3 %

Caracterstico y agradable excepto de olores y

100 Gramos

28.1

2.4

0.1

4.3

digo

ina

isin

ha:

borada

robado

: JC-E-01

: 1 de 1

: 01

: 09-01-01

: JEC

: GKS

CP de ICATOM S.A.

terias extraas a la

ara posteriormente

asta alcanzar una

sabores extraos.

Unidad Medida

Kcal

g

g

g


2/3


Composicin QuAgua

Energa

Grasa

Protena

Hidrato de carbono

Fibra

Potasio

Sodio

Fosforo

Calcio

Magnesio

Hierro

Zinc

Vitamina C

Vitamina B1

Vitamina B2

Vitamina B6

Vitamina A

Vitamina E

Folacina

Niacina

Vida til

Presentacin / Envase

4. VERIFICACIN DE LA CALIAnlisis de fsico -qumico

Anlisis de calidad en el

Anlisis microbiolgico


P

Re

Fe

Ela

Ap



ica en base a 100 gr de materia fresca92.4

23

0.17

2.28

4.54

2.1

273

2

56

21

18

0.87

0.46

13.2

0.140

0.128

0.131

583

2

128

1.170

Copyright 1

24 meses a partir de la fecha de envasado sie

almacenado y trasportados a -18 C

Caja de cartn neutro con bolsa de polietileno

Segn requerimientos y necesidades del client

AD

Criterio

durante las operaciones de corte y blanqueo.

mpaque.

digo

ina

isin

ha:

borada

robado

: JC-E-01

: 2 de 1

: 01

: 09-01-01

: JEC

: GKS

CP de ICATOM S.A.

Unidad Medida

g

Kcal

g

g

g

g

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

IU

mg

mcg

mg

999-2009 Botsanical-online SL

pre y cuando sea

azul de 1 x10/ 12kg.

.

Alternativa

X

X

X


3/3


5. IMAGEN DEL PRODUCTO


P

Re

Fe

Ela

Ap



digo

ina

isin

ha:

borada

robado

: JC-E-01

: 3 de 1

: 01

: 09-01-01

: JEC

: GKS

CP de ICATOM S.A.

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