karakterisasi morfologi lima populasi nanas (ananas ... · brazil, argentina, dan peru. klasifikasi...

of 38 /38
KARAKTERISASI MORFOLOGI LIMA POPULASI NANAS (Ananas comosus (L.) Merr.) Oleh IRFANDI A00498050 PROGRAM STUDI HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2005

Author: others

Post on 31-Oct-2019

38 views

Category:

Documents


7 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • KARAKTERISASI MORFOLOGI LIMA POPULASI NANAS (Ananas comosus (L.) Merr.)

    Oleh IRFANDI A00498050

    PROGRAM STUDI HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN

    INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2005

  • RINGKASAN

    IRFANDI. Karakterisasi Morfologi Lima Populasi Genotipe Nanas (Ananas

    comosus (L.) Merr) . (Dibimbing oleh Megayani dan Sobir).

    Indonesia memiliki berbagai macam kultivar nanas yang telah

    dibudidayakan oleh para petani mulai Sumatra sampai Irian Jaya. Nanas dapat

    tumbuh di wilayah dengan tipe agroklimat yang berbeda-beda mulai dari dataran

    tinggi sampai dataran rendah. Daerah penghasil buah nanas adalah Palembang,

    Riau, Jambi, Bogor, Subang, Pandeglang, Tasikmalaya, dan Kutai. Buah nanas

    sudah menjadi trademark bagi suatu daerah atau wilayah.

    Salah satu permasalahan pengembangan buah nanas di Indonesia menuju

    arah yang lebih baik yaitu kurangnya informasi tentang karakteristik morfologi

    pertumbuhan maupun kandungan kimia buah nanas yang diusahakan oleh petani

    nanas seperti nanas Bogor, Minyak, Buaya, Merah, dan Hijau. Nanas-nanas

    tersebut kemungkinan mempunyai potensi unggul untuk industri pengolahan

    maupun konsumsi buah segar.

    Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik morfologi

    pertumbuhan vegetatif, morfologi buah dan kualitas buah lima populasi nanas.

    Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok

    yang terdiri dari lima kultivar nanas yaitu nanas Bogor, Buaya, Hijau, Merah dan

    Minyak. Ulangan 3 kali, setiap kultivar terdiri atas 15 tanaman, sehingga dalam

    satu kelompok terdapat 75 tanaman. Jumlah sampel tanaman yang diamati untuk

    setiap kultivar dalam 1 kelompoknya 5 tanaman (5 sampel), jumlah total tanaman

    yang diamati dalam satu kelompok yaitu 25 tanaman, sehingga jumlah total

    sampel dalam tiga kelompok yakni 75 tanaman.

    Variabel yang diamati terhadap morfologi tanaman yakni tinggi tanaman,

    diameter tajuk, panjang daun ke-7, diameter daun ke-7, diameter tajuk, jumlah

    daun dan jumlah duri. Pengamatan terhadap morfologi buah meliputi jumlah

    daun mahkota, kedalaman mata buah dan ukuran buah (panjang, diameter

    pangkal, tengah, ujung dan hati buah), bobot buah( bobot kotor dan bobot bersih).

  • Pengamatan kimia buah meliputi padatan terlarut total, penentuan total asam,

    penentuan total vitamin C, pH, dan kadar air.

    Nanas minyak memiliki pertumbuhan yang lebih tinggi pada tinggi

    tanaman, diameter tajuk, dan panjang daun ke-7. Tinggi tanaman berbanding lurus

    terhadap pertumbuhan diameter tajuk dan panjang daun, sedangkan jumlah daun

    dan diameter daun cenderung sama antar kultivar. Jumlah duri terbanyak dimiliki

    oleh nanas hijau, kemudian nanas bogor dan buaya, sedangkan nanas minyak

    tidak ada duri pada daunnya.

    Nanas minyak memiliki bobot bersih, panjang buah, diameter pangkal,

    diameter tajuk, diameter hati, kadar air dan asam teritrasi lebih tinggi dibanding

    yang lainnya. Nanas Bogor mengandung padatan terlarut yang lebih tinggi dan

    panjang mata yang lebih besar dan lebih menonjol. Derajat keasamaan (pH)

    paling tinggi terdapat pada nanas hijau, paling rendah pada nanas buaya,

    sedangkan nanas buaya paling banyak mengandung vitamin C, paling rendah pada

    nanas Bogor.

    Jika dibandingkan antara kandungan padatan terlarut total terhadap asam

    tertitrasi, kandungan air pada buah, maka buah nanas minyak dan nanas hijau

    memliki angka perbandingan yang paling kecil daripada nanas bogor, merah dan

    buaya.

    Pertumbuhan morfologi tanaman yakni tinggi tanaman dan diameter daun

    ternyata berpengaruh terhadap kenaikan bobot, diameter dan panjang buah

    (ukuran buah), dan kadar air. Diameter daun berpengaruh terhadap padatan

    terlarut total buah. Semakin besar ukuran buah maka kandungan kimia buah pun

    semakin meningkat. Terjadinya peningkatan panjang dan diameter buah

    menyebabkan bobot buah pun akan meningkat.

  • KARAKTERISASI MORFOLOGI LIMA POPULASI

    NANAS (Ananas comosus (L.) Merr.)

    Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pertanian

    pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor

    Oleh

    IRFANDI

    A00498050

    PROGRAM STUDI HORTIKULTURA

    FAKULTAS PERTANIAN

    INSTITUT PERTANIAN BOGOR

    2005

  • Judul : KARAKTERISASI MORFOLOGI LIMA POPULASI NANAS

    (Ananas comosus (L.) Merr.)

    Nama : Irfandi

    NRP : A00498050

    Menyetujui,

    Pembimbing I Pembimbing II

    Ir. Megayani Sri Rahayu, MS Dr. Ir. Sobir, Msi

    NIP. 131 790 709 NIP. 131 841 754

    Mengetahui,

    Dekan Fakultas Pertanian

    Prof. Dr. Ir. H. Supiandi Sabiham, MAgr

    NIP. 130 422 698

    Tanggal Lulus:

  • RIWAYAT HIDUP

    Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 11 Juni 1978 dari ayah Alm.

    Fadholi dan ibu Muhani. Penulis merupakan anak keenam dari enam bersaudara.

    Tahun 1992 penulis lulus SD Mubasyirin Jakarta Selatan, kemudian melanjutkan

    ke SMP 105 Jakarta Barat dan lulus tahun 1995. Penulis kemudian melanjutkan

    sekolah ke SMUN 65 Jakarta Barat dan lulus 1998. Di tahun yang sama penulis

    melanjutkan studinya ke Institut Pertanian Bogor, tepatnya di program studi

    Hortikultura Departemen Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian Institut

    Pertanian Bogor.

  • KATA PENGANTAR

    Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

    memberikan petunjuk, rahmat, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat

    menyelesaikan penelitian ini dengan baik. Shalawat serta salam semoga selalu

    tercurah untuk Nabi Muhammad SAW, dan juga kepada para keluarganya dan

    para sahabatnya.

    Penelitian dengan judul Karakterisasi Morfologi Lima Genotipe Nanas

    (Ananas comosus (L.) Merr) merupakan penelitian yang bersifat eksplorasi untuk

    mengetahui karakter morfologi nanas yang ditanam oleh para petani di Indonesia.

    Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada:

    1. Ir. Megayani Sri Rahayu, MS dan Dr. Ir. Sobir, MSi atas kebaikan hati dan

    kesabarannya yang luar biasa dalam membimbing dan mengarahkan

    penulis selama penelitian dan penyusunan skripsi ini.

    2. Dr. Ir. Sriani Sutjiprihati, MS dan Prof. Dr. Ir. Sri Setyati Hardjadi MSc

    yang telah memberikan motivasi, bantuan moril serta saran-saran kepada

    penulis.

    3. Seluruh keluarga terutama Ibu, kakak-kakakku, dan keponakan-

    keponakanku yang telah dengan tulus mendo’akan dan memberikan

    semangat.

    4. Saudara-saudaraku teman-teman seperjuangan di Mitra Bisnis Terpadu

    (MBT), dan Saudara-saudaraku Horti’35, terimakasih atas kenang-

    kenangan indah dan pahit bersama kalian yang tidak akan pernah

    dilupakan.

    5. Semua pihak yang telah membantu dan memberikan motivasi kepada

    penulis.

    Semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua, selaku insan- insan

    pertanian.

    Bogor, Oktober 2005

    penulis

  • DAFTAR ISI

    KATA PENGANTAR.................................................................................... i DAFTAR ISI .................................................................................................. ii DAFTAR TABEL .......................................................................................... iii DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. iv PENDAHULUAN.......................................................................................... 1 Latar Belakang --------------------------------------------------------------- 1 Tujuan ------------------------------------------------------------------------ 2 Hipotesis --------------------------------------------------------------------- 2 TINJAUAN PUSTAKA................................................................................. 3 Taksonomi Dan Botani------------------------------------------------------- 3 Syarat Tumbuh --------------------------------------------------------------- 4 Kultivar Nanas --------------------------------------------------------------- 5 Kualitas Buah Nanas --------------------------------------------------------- 6 BAHAN DAN METODE .............................................................................. 8 Tempat Dan Waktu Penelitian ----------------------------------------------- 8 Bahan Dan Alat -------------------------------------------------------------- 8 Metode Penelitian ------------------------------------------------------------ 8 Pelaksanaan Penelitian ------------------------------------------------------- 9 Pengamatan ------------------------------------------------------------------ 10 HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................................... 12 Keadaan Umum -------------------------------------------------------------- 12 Tinggi Tanaman -------------------------------------------------------------- 12 Diameter Tajuk Tanaman ---------------------------------------------------- 13 Jumlah Daun ----------------------------------------------------------------- 14 Peubah Daun ----------------------------------------------------------------- 14 Kualitas Dan Kimia Buah ---------------------------------------------------- 15 Korelasi Antar Variabel Pengamatan ---------------------------------------- 16 KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................................... 18 Saran ------------------------------------------------------------------------- 18 Kesimpulan------------------------------------------------------------------- 18 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 19 LAMPIRAN ................................................................................................... 21

  • DAFTAR TABEL

    Nomor Halaman

    Teks

    1. Karakteristik Empat Grup Nanas

    (After Leal dan Soule, 1977 dalam Nakasone dan Paull, 1999) ........... 5

    2. Nilai rataan tinggi pada minggu ke-1 sampai ke-7

    pada lima populasi nanas....................................................................... 12

    3. Nilai rataan diameter tajuk pada minggu ke-1

    sampai ke-7 pada lima populasi nanas .................................................. 13

    4. Nilai rataan jumlah daun minggu ke-1 sampai ke-3

    pada lima populasi nanas....................................................................... 14

    5. Pengukuran Panjang, Diameter, Duri Daun ke-7

    pada lima populasi nanas....................................................................... 14

    6. Hasil pengamatan morfologi dan kimia buah

    pada lima populasi nanas....................................................................... 15

    7. Rekapitulasi hasil uji korelasi pada lima populasi nanas ...................... 17

  • DAFTAR LAMPIRAN

    Nomor Halaman

    Teks

    1. Sidik Ragam Tinggi Tanaman dari minggu satu sampai tujuh ............ 22

    2. Diameter Tajuk dari minggu satu sampai tujuh ................................... 22

    3. Sidik Ragam Jumlah Daun Minggu 1 sampai 3 .................................... 23

    4. Sidik Ragam Panjang Dau, Diameter Daun dan Jumlah Duri ke-7 ..... 23

    5. Sidik Ragam Bobot Kotor ..................................................................... 23

    6. Sidik Ragam Bobot Bersih .................................................................... 23

    7. Sidik Ragam Jumlah Daun Mahkota..................................................... 23

    8. Sidik Ragam Panjang Buah................................................................... 23

    9. Sidik Ragam Diameter Tengah ............................................................. 24

    10. Sidik Ragam Diameter Pangkal ............................................................ 24

    11. Sidik Ragam Diameter Ujung ............................................................... 24

    12. Sidik Ragam Diameter Hati .................................................................. 24

    13. Sidik Ragam Panjang Mata ................................................................... 24

    14. Sidik Ragam Padatan Terlarut Total (PTT) .......................................... 24

    15. Sidik Ragam Kadar Air ......................................................................... 24

    16. Sidik Ragam Tingkart Keasaman Buah (pH)........................................ 24

    17. Sidik Ragam Total Asam Tertitrasi (TAT) ........................................... 25

    18. Sidik Ragam Vitamin C ........................................................................ 25

    19. Rekapitulasi Uji Korelasis..................................................................... 26

    20. Tabel Lanjutan Uji Korelasi .................................................................. 27

  • PENDAHULUAN

    Latar Belakang

    Nanas ( Ananas comosus (L.) Merr.) merupakan salah satu buah tropis yang

    memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi. Buah nanas selain digemari masyarakat untuk

    konsumsi buah segar, juga merupakan bahan baku industri buah kalengan dan olahan

    seperti selai, sirup dan lain -lain.

    Tanaman nanas ditanam hampir merata di seluruh wilayah Indonesia mulai dari

    Sumatra sampai Irian Jaya (Prahardini et al ., 1994). Nanas dapat tumbuh di wilayah dengan

    tipe agroklimat yang berbeda -beda mulai dari dataran tinggi sampai dataran rendah. Daerah

    penghasil buah nanas adalah Palembang, Riau, Jambi, Bogor, Subang, Pandeglan g,

    Tasikmalaya, dan Kutai. Buah nanas sudah menjadi trademark bagi suatu daerah atau

    wilayah.

    Berdasarkan karakteristik daun dan buahnya, nanas dapat digolongkan menjadi

    lima grup yaitu Spanish, Queen, Abacxy, Cayenne dan Maipure (Naksone dan paull, 1999).

    Para petani nanas di Indonesia lebih banyak menanam nanas Ca yenne (nanas Hijau dan

    Minyak), nanas Queen (nanas Bogor), dan nanas Spanish (nanas Merah dan Buaya) (Sari,

    2002). Nanas Queen lebih cocok untuk dikonsumsi segar karena rasa lebih manis, renyah,

    dan aromanya lebih harum dibanding nanas lainnya, sedangkan n anas minyak lebih cocok

    untuk olahan.

    Usaha -usaha pengembangan nanas masih kurang, hal ini dapat dilihat dari

    rendahnya produksi, kualitas buah dan industri olahan. Kualitas buah nanas yang baik dapat

    dilihat dari daun yang tidak berduri, diameter tajuk s empit, jumlah anakan sedikit, bentuk

    buah silindris, mata buah datar, mahkota buah kecil, jumlah anakan sedikit, kematangan

    buah seragam, warna daging buah orange atau kuning, dan daging buah renyah untuk nanas

    konsumsi langsung (Deptan, 2000). Menurut kri teria SNI (1992) (dalam Sari, 2002),

    kualitas buah yang baik mempunyai diameter tengah buah 9.2 cm, panjang buah 12.6 cm,

    bobot buah 678.5 g, tingkat kemanisan (nisbah PTT /asam 27.1, PTT 14.5%).

    Kurangnya informasi tentang karakteristik morfologi pertumbu han maupun

    kandungan kimia buah nanas yang diusahakan oleh petani nanas seperti nanas Bogor,

    Minyak, Buaya, Merah, dan Hijau akan menghambat pengembangan -pengembangan nanas

  • di Indonesia kearah yang lebih baik. Nanas-nanas tersebut kemungkinan ada yang

    mempunyai potensi unggul untuk industri pengolahan maupun untuk komoditi ekspor buah

    segar.

    Salah satu cara untuk mengatasi permasalahan tersebut perlu dilakukan penelitian

    yang bersifat eksplorasi atau penelitian lainnya, sehingga akan dapat mendukung usaha

    pengembangan nanas kearah yang lebih baik. Hasil penelitian yang diperoleh diharapkan

    akan dapat menambah informasi untuk pengembangan nanas selanjutnya.

    Tujuan

    Tujuan penelitian ini adalah:

    1. Untuk mengetahui karakteristik morfologi pertumbuhan vegetatif lima populasi nanas.

    2. Untuk mengetahui morfologi dan kualitas buah lima populasi nanas.

    Hipotesis

    Terdapat kultivar yang memiliki pertumbuhan vegetatif dan kualitas buah yang

    lebih baik daripada kultivar lainnya.

  • TINJAUAN PUSTAKA

    Taksonomi Dan Botani

    Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) termasuk keluarga Bromeliaceae, kebanyakan

    keluarga bromelia hidup efifit di pohon, tetapi nanas umumnya hidup di tanah

    (Samson,1980). Morton (1987) menyatakan famili Bromeliaceae terdiri atas 45 genus dan

    2000 spesies. Genus yang paling banyak yaitu Ananas dan Pseudonanas (Naka sone dan

    Paull, 1999). Tanaman nanas berasal dari Amerika Selatan yang beriklim tropis, yakni

    Brazil, Argentina, dan Peru. Klasifikasi nanas berdasarkan ilmu taksonomi sebagai berikut:

    Kingdom Plantae, Divisi Spermatophyta, Kelas Angiospermae, Famili Bromeliaceae,

    Genus Ananas, dan Spesies Ananas comosus (L.) Merr.

    Collins (1960) menyatakan bagian -bagian tanaman nanas meliputi akar, batang,

    daun, tangkai buah, buah, mahkota dan anaka n. Tanaman nanas berupa herba tahunan atau

    dua tahunan dengan tinggi 50 -100 cm, daun berbentuk pedang, panjang daun sampai 1 m,

    lebar daun 5-8 cm. Pinggir daun berduri dan ada juga yang rata, ujung daun lancip, bagian

    atas daun berdaging, tersusun spiral, pa ngkalnya memeluk poros utama (Thungtham dan

    Wee, 1991)

    Menurut Samson (1980) perakaran nanas dalam tanah tidak lebih dari 50 cm.

    Batang nanas memiliki panjang 20 cm sampai 25 cm dengan diameter bagian bawah 2

    sampai 3.5 cm, sedangkan diameter bagan atas 5 .5 sampai 6.5 cm dan mengecil pada

    bagian puncak. Batang nanas beruas -ruas dengan panjang bervariasi dari 1 sampai 10 cm.

    Nanas memiliki daun panjang dan sempit, daun tersusun secara spiral pada batang yang

    pendek sehingga terbentuk reset, jumlah daun yang terbentuk dapat mencapai 70 -80 helai,

    panjang daun nanas 130 -150 cm dengan daun -daun tua lebih pendek daripada daun muda

    yang berada diatasnya sampai panjang maksimum. Permukaan daun sebelah atas halus

    mengkilap berwarna hijau tua, merah bergaris, atau co klat kemerah-merahan, sedangkan

    permukaan daun bawah berwarna keputih -putihan atau keperak-perakan.

    Bunga tanaman nanas menurut Collins (1960) bersifat hermaprodit dengan jumlah

    100-200 yang masing -masing berkedudukan di ketiak daun. Bunga nanas termasuk bunga

    sempurna artinya dalam satu bunga terdapat benang sari dan putik, penyerbukannya

    bersifat menyerbuk silang. Buah nanas merupakan buah majemuk yang terbentuk dari

  • gabungan 100 -200 bunga. Berdasarkan kriteria SNI (1992) (dalam Sari, 2002), kualitas

    bua h yang baik mempunyai diameter tengah buah 9.2 cm, panjang buah 12.6 cm, bobot

    buah 678.5 g, tingkat kemanisan (nisbah PTT/asam 27.1, PTT 14.5%).

    Syarat Tumbuh

    Ashari (1995) mengatakan tumbuhan nana s dapat tumbuh di dataran rendah sampai

    dataran tinggi lebih dari 200 -800 m di atas permukaan laut. Jenis tanah yang paling ideal

    adalah tanah yang mengandung pasir, subur, gembur, dan banyak mengandung bahan

    organik. Derajat keasaman tanah yang cocok adalah 5 -5.6. Nanas tumbuh dan berproduksi

    pada kisaran cura h hujan yang cukup luas yaitu dari 600 sampai diatas 3500 mm/tahun

    dengan curah hujan optimum untuk pertumbuhan yaitu 1000 -1500 mm/tahun.

    Suhu merupakan salah satu faktor yang sangat penting dalam budidaya nanas. Laju

    pertumbuhan dan perkembangan berhubun gan positif dengan kenaikan suhu sampai 29 o C,

    pada suhu yang tinggi ukuran tanaman dan daun lebih besar, dan lebih lentur, teksturnya

    halus dan warnanya gelap, ukuran buah lebih besar dan kandungan asamnya lebih rendah.

    Pada suhu yang rendah dan daerah dat aran tinggi tanaman nanas mempunyai ukuran yang

    lebih pendek, daunnya sempit dengan tekstur yang cukup keras, ukuran buah kecil (kurang

    dari 1.8 kg), warna daging buah kuning pucat, kandungan asam cukup tinggi (± 1 %),

    kandungan gula rendah, tangkai buah lebih panjang daripada ukuran tanaman, mata buah

    lebih menonjol. Pada suhu yang sedang tanaman lebih besar dan datar, daging buah lebih

    kuning, kandungan gula lebih tinggi, kandungan asam lebih rendah daripada buah dataran

    tinggi. Suhu yang optimim untuk pe rtumbuhan akar yaitu 29 o C. pertumbuhan daun 32 o C

    dan untuk pemasakan buah yaitu 25 o C (Nakasone dan Paull, 1999).

    Nakasone dan Paull (1999) memaparkan bahwa nanas biasanya dibudidayakan di

    daerah dengan kelembaban cukup tinggi, hal tersebut merupakan sala h satu cara untuk

    mengurangi kehilangan air dari daun melalui transpirasi. Hal penting lainnya yaitu Jumlah

    penyinaran matahari yang berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman dan kualitas buah

    nanas. Awan dapat menghambat pertumbuhan sehingga ukuran tanaman dan buah menjadi

    lebih kecil dengan kandungan asam yang lebih tinggi dan gula lebih rendah.

  • Kultivar Nanas

    Kultivar nanas yang telah dibudidayakan di Indonesia dikelompokkan menjadi 4

    grup yaitu :

    1. Spanyol (Spanish), ciri -cirinya mempunyai daun panjang , ukuran daun kecil,

    berduri halus sampai kasar, buah bulat, mata buah pipih besar dengan jumlah

    sedikit, warna buah kuning, misalnya nanas Merah dan nanas Buaya.

    2. Cayenne, ciri -cirinya daunnya tidak berduri atau berduri hanya pada ujung -

    ujungnya dan ukuran durinya kecil-kecil. Buahnya besar, silindris, rasanya agak

    asam, warna hijau kekuningan, mata buah agak datar, misalnya Smoth Cayenne,

    hijau, minyak dan lain-lain.

    3. Abacaxi, ciri -cirinya mempunyai daun panjang, berduri kasar, buah berbentuk

    kerucut, berta ngkai panjang, batang buah putih seperti Cayenne Lisse.

    4. Queen, ciri -cirinya daunnya pendek, berduri tajam dan durinya membelah ke

    belakang, Buah kerucut, rasanya manis, warna kuning kemerahan dan mata buah

    menonojol, misalnya nanas Bogor atau Palembang.

    Tabel 1. Karakteristik Empat Grup Nanas (After Leal dan Soule, 1977 dalam Nakasone dan Paull,

    1999) Karakter is t ik Spanish C a y e n n e Abacax i Queen D a u n Berdur i Ha lus Berdur i Berdur i Buah B o b o t ( k g ) 0 .9 -1 .8 2 .3 1 .4 0 .5 -1 .1 B e n t u k B u l a t S i l indr i s Kerucut Kerucut Warna ku l i t Mata da lam besar ,

    kuning kemerah -merahan .

    M a t a d a t a r ; J i n g g a K u n i n g M a t a d a l a m ; K u n i n g

    W a r n a d a g i n g Kun ing puca t h ingga k u n i n g

    Kun i nh kepu t ih -put ihan K u n i n g t u a

    Inti (hati) Besar S e d a n g Keci l Keci l Rasa Rasa asam kua t ,berse r a t Manis , sediki t asam,

    rendah serat , berair Manis , l embut , dan bera i r Lebih manis , t idak

    ter la lu asam, rendah sera t

    Pasar Penga lengan S e d a n g Sanga t bagus S e d a n g S e d a n g Segar Loka l B a g u s B a g u s B a g u s B a g u s E x p o r t Sanga t Bagus S e d a n g K u ra n g B a g u s B a g u s Masa l ah penyak i t Res is ten

    L a y u , G u m m o i s i s M e a l y -bug wi l t Resisten Lebih resis ten

    d i b a n d i n g k a n ‘Cayenne’

    K l o n Red Span i sh S m o o t h C a y e n n e Abacax i Queen S ingapo re Span i sh Cayenne L i s se A b a k k a M a c G r e g o r G r e e n S e l a n g o r Smooth Gu a temalan Sugar Loaf Natal Cast i l la T y p h o n e P a p e l o n Rip ley Pr i -6 7 S t . Michae l V e n e z o l a r a Alexandr ia C a b e z o n e E s m e r a l d a Amare l l a

  • Kualitas Buah Nanas

    Kader (1985) memaparkan komponen kualitas buah meliputi penampakan, tekstur,

    rasa, nilai gizi, dan k eamanan. Penampakan mencakup ukuran (besar, bobot), bentuk

    (diameter, keseragaman), intensitas dan keseragaman warna, kilap, kerusakan eksternal dan

    internal. Tekstur meliputi kekerasan, kelembutan, sukulensi, flavour dan mineral. Standar

    kualitas buah nanas untuk konsumsi meliputi kematangan, kekerasan, keseragaman ukuran

    dan bentuk-bentuk, bebas dari kerusakan, kelayuan, memar, dan keretakan.

    Kandungan gizi, vitamin dan mineral dalam 100 g buah nanas sebagai berikut: air

    86 g, kalori 218 kj, protein 0.5 g, lemak 0.2 g, karbohidrat 13.5 g, serat 0.5 g, dan abu 0.3 g.

    Kandungan mineralnya sebagai berikut: kalsium 18 mg, besi 0.3 mg, magnesium 12 mg,

    pospor 12 mg, kalium 98 mg dan Na 1 mg. Kandungan vitamin sebagai berikut: asam

    askorbat 10 mg, thiamin 0.09 mg, riboflavin 0.04 mg, niacin 0.24 mg dan vitamin A 5.3 IU

    (Nakasone dan Paull, 1999).

    Buah nanas berdasarkan kegunaannya dibagi menjadi dua golongan yakni: buah

    nanas konsumsi segar dan olahan atau buah kalengan. Sudibyo et al. (1992)

    mengungkapkan standar buah olahan kandungan airnya 78.6 -86.4%, abu 0.28 -0.48%,

    Padatan Terlarut Total (PTT) 8.20 -18.30%, kandungan asamnya 0.64 -1.18%. Buah

    konsumsi segar Padatan Terlarut Total diatas 12% dan kandungan asam 0.5 -0.6%.

    Tipe ideal buah nanas olahan bentuk bua h silindris panjang dengan ukuran yang

    sesuai dengan kaleng, mata dangkal, pematangan dari ujung sampai pangkal serempak,

    warna daging buah kuning seragam, hati buah yang kecil, serat sedikit, aroma yang kuat,

    bobot buah tanpa mahkota 1.2 kg, nisbah bobot buah tanpa mahkota 1.2 kg, nisbah bobot

    buah/bobot tanaman 0.75 dan nisbah gula dan asam sesuai1.

    Selama proses pematangan, buah nanas mengalami peningkatan bobot kotor

    maupun bersih, total padatan terlarut pada daging buah, peningkatan jumlah asam -asam dan

    penurunan kandungan air. Penampakan dari luar yaitu terjadinya perubahan warna dimana

    klorofil terdegradasi dan meningkatnya pigmen karoten. Menurut Soedibyo (1992)

    kandungan air menurun sejalan dengan penurunan umur panen dan terjadinya peningkatan

    kandungan gula sebagai salah satu bagian padatan terlarut total.

    Padatan terlarut total pada buah nanas didominasi oleh kandungan gula dan asam .

    Menurut Whiting (1970) rasa pada buah nanas merupakan perpaduan antara gula dan asam.

    1 Pusat Kajian Buah Tropik (PKBT)

  • Gula yang terkandung dalam n anas yaitu glukosa 2.32%, fruktosa 1.42%, dan sukrosa

    7.89%. Asam-asam yang terkandung dalam buah nanas adalah asam sitrat, asam malat, dan

    asam oksalat. Jenis asam yang paling dominan yakni asam sitrat 78% dari total asam.

    Keasaman buah dapat diukur denga n mengukur pH ekstrak buah atau dengan metode asam

    tertitrasi.

  • BAHAN DAN METODE

    Tempat Dan Waktu Penelitian

    Penelitian di lapangan berlangsung dari Juni 2002 sampai dengan Mei 2003 di

    kebun percobaan Pusat Kajian Buah Tropik (PK BT) Pasir Kuda Bogor. Analisis buah

    dilakukan di Laboratorium Pusat Studi Pemulian Tanaman (PSPT) IPB Darmaga Bogor.

    Bahan Dan Alat

    Bahan-bahan yang digunakan yaitu bibit nanas Bogor, Merah, Buaya, Hijau dan

    Minyak berumur 3 bulan. Pupuk kandang yang dip akai 55 ton/ha, pupuk kimia yang

    dipakai dengan dosis 200 kg/ha urea, 75 kg/ha SP -36, 250 kg/ha KCl dan 30 kg/ha Fur adan

    3 G. Pemupukan kedua pada 6 Bulan Setelah Tanam (BST) dengan dosis 100 kg/ha urea

    dan 100 kg/ha SP -36. Untuk merangsang pembung aan diaplikasikan 1 ml ethrel dan 30

    gram urea dalam 1 liter air untuk disiramkan ketitik tumbuh sebanyak 25 ml pertanaman

    pada usia 10 bulan. Bahan yang digunakan di laboratorium NaOH 0.1 N, amilum 1 % dan

    aquades.

    Alat-alat yang digunakan di lapangan adalah meteran gulung, busur, alat-alat olah

    tanah dan alat semprot, alat panen dan lain -lain. Peralatan yang digunakan di laboratorium

    yaitu buret, pH meter, refraktometer, oven, desikator, blender, saringan, timbangan analitik

    dan lain-lain.

    Metode Penelitian

    Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok yang

    terdiri atas lima kultivar nanas yaitu nanas Bogor, Buaya, Hijau, Merah dan Minyak.

    Ulangan 3 kali, setiap kultivar terdiri atas 15 tanaman, sehingga dalam satu kelompok

    te rdapat 75 tana man. Jumlah contoh tanaman yang diamati untuk setiap kultivar dalam 1

    kelompoknya ada 5 tanaman (5 sampel), jumlah total tanaman yang diamati dalam satu

    kelompok yaitu 25 tanaman, sehingga jumlah total sa mpel dalam tiga kelompok yakni 75

    tanaman.

  • Model matematika rancangannya adalah:

    Y= µ+ Vi + Kj + eij

    Y = Nilai pengamatan

    µ = Rataan umum

    V = Pengaruh kultivar ke -i

    K =Pengaruh kelompok ke -j

    e = Galat percobaan kultivar ke -i dan kelompok ke -j

    Apabila didapat hasil yang berbeda nyata pada analisis rag am (anova), maka

    dilanjutkan dengan analisis DMRT pada taraf nyata 5%.

    Untuk mengetahui keterkaitan antara dua peubah digunakan uji Korelasi. Uji

    korelasi merupakan suatu pengukuran derajat keterkaitan (hubungan) secara linier antara

    dua peubah, koefisien korelasi dirumuskan sebagai berikut:

    r = ?(x -x) (y - Y)

    [ ?(x-X)2? y-Y)2 ]1/2

    r = koefisien korelasi x = rata -rata peubah x

    x = peubah x y = rata -rata peubah y

    Y= peubah y

    Koefisien korelasi berkisar antara -1 sampai +1, jika r = -1 hubungan negatif sempurna

    pada dua peubah dan jika r = +1 maka hubungan positif sempurna. Jika nilainya semakin

    mendekati nol maka hubungan kedua peubah semakin kecil.

    Pelaksanaan Penelitian

    Persipan penelitian meliputi pengolahan lahan dengan cara dicangkul sampai

    gempur dan seluru h rumputnya dibersihkan dari lahan, kemudian dibuat bedengan dengan

    jarak antar bedengan 1 m, setelah itu disiapkan lubang tanam dengan jarat antar lubang 1 m

    x 0.5 m total luas lahan yang digunakan 17.5 m x 14.5 m. Pupuk kandang diaplikasikan

    dengan cara dimasukkan ke lubang tanam yang telah dipersiapkan sebelumnya, dosis

    pupuk kandang yang digunakan 55 ton/ha. Setelah pemberian pupuk kandang kemudian

    diaplikasikan pupuk kimia dasar dengan dosis sebagai berikut : urea 200 kg/ha, SP -36

    sebanyak 75 kg/ha, KC l 250 kg/ha dan Furadan 3 G 30 kg/ha. Pemupukan kedua pada 6

  • Bulan Setelah Tanam (BST) dengan dosis 100 kg/ha urea dan 100 kg/ha SP -36. Pestisida

    diaplikasikan apabila ada gejala serangan hama dan penyakit.

    Pengamatan pertama dila kukan setelah tanaman ber umur 9 bulan, dalam penelitian

    ini bibit ditanam terlebih dahulu oleh Pusat Kajian Buah Tropik (PKBT).

    Pelaksanaan penelitian meliputi pengamatan di lapangan untuk mengamati

    morfologi pertumbuhan vegetatif tanaman selama 14 minggu dengan selang pengamatan

    selama 2 minggu sekali, tahap selanjutnya yaitu pengamatan terhadap morfologi buah dan

    kualitas buah. Pengamatam terhadap buah dilakukan setelah buah m encapai tingkat

    kemasakan penuh, pengamatan dilaksanakan di Laboratorium Pusat Studi Pemulian, IPB

    Darma ga Bogor.

    Pengamatan

    Peubah-peubah yang diamati yaitu peubah vegetatif yakni tinggi tanaman, diameter

    tajuk, panjang daun ke -7, lebar daun ke-7, jumlah daun dan jumlah duri. Peubah -peubah

    yang diamati untuk peubah morfologi buah yakni jumlah daun mahkota , kedalaman mata

    buah dan ukuran buah (panjang, diameter pangkal, tengah, ujung dan hati buah), bobot

    buah ( bobot kotor dan bobot bersih). Pengamatan kimia buah meliputi padatan terlarut

    total, penentuan total asam, penentuan total vitamin C, pH, dan kada r air.

    Pengamatan tinggi tanaman dilakukan dengan cara mengukur tinggi mulai dari

    pangkal batang sampai pucuk tanaman. Jumlah daun dihitung dari daun yang terletak

    paling bawah sampai ujung tajuk termasuk daun tua dan daun muda. Diameter tajuk diukur

    pada bentangan dua daun terpanjang yang terletak berseberangan.

    Panjang mahkota buah diukur dari ujung buah sampai pangkal buah. Diameter

    buah diukur tegak lurus terhadap pangkal dan ujung buah nanas. Pangukuran diameter buah

    dilakukan di ujung, tengah, da n pangkal buah. Kedalaman mata diukur tiga mata buah

    untuk satu buahnya dengan cara membelah buah secara vertikal, kemudian diukur panjang

    matanya, kemudian data yang diperoleh dirata -rata. Pengukuran diameter buah, panjang

    buah, dan panjang mata buah meng gunakan jangka sorong.

    Pengamatan sifat kimia buah sebagai berikut:

    1. Penentuan Padatan Total Terlarut (PTT)

  • Daging buah nanas dihancurkan dengan blender kemudian disaring, filtrat yang

    telah tersaring diletakkan pada prisma refraktometer, skala yang terbac a

    menunjukkan nilai padatan terlarut total.

    2. Penentuan kandungan asam tertitrasi

    Buah nanas yang telah diblender diambil sebanyak 20 g, kemudian disaring ke

    dalam labu takar 200 ml lalu ditambah aquades sampai tanda tera. Pipet filtrat

    tersebut sebanyak 25 ml dan dimasukkan ke erlenmeyer 100 ml untuk dititrasi,

    sebelum dititrasi ditambahkan 2 tetes indikator phenofthalein, kemudian dititrasi

    dengan NaOH 0.1N sampai terjadi perubahan warna, tepat merah jambu.

    Perhitungan total asam tertitrasi (TAT)(%):

    TAT= ml NaOH x N x fp x 64 x 100%

    mg contoh

    N = Normalitas larutan NaOH 0.1 N mg contoh = mg sampel yang diukur

    Fp = Faktor pengenceran (100/25)

    3. Penentuan Vitamin C

    Buah nanas yang telah diblender diambil sebanyak 20 g, kemudian disaring, hasil

    saringan dimasukkan ke dalam labu takar 200 ml ditambah aquades sampai tanda

    tera. Pipet filtrat tersebut sebanyak 25 ml dan dimasukkan ke erlenmeyer 100 ml,

    kemudian ditambah 2 ml amilum 1%. Titrasi dengan 0.01 N dengan yodium

    sampai terjadi perubahan warna menjadi kehijauan.

    Perhitungan mg vitamin C/100 g = ml I 2 x 0.88 x 100

    bobot contoh (g)

    I2 = larutan iodium yang digunakan untuk titrasi

    0.88 = faktor konversi dari Massa molekul ke bobot

    Bobot contoh = bobot sampel yang diukur

    4. Penentuan ka dar air

    Buah nanas yang telah diblender diambil 10 gram dimasukkan kedalam gelas ukur

    100 ml, kemudian dikeringkan dalam oven (105 o C) selama 24 jam, setelah di oven

    dimasukkan ke dalam desikator dan timbang bobot kotornya.

    Kadar air (%) = X-Y x 100 %

    Y

  • X = bobot sebelum dioven

    Y = bobot setelah dioven

    5. Penentuan pH

    Daging buah yang telah dihancurkan kemudian disaring, hasilnya dimasukkan ke

    tabung reaksi. Cara pengukurannya: nyalakan pH meter sampai angkanya stabil,

    kemudian kalibrasi dengan laruta n buffer pH 4 dan 7, setelah itu dicelupkan

    elektroda pada larutan sempel dan lihat angka pengukurannya sampai stabil.

  • HASIL DAN PEMBAHASAN

    Keadaan Umum

    Pengamatan di lapangan berlangsung pada musim kemarau, hal ini kemun gkinan

    berpengaruh terhadap laju pe rtumbuhan yang kurang baik, karena tanaman mengalami

    kekurangan air untuk proses metabolismenya, sehingga pertumbuhannya menjadi lambat.

    Nanas minyak pada daunnya tidak memiliki duri, tetapi untuk kultivar lainnya pengama tan

    jumlah duri tetap dilaksanakan dan selama pengamatan ti dak ditemukan serangan penyakit.

    Panen buah tidak bersamaan karena proses pemasakan buah antarkultivar tidak sama.

    Nanas Minyak, Bogor, dan Hijau lebih dulu dipanen. Analisis kimia buah dilakukan

    bertahap sesuai dengan buah yang dipanen.

    Tinggi Tanaman

    Hasil pengamatan terhadap tinggi tanaman menunjukkan perbedaan yang nyata.

    Tinggi tanaman paling tinggi terdapat pada nanas kultivar Minyak , sedangkan yang lainnya

    cenderung sama (Tabel 2).

    Tabel 2. Nilai rataan tinggi tanaman pada pengamatan ke-1 sampai ke -7 pada lima populasi nanas.

    Kultivar Tinggi Tanaman (cm) Pengamatan ke - 1 2 3 4 5 6 7

    Minyak 42,71a 80,50a 82,70a 84,63a 86,20a 87,00a 87,73a Buaya 39,77a 66,93b 69,76b 68,40c 73,13ab 73 ,73bc 82,53ab Hijau 38,36a 71,96b 74,50b 75,50b 76,73b 77,26b 77,81bc Bogor 37,65a 65,46b 69,46b 68,13c 71,30bc 71,50bc 73,43c Merah 36,28a 70,43b 60,86c 62,43c 67,76c 69,30c 71,60c

    Ket: angka -angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tida k berbeda nyata pada uji Duncan 5%.

    Nanas Minyak memiliki pertumbuhan yang lebih tinggi pada tinggi tanaman

    dibanding dengan kultivar lainnya . Hal ini kemungkinan disebabkan oleh perbedaan sifat

    genetik pada nanas -nanas tersebut. Keragaman yang terdapat d alam satu spesies dapat

    disebabkan oleh keragamaan genetik dan lingkungan. Keragamaan sebagai akibat faktor

    genetik atau lingkungan umumnya berinteraksi satu dengan lainnya dalam mempengaruhi

    penampilan fenotipe tanaman (Makmur, 1992). Kriteria dari Deptan (2000) tinggi tanaman

    yang tegak merupakan tipe ideal bagi pertumbuhan nanas. Nanas yang memiliki

    pertumbuhan yang tinggi tegak akan lebih efisien dalam penerimaan sinar matahari,

    sehingga lebih optimal dalam membantu proses fotosintesis.

  • Diameter Tajuk Tanaman

    Pada hasil pengamatan terakhir diameter tajuk kelima kultivar nanas menunjukkan

    tidak terjadi perbedaan yang nyata, walaupun pada pengamatan sebelumnya terjadi

    perbedaan yang nyata antar kultivar (Tabel 3).

    Tabel 3. Nilai rataan diameter tajuk pad a pengamatan ke -1 sampai ke -7 pada lima populas i nanas

    Kultivar Diameter Tajuk (cm) Pengamatan ke- 1 2 3 4 5 6 7

    Minyak 150,36a 139,76a 135,83a 137,26a 140,36a 141,76a 141,59a Buaya 145,79ab 131,60ab 136,43a 138,30a 133.33ab 132,20ab 135,27a Hijau 138,80abc 131,93ab 130,96a 132,56ab 126,86abc 126,43abc 137,67a Bogor 136,16abc 126,90ab 123,10a 122,76b 120,86bc 122,63bc 130,30a Merah 127,26c 118,43b 120,13a 120,13b 112,50c 111,83c 125,75a

    Ket: angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom ya ng sama tidak berbeda nyata pada uju Duncan

    5%.

    Diameter tajuk tanaman secara kesuluruhan pada akhir pengamatan tidak berbeda .

    Pada akhir pengamatan diameter tajuk cenderung sama hal ini kemungkinan dari

    pengamatan ke -5 sampa 6 pengamatan pertumbuhan diam eter nanas Minyak, Buaya, Bogor

    dan Hijau hampir maksimal, sedangkan pada nanas Merah pertumbuhan maksimal pada

    pengamatan ke -7, sehingga pada pengamatan ke -7 (terakhir pengamatan ) cenderung sama

    antar kultivar.

    Seperti halnya tinggi tanaman, bahwa pertum buhan diameter dipengaruhi oleh sifat

    genetik dari kultivar-kultivar tersebut. Ukuran diameter nanas yang baik yaitu ukuran

    diameter yang tidak lebar cenderung sempit (Deptan, 2000), salah satu manfaat ukuran

    diameter nanas yang cenderung sempit adalah akan lebih baik dalam penanganan budidaya

    dan pemanenan. Diameter yang sempit disebabkan oleh pertumbuhan daun nanas yang

    tegak. Daun nanas yang tegak akan lebih mudah dalam mengintersepsi cahaya matahari,

    sehingga penyerapan panjang gelombang matahari lebih optimal.

  • Jumlah Daun

    Jumlah daun nanas pada lima kultivar yang diamati sampai akhir pengamatan tidak

    terjadi perbedaan yang nyata, walaupun pada pengamatan awal terjadi perbedaan tetapi

    pada pengamata n selanjutnya tidak terjadi perbedaan yang ny ata antar kultivar (Tabel 4).

    Tabel 4. Nilai rataan jumlah daun pengamatan ke-1 sampai ke -3 pada lima populasi nanas

    Kultivar Jumlah Daun Pengamatan ke-

    1 2 3 Minyak 46,8a 42,8 a 43,7 a Buaya 43,6ab 45.2 a 46,4 a Hijau 37,1bc 38,3 a 38,7 a Bogor 36,6bc 36 ,4a 38,5 a Merah 33,8c 35,2 a 35,9 a

    Ket: angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda nyata pada uji Duncan 5%.

    Jumlah daun dari kelima kultivar yang diamati sampai akhir pengamatan tidak

    menunjukkan perbedaan yang nyata. Hal ini menunju kkan bahwa pertumbuhan jumlah

    daun nanas antar kultivar cenderung sama. Samson (1980) menyatakan jumlah daun yang

    terbentuk pada semua jenis nanas dapat mencapai 70 -80 helai.

    Karakteristik Daun

    Pada pengamatan panjang daun ketujuh terjadi p erbedaan yang nyata, dimana daun

    ketujuh nanas Minyak lebih panjang dibandingkan dengan daun ketujuh kultivar lainnya.

    Hasil pengamatan pada diameter daun ketujuh tidak menunjukkan per bedaan yang nyata

    antar kultivar . Nanas Merah memiliki jumlah duri pali ng banyak diantara 3 kultivar

    lainnya, sedangkan pada nanas minyak tidak terdapat duri (Tabel 5 ).

    Tabel 5. Pengukuran Panjang, Lebar, Duri Daun ke -7 pada lima populasi nanas

    Kultivar Pengamatan Daun ke-7 Panjang (cm) Lebar ( c m ) Duri (jumlah)/10 cm Minyak 62,56a 3,76a Tidak ada Buaya 53,25b 3,70a 20,00d Hijau 51,40b 3,53a 52.66b Bogor 51,40b 3,53a 35.73c Merah 51,40b 3,50a 55.16a

    Ket: angka -angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda nyata pada uji Duncan 5%. Panjang daun ketujuh nanas Minyak lebih panjang daripada nanas kultivar lainnya,

    walaupun nanas Minyak memiliki panjang daun yang lebih, tetapi daun nanas tersebut tidak

    tumbuh tegak. Tipe pertumbuhan daun nanas yang ideal yaitu daunnya tegak dan tidak

    mudah rebah (Deptan, 2000) . Daun nanas yang panjang dan tegak akan berpengaruh

    terhadap tinggi dan ukuran diameter tajuk nanas tersebut. Daun nanas yang panjang dan

  • tumbuh tegak akan berpengaruh terhadap jumlah tanaman yang ditanam, teknis budidaya

    dan hasil yang dipero leh. Nanas yang berdiri tumbuh tegak akan lebih banyak menangkap

    gelombang sinar matahari dan daun nanas yang panjang akan lebih banyak mengandung

    klorofil daripada daun yang pendek.

    Lebar daun antar kultivar tidak terdapat perbedaan yang nyata. Hal ini

    menunjukkan lebar daun antar varietas cenderung sama. Jumlah duri terbanyak dimiliki

    oleh nanas Merah, kemudian nanas Hijau, Bogor dan Buaya, sedangkan nanas Minyak

    tidak memiliki duri pada daunnya. Ukuran duri nanas Merah lebih kecil dibandingkan

    nanas Buay a. Jika dilihat secara keseluruhan nanas Merah memiliki pertumbuhan

    morfologi yang lebih kecil daripada nanas yang lainnya. Keberadaan, jumlah dan ukuran

    duri pada daun nanas tergantung daripada sifat genetik kultivar -kultivar nanas tersebut.

    Deptan (2000) bahwa tipe nanas yang unggul adalah salah satunya tidak memiliki duri pada

    daunnya.

    Kualitas Dan Kandungan Awal Kimia Buah

    Pengamatan terhadap ukuran dan kandungan kimia buah lima kultivar nanas

    memberikan hasil sebagai berikut: nanas Minyak menunjukkan hasil yang lebih tinggi pada

    ukuran buah (bobot kotor, bobot bersih, panjang buah, diameter pangkal, diameter ujung,

    diameter hati), kadar air dan asam tertitrasi terhadap kultivar lainnya . Kultivar Buaya

    memiliki kadar vitamin C paling tinggi. Kultivar hij au memiliki pH yang lebih tinggi

    dibandingkan kultivar lainnya , sedangkan pH yang paling rendah pada kultivar Buaya.

    Nanas Bogor memiliki kandungan padatan terlarut total (PTT), panjang mata yang besar

    dan panjang buah yang sama dengan nanas Minyak. (Tabel 6).

    Tabel 6. Hasil pengamatan morfologi dan kimia buah pada lima populasi nanas Peubah Pengamatan Kultivar

    Minyak Buaya Hijau Bogor Merah Bobot Kotor (g) 1677,17a 1106.,00b 1103,67b 586,00c 899,33b Bobot Bersih (g) 1481,8a 660,0b 469,7bc 429,0bc 399,0c Panjang Buah (cm) 15,168a 10.633ab 9,596ab 13,418a 7,598b Diameter Pangkal (cm) 8,841a 7,2280b 6,463b 6,284b 6,133b Diameter Tengah (cm) 15,27a 8,75b 10,06ab 8,69b 8,50b Diameter Ujung (cm) 8,577a 6,190b 7,129b 5,985b 6,253b Diameter Hati (cm) 2,5 77a 1,530cd 1,634c 1,830b 1,342d Kedalaman Mata (cm) 1.354ab 1,570ab 1,374ab 1,7627a 1.333b Padatan Terlarut (%brix) 12,467b 14,520b 12,733b 21,180a 14,180b Kadar Air (%) 35,813a 16,326c 13,093d 22,065b 16,706c pH 4,560ab 3,800d 4,684a 4,440b 4,185c Asam Tertitrasi (mg/100g) 194,07a 87,47b 92,80b 110,87b 87,33b Vitamin C (mg/100g) 1,001c 1,957a 0,759c 0,702c 1,346b Ket: angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada baris yang sama tidak berbeda nyata pada uji Duncan 5%.

  • Nanas Minyak memiliki bobot be rsih, panjang buah, diameter pangkal, diameter

    tajuk, diameter hati, kadar air dan asam teritrasi lebih tinggi dibanding yang lainnya. Hal ini

    ada kaitan yang sangat erat antara tinggi, diameter tajuk dan panjang daun. Collins (1960)

    menyatakan pertumbuha n morfologi yang baik akan meningkatkan kualitas buah nanas

    terutama diameter hati buah.

    Nanas Bogor mengandung padatan terlarut total yang lebih tinggi dan panjang

    mata yang lebih besar dan lebih menonjol. Buah nanas golongan Queen termasuk jenis

    nana s yang matanya menonjol dan kelihatan dengan nyata (Collins, 1960). Menurut Partini

    (2003) buah nanas Queen memiliki mata menonjol sehingga tidak sesuai untuk buah olahan

    karena bagian yang dapat diolah hanya sedikit. Padatan terlarut sendiri terdiri dar i

    beberapa senyawa asam dan gula , asam-asam pada buah nanas terdiri dari asam sitrat 87%,

    asam malat dan asam oksalat, sedangkan gula terdiri dari 2.32% glukosa, 1.42% fruktosa,

    dan 7.89% sukrosa (Whiting, 1970).

    Derajat keasamaan (pH) paling tinggi terda pat pada nanas Hijau, paling rendah

    pada nanas Buaya . Nanas Buaya paling banyak mengandung vitamin C, paling rendah pada

    nanas Bogor. Berdasarkan hasil derajat keasamaan buah nanas golongan cayenne (nanas

    Hijau dan nanas Minyak) memiliki tingkat keasaman y ang cukup tinggi (pH rendah).

    Tingkat keasaman buah dipengaruhi juga oleh jumlah anakan dan kondisi lahan, menurut

    Usof (1986) anakan banyak kandungan asam buah pun semakin meningkat. Soedibyo

    (1992) mengatakan nanas yang banyak mengandung vitamin C cocok untuk konsumsi

    segar.

    Jika dibandingkan antara kandungan padatan terlarut total (PTT) terhadap asam

    tertitrasi, kandungan air buah, maka buah nanas minyak dan nanas hijau memliki angka

    perbandingan yang paling kecil dibandingkan nanas Bogor, Merah dan Bua ya. Semakin

    besar nilai padatan terlarut total (PTT) terhadap asam tertitrasi dan rendahnya kandungan

    air pada buah maka rasa buah nanas tersebut semakin manis dan lebih cocok untuk

    konsumsi segar (Samson, 1980).

    Korelasi Antar Variabel Pengamatan

    Bobot buah berkorelasi positif dengan tinggi tanaman, panjang buah dan diameter

    buah. Diameter daun berkorelasi positif dengan tinggi tanaman dan panjang buah. PTT

    berkorelasi positif dengan diameter daun dan panjang mahkota. TAT berkorelasi positif

    dengan diameter pangkal, diameter tengah dan bobot buah. KA dipengaruhi oleh tinggi

  • tanaman, panjang buah, diameter pangkal, diameter tengah, bobot buah dan TAT. Derajat

    keasaman buah nanas berkorelasi negatif dengan PTT buah. (Tabel 7).

    Tabel 7. Rekapitulasi hasil uj i korelasi pada lima populasi nanas TT DD PJB DP DT PM BOBOT PTT TAT DD 0.011 PJB 0.59* 0.25 DP 0.49 -0.33 0.39 DT 0.74** -0.16 0.54* 0.88** PM -0.01 0.42 0.12 -0.29* -0.29 BOBOT 0.76** -0.10 0.55** 0.75 0.95** -0.19 PTT -0.36 0.53* 0.24 -0.59 -0.48 0.56* -0.38 TAT 0.33 -0.40 0.52 0.8** 0.71** -0.25 0.60* -0.23 KA 0.54* -0.22 0.68** 0.69** 0.77** -0.06 0.81** -0.06 0.79* Hasi l u j i kore las i d i m a n a * m e n u n j u k k a n Taraf nya ta pada 5 % dan ** menun jukkan T a r a f n y at a p a d a 1 % K e t e r a n g a n : T T = Tinggi Tanaman DT = Diamete r Tanaman TAT = Total Asam Tert i t ras i D D = L e b a r d a u n PM = Pan jang Mata DP = Diamete r Pangka l P J B = Panjang Buah B O B O T =Bobo t Be r s ih P T T = Pada tan Ter la ru t To ta l JDM = J u m l a h D a u n M a h k o t a p H = Ti ngka t keasaman

    Pertumbuhan morfologi tanaman yakni tinggi tanaman dan lebar daun ternyata

    berpengaruh terhadap kenaikan bobot, diameter dan panjang buah (ukuran buah), dan

    kadar air. Lebar daun berpengaruh terhadap padatan terlarut total (PTT) buah. Ting ginya

    tanaman dan lebarnya daun akan lebih banyak dalam menerima cahaya matahari, lebarnya

    daun akan memperluas area penyerapan cahaya matahari dan meningkatkan jumlah

    klorofil, sehingga proses fotosintesis dapat berjalan dengan maksimal. Daun panjang dan

    tinggi tegak akan lebih mudah dalam mengintersepsi cahaya yang datang sehingga proses

    fotosintesis maksimal atau berjalan baik (Endmond dan Musser, 1957)

    Semakin besar ukuran buah maka kandungan kimia, dan kadar air buah pun

    bertambah jika dibandingkan dengan buah yang berukuran kecil pada kultivar yang sama.

    Sari (2002) menyatakan semakin besar buah nanas Bogor maka kandungan PTT, asam dan

    nisbah PTT/asamnya semakin besar. Besar kecilnya kandungan kimia buah dan kandungan

    air buah dipengaruhi juga oleh faktor genetik dari kultivar-kultivar tersebut.

    Bobot buah nanas akan meningkat seiring dengan bertambahnya ukuran panjang

    dan diameter buah tersebut, sehingga kandungan kima buah pun akan bertambah sejalan

    dengan perkembangan buah. Buah yang mengandung pada tan terlarut total tinggi (PTT),

    dengan kandungan asam dan air sedikit maka rasa buah pun lebih manis. Hasil penelitian

    Sari (2002) menunjukkan rendahnya kadar air dan besarnya nisbah PTT/asam pada nanas

    Bogor menyebabkan rasa buahnya lebih manis. Rasa asam pada buah dapat dilihat dari

    nilai pH buah yang rendah, pH semakin rendah (asam) maka kandungan asam -asam dan air

    pada buah semakin meningkat tetapi kandungan PTT buah menurun.

  • KESIMPULAN DAN SARAN

    Kesimpulan

    1. Kultivar Minyak memiliki tinggi tanaman yan g lebih daripada kultivar lainnya. Jumlah

    daun dan diameter tajuk pada akhir pengamatan untuk kelima kultivar cenderung sama.

    2. Karakteristik daun yaitu daun terpanjang terdapat pada nanas minyak, sedangkan lebar

    daunnya cenderung sama. Jumalah duri paling banyak terdapat pada nanas Merah,

    sedangkan nanas Minyak tidak memiliki duri pada daunnya.

    3. Tinggi tanaman berkorelasi positif terhadap ukuran buah (panjang buah, diameter buah

    dan bobot buah). PTT buah dipengaruhi oleh diameter buah dan panjang daun mahko ta.

    TAT dipengaruhi oleh diameter buah dan bobot buah. Kadar air buah dipengaruhi oleh

    tinggi tanaman, panjang buah, diameter buah dan bobot buah.

    4. Kultivar Minyak memiliki panjang buah, bobot buah dan diameter buah paling besar

    dibandingkan kultivar lainny a. Nanas Bogor memiliki kedalaman mata yang besar

    daripada nanas lainnya.

    5. Kandungan PTT terbesar dimiliki oleh nanas Bogor. Vitamin C paling banyak terdapat

    pada nanas Buaya, sedangkan tingkat keasaman buahnya paling tinggi (pH rendah).

    Nanas Hijau memiliki tingkat keasaman paling rendah. Kandungan air terbesar terdapat

    pada nanas Minyak.

    Saran

    1. Pada penelitian selanjutnya disarankan penilitian di lakukan lebih dari satu lokasi

    penelitian.

    2. Pada penelitian selanjutnya perlu dilakukan uji organoleptik dan uji daya simpan buah.

  • DAFTAR PUSTAKA

    Ashari, Sumeru. 1995. Hortikultura Aspek Budidaya. UI Press. 485 p. Collins, J. L.1960. The Pineapple. Word Crops Series. Leonard Hill -Intercience Inc.

    London. 294p. Direktorat Jendral Tanaman Pangan dan Hortik ultura. Direktorat Bina Produksi

    Hortikultura. 2000. Informasi Hortikultura dan Aneka Tanaman. Jakarta . 24 hal.

    Dondy, ABS., W. Broto, dan M. Soedibyo. 1992. Penelitian Mutu Buah Nanas ( Ananas

    comosus (L.) Merr.) Komersial di Jawa Tengah. J. Hort. 2(3): 37-42. Endmond, J. B., and A. M. Musser, F. S. Andrews. 1957. Fundamental of Horticulture. Mc

    Graw Hill Book Company. USA. Kader, A. A. 1985. Postharvest Teachnology of Horticultural Crops. Cooperative Extension

    Univ. of California, Division of Agricultur e and Natural Resources. California.

    Makmur, A. 1992. Pengantar Pemulian Tanaman. Rineka Cipta. Jakarta. 30p. Morton, J.F. 1987. Fruits of Warm Climates http://www.hort.purdue.edu/newcrop/

    morton/pineapple/html#description#[15 juli 2004] Nakasone, H. Y., and R. E. Paull. 1999. Tropical Fruits. Cab. International. London. Partini. 2003. Pengaruh Perlakuan Dosis Pupuk N dan K Terhadap Pertumbuhan Vegetatif

    dan Kualitas Buah Nanas Kultivar Queen. Skripsi. Departemen Budidaya Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

    Prahardini, P. E. R., S. Purnomo, dan Suhardjo.1994. Evaluasi Keragaman Sumber Genetik

    Nenas ( Ananas comosus (L.) Merr.). Sub Balai Penelitian Hor tikultura Malang. Malang.

    Sari, Rika Nitri. 2002. Analisis Keragaman Morfologi dan Kualitas Buah, Populasi Nanas

    (Ananas comosus (L.) Merr.) Queen di Empat Desa Kabupaten Bogor. Skripsi. Departemen Budidaya Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

    Samson, J. A. 1980. Tropikal Fruits, Tropical Agriculture Series. Longmarch. London. . Soedibyo, M. T. 1992. Pengaruh Umur Petik Buah Nanas Subang ( Ananas comosus (L.)

    Merr.) Terhadap Mutu. J. Hort. 2(2):36 -42.

  • Ulrich, R. 1970. Organic Acids, p. 89 -111 in Hulme, A. C.(ed). The Biochemistry of Fruit and Their Products. Volume 1. Academic Press. London. 620p.

    Usof, Z. 1986. Mempelajari Buah dan Produksi Anakan Tanaman Nanas ( Ananas comosus (L.) Merr.). skripsi. Departemen Budidaya Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

    Thongtham, M. L. C. dan Y. C. Wee. 1991. Ananas comusus (L.) Merr., p. 69 -75 In

    Corronel, R. E, dan Verheij E. W. M (Eds.). Plant Resources of South East Asia (PROSEA). Buah-buahan yang dapat dimakan. PT Gramedia. Jakarta .

    Whiting, G. C. 1970. Sugars. P. 1-31 in Hulme, A. C.(ed). The Biochemistry of Fruit and

    Their Products. Volume 1. Academic Press. London. 620p.

  • Lampiran

  • Tabel Lampiran 1. Sidik Ragam Tinggi Tanaman dari minggu satu sampai tujuh sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 72.02017333 18.00504333 0.69 0.6133 13.08 Galat 10 259.66726667 25.96672667 Nilai total 14 31.68744000 kultivar 4 418.17733333 104.54433333 3.73 0.0416 7.45 Galat 10 280.30000000 28.03000000 Nilai total 14 698.47733333 kultivar 4 873.36400000 218.34100000 20.77 0.0001 5.66 Galat 10 105.14000000 10.51400000 Nilai total 14 978.50400000 kultivar 4 593.80933333 148.45233333 10.31 0.0014 4.51 Galat 10 144.02000000 14.40200000 Nilai total 14 978.50400000 kultivar 4 577.78266667 144.44566667 9.31 0 .00014 5.05 Galat 10 144.02000000 14.4020000010 Nilai total 14 732.89600000 kultivar 4 577.78266667 144.44566667 9.31 0.0021 5.19 Galat 10 155.11333333 15.51133333 Nilai total 14 732.89600000 kultivar 4 525.58266667 131.39566667 6.86 0.0063 5.56 Galat 10 191.57166667 19.15716667 Nilai total 14 717.15433333 Tabel Lampiran 2. Diameter Tajuk dari minggu satu sampai tujuh sumber DF Jumlah Kuadrat Nilai Rataan F hit Pr > F KK kultivar 4 955.81470667 238.95367667 4.52 0.0242 5.20 Galat 10 528.83826667 52.88382667 Nil ai total 14 1484.65297333 kultivar 4 734.12933333 183.53233333 2.43 0.1165 6.70 Galat 10 756.16000000 75.61600000 Nilai total 14 1490.28933333 kultivar 4 656.44266667 164.11066667 1.77 0.2115 7.44 Galat 10 927.40666667 92.74066667 Nilai total 14 1583.84933333 kultivar 4 756.90266667 189.22566667 3.82 0.0390 5.39 Galat 10 495.58666667 49.55866667 Nilai total 14 1252.48933333 kultivar 4 1399.31066667 349.82766667 4.41 0.0259 7.02 Galat 10 792.38666667 79.23866667 Nilai total 14 2191.69733333 kultivar 4 1483.52266667 370.88066667 4.33 0.0273 7.28 Galat 10 855.94666667 85.59466667 Nilai total 14 2339.46933333 kultivar 3 254.12916667 84.70972222 0.42 0.7417 10.70 Galat 8 1601.84000000 200.23000000 Nilai total 11 1855.96916667

  • Tabel Lampiran 3. Sidi k Ragam Jumlah Daun Minggu 1 sampai 3 sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 353.63733333 88.40933333 4.20 0.0299 11.58 Galat 10 210.45500000 21.04550000 Nilai total 14 564.09233333 kultivar 4 219.82333333 54.95583333 0.97 0.4661 19.01 Galat 10 567.34500000 56.73450000 Nilai total 14 787.16833333 kultivar 4 216.77933333 54.19483333 0.86 0.5205 19.52 Galat 10 631.02500000 63.10250000 Nilai total 14 847.80433333 Tabel Lampiran 4. Sidik Ragam Panjang Daun, Lebar d aun dan Jumlah Duri ke -7 sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 282.76666667 70.69166667 4.24 0.0290 7.55 Galat 10 166.59333333 16.65933333 Nilai total 11 1855.96916667 kultivar 4 0 .16933333 0 .04233333 1.76 0.2126 4.29 Galat 10 0 .24000000 0 .02400000 Nilai total 14 0 .40933333 kultivar 3 2416.48916667 805.49638889 800.38 0.0001 Galat 6 6 .03833333 1 .00638889 Nilai total 11 2423.32916667 Tabel Lampiran 5. Sidik Ragam Bobot Kotor sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 1903096.933333 475774.23333333 32.05 0.0001 11.33 Galat 8 118748.0666666 14843.50833333 Nilai total 14 2133215.433333 Tabel Lampiran 6. Sidik Ragam Bobot Bersih sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 2487680.26666667 621920.06666667 40.12 0.0001 18.10 Galat 8 124023.93333333 15502.99166667 Nilai total 14 2729878.1 0000000 Tabel Lampiran 7. Sidik Ragam Jumlah Daun Mahkota sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 3196.08400000 799.02100000 16.95 0.0006 7.22 Galat 8 377.06400000 47.13300000 Nilai total 14 3768.28400000 Tabel Lampiran 8. Sidik Ragam Panjang Buah sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 109.50029160 3.36 0.0678 25.28 Galat 8 65.10792280 8 .13849035 Nilai total 14 179.18814243

  • Tabel Lampiran 9. Sidik Ragam Diameter Pangkal sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 14.97760960 3 .74440240 8.23 0.0062 9.65 Galat 8 3 .63811520 0 .45476440 Nilai total 14 18.68217293 Tabel Lampiran 10. Sidik Ragam Diameter Tengah sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit P r > F KK

    kultivar 4 4293.70989793 1073.42747448 1.18 0.3875 17.52 Galat 8 7257.24893907 907.15611738 Nilai total 14 13311.75993110 Tabel Lampiran 11. Sidik Ragam Diameter Ujun g sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 13.51773427 3 .37943357 8.76 0.0051 9.10 Galat 8 3 .08669973 0 .38583747 Nilai total 14 16.83974560 Tabel Lampiran 12. Sidik Ragam Diameter Hati sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 2 .73951507 0 .68487877 63.41 0.0001 5.82 Galat 8 0 .08640773 0.0 1080097 Nilai total 14 2 .85196023 Tabel Lampiran 13. Sidik Ragam Panjang Mata sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 0 .40922673 0 .10230668 2.35 0.1417 14.11 Galat 8 0 .34881827 0 .04360228 Nilai total 14 0 .97264823 Tabel Lampiran 14. Sidik Ragam Padatan Terlarut Total (PTT) sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 151.94842667 37.98710667 17.13 0.0005 9.91 Galat 8 17.73845333 2 .21730667 Nilai total 14 171.34256000 Tabel Lampiran 15. Sidik Ragam Kadar Air sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 969.48012160 242.37003040 1818.74 0.0001 1.75 Galat 8 1 .06609920 0 .13326240 Nilai total 14 971.53687893 Tabel Lampiran 16. Sidik Ragam Ti ngkart Keasaman Buah (pH) sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 1 .47497973 0 .36874493 48.58 0.0001 2.01 Galat 8 0 .06071787 0 .00758973 Nilai total 14 1 .54057173

  • Tabel Lampiran 17. Sidik Ragam Total Asam Terti trasi (TAT) sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 24851.32266667 6212.83066667 5.70 0.0180 28.83 Galat 8 8722.19733333 1090.27466667 Nilai total 14

    37062.70933333

    Tabel Lampiran 18. Sidik Ragam Vitamin C sumber DF Nilai Kuadrat

    Tengah Nilai Rataan F hit Pr > F KK

    kultivar 4 3 .19264353 0.7 9816088 29.45 0.0001 14.27 Galat 8 0 .21682407 0 .02710301 Nilai total 14 3 .50697708

  • Tabel Lampiran 19. Rekapitulasi Uji Korelasis TT JD DT PJ DD BKTR BBER JDM PJB DP TT JD 0.0287* DT 0.56498 0.74569** PJ -0.04115 -0.38219 0.14568 DD 0.01358 0.13755 0.52906 0.27429 BKTR 0.83667** 0.37465 0.45789 0.03177 -0.24388 BBER 0.76404** 0.35461 0.51205 0.936 -0.1023 0.9014** JDM -0.11119 0.0265 -0.1406 0.5972 0.64093** -0.31498 0.03262 PJB 0.58639* 0.31339 0.17603 -0.21715 0.25495 0.32419 0.55044* 0.3251 DP 0.49551 0.22612 0.18821 0.01828 -0.33113 0.64031* 0.75303** -0.11255 0.39927 DT 0.73616** 0.29882 0.35687 0.11439 -0.15733 0.85219** 0.95352** 0.0028 0.53928* 0.88068** DU 0.54691* 0.22646 0.2743 -0.00697 -0.31978 0.68746** 0.75843** -0.20385 0.43106 0.98192** DH 0.59453* 0.34285 -0.02265 -0.14815 -0.16605 0.58966* 0.82853** 0.22431 0.7378** 0.86471** P M -0.0194 0.15329 -0.06065 -0 .06053 0.42395 -0.31263 -0.197 0.48847 0.11737 -0.293* DURI -0.54252 -0.33714 -0.02527 0.36832 0.06007 -0.02682 0.19796 0.00127 -0.40535 0.6256* PTT -0.36297 -0.12575 -0.27281 -0.11189 0.53427* -0.63816 -0.38319 0.72086 0.24146 -0.59685** KA 0.54169* 0.4 0207 -0.27281 -0.39355 -0.21563 0.57746* 0.81146** 0.19795** 0.67554** 0.69716** P H -0.02244 -0.16497 -0.10621 0.21327 0.21327 0.16544* 0.43026 0.50298** 0.1504 0.55747* TAT 0.33458 0.20565 -0.30386 -0.22615 -0.40505 0.4022 0.60018* -0.03951** 0.5189 0.8 0392** VIT C 0.09 0.1052 -0.02422 -0.49416 -0.47061 0.08604 -0.24981 -0.70414 -0.31584 -0.30082

    Keterangan: ** Nyata pada taraf 1 % * Nyata pada taraf 5%

  • Tabel Lampiran 20. Tabel Lanjutan Uji Korelasi DT DU DH P M DURI PTT KA pH TAT DU 0.8 7826** DH 0.86471** 0.77869 P M -0.293 -0.36991 -0.06424 DURI 0.31615 0.44186 -0.28287 -0.42717 PTT -0.48396 -0.64876** -0.14784 0.56568* -0.32559 KA 0.7656** 0.65583** 0.91841 -0.05918 -0.33918 -0.05769 P H 0.54144* 0 .49515 0.46612** -0.09905 0.66953 -0.09042* 0.29407 TAT 0.70903** 0.76684** 0.85945 -0.25336 -0.09612 -0.23548 0.79201** 0.35329 VIT C -0.33325 -0.21388 -0.37448** -0.09644** -0.53882 -0.27596 -0.2186 -0.85598** -0.21756

    Keterangan: ** Nyata pada tara f 1 % * Nyata pada taraf 5% Keterangan: TT= tinggi tanaman JDM= jumlah daun mahkota DH= diameter hati pH= tingkat keasaman buah JD= jumlah daun PJB= panjang buah PM= panjang mata TAT= total asam tertitrasi DT= jumlah daun DP= diameter pangkal DURI= jumlah duri BKTR= bobot kotor PJ= panjang daun DT=diameter tengah PTT= padatan terlarut total BBER= bobot bers ih DD= lebar daun DU= diameter ujung KA= kadar a i r