TEMA 01: Despique TEMA 02: Crianza de gallinas ponedoras

PAMELA YOLI MAMANI MAMANI

10115002

MOQUEGUA 2014

INFORME N° 01

DESPIQUE EN AVES DE POSTURA

Despique es el corte de pico, a mitad del pico, entre la punta y orificio nasal realizado en aves de postura con fines de explotación comercial de huevos.

Debe ser un corte preciso para evitar que sufran daños, el tiempo de cauterización es de 4 a 5 segundo, de lo contrario sufre de daño cerebral.

Tiene como la finalidad:

Para evitar el canibalismo o picoteo de plumas

Evitar el desperdicio de alimento y maximizar el consumo

Evitar q rompan el cascaron del huevo,

Problemas que surgen y aumenta bajo condiciones de estrés como: altas temperaturas

Altas densidades, deficiencias nutricionales

Debe ser realizado por personas capacitadas, porque es la labor más traumática y estresante, por ello debe ser realizada por personal entrenado, actividad que más calidad que cantidad, por ello el operario debe estar en condiciones cómodas para realizar la practica, se recomienda que el operario este sentado

Se realizan dos despiques en los aves de postura

PRIMER DESPIQUE

El primer despique se debe realizar entre los 8 a 12 días,

Se debe suministrar vitamina k para evitar hemorragias y el desangrado

LA cuchilla alcanza para 2000 aves, 1000 aves por cada lado de la cuchilla, luego debe cambiarse de por otra.

El corte y cauterización se hace se forma simultanea sin retirar el pico de la maquina hasta que la labor esté terminada

SEGUNDO DESPIQUE

Es un despique de corrección, el despique de aves adultas se realiza entre 10 a 12 semanas, aplicar vitamina k 48 horas antes, para evitar el sangrado y posterior hemorragia.

Se utiliza cuchillas K o S, cuchillas que solo tienen filo por un lado.

No es conveniente despicar aves próximas a su madurez sexual, produce retraso de postura, tampoco periodo post-vacunación y mucho menos enfermas, deben estar en perfectas condiciones para ser despicadas

Después del despique se debe tener buen y abundante alimento después del despique, agua con vitamina k y otra vitamina para evitar el estrés.

Se utiliza una cuchilla cada 500 o 700 pollones,

Se debe procurar que el corte sea al mismo nivel y tener un corte uniforme

Procedimiento

Tomar el ave de las 2 patas

El dedo pulgar queda sobre la cabeza del ave, dejando que el cuello descanso sobre el dedo índice-

El corte se debe realizar a cada pico por separado.

Primero, el corte se realiza antes de llegar a la coloración rosada y con esta referencia se corta el pico superior, se debe introducir el dedo dentro de la lengua con el fin de no lesionarla en el corte.

Se debe procurar que el corte sea al mismo nivel y así obtener un pico lo más parejo posible.

La máquina debe estar a 600 a 650° la temperatura de la cuchilla, de acero inoxidable, calentarse al rojo vivo.

Introducir el dedo índice dentro del pico del ave y, cortar primero arriba y posteriormente el pico de abajo y se cauterizan los bordes para evitar que vuelva a crecer.

Recomendaciones

Para evitar que el pico crezca, no se debe hacer el despique a una edad tardía, para evitar futuras rectificaciones

Instalar un extractor de humo a cada una de las maquinas.

Hacer mantenimiento de maquinas

Buscar la mayor comodidad posible para los operarios

Se utiliza una cuchilla BC por ambos lados, cada cuchilla alcanza para 2 mil aves.

Es recomendable retirar el alimento antes del despique y colocar abundante comida después.

CRIANZA Y MANEJO DE GALLINAS

Tema 01: Crianza de gallina

La crianza de gallina se da a través de una necesidad que generalmente ha ido aumentando comúnmente en la población.

Se desconoce de la crianza técnica también de las enfermedades que les atacan, mayormente la crianza de gallinas criollas y la de gallinas mejoradas y de granja.

Aquí podemos ver algunas diferencias:

Para que las gallinas criollas alcancen 2 kilos se necesita 2 años y medio a diferencia de las s de granja alcanzan al año y medio.

En cuanto a la producción de huevos, Las gallinas criollas empiezan su postura a los 8 meses y alcanzan 130 huevos por campaña. La gallina de granja inicia la postura halos 6 meses y pone más de 230 huevos por campaña.

Los huevos de las gallinas criollas son más pequeños que la de granjas.

Y la gallinas criollas encluecan y las de granja no.

Tema 02: Prevención de enfermedades.

Los síntomas que presentan los animales son tres tipos:

Enfermedades infecciosas.- sucede con los pollitos y con las gallinas, los microbios pueden estar en cualquier parte, como en los lugares que no se limpian.

Enfermedades parasitarias.- los piojos y pulgas viven sobre la piel es por eso que se llama parasito externo. También tenemos parásitos internos. Que se reproducen en huevos. Y cuando las gallinas comen estos huevos se contagian.

Enfermedades carenciales.- se enferman cuando los corrales no están limpios, cuando están juntos a otros animales y cuando están sueltos, también los que mueren dentro del corral.

Prevención:

Mantener buena higiene dentro del corral Usar agua con creso y desinfectante Se desinfecta cada tres meses. Se debe embarrar las paredes Evitar ratas y ratones. Colocar cal viva para limpiarse el pie. Enterrar los animales muertos con cal viva o quemarlo. Lavar los bebederos una vez por semana. Colocar desinfectante en el agua de bebida.

Tema 03: Las vacunas

Son preparados de microbios que son la defensa para que se produzca la enfermedad

Características:

Son una prevención contra las enfermedades más no una curación. Mantener refrigerados y bajo sombra, en lugares frescos. Tienes un efecto temporal. Son necesarias en pequeñas cantidades

Formas de aplicación:

Los animales toman junto con la vacuna dentro del agua en los bebederos. Se coloca una gota de vacuna en el ojo. Punción del ala consiste en traspasar en el ala. Tras muscular que puede ser en la pierna o en la pechuga de forma paralela que

no llegue al hueso. Detrás de la nuca se inyecta la vacuna.

En caso de las jeringas tiene que ser nueva, debemos ver las indicaciones por el fabricante.

Consideraciones para la vacunación:

Todos los animales deben ser vacunados, también todo el caserío. Debemos de llevar el control de la fecha. Vacunar solo animales sanos. No realizar cambio en el tipo de crianza.

Tema 04: Enfermedades infecciosas

La coriza y la viruela

La coriza o moquillo que ataca principalmente en las vías respiratorias, conforme avanza la enfermedad la gallina no puede respirar por la nariz, los ojos se hinchan y presentan secreción, produce daños en el ovario por lo tanto no coloca huevo.

Se queda quieto en un solo lugar, no se alimenta y solo bebe agua. Es por eso que la pérdida de peso es inevitable.

Es muy contagiosa producida por un microbio en el ambiente las causas pueden ser:

Por vientos helados. Por manos de otras personas. Cambios de corral. Exceso de ruidos molestos.

La viruela es una enfermedad de zonas calurosa su síntomas en igual tanto en gallinas como en pavos, los abultamientos se forman de color amarrillo y luego pasa al color negro hasta formarse en una costra que con el tiempo se caerá de forma automática, generalmente es proceso dura aproximadamente unas dos semanas. Esta enfermedad solo se presenta en animales débiles.

Para ayudar a la desinfección podemos utilizar cualquier desinfectante yodo o betún, debemos lavar y desinfectar las manos después de la curación.

La única forma de prevenir es la vacunación, al mes y medio se debe de realizar la vacuna.

Tema 05: Enfermedades parasitarias

Los parásitos viven de otros animales como los externos que provocan irritación y picazón en los animales como la pérdida de peso.

Síntomas:

Pérdida de peso. Falta de postura. Los parásitos colocan sus huevos en la base de las plumas y halos 20 días

eclosionan los huevos, un excesivo número de parásitos producen serios daños.

Prevención:

Higiene y limpieza en los corrales. Desinfección de corrales también por las paredes. Desinfectantes y creso con agua. Realizar el tratamiento en un lugar alejado de la vivienda y lavarse muy bien las

manos.

Parásitos internos:

Síntomas:

Pérdida de peso Baja de postura Las tenías y las lombrices son las más comunes Las tenías son planas, en forma de anillos. Las lombrices son redondas, y los huevos salen con los excrementos.

Prevención:

Antiparasitarios, se le da de tomar en el primer agua del día.

Tema 06: Alimentación

Sabemos que con una buena alimentación resisten más y soporta algunas enfermedades, generalmente si se realiza una crianza sin que estén dentro de un corral dejamos que ellas mismas buscan su comida.

Mala alimentación:

Se retrasa en la postura. Los huevos son muy débiles.

Necesidades de alimentación:

Necesita buena alimentación para producir huevos.

Alimentos constructores, como son las proteínas:

Alfalfa Pasta de algodón Harina de pescado Harina de sangre Lombrices de tierra

Alimentos energéticos:

El sorgo. El maíz. El camote y yuca de monte picados Sales minerales vitaminas y agua. Cascara de huevo bien molidas. Tallos y hojas de verduras. Cascaras de hortalizas y frutas. Las gallinas deben de tomar medio litro al día de agua.

Tema 07: Las instalaciones

La infraestructura e instalaciones deben tener como finalidad Proteger de las lluvias y vientos como del sol, nos ayudan a proteger a nuestros animales de algunas enfermedades;

Paredes altas. Techo con su respectiva ubicación. El corral debe ubicarse en lugares sin humedad Cuatro animales por metro cuadrado en caso de ponedoras. Separa los animales de acuerdos al tamaño.

La construcción:

Horcones o puntales deben ser colocados profundos para que de seguridad en las paredes de un metro ochenta de altura, los horcones deben ser de dos metros veinte.

Colocar las vigas y dejar como mínimo sesenta cm por lómenos para la puerta. En caso del techo tendrá que ser de este a oeste para que el sol pueda ser

aprovechado adecuadamente. Para el techado debemos colocar hojas de palmera o totora que quede bien tupido.

Los accesorios:

Los comederos deben estar limpios y adecuados para las gallinas. Los bebederos deben tener condiciones de higiene. Las perchas para diez gallinas sebe tener tres metros de largo, para que puedan

descansar. Los nidos la cantidad es un nido para cada seis gallinas de postura.