informe bembos marqting

7/28/2019 INFORME BEMBOS MARQTING

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CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL

MARKETINGINFORME FINAL

INTEGRANTES:

MARQUINA MANTILLA, MAYRA NATALI

DOCENTE DEL CURSO:

CAJAMARCA JUNIO/ 2013


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INTRODUCCIN


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NDICE


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1. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA BEMBOS

1.1. Resea de la Empresa

En 1988 un par de jvenes empresarios peruanos decidi incursionar en unmercado poco difundido hasta el momento en el Per: el mercado de lashamburguesas.En ese momento existan cadenas nacionales que ofrecan hamburguesas

dentro de su men, pero no se haba desarrollado el hbito de consumo dehamburguesa en el pblico peruano ni haban llegado al pas las grandescadenas internacionales. Estos jvenes empresarios no conocan elnegocio pero les gustaban las hamburguesas y tenan muchas ganas yconviccin en sacar adelante su proyecto.Es as que el 11 de Junio de 1988 naci Bembos en un local alquilado delcorazn de Miraflores y comenzaron a trabajar en su objetivo de preparar lamejor hamburguesa del Per. El xito fue inmediato, pues adems delexcelente producto Bembos contaba con un ambiente divertido, unamoderna decoracin y un excelente servicio.Debido a esta gran acogida, en 1990 se inaugura tambin con xito sin

precedentes el segundo local de Bembos en San Isidro, de all en adelanteel crecimiento sera constante.Cuando las grandes cadenas internacionales de hamburguesas llegaron alPer Bembos ya estaba posicionada en el mercado y la competencia losmotiv a ser ms innovadores y eficientes, logrando mantener el liderazgoen el mercado.Los locales de BEMBOS se caracterizan por su llamativa arquitectura decolores rojo, azul y amarillo adems de una moderna decoracin. Cuentancon reas de juegos para nios, servicios de Delivery; algunos localestambin tienen Drive-Thru para atencin directa al auto, y todos cuentancon la ms moderna tecnologa con el objeto de proporcionar al cliente un

servicio rpido y eficiente, logrado a travs de un programa de capacitacinpermanente y tomando en cuenta los ms altos estndares internacionalesen cuanto a control de calidad de todos los productos que ofrece.

Bembos apertura una sucursal en Cajamarca, despus de un minuciosoestudio de mercado un 19 de Noviembre de 2011, se apertura en el C.C. El


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Quinde su primera y unica tienda en esta cuidad, la cual viene funcionandohasta la actualidad.

1.2. Misin

Brindar a nuestros clientes una experiencia gratificante e inigualable.

1.3. Visin

Ser lderes de valor primero a nivel nacional, luego a nivel latinoamericanoy despus, a nivel mundial.

1.4. Cadena de Valor o Mapa de Procesos

1.5. Objetivos del trabajo

Aplicar y simular lo estudiado a lo largo del ciclo el curso deMARKETING.


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Analizar las competencias de dicha empresa. Reconocer sus fortalezas a las que se debe su posicionamiento

en el mercado. Revisar su segmentacin, a que tipo de personas dedica sus

productos y servicios. Estudiar su entorno econmico, cultural, ambiental, etc.

1.6. Organigrama

GERENTE GENERAL(Carlos Coehme)

GERENTE DEOPERACIONES

(Carlos Ruso)

JEFA DE RR.HH(Juana Lucia)

SUPERVISOR DEREGIN NORTE(Erick Escalanta)

INVENTARIADOR(Angelo Marabotto)

ADMINISTRADOR 1(Ray Figueroa)

ADMINISTRADOR 2(Gabriela Huaman)

AREA DEPRECOCINA

AREA DE COUNTER

AREA DE CORNERAREA DE SALON

AREA DE COCINA

2 Trabajadores

2 Trabajadores

3 4 Trabajadores

2 3 Trabajadores1 TrabajadoresAREA DE ALMACEN 1 Trabajadores


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1.7. Productos (Bienes o Serviciosndices de produccin)

MEN

HAMBURGUESASBEMBOS CONTENIDO PRECIO

CLSICAHamburguesa a laparrilla, lechuga,

tomate y mayonesa.

REG.s/. 9.90

MED. s/. 12.90

GRD. s/. 15.90

MEXICANAHamburguesa a la

parrilla, queso Edam,salsa huacamole,nachos, tomate y

mayonesa

REG. ----

MED. s/. 12.90

GRD. s/. 15.90

A LO POBREHamburguesa a laparrilla, huevo frito,platano frito, cebolla

blanca, tomate ymayonesa.

REG. s/. 10.90

MED. s/. 12.90

GRD. s/. 15.90

HAWAIANAHamburguesa a la

parrilla, queso edam,jamn ingls, pia enalmibar y mayonesa.

REG. ----

MED. s/. 12.90

GRD. s/. 15.90


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HUACHANAHuevo, papas al hilo,mayonesa, salchicha

huachana,hamburguesa y

lechuga.

REG. s/. 10.90

MED. s/. 12.90

GRD. s/. 15.90

CRIOLLAHamburguesa a laparrilla, camotesfritos en rodajas,

salsa criolla, lechugay mayonesa.

REG. s/. 10.90

MED. s/. 12.90

GRD. s/. 15.90

PARRILLERAHamburguesa,

chorizo a la parrilla,chimichurri, tomate,

mayonesa y mostaza

REG. ----

MED. s/. 12.90

GRD. s/. 15.90

FRANCESAHamburguesa a laparrilla, salsa dechampignones,

queso edam y papasal hilo.

REG. ----

MED. s/. 12.90

GRD. s/. 15.90

ROYALHamburguesa a la

parrilla, huevo, quesoedam, tomate,

lechuga y mayonesa.

REG.s/. 7.90

MED. s/. 10.90

GRD. s/. 12.90

QUESO TOCINOHamburguesa a la

parrilla, doble tocino,queso edam, tomate,lechuga y mayonesa.

REG.s/. 7.90

MED. s/. 10.90

GRD. s/. 12.90

POLLOCHICKEN GRILL CONTENIDO PRECIO

QUESO TOCINOPechuga de pollo

marinada a la parrilla,queso edam, tocino y

mayonesa.

REG. ----

MED.s/.12.90

GRD. ----


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CHICKEN GRILLPechuga de pollo

marinada a la parrilla,lechuga, tomate y

mayonesa.

REG. ----

MED. s/.10.90

GRD. ----

QUESO PIAPechuga de pollo

marinada a la parrilla,queso edam, dos

rodajas de pia enalmibar y mayonesa.

REG. ----

MED. s/.12.90

GRD. ----

COMPLEMENTOS

COMPLEMENTOS CONTENIDO PRECIO

PAPAS FRITAS

CHICKEN NUGGETS

CHESSE FINGER

AL PLATOMENU CONTENIDO PRECIO


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BURGER ORDERHamburguesa grande

a la parrilla, papasfritas tradicionales,

huevoo frito, lechuga,tomate y mayonesa

s/. 14.90

CHICKEN ORDERPechuga de pollo

marinada a la parrilla,papas fritas

tradicionales, lechuga,tomate y mayonesa

s/. 15.90

LONCHERITASLONCHERITA CONTENIDO PRECIO

BEMBOSHamburguesa clsicaregular, papas fritas

regulares, gaseosa litro y sorpresa

s/. 14.90

BEMBOS CHESSEHamburguesa conqueso, papas fritas

regulares, gaseosa litro y sorpresa.

s/. 15.90

NUGGETSNuggets x 4, papas

fritas regulares,gaseosa litro y

sorpresa.

s/. 14.90

POSTRESSUNDAE CONTENIDO PRECIO

DE CHOCOLATEHelado de vainilla o

chocolate cubiertocon fudge.

s/. 5.00


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DE LCUMAHelado de vainilla ochocolate cubierto

con salsa de lcuma .s/. 5.00

DE FRESAHelado de vainilla ochocolate cubiertocon bao de fresa.

s/. 5.00

DE MANGOMARACUY

Helado de vainilla ochocolate cubierto

con salsa mangomaracuy.

s/. 5.00

1.8. Materia Prima (ndices de Consumo)

Pan Carne Pechuga de pollo Papas arroz Verduras Salsas de cocina Aceite Mayonesa Crema vainilla Fudge Salsas de frutas Sorpresas infantiles

1.9. Clientes


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Pblico en general

1.10. Proveedores

Huevos medianos granel: San fernando

Verduras: SR. Matilde Sanchez, Comercial Chinita, el pedido deverduras se hace cada 3 dias,

Dems insumos directo desde lima

1.11. Mercado

Jvenes, a los cuales BEMBOS orienta la mayor parte de sus

productos. Adultos, a los que BEMBOS les ofrece alternativa de brindarle un

alimento en poco tiempo.

1.12. Otros datos de la empresa (costos, personal, maquinarias, etc)

No

Descripcin MAR2013

% MAR2012

% DIF VAR

1 VENTA NETA 79,598.17

100.00

93,682.79

100.00

-14,084.

62

-15.03

2 COSTO DE VENTAS -25,177.91

-31.63

-34,073.89

-36.37

8,895.98

26.11

3 UTILIDAD BRUTA 54,420. 68.37 59,608. 63.63 - 11.07


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26 90 5,188.64

4 CARGAS DEPERSONAL

14,143.73

17.77 17,491.91

18.67 -3,348.1

8

-19.14

5 OTRAS CARGAS DEPERSONAL

34.95 0.04 39.06 0.04 -4.11 -10.52

6 PLANILLAS 14,108.78

17.73 17,452.85

18.63 -3,344.07

-8.62

7 SERVICIOSPUBLICOS

3,727.93

4.68 7,041.22

7.52 -3,313.29

65,117.80

8 ELECTRICIDAD 3,129.47

3.93 6,674.41

7.12 -3,544.9

4

-53.11

9 AGUA 178.49 0.22 237.52 0.25 -59.03 -24.8510 TELEFONO 158.88 0.20 128.89 0.14 29.99 23.2711 INTERNET 261.09 0.33 0.40 0.00 260.69 65,172.5

012 COMBUSTIBLE 1,742.5

92.19 4,005.4

84.28 -

2,262.89

-56.49

13 SERVICIOSTERCEROS

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

14 MANTENIMIENTO 1,394.6

0

1.75 2,920.4

2

3.12 -

1,525.82

-160.00

15 MANT. YREPARACIN DEMAQUINARIAS

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

16 MANT. DEEQUIPOS DEREFRIGERACIN

0.00 0.00 600.00 0.64 -600.00 -100.00

17 MANT. DEJARDINES

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

18 MANT. DEEDIFICACIONES

0.00 0.00 1,081.42

1.15 -1,081.42

-100.00

19 MANT. DEVEHICULOS

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

20 MANT. DE 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00


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EQUIPOS DECOMPUTO

21 MANT. DEMUEBLES Y

ENSERES

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

22 MANT. DEEQUIPOS DIVERSOS

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

23 GASFITERIA -CARPINTERIA Y

ALBAILERIA

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

24 MANT. DE IREACONDICIONADO

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

25 MANT.FREIDORAS Y

ACUAFRESH

544.60 0.68 389.00 0.42 155.60 40.00

26 MANT. DESISTEMA DEEXTRACIN

850.00 1.07 850.00 0.91 0.00 0.00

27 MANT. DEJUEGOS DE NIOS

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

28 MANT. DEREDESCOMUNICACIONES YLICENCIAS

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

29 UTILES - IMPRENTA 307.06 0.39 628.28 0.67 -321.22 -51.1330 UTILES LIMPIEZA -

FERRETERIA

954.90 1.20 1,755.4

0

1.87 -800.50 -45.60

31 UNIFORME -12.00 -0.02 0.00 0.00 -12.00 -100.0032 OTROS GASTOS

CONTROLABLES3.48 0.00 0.00 0.00 3.48 100.00

33 VENTA NOPRODUCTO

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

34 COSTO NOPRODUCTO

0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

35 UTILIDADCONTROLABLE

32,157.97

40.40 25,766.19

27.50 6,391.78

-64,774.36

36 TRIBUTOS 0.00 0.00 1,349.30

1.44 -1,349.30

-100.00

37 SEGUROS 283.51 0.36 144.83 0.15 138.68 95.7538 PUBLICIDAD 1,412.7 1.77 2,537.9 2.71 - -44.34


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4 8 1,125.24

39 DEPRECIACIN YAMORTIZACIN

6,709.74

8.43 6,410.64

6.84 299.10 4.67

40 GASTOSFINANCIEROS 2,591.44 3.26 2,733.06 2.92 -141.62 -5.18

41 OTROS GASTOS NOCONTROLABLES

10,802.77

13.57 10,937.00

11.67 -134.23 -1.23

42 UTILIDAD OPERATIVA 10,357.77

13.01 1,653.38

1.76 8,704.39

-64,724.04

43 GASTOCORPORATIVO

-8,923.29

-11.21

-12,589.40

-13.44

3,666.11

29.12

44 UTILIDAD OPERATIVA

DESPUES DE GASTOCORPORATIVO

1,434.4

8

1.80 -

10,936.02

-

11.67

12,370.

50

-

64,694.9245 UTILIDAD OPERATIVA

+ DEPRECIACIN8,144.22

10.23 -4,525.38

-4.83 12,669.60

-64,690.25

46 EBIDTA -98.67 -0.12 -10,711.46

-11.43

10,612.80

99.08

1.13. Diagrama de Flujo de Proceso Productivo


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1. ANLISIS MACROENTORNO

El anlisis del entorno generalmente se refiere a los datos macroeconmicos perotambin puede incluir industria y anlisis de la competencia, anlisis delconsumidor, innovaciones de producto y el entorno interno de la compaa. Es loque se ha llamado anlisis del Macroentorno e incluye:

1.1. Variables Polticas, Gubernamentales y Legales1.2. Variables Econmicas y Financieras1.3. Variabes Sociales, Culturales y Demogrficas1.4. Variables Tecnolgicas y Cientfico1.5. Variables Ecolgicas y Ambientales

1.2.- ANLISIS Microentorno

Segn Michael Porter (1980) para que las empresas estn en buena posicincompetitiva, deben hacer un profundo anlisis de cada uno de los siguientesaspectos.

1.6. FUERZA 1: El poder de negociacin de los proveedores1.7. FUERZA 2: Las caractersticas de los clientes y su poder de

negociacin

MACROECONMICO

Polticas

Econmicas

Socioculturales

Tecnolgicas

Ecolgicas


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1.8. FUERZA 3: La rivalidad entre los clientes cometidores de laindustria

1.9. FUERZA 4: Las barreras que permitan el ingreso o no depotenciales competidores

1.10. FUERZA 5: Los bienes o servicios sustituidos, que frente a unaumento de precio o disminucin de la oferta disponible, atraerana los clientes de determinada empresa


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2. ANLISIS INTERNO

2.1. Ventajas competitivas

Las ventajas competitivas estas identificadas con un anlisis internode la organizacin


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ADMINISTRACIN / GERENCIA MARKETING Y VENTAS

.

OPERACIONES Y LOGISTICA FINANZAS Y CONTABILIDAD

RECURSOS HUMANOS SISTEMA DE INFORMACIN YDESARROLLO

.


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3.- SEGMENTACION DE MERCADO

3.1. Mercado relevante.

Nios, para los cuales BEMBOS cuenta con juegos en sus locales.

Jvenes, a los cuales BEMBOS orienta la mayor parte de sus productos.

Adultos, a los que BEMBOS les ofrece alternativa de brindarle unalimento en poco tiempo.

3.2.Seleccin de variables.Las principales caractersticas que toma en cuenta Bembos al segmentar elmercado son las siguientes:


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3.2.1. Geogrficas.

porque Bembos dirige sus productos a todo el Per y ya est ingresando amercados internacionales.

CIUDADES Lima, Chiclayo, Piura, etc

3.2.2. Demogrfica.

Bembos especifica productos para nios de 5 a 13 aos, jvenes de 14 a39 aos y adultos desde 49 hacia delante. Pero bajo los segmentoseconmicos A, B y C.

3.2.3. psicogrficas.

Intereses, puesto que Bembos se enfoca en los intereses de laspersonas de comer en un lugar diferente.

Perfil socio cultural, ya que estos influyen en los hbitos de consumo delas personas.

Actividades, Jvenes que desean pasar un momento con sus amigos unmomento divertido.

CLASE SOCIAL A, B y COCACION DE COMPRA Especial y normal

3.2.3. conductual.

Personas con conducta gregaria, con un nivel de lealtad entre incondicionaly divididos, cuya actitud suele ser entusiasta y positiva.

BENEFICIOS Calida y buen servicioFRECUENCIA DE CONSUMO Regular

EDAD Publico en general

GENERO Masculino y femeninoCICLO DE VIDA juventud


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NIVEL DE LEALTAD Fuerte

3.3. Perfiles de los segmentos.

El segmento elegido se compone bsicamente por personas clasificadaspor:

3.3.1. Estilo de vida.

Gente que gusta de comer bien, es decir; gusta de sabores nacionales.Como los productos que ofrece Bembos.

3.3.2. Clase social.

Personas que gustan de comer con calidad en lugares exclusivos o paradisfrutar de un grato momento en familia, Bembos ofrece una extensagama de productos que satisfacen las necesidades de las distintas clasessociales y econmicas. Por lo tanto, cubre un gran grupo de personas alofrecer gran variedad de productos adems de tener precios variados.

3.3.3. Situacion econmica.

Gente que puede solventar los productos que Bembos ofrece ,tomando encuenta la gama de precios de los productos Bembos.

3.4. mercado objetivo

El mercado meta u objetivo de BEMBOS esta constituido por hombres ymujeres entre 7 y 65 aos de edad con nivel de ingresos mayores a $2000y clase social de tipo medio y medio alto, porque sabe que cada cliente esdiferente, mientras que los nios buscan diversin y regalos, los adultos


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buscan comida nutritiva, de calidad, variada, etc. Y por ello, Bemboselabora su men en base a dichas caractersticas y necesidades.

3.5. posicionamiento

Lo que las personas piensan de bembos es que ofrece una gran variedadde productos de calidad a un precio justo. Lo que las personas sienten debembos es que se sienten parte de ella ya que es una empresa peruanaque se caracteriza por brindar productos con sabor peruano y dar seviciopersonalizado.

La estrategia para lograr un alto posicionamiento en el mercado deconsumo de comida rpida se basa en mantener y promover nuestraventaja competitiva de la preparacin de nuestros productos as comobrindar un servicio de alto nivel para todos sus clientes, y de esta maneraconseguir clientes frecuentes a nuestra marca para consolidar nuestrapresencia en el mercado e incrementarla con el paso del tiempo.


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