Ekstraksi Etanol Dari Tape Ketan

Putih

Kelompok 2

• Riski Antono

• Rizky Achmad F.

• Maulidia

• Siti Aidina

• Ita Lailatul L.

Abstrak

• Pembuatan bioetanol secara industri, pada umumnya diproduksi dengan cara fermentasi bahan yang mengandung karbohidrat dengan bantuan mikroorganisme yang sering disebut sebagai bioetanol. Telah dilaporkan penelitian untuk mengetahui senyawa etanol yang terkandung dalam tape ketan putih menggunakan satu set alat destilasi untuk memisahkan air dan etanol. Dari 300 mL sampel didapatkan senyawa etanol sebanyak 10 mL.

METODE PENELITIAN

• Larutan sampel dihasilkan dari proses fermentasi selama 1 minggu, dengan menggunakan bahan baku 1 L beras ketan putih dan 1 butir ragi.

• Destilasi dilakukan dengan menggunakan satu set alat destilasi yang terdiri dari labu destilasi, kompor destilasi, erlenmeyer, termometer dan kondensor sebagai pendingin.

• Sebanyak 300 mL sampel larutan hasil fermentasi dimasukkan ke dalam labu destilasi dan diatur suhu destilasi berkisar antara 79°-90°C.

• Dilakukan uji kualitatif terhadap destilat. Uji kualitatif yang dilakukan adalah uji rasa dan uji bakar.

HASIL DAN PEMBAHASAN

1.Proses pembuatan bioetanol dari tape ketan putih

• Sistem produksi terdiri dari beberapa proses yaitu penyiapan bahan baku, proses fermentasi dan proses destilasi.

• Bahan utama yang digunakan adalah beras ketan putih sebanyak 1 liter. Selanjutnya beras ketan putih dicampurkan dengan air.

• Proses selanjutnya yaitu tahap destilasi dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerevisiaeatau yang disebut dengan ragi, penambahan ragi ini berfungsi untuk membantu mengurai glukosa menjadi etanol.

• Proses fermentasi dilakukan selama 1 minggu atau jam dan berlangsung secara anaerob, hal ini berfungsi agar proses fermentasi berjalan secara sempurna.

HASIL DAN PEMBAHASAN

• Setelah proses fermentasi beras ketan putih hasil fermentasi disaring dengan tujuan untuk memisahkan air dan alkohol dengan endapan protein.

• Hasil dari penyaringan didapat larutan air dan alkohol sebanyak 800 ml. Selanjutnya sebanyak 300 ml larutan hasil penyaringan didestilasi.

• Pendestilasian berfungsi untuk memisahkan antara etanol dengan air.

• Proses destilasi dilakukan dengan suhu 76 dan tidak boleh lebih dari 90, hal ini bertujuan agar hasil destilasi yang didapat merupakan etanol murni karena jika suhu melebihi 90° atau bahkan hampir mencapai 100 air dari hasil penyaringan juga akan menguap dan hasil destilasi yang didapat bukan etanol murni.

• Dari hasil destilasi didapat etanol sebanyak 10 ml dengan waktu destilasi selama 3 jam.

HASIL DAN PEMBAHASAN

• 2. Uji kualitatif

• Dari uji indera peraba dapat dirasakan bahwa larutan destilat dirasakan berasa sejuk atau dingin.

• Sementara berdasarkan hasil uji bakar didapat bahwa pada pembakaran tisu didapat warna nyala api biru yang mengindikasikan bahwa larutan destilat yang dihasilkan merupakan etanol.

Uji Rasa Uji Nyala

Sejuk atau dingin Biru

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan• Kesimpulan yang dapat diambil dari

penelitian ini yaitu :

• Fermentasi ketan putih mengandung senyawa etanol.

• Dari 300 mL larutan hasil fermentasi menghasilkan ethanol sebanyak 10 mL

• Dari hasil uji kualitatif menunjukan saat uji rasa terasa dingin pada kulit tangan dan pada saat uji nyala menghasilkan nyala api yang berwarna biru.

Saran• Penelitian ini merupakan

pendahuluan untuk mengetahui kadar etanol dalam fermentasi ketan putih. Oleh karena itu, perlu ada penelitian lebih lanjut mengenai aplikasi etanol dan peningkatan hasil kuantitatif dari etanol hasil destilasi yang dapat di uji dengan menggunakan alkoholmeter.