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www.azti.es

hogeitabost urte

1981 - 2006

veinticinco años

AURKIBIDEA

25 urte erronkak partekatzen

Aurrekariak

Itsas Ikerketa

Elikagai Ikerketa

Ekonomia- eta gizarte-eragina

Gure bezeroen iritzia

Pertzonengan oinarritutako proiektua

Kudeaketa- eta patronatu-organoa

Etorkizuneko erronkak

25 urteko historia 25 iruditan

Eskerrak

ÍNDICE

25 años de retos compartidos

Antecedentes

Investigación Marina

Investigación Alimentaria

Impacto económico y social

La opinión de nuestros clientes

Un proyecto basado en las personas

Órgano de gestión y patronato

Retos de futuro

25 años de historia en 25 imágenes

Agradecimientos

2006ko azaroa / Noviembre 2006

Argitaratzailea / Editor: AZTI-TecnaliaKoordinazioa / Coordinación: Servicios Redaccionales Bilbainos, S. L. [SRB]Diseinu originala / Diseño original: María García [SRB]Testuak / Textos: AZTI-Tecnalia y María Corcuera AZTI-Tecnaliaren eragin ekonomiko eta sozialari buruzko ikerketa /Estudio sobre el Impacto Económico Social de AZTI-Tecnalia: Unisys Consulting, 2006. Argazkiak / Fotografía: AZTI-Tecnalia y Vicente ParedesMaketazioa / Maquetación: Ander Plana [SRB]Inprimaketa / Impresión: Artes Gráficas Elkar, S. Coop.Lege-gordailua / Dep. Legal:

Copyright 2006 Fundación AZTI

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Gure ingurunean aberastasuna sortzea guk denok onartu dugun konpromisoa

da. Egunero etorkizuna nolakoa izango den imajinatzea izugarri gustuko dugu,

eta gure eguneroko

zereginetan motibatzen gaitu:

gizarteak eskatzen duen

berrikuntzari eta garapenari

erantzuna ematea.

La generación de riqueza en nuestro entorno es un

compromiso asumido por todos nosotros,

imaginarnos el futuro cada día es un reto que nos

apasiona y que nos motiva en nuestro quehacer

diario: dar respuesta a la innovación y el desarrollo

que demanda la sociedad.

7

2006. urte honetan, 25 urte beteko dira AZTI-Tecnalia sortu zenetik. Halakogertakari batek enpresa baten adin nagusitasuna adierazten du, etahorrenbestez, beharrezkoa da enpresaren ibilbidearen balantzea egitea, baieta egungo egoera aztertzea eta zentroaren etorkizuna planifikatzea ere.1981ean gure jarduerari ekin genionean, oso zaila zen aurretik jakiteamende-laurden bat geroago gure garapen-maila gaur egun daukagunaizango zela.

25 urte horietan, ezagutza zientifiko eta tekniko nabarmenak sortzenlagundu du AZTI-Tecnaliak: teknologiak sortu eta transferituz, eta interesekosektoreei zerbitzu aurreratuak emanez. Hori guztia 1.172 proiektu handirenbidez egin du, bai eta azterketa, entsegu eta zerbitzu teknologiko ugarirenbidez ere. Aldi horretan, AZTI-Tecnaliaren jarduera ekonomikoa halako zortzihanditu da, eta goi-mailako prestakuntza duten langile profesionalenkopurua, berriz, halako sei. Hazkunde hori gure bezeroen eta bazkidelaguntzaileen laguntzari eta konfiantzari esker lortu da, eta jakina, gure gizataldearen eta AZTI-Tecnalia gauzatzea ahalbidetu duten pertsonen lan onariesker.

2005. urteko emaitza ekonomikoari dagokionez, egiazta daiteke zentroaksortu zenetik izan duen ibilbideak goranzko bilakaerari eutsi diola. PlanEstrategikoan adierazitako helburuak erdietsi ditu; izan ere, ia 16 milioieuroko fakturazioa izan zuen, 162 langilerekin Sukarrieta eta Pasaiako lan-zentroetan eta Latinoamerikako ordezkaritzetan banatuta. Enpresaksortutako

cash flow-a milioi bat eurotik gorakoa izan da, eta horrek inbertsiogehiago egiteko aukera emango digu, ozeanografia-, arrantza- etaelikadura-sektoreen ikerketan eta berrikuntza teknologikoan garapen sozialalortzen eta lehiakortasuna hobetzen jarraitu ahal izateko.

Ekonomiaren globalizazioaren barruan, eta Europar Batasunak adierazitakojarraibideak aintzat hartuz gero, beharrezkoa da I+G+Bko aurrerapenetansakontzea, garapen-arloan aukerak egongo badira. AZTI-Tecnaliak,TECNALIA Corporación Tecnológica osatzen duten ataletako bat denaldetik, konponbide globalak, diziplina anitzekoak eta aurreratuakeskaintzen ditu, bezeroek beren sektoreetan produktu eta zerbitzu hobe etaerrentagarriagoak emateko aukera izan dezaten.

Garapen-plan horretan aurreikusita dagoenez, AZTI-Tecnaliak bederatzimilioi euro inbertituko ditu, 2007ra arte, Bizkaiko Parke Teknologikoanegoitza berria eraikitzeko. Bertan, elikagaiei buruzko ikerketa-jardueraguztiak bilduko ditu. Ekimen berri horri esker, zentroak bere ahalmenabikoiztu eta arlo horretako ikerkuntzako zerbitzurik eta instalaziorikaurreratuenak izango ditu.

Gure etorkizunari dagokionez, esan behar da gure Plan Estrategikoan(2005-2010) ezarritako helburuak zehaztuta daudela. Helburuok lau lan-ildonagusitan banatzen dira. Hona hemen: gure espezialitatean nazioartekoerreferentzia izatea; eraginkortasuna eta errentagarritasuna; profesional-taldea indartzea; eta punta-puntako enpresa gisa aintzatespen publikoalortzea. Erronka horiek lortuz gero, AZTI-Tecnaliaren funtzionamenduaerakunde gisa handitu eta hobetzeaz gain, itsas eta elikagaien sektoreetaneta gizarte osoan garapena sustatzeko aukera ere handituko da.

Este año 2006 se cumplen 25 años de la existencia de AZTI-Tecnalia. Ante esteacontecimiento, que marca la mayoría de edad de una empresa, es necesariohacer un balance de la trayectoria, analizar el momento actual y proyectar elfuturo de este centro. Cuando en 1981 comenzamos nuestra actividad era muydifícil predecir que, un cuarto de siglo después, nuestro nivel de desarrollollegaría a alcanzar las cotas en las que actualmente nos hemos posicionado.

Durante este periodo, AZTI-Tecnalia ha contribuido a la generación deconocimiento científico y técnico relevante, creando y transfiriendo tecnologías ydando servicios avanzados a los sectores de interés. Todo ello a través de 1.172grandes proyectos y un número importante de análisis, ensayos y serviciostecnológicos. En este periodo, la actividad económica de AZTI Tecnalia se hamultiplicado por un factor de ocho a la vez que la plantilla profesional altamenteespecializada se ha sextuplicado. Todo ello no hubiera sido posible sin el apoyoy la confianza de nuestros clientes y socios colaboradores y, por supuesto, elbuen hacer de nuestro equipo humano y las personas que han hecho posibleAZTI-Tecnalia.

Por lo que respecta al resultado económico del año 2005, se constata que latrayectoria mantenida por el centro a lo largo de su historia sigue su evoluciónascendente. Los objetivos marcados en el Plan Estratégico se han conseguido almaterializarse una facturación cercana a los 16 millones de euros con unaplantilla de 162 profesionales repartidos en los centros de trabajo de Sukarrieta,Pasaia y delegaciones de Latinoamérica. El

cash flow generado asciende almillón de euros, lo que posibilita nuevas inversiones que ayudarán a mantenerla misión de desarrollo social y mejora de la competitividad en la investigacióne innovación tecnológica de los sectores oceanográfico, pesquero y alimentario.

Dentro de la globalización de la economía y siguiendo las pautas marcadas porla UE, las posibilidades de desarrollo pasan por profundizar en los avances enI+D+i. AZTI-Tecnalia, como parte integrante de TECNALIA CorporaciónTecnológica, puede ofertar soluciones globales, multidisciplinares y avanzadaspara lograr que sus clientes puedan desenvolverse en sus sectores conproductos y servicios mejores y más rentables.

Como parte de este plan de desarrollo, AZTI-Tecnalia invertirá nueve millones deeuros hasta 2007 en la construcción de una nueva sede en el Parque Tecnológicode Bizkaia, donde centralizará toda la investigación alimentaria. Con esta nuevainiciativa, duplicará su capacidad e incorporará los servicios e instalaciones másavanzadas en la investigación de este campo.

En cuanto a nuestro futuro, cabe señalar que se enmarca dentro de unosobjetivos que se recogen en nuestro Plan Estratégico 2005-2010. Éstos seordenan en cuatro grandes líneas de trabajo identificadas: llegar a ser referenciainternacional en su especialidad; eficiencia y rentabilidad; potenciar el equipoprofesional; y conseguir el reconocimiento público como empresa líder. Laconsecución de estos retos servirá para ampliar ymejorar el funcionamiento de AZTI-Tecnalia comoinstitución e impulsar el desarrollo no sólo delsector marítimo y alimentario, sino también delconjunto de la sociedad.

25 URTE ERRONKAK PARTEKATZEN25 AÑOS DE RETOS COMPARTIDOS

Luis Javier Tellería

AZTI-Tecnalia Fundazioaren presidenteaPresidente de la Fundación AZTI-Tecnalia

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ANTECEDENTES

AZTI-Tecnalia es una fundación sin ánimo de lucro comprometidacon el desarrollo social y económico del sector pesquero y alimentario, asícomo con el estudio del medio ambiente marino y los recursos naturales en elcontexto del desarrollo sostenible. A lo largo de estos años, AZTI-Tecnalia haexperimentado una evolución acorde con las exigencias de su entorno, de suámbito de influencia y de su propia configuración, primero como organizaciónpública y, actualmente, como fundación privada.

El año 2006 es de especial relevancia y significado para el centro, ya quesupone la celebración del 25 aniversario del inicio de sus actividades.Aprovechando la perspectiva que otorgan sus 25 años de andadura, AZTI-Tecnalia se plantea la realización de una memoria que, por un lado, recoja elimpacto de sus actuaciones y, por otro, permita plasmar la vinculación quedesde sus inicios mantiene con empresas y ciudadanos, como impulsortanto de la economía como de la investigación en el ámbito marino yalimentario.

Para elaborar este documento se han utilizado los datos recogidos en el Estudiosobre el Impacto Económico y Social de AZTI-Tecnalia, elaborado por UnisysConsulting en el año 2006.

Tiempos difíciles para la pesca

El patrimonio cultural del País Vasco se encuentra íntimamenteligado al mar. Al mismo tiempo, el sector pesquero vasco ha sidotradicionalmente una importante fuente para su economía. Durante décadas, lasituación del sector fue de auge y prosperidad. Sin embargo, en los añossesenta comienzan a detectarse claros indicios de crisis, que se hacen patentescon la primera subida de los crudos. Las políticas implementadas para intentarsolucionar esta crisis no fueron efectivas y el sector se enfrentó a variosproblemas graves a principios de los años ochenta. La sobreexplotación

AntecedentesAurrekariak

AURREKARIAK

AZTI-Tecnalia irabazi-asmorik gabeko fundazioa da. Fundazioarenhelburua da arrantzaren eta elikagaien sektorearen garapen soziala etaekonomikoa lortzea eta, garapen iraunkorraren testuinguruan, itsas ingurumenaeta natur baliabideak ikertzea. Sortu zenetik igarotako 25 urteetan, inguruneaketa eragin-eremuak baldintzatu dute AZTI-Tecnaliaren bilakaera, bai etazentroaren beraren konfigurazioak ere; hasieran, erakunde publiko gisa eta,egun, fundazio pribatu gisa.

2006. urtea bereziki garrantzitsua eta esanguratsua da zentroarentzat; izan ere,sortu izanaren 25. urteurrena beteko da. 25 urteko ibilbide horretan zeharbereganatutako ikuspegian oinarrituta, AZTI-Tecnaliaren memoria-txostenaegiteko asmoa dago; alde batetik, bere jardueren eragina biltzeko eta, bestebatetik, sortu zenetik, ekonomiaren eta itsas eta elikagaien arloko ikerketensustatzaile gisa, hainbat enpresarekin eta herritarrekin izan duen loturaren berriemateko.

Dokumentu hori egiteko, Unisys Consulting aholkularitza-enpresak 2006anegindako Estudio sobre el Impacto Económico y Social de AZTI-Tecnalia(AZTI-Tecnaliaren eragin ekonomiko eta sozialari buruzko ikerketa) izenekodokumentuan jasotako datuak erabili dira.

Garai txarrak arrantzarako

Euskadiko kultura-ondarea itsasoarekin lotuta dago, hertsiki lotutaegon ere. Halaber, arrantza-sektorea iturri handia izan da beti Euskadikoekonomiarako. Hainbat hamarkadatan, goieneko aldian egon da arrantza-sektorea, oparotasunean. Hirurogeiko hamarkadan, ordea, lehen krisi-aztarnagarbiak agertu ziren, eta petrolio gordinaren prezioaren lehen igoerarekin batera,gero eta nabarmenagoak izan ziren aztarna haiek. Krisi hura konpontzensaiatzeko garatutako politikak ez ziren eraginkorrak izan, eta sektoreak,laurogeiko hamarkadaren hasieran, zenbait arazo larriri egin behar izan zien

aurre. Hauek izan ziren arazo horietako batzuk: zenbait espezierengehiegizko ustiapena, arrantza-ontzien egoera zaharkitua, itsasoa dutenherrialdeen ekonomia-eremu esklusiboa 200 milietara handitzearenondorioz ohiko kalak itxi izana, eta lehorreko azpiegitura eskasa.

Testuinguru hartan, eragin handiko beste aldagai bat agertu zen, etahorren ondorioz, arazo horiek tratatzeko modua goitik behera aldatu zen.Europako erkidegoaren egituran sartzean –eta beraz, Europa Urdinadelakoa sortzean–, Arrantza Politika Bateratua sortu izana da aldagai hori;izan ere, 1983tik aurrera, modu bateratuan garatu izan da arrantzaEuropan. Horren guztiaren ondorioz, une haietan eremu publikoan zeineremu pribatuan egindako oharpenek honako ondorio hau atera zuten:arrantza-sektorea suspertzeko, behar-beharrezkoa zela hari zientzia- etateknologia-arloko jardueren bidez balioa ematea.

Itsasoari eta elikagaiei lotutakoibilbidea

AZTI-Tecnaliaren ibilbidea 1981ean hasi zen. Urte hartan,ozeanografia- eta arrantza-ikerkuntzako eskumena transferitu zitzaionEuskal Autonomia Erkidegoari. Horren babesean, Ozeanografia IkerketakoZerbitzua (SIO) sortu zen Donostian. Handik hiru urtera, ArrantzuarekikoZientzia eta Teknika Ikaskundea AB (AZTI) Sukarrietan (Bizkaia) sortzekobaimena eman zuen Bizkaiko Foru Aldundiak.

sistemática de algunas de las especies, el obsoleto estado de la flota, el cierrede los caladeros habituales como consecuencia de la ampliación de las ZonasEconómicas Exclusivas de los países ribereños a 200 millas y una deficienteinfraestructura terrestre fueron algunos de ellos.

En este contexto, apareció otra variable de gran influencia que conllevó uncambio radical en la forma de tratar esta problemática. La incorporación a laestructura comunitaria –con el nacimiento de la llamada Europa Azul– supuso lacreación de la Política Pesquera Comunitaria, que se desarrolló de formaintegrada desde 1983. Fruto de todo ello, en aquel momento las reflexionesefectuadas tanto desde el ámbito público como del privado llevaron a laconclusión de que la reactivación del sector pesquero debía estarnecesariamente basada en la aportación de valor a través de actividades de perfilcientífico y tecnológico.

Una historia ligada al mar y los alimentos

El comienzo de la historia de AZTI-Tecnalia data del año 1981, fechaen la que la Comunidad Autónoma recibe la transferencia de la competencia enmateria de investigación oceanográfica y pesquera. Al amparo de ellas, se poneen marcha el Servicio de Investigación Oceanográfica (SIO) en San Sebastián.Tres años más tarde, la Diputación Foral de Bizkaia autoriza la constitución delArrantzuarekiko Zientzia eta Teknika Ikaskundea, A.B. (A.Z.T.I.) – Instituto para laCiencia y Tecnología Pesquera, S.A. en Sukarrieta (Bizkaia).

Hasieran, antzeko funtzioak zituzten bi erakunde jardun ziren EAEn aldiberean; hots, AZTI AB eta Eusko Jaurlaritzaren Ozeanografia IkerketakoZerbitzua. Horrenbestez, 1988an, Euskal Autonomia ErkidegokoAdministrazioak Bizkaiko Foru Aldundiak sortutako elkartea erosi eta bierakundeak batu zituen. Horren ondorioz, AZTI-SIO enpresa publikoa sortuzen. Hortik aurrera, ondorioztatutako erakunde berria bakarrik arduratukozen aurreko eskumenak kudeatzeaz, eta aldi berean, jarduera-eremuahanditu zen, oro har elikagai-industriari laguntzeko.

Xede berriak garatu ahal izateko, bere egitura aldatu eta hiru ikerketa-sailsortu zituen erakundeak: Ozeanografia eta Itsas Ingurumena, ArrantzaBaliabideak eta Elikagaien Teknologia. 1996an, forma juridikoaerakundearen eta haren xede-merkatuaren beharretara egokitu beharrariburuzko eztabaida piztu zen. Sozietate publikoa izateak ezarritako mugak–batik bat, langileen tratamenduari zegokionez– oso baldintzatzaileak etamurriztaileak ziren.

AZTI-SIOko Administrazio Kontseiluak –1996ko martxoaren 27an egindakobileran– zentro teknologiko pribatua sortzea erabaki zuenean eman zitzaionamaiera eztabaida hari. Zentro teknologiko pribatua erakundeak zerbitzuaurreratuak eta teknologia garatzen zituen hiru eremuez arduratuko zen.Horrenbestez, 1997ko abenduan, AZTI Fundazioa sortu zen. Proiektuhartan, zenbait enpresak hartu zuten parte; hala nola, Eroski, Iparlat, Salica,Hidronor, Sanemar, Cárnicas Mirotz eta Cafés Fortaleza enpresek. Formajuridiko berriari esker, kudeaketa pribatua eta nabarmenki publikoa zenhelburu soziala uztartzeko aukera zeukan AZTIk. Horrez gain, malgutasunhandia lortu zuen, nekazaritzako elikagaien eta arrantzaren sektoreetansortzen ziren erronka berrietara egokitu eta haiei bermez erantzun ahalizateko.

2001ean, AZTIrako une hartan eta etorkizunerako garrantzitsua izango zerzerbait jazo zen; hain zuzen, TECNALIA Corporación Tecnológica sortu zen.Euskadiko zenbait zentro teknologikok osatutako erakundea zen, eta2003an, AZTI batu zitzaion. Horrenbestez, eta erakundeak zentroteknologikoek izan behar zuten zereginari buruz zeukan ikuspegiestrategikoarekin bat etorrita, eskubide osoko kide gisa sartu zen AZTI-Tecnalia. Itun horri esker, produktu eta zerbitzu berriak eskaini ahal izandizkie bezeroei eta sektoreei, eta teknologiaren eta berrikuntzaren aldetik

Tras un periodo de tiempo en el que coexistieron en la CAPV dos institucionescon similares funciones, AZTI, A.B. y el Servicio de Investigación Oceanográficadel Gobierno Vasco, en 1988, la Administración de la Comunidad AutónomaVasca adquiere la Sociedad de la Diputación Foral e integra ambas instituciones,dando origen a la empresa pública AZTI-SIO. La nueva sociedad acoge lagestión de las competencias anteriores en exclusiva, a la vez que amplía su áreade actuación en apoyo de la industria alimentaria en general.

Para el desarrollo de sus nuevos objetivos, la organización adapta su estructuraa tres departamentos de investigación: Oceanografía y Medio Ambiente Marino,Recursos Pesqueros y Tecnología de los Alimentos. En 1996 se suscita eldebate acerca de la adecuación de la forma jurídica a las necesidades de laorganización y de su mercado objetivo. Los límites impuestos por el hecho deser una sociedad pública, fundamentalmente en lo que respecta al tratamientode la plantilla, se revelan como factores claramente condicionantes yrestrictivos.

Dicho debate concluye con la aprobación por el Consejo de Administración deAZTI/SIO –en su sesión de 27 de marzo de 1996– de la creación de un centrotecnológico privado que incluya las tres áreas en las que la sociedaddesarrollaba servicios avanzados y tecnología. Esta operación finaliza con laconstitución de la Fundación AZTI en diciembre de 1997 (proyecto que lleva acabo en colaboración con empresas como Eroski, Iparlat, Salica, Hidronor,Sanemar, Cárnicas Mirotz y Cafés Fortaleza). Gracias a esta nueva formajurídica, AZTI puede combinar la gestión privada con un objeto socialclaramente público. Además, le dota de la suficiente flexibilidad como paraadecuarse y dar respuesta con garantías a los nuevos retos que plantean lossectores agroalimentario y pesquero.

Como hecho externo de relevancia para el presente y futuro de AZTI, en el año2001 se constituye TECNALIA, Corporación Tecnológica. Un organismointegrado por varios centros tecnológicos vascos a los que en 2003 se uneAZTI. De esta forma, y en sintonía con la visión estratégica de la corporaciónrespecto al papel que los centros tecnológicos deben tener, AZTI-Tecnalia seincorpora como miembro de pleno derecho. Esta alianza le facilitaproporcionar a sus clientes y sectores nuevos productos y servicios, así comoatender a una demanda tecnológica y de innovación cada vez más exigente,multidisciplinar y globalizada.

AntecedentesAurrekariak 1110

Laurogeiko hamarkadan egindako oharpenen arabera, arrantza-sektorea suspertzeko,

behar-beharrezkoa zen hari zientzia-

eta teknologia-arloko jardueren bidez

balioa ematea.

Las reflexiones efectuadas en los años ochenta

recomendaban que la reactivación del sector pesquero

debiera basarse en la aportación de valor a través de

actividades de perfil científico y tecnológico.

AZTI

SIOSIO

13Antecedentes

Aurrekariak

gero eta zorrotzagoa, diziplina anitzekoagoa eta globalizatuagoa deneskariari erantzun.

Ondoriozta daiteke 25 urteko ibilbide horretan, eta aukera berriak etengabebilatu izanaren eta merkatuen beharrei aurre hartzeko asmo tinkoarenondorioz, AZTI-Tecnaliak izan duen bilakaera oso positiboa izan delahonako gai hauei dagokienez:

Antolamendu-egitura egokitzea. Horri esker, malgutasuna etaindependentzia lortu du, eta horren ondorioz, Administrazioko beste organobat izatetik sektorea bere organo erabakitzaileetan sartu zuen lehensozietate publiko bihurtu zen, eta ondoren, fundazio bihurtu zen, xedesozialak eta kudeaketa pribatua konbinatzen dituen erakunde, alegia.

Diru-iturriak dibertsifikatzea. Horri esker, finantzazio publikoarekikomendekotasuna txikitzea erdietsi du.

Zerbitzu-zorroa handitzea. Egun, itsas eremuarekin zerikusia dutenzerbitzuez gain, elikagai-industriarekin lotutako zerbitzuak ere ematen ditu.

Nazioarteko merkatu eta foroetan gero eta gehiago azaltzea. Euskalekonomiaren sektoreetarako interes handikoak diren gaietan erreferentziagisa duen garrantzia indartu du.

Goi-mailako profesional-taldea izatea. Ezagutza-, motibazio- eta ahalmen-maila handiko langileak izateak gero eta balio erantsi handiagoko zerbitzuakematea ahalbidetzen du.

Horrenbestez, erakundearen historia, kanpoko eta barneko gertakariakaintzat hartuz gero, hiru alditan egitura daiteke:

- Lehen aldia: 1981-1988. Hasierako aldia da. Hartan, arrantza-sektorearen premiak zehaztu eta aztertu ziren, eta premia haieibermez eta profesionaltasunez heltzeko erakundea eratu zen.

- Bigarren aldia: 1989-1996. Erakundearen finkatze-etapa da.Erakundea arrantza-sektorerako erreferentzia-zentro bihurtu etajarduera-eremua hedatu zuen, nekazaritzako elikagaien eta itsasingurumenaren sektoreetara.

- Hirugarren aldia: 1997-2005. Hedapen-, zabaltze- etaespezializazio-etapa da. Erakundea nazio- eta nazioarte-mailanhedatu da.

Se puede concluir que, a lo largo de estos 25 años de historia, y fruto de suconstante búsqueda de nuevas oportunidades y de su firme propósito deanticiparse a las necesidades de los mercados a los que atiende, AZTI-Tecnalia ha experimentado una evolución claramente positiva en los siguientestérminos:

Adaptación de su estructura organizativa, que le ha permitido conseguir lasuficiente flexibilidad e independencia, para pasar de ser un órgano más de laAdministración a convertirse primero en una sociedad pública que, de manerapionera, incorpora al sector en sus órganos de decisión, y después afundación, como entidad que combina un objeto social con una gestiónprivada.

Diversificación de sus fuentes de ingresos, consiguiendo una claradisminución de su dependencia de financiación pública.

Ampliación de su cartera de servicios, para prestar actualmente no sóloservicios relacionados con el ámbito marino, sino también con la industriaalimentaria.

Incremento de su presencia en los mercados y foros internacionales,fortaleciendo y reforzando su consideración como centro de referencia encuestiones de especial relevancia para los sectores de interés de la economíavasca.

Disposición de un equipo de profesionales con elevados niveles deconocimiento, motivación y capacidades que hacen posible la prestación deservicios con un valor añadido cada vez mayor.

La historia de la organización, atendiendo a acontecimientos externos e internos,puede estructurarse en tres etapas:

- Primera etapa: 1981-1988. Etapa inicial, de definición y análisis denecesidades del sector pesquero y de configuración de unaorganización preparada profesionalmente para abordarlas congarantías.

- Segunda etapa: 1989-1996. Etapa de consolidación de laorganización como centro de referencia para el sector pesquero y deapertura de mercado para el sector agroalimentario y medioambiente marino..

- Tercera etapa: 1997-2005. Etapa de expansión (tanto a nivelnacional como internacional), ampliación y especialización.

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Erak

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AZTI-SIO Jarduera Plana1989-1993

Plan Actuación AZTI-SIO1989-1993

Plan Estrategikoa1993-1996

Plan Estratégico1993-1996

Negozio Plana1997-2000

Plan de Negocio1997-2000

Plan Estrategikoa2001-2004

Plan Estratégico2001-2004

EskumenenTransferentzia.SIOren hasieraTransferencia decompetencias.Inicio de SIO

AZTI, ABren sorrera,Bizkaiko Foru

Aldundiaren eskutikCreación de AZTI,

A.B. por la DiputaciónForal de Bizkaia

EJk AZTI ABeskuratzea

Adquisición de AZTIAB por el GV

• AZTI ABn sartzea SIO• Sozietate Publiko egitea• Helburu soziala aldatzea• Elikagaien saila sartzea• Integración en AZTI A.B. de SIO• Constitución como Sociedad Pública.• Modificación de objeto social• Inclusión del área Alimentaria.

Kontratu-programa

sinatzea EJrekinFirma del contrato

programa con el GV

áá

• AZTI fundazioa• CIMA/SIMAren atxikipena: Nekazaritzako elikagaien

ikerketa zerbitzua• Fundación AZTI• Adscripción del CIMA/SIMA: Servicio

de Investigación Agroalimentaria

Tecnaliarasartzea

Incorporación aTecnalia

Euskal Landa InguruneaGaratzeko Plan Estrategikoa

1993-1996Plan Estratégico Rural Vasco

1993-1996

Zientzia eta Teknologia Plana-EJ1997-2000

Plan de Ciencia y Tecnología-GV1997-2000

Ingurumen Jardueren V. Programa Bateratua 1993-2000V Programa de Acción Medioambiental Comunitario 1993-2000

I. I+G Esparru Programa1984-1987

I. Programa Marco I+D1984-1987

II. I+G Esparru Programa1987-1990

II. Programa Marco I+D1987-1990

III. I+G Esparru Programa1990-1994

III. Programa Marco I+D1990-1994

IV. I+G Esparru Programa1994-1998

IV. Programa Marco I+D1994-1998

V. I+G Esparru Programa1998-2002

V. Programa Marco I+D1998-2002

VI. I+G Esparru Programa2002-2006

VI. Programa Marco I+D2002-2006

Arrantzaren Plan Estrategikoa 1994-2003Plan Estratégico Pesquero 1994-2003

Nekazaritza eta ArrantzakoI+Garen Euskal Plan Estrategikoa

1998-2001Plan Estratégico Vasco de I+D agro-pesquero

1998-2001

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Tecnalia SortzeaCreación Tecnalia

Euskal TeknologiaSarea

Red Vasca Tecnológica

Arrantza ForoaForo de Pesca

AldaketaNekazaritza

Politika BateratuanCambio en la PolíticaAgrícola Comunitaria

EBn integratzeaIntegración en la UE

EUROPAURDINA:

Arrantza PolitikaBateratua

EUROPA AZUL:Política

PesqueraComunitaria

HH

2005-20102005-2010

AZTI-Tecnaliaren kronologia / Cronología AZTI-Tecnalia

* Oso garrantzitsutzat hartu diren gertakariak jarri ditugu eta ez guztiak, luzeegi joko zuelako. /

* Se incluyen los hechos considerados como muy relevantes y no la totalidad, dada su extensión.

INVESTIGACIÓNMARINA

Hacia una pesca responsable

Durante siglos el ejercicio de la pesca tuvo un desarrollorelativamente limitado. Muchas de sus técnicas permanecieron invariables, porlo que parecía lejana la posibilidad de sobreexplotación de los mares. Sinembargo, desde hace algunas décadas el incremento en la capacidad de lasflotas ha desembocado en un desequilibrio entre la extracción y la capacidad derenovación de los recursos. La Unidad de Investigación Marina, en cooperacióncon otros equipos internacionales de investigación, genera la informaciónnecesaria para establecer los criterios científicos en la gestión de las pesquerías.

Este esfuerzo investigador es mantenido y potenciado por los organismoscomunitarios, el Estado y el Gobierno Vasco, que impulsan la investigacióncientífica en aspectos relevantes de la política pesquera común y facilitan lasostenibilidad de los recursos y la viabilidad económica de las pesquerías.Durante estos 25 años, los objetivos han estado, por lo tanto, orientados acontribuir a la mejora de la eficiencia y competitividad del sector pesquero,asesorarlo y colaborar con las Administraciones en la gestión de recursospesqueros.

AZTI-Tecnalia ha realizado, por encargo del Gobierno Vasco, el seguimientode las pesquerías de mayor interés comercial para las flotas vascas, como sonla anchoa, el verdel, la merluza, los túnidos y el bacalao. Recientemente, sehan incluido otras pesquerías, como los elasmobranquios y la angula. Losdatos básicos se recogen en el marco de la regulación europea de muestreode datos de pesquerías, en el que AZTI-Tecnalia participa a través de unconvenio con el Instituto Español de Oceanografía. Una vez recogidos yprocesados, los datos son aportados, de forma coordinada con otros centrosde investigación pesquera europeos, a los organismos internacionales paragenerar el conocimiento que permite el establecimiento del consejo científicode gestión.

Investigación Marina

Itsas Ikerketa 15

ITSASIKERKETA

Arrantza arduratsuaren bila

Mendetan zehar, garapen mugatu samarra izan du arrantza-jarduerak. Arrantza-teknika gehienek asko aldatu gabe jarraitu zuten, etahortaz, itsasoak gehiegi ustiatzea gerta zitekeela pentsatzea zentzugabeazen. Hala ere, duela zenbait hamarkadatatik hona, arrantza-ontzidienahalmena handitu egin da, eta horrek arrantzaren eta baliabideen berritze-ahalmenaren arteko desoreka eragin du. Itsas Ikerketako Unitateak,nazioarteko beste ikerketa-taldeekin lankidetzan, arrantza-tokien kudeaketanzientzia-irizpideak ezartzeko behar den informazioa ematen du.

Europako erkidegoko organismoek, Estatuak eta Eusko Jaurlaritzakordaindu eta sustatzen dute ikerketa-ahalegin hori. Izan ere, arrantza-politika bateratuko alderdi garrantzitsuetan zientzia-ikerketa sustatu etabaliabideen iraunkortasuna eta kalen errentagarritasun ekonomikoaahalbidetzen dute. 25 urte hauetan, beraz, hauek izan dira helburunagusiak: arrantza-sektorearen eraginkortasuna eta lehiakortasunahobetzen laguntzea, sektore horri aholku ematea eta arrantza-baliabideenkudeaketaren arloan administrazioekin elkarlanean aritzea.

AZTI-Tecnaliak, Eusko Jaurlaritzak eskatuta, euskal arrantzaleentzatmerkataritza-interesik handiena duten kalen segimendua egin du; alegia,antxoarena, berdelarena, legatzarena, tunidoena eta bakailaoarena. Duelagutxi, beste kala batzuen segimendua ere egin du erakundeak; esaterako,elasmobrankioena eta angularena. Oinarrizko datuak kalei buruzko datuenlaginketa-erregulazioaren Europako esparruan biltzen dira. Izan ere, esparruhorretan hartzen du parte AZTI-Tecnaliak, Ozeanografiaren EspainiakoInstitutuarekin egindako hitzarmenaren bidez. Behin bildu eta prozesatuta,nazioarteko erakundeei ematen zaizkie datuok, Europako arrantzako besteikerketa-zentro batzuekin koordinatuz, kudeaketa-kontseilu zientifikoaezartzea ahalbidetu duen ezagutza sortzeko.

«Para nosotros es fundamental conocer el estado

de las pesquerías y evitar la sobreexplotación de

las especies… Nos jugamos nuestro futuro».

Emeterio Urresti, patrón de Santa Lucía Hiru y

presidente de Garela

«Gure ustez, ezinbestekoa da kalak zer

egoeratan dauden jakitea eta espezieen

gehiegizko ustiapena eragoztea… Gure

etorkizuna dago jokoan».

Emeterio

Urresti, Santa Lucía Hiru-ko patroia eta

Garela-ko presidentea

1716Investigación Marina

Itsas Ikerketa

Antxoa: espezie enblematikoa

AZTI-Tecnalia sortu zenetik, eta Eusko Jaurlaritzaren Nekazaritza,Arrantza eta Elikadura Sailak eskatuta, erakundeak lan handia egin du,Bizkaiko Golkoko antxoa-kaletako populazioaren segimendua egiteko eta huramonitorizatzeko. Lan horren helburua espeziearen kudeaketarako zientzia-aholkularitza hobetzea izan da. Laurogeiko hamarkadaren erdialdean,antxoaren adina zehazteko metodologia ezarri zen, eta horrek harrapaketeneta populazioaren antolamendu demografikoa ulertzeko balio izan zuen.

20 urte baino gehiago zuzeneko ebaluazio-kanpainak egiten. 1987tik, AZTI-Tecnaliak zuzeneko ebaluazio-kanpainak egiten ditu itsasoan (BIOMANprograma, Eusko Jaurlaritzak eta EBk finantzatuta), eta igarotako urteetan,etengabeko hobekuntza gertatu da, datuak lagintzeko eta aztertzekoteknologiei dagokienez. Horrek esan nahi du gaur egun, IFREMERekFrantzian teknika akustikoak erabiliz egindako kanpainarekin batera, AZTI-Tecnaliak egindakoa dela antxoa-kala ebaluatzeko serierik trinkoena.

Kanpaina horiei esker, biomasa ugaltzailearen ugaritasunari buruzko datuaklortu dira; oinarrizko informazioa, alegia, populazioaren egoerari buruzkodiagnostikoa eta kudeaketa-kontseilu zientifikoa ezartzeko. Izan ere, horrelakalkula daitezke Euskadiko eta Espainiako arrantza-ontzidien gehienezkoharrapaketa onargarriak, baliabideen iraunkortasuna bideratzeko irizpideenarabera.

Horrez gain, laurogeita hamarreko hamarkadaren hasieran, populaziohorretako erreklutamendu-dinamika aztertzen hasi zen AZTI-Tecnalia. Ikerketahaiek agerian jarri zuten udaberrian zehar ingurumen-baldintzek eraginadutela belaunaldi berrien erreklutamenduan edo ugaritasunean. Halaber,2003tik aurrera, urtean behin udazkenean, JUVENA kanpaina egiten da,Eusko Jaurlaritzak finantzatuta, antxoaren erreklutamendu berriari buruzkoezagutza hobetzeko. Kanpaina hori AZTI-Tecnaliak beste kanpaina batzuetanerdietsitako ezagutzan oinarritzen da. JUVESU izeneko kanpaina haietan,errekluta gazteen ebaluaziorako teknologia berriak aplikatu ziren.

1989. urtetik aurrera, AZTI-Tecnaliak berdelaren eta txitxarroaren hirurtekokanpainetan hartu du parte. Espezie horiek zuzenean ebaluatzekokanpainak dira, nazioartekoak, eta Europako arrantzaren ikerketa-institutunagusiek hartzen dute parte.

La anchoa: una especie emblemática

Desde el origen de AZTI-Tecnalia, y por encargo delDepartamento de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno Vasco, esteinstituto ha efectuado una intensa labor de seguimiento y monitoreo de lapoblación de la pesquería de la anchoa en el golfo de Bizkaia. Esta labor haestado encaminada a una mejora del asesoramiento científico para la gestiónde esta especie. Ya a mediados de los años ochenta se estableció lametodología de la determinación de la edad de la anchoa, que sirvió paracomprender la organización demográfica de las capturas y de la población.

Más de 20 años de campañas de evaluación directa. Desde 1987, AZTI-Tecnalia realiza las campañas de evaluación directa en el mar(BIOMAN, financiadas por el Gobierno Vasco y UE), con una mejora continuaen cuanto a tecnologías de muestreo y análisis de los datos. En la actualidadsupone, junto con la campaña francesa realizada por IFREMER utilizandotécnicas acústicas, la serie más consistente de evaluación de esta pesquería.

Gracias a estas campañas se han obtenido estimas de la abundancia dela biomasa reproductora, una información básica a la hora deestablecer el diagnóstico del estado de la población y el consejocientífico de gestión que permite estimar las capturas máximasadmisibles para las flotas vasca y española, bajo criterios desostenibilidad del recurso.

Además, a principios de los años noventa, AZTI-Tecnalia comenzó a analizarla dinámica de reclutamiento de esta población, llegando a presentarevidencias de la influencia de las condiciones ambientales durante laprimavera en el reclutamiento o abundancia de las nuevas generaciones.Asimismo, a partir del 2003, cada otoño se realiza la campaña JUVENA,financiada por el Gobierno Vasco, para mejorar el conocimiento delreclutamiento entrante de anchoa. Esta campaña se basa en el conocimientoacumulado por AZTI-Tecnalia en campañas en las que aplicó nuevastecnologías para la evaluación de reclutas juveniles, denominadas JUVESU.

Desde el año 1989, AZTI-Tecnalia ha tomado parte en las campañastrianuales de verdel y chicharro. Son campañas de evaluación directa deestas especies y de ámbito internacional, en las que intervienen losprincipales institutos de investigación pesquera europeos.

Urte hauetan, 17 merkataritza-espezieri buruzko ikerketak egin dira, arrantza-

kudeaketaren arloan aholku emateko

beharrezkoa den zientzia-informazioa

lortzeko.

Más de 17 especies comerciales han sido estudiadas

durante estos años para obtener la información

científica necesaria en el asesoramiento de la gestión

pesquera.

19

Ur sakonetarainoko bidaia

1988tik, AZTI-Tecnaliak itsas hondoarekin lotuago daudenarrantza-populazioen (espezie demertsalak, legatza, zapoa eta oilarra, batikbat) harrapaketen segimendua egiten du; hain zuzen, EBko uretan euskalarrantza-ontzidiak egindako harrapaketena. Horrez gain, 1994. urtetik,populazio horien ebaluazioa egiten duten ICES/CIEM5 batzordearen LanTaldeetan hartzen du parte. Beharrezko ezagutza sortzeko, arrantza-tokihoriekin lotutako proiektu askotan hartu du esku. Besteak beste, BIOSDEFproiektua (1996-1998) nabarmentzen da, Europako beste institutu batzuekinpartzuergoan egindakoa. Proiektu hari esker, nabarmen hobetu zirenmerkataritza-interesik handieneko espezie demertsalen (legatza, zapoa etaoilarra) parametro biologikoen berrikuspena eta ezarpena. ProiektuakEuropako proiekturik onenaren saria jaso zuen, EBko Arrantza ZuzendaritzaNagusiaren Ikerketa Biologikoen Programaren 1998ko deialdiaren barruan.

Legatzaren ikerketarako garatutako jardueren artean, honako hauekazpimarratu behar dira: alde batetik, arrantza-sektoreak emanda lortutakoinformazioa lantzea, legatza ustiatzen duten ontzidien dinamikaren nondiknorakoak ezagutzeko; eta beste batetik, legatza, zapoa eta, osagarri gisa,beste espezie pelagiko batzuk (txitxarro arrunta eta berdela) markatzekokanpaina esperimentalak, merkataritza-ontzietan, euskal kostaldeko uretan,1998-2000 eta 2004-2005 urteetan egindakoak.

Prestige petrolio-ontziaren fuel-olioaren isurketak eragindako krisiarenondorioz, zenbait ikerketa egin dira EHUrekin lankidetzan, isurketaklegatzaren eta antxoaren ugalkortasunean izan ditzakeen eraginariburuzkoak eta espezie horien gibelean hidrokarburorik eta histopatologiarikote dagoen hautemateko bioadierazleak lortzeari buruzkoak.

Espedizioak Europako iparraldekoitsasoetara

NAFOko6 (Ternua) eta Svalbard-eko arrantza-tokiei buruzkoikerketak zuzeneko ebaluazio-kanpainetan eta kala horietara aspalditikjoaten diren ontziek arrantza-tokietan hartutako laginketetan oinarritzen dira.Horrela lortutako datuak NAFOko Zientzia Batzordearen eta ICES/CIEMbatzordearen Arrantza-tokien Lan Taldearen bileretan ematen dira, arrantza-toki haien egoerari buruzko eztabaidetarako erabil daitezen.

Tunidoen arrastoaren atzetik

AZTI-Tecnaliak, sortu zenetik, Euskadiko tunido epelen kalensegimendua egiten du, baxurako arrantza-ontzidirako. ICCAT1 komitearenSCRS2 batzordearen Hegaluzearen eta Hegalaburraren Ebaluazioko LanTaldeetan hartzen du parte, baita Ingurumeneko Lan Taldean ere.

Gertaerarik garrantzitsuenen artean, honako hau aipa daiteke: 1997tik2000ra bitarteko aldian, tunido tropikalen kalaren itxiera espazio-tenporalaren segimendua egin zuen. Begiraleak ontziratu ziren inguraketa-ontzi tropikaletan, Indiako Ozeanoan (1998-1999) eta Ozeano Atlantikoan(1997-2000).

2000. urtetik, ICCAT komitearen nazioarteko organismoen eta IOTC3

batzordearen Tunido Tropikalen (atun hegats-horiak, amiak eta atun mojak)Lan Taldeetan hartzen du parte, eta 2006tik aurrera, IATTC4 batzordearenTunido Tropikalei buruzko Lan Taldeetara joaten hasi da.

2005. urtean, Europar Batzordeak eta Indiako Ozeanoko Batzordeakkontratatuta, Indiako Ozeanoan atunak markatzeko eskualde-programabatean hartu zuen parte erakundeak. Asmo handiko ekimena izan zen,helburutzat tunidoen populazioen dinamikari buruzko ezagutza handitzeaizan zuena, munduko arrantza-tokirik garrantzitsuenetako baterako.

Urte hauetan guztietan, hainbat ikerketa-proiektutan –naziokoetan etanazioartekoetan– hartu izan du parte erakundeak. Besteak beste, honakolan-ildo hauek aipatu behar dira:

- Bizkaiko Golkoko hegaluzeen eta hegalaburren ugaritasun-indizea.

- Tunidoen markaketa, konbentzionala eta elektronikoa.- Tunidoen dinamikaren eta ingurumenaren arteko loturak.- Ebaluazio- eta operazio-ereduak, FEMS (Kudeaketa Estrategien

Ebaluazio Esparrua) Europako proiektuaren barruan.

Tras la estela de los túnidos

AZTI-Tecnalia realiza desde sus inicios el seguimiento de laspesquerías vascas de túnidos templados para la flota de bajura. Asisteregularmente a los Grupos de Trabajo de Evaluación de Atún Blanco y Atún Rojodel SCRS1 de ICCAT2, y contribuye igualmente al Grupo de Trabajo de MedioAmbiente.

Entre los hitos más destacables, en la etapa de 1997 a 2000 se llevó a cabo elseguimiento del cierre espacio-temporal en la pesquería de túnidos tropicales,con el embarque de observadores a bordo de buques cerqueros tropicales en elÍndico (1998-1999) y en el Atlántico (1997-2000).

Desde el año 2000, participa en los Grupos de Trabajo de Túnidos Tropicales(rabil, listado y patudo) de los organismos internacionales de ICCAT y de laIOTC3 y desde 2006 ha comenzado a asistir al Grupo de Trabajo de TúnidosTropicales de la IATTC4.

En el año 2005, contratado por la Comisión Europea y la Comisión del OcéanoÍndico, participa en el programa regional de marcado de atunes en el océanoÍndico, una ambiciosa iniciativa que persigue aumentar el conocimiento sobre ladinámica de las poblaciones de túnidos para una de las pesquerías másimportantes del mundo.

Durante todos estos años, se ha participado en varios proyectos deinvestigación nacionales y europeos, entre los que destacan las siguienteslíneas de trabajo:

- Índices de abundancia de atún rojo y atún blanco del golfo de Bizkaia.- Marcado convencional y electrónico de túnidos. - Relaciones entre la dinámica de los túnidos y el medio ambiente.- Modelos de evaluación y modelos operacionales, dentro del proyecto

europeo FEMS (Marco de Evaluación de las Estrategias de Gestión).

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Viaje a las profundidades

Desde 1988, AZTI-Tecnalia viene realizando un seguimiento delas pesquerías de las poblaciones pesqueras más ligadas a los fondosmarinos (especies demersales, principalmente merluza, rapes y gallos)realizadas por la flota vasca en aguas de la UE, y participa regularmentedesde el año 1994 en los Grupos de Trabajo del ICES/CIEM5 que evalúanestas poblaciones. Para generar el conocimiento necesario, se ha participadoen numerosos proyectos de investigación relacionados con estas pesquerías.Entre ellos destaca el proyecto BIOSDEF (1996-1998), realizado en consorciocon otros institutos europeos, que contribuyó notablemente a la revisión yestablecimiento de los parámetros biológicos de las especies demersales demayor interés comercial (merluza, rapes y gallos). Este proyecto fuepremiado como mejor proyecto europeo dentro de la convocatoria de1998 del Programa de Estudios Biológicos de la Dirección General dePesca de la UE.

Entre las actividades desarrolladas para el estudio de la merluza, destacan, poruna parte, el tratamiento de la información proveniente del sector pesquero parala caracterización de la dinámica de las flotas que explotan merluza y, por otra,las campañas experimentales de marcado de merluza, rapes y,complementariamente, de otras especies pelágicas (jureles y caballas) en barcoscomerciales en aguas de la costa vasca, realizados en los años 1998-2000 y2004-2005.

A consecuencia de la crisis del derrame de fuel del buque

Prestige, se hanrealizado, en colaboración con la UPV/EHU, estudios sobre la posibleafección de la fecundidad de la merluza y la anchoa, y para la obtención debiomarcadores que detecten la presencia de posibles hidrocarburos ehistopatologías en el hígado de estas especies.

Expediciones a los mares nórdicos

Los estudios sobre las pesquerías de NAFO6 (Terranova) y Svalbardse basan en campañas de evaluación directa y en muestreos de la pesquería abordo de barcos de la flota que visitan estos caladeros históricamente. Losdatos obtenidos se aportan a las reuniones del Comité Científico de NAFO y alGrupo de Trabajo de las Pesquerías del ICES/CIEM, en los que se debate lasituación de estas pesquerías. Se han enviado observadores biológicos a bordo

1 Standing Committee on Research and Statistics.2 Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico.3 Indian Ocean Tuna Commission.4 Inter-American Tropical Tuna Commission.

5 Consejo Internacional para la Exploración del Mar.6 Organización de Pesquerías del Atlántico Noroeste.

Investigación MarinaItsas Ikerketa

1 Standing Committee on Research and Statistics.2 Atun Atlantikoaren Kontserbaziorako Nazioarteko Batzordea.3 Indian Ocean Tuna Commission.4 Inter-American Tropical Tuna Commission.

5 Itsasoaren Ustiapenerako Nazioarteko Kontseilua.6 Ipar-mendebaldeko Atlantikoko Arrantza-tokien Erakundea.

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Arlo horretan garatutako ikerketek eragin dituzte,neurri batean, autonomiako legedian gertatutakoaldaketak, baita estatuko eta Europako legedietangertatutakoak. Horrez gain, arrantza-teknikak eta -ahalmena ekonomiaren ikuspegitik aztertzendituzten txostenak egin dira. Horretan oinarrituta,arrantza-tokien kudeaketak osagaibioekonomikoak hartzen ditu aintzat, eta beraz,kudeaketaren kostuaren eta onuraren arteko aldeazehatz daiteke, araudiaren ikuspegitik; hots,arrantza-tokiak erregulatzeko aplikazioakproposatzeko aukera emanez.

Lan-ildo horri jarraituta, 2004. urtean, AZTI-Tecnaliak

La Contribución del Sector Pesquero alDesarrollo Municipal de la CAPV (Arrantzak EAEkoherrien garapenerako duen garrantzia) liburuaargitaratu zuen, euskal arrantza-herriei beste lan-tresna bat emateko, arrantza-sektoreak Euskadikoekonomia- eta gizarte-ehunean duen garrantzihandiari buruzko informazio xehatua izan dezan.

Klimaren garrantziaarrantza-tokietan

Duela denbora gutxira arte, arrantza-tokien kudeaketa stock eta harrapaketen kalkuluetansoilik oinarritu da, beste faktore batzuk kontuan hartugabe. Izan ere, stocka eta harrapaketak dirakudeatzaileek kontrola ditzaketen aldagai bakarrak.Hala ere, onartuta dago gehiegizko arrantza ez delazenbait arrantza-stocken gainbeheraren kausabakarra. Egiaztatu denez, planktonak eta arrainenpopulazioek klimarekin lotutako zikloei jarraitzendiete. Esate baterako, begien bistakoa daerreklutamenduen aldakortasunaren eta klima-aldakortasunaren artean lotura dagoela, etahorrenbestez, ezin da ukatu horren azpian daudenmekanismoak ulertuz gero itsas baliabideak hobetokudeatzeko aukera izango dugula.

Egungo kudeaketa-ereduek ez dute lortu arrantzaepe luzeko ekonomia-jarduera iraunkorra izatea.

Además, se han llevado a cabo informes que analizantácticas y capacidad de pesca desde el punto de vistaeconómico. Este camino permite que la gestión depesquerías incorpore componentes bioeconómicos yque se pueda determinar el coste-beneficio de estagestión desde una perspectiva de la normativa, esdecir, proponiendo posibles aplicaciones deregulación de pesquerías.

Como resultado de esta línea de trabajo, en el año2004, AZTI-Tecnalia publicó el libro La Contribucióndel Sector Pesquero al Desarrollo Municipal de laCAPV con el objeto de poder dotar a los municipiospesqueros vascos de una nueva herramienta de trabajoque les permita contar con información detallada sobrela importante contribución que el sector pesquerosupone para el tejido económico y social de Euskadi.

La importancia del clima en laspesquerías

Hasta hace poco tiempo, la gestión delas pesquerías se ha basado exclusivamente enestimas de stock y capturas sin considerar otrosfactores. Y esto porque éstas son las únicasvariables sobre las que los gestores pueden actuar.Sin embargo, es reconocido que la sobrepesca noes la única causa del declive de algunos stockspesqueros. Se ha comprobado que tanto el planctoncomo las poblaciones de peces presentan ciclosrelacionados con el clima. Por ejemplo, existenevidencias claras de la relación entre la variabilidadde los reclutamientos y la variabilidad climática, porlo que resulta innegable que la comprensión de losmecanismos subyacentes permitiría una mejorgestión de los recursos marinos.

Los modelos de gestión actuales no han conseguidohacer de la pesca una actividad económicasostenible a largo plazo. En el futuro, los recursospesqueros se gestionarán en un marco deinformación más amplio que incluye la influencia delos procesos oceanográficos –tanto físicos como

Investigación MarinaItsas Ikerketa 21

Svalbarden eta Norvegiako kostaldean arrantzan egiten duten euskalarrantza-ontzietan, begirale biologikoak bidali dira, 1992ko udatik aurrera.Horrez gain, bost behaketa-kanpaina egin dira NAFOko kaletan; hain zuzen,1994., 1997., 1999., 2000. eta 2001. urteetan.

Gainera, AZTI-Tecnaliak Flemish Cap proiektuaren Baliabide DemertsalakIkertzeko Kanpainan hartzen du parte. Europar Batasunak finantzatutakokanpaina da eta leku hartako baliabideak ebaluatzeko oinarria da. Kanpainahorretaz gain, beste hainbatetan hartu du parte AZTI-Tecnaliak, bestearrantza-institutu batzuekin (IEO7 , CSIC8 eta IPIMAR9 ) batera; esatebaterako, Ternuako sakonerako baliabideak ikertzeko kanpainan (1996) etaFletan beltza hautatzeko kanpainan (1999), bi-biak Europar Batasunaksustatuak, bere programa-esparruaren barruan.

Arrantza: garapen-eragilea

Eskarmentua handitzen zen heinean, AZTI-Tecnaliak egiaztatuzuen bere ikerketetan alderdi sozialak eta ekonomikoak uztartu beharrazegoela; ordura arte, alderdi biologikoak ziren ikerketen xedea, batik bat.Ondorio berri hori aintzat hartuta, berriz, arrantza-ekonomiako espezialistaksartu ziren AZTI-Tecnaliako lan-taldean, arrantzaren egoera ontzidienekonomia-errentagarritasunaren arabera aztertzeko. Diziplina anitzeko ikerketahoriek eskualdeetako arrantza-sektorearen bilakaerari eta mendekotasunariburuzko ikerketak eragin dituzte, sektore osoaren azterketa sozio-ekonomikoalortzeko.

de barcos de la flota vasca que faena en Svalbard y la costa Noruega desde elverano de 1992, mientras que se han realizado campañas de observación en loscaladeros de NAFO en cinco ocasiones (1994, 1997, 1999, 2000 y 2001).

Además, AZTI-Tecnalia participa en la campaña de Investigación de RecursosDemersales de Flemish Cap, campaña financiada por la Unión Europea quesirve de base para la evaluación de los recursos de la zona. Además de estacampaña, AZTI-Tecnalia ha intervenido en otras junto a otros institutospesqueros (IEO7, CSIC8 e IPIMAR9), como la de Recursos Profundos deTerranova en 1996 y la de Selectividad de Fletán Negro en 1999, ambas en elmarco de programas de la UE.

La pesca: un motor de desarrollo

A medida que se ganaba en experiencia, AZTI-Tecnalia constató lanecesidad de integrar aspectos sociales y económicos en sus estudios, hastaentonces enfocados mayoritariamente hacia aspectos biológicos. Para ello,integra especialistas en economía pesquera que permiten analizar la situación dela pesca en términos de rentabilidad económica de las diferentes flotas. Estosestudios multidisciplinares han dado lugar a estudios de la evolución ydependencia del sector pesquero de las diferentes regiones con el fin de obtenerun análisis socioeconómico del conjunto del sector.

Los proyectos desarrollados en este campo tienen que ver tanto con loscambios en la legislación autonómica como en la legislación estatal y europea.

Osagai bioekonomikoak arrantza-tokiei buruzko ikerketan hartzen dira aintzat, eta horri

esker, kostua/onura zehatz daiteke,

baita araudiak arrantza-kudeaketan

duen inplikazioa ere.

Los componentes bioeconómicos se integran en los

estudios de pesquerías, ayudando a determinar el

coste-beneficio y la implicación de la normativa en

la gestión pesquera.

«Es fundamental contar con un Centro queabarque todos los aspectos relacionados con elmar y sus recursos: el conocimiento de laspesquerías, los métodos extractivos, el impactoambiental, la innovación tecnológica en losbuques, la seguridad a bordo, etc.».Luis Miguel Macías, viceconsejero deAgricultura, Pesca y Alimentación delGobierno Vasco

«Funtsezkoa da itsasoarekin eta haren baliabideekinlotutako alderdi guztiak –hala nola, arrantza-tokieiburuzko ezagutza, arrantza-metodoak, ingurumen-eragina, ontzien berrikuntza teknologikoa etaontzietako segurtasuna– barne hartzen dituen zentrobat izatea». Luis Miguel Macías, Eusko JaurlaritzarenNekazaritza,Arrantza eta Elikadura Sailburuordea

7 Instituto Español de Oceanografía.8 Consejo Superior de Investigaciones Científicas.9 Instituto de Investigação das Pescas e do Mar.

Etorkizunean, arrantza-baliabideak informazio-esparru

zabalago batean

kudeatuko dira,

ekosistemaren egitura

hobeto ulertu ahal

izateko.

Los recursos pesqueros se

gestionarán en el futuro en un

marco de información más amplio

para una mejor comprensión de la

estructura del ecosistema.

7 Ozeanografiaren Espainiako Institutua.8 Zientzia Ikerketen Kontseilu Nagusia.9 Instituto de Investigação das Pescas e do Mar.

Etorkizunean, informazio-esparru zabalago batean kudeatuko dira arrantza-baliabideak; besteak beste, prozesu ozeanografikoen –bai fisikoen, baibiologikoen– eraginari buruzko datuak eta ekosistemaren egiturari buruzkoulermen hobea aintzat hartuta. Hain zuzen ere, AZTI-Tecnaliaren ikerketaguztien xede nagusia arrantza-tokien kudeaketa integratua lortzea da.

Behar horri erantzunez, beste ezagutza-arlo bat jarri da martxan. Ezagutza-arlohorrek ozeanografia biologikoak eta baliabideen ekologia aztertuko ditu. Harenhelburua itsas ingurunearen eta haren baliabideen kudeaketa ikertzea xededuten ezagutza-arloei aipatutako informazio-esparru zabalagoa ematea da.

Arlo horren lorpenik handienen artean, honako hauek aipa daitezke: eraginhandiko aldizkarietan –besteak beste, Nature eta Proceedings of the NationalAcademy of Sciences (PNAS) aldizkarietan– eta nazioarteko zenbait proiektulortzea (adibidez, Metaoceans, itsas ikerketan metazterketaren erabilerahedatzeko helburu duena).

Kudeaketa-estrategien simulazioa

Azpimarratu behar da AZTI-Tecnaliako zenbait ikertzailek VI.Esparru Programako Europako zenbait proiektutan (EFIMAS, COMMIT, CEVIS,PRONE eta UNCOVER, besteak beste) parte hartu dutela. Proiektu horien xedeakudeaketa-estrategiak simulatzeko tresnak garatzea eta inplementatzea zen.

Tresna horiek zenbait kudeaketa-aukeraren efektua alderatzea ahalbidetzendute, erreferentziatzat benetako populazio bat hartuta eta kudeaketa-sistemensorta bat erabilita, bi-biak simulatuak. Proiektu horietan, programainformatikoak garatzen dira lan-plataforma birtualetan, Informazio etaKomunikazio Teknologiarik (IKT) modernoenak erabiliz. Tresna horiekEskualdeko Kontseilu Aholkularietan (CCR) inplementatzea aurreikusten da.Kontseilu aholkulari horiek EBk sustatzen ditu, arrantza-sektoreak eta arrantza-tokien kudeaketako zientzia-kontseilua sortzeko interesa duten beste eragilebatzuek parte har dezaten. AZTI-Tecnalia euskal arrantza-sektoreari aholkuematen ari da, haren interesezkoak diren kontseilu aholkularietan.

Lan-ildoaren esparruan, eta Europako ikertzaile ospetsuen talde batekegindako berrikuspen baten ondorioz, 2006ko abuztuan, The knowledge basefor fisheries management lana argitaratu da. L. Motos (AZTI-Tecnalia) eta D. Wilson izan dira egileak, eta Elsevier zientzia-argitaletxe entzutetsuakargitaratu du.

biológicos– y una mejor comprensión de la estructura del ecosistema. Lainvestigación de AZTI-Tecnalia está dirigida hacia este concepto de gestiónintegrada de la pesquería.

En respuesta a esta necesidad, se ha puesto en marcha una nueva área deconocimiento, enfocada a los estudios de oceanografía biológica y ecologíade recursos, cuyo objetivo es proporcionar ese marco de información másamplio a las áreas de conocimiento enfocadas a la gestión del medio marinoy sus recursos.

Entre los mayores hitos de esta área se pueden distinguir la publicación deartículos en revistas de alto impacto como Nature y Proceedings of theNational Academy of Sciences (PNAS) y la obtención de proyectosInternacionales como Metaoceans, dirigido a extender el uso del metanálisisen la investigación marina.

Simulación de estrategias de gestión

Cabe destacar la participación de investigadores de AZTI-Tecnaliaen una serie de proyectos europeos del VI Programa Marco (EFIMAS,COMMIT, CEVIS, PRONE y UNCOVER, entre otros) encaminados al desarrolloe implantación de herramientas de simulación de estrategias de gestión.

Estas herramientas permiten comparar el efecto de distintas opciones degestión, utilizando como referencia una población real y un abanico desistemas de gestión, ambos simulados. Estos proyectos incluyen el desarrollode programas informáticos en plataformas virtuales de trabajo, con la ayudade las más modernas Tecnologías de la Información y de la Comunicación(TIC). Se prevé que estas herramientas puedan ser implementadas en el senode los CCR (Consejos Consultivos Regionales) promovidos por la UE para laparticipación del sector pesquero y otros agentes interesados en la generacióndel consejo científico de gestión de pesquerías. AZTI-Tecnalia está asesorandoal sector pesquero vasco en su participación en aquellos consejos consultivosde interés.

En el marco de esta línea de trabajo, y fruto de una revisión acometida por ungrupo de investigadores europeos de renombre, acaba de publicarse en agostode 2006 la obra The knowledge base for fisheries management, de L. Motos(AZTI-Tecnalia) y D. Wilson, editada por la prestigiosa editorial científicaElsevier.

Investigación MarinaItsas Ikerketa 2322

AZTI-Tecnaliaren esku-hartzea GLOBEC programan

Klima-aldaketek ekosistemaren egituran eta emankortasunean duten eraginaren ulermenaren arloan, GLOBEC (Global Ocean Ecosystem Dynamics) nazioartekoprograman hartu zuen parte AZTI-Tecnaliak. 1991n hasi zen ekimen hori, UNESCOren SCOR (Scientific Committee on Oceanic Research) eta IOC(Intergovernmental Oceanographic Commission) batzordeen eskutik, aldaketa globalak itsas populazioen ugaritasunean, aniztasunean eta emankortasuneanzer-nolako eragina izan duten ulertzeko. Hasieratik, AZTI-Tecnaliak parte-hartze aktiboa izan du GLOBEC programaren jardueretan eta, bereziki,SPACC azpiprograman; pelagiko txikiak (antxoak eta sardinak) aztertzen ditu, eta horren Zuzendaritza Batzordean, AZTI-Tecnaliako kide bat dago.

Testuinguru horretan, azpimarratu behar da PVA (Plankton Visual Analyser)

softwarea garatu izana (planktona modu automatizatu batean eta irudi digitalenbidez zenbatzeko eta sailkatzeko) eta gai horri berari buruzko Workshop GLOBEC/SPACC antolatu izana, 2005ean Donostian.

Participación de AZTI-Tecnalia en el programa GLOBEC

En la comprensión del efecto de las variaciones climáticas sobre la estructura y productividad del ecosistema se enmarca la colaboración con el programainternacional GLOBEC (Global Ocean Ecosystem Dynamics). Esta iniciativa fue puesta en marcha en 1991 por SCOR (Scientific Committee on Oceanic Research)y la IOC (Intergovernmental Oceanographic Commission) de UNESCO para entender cómo afectará el cambio global a la abundancia, diversidad y productividadde las poblaciones marinas. Desde el inicio, AZTI-Tecnalia ha tomado parte activa en las actividades de GLOBEC, y más en particular en las del sub-programaSPACC, dedicado a los pequeños pelágicos (anchoas y sardinas), en el que un miembro de AZTI-Tecnalia forma parte del Comité Director.

En este contexto, cabe destacar el desarrollo del software PVA (Plankton Visual Analyser), para recuento y clasificación de plancton de una maneraautomatizada con imágenes digitales, y la organización del Workshop GLOBEC/SPACC sobre este mismo tema celebrado en 2005 en San Sebastián.

Europako zenbait zuzentarau (habitatena, urarena, etab.) itsas ekosistemaren erabilerez

harago joaten dira, eta baliabide naturalen ustiapena, akuikultura eta industria- eta

zerbitzu-jarduerak hartzen dituzte

aintzat.

Diferentes directivas europeas (hábitats, aguas, etc.) nos

llevan a considerar, de manera integral, los usos del

ecosistema marino, incluyendo la explotación de los

recursos naturales, la acuicultura, y las actividades

industriales y de servicios.

2524Investigación Marina

Itsas Ikerketa

Arlo horretan, AZTI-Tecnaliak 10 urte baino gehiago daramatza I+Gkozenbait ildo lantzen, berrikuntzak sortzeko eta horiek arrantza-sektoreanerabiltzeko. Besteak beste, honako hauek azpimarratu behar dira:

- Informazio eta Komunikazio Teknologiak.- Arrantza-maniobren mekanizazioa, monitorizazioa eta

automatizazioa hobetzea.- Arrantzaren ustiapen-eredua hobetzea, itsas ingurunearen

ustiapen iraunkorra lortzeko helburua duten konponbideteknologikoen bidez.

Hauexek dira emaitza nagusiak:

Teledetekzio Zerbitzua (bizkaisat_bi) eta

Arrantza Egunkaria: Informazioeta Komunikazio Teknologian (IKT) bi erabilera berri. Informatikaren etasatelite bidezko komunikazio-sistemen konbinazioak aukera-sorta handiaematen du, arrantza-jarduerarekin lotutako zenbait lan modernizatzeko.Teknologia horien erabileren bi adibide Bizkaisat_bi softwarea etaArrantza Egunkari elektronikoa dira (hurrenez hurren, arrantza-ontzidiateledetekzio-produktuez hornitzeko eta harrapaketei buruzko informazioakudeatzeko).

1997. urtean AZTI-Tecnalia zerbitzu hori ematen hasi zenetik, zenbaitmotatako mapak garatu ditu baxurako ontzidirako, arrain-sardak bilatzekoprozesua errazteko: ur azaleko tenperaturenak, planktonenak eta duelagutxi garatutako altimetria-mapak. 2004an, Indiako Ozeanoan jardutenduten atun-ontzi izozkailuetara hedatu zuen zerbitzu hori.

1999. urtetik, Euskadiko arrantza-sektoreko baxurako 12 metrotik gorakoontzien %46k ordenagailuan instalatu dituzte. 2004an, kopuru horihanditu egin da, hainbat arrantza-ontzik satelite bidezko sistemakinstalatu baitituzte.

Euskadiko arrantza-ontzidirako berrikuntza teknologiko horiek egiteko,100 milioi euroko inbertsioa egin da azken zortzi urteetan (inbertsioaren%40 erakunde publikoek diruz lagundu dute).

Ontzien barruko laneko segurtasuna handitzen ere lagundu du AZTI-Tecnaliak, ontziko lan-arropa eta segurtasun-elementuak hobetzekoproiektuaren bidez. Horrenbestez, 3.800 kamiseta-elastiko eta jaka, 455 arrantza-jaka eta peto, 1.360 salbamendu-uhal eta segurtasunekobeste elementu batzuk ezarri dira, kasko babesleekin. 2005ean, PAKEA mutuak sustatutako Jesus M. Alkain saria jaso zuen ekimenhorrek.

En este ámbito, AZTI-Tecnalia está trabajando desde hace más de 10 años envarias líneas de I+D con el objetivo de generar innovación y transferirla al sectorpesquero. Entre ellas cabe destacar las siguientes:

- Tecnologías de la Información y Comunicaciones.- Mejora de la mecanización, monitorización y automatización de las

maniobras de pesca.- Optimización del patrón de explotación de la pesca por medio de

soluciones tecnológicas con vistas a una explotación sostenible delmedio marino.

Los principales resultados son los siguientes:

El Servicio de Teledetección (bizkaisat_bi) y

Diario de Pesca: dos nuevasaplicaciones de las Tecnologías de la Información y la Comunicación(TIC). La combinación de la informática y de los sistemas de comunicacionesvía satélite abre un amplio abanico de posibilidades para la modernización dediversas tareas ligadas a la actividad pesquera. Dos ejemplos de aplicacionesusuarias de estas tecnologías son el software Bizkaisat_bi, para la distribuciónde productos de teledetección a la flota, y el Diario de Pesca electrónico, parala gestión de la información sobre capturas.

Desde que en 1997 AZTI-Tecnalia iniciara este servicio, ha distribuido entre laflota de bajura mapas de temperaturas superficiales, de plancton y másrecientemente de altimetrías, destinados a facilitar el proceso de búsqueda decardúmenes de peces. En 2004, este servicio se amplió a la flota de túnidoscongeladores en el Índico.

Desde 1999, un 46% de los barcos del sector pesquero de bajura vasco conmás de 12 metros de eslora han instalado ordenadores a bordo. Esta cifra seha ampliado en el año 2004 con numerosos barcos que han incorporadosistemas de comunicación por satélite.

La realización de estas innovaciones tecnológicas en la flota pesquera vascaha contado con una inversión total de 100 millones de euros en los últimosocho años (40% subvencionado por organismos públicos).

Se ha contribuido al incremento de la seguridad laboral en los barcosmediante el proyecto de mejora de la ropa de trabajo a bordo y de loselementos de seguridad. Así, se han implantado 3.800 conjuntos camiseta-mallay chaqueta, 455 chaquetones de pesca y peto, 1.360 tirantes salvavidas y otroselementos adicionales de seguridad junto con cascos protectores. Esta iniciativaha sido reconocida con el Premio Jesús M.a Alkain 2005, promovido por la mutuaPAKEA.

Etorkizunerako erronkak: arrantza-kudeaketa, ekosistema aintzat hartuta

Begirada etorkizunean jarrita, AZTI-Tecnaliak bilakaera izan du, etanazioartean arrantza-baliabideak eta, oro har, baliabide naturalak ikertzekodiren erronka eta ikuspegi berriei ekiteko prestatu da. Horretarako, ikerketa-lerroak zabaldu eta zenbait eremutako ikertzaileak gehitu ditu bere lan-taldean;horri esker, diziplina anitzeko ezagutzak dituzten taldeak sortu ahal izan ditu.

Tresnen bilakaeraren eta itsas zientzietan erabilitako ikuspegien ondorioz,beharrezkoa da itsasoa eta haren baliabide naturalak ikertzen dituztenzientziak modu integratu batean erabiltzea. Arrantzari dagokionez, esatebaterako, arreta espezie bakoitzeko populazioan jartzen zuen kudeaketagainditu eta kudeaketa integratuko etapa batean sartu da ikerketa; hain zuzen,kudeaketa integratu horrek arrantzatzen diren populazio mistoak eta ontzidiaeta kudeaketa-sistemak hartzen ditu barne. Aldi berean, arrantzarenkudeaketa-sistema horiek aldatuz joaten dira, nazioarteko erakundeetanhartutako eta Europako estatu kideek onartutako erabakien ondorioz,ekosisteman oinarritutako ikuspegirantz, arrantza-tokiak itsas ekosistemakoosagaitzat hartzen dituen ikuspegirantz, alegia.

Ildo horrekin batera, beste ikuspegi bat nagusitzen ari da; hots, baliabidenaturalen kudeaketan arreta eta eragin antropogenikoak (baliabideenustiapena, kutsadura, beste erabilera batzuk, etab.) eta eragin naturalak(klima-aldaketa eta interakzioak) kontuan hartzen dituen iraunkortasun-irizpideak aintzat hartzen dituena.

Berrikuntza teknologikoa XXI. mendekoarrantza-ontzidirako

Erauzketako arrantza-sektoreak erronka handia du, saihestezina:baliabideen eta arrantza-sektorearen beraren iraunkortasuna bermatzen duenarrantza-jarduera arduratsua garatzea. Testuinguru horretan, funtsezko tresnakdira ikerketa eta berrikuntza teknologikoa, arrantza-sektorearen mantentzea etagarapena bermatzeko interes estrategiko handikoak. Euskadiko arrantza-sektorea zenbait azpisektorez osatuta dago. Hona hemen: baxurakoa, alturakofreskoa, eta bakailao-ontzi eta atun-ontzi izozkailuak. Azpisektore bakoitzakbere arazoak ditu, baita, I+Gri dagokionez, bere estrategia zehatzak ere.

Retos de futuro: la gestión pesquera con un enfoque en el ecosistema

Con la mirada puesta en el futuro, AZTI-Tecnalia ha evolucionadoy se ha preparado para abordar los retos y nuevos enfoques que se estánplanteando a nivel internacional para el estudio de los recursos pesqueros yrecursos naturales en general. Para ello, ha ampliado sus líneas deinvestigación e incorporado investigadores de campos diferentes, formandoequipos con conocimientos multidisciplinares.

La evolución de las herramientas y los enfoques utilizados en las cienciasmarinas requieren la utilización integrada de las distintas cienciasimplicadas en los estudios del mar y sus recursos naturales. En el caso dela pesca, por ejemplo, se está superando una gestión centrada en laspoblaciones individuales, para entrar en una etapa de gestión integrada queengloba tanto a las poblaciones mixtas objeto de la pesca como a las flotasy a los sistemas de gestión. Al mismo tiempo, estos sistemas de gestión dela pesca evolucionan, por decisión tomada en organismos internacionales yaceptada por los Estados miembros, hacia el enfoque basado en elecosistema, que considera las pesquerías como un integrante más delecosistema marino.

Esta línea es paralela a la implantación del enfoque de precaución y loscriterios de sostenibilidad en la gestión de los recursos naturales, que tienenen consideración los efectos antropogénicos (explotación de recursos,contaminación, otros usos, etc.) y naturales (cambio climático einteracciones).

Innovación tecnológica para una flota del siglo XXI

El sector pesquero extractivo tiene un reto ineludible con unapráctica de pesca responsable que garantice la sostenibilidad tanto delrecurso como del propio sector pesquero. En este contexto, la investigación yla innovación tecnológica conforman una herramienta fundamental de interésestratégico para asegurar el mantenimiento y desarrollo del sector pesquero.Éste está compuesto en el País Vasco por los sub-sectores de bajura, alturaal fresco, bacaladeros y atuneros congeladores, cada uno de ellos con supropia problemática y estrategias concretas en cuanto a I+D.

Arrantza-sektorearen eraginkortasuna eta aparailuen ezaugarriak handitzea, laneko

segurtasuna eta erosotasuna hobetzea

eta arrantza-jarduera arauetara gero eta

gehiago egokitzea berrikuntza

teknologikoen ekarpenak dira.

La mejora de las artes de pesca y su operativa, el

aumento de la seguridad y confort laborales, y la

mayor adecuación de la actividad de pesca a la

normativa son contribuciones en innovación

tecnológica.

Arrantza-maniobrak hobetzea. AZTI-Tecnaliak, zenbait enpresarekinelkarlanean, polipasto berri bat garatu du, berdela aparailu bidezarrantzatzeko. Horri esker, arrantza-maniobra hobetzea lortu da, baieraginkortasunari dagokionez, bai segurtasun eta erosotasunari dagokionez;horren ondorioz, nabarmen hobetu da arrantza-jardueren mekanizazioa.Polipasto-modelo horren 130 ale instalatu dira 35 baxurako ontzitan.

Halaber, norvegiar motako jarduera eta ekipamendua euskal baxura-ontzidiaren berezitasunera egokitu da, eta horri esker, inguraketa-maniobrahobetzea lortu da. Hobekuntza horretarako, zenbait aldaketa egin behar dira,bai ontzietan, bai arrantza-aparailuetan; horri esker, arrantzarako behar denmarinel-kopurua asko txikitzea lortu da, baita marinelek egin behar dituztenahalegin fisikoak ere. Horrez gain, ontzietako laneko segurtasuna etaerosotasuna hobetzea ere eragin du horrek guztiak. Azken urteetan egin direnia inguraketa-ontzi guztietan instalatu da teknologia berri hori.

Arrantza-aparailuen berrikuntza teknologikoa. Diseinua, arrantza-aparailuenzenbakizko simulazioa eta aparailuak merkataritza-arrantzako baldintzetanmonitorizatzea dira Euskadiko arrantza-ontzidiak behar duen berrikuntza

Mejora de las maniobras de pesca. AZTI-Tecnalia, en colaboración condiversas empresas, ha desarrollado un nuevo halador para la pesca de verdelcon líneas mediante el cual se ha conseguido optimizar la maniobra de pesca,tanto en su eficiencia como en su seguridad y confort, mejorandosignificativamente la mecanización de la operativa de pesca. Se han implantado130 unidades de este modelo de halador en 35 barcos de bajura.

Asimismo, también se ha logrado una mejora de la maniobra de cerco con laadaptación de la operativa y equipamiento de tipo noruego a las peculiaridadesde la flota de bajura vasca. Esta mejora implica modificaciones tanto en elbuque como en el arte de pesca y gracias a ella se ha conseguido una reducciónsustancial de las necesidades de marineros para la operativa de pesca y tambiénde los esfuerzos físicos que desarrollan. Todo ello ha redundado igualmente enuna mejora de la seguridad y confort laboral a bordo. Prácticamente todas lasembarcaciones de cerco de nueva construcción de los últimos años hanincorporado la nueva tecnología.

Innovación tecnológica en las artes de pesca. Una de las líneas de investigaciónque tiene una incidencia importante en la necesaria innovación tecnológica de la

teknologikoan eragin handia duten ikerketa-ildoetako bat. Ikerketa horiekarrantza-aparailuen ezaugarri teknikoak optimizatzea dute helburu, bai etahaien ustiapen-eredua hobetzea ere, hautakortasunari eta bazterkinaktxikiagotzeari begira. Horrenbestez, 1996an, AZTI-Tecnaliak EuroparBatzordeak eta Eusko Jaurlaritzak batera finantzatutako proiektu bat koordinatuzuen, irekidura bertikal handiko arraste-sarearen ustiapen-ereduari buruzkoa.Garai hartan, diseinu berritzaileko arrantza-aparailua zen, legatza harrapatzekoeraginkorra. Arrantza-aparailu horrek erregai gutxiago kontsumitzea etamantentze-lan gutxiago egitea eskatzen du, eta seguruagoa izateaz gain,arrainaren kalitate handiagoa bermatzen du.

Berrikuntza teknologikoko proiektu horiei guztiei, itsasbazterreko artisau-arrantzari buruz egindako zenbait ikerketa tekniko gehitu behar zaizkie.Ikerketa horien helburua, bideragarritasun ekonomikoa bermatzen eta,arrantza-egunei, debekualdiei eta erabilitako arrantza-aparailuen ezaugarrieidagokienez arrantza-jarduera erregulatzen laguntzea da. Informazio horrenguztiaren ondorioz, AZTI-Tecnaliak EAEko barruko uretako arrantza-araudia–bereziki, Euskadiko arte xeheetako arrantza-erregelamendua– egitenlagundu du.

flota vasca es la del diseño, simulación numérica de artes de pesca y posteriormonitorización de los mismos en condiciones de pesca comercial. Mediante estosestudios se busca tanto optimizar las prestaciones técnicas de las artes de pescacomo mejorar su patrón de explotación en términos de selectividad y minimizaciónde los descartes. Así, en 1996, AZTI-Tecnalia coordinó un proyecto cofinanciadopor la Comisión Europea y el Gobierno Vasco sobre el patrón de explotación de lared de arrastre de gran abertura vertical, arte de pesca de diseño innovador poraquel entonces y eficaz para la pesca de merluza. Este arte de pesca conlleva unmenor consumo de combustible, menor mantenimiento, además de una mayorseguridad y una mayor calidad del pescado.

A todos estos proyectos de innovación tecnológica hay que añadir variosestudios técnicos realizados sobre la pesca artesanal costera con el objetivode contribuir a garantizar la viabilidad económica y una regulación de laactividad en cuanto a días de pesca, vedas y características de las artes de pescautilizadas. Como resultado de toda esta información, AZTI-Tecnalia hacontribuido a la elaboración de la reglamentación pesquera autonómica enaguas interiores, en particular, del reglamento de pesca con artes menoresdel País Vasco.

Investigación MarinaItsas Ikerketa 2726

Investigación MarinaItsas Ikerketa 2928

Principales hitos

AZTI-Tecnalia participa activamente desde sus inicios en los foros internacionales de pesquerías (ICES/CIEM, NAFO, ICCAT, IOTC y IATTC), así como en lasreuniones celebradas en el ámbito de la Unión Europea (STECF, Comité Científico, Técnico y Económico de la Pesca ).

Desde 1994, participa en el grupo de trabajo internacional encargado de la evaluación de la merluza, rapes y gallos de la plataforma sur.Desde el año 2000, participa en los grupos de trabajo nacionales e internacionales para la implementación y aplicación de la Directiva Marco del Agua. En 2002, intervino en el plan de recuperación de la merluza del norte promovido por la UE. En 2003, lideró el grupo de trabajo para la revisión del estado de la anchoa en el golfo de Bizkaia por encargo de la Comisión Europea.

Presencia en más de 41 grupos de trabajo y talleres internacionales que generan el conocimiento necesario para la gestión del medio y los recursosmarinos. Cartografía de hábitats marinos, estrategias de gestión pesquera, métodos acústicos, estandarización de redes, campañas de muestreo: acústica y dehuevos de anchoa y sardina área VIII y IX de ICES; interacciones y modelización biológica y física; diseño de muestreo y análisis de datos; evaluación depelágicos, túnidos, demersales, cefalópodos, elasmobranquios, bacalao…; sedimentos marinos y contaminación; hidrografía oceánica, ecología y zooplancton,etc.

A lo largo de estos años ha sido continua la presentación de comunicaciones en congresos científicos, de documentos técnicos en grupos de trabajo y depublicaciones en revistas científicas. Asimismo, se ha participado en numerosas jornadas y charlas a las que AZTI-Tecnalia ha sido invitada. Las apariciones enmedios de comunicación han sido también relevantes, contribuyendo de esta manera a la difusión de aspectos científicos de interés para los ciudadanos.

Participación en grupos de trabajo en el 2005.Chairmans de AZTI en 3 grupos de trabajo

(NAFO, IOTC, ICES)

ICES41

NAFO3

ICAAT6

IOTC3

2005

Tesis doctorales3

Artículos revistas con revisor25

Documentos de trabajo(ICES, ICCAT, NAFO)

33

Artículos divulgación5Posters

17

Comunicaciones orales55

Informes técnicos6

Gertakari nagusiak

Hasieratik, AZTI-Tecnaliak esku-hartze aktiboa izan du arrantza-tokiei buruzko nazioarteko foroetan (ICES/CIEM, NAFO, ICCAT, IOTC eta IATTC), eta EuroparBatasunaren esparruan egindako bileretan (STECF, Arrantzako Batzorde Zientifikoa, Teknikoa eta Ekonomikoa).

1994. urtetik aurrera, hegoaldeko plataformako legatza, zapoa eta oilarra ebaluatzeko ardura duen nazioarteko lan-taldean hartzen du parte.2000. urtetik, Uraren Zuzentaraua inplementatzeko eta ezartzeko nazioko eta nazioarteko lan-taldeetan hartzen du parte. 2002an, iparraldeko legatzaren berreskurapenerako planean (EBk sustatua) hartu zuen parte. 2003an, Bizkaiko Golkoko antxoaren egoera aztertzeko lan-taldearen buru izan zen, Europar Batzordeak eskatuta.

41 lan-talde eta nazioarteko lantegi baino gehiagotan hartu du esku. Horien helburua itsas ingurunearen eta itsasoko baliabideen kudeaketarakobeharrezkoa den ezagutza lortzea zen. Itsas habitaten kartografia. Arrantza-kudeaketako estrategiak. Metodo akustikoak. Sare-estandarizazioa. Laginketa-kanpainak: akustikoak eta antxoa- eta sardina-arrautzena, ICESeko VIII. eta IX. areetan; interakzioak eta modelizazio biologikoa eta fisikoa; laginketa-diseinuaeta datu-azterketa; pelagiko, tunido, demertsal, zefalopodo, elasmobrankio, bakailao eta abarren ebaluazioa; itsas sedimentuak eta kutsadura; hidrografiaozeanikoa, ekologia eta zooplanktona; etab.

Urte hauetan zehar, hainbat eta hainbat komunikazio aurkeztu ditu biltzar zientifikoetan, dokumentu tekniko ugari lan-taldeetan, eta argitalpen anitz zientzia-aldizkarietan. Halaber, AZTI-Tecnaliak jardunaldi eta hitzaldi ugaritan parte hartzeko gonbita jaso du. Komunikabideetan ere hainbat aldiz ageri da, eta horriesker, herritarrentzat interesgarriak izan daitezkeen zientzia-gaiak hedatzen lagundu du.

Lan-Taldeetan parte-hartzea 2005ean.AZTIren Chairman-ak 3 lan-taldetan

(NAFO, IOTC, ICES)

ICES41

NAFO3

ICAAT6

IOTC3

2005

Doktorego-tesiak3

Aldizkari-artikuluak berrikuslearekin25

Lan-dokumentuak(ICES, ICCAT, NAFO)33

Dibulgazio-artikuloak5Posterrak

17

Ahozko komunikazioak55

Txosten teknikoak6

31Investigación Marina

Itsas Ikerketa

Arlo horretako beste proiektu batzuk erauzketa-metodo berriei buruzegindako ikerketak dira. Ildo horretan, amu-modelo berriak –Wide Gap etaCircle motakoak– erabiltzen hasteak kordelina bidez harrapatutako legatz-kopurua handitu du, %24 eta %50 bitartean. Halaber, amu erdisintetikoberriak ikertu dira, zenbait arrain-espezietan emaitza positiboak lortuta.

Arrantza-baliabideen eta itsas ingurumenaren kudeaketa hobetzen erelagundu du AZTI-Tecnaliak, Europan hondoko mailasare galduen eraginariburuz egindako ikerketan parte hartuta. Ikerketa horretan, itsasbazterreangaldutako sareek arrantza-ahalmena azkar eta nabarmen galtzen dutelaondorioztatu da; izan ere, itsas ornogabeek kolonizatzen dute. Ur sakonetangaldutako sareek, berriz, askoz eragin handiagoa dute baliabideetan; batikbat, zenbait krustazeo-espezietan. Ikerketa horien ondorioz, EuropakoArrantza Administrazioak mailasare bidezko arrantza arautu du, 200 metrotikgorako sakonerako hondoetan.

Aipagarria da Eusko Jaurlaritzako Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura SailaEAEko arrantza-ontzidiaren berrikuntza teknologikoa lortzeko egiten ari denahalegina. Plan hori 2000. urtean jarri zen martxan, eta aurreikusita dago2006an amaituko dela. Euskal ontzidirako ekimen estrategikoa da, argi etagarbi, eta arrantza-sektorea osatzen duten agente guztien partaidetzaeskatu du; hots, armadore, arrantzale, ontziola, zentro teknologiko, finantza-erakunde eta administrazioena. Ildo horretan, AZTI-Tecnaliak erauzketa-sektorearen ordezkarien eta AZTIko teknikarien arteko zenbait batzordeteknologiko misto sortu eta zuzendu ditu, berrikuntza teknologikokoekimenak dinamizatu, bideratu eta lehenesteko. Berrikuntza teknologikokoekimenak koordinatzeko zeregin horrek AZTI-Tecnaliaren jokaera zehaztudu, Administrazioaren eta arrantza-sektorearen organo aholkulari gisa.

Kostaldea: kudeaketa integrala

Duela zenbait urtetatik hona, ozeanoen, itsas ingurunearen etahorren baliabideen garrantzia onartzeak garapen iraunkorra lortzekoingurumena babesteko politikak abian jartzea ekarri du. Politika horrekingurumen-ikerketa indartzea eskatzen die herrialde eta administrazioguztiei, beren erabakiak ezagutza zientifiko eta tekniko sendoetanoinarritzeko. Horrez gain, ezinbestekoa da ingurumenaren gaineanegindako kaltea prebenitzeko edo konpontzeko baliabide teknikoaketengabe garatzea.

Ezagutza- eta espezializazio-eskari horrek AZTI-Tecnaliak sortu zenetik izandituen xedeak markatu ditu, eta horri esker, itsas eta estuario-ingurunearenarloko ikerketan eta laguntza teknikoan erreferentzia gisa duen lekuasendotu du.

AZTI-Tecnaliak hainbat proiektu eta jarduera egin ditu, itsas ingurumenariburuzko ezagutza handitzeko, horren kudeaketa iraunkorra lortzenlaguntzeko asmoz.

Otros proyectos en este ámbito son los estudios llevados a cabo sobrenuevos métodos extractivos. Así, la incorporación de nuevos modelos deanzuelos (del tipo Wide Gap y Circle) ha mejorado la captura de merluza conpalangre entre un 24 y un 50%. También se han investigado nuevos cebossemi-sintéticos con resultados positivos para ciertas especies de peces.

Se ha contribuido a la mejora de la gestión de los recursos pesqueros y delmedio ambiente marino participando en el estudio europeo sobre el impacto delas redes de enmalle de fondo perdidas. Se ha llegado a la conclusión de quelas redes perdidas en la zona costera ven rápidamente anulada buena parte desu capacidad de pesca por la colonización de invertebrados marinos en suspaños; en aguas profundas, las redes perdidas presentan un mayor impactosobre los recursos, particularmente sobre ciertas poblaciones de crustáceos.Como resultado de estas investigaciones, la Administración de Pesca europeaha regulado la pesca con redes de enmalle en fondos superiores a 200 metrosde profundidad.

Cabe mencionar el esfuerzo que el Departamento de Agricultura, Pesca yAlimentación del Gobierno Vasco ha venido realizando para la renovacióntecnológica de la flota pesquera de CAPV, plan puesto en marcha en el año 2000y que está previsto que se complete en 2006. Con un carácter indudablementeestratégico para la flota vasca, esta iniciativa ha exigido la colaboración de todoslos sectores implicados, armadores, pescadores, astilleros, centros tecnológicos,entidades financieras y administraciones del ramo. En esta dirección, AZTI-Tecnaliaha conformado y liderado diferentes comisiones tecnológicas mixtas entrerepresentantes del sector extractivo y técnicos de AZTI para dinamizar, canalizar ypriorizar las iniciativas de innovación tecnológica. Este papel de coordinador deiniciativas de innovación tecnológica ha determinado la actuación de AZTI-Tecnaliacomo órgano asesor de la Administración y del sector pesquero.

La costa: una gestión integral

Desde hace unos años, el reconocimiento de la importancia de losocéanos, del medio marino y de sus recursos se ha traducido en la puesta enmarcha de unas políticas de protección del medio ambiente orientadas aldesarrollo sostenible. Esta política exige a todos los países y administracionespotenciar la investigación medioambiental para basar sus decisiones en unosconocimientos científicos y técnicos sólidos. Además, es un requisitopermanente la necesidad de desarrollar medios técnicos para prevenir oremediar el daño ambiental.

Esta demanda de conocimiento y especialización ha marcado los objetivos deAZTI-Tecnalia desde sus inicios, consolidándose su posición como referenciaen la investigación y asistencia técnica en el medio marino y estuárico.

AZTI-Tecnalia ha realizado multitud de proyectos y actividades enfocadas aobtener un mayor conocimiento del medio ambiente marino con el objetivoúltimo de contribuir a una gestión sostenible del mismo.

30

Itsasoari eta itsasertzari buruzko ezagutza zientifiko eta teknikoak ezinbestekoak dira,

kudeaketa iraunkorreko politikak

bermatzeko.

Los conocimientos científico-técnicos del mar y su

litoral son imprescindibles para garantizar políticas

de gestión sostenible.

El índice biótico AMBI creado por AZTI-Tecnalia para la evaluación de lacalidad del medio acuático marino se emplea actualmente en variospaíses europeos como herramienta para el cumplimiento de la DirectivaMarco del Agua. Su desarrollo y aplicaciones han dado lugar a numerosaspublicaciones científicas en revistas especializadas internacionales.

AZTI-Tecnaliak itsasoko ur-ingurunearen kalitatea ebaluatzeko sortutakoAMBI adierazle biotikoa Europako zenbait herrialdetan erabiltzen da gauregun, Uraren Zuzentaraua betearazteko tresna gisa. Adierazle harengarapenari eta aplikazioei buruz, hainbat zientzia-artikulu argitaratu diranazioarteko aldizkari espezializatuetan.

33Investigación Marina

Itsas Ikerketa

beste alderdi fisiko-kimikoak, biologikoak eta ekotoxikologikoak barne hartzendituena. Ildo horretan, zenbait lan-taldetan eta nazioarteko saretan –esatebaterako, SedNet izenekoan– hartzen du parte AZTI-Tecnaliak.

Azken urteetan, garrantzi handia hartzen ari da itsas ekosistemen etaespezieen kontserbazioarekin eta babesarekin lotutako lan-ildoa. Adibide gisa,honako hauek adieraz daitezke: itsas erreserba izendatzeko lekuen(Gaztelugatxe, Algorriko zabalgunea, Izaro, Ogoño) karakterizazioa etaBizkaiko Golkoko zetazeoen ikerketak (BIZKAIZET proiektua), EuskoJaurlaritzarako egindakoak. Halaber, Bizkaiko Golkoko itsas bioaniztasunariburuzko zenbait liburu argitaratu dituela aipatu behar da.

Ezagutza-transferentziaren arloan, bereziki aipagarria da 2004anOceanography and Marine Environment of the Basque Country liburuaargitaratu izana. A. Borja eta M. Collins dira egileak, Elsevier argitaletxeakeman zuen argitara. 25 urte hauetan AZTI-Tecnaliaren proiektuetan lortutakoezagutza gehienak biltzen ditu liburuak.

Ikerketa- eta aholkularitza-jarduera horiez gain, Euskal HerrikoUnibertsitatearekin elkarlanean aritu da AZTI-Tecnalia, irakaskuntza-lanetan,honako doktoretza-ikastaro hauetan: ‘Itsas ingurumena: ikerketa, kudeaketa etakontserbazioa’, ‘Itsas ingurunearen kalitatearen ebaluazio integrala’ eta‘Baliabide bizidunen kudeaketa’. Halaber, Kataluniako UnibertsitatePoliteknikoaren Itsasertzen eta Estuarioen Kudeaketako NazioartekoMasterrean ere hartzen du parte. Bestalde, Euskal Herriko UnibertsitateakDonostian egiten dituen udako ikastaroetan ere hartu du esku. Izan ere,zenbait ikastaro antolatu ditu: Uraren Zuzentaraua; Euskal KostaldekoOzeanografia; Klima Aldaketa, Itsas Ingurunean; eta Europako ItsasokoEstrategia.

Prestakuntza-arloan, azpimarratu behar da Itsas Baliabide eta IngurumenekoEuropako Masterraren antolaketa, Euskal Herriko, Southamptongo eta,Bordeaux 1eko unibertsitateekin eta Donostiako Aquariumarekin batera. Masterhori hainbat karreratako ikasleentzat da, eta doktoretzak egiteko ikertzaileakhautatzeko aukera emango du, AZTI-Tecnalian lan-ildorik berritzaileenakgaratzeko.

Itsas dinamika eta operazio-ozeanografia

AZTI-Tecnalian garatutako operazio-ozeanografiaren jarduerahorien helburua ozeanoak neurtzeko eta modelatzeko jarduerak egitea, horiekzabaltzea eta hainbat xederekin interpretatzea. Lehenengo eta behin,itsasoaren eta hango baliabide bizidunen egungo egoera albait zehatzendeskribatu ahal izatea du helburu, ikuspegi erabilgarri batetik. Jarduera horrek,epe luzera, klimari buruzko datuak pilatzeko aukera ematen digu, eta horriesker, datuak biltzeko jarduerekin batera, aurreko egoerak deskribatu eta

Itsas ingurunearen kalitatearen ebaluazioarekinlotutako ikerketa-ildoa bereziki garrantzitsua da.Zenbait erakundetarako jardun du, Euskadikoitsasertzeko eta estuarioetako ur-masakebaluatzeko, sistema jakinen (Nerbioirenestuarioa, Oiartzunen estuarioa eta horrenaldameneko itsasertza, etab.) jarraipena egitekoeta ingurumen-zaintzako programak egitekoproiektuetan; hala nola, Eusko Jaurlaritzarako,Gipuzkoako Foru Aldundirako, Bilbo-Bizkaiko UrPartzuergorako eta Bilboko Portu Agintaritzarako.2000. Urtearen amaieran, Uraren Zuzentarauaindarrean sartzean, lan-ildo horrek garrantziberezia hartu zuen. Ezagutza-esparru horretanlekua hartzeko, zuzentarau hori inplementatzekoeta ezartzeko nazioko eta nazioarteko lan-taldeetan hartzen du parte AZTI-Tecnaliak.

Duela zenbait urtetatik hona lantzen ari den besteildo bat itsasertzeko itsas baliabideen kudeaketa da.Bereziki, Eusko Jaurlaritzako Nekazaritza, Arrantzaeta Elikadura Sailerako egindako lanak dira; lanhorien helburua baliabideen kudeaketa iraunkorralortzea da, ezagutza zientifiko eta teknikofidagarrian eta eguneratuan oinarrituta. Lan-ildohorren xede nagusia itsaski-espezieak (txirlak,berberetxoak, lanpernak eta nekorak, besteakbeste) eta algak dira (Gelidium sesquipedale).

Hirugarren lan-ildoa, diziplina anitzekoa, ingurumen-eraginari buruzko ikerketak dira. Arlo horretanegindako proiektuek zenbait jarduera-mota egitekobalio izan dute: herri-lanak (kirol-portuak, kai-muturrak, ibilgu-dragatzeak…); agregakinakkentzea eta hondartzak garbitzea; haztegi-kaiolak;industriak (petrokimikoak, termikoak, gatzgabetzekoinstalazioak eta ur-araztegiak); etab. Azkenurteetan, itsas zabaleko akuikultura-granjek izandezaketen ingurumen-eraginari buruzko hainbatikerketa egin dira, Mediterraneo itsasoan.

2003an, Itsas ingurunean ingurumen-eraginariburuzko ikerketak egiteko protokoloa argitaratu zen.Unibertsitate, administrazio eta aholkularitzekerreferentzia gisa erabiltzen dute protokolo horiingurumen-eraginari buruzko lanak egiteko. Horrezgain, Itsas Haztegien Aholku Batzorde Nazionalakofizialki onetsi zuen AZTI-Tecnaliak akuikultura-instalazioak jartzeko leku egokiak zehaztekoegindako protokolo baten erabilera.

Itsas ingurunearen kalitatea ebaluatzeko ildo horridagokionez, bereziki aipatu behar dira itsas etaestuario-sedimentuen ebaluazio integrala helburuduten ikerketak. Oro har, dragatzeko eta/edoitsasoan materiala isurtzeko jarduerekin edosedimentu kutsatuek dakarten ingurumen-arriskuaren balorazioarekin lotutako lanak dira.Horretarako, ebaluazio integrala egiten da, besteak

La línea relacionada con la evaluación de la calidaddel medio marino es de especial relevancia. Se hatrabajado para entidades como el Gobierno Vasco, laDiputación Foral de Gipuzkoa, el Consorcio de AguasBilbao Bizkaia, la Autoridad Portuaria de Bilbao, etc.,en proyectos que inciden en la evaluación de lasmasas de agua costeras y estuáricas del País Vasco,el seguimiento de sistemas concretos (estuario delNervión, estuario del Oiartzun y zona costeraadyacente, etc.) y en programas de vigilanciaambiental (el Abra de Bilbao). A finales de 2000, estalínea cobró una especial relevancia con la entrada envigor de la Directiva Marco del Agua. A fin desituarse en esta área de conocimiento, AZTI-Tecnaliaviene participando en grupos de trabajo nacionales einternacionales para la implementación y aplicaciónde dicha directiva.

Otra línea en la que se viene trabajando desde haceaños es la de gestión de recursos marinos costeros.Se trata de trabajos realizados sobre todo para elDepartamento de Agricultura, Pesca y Alimentación delGobierno Vasco y cuyo objetivo es llevar a cabo unagestión sostenible de los recursos, basada en unconocimiento científico-técnico fiable y actualizado.Las especies a las que se refiere esta línea son sobretodo especies marisqueras (almeja, berberecho,percebe, nécora, etc.) y algas (Gelidium sesquipedale).

Una tercera línea de trabajo de marcado caráctermultidisciplinar, es la de estudios de impactoambiental. Los proyectos realizados han servido paradiversos tipos de actuaciones: obra civil (puertosdeportivos, espigones, dragados de cauce);extracción de áridos y regeneración de playas; jaulaspara cultivo; industrias (petroquímicas, térmicas,desalinizadoras y potabilizadoras), etc. En los últimosaños se han llevado a cabo numerosos estudios deimpacto ambiental de granjas de acuicultura en marabierto en el Mediterráneo.

En 2003 se publicó el Protocolo para la realizaciónde los estudios de impacto ambiental en el mediomarino, que ha sido utilizado por universidades,administraciones y consultorías como referencia parala elaboración de este tipo de trabajos. Además, laJunta Asesora Nacional de Cultivos Marinos aprobóoficialmente la utilización de un protocolo elaboradopor AZTI-Tecnalia para determinar los lugaresidóneos para instalaciones acuícolas.

En relación con esta línea de evaluación de la calidaddel medio marino, merecen especial mención losestudios que buscan la evaluación integral desedimentos marinos y estuáricos. Se trata detrabajos generalmente relacionados con actuacionesde dragado y/o vertido de material en el mar o con lavaloración del riesgo ambiental asociado a lapresencia de sedimentos contaminados. Para ello, se

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AZTI-Tecnaliak garatutako zenbait proiektuk –esate baterako, EAEko Uren Kalitate Sareak

eta Bilboko Itsasadarreko Uren Kalitate

Sareak– gure inguruneko uren kalitateak

bilakaera positiboa izan duela

egiaztatzeko aukera ematen dute.

Proyectos como la Red de Calidad de Aguas de la

CAPV y el de la Ría de Bilbao permiten constatar una

evolución positiva en la calidad de las aguas de

nuestro entorno. «El cumplimiento de la nueva directivaeuropea del agua requiere de institucionescomo AZTI-Tecnalia».

Tomás Epalza, director de Aguas delDepartamiento de Medio Ambiente yOrdenación del Territorio del GobiernoVasco

lleva a cabo una evaluación integral, que incluye aspectos físico-químicos,biológicos y ecotoxicológicos. Enmarcada en esta línea se sitúa la participaciónen grupos de trabajo y redes internacionales, como SedNet.

En los últimos años está cobrando una gran relevancia la línea relacionada con laconservación y protección de ecosistemas y especies marinas. A modo deejemplo se pueden señalar los proyectos relacionados con la caracterización dezonas para su declaración como reservas marinas (Gaztelugatxe, rasa de Algorri,Izaro, Ogoño) y los estudios de cetáceos en el golfo de Bizkaia (proyectoBIZKAIZET), realizados para el Gobierno Vasco. También se debe destacar lapublicación de varios libros sobre la biodiversidad marina en el golfo de Bizkaia.

En el ámbito de la transferencia de conocimientos, merece un lugar destacado lapublicación, en 2004, del libro Oceanography and Marine Environment of theBasque Country, de A. Borja y M. Collins, editado por Elsevier, que recogebuena parte de los conocimientos generados durante estos 25 años en losproyectos de AZTI-Tecnalia.

Además de estas actividades de investigación y asesoría, se ha colaborado conla Universidad del País Vasco en labores de docencia dentro de los cursos dedoctorado ‘Medio ambiente marino: investigación, gestión y conservación’, ‘Laevaluación integral de la calidad del medio marino’, y ‘Gestión de recursosvivos’. También se viene participando en el Máster Internacional de Gestión deZonas Costeras y Estuáricas de la Universidad Politécnica de Catalunya. Porotro lado, se han organizado varios cursos de verano de la Universidad del PaísVasco en San Sebastián, que han tratado sobre la Directiva Marco del Agua, laOceanografía en la Costa Vasca, el Cambio Climático en el Medio Marino y laEstrategia Marina Europea.

En este ámbito de formación es de destacar el lanzamiento del Máster Europeoen Recursos y Medio Ambiente Marino, en colaboración con las Universidadesdel País Vasco, Southampton, Bordeaux 1 y el Aquarium de Donostia. Estemáster se dirige a un amplio espectro de carreras y permitirá seleccionar ainvestigadores para la realización de doctorados para el desarrollo de las líneasmás innovadoras de AZTI-Tecnalia.

Dinámica marina y oceanografía operacional

La razón de ser de las actividades de oceanografía operacionalllevadas a cabo en AZTI-Tecnalia es la realización de actividades de medida ymodelado en los océanos, su difusión e interpretación de forma rutinaria confines diversos. En primer lugar, persigue poder dar la descripción másprecisa, desde el punto de vista utilitario, del estado actual del mar,incluyendo los recursos vivos. Esta actividad nos permite, a largo plazo, laacumulación de datos climáticos, que, junto con actividades de recopilaciónde datos, nos faculta para describir estados pasados y elaborar series de

«Europako uraren arau berria betetzeko,AZTI-Tecnaliaren moduko erakundeak behardira».Tomas Epalza, Eusko JaurlaritzakoIngurumen eta LurraldearenAntolamendu Saileko Uren Zuzendaria

3534Investigación Marina

Itsas Ikerketa

joerak eta aldaketak erakusten duten denbora-serieak egian ahal izangoditugu. Horri guztiari esker, sistema hobeto ulertu eta, eredu egokiak erabilizgero, itsasoaren etorkizuneko egoeren etengabeko iragarpena emateaahalbidetzen du.

AZTI-Tecnalian, hainbat jarduera egiten dira kontzeptu horrekin lotuta; besteakbeste, 1994an itsasoko hidrodinamikaren eta kutsaduraren simulaziorakohasitako Europako proiektua –horren ondorioz, TRIMODENA softwarea garatuzen– eta Prestige ontziaren krisirako Eusko Jaurlaritzak 2002an eta 2003anantolatutako Erakunde arteko Mahaian zientzia-aholkulari gisa parte hartuizana.

Neurketa- eta simulazio-sistema berrien garapenaren azken xedea bizi-baldintzak eta baliabideen aprobetxamendu- eta kontserbazio-baldintzakhobetzea da; alegia, iraunkortasun hitzak barne hartu ohi duena. Operazio-ozeanografia etengabeko behaketatik hasten da, prozesuen ulermenahobetzeko eta iragarpenak egiteko aukera emango duten simulazio-sistemakgaratzeko.

AZTI-Tecnaliak ikerketa-ildo horren alde egindako apustuaren ondorioz,Paisaiako estazio ozeano-meteorologikoa instalatu da, Euskadiko estazio

tiempo que muestren tendencias y cambios. Todo ello permite una mejorcomprensión del sistema y, con los modelos adecuados, suministrar unapredicción continua de las futuras condiciones del mar con la mayorantelación posible.

En AZTI-Tecnalia son diversas las actividades ligadas a este concepto: desde elproyecto europeo que inició en 1994 para la simulación de la hidrodinámica yde la contaminación marina –que dio como fruto el software TRIMODENA–hasta la participación como asesor científico en la Mesa Interinstitucional delGobierno Vasco para la crisis del Prestige en 2002 y 2003.

El desarrollo de nuevos sistemas de medida y simulación tiene como finalidadla mejora de las condiciones de vida, de aprovechamiento y conservación de losrecursos, lo que se engloba comúnmente en la palabra sostenibilidad. Laoceanografía operacional parte de la observación permanente para mejorar lacomprensión de los procesos y permitir el desarrollo de sistemas de simulaciónque posibiliten realizar predicciones.

La apuesta de AZTI-Tecnalia por esta línea de investigación ha contribuido a lainstalación de la estación océano-meteorológica de Pasaia, embrión de la actualred de estaciones océano-meteorológicas del País Vasco. La participación en la

ozeano-meteorologikoen egungo sarearen hasikina. Prestige petrolio-ontziaren krisian parte hartu izanak frogatu zuen kutsadura behatzeko,aurresateko eta haren aurka borrokatzeko sistema batek, nahiz eta osoeskasa izan, isuri hark eragindako gertakari zorigaiztokoen modukoei aurreegin diezaiekeela. Koordinazio operatibo zein zientifiko hobearen beharrazenbait proiektutan gauzatzen ari da, eta horietan, AZTI-Tecnaliakpresentzia nabarmena du. Hona hemen proiektu horietako zenbait: ESEOO,Espainiako kostaldeetan gertatutako hidrokarburo-isuriei aurre egitekooperazio-sistemak garatzeko; eta EuroGOOS, operazio-ozeanografiako saretransnazionalak.

crisis del Prestige demostró cómo un sistema de observación, predicción y luchacontra la contaminación organizado, aun siendo precario, puede hacer frente aeventos potencialmente tan desastrosos como el causado por este vertido. La necesidadde una mejor coordinación, tanto operativa como científica, está cuajando en proyectoscomo ESEOO, para el desarrollo de sistemas operacionales frente a vertidos dehidrocarburos en las costas españolas, o en redes transnacionales de oceanografíaoperacional como EuroGOOS, en los que AZTI-Tecnalia tiene presencia relevante.

No obstante, la sociedad no sólo debe disponer de medios de respuesta paraeste tipo de situaciones catastróficas, sobre las que la opinión pública suele

Prestige petrolio-ontziaren krisiak erakutsi zuen kutsadura behatzeko, hori aurresateko

eta horren aurka borrokatzeko sistema

antolatu batek antzeko hondamenei

eraginkortasunez aurre egin diezaiekeela.

La crisis del Prestige demostró cómo un sistema

organizado de observación, predicción y lucha

contra la contaminación puede hacer frente

eficazmente a este tipo de catástrofes.

AZTI-Tecnalia Eusko Jaurlaritzako jarraipen batzordearen aholkulari zientifiko daAZTI-Tecnalia asesor científico de la Mesa Interinstitucional del Gobierno Vasco

Itsasoko fuel-oliozko orbanen segimendua, zaintza eta iragarpenaSeguimiento, vigilancia y predicción de las manchas de fuel-oil en el mar

Arrantza-ontzidia koordinatzea, itsasoko fuel-olioa batzeko arrantza-aparailuak diseinatzea, etakutsaduraren aurkako lanean arrantza-sektoreari laguntza logistikoa emateaCoordinación de la flota, diseño de artes de pesca para captura del fuel-oil en el mar y apoyo logístico al sector pesquero en lalucha contra la contaminación

Itsas ingurunean eta baliabide naturaletan izan dezakeen eragina ikertzeaInvestigación del impacto en el medio marino y en los recursos naturales

Bildutako fuel-olioaren analisi kimikoa egiteaAnálisis químico del fuel-oil recogido

EuskadiEuskadi57,9% Galizia

Galicia21,5%

AsturiasAsturias

2%

FrantziaFrancia3,8%

KantabriaCantabria14,7%

Arrantzaleek itsasotik ateratako fuel-olioa, %-tan% fuel-oil retirado en el mar por los pescadores

36Investigación Marina

Itsas Ikerketa 37

Laborategiak eta laginketa-sareak

Zentro teknologiko eta ikerketa-zentroororen oinarrizko euskarrietako bat datuak lortzekosistemak dira, eta bereziki, laborategiak. Taldeenazpiegituran izandako bilakaera eta, hortaz,analisi-ahalmenean izandakoa oso handia izan da,bi hamarkada baino gehiagotan. 1984tik hona,Donostiako Gipuzkoako Elkarte OzeanografikoarenAquariumeko laborategi txiki batean apal-apal hasieta Pasaiako eta Sukarrietako egoitzetako egungoinstalazioetara, gure laborategien ahalmenanabarmen handitu da; izan ere, egungo lan-ildoakindartzeaz gain, lan-ildo berriak garatzeaahalbidetu dute.

Lehen urteetan, hidrografiari eta planktonariburuzko ikerketak egiteko ekipamendua zennagusi. Denborak aurrera egin ahala, berriz,arrantza-biologia eta bentosak eta sedimentologiaikertzeko ekipoak erantsiz joan gara. Bestalde,biokimikako egungo laborategietako tresneriaugaria eta modernoari esker, itsas inguruneareningurumen-kudeaketara aplikatutako ikerketakegitea eskatzen duten lan sistematikoak egin(zaintza eta ingurumen-kalitatearen sareak) etalan-ildo berriak ireki dira; esaterako,ekotoxikologia.

«Datua» itsasotik txostenetaraino, datu-baseetaraino edo informazio geografikokosistemetaraino eramateko –ondoren aztertu etainterpreta dadin– azken helburua lortzeko behardiren baliabideak (pertsonak, ezagutzak etabaliabide teknikoak) konplexuak dira. Ildohorretan, azpimarratu behar da zentroakekipamendu ozeanografiko eta laborategi mugikor ugari dituela, baita lana egiteko laginketa-sarea ere.

Laboratorios y redes de muestreo

Todo centro tecnológico y deinvestigación tiene uno de sus soportes básicos enlos sistemas de adquisición de datos y,particularmente, en los laboratorios. La evolución eninfraestructura de equipos y, por lo tanto, decapacidad de analítica ha sido muy importante a lolargo de más de dos décadas. Desde 1984, conunos inicios muy modestos en una sala-laboratorioen el Aquarium de la Sociedad Oceanográfica deGipuzkoa en San Sebastián hasta las instalacionesactuales en las sedes de Pasaia y Sukarrieta, lacapacidad de nuestros laboratorios ha aumentadonotablemente, permitiendo el desarrollo de nuevaslíneas de trabajo y reforzando las ya existentes.

En los primeros años predominaba el equipamientoenfocado a los estudios de hidrografía y plancton; ycon el tiempo se han incorporando equipos paraestudios de biología pesquera y también paraestudios de bentos y sedimentología. Por otraparte, la fuerte y moderna dotación instrumental delos laboratorios actuales de bioquímica hapermitido abordar los trabajos sistemáticos querequieren estudios aplicados a la gestión ambientaldel medio marino (vigilancia y redes de calidadambiental) y abrir nuevas líneas como laecotoxicología.

Los recursos en personas, conocimientos y mediostécnicos son complejos para conseguir el objetivoúltimo de llevar «el dato» desde el mar hasta losinformes, bases de datos o sistemas de informacióngeográfica para su posterior análisis einterpretación. En este sentido, hay que destacarlos grandes equipamientos oceanográficos y delaboratorios móviles con los que cuenta el centro,así como la red de muestreo para la realización desu trabajo.

«La alta especialización del equipo humano esmuy valorada por las entidades que trabajamospara el mar».Fernando Revuelta, director de RelacionesInstitucionales, Autoridad Portuaria deBilbao

«Datua» itsasotik txosteneraino edo informazio-

sistemaraino eramateak

baliabide tekniko

konplexu eta

espezializatuak behar

ditu.

Trasladar «el dato» desde el mar

hasta el informe o sistema de

información requiere de medios

técnicos complejos y

especializados.

reparar de forma más intensa. Por eso, AZTI-Tecnalia trabaja en el desarrollo deproductos, servicios y herramientas para cubrir otras necesidades de lasadministraciones públicas, consultorías especializadas, autoridades portuarias,empresas de acuicultura, de saneamiento, etc.

En este sentido, la filosofía del eje de observación-compresión-predicción de laoceanografía operacional se aplica también en la gestión de los recursosnaturales en aspectos tales como el aumento de la población costera y el usodel mar como vía de transporte; el aprovechamiento energético del mar, larelación entre las condiciones ambientales y las pesquerías; el desarrollo de laacuicultura en mar abierto o el eventual horizonte de ascenso del nivel del marpor el cambio climático.

AZTI-Tecnalia hace frente a estos desafíos colaborando en el mantenimiento yextensión de las redes de medida de variables oceánicas y meteorológicas en elgolfo de Bizkaia, difundiendo los datos de las observaciones a través de la weby mediante su participación en foros estatales e internacionales. También formaa personas que contribuyan con su enfoque multidisciplinar a mejorar lacomprensión de la complejidad marina y elabora predicciones más fiables yrealistas que, mediante la aplicación de los más avanzados modelos desimulación, constituyan una herramienta de ayuda a la toma de decisiones.

Dena den, gizarteak ez du soilik halako hondamen-egoerei erantzutekobaliabideak izan behar, nahiz eta iritzi publikoa batik bat haietaz ohartzen den.Hori dela-eta, AZTI-Tecnaliak produktu, zerbitzu eta tresnak garatzen dihardu,herri-administrazioen, aholkularitza-enpresa espezializatuen, portu-agintaritzen,akuikultura-enpresen, saneamendu-enpresen eta abarren beharrak asetzeko.

Ildo horretan, operazio-ozeanografiaren behaketa-ulermen-iragarpenardatzaren filosofia baliabide naturalen kudeaketan ere erabiltzen da; adibidez,kostaldeko populazioaren hazkundea, itsasoa garraio-bidetzat erabiltzea,itsasoaren energia-ustiapena, ingurumen-baldintzen eta arrantza-tokien artekolotura, akuikultura itsaso zabalean garatzea edo klima-aldaketa dela-etaetorkizunean gerta daitekeen itsas mailaren igoera.

AZTI-Tecnaliak aurre egiten die erronka haiei, Bizkaiko golkoko aldagaiozeanikoak eta meteorologikoak neurtzeko sareak mantenduz eta hedatuz,web gunearen bidez behaketen datuak zabalduz eta estatuko eta nazioartekoeztabaida-guneetan parte hartuz. Halaber, pertsonak trebatzen ditu, berendiziplina anitzeko ikuspegiaren bidez itsasoaren konplexutasunaren ulermenahobetzen laguntzeko, eta iragarpen fidagarri eta errealistagoak egiten ditu,simulazio-eredurik aurreratuenak aplikatuz erabakiak hartzeko prozesuanlagungarriak izan daitezen.

«Giza taldearen goi-mailako espezializazioa askobaloratzen dute itsasoan eta itsasoaren alde lanegiten duten erakundeek».Fernando Revuelta, Erakunde artekoHarremanetako zuzendaria, Bilboko PortuAgintaritza

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Redes de muestreo

Por las características de la actividad de AZTI-Tecnalia, desde sus comienzosha contado con dos equipos de muestreo dedicados en exclusiva a la tomade muestras. La labor de estos equipos ha sido fundamental para larecopilación de información básica tanto para los estudios de pesqueríascomo de oceanografía y gestión del litoral.

La red de muestreo para los proyectos relacionados con el estudio de laspesquerías vascas se ha ocupado fundamentalmente de la toma de datos dedesembarcos, tallas y obtención de muestras y embarques en distintasflotas. Además, ha contado con un grupo de muestreadores dedicados enexclusiva al muestreo a bordo que ha analizado desde las mareas «al día» derederos y cerqueros hasta las grandes mareas de bacaladeros en Terranova ynorte de Noruega, junto con los atuneros congeladores en el Índico y elAtlántico, y la flota de altura en cerco en aguas tan bravías como las deRockall o Porcupine.

Enfocada a aspectos más oceanográficos y medioambientales, la red demuestreo del litoral ha dedicado su actividad a otros tipos de datos, comosalinidad, temperatura, contaminación y un largo etcétera que incluyealgunos recursos renovables costeros como algas o bivalvos.

Esta red de muestreo cuenta con modernos laboratorios móviles equipadoscon material y técnicas instrumentales para el análisis de parámetrosoceanográficos y para la determinación de contaminantes en agua,sedimentos y biota. Su equipamiento técnico, altamente especializado, lehace única en su campo de actividad. Cuenta, además, con tecnologíasemergentes para la observación costera, tales como video watch,sonda multihaz, SAR (Synthetic Apertura Radar), LIDAR, CUFES (Continuous, Underway Fish Egg Sampler), estaciones océano-meteorológicas, etc.

Laginketa-sarea

AZTI-Tecnaliaren jardueraren ezaugarriak direla-eta, erakundeak, hasieratik,bi laginketa-talde izan ditu, eta talde horien zeregin bakarra laginak hartzeada. Talde horien lana funtsezkoa izan da oinarrizko informazioa biltzeko, baiarrantza-tokiei buruzko ikerketak egiteko, bai ozeanografiari etaitsasertzaren kudeaketari buruzko ikerketak egiteko.

Euskal arrantza-tokiei buruzko ikerketekin lotutako proiektuetarakolaginketa-sareak lehorreratzeei, tamainei, laginketak lortzeari eta zenbaitontziditan ontziratzeari buruzko datuak hartzen jardun du. Horrez gain, lagin-hartzaileen talde bat ontzien gaineko laginak hartzen aritu da; horrenbestez,hainbat datu hartu ditu: sare-ontzien eta inguraketa-ontzien «eguneko»mareak, Ternura eta Norvegiako iparraldera joandako bakailao-ontzien mareahandiak, Indiako Ozeanoan eta Ozeano Atlantikoan aritutako atun-ontziizozkailuak eta ur basatietan –besteak beste Rockallen eta Porcupinen–jarduten duten inguraketako alturako ontzidia.

Ozeanografiari eta ingurumenari arreta gehiago jartzen die itsasertzekolaginketa-sareak. Beste datu-mota batzuk hartzeari ekin dio; esate baterako,gazitasunari, tenperaturari eta kutsadurari buruzko datuak, baita itsasertzekobaliabide berriztagarriei (algak eta bibalbioak, besteak beste) buruzkoak ere.

Laginketa-sareak laborategi mugikor modernoak ditu, material eta teknikainstrumentalekin, parametro ozeanografikoak aztertzeko eta uretakokutsatzaileak, sedimentuak eta biota zehazteko. Laborategi horietakoekipamendu teknikoa oso espezializatua da; izan ere, horren ondorioz,laginketa-sare hori paregabea da bere jarduera-eremuan. Horrez gain,itsasertzari behatzeko teknologia berriak ere baditu; hala nola, video watchdelakoa, sorta anitzeko zunda, SAR (Synthetic Apertura Radar) delakoa,LIDAR, CUFES (Continuous, Underway Fish Egg Sampler) eta estazio ozeano-meteorologikoak.

«Tener los datos de la predicción de olas y de las

condiciones del agua es un lujo para quienes

disfrutamos del mar».

Eunate Aguirre, bodyboarder

«Olatuen eta ur-baldintzen datuen

iragarpena izatea luxua da itsasoarekin

gozatzen dugunontzat».

Eunate Aguirre, bodyboarder

INVESTIGACIÓNALIMENTARIA

De la calidad a los alimentos del futuro

El sector alimentario es un sector estratégico y tractor de laeconomía que se encuentra en una fase expansiva, y ocupa un lugar importantedentro de los principales planes de apoyo a la I+D+i de nuestro entorno. Lasempresas alimentarias necesitan incrementar de una manera constante la calidadde sus productos y crear una oferta cada vez más innovadora.

Esta tendencia se ha acusado en estos últimos tiempos. La sociedad actual estáexperimentando una serie de cambios que tienen una implicación directa en loshábitos de alimentación. Actualmente, existe una clara tendencia a consumiralimentos naturales, seguros, sabrosos, cómodos y saludables. La industriaalimentaria debe adaptarse a las nuevas tendencias y producir los alimentos quedemanda esta sociedad moderna y en continuo cambio.

En los años ochenta y principios de los noventa, las empresas alimentariasconcentraron sus esfuerzos en adaptarse a los requerimientos internacionales dehigiene, calidad y gestión empresarial. Hoy, sin embargo, la investigación secentra en nuevos frentes: la innovación de productos para responder a las

41Investigación Alimentaria

Elikagai Ikerketa

ELIKAGAIIKERKETA

Kalitatetik etorkizuneko elikagaietara

Elikagai-sektorea sektore estrategikoa da, eta ekonomiareneragilea. Gaur egun, hedapen-fasean dago; izan ere, oso garrantzitsua dagure inguruneko I+G+B garatzeko plan nagusien barruan. Elikagaigintzakoenpresek beren produktuen kalitatea hobetu behar dute, etengabe, eta geroeta eskaintza berritzaileagoa sortu.

Joera hori areagotu egin da azken urteetan. Egungo gizartean, elikadura-azturetan zuzeneko eragina duten aldaketak gertatzen ari dira. Gaur egun,elikagai naturalak, seguruak, gozoak, erosoak eta osasungarriak kontsumitzekojoera garbia dago. Elikagaigintza-industriak joera berri horietara egokitu behardu, eta gizarte moderno honek –etengabe aldatzen ari denak– eskatzen dituenelikagaiak sortu.

Laurogeiko hamarkadan eta laurogeita hamarreko hamarkadaren hasieran,elikagaigintza-enpresen ahalegin gehienek nazioarteko eskakizunetaraegokitzea zuten helburu, higieneari, kalitateari eta enpresa-kudeaketaridagokienez. Egun, berriz, ikerketak beste erronka batzuk ditu: produktuen

Gaur egun kontsumitzen ditugun elikagai eta produktu asko ez zeuden duela 25 urte.

Aldea askoz handiagoa izango da

hemendik aurrera, eta gu etorkizuneko

elikagaiak sortzen lan egiten ari gara.

Muchos de los alimentos y productos que hoy

consumimos no existían hace 25 años. El cambio será

aún mayor de ahora en adelante. En AZTI-Tecnalia ya

trabajamos en crear los alimentos del futuro.

«Trabajando los dos no disponemos de

tiempo para cocinar. En el súper buscamos

alimentos sabrosos, saludables y fáciles de

preparar».

Naiara y Jorge

«Biak lanean gaudenez, ez daukagu janaria

prestatzeko denborarik. Supermerkatuan,

elikagai zaporetsuak, osasungarriak eta

prestatzen errazak bilatzen ditugu».

Naiara eta Jorge

berrikuntza, merkatuaren eta kontsumitzaileen beharrei erantzuteko, etaantolamenduarekin lotutako estrategia-zehaztapen berriak sortzea (merkatu-kontzeptuak, lehiakortasun-abantaila, elikadura-segurtasuna, arriskuarenkudeaketa edo ingurumen-hobekuntza).

AZTI-Tecnaliak beti izan du argi ikerketaren eta enpresei eta administrazioeiezagutzak transferitzearen artean oreka behar dela. Beraz, ikerketaestrategikoko proiektuak garatzea eta halakoetan parte hartzea izan dazentroaren estrategia, ezagutzak sortzeko eta tresnak garatzeko, ondorenelikagaigintzako enpresei transferitzeko. Profesionalen diziplina anitzeko taldeateknologoek eta prestakuntza handiko eta elkarren osagarriak direnespezialitateak dituzten zientzialariek osatzen dute. Talde horrek erakundeaerreferentziazko zentroa izan dadin dihardu.

Laurogeiko hamarkada: arrantza-produktuak sortzeko ahaleginean

Elikagaien Ikerketa Unitatea 1984. urtean hasi zen. Garai hartan,AZTI-Tecnaliaren espezializazioa arrantza-produktuak lortzea zen. Etapahartan, gehien kontsumitzen diren eta Bizkaiko Golkoko itsasoan ugarienakdiren espezieak (antxoa, hegaluzea, bakailaoa, berdela…) eta horienkonposizio biokimikoa eta nutrizio-konposizioa ikertu ziren, baita espezie horieibalio erantsia emango zieten garapen berriak ere.

Urte horietan, arrainaren maneiuarekin eta kontserbazioarekin lotutako gaiaklandu ziren. Jarduera horren erreferentzia Europako iparraldea zen, eta xedea,arrainaren prozesaketa-kateari (arrantza-ontzitik platereraino) balioa ematea,bai maneiuan, bai hotz-katean eta etiketatzean, jarduera on horiek arrantzasektoreari transferitzeko modua alde batera utzi gabe.

Arrantza-produktuen prozesaketaren eta eraldaketaren hobekuntzari eta horienmerkataritza-bizitzaren hazkundeari dagokienez, teknika ez-konplexuen bidezko

necesidades tanto del mercado como de los consumidores, junto con lacreación de nuevas definiciones de estrategia aplicada a su organización(conceptos de mercado, ventaja competitiva, seguridad alimentaria, gestión delriesgo o la mejora ambiental).

AZTI-Tecnalia siempre ha tenido claro que debe darse un equilibrio entre lainvestigación y la transferencia de los conocimientos a las empresas yadministraciones. Por lo tanto, la estrategia del centro ha estado encaminada aparticipar y desarrollar proyectos de investigación estratégica orientados agenerar conocimientos y a desarrollar herramientas para su posteriortransferencia a las empresas del sector alimentario. El equipo multidisciplinar deprofesionales compuesto por tecnólogos y científicos capacitados conespecialidades a su vez complementarias ha trabajado para lograr que estaorganización sea un centro de referencia.

Los ochenta: volcados en los productos pesqueros

Los inicios de la Unidad de Investigación Alimentaria datan de1984. Por aquel entonces, la especialización de AZTI-Tecnalia estaba muycentrada en los productos pesqueros. Durante esta etapa, se estudiaron lasespecies más consumidas y relevantes en el Cantábrico (anchoa, bonito,bacalao, verdel...), su composición bioquímica y nutricional, y se investigaronnuevos desarrollos que dieran a estas especies un valor añadido.

En estos años, se trabajó en temas relacionados con la manipulación yconservación del pescado. La referencia era el norte de Europa y el objetivodotar de valor a la cadena del procesado de pescado desde el barco hasta elplato, tanto en la manipulación como en la cadena de frío y el etiquetado, sinolvidar cómo transferir estas buenas prácticas al sector pesquero.

En cuanto a la mejora del proceso y transformación de los productos pesquerosy el incremento de la vida comercial de los mismos, se llevaron a cabo diversos

zenbait proiektu egin ziren; esate baterako, atmosfera aldatuetan xerratzea,keztatzea eta ontziratzea. Etapa hartan,

gula del norte delakoaren proiektua etagularen antzeko produktua garatzeko aurretiko faseak sortzen lagundu zen.

Europa, ezin ukatuzko erronka. Europako merkatuan sartzeko, ezinbestekoazen Europako araudi berrira egokitzea. Garai hura markatu zuen unegarrantzitsua Espainia 1986an Europar Batasunean sartzea izan zen; gertaerahorrek kontinenteko zuzentarau eta erregelamenduetara egokitzeko planakmartxan jartzera behartu zuen elikagaigintza-industria. Une hartan, EAEko etaEstatuko elikagaigintza-industriak ez zituen araudi haiek adierazten zituzteneskakizunak betetzen, eta hori dela-eta, AZTI-Tecnaliak aktiboki parte hartuzuen enpresak egokitzeko eta sektoreko giza baliabideak trebatzeko laguntza-planak egiten eta ahalbidetzen.

Laurogeita hamarreko hamarkada:kalitatea eta ingurumena

Laurogeita hamarreko hamarkadan, arrantza-sektoreaz gain, lan-eremua gure inguruneko elikadura-sektoreetara hedatzea erabaki zen; esatebaterako, haragi-, esne-, mahastizaintza- eta ardogintza-sektoreetara. Garaihartan, AZTI-Tecnaliak laborategi-azpiegitura handia, instalazio pilotua etabaliabide teknikoak zituen, eta horrek guztiak, giza talde espezializatu batekinbatera, eskaintza handitzeko eta industriak garai hartan zituen premiakasetzeko aukera eman zuen. Horren adibide gisa, teknologia berri batenprestaketa aipa daiteke: hutsean egindako egosketa-pasteurizazioa, jakiprestatuen eskaria asetzeko.

proyectos mediante técnicas no complejas tales como el fileteado, ahumado yenvasado en atmósferas modificadas. En esta etapa se contribuyó a la gestacióndel proyecto de gula del norte y las fases preliminares del desarrollo delproducto análogo de gula.

Europa, un reto incuestionable. Para entrar en el mercado europeo eraimprescindible adecuarse a la nueva normativa europea. El hito que marcó estaépoca fue el ingreso de España en la Unión Europea en el año 1986, un hechoque obligó a la industria alimentaria a poner en marcha planes de adaptación alas directrices y reglamentos del continente. En aquel momento, la industriaalimentaria de la CAPV y del Estado no cumplía todos los requisitos quemarcaban estas normativas, por lo que AZTI-Tecnalia participó activamente enelaborar y apoyar los planes de asistencia para la adecuación de las empresas yformación de los recursos humanos del sector.

Los noventa: calidad y medio ambiente

En la década de los noventa, se decide ampliar el campo de trabajoa sectores alimentarios relevantes en nuestro entorno además del pesquero,como eran el cárnico, el lácteo y el vitivinícola, entre otros. Por aquel entonces,AZTI-Tecnalia contaba ya con una infraestructura importante de laboratorios,planta piloto y medios técnicos que, junto con un equipo humano especializado,permitió ampliar la oferta y cubrir las necesidades que la industria tenía en esemomento. Un ejemplo de ello fue la puesta a punto de una nueva tecnología, lacocción-pasteurización al vacío, para satisfacer la demanda de platospreparados.

43Investigación Alimentaria

42 Elikagai Ikerketa

Urte haietan, prestakuntzako eta sektoreari laguntzeko hainbat plan garatu ziren, eta

horien helburua arrainaren balio-

katearen faseetako prozesuak

hobetzea zen.

Fueron años en los que se desarrollaron numerosos

planes de formación y asistencia al sector orientados a

la mejora de los procesos en las diferentes fases de la

cadena de valor del pescado.

45Investigación Alimentaria

Elikagai Ikerketa

Instalazioen homologazioa eta kalitatea sektorerako bigarren erronka izanziren. Europako azterketa gainditzeko helburuz, zenbait zentzutan egokitubehar izan ziren kalitate-sistemak. Alde batetik, kudeaketa-sistemen beraienkalitatea hobetzea eskatzen zuen merkatuak, eta beste batetik, legediakproduktuaren eta ekoizpen-prozesuaren kalitatea ARCPC10 (gaur egunAPPCC11) sistemen aplikazioaren bidez bermatzea eskatzen zuen. Ildohorretan, laurogeita hamarreko hamarkadan, AZTI-Tecnaliak oso parte-hartze aktiboa izan zuen, enpresek kalitatea lor zezaten.

APPCC sistemak ezartzeak, instalazioen hobekuntzaz gain, enpresek–batez ere, esne-, arrantza- eta haragi-sektoreetakoek– komunitatearenbarneko merkataritzarako homologazioa lortzea eragin zuen, bai eta, horriesker, Europako araudiaren betetze-mailaren hobekuntza irabaztea ere.

Ziurtagiria: ISO arauak. Behin homologazio-helburuak lortuta, kalitatezkokudeaketa-sistemak eskatzen hasi ziren enpresak; esate baterako, ISO 9000arauak. Laurogeita hamarreko hamarkadaren hasieran eta erdialdean, AZTI-Tecnaliak ISO arauaren lehen ezarpenak zuzendu zituen, IndustriaMinisterioaren laguntzarekin, bai Estatuko enpresa handietan (esatebaterako, Pascual, Danone eta Fontvella), bai ETEetan. Ziurtagiria lortzeazen helburua, eta hala izan zedin, AZTI-Tecnaliak ezagutzak, tresnak etapertsonal prestatua jarri zituen.

EIKE programa, Eusko Jaurlaritzak finantzatua, enpresa txikien eta ertainenneurrira egindako prestakuntza-plan bat izan zen, AZTI-TecnaliakSukarrietan dituen instalazioan eman zena. Planak prestakuntza etasistemen ezarpenean laguntzea uztartzen zituen, ETEek kalitateakudeatzeko sistemen ziurtagiria lor zezaten.

La homologación de instalaciones y la calidad constituyeron un segundoreto para el sector. Con el objetivo de pasar el examen de Europa, hubo queadecuar los sistemas de calidad en varios sentidos. Por un lado, el mercadorequería la mejora de la calidad en los propios sistemas de gestión y, por otro,la legislación exigía garantizar la calidad en el producto y en el proceso deproducción mediante la aplicación de los sistemas de ARCPC10 (hoy APPCC11).En este sentido, durante los años noventa AZTI-Tecnalia trabajó muyactivamente para que las empresas se subieran al carro de la calidad.

La implantación de los sistemas APPCC implicó, junto a la mejora de lasinstalaciones, que las empresas, principalmente de los sectores lácteo, pesquero ycárnico, lograran su homologación para el comercio intracomunitario y ganarancon ello una mejora del grado de cumplimiento de las normativas europeas.

La certificación: normas ISO. Una vez conseguidos los objetivos dehomologación, las empresas comenzaron a demandar sistemas de gestión decalidad como las normas ISO 9000. AZTI-Tecnalia lideró a principios ymediados de los noventa las primeras implantaciones de la Norma ISO con elapoyo del Ministerio de Industria tanto en empresas grandes a nivel del Estado,como Pascual, Danone, Fontvella etc., como en pymes. Conseguir lacertificación era el objetivo y AZTI-Tecnalia puso los conocimientos, lasherramientas y el personal cualificado para que así fuera.

El programa EIKE, financiado por el Gobierno Vasco, fue un plan de formación ala medida de las pequeñas y medianas empresas que se impartió en lasinstalaciones de AZTI-Tecnalia en Sukarrieta. El plan combinaba la formación yla asistencia en la implantación de los sistemas para que las pymes pudierancertificar sus sistemas de gestión de la calidad.

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Elikagaigintza-industriak goitik beherako bilakaera izan du eta produktu berriak eta

kudeaketa- eta kalitate-sistema

berritzaileak garatzea eskatu du.

La industria alimentaria ha evolucionado profundamente

y ha demandado el desarrollo de nuevos productos y

novedosos sistemas de gestión y calidad.

Elikadura-kateko I+G erronketako bat ingurumen-teknologiak erabiltzen hastea da,

hondakinen eta azpiproduktuen

aprobetxamendu integrala lortzeko.

Uno de los retos de I+D en la cadena alimentaria es la

introducción de tecnologías ambientales para obtener

un aprovechamiento integral y seguro de residuos y

subproductos.

10 Análisis de riesgos y puntos críticos de control.11 Identificación de puntos críticos para la calidad.

10 Arriskuen Analisi eta Puntu Kritikoen Kontrola.11 Kalitaterako puntu kritikoen identifikazioa.

47Investigación Alimentaria

46 Elikagai Ikerketa

Kalitate-arloko lorpen nagusiak

- Euskadiko elikagaigintza-industrietan ISO 9000 arauan oinarritutako kalitate-sistemak ezartzea: 25 enpresatan, haragi-, arrantza-, esne-, mahastizaintza etaardogintza-, ur mineral-, kafe-, ogi eta errotaritza-sektoreetan.

- Kalitatearen, ingurumenaren eta segurtasunaren kudeaketa-eredu bat garatzea, etengabeko hobekuntzari begira. 30 enpresak hartu dute parte.- Nekazaritzako elikagaien industriak (batik bat, haragi-, esne- eta arrantza-sektoreetako industriak) Europako zuzentarauetara egokitzea.- Kalitatezko etiketatze-sistemak, arrantza-, esne-, haragi- eta landare-sektorean. Jatorri-deiturak sortzen lagundu da, Euskadin –Idiazabal gazta eta labeleko

haragia eta hegaluzea– eta beste eskualde batzuetan ere bai. Adibidez, Andaluzian, Mantxan, Balear uharteetan eta Kanariar uharteetan.- Kafearen karakterizazio fisikoa, kimikoa eta sentsoriala, CAFINSA enpresak egindako produktuen espezifikazioen definizioa.- Urdaiazpikoaren testuraren karakterizazio objektiboa, ekoizpen-etapetan teknika analitiko suntsitzaileak eta ez-suntsitzaileak erabiliz.

Enpresen ingurumen-hobekuntzaren emaitzak

- Ekoizpen garbia lortzeko optimizatutako metodologia garatzea. Parte hartu zuten 24 enpresen batez besteko gogobetetze-maila 10etik 8 puntukoa da;ekoizpen-eraginkortasun handiagoa, energia-aurrezpena, ingurumen-hobekuntza handia eta kanpoko irudiaren hobekuntza.

- Mahastizaintzako eta ardogintzako industrian sortutako hondakinak txikitzea. Sei enpresak hartu zuten parte, eta bakoitzak 90.000

€-ko urteko aurrezpenalortu zuten. Mahastizaintzako eta ardogintzako industriak sortutako hondakin organikoen eta arazketa-lohien kudeaketa hobea lortu zuten.

- Akuikulturan sortutako hondakinak txikitzea. 17 enpresak hartu zuten parte, eta 90.000 €-ko urteko aurrezpena lortu zuten. Proiektuak instalaziotransformatzaileetako hondakinak txikitzea, birziklatzea eta tratatzea zuen helburu.

- Arrain-kontserbetako efluenteen tratamendu integratua, zortzi enpresatan. Enpresa bakoitzak 48.000 €-ko aurrezpen ekonomikoa lortu zuen, eta 384.000 €-ko urteko aurrezpena. Ura berriro erabili eta egosketan erabilitako olioak berreskuratu behar dela azpimarratu zen.

- Kontserba-fabriketako isurien olio- eta koipe-edukia txikitzea. 15 enpresak hartu zuten parte. Enpresa bakoitzak 30.000 €-ko urteko aurrezpena lortu zuen;

Principales logros en el área de calidad

- Implantación de Sistemas de Calidad basados en la normativa ISO 9000 en Industrias Alimentarias del País Vasco: 25 empresas del sector cárnico, pesquero,lácteo, vitivinícola, aguas minerales, café, pan y molinería.

- Desarrollo de un modelo de gestión integrada de calidad, medio ambiente y seguridad, enfocado hacia la mejora continua. Han participado 30 empresas.- Adaptación de las industrias agroalimentarias a las directivas europeas, principalmente del sector cárnico, lácteo y pesquero.- Sistemas de etiquetado de calidad en el sector pesquero, lácteo, cárnico y vegetal. Se ha colaborado en la creación de denominaciones de origen no sólo en

el País Vasco –con el queso de Idiazabal, la carne o el bonito del norte con label–, sino también en otras regiones como Andalucía, La Mancha, Baleares yCanarias.

- Caracterización física, química y sensorial del café, definición de especificación de productos elaborados por la empresa CAFINSA.- Caracterización objetiva de la textura del jamón, utilizando técnicas analíticas destructivas y no destructivas en las diferentes fases de producción.

Resultados en la mejora medioambiental de las empresas

- Desarrollo de una metodología optimizada para la producción limpia. El grado medio de satisfacción de las 24 empresas participantes fue de 8 puntos sobre10, consiguiendo una mayor eficiencia productiva, ahorro económico, mejora ambiental sustancial y de la imagen externa.

- Reducción de residuos generados en la industria vitivinícola. Seis empresas han participado con un ahorro anual para cada una de ellas de 90.000 €. Se halogrado una mejor gestión de los residuos orgánicos y lodos de depuración generados por la industria vitivinícola.

- Minimización de residuos en acuicultura. 17 empresas involucradas con un ahorro anual de 90.000 €. El proyecto consiste en la minimización, reciclaje ytratamiento de los residuos de plantas transformadoras.

- Tratamiento integrado de efluentes de conservas de pescado en ocho empresas con un ahorro económico previsto de 48.000 € por empresa y un ahorro total

de 384.000 €/año. Se ha incidido en la reutilización del agua y la recuperación del aceite utilizado en la cocción.

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- Kutsatzaileen detekzioa eta elikagaien«aztarnari jarraitzea» ahalbidetzenduten nekazaritza- eta arrantza-produktuen identifikazioa etatrazabilitatea.

- On line kontrolerako biosentsoreak,mikroteknologietan oinarritutako kontrol-aukera berritzaileak ematen dituztenak.

- Elikagaien kontserbaziorako teknologiaez-termiko eta ontzi berriak.

- Escherichia coli O157:H7 elikagaietatikbereizteko eta kontzentratzeko metodobizkor bat garatzea, gradienteenzentrifugazioaren bidez.

- Bereziki aipatu behar dira arrantza-produktuen kalitatea eta freskotasunaanalisi sentsorialaren bidezebaluatzeko sistemak. Analisisentsorialeko zenbait tresna erabilita,16 espezie karakterizatu dira.

- Horrez gain, ADNa analizatzekoteknikak erabiliz arrantza-espezieakegiaztatzeko metodologia berritzaileakgaratu dira.

Teknologia berriak elikagaiberrietarako

Gaur egungo merkatuan, ezin dituguaurkitu datorren urteetan kontsumituko ditugunelikagai-produktu gehienak, eta hori kontuanhartuta, AZTI-Tecnaliak berrikuntzaren alde egindu, argi eta garbi, kontsumitzailea I+Gren ardatznagusia izanda.

Biharko kontsumitzaileek eskatuko dituztenelikagaiak erraz eta azkar prestatuko dira, osogutxi prozesatuak izango dira, gozoak,osasungarriak, seguruagoak, kontserbazioluzekoak eta prezio lehiakorrekoak. Elikagaigintza-industriak eskaera horri erantzun eta desberdintze-estrategiak garatu beharko ditu, berrikuntzarenbidez garatu ere.

AZTI-Tecnaliak beti izan du argi aitzindaria izanbehar duela eta sektoreari gaitasun teknikorik etateknologiarik aurreratuenak eskaini behar dizkiola,enpresek beren berrikuntza-estrategietan aurreraegiteko aukera izan dezaten. Bezeroekikokonpromisoa sendoa izan da; izan ere, AZTI-Tecnaliak eta bezeroek arriskuak elkarbanatudituzte, eta modu integral batez ekin dieteproiektuei.

Ildo horretan, AZTI-Tecnaliak instalazio pilotua izandu jarduera hasi zuenetik. Denborak aurrera eginahala, eskala txikian produktu baten garapenarenbizitza-zikloa erreproduzitzeko aukera eman duten

- Identificación y trazabilidad de productosagropesqueros que facilitan la detecciónde contaminantes y la «rastreabilidad»de los alimentos.

- Biosensores para control

on-line queofrecen alternativas de controlinnovadoras basadas enmicrotecnologías.

- Nuevas tecnologías no térmicas ynuevos envases para la conservación dealimentos.

- Desarrollo de un método rápido paraseparar y concentrar Escherichia coliO157:H7 de alimentos mediantecentrifugación por gradientes.

- Merecen una atención destacada lossistemas de evaluación de la calidad y lafrescura de los productos pesquerosmediante análisis sensorial. 16 especieshan sido caracterizadas utilizandodistintas herramientas de análisissensorial.

- Además, se han desarrollado novedosasmetodologías de autentificación deespecies pesqueras utilizando técnicasde análisis de ADN.

Nuevas tecnologías para nuevosalimentos

Bajo la premisa de que gran parte de losproductos alimentarios que consumiremos en lospróximos años no existen actualmente en elmercado, AZTI-Tecnalia ha apostado firmemente porla innovación teniendo al consumidor como ejecentral de su I+D.

Los alimentos que el consumidor de mañana va ademandar son alimentos de fácil y rápidapreparación, mínimamente procesados, sabrosos,saludables, más seguros, de conservaciónprolongada y a un precio competitivo. La industriaalimentaria tiene que dar respuesta a esta exigenciay desarrollar estrategias de diferenciación mediantela innovación.

AZTI-Tecnalia siempre ha tenido claro que lecorresponde liderar y ofrecer al sector lascapacidades técnicas y las tecnologías másavanzadas que faciliten a las empresas avanzar ensus estrategias de innovación. El compromiso conlos clientes ha sido firme, llegando a compartirriesgos y abordando los proyectos de una maneraintegral.

En este sentido, AZTI-Tecnalia ha contado desde susinicios con una planta piloto a la que ha idoincorporando equipos e instalaciones que han

49Investigación Alimentaria

Elikagai Ikerketa

Ingurumenaren garrantzia. Administrazioek ingurumenarekiko kezka zutelaeta konponbide eta tresnak elikagaigintza-industriara eraman beharrazegoela kontuan hartuta, AZTI-Tecnaliak arlo hori garatu zuen. Egungoikuspegitik, emaitza oso positiboa da, eta enpresa askok eta askok jarridute martxan ingurumen-eragina txikitzeko eta beren ingurumen-politikakeraginkortasun handiagoz kudeatzeko planak.

Hainbat lan-ildo garatu dira; besteak beste, ISO 14000 sistemak etahondakinak txikitzeko eta ekoizpen garbia lortzeko programak. Hondakinaketa Emisioak Minimizatzeko Liburu Zuria: arrain-kontserbak gertaeragarrantzitsua da arlo honen garapenean.

XXI. mendea: dieta segurua eta orekatua

Laurogeita hamarreko hamarkadako kalitate-kontzeptuakgainditu ondoren, AZTI-Tecnalia elikagai seguruak bermatu eta arriskuenkudeaketa zientifikoa laguntzen duten oinarri zientifiko-teknikoak garatzenari da, buru-belarri. Helburu hori lortzearren, elikagaiak kontrolatzeko tresnaeta metodoen eta kontserbazio-teknologia berrien garapena lortzerabideratu dira I+Gren lan-ildoak.

Zentro aditu gisa, gizarteak elikagaien eta dietaren bidez osasun hobeaizateko interesari erantzun behar dio AZTI-Tecnaliak; horretarako, elikagaiennutrizio-propietateei eta elikagaien fabrikazio-prozesuei buruzko ezagutzasakonagoa lortu behar du.

Hainbat proiektu gauzatu dira, eta beste asko martxan daude, honakoalderdi hauekin lotuta:

- Elikagaietako Alerta, Krisi eta Arriskuen Kudeaketa: AZTI-Tecnaliak aktiboki hartu zuen parte behi eroen krisian, etahorri esker, elikagai-arriskuak kudeatzeko sistemak garatzekobeharrezkoa den eskarmentua erdietsi zuen.

- Elikagai Segurtasunaren Kudeaketa Sistemak (SGSA®): AZTI-Tecnaliak garatutako ereduek elikagai-produktuen elikagai-segurtasuna hobetzen laguntzen dute, baita produktu horieneraldaketa-prozesuan izan daitezkeen arriskuak identifikatzen ere.

La importancia del medio ambiente. La preocupación por el medio ambientede las Administraciones y la necesidad de trasladar soluciones y herramientas ala industria alimentaria llevó a AZTI-Tecnalia a desarrollar esta área. Con laperspectiva actual, el resultado es muy positivo y son muchas las empresas quehan puesto en marcha planes para minimizar el impacto ambiental y gestionarmás eficazmente sus políticas medioambientales.

Las líneas de trabajo desarrolladas han sido varias, desde los sistemas ISO14000 a los programas de reducción de residuos y producción limpia. El LibroBlanco para la Minimización de Residuos y Emisiones: Conserveras de Pescadoes un hito en el desarrollo de este campo.

Siglo XXI: una dieta segura y equilibrada

Tras superar los conceptos de calidad de los noventa, actualmenteAZTI-Tecnalia está inmerso en el desarrollo de las bases científico-técnicas quegaranticen unos alimentos seguros y respalden la gestión de los riesgos de unmodo científico. Este objetivo ha orientado las líneas de I+D hacia el desarrollode herramientas y métodos de control de alimentos y nuevas tecnologías deconservación.

Como centro experto, AZTI-Tecnalia debe responder al interés existente poralcanzar mayores niveles de salud a través de los alimentos y la dieta, con unconocimiento más profundo de las propiedades nutritivas de los alimentos y desus procesos de fabricación.

Son muchos los proyectos realizados y en marcha relacionados con estosaspectos:

- Gestión de Alertas, Crisis y Riesgos Alimentarios: la participaciónactiva de AZTI-Tecnalia en la crisis de las vacas locas le confirió laexperiencia necesaria para el desarrollo de sistemas de gestión deriesgos alimentarios.

- Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA®): modelosdesarrollados por AZTI-Tecnalia que contribuyen a mejorar la seguridadalimentaria de los productos alimentarios y a establecer unaidentificación de peligros en la transformación de estos productos.

«Desde la materia prima hasta los productoselaborados que servimos en la mesa, la calidad yseguridad de nuestros alimentos es máxima.Gastronomía Baska y AZTI-Tecnalia colaboranpara que siempre sea así».Gastronomía Baska. Empresa de catering

«Lehengaiak erosten ditugunetik mahaianproduktuak zerbitzatzen ditugun arte, gureelikagaien kalitatea eta segurtasuna ahalikhandienak dira. Gastronomia Baskak eta AZTI-Tecnaliak elkarrekin lan egiten dute beti horrelaizan dadin».Gastronomía BasKa. Catering-enpresa

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ekipo eta instalazio gehiago jarri ditu. Urte horietan, hainbat produkturekinegin dira esperimentuak, eta horietako asko, gaur egun, merkatuan daude,berrikuntza- eta onarpen-maila handi samarrarekin. Produktu batindustrializatu aurreko faseetan, AZTI-Tecnaliak baliabideak, teknologiaaurreratuak eta profesionalak jartzen ditu enpresetan, haiekin batera lanegiteko eta produktu berritzaileak frogatzeko.

I+G+B arloan lan egindako urte hauetako ondorengo lorpenak azpimarratubehar dira:

- Elikagai-prozesu eta -produktu berrien gaineko 13 patente berrilortu dira.

- Azken hamarkada honetan, ekimen ugari burutu dira, merkatuanemaitza ona lortuta. Hain zuzen, lau enpresa sortu dira (Bionor,Reikia, Patatas de Álava eta Baskaviar), patentatutakoproduktuak ustiatzeko.

- Jateko film aktiboen zenbait formulazio probatu dira.- Osagai aprobetxagarriak berreskuratzeko teknikak prestatu dira

eta, horretarako, esneko, mahastizaintzako eta ardogintzako, etakontserba-fabriketako azpiproduktuetan probatzen dira.

- I+G lan-ildo bat garatu da, elikagai aldatuak eta elikagai-produktuen antzeko produktuak ikertzeko. Lan-ildo berrihorretan, elikagaiak formulatzeko eta lortzeko ikertzen da;besteak beste, elikagai funtzionalak eta nutrazeutikoak, elikagaiberregituratuak, surimiaren deribatuak, jaki prestatuak eta IV. etaV. gamako elikagaiak formulatzeko eta lortzeko.

AZTI-Tecnaliak teknologia berriak eskuratzeko ahalegin handia egin du,produktu berrien diseinuan eta garapenean eta haien elikagai-segurtasunean aplikatzeko. Hona hemen teknologia haietako zenbait:

- Erauzketa-teknologiak: mintzen bereizketa, ultrairagazketa, fluidosuperkritikoen bidezko erauzketa eta aldiuneko deskonpresiokontrolatua (DIC).

- Kontrol-metodo berriak: biosentsoreak, biologia molekularrekoteknikak…

- Produktu berriak lortzeko eta elikagai-prozesuak hobetzekoprozesu entzimatikoak.

- Kontserbazio-teknika berriak: argi pultsatua, biokontserbazioa,ontzi aktiboak, jan daitezkeen estalkiak...

permitido desarrollar a pequeña escala todo el ciclo de vida del desarrollo de unproducto. Durante estos años, se ha experimentado con una amplia gama deproductos, muchos de los cuales están en el mercado con un grado deinnovación y aceptación importante. En las fases previas a su industrialización,AZTI-Tecnalia pone medios, tecnologías avanzadas y profesionales en manos delas empresas, para trabajar junto a ellas y validar nuevos productosinnovadores.

Como resultados de estos años de I+D+i cabe destacar los siguientes logros:

- Se han obtenido 13 nuevas patentes sobre nuevos procesos yproductos alimentarios.

- En esta última década, han sido numerosas las iniciativas llevadas acabo y con un buen resultado en el mercado, en concreto cuatroempresas (Bionor, Reikia, Patatas de Álava y Baskaviar) han sidocreadas para la explotación de los productos patentados.

- Se han ensayado diversas formulaciones de películas comestiblesactivas.

- Se han puesto a punto técnicas de recuperación de componentesaprovechables y se ensayan con dicho fin en subproductos de lasempresas lácteas, vitivinícolas, conserveras de pescado y vegetales.

- Se ha desarrollado una línea de I+D para alimentos modificados yanálogos de productos alimentarios. Bajo este término se investigaen la formulación y obtención de alimentos funcionales ynutracéuticos, re-estructurados, derivados del surimi, platospreparados, alimentos de IV y V gama, etc.

AZTI-Tecnalia ha realizado un gran esfuerzo en adquirir nuevas tecnologías paraaplicarlas en el diseño y desarrollo de nuevos productos y su seguridadalimentaria, entre las que destacamos:

- Tecnologías de extracción: Separación por membranas,Ultrafiltración, Extracción por Fluidos Supercríticos yDescompresión Instantánea Controlada (DIC).

- Nuevos métodos de control: biosensores, técnicas de biologíamolecular.

- Procesos enzimáticos para la obtención de nuevos productos ymejora de procesos alimentarios.

- Tecnologías emergentes de conservación: luz pulsada,bioconservación, envases activos, recubrimientos comestibles.

51Investigación Alimentaria

Elikagai Ikerketa

Algunos de los productos más innovadores desarrollados por AZTI-Tecnalia

- Análogos de pescado y anchoa, salchichas de verdel, nuevasformulaciones para las salchichas tradicionales de carne y un largoetcétera de nuevos productos.

- Productos derivados del surimi desarrollados con las principalesempresas del Estado.

- Productos de aperitivo sanos y divertidos, muy novedosos en elmercado de

snacks, fruto de la colaboración de varios años con laempresa Celigüeta.

- Mejora de la oferta comercial de pescados grasos infravalorados porla aplicación de técnicas de pasteurización y de cocinado al vacío.

- Desarrollo de un sistema de conservación para la comercialización depatata fresca y pelada, y creación de una empresa para productostransformados de la patata.

- Optimizado de un proceso de elaboración de análogo de caviar deesturión e implantación de una empresa para su explotación.

- Aislamiento de caseínas y seroproteínas de la leche: desarrollo dediversos productos de alto valor añadido mediante la aplicación detecnologías de membranas.

- Conservación en fresco de productos vegetales de elevado valorcomercial: se ha logrado aumentar la vida útil del pimiento con LabelVasco de Calidad.

- Envases activos y recubrimientos comestibles: se ha implantado enocho empresas y ha generado un incremento del 50% de la vida útil enfrutas y fileteados cárnicos y de champiñón fresco.

- Conservación de productos pesqueros mediante la aplicación de latecnología de «pulsos de luz». Se han obtenido alimentos de calidadcon características propias o muy cercanas a las de un productofresco, manteniendo además unas condiciones higiénicas muyestrictas.

- Piensos para peces: proyecto ACUIPROT, aprovechamiento deproductos pesqueros infrautilizados para la obtención de piensos parala acuicultura.

AZTI-Tecnaliak garatutako produkturik berritzaileenetako batzuk

- Arrainaren eta antxoaren antzeko produktuak, berdel-saltxitxa, ohikoharagizko saltxitxen formulazio berriak, etab.

- Surimiaren produktu deribatuak, Estatuko enpresa nagusiekin bateragaratuak.

- Aperitibo-produktu osasungarri eta dibertigarriak, snack-en merkatuanoso berritzaileak, Celigüeta enpresarekin hainbat urtez elkarlaneanaritu izanaren ondorioz.

- Gutxietsitako arrain koipetsuen merkataritza-eskaintzaren hobekuntza,pasteurizazio- eta hutseko kozinatze-tekniken bidez.

- Patata fresko eta zurituak merkaturatzeko kontserbazio-sistema batengarapena eta patataren produktu deribatuak merkaturatzeko enpresabat sortu izana.

- Gaizkata-kabiarraren antzeko produktu bat egiteko prozesuarenoptimizazioa eta produktu hura ustiatzeko enpresa bat sortu izana.

- Esnearen kaseina eta seroproteinen isolamendua: balio erantsihandiko zenbait produkturen garapena, mintz-teknologiaren bidez.

- Merkataritza-balio handiko landare-produktu freskoen kontserbazioa:Kalitateko Euskal Labeleko piperraren balio-bizitza luzatzea lortu da.

- Ontzi aktiboak eta jan daitezkeen estalkiak: zortzi enpresatan ezarridira, eta fruten, haragi-xerren eta txanpinoi freskoen xerren balio-bizitza %50 luzatzea lortu da.

- Arrantza-produktuen kontserbazioa, «argi-pultsuen» teknologiaaplikatuz. Kalitate handiko elikagaiak lortu dira, produktu freskoenezaugarriekin edo antzeko ezaugarriekin, eta oso higiene-baldintzazorrotzei eutsita.

- Arrainentzako pentsuak: ACUIPROT proiektua (gutxiegi erabilitakoarrantza-produktuak akuikulturarako pentsuak lortzeko erabili dira).

Erreferentziazko laborategiak

Sukarrietako instalazioak 1987an ireki zirenetik, AZTI-Tecnaliarenlaborategietan, analisi fisiko-kimikoak, mikrobiologikoak eta sentsorialak egindira, elikagai-talde guztietarako, deitura-jatorriko produktuetarako, kalitatezkoetiketatzeetarako eta marka zurietarako. Hainbat sektoreri eman diete zerbitzualaborategiek; hona hemen zenbait adibide: kontserba-sektorea,mahastizaintzako eta ardogintzako sektorea, irinen eta deribatuen sektorea,esne-sektorea, haragi-sektorea, eta zuku, ur eta beste edari batzuen sektorea.

Denbora-tarte horretan, hainbat analisi-mota egin dira: egiazkotasunekoak,konposiziokoak, gehigarriak hautemateko, hondakinak eta isuriak aztertzeko,eta pestizidak eta metal astunak hautemateko.

Azpimarratu behar dira laborategi horiek kalitate-markak kontrolatzekoorganoetarako egindako zerbitzuak, elikagai-iruzurrak kontrolatzeko etaingurumen-eraginak ebaluatzeko. Urtero, 3.500 lagin baino gehiago bildu eta20.000 analisi baino gehiago egiten dira.

AZTI-Tecnaliaren laborategiek ENACen12 ziurtapena dute hainbat parametrotan.Hasieratik, AZTI-Tecnaliak parte-hartze aktiboa du nazioko eta nazioartekolaborategien arteko trukeetan, eta horiek fidagarritasuna ematen diete hainbatproduktutarako egindako esperimentuei: pestizidak, zukuak, nekazaritza-elikagaietako hondakinak (MAPA13), IEQ, PAHs14, Prestige petrolio-ontziarenondorioak… Horrez gain, nazioarteko batzorde eta sareetan hartzen du parte;hala nola, Elikagaien Segurtasunaren Espainiako Sarean (SICURA) etaPirinioetako Elikagaien Segurtasunaren Sare Tematikoan (RETSA). Horrez gain,Serrano urdaiazpikoaren ETG15 delakoa ziurtatzeko AENOR batzordeko kanpo-aholkularia da.

Laboratorios de referencia

Desde los inicios del centro de Sukarrieta en 1987, AZTI-Tecnaliaha contado con laboratorios para análisis físico-químicos, microbiológicos ysensoriales, para todos los grupos alimentarios y para productos condenominación de origen, etiquetados de calidad y marcas blancas. Lossectores a los que ha dado servicio son amplios: conservero, vitivinícola,harinas y derivados, lácteo, cárnico, de zumos, aguas y otras bebidas.

Durante este periodo, se han realizado análisis de autenticidad y composición,presencia de aditivos, análisis de residuos y vertidos, y detección de pesticidasy metales pesados.

Cabe destacar los servicios de estos laboratorios para los órganos de controlde marcas de calidad en el control de fraudes alimentarios y evaluación deimpactos ambientales. Anualmente se recogen más de 3.500 muestras y serealizan 20.000 analíticas.

Acreditados en numerosos parámetros por ENAC12, desde sus inicios AZTI-Tecnalia participa activamente en intercambios entre laboratorios nacionales einternacionales que dan fiabilidad a los ensayos realizados para numerososproductos: pesticidas, zumos, residuos en productos agroalimentarios (MAPA13)e IEQ, PAHs14, consecuencias del Prestige… Además, está presente en comitésy redes internacionales como la Red Española de Seguridad Alimentaria(SICURA), la Red Temática de Seguridad Alimentaria del Espacio Pirenaico(RETSA) o como asesor externo del comité AENOR de certificación de la ETG15

Jamón Serrano.

53Investigación Alimentaria

Elikagai Ikerketa52

Biomoléculas naturales para usos en alimentación, medicina,cosmética y farmacia

Desde mediados de los años noventa, AZTI-Tecnalia está investigando enla obtención de fibras, antioxidantes, ácidos grasos y colorantes a partir dediversos subproductos de origen vegetal y animal para su posteriorutilización como ingredientes. Los resultados son importantes y de granfuturo:

- Antioxidantes fitogénicos fabricados a partir de residuos del procesadode frutas y verduras.

- Compuestos grasos de alto valor añadido e hidrolizados de proteínas apartir de especies pesqueras infrautilizadas.

- Quitina-Quitosano nuevos productos obtenidos a partir de residuos deproductos pesqueros, y con un aprovechamiento en los sectoresfarmacéutico, médico e industria alimentaria.

Nuevos aditivos alimentarios extraídos del residuo sólido del tomate. Se haconseguido la reducción del residuo del tomate en un 30% y la generaciónde nuevos alimentos.

Biomolekula naturalak, elikagaigintzan, medikuntzan, kosmetikan etafarmazian erabiltzeko

Laurogeita hamarreko hamarkadaren erdialdetik hona, AZTI-Tecnalialandare- eta animalia-jatorriko zenbait azpiproduktutatik zuntzak,antioxidatzaileak, gantz-azidoak eta koloratzaileak lortzeko ikertzen ari da,elikagaietan osagai gisa erabil daitezen. Emaitzak oso garrantzitsuak dira,eta etorkizun handikoak:

- Antioxidatzaile fitogenikoak, fruten eta barazkien prozesaketakohondakinetatik eginak.

- Balio erantsi handiko konposatu koipetsuak eta proteina-hidrolizatuak,gutxiegi erabilitako arrantza-espezieetatik lortuak.

- Quitina-Quitosano produktu berriak, arrantza-produktuen hondakinetatiklortuak. Farmazia- eta medikuntza-sektoreetan eta elikagaigintza-industrian erabil daitezke.

Tomatearen hondakin solidotik ateratako elikagaien gehigarri berriak.Tomatearen hondakina %30 txikitzea eta elikagai berriak sortzea lortu da.

12 Entidad Nacional de Acreditación.13 Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.14 Polycyclic Aromatic Hydrocarbons.15 Especialidad Tradicional Garantizada.

12 Ziurtapeneko Erakunde Nazionala.13 Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioa.14 Polycyclic Aromatic Hydrocarbons.15 Especialidad Tradicional Garantizada (Espezialitate Tradizional Bermatua).

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Testura, zapore eta koloreak: ENACek ziurtatutako lehen laborategisentsoriala. Hasiera-hasieratik, AZTI-Tecnaliak analisi sentsorialarenaldeko apustu sendoa egin du; izan ere, elikagai-produktuen berrikuntza-prozesuko oinarrizko tresna zela ulertu zuen. Urte hauetan egindakoproiektuetarako, laborategi horren laguntza teknikoa izan du AZTI-Tecnaliak, zenbait alderditan: kontsumitzaileekin lotutako produktuenkalitatea zehazteko, merkatuak produktuak onartuko ote dituen jakiteko,eta dastapen-panel adituen enpresetan produktu-mota bakoitzari buruzkotrebakuntza eta etengabeko prestakuntza emateko.

Urte hauetan zehar, hainbat esperimentu egin dira, besteak bestefabrikazio-prozesuak kontrolatzeko eta lehengaiaren, prozesuarenbaldintza-aldaketen eta osagaien eraginari buruzko ezagutza hobetzeko.Halaber, batez besteko merkataritza-bizitza zehazteko hainbat esperimentuere egin dira laborategi horretan; alde batera utzi gabe produktuenkarakterizazioa, merkatuen kontrola eta konparazio- eta onarpen-ikerketak.

Elikagaien ADNa. 2004. urtean, Biologia Molekularreko laborategia jarrizen martxan. Gaur egun, 40 merkataritza-espezie baino gehiagoidentifikatzeko gai da. Merkataritza-intereseko espezieak identifikatzeagero eta garrantziagoa da nekazaritzako elikagaien industrian, baienpresak bere lehengaiak kontrolatzeko aukera izan dezan, bai produktuprozesatuen etiketetan iruzurrak saihesteko.

Ikerketa kooperatiboa Europan

AZTI-Tecnaliak nazioarteko beste zentro teknologiko batzuekinelkarlanean aritzeko asmoa izan du beti, zentroaren ezagutza eta jarduerakzabaltzeko aukera ematen duten loturak ezartzeko. Hori dela eta, ahalik etagehiena egin du beti, eta Europako eliteko beste zentro teknologikobatzuekin hertsiki egin du lan, bai proiektuak prestatu eta burutzeko, baiikertzaileen arteko trukeak sustatzeko. Sortu zenetik, AZTI-Tecnaliak hainbatgaitako eta aurrekontutako Europako 25 proiektutan hartu du parte.

Azken urteetako proiekturik garrantzitsuenen artean, honako haueknabarmentzen dira:

- SeaFoodplus: itsasotik ateratako elikagaien bidez osasunasustatzeko. Arrantza-produktuak ikertzeko proiektu integratua da,Europako 16 estatutako 70 partaiderekin (ikerketa-zentroak etaenpresa ertainak eta txikiak barne).

Texturas, sabores y colores: primer laboratorio sensorial acreditado porENAC. Desde sus inicios, AZTI-Tecnalia apostó firmemente por el análisissensorial entendiendo que era una herramienta básica en el proceso deinnovación de los productos alimentarios. Los proyectos realizados duranteestos años han contado con el apoyo técnico de este laboratorio en múltiplesfacetas: definición de la calidad de productos relacionados con el consumidor,estudios de aceptación del mercado, entrenamiento y formación continua enempresas de paneles de cata expertos para cada tipo de producto.

A lo largo de estos años, se han realizado numerosos ensayos para el controldel proceso de fabricación, para mejorar el conocimiento de la influencia de lamateria prima, los cambios en las condiciones del proceso y de losingredientes. También se han realizado numerosos ensayos para la definición dela vida media comercial; sin olvidar la caracterización del producto y el controlde mercados, con estudios comparativos y de aceptación.

El ADN de los alimentos. En el año 2004, se puso en marcha el laboratorio deBiología Molecular. Actualmente, es capaz de identificar a más de 40 especiescomerciales. La identificación de especies de interés comercial está tomandomucha importancia en la industria agroalimentaria tanto para que la empresapueda controlar sus materias primas como para evitar fraudes en el etiquetadode productos procesados.

Investigación cooperativa en Europa

AZTI-Tecnalia siempre ha buscado la colaboración con otroscentros tecnológicos internacionales para establecer lazos que permitan ampliarel conocimiento y las actividades del centro. Por ello, no se han escatimadoesfuerzos y se ha trabajado estrechamente con otros centros tecnológicos de laélite europea, tanto en la redacción y ejecución de proyectos como en elfomento del intercambio de investigadores. Durante este tiempo ha participadoen 25 proyectos europeos de temáticas y presupuestos muy diferentes.

Entre los proyectos más relevantes de los últimos años destacan lossiguientes:

- SeaFoodplus: para promocionar la salud a través de los alimentos queprovienen del mar, proyecto integrado de investigación de productospesqueros con cerca de 70 participantes de 16 Estados europeos,incluyendo centros de investigación y empresas de tamaño mediano ypequeño.

- GoodFood: katean zehar elikagaien segurtasuna eta kalitateahobetzea du helburu, mikroteknologietan oinarritutako analisi-metodoen belaunaldi berri baten bidez.

- Map-Milling: zerealak ehotzeko eta prozesatzeko industrianelikagaien segurtasuna hobetzeko, lehengaiak etanekazaritzako elikagaien sektorean izan dezaketen kutsadurakontrolatuz eta neurtuz, azken produktuaren kalitateabermatzeko. 2006an amaituko da.

- SMEsforFood: Europako elikagaigintza-industriako enpresatxikiek eta ertainek I+G+B proiektuetan parte har dezatensustatzeko.

Gainera, AZTI-Tecnalia Europako elkarte garrantzitsuen idazkaritzateknikoaz arduratzen da. Hona hemen elkarte horiek:

- ADISUR. Surimiaren eta haren deribatuen fabrikatzaileenEuropako elkartea. 1995ean sortua, sektoreko enpresarikgarrantzitsuenak biltzen ditu gaur egun.

- AEAZN. Zuku eta nektarren autokontroleko Espainiako elkartea.1999an sortu zen, EQCS16 elkartearen eredu europarraren pean.Europar Batzordeak berariaz onetsitako autorregulazio-printzipioaren arabera jokatzen du. Zuku-industriako produktuenkalitatea da horren helburu nagusietako bat.

- GoodFood: su objetivo es mejorar la seguridad alimentaria y calidad alo largo de la cadena de alimentos mediante el desarrollo de una nuevageneración de métodos analíticos basados en las microtecnologías.

- Map-Milling: para incrementar la seguridad alimentaria en la industriade molido y procesado de cereales, controlando y midiendo lasmaterias primas y su posible contaminación en el sectoragroalimentario para asegurar la calidad en el producto final. Finalizaen 2006.

- SMEsforFood: para impulsar la participación de las pequeñas ymedianas empresas alimentarias europeas en proyectos de I+D+i.

AZTI-Tecnalia es, además, secretaría técnica de importantes asociaciones a niveleuropeo:

- ADISUR. Asociación europea de empresas de fabricantes de surimi yproductos derivados. Fundada en 1995, agrupa actualmente a lasempresas más importantes del sector.

- AEAZN. Asociación Española de Autocontrol de Zumos y Néctares.Constituida en 1999, bajo el Modelo Europeo de la Asociación EQCS16,actúa en virtud del principio de autorregulación, reconocidoexpresamente por la Comisión Europea. Entre sus principales objetivosbusca la defensa de la calidad de los productos de la industria dezumos.

55Investigación Alimentaria

Elikagai Ikerketa

16 European Quality Control System.16 European Quality Control System.

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Nazioarteko proiektuak Latinoamerikan

Latinoamerikako merkatuan, teknologia transferitzeko jarduerakegin dira, Ekuador, Txile, Argentina, Panama eta Kubako tokiko bazkideekinlankidetzan. Hiru bulego tekniko ireki dira, Txilen, Argentinan eta Ekuadorren,eta, horien bidez, laguntza teknologikoko zerbitzuak eman zaizkie herrialdehorietako enpresa eta erakundeei. Bulego tekniko horien funtsezko zereginaklaguntza, prestakuntza eta orientazioa izan dira, eta produktuen kalitateahanditzea eta ingurumenean eragin txikiagoa izatea izan dira helburunagusiak. Horri guztiari esker, Europar Batasunerako eta Ameriketako EstatuBatuetarako esportazioa handitzeko beharrezkoak diren betekizunak erdietsidira. Gehienbat, sektore hauekin egin da lan: arrantzaren, haragiaren,zukuen, esnearen eta mahastizaintza eta ardogintzaren sektoreekin.

Etorkizuna: beste zentro bat,elikadurari buruzko ikerketak egiteko

AZTI-Tecnaliak bederatzi milioi euro inbertituko ditu, 2007raarte, Bizkaiko Parke Teknologikoan egoitza berria eraikitzeko. Han,elikagaien inguruko ikerketa guztia garatuko da.

Ekimen horri esker, AZTI-Tecnaliak bikoiztu egingo du bere ahalmena, etaelikagaiei buruzko ikerketako zerbitzurik eta instalaziorik aurreratuenakizango ditu, elikagai-sektoreko enpresei I+G zerbitzurik onena ematekohelburuarekin. Horrenbestez, eraikin berrian, instalazio pilotuak, entsegu-laborategiak (abangoardiako teknologiarekin) eta beste ekipamenduberritzaile batzuk, zentroa Europako elikagaien ikerketaren abangoardiankokatzea ahalbidetuko dutenak.

Elikagaien segurtasuna, etorkizuneko elikagaiak, prozesu eta sistemenhobekuntza, elikagaien teknologia berriak eta ingurumen-hobekuntza diraAZTI-Tecnalia zentro teknologikoaren ikerketa-ildo nagusiak. Zentroarenikuspegi horrek, kontsumitzailea I+Gren ardatz nagusitzat hartuta, egungoelikagaigintza-industrian dauden erronkei eraginkortasunez erantzuteabermatzen du.

Proyectos internacionales en Latinoamérica

En el mercado latinoamericano se han realizado actuaciones detransferencia de tecnología, en colaboración con socios locales en Ecuador,Chile, Argentina, Panamá y Cuba. Durante este tiempo se han abierto tresoficinas técnicas en Chile, Argentina y Ecuador que han prestado servicios deasistencia tecnológica a empresas e instituciones de estos países. Suslabores fundamentales han sido la asistencia, formación y orientación paralograr unos mayores niveles de calidad en sus productos, así como generarun menor impacto en el medio ambiente. Con ello, han logrado alcanzar losrequisitos necesarios para incrementar la exportación a la Unión Europea yEstados Unidos. Los sectores con los que más ha trabajado han sido elpesquero, el cárnico, el de zumos, el lácteo y el vitivinícola.

El futuro: un nuevo centro dedicado a laalimentación

AZTI-Tecnalia invertirá nueve millones de euros hasta el 2007 enla construcción de una nueva sede en el Parque Tecnológico de Bizkaia,donde centralizará toda la investigación alimentaria.

Con esta nueva iniciativa, AZTI-Tecnalia duplicará su capacidad e incorporarálos servicios e instalaciones más avanzadas en investigación alimentaria, conel objetivo de dar el mejor servicio de I+D a las empresas del sectoralimentario. Así, el edificio albergará plantas piloto, laboratorios de ensayocon una tecnología de vanguardia y otros equipamientos novedosos quepermitirán situar al centro en la vanguardia de la investigación alimentariaeuropea.

La seguridad alimentaria, los alimentos de futuro, la mejora de procesos ysistemas, las nuevas tecnologías alimentarias y la mejora medioambientalson las principales líneas de investigación del centro tecnológico AZTI-Tecnalia. Su enfoque, con el consumidor como eje central de la I+D, garantizauna respuesta eficaz a los retos que se plantean en la actualidad la industriaalimentaria.

«En la actualidad los restaurantes de Alta Cocina

son pequeños laboratorios de I+D».

Andoni Luis Aduriz, Restaurante

Mugaritz. Gipuzkoa

«Gaur egun, Goi-sukaldaritzako jatetxeak

I+G-ko laborategi txikiak dira».

Andoni Luis Aduriz, Mugaritz

jatetxea. Gipuzkoa

Impactoeconómico y social

El impacto de la actuación de AZTI-Tecnalia en la CAPV se debe valorartanto por la riqueza generada como por los beneficios sociales obtenidos:generación de empleo, conocimiento, mejora competitividad de los sectores objetivoy nuevas actividades económicas. Durante estos 25 años se han cumplido losobjetivos marcados en los diferentes planes estratégicos puestos en marcha por elcentro. Prueba de ello es que el pasado año se logró una facturación cercana a los16 millones de euros.

Sin embargo, para valorar justamente la importancia de la actividad de AZTI-Tecnalia, no solamente hay que mirar los resultados económicos que la empresa haobtenido directamente, también se debe tener en cuenta el impacto económico ysocial que ha generado en el conjunto de la sociedad.

Aparte del rendimiento económico, las contribuciones tanto directas como indirectasdesde un punto de vista social son también muy importantes. En la sociedad delconocimiento tiene que haber empresas líderes que sean capaces de formar a losprofesionales y además desarrollar nuevas tecnologías y productos que permitan lainnovación y la mejora de los sectores y del conjunto de la sociedad. Todo ellopermitirá, sin duda, un desarrollo sostenible de nuestro entorno como garantía defuturo. Ése ha sido el papel que hemos intentado desarrollar.

59Impacto económico y social

Ekonomia- eta gizarte-eragina

Ekonomia- etagizarte-eragina

AZTI-Tecnaliak EAEn garatzen duen jardueraren eraginabalioesteko, sortutako aberastasuna eta lortutako gizarte-onurak hartu behardira aintzat; besteak beste, enplegua, ezagutza, xede-sektoreenlehiakortasunaren hobekuntza eta ekonomia-jarduera berriak. 25 urtehauetan, zentroak martxan jarritako plan estrategikoetan ezarritako helburuakbete dira. Horren adierazgarri, iaz ia 16 milioi euroko fakturazioa lortu zen.

Dena den, AZTI-Tecnaliaren jardueraren garrantzia zuzen baloratzeko, ezzaie enpresak zuzenean lortu dituen emaitza ekonomikoei soilik erreparatubehar; gizartean izan duen ekonomia- eta gizarte-eragina ere hartu beharda kontuan.

Etekin ekonomikoaz gain, gizarte-ikuspegitik egiten diren ekarpenak ere osogarrantzitsuak dira; bai zuzeneko ekarpenak, bai zeharkakoak. Ezagutzarengizartean, enpresa liderrak behar dira, eta enpresa horiek profesionalaktrebatzeko gai izan behar dute, eta sektoreen eta, oro har, gizartearenberrikuntza eta hobekuntza ahalbidetuko duten teknologia eta produktuberriak garatzeko gai. Zalantzarik gabe, horri guztiari esker, gureinguruneko garapen iraunkorra lortuko dugu, etorkizun-berme gisa. Horiizan da garatzen ahalegindu garen zeregina.

«Mi padre dice que en esta ría no había peces.

Sin embargo, ahora venimos a pescar muchos

domingos».

Concurso de pesca en la ría de Bilbao

AZTI-Tecnalian inbertitzen den euro bakoitzeko, gizarteak hamabost euroko irabazia lortzen

du, batez beste, zentroarekin lankidetzan

aritzen diren enpresetan eta

erakundeetan ezarritako proiektuen

ondorioz.

Por cada euro que se invierte en AZTI-Tecnalia, la sociedad

obtiene una media de quince euros por los beneficios de

proyectos implantados en las empresas e instituciones con

las que colabora.

«Aitak dio itsasadar honetan lehen ez

zegoela arrainik. Dena den, orain

igande askotan etortzen gara arrantza

egitera».

Arrantza-lehiaketa, Bilboko itsasadarrean

AZTI-Tecnaliak proiektu-sustatzaile gisa duen zereginak jarraitu egin behar du,eta ezagutza sortu eta transferitzen duen zentro gisa duen ereduak iraun eginbehar du. Ekonomiaren ikuspuntutik, emaitzek positiboak izan behar dute,

cashflow positiboa lortuko bada, horri esker zentroak orain arte bezala inbertitzen etagero eta asmo handiagoko proiektuei ekiten jarraitzeko aukera izan dezan.

Enplegu-sorkuntza eta eragin ekonomikoa

Zentroak konpromiso aktiboa izan du beti gizartean, ekonomia- etagizarte-eragineko zenbait arlotan ikus daitekeenez: enplegua eta oinarriteknologikoko enpresak sortu, prestakuntza bideratu, teknologia hedatu etasortutako ezagutza gizarteari transmititu dio. Azken batean, zentroarenekarpena ekonomiaren zein gizartearen aldetik da garrantzitsua.

1997tik 2005era bitarteko etapan izan zuen zentroak ekonomia-eraginikhandiena gizartean. Sektore-biderkatzaileak zuzeneko gastu estimatuanaplikatuz gero, gastu horrek sortutako aberastasuna ondorioztatuko dugu

La misión de AZTI-Tecnalia como impulsor de proyectos debe continuar y sumodelo como centro que genera y transfiere conocimiento debe prevalecer. Desdeun punto de vista económico, los resultados deben ser positivos de manera que lageneración de un

cash flow positivo permita al centro seguir invirtiendo como loha venido haciendo y acometiendo proyectos cada vez más ambiciosos.

Creación de empleo e impacto económico

La implicación activa del centro en la sociedad se manifiesta endiferentes ámbitos de impacto económico y social: creación de empleo y deempresas de base tecnológica, formación, difusión tecnológica y transmisión a lasociedad del conocimiento generado. En definitiva, su aportación tiene tantaimportancia económica como social.

La etapa correspondiente a los años 1997-2005 es la que refleja un mayor impactoeconómico en la sociedad. La aplicación de los multiplicadores sectoriales sobre elgasto directo estimado permite traducir ese gasto en generación de riqueza (fig. 1).

(1. irudia).Berezko jardueraz gain, AZTI-Tecnaliak Oinarri TeknologikokoEnpresak (NEBT) sortzea sustatu du, negozio berriak ateratzeko, ikerketaestrategikoen esparruan garatutako teknologian oinarrituta (ikus 2. irudia).1997-2000 Plan Estrategikoan, bere jarduera handitzeko helburua adierazizuen AZTI-Tecnaliak, oinarri teknologikoko enpresa berrien sorkuntzarenbidez. Hurrengo planek –2000-2004 eta 2005-2010 planek– helburu huraberretsi zuten, eta helburua ezarri zuenetik, hainbat ekimen abiarazi dituAZTI-Tecnaliak.

Halaber, ikerkuntza estrategikoaren esparruan garatutako produktu etateknologia berrien ondoriozko patenteen sorkuntza eta garapena ere sustatzendu AZTI-Tecnaliak. Patente horiei esker, elikagaien eta arrantzaren industriarenjarduera hobetu edo handitu egin da. Azken zortzi urteetan, 14 patente berrieskatu eta erregistratu ditu, haietako hiru beste erakunde edo enpresabatzuekin elkarbanatuak.

Además de la actividad propia, AZTI-Tecnalia ha promovido la creación de Empresasde Base Tecnológica (NEBT) para lanzar nuevos negocios a partir de tecnologíasdesarrolladas en el marco de las investigaciones estratégicas (ver la figura 2). Desdeel Plan Estratégico 1997-2000, AZTI-Tecnalia se marcó el objetivo de ampliar suactividad mediante la creación de NEBT. Fruto del establecimiento de este objetivo,ratificado en los planes posteriores de 2000-2004 y 2005-2010, AZTI-Tecnalia hapuesto en marcha numerosas iniciativas encaminadas a este objetivo.

AZTI-Tecnalia promueve también la creación y desarrollo de patentes comoconsecuencia de nuevos productos o tecnologías desarrolladas en el marco de lainvestigación estratégica. Estas patentes permiten mejorar o incrementar la actividadde la industria alimentaria y pesquera. En los últimos ocho años ha solicitado yregistrado 14 nuevas patentes, tres de ellas son compartidas con otrasorganizaciones o empresas.

61Impacto económico y social

60 Ekonomia- eta gizarte-eragina

Zuzeneko gastua EAEn Zuzeneko gastua, guztira Eragina EAEn, guztira Ogasun Publikorako sortutako diru-sarrerakGasto directo CAPV Gasto directo total Impacto total CAPV Generación de ingresos para la Hacienda Pública

Gastuaren %84 EAEn84% Gasto en la CAPV

2005ean, AZTI-Tecnaliak 202 lanpostu mantentzen lagundu duEn 2005, AZTI-Tecnalia ha contribuido al mantenimiento de 202 empleos

Azti-Tecnalia / Azti-Tecnalia 120.707.002

€ (99%)

Fundazioa / Fundación 69.884.194 € (58%)

Langileak / Empleados 50.822.808 € (36%)

Batzarretara azaldutakoak 1.824.496 € (1%)Asistentes a congresos

Guztira / Total 122.531.498 € (100%)

Azti-Tecnalia / Azti-Tecnalia 143.141.301 € (98%)

Fundazioa / Fundación 92.318.493 € (64%)

Langileak / Empleados 50.822.808 € (36%)

Batzarretara azaldutakoak 2.775.773 € (2%)Asistentes a congresos

Guztira / Total 145.917.074 € (100%)

BPG / PIB 105.208.247 €

Enpleguak mantentzeaMantenimiento empleos 1.874

PFEZ / IRPF 18.444.554 €

SZ / IS 4.685.691 €

BEZ / IVA 6.992.775 €

Diru-sarrera fiskalak, guztiraTotal ingresos fiscales 30.108.129 €

Aldagaia 1. etapa 2. etapa 3. etapa Guztira

Variable Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Total

1981-1988 1989-1996 1997-2005

Gastua / Gasto 24.277.760 € 25.807.844 € 95.831.470 € 145.917.074 €

BPG /PIB 18.065.576 € 20.592.188 € 66.550.483 € 105.208.247 €

Enpleguak* / Empleos* 199 (25*) 370 (46*) 1.305 (145*) 1.874 (75*)

Bilketa Fiskala / Rec. Fiscal 5.114.200 € 5.829.462 € 19.179.358 € 30.123.020 €

Langile-kopurua, batez beste / Plantilla media 22 46 137 71

Bazkideen ekarpenak / Aportaciones socios 9.106.415 € 25.067.545 € 34.173.960€

BPG-Gastua / PIB-Gasto 74% 80% 69% 72%

AZTIko enplegua / Empleo AZTI 127% 100% 105% 110%

Bilketa-Gastua / Recaudación-Gasto 21% 23% 20% 21%

Bilketa-Ekarpena / Recaudación-Aportación 64% 77% 73%

Best

e al

daga

i ba

tzuk

Otra

s va

riabl

es

Ekon

omia

era

gina

Impa

cto

econ

ómic

o

Rat

ioak

Rat

ios

* Urtero mantendutako lanpostuak, aztertutako etapan. / * Entre paréntesis, empleos mantenidos anualmente en el periodo considerado.

Lankidetza-ikerketako enpresak eta zentroakCreación de empresas y centros de investigación cooperativa

Fundazioaren jardueraren ondorioz eta/edo fundazioak berak sustatuta sortutako oinarriko teknologikoko lankidetza-enpresen edo -zentroen kopuruaNúmero de empresas / Centros de cooperación de base tecnológica creados a partir de la actividad de la fundación y/o promovidas por ésta. Principales magnitudes asociadasFundazioak 1981etik 2005era egindako zuzeneko ekarpenaren ikuspegi globala / Visión global contribución directa de la fundación 1981-2005

1

2

Izena Sortze-urtea Gizarte-egoitza Helburua PartaidetzaNombre Creación Sede social Objeto Participación

Ondartxo Arriak SL2004

Pasaia Itsasoko arrainkumeen ikerketa eta produkzioa (Hatchery) ORRUA %50, AZTI %50Ondartxo Arraiak S.L. Pasaia Investigación y producción de alevines marinos (Hatchery) ORRUA 50%, AZTI 50%

Tecnología y Calidad Láctea2003

Derio (Bizkaia) Esneki berrien garapena eta kalitate-kontrola AZTI %51, IPARLAT %49Tecnología y Calidad Láctea (TECNOLAT ) Derio (Bizkaia) Desarrollo de nuevos productos lácteos y control de calidad AZTI 51%, IPARLAT 49%

AEROVISIÓN2003

Donostia (Gipuzkoa) Tripulatu gabeko plataforma hegalariak garatzeko NEBT AZTI %25, ROBOTIKER %25, INASMET %30, Sustatzailea %20AEROVISIÓN Donostia (Gipuzkoa) NEBT para el desarrollo de Plataformas Volantes no tripuladas AZTI 25%, ROBOTIKER 25%, INASMET 30%, Promotor 20%

BIOGUNE, Biozientziei buruzko Bizkaiko Parke Biozientzia-arloan ikertzeko lankidetza-ikerkuntzako zentroa AZTI kide sortzailea da, honako hauekin batera: GAIKER, LEIAlankidetza-ikerkuntzako zentro-elkartea Teknologikoa UPV/EHU, BIO Fundazioa, CIDETEC, NEIKER, Medplant, Genetics eta NorabioAsociación Centro de Investigación 2003 Parque Tecnológico Centro de investigación cooperativa para investigación en biociencias AZTI es miembro fundador, junto con GAIKER, LEIA, UPV/EHU, Fundación BIO, CIDETEC, NEIKER,Cooperativa en Biociencias BIOGUNE de Bizkaia Medplant, Genetics y Norabio

CIC BIOMAGUNE, biomaterialei eta Donostia (Gipuzkoa) Biomaterialei eta produktu biomedikoei buruzko AZTI kide sortzailea da, honako hauekin batera:

biomedikoei buruzko ikerkuntza-zentroa lankidetza-ikerkuntzako zentroa INASMET, LEIA, UPV/EHU, BIO Fundazioa eta CIDETEC

Asociación para la investigación en biomateriales 2003 Donostia (Gipuzkoa) Centro de investigación cooperativa para investigación en bio-materiales AZTI es miembro fundador, junto con INASMET, LEIA, UPV/EHU, y productos biomédicos, CIC BIOMAGUNE en biomateriales y productos biomédicos Fundación BIO y CIDETEC

ELIKA fundazioa Arkaute (Araba) Euskadiko elikagai-bermea sustatzeko fundazioa AZTI kide sortzailea da, Kalitatea Fundazioarekin eta 2002 NEIKERekin batera

Fundación ELIKA Arkaute (Araba) Fundación para la promoción de la garantía alimentaria del País Vasco AZTI es miembro fundador, junto con Fundación Kalitatea y NEIKER

Bionor Transformación, S.A. Berantevilla Landare-olioaren eta beste materia berriztagarri AZTI %10, GAMESA %25, EEE %15, ECOCRAS %10, 2002 (Araba) biogasolio-erregaiak egitea BIOCOMBUSTIBLES VASCOS eta beste batzuk %50

Bionor Transformación, S.A. Berantevilla Producción de combustibles biodiesel a partir de aceite vegetal AZTI 10%, GARMESA 25%, EVE 15%, ECOCRAS 10%, BIOCOMBUSTIBLES (Araba) y otras materias renovables VASCOS Y OTROS 50%

Agromare Zamudio Informazio-teknologiak garatzea eta elikagai galkorren AZTI %10, IBERMATICA %842001 salmenta elektronikoa

Agromare Zamudio Desarrollo de tecnologías de la información y venta electrónica productos AZTI 10%, IBERMATICA 84%alimentarios perecederos

Elikagaien Kalitatearen Institutua Santiago (Txile) Txileko elikagaigintzarako zerbitzu teknologikoak garatzea %100(ICA) Fundazioaren sukurtsala 2000Instituto de Calidad Alimentaria Santiago de Chile Desarrollo de servicios tecnológicos para industria alimentaria en Chile 100%(ICA) Sucursal de la Fundación

Elikagaien Kalitatearen Institutua Buenos Aires Argentinako elikagaigintzarako zerbitzu %100(ICA),Fundazioaren sukurtsala (Argentina) teknologikoak garatzeaInstituto de Calidad Alimentaria (ICA) 2000 Buenos Aires Desarrollo de servicios tecnológicos para industria alimentaria en Argentina 100%Sucursal de la Fundación (Argentina)

Investigación y Tecnología, S.A. Bermeo Fundazioaren jarduerak merkaturatzea eta oinarri %20(TEIZE) 1997 teknologikoko enpresak garatzeaInvestigación y Tecnología S.A. (TEIZE) Bermeo Comercialización actividades de la fundación y desarrollo de empresas de base tecnológica 20%

Datu globalak / Datos globales

11 enpresa / sortutako zentroak 11 empresas / centros creados

Sortutako emplegua guztira 120 pertsonaEmpleo total generado 120 personas

NEBTen facturazioa guztira 12 Mill. EuroFacturación global NEBT 12 Mill Euros

Inbertsioa guztira 18 Mill. / Inversión total 18 Mill

63Impacto económico y social

Ekonomia- eta gizarte-eragina62

Impacto económico y social de laUnidad de Investigación Marina

Se ha realizado un análisis global de laevolución del sector pesquero vasco en las últimasdécadas, lo que ha permitido ver el rol clave que hadesempeñado AZTI-Tecnalia como organización: enla gestión de los recursos pesqueros, en laadecuación de la estructura de la flota, adaptación yasunción de nuevas tecnologías, y en la búsqueda decada vez mayores niveles de competitividad, entreotras.

Esta visión se ha complementado con otra quecuantifica en términos económicos el impacto deestas actuaciones en dicho sector. En la figura 3 semuestran los cálculos de la gestión de los recursospesqueros, de las mejoras tecnológicas y la sumatotal.

El resultado económico de investigación marinaconsiderado como directamente atribuible a AZTI-Tecnalia en el periodo 1997-2005 ha alcanzado lacifra de 143 millones de euros (base 2005).

No obstante, este resultado hay que interpretarlo ensu contexto y considerando que refleja el impacto delos últimos nueve años. Es importante destacar queeste dato no incluye la parte atribuible al efectomás importante que la gestión de los recursos yde las flotas pesqueras puede tener: un futurocon stocks de peces más abundantes, flotas máseficientes y una relación adecuada entre stocks ycapacidad de la flota (ver figuras 3 y 4).

Itsas Ikerketa Unitatearenekonomia- eta gizarte-eragina

Euskadiko arrantza-sektoreak azkenhamarkadetan izandako bilakaeraren azterketaglobala egin da, eta horrek AZTI-Tecnaliak erakundegisa zenbait arlotan izan duen eginkizun garrantzitsuaerakusten du; besteak beste, arrantza-baliabideakkudeatzen, arrantza-ontzien egitura egokitzen,teknologia berriak egokitzen eta hartzen, eta gero etalehiakortasun-maila handiagoak bilatzen.

Ikuspegi hori beste batekin osatu da; hain zuzen,zentroaren jarduerek sektore hartan izandako eraginaekonomiaren aldetik kuantifikatzen duenikuspegiarekin. 3. irudian, arrantza-baliabideenkudeaketaren eta hobekuntza teknologikoei buruzkokalkuluak azaltzen dira, baita guztizko batura ere.

1997tik 2005era bitarteko etapako itsas ikerketarenemaitza ekonomikoa –hain zuzen, AZTI-Tecnaliarenjardueraren zuzeneko ondoriotzat har daitekeena– 143 milioi eurokoa izan da (2005eko oinarria).

Dena den, dagokion testuinguruan interpretatu beharda emaitza hori, eta azken bederatzi urteetakoeragina islatzen duela kontuan hartu. Garrantzitsuada azpimarratzea datu horrek ez duela baliabideeneta arrantza-ontzidien kudeaketak izan dezakeeneraginik garrantzitsuenaren ondorioa barne hartzen:etorkizuneko arrain-stockak ugariagoak izango direla,arrantza-ontziak efizienteagoak izango direla, etastocken eta arrantza-ontzidiaren ahalmenaren artekolotura egokia izango dela (ikus 3. eta 4. irudiak).

AZTI-Tecnaliaren ekarpen nagusiakPrincipales contribuciones de AZTI-Tecnalia

Arrantza-sektorearen bilakaeraEvolución del sector pesquero

Arrantza-ontzidia baliabidetara egokitzeaAdecuación de la flota a los recursos

Alturakoa eta altura handikoa: %60 txikitzea / Altura y gran altura: Reducción de un 60%Baxurakoa: %52 txikitzea / Bajura: Reducción de un 52%

Ontzidi modernoagoa. Euskadiko ontzien batez besteko adina 3 urte txikitzeaFlota más moderna, disminución de la edad media de la flota vasca en 3 años

Alturakoa eta altura handikoa: %6 txikitzea (16,67tik 15,60ra)Altura y gran altura: Reducción de un 6% (de 16,67 a 15,60)Baxurakoa: %22 txikitzea (17,60tik 13,70era) / Bajura: Reducción de un 22% (de 17,60 a 13,70)

Tripulatzaile-kopurua %58ra egokitzea / Adecuación del nº de tripulantes en un 58%Alturakoa eta altura handikoa: %61 txikitzea / Altura y gran altura: Reducción de un 61%Baxurakoa: %56 txikitzea / Bajura: Reducción de un 56%

Pertsona/ontzia ratioa unitatea batean txikitzea (10 lagunetik 9ra)Disminución del ratio persona/buque en 1 unidad (de10 a 9 personas)Lehorreratutako kantitatea %65 handitzeaIncremento de la cantidad desembarcada en un 65%Lehorreratutako arrantzaren balioa %19 handitzeaIncremento del valor de la pesca desembarcada en un 19%Ontzi bakoitzeko lehorreratze-kopurua %143 handitzeaIncremento de la cantidad de desembarcos por buque en un 143%Ontzi bakoitzeko produktibitatea %236 handitzeaLa productividad por buque se ha incrementado en un 236% Pertsonako lehorreratze bakoitzeko bolumena %177 handitzeaEl volumen de desembarco por persona ha crecido en un 177%Ontziratutako langile bakoitzeko ekoizpenaren balioa %250 handitzeaEl valor de la producción por personal embarcado se ha incrementado en un 250%

IKTen erabilera Baxurako ontzien %46 baino gehiago – 100 M euroko inbertsioa, zortzi urtean (%40 finantzazio publikoa)

Incorporación de TIC Más de 46% de barcos de la flota de bajura - 100 M euros de inversión en 8 años (40% financiación pública)

Arrantza-metodo berrien Beita berriak: Mistoak eta sintetikoak – Amu-modelo berriak – garapena Irekidura bertikal handiko sareakDesarrollo de nuevos métodos de pesca Nuevos cebos: Mixto/Sintético - Nuevos modelos de anzuelo - Red de gran

abertura verticalLaginketa-metodo berriak Itsasoko kanpainen kostua %50 txikitzea (CUFES Azaleko lagingailua)Nuevos metodos de muestreo 50% reducción del coste de las campañas en el mar(CUFES muestreador de superficie)Baxurako ontzietan inguraketa- 9 ontzi berri, maniobra berriekin – 2 ontzi egokitu – Denboramaniobra egiteko sistema berria berean sarea maizago botatzea – Harrapaketak %25-35

handitzea – Inbertsioa: 90-130 M euro/ontzikoNuevo sistema para la maniobra 9 barcos nuevos que incluyen nuevas maniobras - 2 barcos adaptados - de cerco en los buques de bajura Más largadas de red en mismo tiempo - Incremento de capturas en un

25-35%- Inversión: 90-130 M €/ barco Polipasto automatiko berria, Harrapaketak %20-30 handitzea Inbertsioa:berdela harrapatzeko 20-60 M euro/ontzikoNuevo halador automático para la Incremento de capturas en un 20-30% Inversión: pesca del verdel 20-60 M €/barcoHegaluzearen kontserbarako Hegaluzearen balio-bizitza %30 handitzea – 50 ontzi,ikerketak: izozteko eta biltegiratzeko baldintza berriekinEstudios para la conservación del bonito 30% incremento de la vida útil del bonito - 50 buques con las nuevas

condiciones de congelación y almacenamientoOntziko laneko arropa eta 3.800 jantzi – 1.360 salbamendu-tirante –155 biziraupen-jantzi –segurtasuneko elementuak instalatutako 20irrati-baliza – Aurpegi-babeski bat egiteaRopa de trabajo y elementos 3.800 prendas - 1.360 tirantes salvavidas - 155 trajes supervivencia -de seguridad a bordo 20 radiobalizas instaladas - Elaboración de un protector facialHarrapaketen erregulazioa Berdel-stockerako kuotak eta antxoarako debekualdiak ezartzeaRegulación de las capturas Establecimiento de cuotas para el stock de verdel y vedas para la anchoa

Arrantza-sektoreak jarduera asko egin ditu lehiakortasuna hobetzeko, kostuak jaitsizeta produktibitatea handituz. / El sector pesquero ha realizado numerosas actuaciones buscando la mejora de la

competitividad mediante la reducción de costes y el aumento de la productividad

Prozesu honetan, AZTI-Tecnalia funtsezko eragilea izan da, administrazio eta kofradiei aholkuaemanez, eta sektorea hobetzeko hainbat metodo eta tresna garatu ditu. / En este proceso, AZTI-Tecnalia ha sido un

agente clave, asesorando a las administraciones y cofradías, y desarrollando distintos métodos y herramientas que contribuyen a la mejora del sector.

«Actualmente no se puede desarrollar la actividadpesquera sin colaboración próxima de un centrode investigación como AZTI-Tecnalia. Al sector dealtura, nos ha aportado un mejor conocimiento dela actividad pesquera y posibilidad de introducirmejoras en nuestra gestión».

Víctor Badiola, secretario OPPAO

«Egun, AZTIren moduko ikerketa-zentro batenlaguntza hurbilik gabe ezin da arrantza-jardueragaratu. Alturako sektoreari arrantza-jarduerariburuzko ezagutza hobea eman dio, bai eta gurekudeaketan hobekuntzak sartzeko aukera emanere». Victor Badiola, OPPAOko idazkaria

Urtea / Año

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

Kudeaketaren eraginaImpacto gestión

5.650.109

7.047.193

5.065.699

8.348.261

10.255.440

10.478.392

12.312.000

14.806.320

19.152.000

Teknologiaren eta bestebatzuen eraginaImpacto Tec. / otros

2.837.117

2.742.958

4.261.282

4.175.849

5.017.790

5.929.220

7.577.756

8.176.127

9.411.750

Itsas Ikerketareneragina

Impacto Inv. marina

8.487.226

9.790.151

9.326.981

12.524.110

15.273.230

16.407.612

19.889.759

22.982.447

28.563.750

93.115.414 Û

Kudeaketaren eraginaImpacto gestión

50.129.849 Û

Teknologiaren eta bestebatzuen eragina

Impacto tecnología / otros

143.245.263 Û

Itsas ikerketaren eragina, guztiraImpacto total investigación marina

Itsas Ikerketareneragina, guztira

Total impactoinvestigación marina

Itsas Ikerketaren eragina, guztira 1997-2005Total impacto Investigación Marina 1997-2005

AZTI-Tecnaliak inbertitutako euro bakoitzak sektorean izandako eragin biderkatzailea 7 €-koa izan daEfecto multiplicador en el sector de 7 € por 1 € invertido por AZTI-Tecnalia

Ondorioak. AZTI-Tecnalia: Arrantza-sektorearen bilakaeraConclusiones. AZTI-Tecnalia: Evolución del sector pesquero

3

4

Elikagaien sektorean, efektu biderkatzailea 22 eurokoa da, 1994-2005 aldian

inbertitutako euro bakoitzeko.

Elikagaien Ikerketako Unitatearenekonomia-eragina

Atal honetan, AZTI-Tecnaliaren elikagai-ikerketako proiektuenezarpen edo aplikazio praktikoaren ondorioz egindako inbertsio-,sarrera- eta gastu-erabakietatik lortutako emaitzak aurkeztuko ditugu;hain zuzen, BPG, enplegu eta Ogasun Publikoaren arloan.

Ikerketa egiteko metodologiak honako atal hauek izan ditu:

- Enpresei beren negozio-bolumena handitzeko aukera emandieten proiektuak identifikatzea; batik bat, EAEtik kanpokobezeroei fakturatutako kopuruetatik ondorioztatutakoinbertsioak eta funts-fluxuak erakarri dituzten proiektuak. 5.1.irudian, 19 proiektu martxan jartzeak izandako ekonomia-eraginaren kuantifikazioari buruzko kalkuluak azaltzen dira.Proiektu horiei esker, enpresa bezeroek beren fakturazioahanditu edo aldaketak sartu dituzte beren kudeaketan,inbertsio edo funtzionamendu-gastu osagarriekin.

- Enpresei kostua aurreztea eragin duten proiektuakidentifikatzea. 5.2. irudian, sei proiektu martxan jartzeakizandako ekonomia-eraginaren kuantifikazioari buruzkokalkuluak azaltzen dira. Sei proiektu horiei esker, enpresabezeroek, beren kudeaketan sartutako aldaketen ondorioz,kostu operatiboak txikitzea lortu zuten.

- 5.3. irudian, ikuspegi globalizatu gisa, elikagaien ikerketa-arloko proiektuei buruzko ekonomia-eragin guztiei dagozkiendatuak azaltzen dira.

Impacto económico de la Unidad de InvestigaciónAlimentaria

Se presentan en este apartado los resultados obtenidos de larepercusión en términos de PIB, empleo y Hacienda Pública de aquellasdecisiones de inversión, ingreso o gasto realizadas como resultado de laimplantación/ aplicación práctica de los proyectos de investigaciónalimentaria de la AZTI-Tecnalia.

La metodología para la realización del estudio ha seguido las fasessiguientes:

- Identificación de aquellos proyectos que han permitido a lasempresas incrementar su volumen de negocio, especialmenteatrayendo inversiones/flujos de fondos derivados de lafacturación a terceros clientes procedentes de fuera de la CAPV.En la figura 5.1 se muestran los cálculos relativos a lacuantificación del impacto económico que ha tenido la puesta enmarcha de 19 proyectos en los que las empresas cliente hanincrementado su facturación o han incorporado cambios en sugestión acompañados de inversiones o gastos de funcionamientoadicionales.

- Identificación de aquellos proyectos que han generado un ahorrode coste para las empresas que lo han aplicado. En la figura 5.2,se muestran los cálculos relativos a la cuantificación del impactoeconómico que ha tenido la puesta en marcha de seis proyectosen los que las empresas cliente han incorporado cambios en sugestión que han permitido una reducción de costes operativos.

- En la figura 5.3, como visión totalizada, se presentan los datoscorrespondientes a la agregación de todos los impactoseconómicos relativos a los proyectos del área de InvestigaciónAlimentaria.

65Impacto económico y social

Ekonomia- eta gizarte-eragina64

El efecto multiplicador en el sector alimentario es

de 22 euros por 1 euro invertido en el periodo

1994-2005.

Ekonomia-aurrezpena / Ahorro económico

25.776.296 €

BPG txikitzea / Reducción PIB

21.999.568 €

Lanpostuak mantentzea497

lanpostu

Mantenimiento empleos empleos

PFEZ / IRPF 4.147.381 €

SZ / IS 1.337.194 €

BEZ / IVA 1.805.809 €

Gutxitze fiskala, guztira 7.290.384 €Total minoración fiscal

Zuzeneko gastua, guztira Eragina EAEn, guztira Ogasun Publikorako diru-sarreren gutxipenaGasto directo total Impacto total CAPV Minoración de ingresos para la Hacienda Pública

Ekonomia-eragineko proiektuak419.096.222 €

Proyectos de repercusión económica

Ekonomia-eragineko 19 proiektu (1994-2005)

19 proyectos de repercusión económica (1994-2005)

Guztira / Total (1994-2005)

Urtean 714 lanpostu mantentzea, 12 urtean

Mantenimiento de 714 empleos/año durante 12 años

BPG / PIB 402.862.721 €

Lanpostuak mantentzea8.577

lanpostuMantenimiento empleos empleos

PFEZ / IRPF 77.842.407 €

SZ / IS 14.822.785 €

BEZ / IVA 26.120.927 €

Sarrera fiskalak, guztira118.786.119 €Total ingresos fiscales

Zuzeneko gastua, guztira Eragina EAEn, guztira Ogasun Publikorako sortutako diru-sarrerakGasto directo total Impacto total CAPV Generación de ingresos para la Hacienda Pública

Ekonomia-eragineko proiektuak998.056.017 €Proyectos de repercusión económica

Guztira / Total (1989-2005)

BPG/ PIB 932.059.017 €

Lanpostuak mantentzea20.116

lanpostu

Mantenimiento empleos empleos

PFEZ / IRPF 178.293.551 €SZ / IS 42.450.240 €BEZ / IVA 65.112.214 €Sarrera fiskalak, guztira 285.856.006 €Total ingresos fiscales

Zuzeneko gastua, guztira Eragina EAEn, guztira Ogasun Publikorako sortutako diru-sarrerakGasto directo total Impacto total CAPV Generación de ingresos para la Hacienda Pública

Enpresen eskari osagarriari lotutako ekonomia-eragina: 1994-2005, guztiraImpacto económico asociado a la demanda adicional por parte de empresas: total 1994-2005

Elikagaien Ikerketak izandako ekonomia-eragina, guztira (1989-2005)Impacto económico total en Investigación Alimentaria, periodo 1989-2005

Enpresen kostu-aurrezpenari lotutako ekonomia-eragina: 1989-2005, guztiraImpacto económico asociado al ahorro de costes por parte de empresas: total 1989-2005

Ekonomia-aurrezpeneko sei proiektu (1997-2005) / 6 proyectos ahorro económico (1997-2005)

Sektorean sortutako efektu biderkatzailea AZTI-Tecnaliak Inbertitutako euro bakoitzeko 22 eurokoa daEfecto multiplicador en el sector de 22 € por 1€ invertido por AZTI-Tecnalia

Sektorean sortutako efektu biderkatzilea AZTI-Tecnaliak Inbertitutako euro bakoitzeko 18 eurokoa daEfecto multiplicador en el sector de 18 € por 1 € invertido por AZTI-Tecnalia

5.1

5.2

5.3

2. etapako 32 proiektu eta 3. etapako 42 proiektu (1989-2005) / 32 proyectos de la etapa 2 y 42 de la etapa 3 (1989-2005)1.301 lanpostu/urteko, 17 urtean / 1.301 empleos/año durante 17 años

Oso ekarpen handia / Contribución muy significativa (>15%) Ekarpen handia / Contribución significativa (5%-15%) Ekarpen ertaina / Contribución media (3%-4%) Ekarpen txikia / Contribución baja (1%-3%)

67Impacto económico y social

Ekonomia- eta gizarte-eragina

Gizarte-inguruneari zeharka egindakoekarpenak

AZTI-Tecnaliaren jardueraren izaera bereziagatik, ekonomiari etagizarteari ematen dizkien onurak haren jardueraren ondorioz zuzeneanlortutakoak baino askoz handiagoak dira. Arrantza-sektoreari, itsas ingurumenarieta nekazaritzako elikagaien industriari buruzko ikerketa- eta orientazio-eremuahartzen du zentro teknologikoak; izan ere, duela 25 urte sortu zenetik ezarriziren xedeak betez, arlo horien eraldatze-eragile handia izan da.

Enpresaren bilakaerak eta lortutako emaitzek zentroaren funtzionamenduarenoinarriei eustea ahalbidetzen dute; izan ere, kudeaketa pribatua bada ere,gizarte-interesa publikoa da, argi eta garbi. Xedea merkatua izanda, gero etaautofinantzaketa-maila handiagoak lortu ditu.

Zentroaren esparruko sektoreetan jarduten duten beste erakunde batzuekgaratutako proiektuak baloratzeko, ekonomia-eraginaren azterketanbaliatutakoaren antzeko metodologia erabili da (ikus 6. irudia).

66

Contribuciones indirectas al entorno social

Por la especial naturaleza de la actividad de AZTI-Tecnalia, losbeneficios que reporta a la economía y a la sociedad son mucho másimportantes que los obtenidos directamente por su actividad. El centrotecnológico viene a ocupar un espacio de investigación y orientación del sectorpesquero, medio ambiente marino e industria agroalimentaria que es un claromotor de transformación de estos campos, cumpliendo los objetivos con losque fue creada 25 años atrás.

La evolución empresarial y los resultados obtenidos permiten mantener lasbases de funcionamiento del centro, que están marcadas por una gestiónprivada con un interés social claramente público. Con una orientación enfocadahacia el mercado, ha conseguido cada vez mayores niveles de autofinanciación.

La valoración de los proyectos desarrollados para otras entidades que operan ensectores de su ámbito se ha elaborado con una metodología similar a lautilizada en el análisis del impacto económico (ver la figura 6).

%40

%21

%39

1981-2005 aldiko ikuspegi orokorra. Zeharkako ekarpenakVisión Global 1981-2005. Contribuciones indirectas

Arlo horretan egindako jarduera zer-nolakoa izan den jakiteko, garatutako1.172 proiektuetatik, 319 aztertu dira; hain zuzen, proiektu haien guztienadierazgarritzat hartzen direnak. Azterketa horretatik ondorioztatu daiteke zerarlotan lan egin duen AZTI-Tecnaliak, bai eta zer partaidetza izan duen etaemaitzetan zer ekarpen izan duen ere.

Zaila da zientzia- edo ingurumen-arloekin zuzenean lotutako ekarpeneidagozkien adierazle kualitatiboak ekonomikoki interpretatzea, baina zalantzarikgabe, oso garrantzitsuak dira, gizarteari, ingurumenari eta espezieenkontserbazioari dagokienez.

Ikertzaile berrien prestakuntza etaezagutzaren transferentzia

AZTI-Tecnaliak etorkizuneko belaunaldietako ikertzaile gazteenprestakuntzan laguntzen du. Horretarako, zenbait jarduera burutzen ditu:

- Ikertzaile berrien prestakuntza. 20 ikasketa-zentrorekin bainogehiagorekin sinatutako lankidetza-hitzarmenei esker:unibertsitateekin, lanbide-heziketako ikastetxeekin eta lanbide-eskolekin. EHUko Udako Ikastaroetan antolatutako ikastaroakazpimarratu behar dira, eta ikastaro horietan ikasle askok partehartzen duela; izan ere, 300 ikaslek baino gehiagok.

- Doktoreen prestakuntza. Hiru modutan garatzen du AZTI-Tecnaliakjarduera hori. Alde batetik, zentroko langileek doktoretza-ikastaroakegin ditzaten sustatzen du; izan ere, horri esker, erakundekodoktore-kopurua langile guztien %15 da. Horrez gain, sortu zenetik,zenbait programaren –esaterako, Ramón y Cajal, Juan de la Ciervaeta Torres Quevedo programen– ekimenetan hartzen du parte, etahorri esker, azken bi urteetan, 12 doktore hasi dira zentroan lanean.Azkenik, 2000. urtetik, AZTI-Tecnalia UPV-EHUrekin elkarlanean arida doktoretza-ikastaroen irakaskuntzan, Arrantza-tokien Kudeaketaeta Itsas Ingurumenaren Kudeaketa arloetan. Azken bi urteetan,250 ikaslek baino gehiagok hartu dute parte ikastaro horietan.

Para dar una idea de la actividad llevada a cabo en este campo, de los 1.172proyectos desarrollados se han analizado 319 que se consideranrepresentativos de todos ellos. De su estudio se desprende en qué áreas hatrabajado AZTI-Tecnalia, cuál ha sido su participación y cómo ha contribuidoa los resultados.

Los indicadores de carácter cualitativo asociados a contribuciones más directamenterelacionadas con el ámbito científico y/o ambiental son difícilmente traducibles entérminos económicos, pero poseen una indudable importancia en términos sociales,medioambientales y de conservación de las especies.

Formación de nuevos investigadores y transferencia deconocimiento

AZTI-Tecnalia contribuye formando a jóvenes investigadores queserán el relevo de futuras generaciones. Para ello actúa de varias maneras:

- Formación de nuevos investigadores. Gracias a acuerdos decolaboración con más de 20 centros de estudios: Universidades,centros de formación profesional y escuelas profesionales. Destaca laorganización de cursos dentro del marco de los Cursos de Verano dela UPV-EHU y su alto grado de asistencia con más de 300 alumnos.

- Formación de doctores. Son tres los caminos en los que AZTI-Tecnalia desarrolla esta actividad. Por un lado, promocionainternamente la formación de doctores, así el número de doctores enla organización asciende a un 15% de la plantilla. Además, participadesde su creación en las iniciativas de programas tales como Ramóny Cajal, Juan de la Cierva y Torres Quevedo, que han permitidoincorporar hasta un total de 12 doctores en plantilla en los dosúltimos años. Por último, AZTI-Tecnalia colabora con la UPV-EHUdesde el año 2000 en la docencia de cursos de doctorado en las áreasde Gestión de Pesquerías y Gestión del Medio Ambiente Marino. Elnúmero de participantes en los mismos ha superado los 250 alumnosen los dos últimos años.

Prestatzen ari diren teknikarien kopuruaTécnicos en formación

40

35

30

25

20

15

10

5

0

20022000 2003 2004 20052001

Lehi

akor

tasu

na/ C

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titiv

idad

Biak

/ Am

bas

Ing

urum

ena

/ Med

io a

mbi

ente

Lehiakortasuna (Orokorra) Enpresa-berrikuntzako kultura Lan-baldintzen hobekuntzaCompetitividad (General) Cultura innovación empresarial Mejora de condiciones laborales

Sektorearen garapen teknologikoa Produktu berriak sortzea Lan-segurtasuna handitzeaDesarrollo tecnológico del sector Creación de nuevos productos Incremento en la seguridad laboral

Ikertzeko ahalegin handiagoa, aplikazio praktikorako Erauzketen jarduna eta teknologia hobetzeaMayor esfuerzo investigador orientado a su aplicabilidad práctica Mejora de la operatividad y la tecnologia de la extracción

EBn sartzen errazteaFavorecer la integración en la UE Balio erantsia handitzea

Incremento del valor añadidoArrantza-jarduera mantentzea

Erauzketen jarduna eta teknologia hobetzea Elikagai Segurtasuneko mailarik onenak lortzea Mantenimiento de la actividad pesqueraMejora de la operativa y tecnología de la extracción Consecución de niveles óptimos de Seguridad Alimentaria

Egun dauden produktuak hobetzea Ingurumen-kalitateko maila egokia lortzeaEnriquecimiento de los productos existentes Consecución de un nivel adecuado de calidad ambiental

Ontzien eta aparailuen efizientzia handitzea Produktuaren kalitatea hobetzea Indarreko arauetara egokitzea

Incremento de la eficiencia en flotas y artes de pesca Mejora de la calidad del producto Adecuación a la normativa vigente

EBren jarraibideak ezartzean, sektorearen egoera

Ekonomia-jarduera dinamizatzea orokorra aintzat hartzea

Dinamización de la actividad económica Consideración de la situación global del sector en el establec. de direc. de la U.E.

Merkatuak hedatzeaExpansión de mercados

EBn sartzen errazteaFavorecer la integración en la UE

Enpresak / Lankidetza Zentroak sortzeaCreación de empresas / Centros de Cooperación

Arrantza-baliabideen arrazoizko ustiapenaren Zenbait espezieren babesa eta Ingurumenaren kontserbazioa (Orokorra)kontserbazioaConservación del medio ambiente (General) optimizazioa

Optimización de la explotación racional de los recursos pesqueros Protección y conservación de diferentes especies

Ingurumen-kalitateko maila egokia lortzea EBren jarraibideak ezartzean, sektorearen egoera orokorra EBren jarraibideak ezartzean, sektorearen egoeraConsecución de un nivel adecuado de calidad ambiental aintzat hartzea orokorra aintzat hartzea

Ustia daitezkeen baliabideen kudeaketa teknikoa Consideración de la situación global del sector en el establec. de directrices UE Consideración de la situación global del sector en el establ. de directrices UEhobetzea Ustia daitezkeen baliabideen kudeaketa teknikoa hobetzea Ustia daitezkeen baliabideen kudeaketa teknikoa hobetzeaMejora de la gestión técnica de los recursos explotables Mejora de la gestión técnica de los recursos explotables Mejora de la gestión técnica de los recursos explotablesArrantza-jardueraren ingurumen-garapen iraunkorraDesarrollo medioambientalmente sostenible de la actividad pesquera Ontzien eta aparailuen efizientzia handitzea

Ekonomia-jardueraren ingurumen-garapenIncremento de la eficiencia en flotas y artes de pesca

iraunkorra (gainerakoa)Desarrollo medioambientalmente sostenible de la actividad económica (resto)In

gur

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bien

te

6

7

Ekoizpen zientifikoa / Producción cientifica

Argitalpen-kopuruaren bilakaeraEvolución del número de publicaciones

180

160

140

120

100

80

60

40

20

0

1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004

200%111% 84% 60% 18% -6% 2% -17% 67% 103% 8%

1. etapa / Etapa 1

Etapako gehikuntzaIncremento etapa

Biurteko gehikuntzaIncremento bienal

2. etapa / Etapa 2 3. etapa / Etapa 3

Publicaciones de AZTI-Tecnalia

-

Informe sobre la pesquería de la Anchoa (varios años)- Memorias bianuales de AZTI-Tecnalia (1994, 1996, 1998, 2000, 2002, 2004)- Jornadas sobre Nuevas Tecnologías para la Conservación de Alimentos

(1999) - Guía para la Implantación de Sistemas de Gestión Medioambiental ISO

14001 en Industria Alimentaria (2000) - El Carné de Identidad del Bacalao (2002) - XIII Congreso de Microbiología de los Alimentos - Libro de ponencias (2002) - AZTI-Arrantza. Estado de los recursos pesqueros (2000, 2001, 2003, 2005)- Protocolo para la evaluación de los estudios de impacto ambiental en el

medio marino (2003) - Del Mar al Plato (2004) papel y microsite - La Contribución del Sector Pesquero al Desarrollo Municipal de la CAPV

(2004)- Paseo submarino por la costa vasca (2006) - Folletos sobre la recuperación del Estuario del Nervión (9.000 folletos

enviados a los colegios de Bizkaia, ayuntamientos y otras instituciones)

Editados por Gobierno Vasco:

- 10 informes técnicos - 4 libros varios temas de pesca para la Colección Itxaso- 2 manuales sobre la Biodiversidad del Medio Marino- 1 Libro Blanco para la Minimización de Residuos y Emisiones: Conserveras

de Pescado

Editados por Elsevier:

- Oceanography and Marine Environment of the Basque Country (2004)- Knowledge Base for Fisheries Management (2006)

AZTI-Tecnaliaren argitalpenak

- Antxoa-populazioari buruzko azterketak (zenbait urte).- AZTI-Tecnaliaren bi urteko memoriak (1994, 1996, 1998, 2000, 2002,

2004).- Elikagaiak kontserbatzeko teknologia berriei buruzko jardunaldiak

(1999).- Elikagaien Industrian Ingurumena Kudeatzeko ISO 14001 Sistemak

Ezartzeko Gidaliburua (2000). - Bakailaoaren nortasun-agiria (2002).- Elikagaien Mikrobiologiari buruzko XIII. Biltzarra – Txostenen liburua

(2002).- AZTI-Arrantza. Arrantza-baliabideen egoera (2000, 2001, 2003, 2005).- Itsas inguruneko ingurumen-inpaktuen azterketak ebaluatzeko protoko-

loa (2003). - Itsasotik platerera (2004), paperean eta micrositean. - Arrantzak EAEko herrietan herrien garapenerako duen garrantzia (2004).- Urpeko ibilaldia euskal kostaldean (2006). - Nerbioiko Estuarioaren berreskurapenari buruzko liburuxkak (9.000 libu-

ruxka bidali ziren Bizkaiko ikastetxeetara, udaletara eta beste erakundebatzuetara).

Eusko Jaurlaritzak argitaratuak:

- 10 txosten tekniko.- Arrantzari buruzko lau liburu, Itxaso bildumarako. - Itsas inguruneko bioaniztasunari buruzko bi gidaliburu.- Hondakinak eta Emisioak Minimizatzeko Liburu Zuria: arrain-kontserbak.

Elsevier-ek argitaratuak:

- Oceanography and Marine Environment of the Basque Country (2004).- Knowledge Base for Fisheries Management (2006).

Actividades de difusión científica y de divulgación

Dentro de la misión de AZTI-Tecnalia de ser un referente eninvestigación marina y alimentaria que transfiera su conocimiento a lasociedad, realiza diferentes actividades de difusión tecnológica, subrayandola publicación de informes técnicos y libros.

Es de destacar el fuerte aumento de la producción científica del centro a lo largo de estos 25 años, siendo este hecho un reflejo claro de lapresencia en los foros científicos técnicos de los investigadores de AZTI-Tecnalia.

Esta intensa actividad divulgativa se ve, además, avalada por el impacto dedichas publicaciones, según un estudio realizado sobre la produccióncientífica española en Ciencias del Mar (1994-2004).

AZTI-Tecnalia en los medios de comunicación (prensa, radio, TV, Internet)y revistas especializadas. En este sentido, las apariciones de referencias deAZTI-Tecnalia en la prensa escrita es un buen exponente de su referenciasocial. Durante el año 2005, ha acumulado 420 apariciones en prensa,además de colaborar en múltiples programas de radio y televisión. Lapresencia en prensa ha sido muy amplia por temas de gran trascendenciasocial, como han sido la crisis de la anchoa, la ola de Mundaka, la angula, elcambio climático, la frescura del pescado, etc. Destaca la presencia de AZTI-Tecnalia en medios nacionales (El País, Informativos de TVE, Antena 3 yTelecinco, Informe Semanal) y europeos (Euronews). A su vez, es un referenteclaro para los medios de comunicación del País Vasco, como así lodemuestra su consulta permanente en todos los temas referentes con el mar yla alimentación.

69Impacto económico y social

Ekonomia- eta gizarte-eragina68

Zientzia-hedapeneko eta dibulgaziokojarduerak

AZTI-Tecnaliaren helburuetako bat itsasoaren eta elikagaienikerkuntzako erreferentzia izatea da, eta bere ezagutza gizartearitransferitzea. Ildo horretan, hedapen teknologikoko jarduerak egiten ditu;besteak beste, txosten teknikoak eta liburuak argitaratzen ditu.

Nabarmendu behar da 25 urte hauetan zentroaren ekoizpen zientifikoaizugarri handitu dela; hots, AZTI-Tecnaliako ikertzaileek gero eta parte-hartze aktiboagoa izan dute foro zientifiko eta teknikoetan.

Horrez gain, Espainiako ekoizpen zientifikoari buruz Itsas Zientzietan (1994-2004) egindako azterketa baten arabera, AZTI-Tecnaliarenargitalpenek eragin handia izan dute, eta horrek zentroaren dibulgazio-jarduera handia abalatzen du.

AZTI-Tecnalia hedabideetan (prentsa, irratia, telebista, Internet) eta aldizkariespezializatuetan. Ildo horretan, AZTI-Tecnalia hainbat aldiz agertu daprentsa idatzian, gizarte-garrantzi handia duen seinale. 2005. urtean, 420aldiz azaldu da prentsan, eta, horrez gain, irrati- eta telebista-saio askotankolaboratu du. AZTI-Tecnalia prentsan agertzea eragin duten gaiak osogarrantzitsuak izan dira; hala nola, antxoaren krisia, Mundakako olatua,angula, klima-aldaketa eta arrainaren freskotasuna. Estatuko hedabideetan(El País egunkarian, TVE, Antena 3 eta Telecinco kateetako albistegietan etaInforme Semanal saioan) eta Europakoetan (Euronews-en) azaldu da AZTI-Tecnalia. Halaber, Euskadiko hedabideentzat ere erreferentzia garbiada AZTI-Tecnalia; izan ere, behin eta berriz kontsultatzen dizkioteitsasoarekin eta elikadurarekin lotutako gai guztiak.

8

71Impacto económico y social

Ekonomia- eta gizarte-eragina70

Participación en foros y asociaciones. La participación de AZTI-Tecnalia enentidades y asociaciones profesionales nacionales e internacionales, así como enforos y redes técnicas de investigación es cada vez más alta (ver la figura 9).

La actividad de AZTI-Tecnalia ha sido reconocida socialmente con variasdistinciones y premios:

- II Premio Jesús María Alkain promovido por la mutua PAKEA, 2005.- Premios El Correo, reconocimiento a una trayectoria investigadora ‘20

aniversario de la edición Costa El Correo’, 2004.- Premio Gonzalo Nardiz 2003.- Premio Leo Jansen al mejor póster del Congreso Engineering Education

in Sustainable Development Internacional Conference, 2003.- IX Premio a la Investigación Alimentaria Félix Mocoroa, promovido por la

Univesidad del País Vasco y la Cofradía Vasca de Gastronomía, 2002.- VII Premios CAF Elhuyar de Divulgación Científica. Premio Nuevos

Escritores al Mejor Artículo de Divulgación, 2001.- Gastronomía Mejor Póster de ICES 1999, 2000, 2001.- Premio Toribio Echeverría de Nuevas Ideas Empresariales del

Ayuntamiento de Eibar,1994.- Ganador de un accésit en el Premio Gonzalo Nardiz de Etología, 1991.

AZTI-Tecnalia en Internet (www.azti.es). El nivel de accesos, suscripciones,consultas realizadas a través de la página web dan idea del interés de la sociedad engeneral por la difusión tecnológica, así como por la actividad del centro. Losservicios de la estación océano-meteorológica con datos en tiempo real parausuarios del mar (surfistas, buceadores, pescadores recreativos...) se ha convertidoen una referencia para todos estos colectivos.

Además, AZTI-Tecnalia ha desarrollado nuevos portales temáticos asociados a lasnecesidades de nuestros sectores objetivos, como es www.alimentatec.com,enmarcada en su estrategia de desarrollo de contenidos para la sociedad y distintosagentes implicados en tecnologías y mercados alimentarios.

Elikagaien Ikerketa / Investigación AlimentariaItsas Ikerketa / Investigación Marítima

AEC (Espainiako Kalitatearen Erakundea / Asociación Española para la Calidad)AENOR (Normalizatzeko eta Ziurtatzeko Espainiako Elkartea / Asociación Española de Normalización y Certifficación)ANETA (Nekazaritza Elikagaien Teknologia eta Ingurumen Sarea / Red Tecnoambiental Agroalimentaria)EUCHIS (Europako Kitinaren Elkartea / European Chitin Society)IBERNAM (Nanoteknologien eta Mikrosistemen Iberiar Sarea / Red Ibérica en Nanotecnologías y Microsistemas)RETSA (Elikagaien Segurtasunaren Sare Tematikoa / Red Temática de Seguridad Alimentaria Espacio Pirenaico)SEM (Espainiako Mikrobiologiako Elkartea / Sociedad Española de Microbiología)SICURA (Elikagaien Segurtasunaren Espainiako Sarea / Red Española de Seguridad Alimentaria)

AZTI-Tecnaliak koordinatutako batzorde tekniko-zientifikoakComités Científico-Técnicos coordinados por AZTI-Tecnalia

- Basque contact Point-FOOD (Arraste-arrantzako enpresa-taldea eta espezialista-taldea)Basque contact Point-FOOD (Grupo de especialistas y empresarial de arrastre)

- Ikerketa Elikagaigintza interfazea koordinatzen du estatuan ERASME proiektuan Elikagai FuntzionaletanCoordinador a nivel nacional del proyecto ERASME en Alimentos Funcionales

Elkarteen Idazkaritza Teknikoa / Secretaría Técnica de Asociaciones

-ADISUR (Association pour le Dèveloppement des Industries du Surimi)-AEAZN (Espainiako Zuku eta Nektar Fabrikatzaileen Elkartea / Asociación Española de Autocontrol de Zumos y Néctares)

ACLIMA (EAEko Ingurumen Industrien Clusterra) / (Asociación Cluster de Industrias de MedioAmbiente de Euskadi)

CICYT (Área de Trabajo Morfo-Hidrodinámica Marina de la CICYT, Zientzia etaTeknologiako Ministerio arteko Batzordea) / (Área de Trabajo Morfo-Hidronámica Marina de la CICYT,Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología)

EIA (Ingurumen Inpaktua Ebaluatzeko Espainiako Elkartea) / (Asociación Española deevaluación de Impacto Ambiental)

Euskal Herriko Itsas Foroa / Foro Marítimo VascoGipuzkoako Ozeanografia Elkartea / Fundación Oceanográfica de GuipuzkoaCOAST eta ECOSTAT lan-taldeak / Grupos de trabajo COAST y ECOSTATINAVE Espainiako Nabigazio Institutua / Instituto de Navegación de EspañaSEDNET

RACetan behatzaile (Eskualdeko Aholkularitza Kontseiluak)Observador en RAC (Consejos Consultivos Regionales)

- Urruneko uretako RAC / RAC aguas lejanas - Pelagikotako RAC / RAC Pelágicos- NWeko uretako RAC / RAC aguas del NW - SWeko uretako RAC / RAC aguas del SW

ICES-CIEM Itsasoa Esploratzeko Nazioarteko BatzordeaConsejo Internacional para la Exploración del Mar

ICCATAtlantikoko Atuna Kontserbatzeko Nazioarteko BatzordeaComisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico

EUROCASTZientzia eta Teknologiarako Europako Itsasertzeko ElkarteaEuropean Coastal Association for Science and Technology

JACUMAR Itsas Haztegiei buruzko Aholku BatzordeaJunta Asesora de Cultivos Marinos

NAFOIpar-mendebaldeko Atlantikoko Arrantzaren ErakundeaOrganización de Pesquerías del Atlántico Noreste

IOTCIndiako Ozeanoko Atunaren BatzordeaComisión del Atún del Océano Índico

GLOBECGlobal Ocean Ecosystem Dynamics

WEFTAWestern European Fish Technology Association

Partaidetza eztabaida-guneetan eta elkarteetan. AZTI-Tecnaliak gero eta parte-hartzehandiagoa du nazioko eta nazioarteko lanbide-erakunde eta -elkarteetan, baitaikerkuntzaren arloko eztabaida-guneetan eta sare teknikoetan ere (ikus 9. irudia).

AZTI-Tecnaliaren jarduerak gizarte-aintzatespena izan du, zenbait sariren bidez:

- PAKEA mutuak sustatutako Jesus Maria Alkain II. Saria, 2005.- Ikerketa-ibilbidearen aintzatespenaren El Correo saria, ‘20 aniversario de

la edición Costa El Correo’, 2004.- Gonzalo Nardiz saria, 2003.- Engineering Education in Sustainable Development Internacional

Conference biltzarreko horma-irudirik onenaren Leo Jansen saria, 2003.- Euskal Herriko Unibertsitateak eta Gastronomiako Euskal Kofradiak

sustatutako Elikagai Ikerketaren IX. Felix Mocoroa saria, 2002.- Zientzia-dibulgazioko VII. CAF Elhuyar saria. Dibulgazio-artikulu

onenaren Idazle Berrien saria, 2001.- ICESen gastronomiako horma-irudirik onenaren saria, 1999, 2000 eta

2001. - Eibarko Udaleko Enpresa Ideia Berrien Toribio Echeverria saria, 1994.- Etologiaren Gonzalo Nardiz sarian akzesita, 1991.

AZTI-Tecnalia Interneten (www.azti.es). Web orriaren bidez, sarbide, harpidetzaeta kontsulta ugari egin dira; izan ere, horrek erakusten du gizarteak, oro har,hedapen teknologikoan eta zentroaren jardueran interes handia duela. Estazioozeano-meteorologikoa –itsasoaren erabiltzaileei (surflariak, urpekariak, kirolarrantzaleak…) denbora errealeko datuak ematen dizkiena– erreferentziabihurtu da talde horietarako guztietarako.

Horrez gain, AZTI-Tecnaliak Interneteko beste atari tematiko batzuk garatu ditu,gure xede-sektoreen beharrei egokituak. Besteak beste, www.alimentatec.comaipa daiteke; gizarterako eta elikagaien teknologietan eta merkatuetaninplikatutako agenteentzat edukiak garatzeko estrategian kokatuta dago.

AZTI-Tecnaliak parte hartzen duen foroak eta sareakForos y redes en los que participa AZTI-Tecnalia9

73Impacto económico y social

Ekonomia- eta gizarte-eragina72

- Aholkularitza teknikoko jarduerak, 40 enpresari baino gehiagori.

- Prestakuntza-jarduerak, 1.500 pertsonari.

- Zazpi enpresaren osasun-homologazioa, EBra eta AEBetara esportatu ahal izateko.

- Trebatutako sektoreak: Mahastizaintza eta ardogintza, Arrantza, Frutak eta barazkiak, eta Kateringa.

Argentina

- 1997an Buenos Airesen bulego teknikoa irekitzea.

- Elikagai eta Ingurumen Berme eta Kalitatearekin lotutako eredu eta ezagutzen transferentzia, esportatzeko eragozpenak desagerrarazteko.

- ISO 9000rekin lotutako gaiak, Kalitate Auditorea, GMP, GAP, Ekipoen kalibraketa eta HACCP.

Transferentziaren emaitzak

Txile

- 1996an Santiagon bulego teknikoa irekitzea.

- Elikagai eta Ingurumen Berme eta Kalitatearekin lotutako eredu eta ezagutzen transferentzia.

- Aholkularitza teknikoko jarduerak, 96 enpresari baino gehiagori.

- Prestakuntza-jarduerak, 140 enpresatako 2.600 pertsonari.- Trebatutako gremio eta sektoreak: Arrantza, Deshidratatuak, Supermerkatuak, Upeltegiak, Fruta- kontserbak, Fruta-kontzentratuak, Hestebeteak, Gaztandegiak, Esnekiak, Elikagai-gehigarriak, Janari lasterra eta Administrazio Publikoa.

Kuba

- Teknikaren eta biozientzien arloko zenbait ikerketa-proiektu, Kubako bi unibertsitaterekin lankidetzan, Eusko Jaurlaritzaren diru-laguntzarekin (2002-2004).

Panama

- Gutxiegi erabilitako arrantza-produktuak berritzeko programa (1999-2000), honako helburu hauekin: arrantza-produktu eraldatuak esportatzeko merkatu potentzialak identifikatzea, merkataritza-interesik handieneko espezieak identifikatu eta hautatzea, eta eraldaketa-teknologiak transferitzea.

Brasil

- Arrantzaren eta elikagaien sektorerako proiektua (2000-2001 urteetan hasia), Salvador de Bahia hiriaren arrantza-garapenerako. Xede nagusia arrantza-eredu integratua transferitzea zen, Euskadiko arrantza-antolamendua eta -egitura bertan garatzeko.

Ekuador

- Elikagai eta Ingurumen Berme eta Kalitatearekin lotutako proiektuen transferentzia, 1999tik.

- Ekuadorreko erakundeekin partaidetza, lankidetza-hitzarmenak sinatzeko; esaterako, SWISS CONTACT Garapen Teknikorako Lankidetzako Fundazio Suitzarrarekin, FEDEXPORekin eta EPESPOrekin.

- Aholkularitza teknikoko jarduerak, 270 mikroenpresari eta 57 ETEri.- Tokiko Koadroei prestakuntza: 43 pertsona.- Zazpi enpresaren osasun-homologazioa, EBra eta AEBetara esportatu ahal izateko.- Trebatutako sektoreak: Arrantza, Zukuak eta fruta-kontzentratuak, Kafea eta kakaoa, Haragia eta Esnekiak.

- Actividades de asistencia técnica a más de 40 empresas.

- Realización de actividades de formación a 1.500 personas.

- Homologación sanitaria de 7 empresas para las exportaciones a la UE y EE.UU.

- Sectores formados: Vitivinícola, Lácteo, Pesquero, Frutas y hortalizas, y Catering.

Argentina

- Apertura de oficina técnica en Buenos Aires en 1997.

- Transferencia de modelos y conocimientos relacionados con la Calidad y Seguridad Alimentaria y Medioambiental con el objetivo de eliminar las barreras a la exportación.

- Temas relacionados con ISO 9000, Auditores de Calidad, GMP, GAP, Calibración de equipos y HACCP.

Resultados de transferencia

Chile

- Apertura de oficina técnica en Santiago de Chile en 1996.

- Transferencia de modelos y conocimientos relacionados con la Calidad y Seguridad Alimentaria y Medioambiental.

- Actividades de asistencia técnica a más de 96 empresas.

- Realización de actividades de Formación a 2.600 personas de 140 empresas.

Resultados de transferencia

- Sectores y gremios formados: Pesquero, Deshidratador, Supermercados, Bodegas, Conserveras de fruta, Concentrados de fruta, Embutidoras, Queserías, Lácteos,Panaderos, Zumos, Aditivos alimentarios, Comida rápida, así como a la Administración Pública.

Cuba

- Realización de varios proyectos de investigación en colaboración con dos universidades cubanas en materia de técnica y biociencia y con la financiación del Gobierno Vasco (2002-2004).

Panamá

- Realización de un proyecto de renovación de productos pesqueros infrautilizados cuyos objetivos eran la identificación de los mercados potenciales de exportación de productos pesqueros transformados, la identificación y selección de las especies de mayor interés comercial y la tranferencia de tecnologías de transformación (1999-2000).

Brasil

- Proyecto iniciado en el año 2000-2001 dirigido al sector de la pesca y la alimentación para el desarrollo pesquero de Salvador de Bahía. El objetivo principal era la transferencia de un modelo integrado de pesca que pretende la réplica de la estructura y la organización pesquera vasca.

Ecuador

- Transferencia desde el año 1999 de proyectos relacionados con la Seguridad Alimentaria, Calidad y Medio Ambiente.

- Colaboración con instituciones ecuatorianas con las que ha firmado convenios de colaboración como es el caso de la Fundación Suiza de Cooperación para el Desarrollo Técnico SWISSCONTACT, FEDEXPOR y EPESPO

- Actividades de asistencia técnica a 270 microempresas y 57 pymes.- Formación de Cuadros Locales: 43 personas.- Homologación sanitaria de 15 empresas para las exportaciones a la UE y EE.UU.- Sectores formados: Pesquero, Zumos y concentrados de frutas, Café y cacao, Cárnico y Lácteo.

Resultados de transferencia

Ezagutzaren transferentzia / Transferencia de conocimiento

Transferentziaren emaitzak

Transferentziaren emaitzak

Kopuru nagusien bilakaera / Evolución de las principales cifras (1981-2006)

Duela 25 urte enpresa sortu zenetik, langile-kopurua nabarmen handitu da.

Hasieratik gaur egun arte, batez bestekolangile-kopurua %647 handitu da.

A lo largo de los 25 años de existencia, la plantilla de laorganización ha experimentado un crecimientosignificativo.

La plantilla media se ha incrementado desde sus inicioshasta la actualidad en un 647%.

1981

200

180

160

140

120

100

80

60

40

20

0

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

Langile-kopuruaren bilakaera / Evolución de la plantilla

Bi eremu nagusien fakturazioa handitu eginda: Itsas Ikerketarena %965 eta ElikagaienIkerketarena %323.

El incremento en la facturación de las 2 áreas principalesasciende en la Investigación Marina a un 965% y enInvestigación Alimentaria 323%.

Erakundearen merkaturako joera grafikoanislatzen da.

Ikerketa ez-lehiakorrek eragindako diru-sarreraktxikitzea (programa-kontratuaren %68,86)honako hauek konpentsatu dute: - Salmentak merkatuari (%28) - Europar Batasuneko kontratuak (%2,10) - Beste administrazio batzuk (%29,17)

La orientación de la organización hacia elmercado queda reflejada en el grafico.

La disminución de los ingresos procedentes de lainvestigación no competitiva (contrato programa del 68,86%),se ha visto compensada por: - Ventas al mercado del 28% - Contratos Unión Europea: 2,10% - Otras administraciones: 29,17%

2005200420032002200120001999199819971996199519941993199219911990

Salmentak merkatuari

Administratutako diru-sarreralehiakorrak

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Diru-sarreren jatorriaren bilakaera / Evolución del origen de los ingresos

Ez dago informaziorik 1981-1991 aldirakoNo se dispone de información para el periodo 1981-1991

Ventas al mercado

32%

29%

20%

19%

Contratación por mercados (2003-2005)Kontratazioa merkatuaren arabera

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Arrantza-baliabideak eta ozeanografia

Elikagaien teknologia

Laguntza-zerbitzuak

Fakturazioaren bilakaera, negozio-unitateen araberaEvolución de la facturación por unidad de negocio

Recursos pesqueros y oceanografía

Tecnología de los alimentos

Kon

trat

u P

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ram

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ama

UE(B

este

ad

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azio

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(Otra

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min

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es)

Programa Kontratua

EB / UE

Contrato Programa

Servicios de apoyo

Ingresos competitivos Admos.

EB

Contribución al desarrollo social y tecnológico en terceros países

Por último, AZTI-Tecnalia participa de manera activa en los programasinternacionales de cooperación al desarrollo de países en fase de desarrollo. Lafigura 10 presenta un resumen de los proyectos más significativos.

Beste herrialde batzuetan egindako teknologi-eta gizarte-ekarpenak

Azkenik, garapen-bidean dauden herrialdeetako garapen-lankidetzako nazioarteko programetan hartzen du parte AZTI-Tecnaliak, aktibokiparte hartu ere. 10. irudian, proiekturik adierazgarrienen laburpena ikus daiteke.

10

11

75La opinión de nuestros clientes

Gure bezeroen iritzia

La opinión denuestros clientes

Uno de los principios que rigen el funcionamiento del centro es lacooperación con el cliente. Entre sus principales compromisos destacan lasatisfacción de los mismos con soluciones integrales e innovadoras, la generaciónde nuevo conocimiento y la búsqueda de la vinculación estratégica con sus clientes.

Tras 25 años de experiencia, una de las conclusiones es la diversidad en dimensión,marcos geográficos y demandas de los clientes del centro. Por ello, AZTI-Tecnalia haseguido de cerca la evolución de todos ellos ofreciendo nuevas líneas de trabajo yflexibilidad absoluta en cada relación. A pesar de la falta de tradición en el campo deinvestigación en nuestro país, se ha podido construir un marco de relación yconfianza estable, y ha ganado la credibilidad de empresas e instituciones para poderavanzar conjuntamente en la innovación y el desarrollo tecnológico.

Beneficios sociales identificados

Investigación marina:

- La conservación del medio ambiente y el desarrollo sostenible.- Ayuda en el cumplimiento de leyes. - Generación de la cultura de innovación. - Generación de conocimiento y su difusión. - Formación continua especializada.- Optimización de procesos.

Investigación alimentaria:

- Obtención de beneficios ligados a la ayuda a la toma de decisiones denegocio y de inversión y a la optimización de proceso.

- Mejora del producto-servicio ofrecido. - Optimización de procesos productivos por incorporación de nuevas

tecnologías. - Cumplimiento de la normativa.- Disminución de los costes y ahorro en plantilla. - Aumento de mercado, bien a través de nuevos mercados, productos o

clientes, o indicadores más cualitativos, como la mejora de la imageno la mayor satisfacción de sus clientes como consecuencia de lamayor vida útil de sus productos.

Gure bezeroeniritzia

Zentroaren funtzionamendua zuzentzen duten printzipioetakobat bezeroarekiko lankidetza da. Zentroaren konpromiso nagusietatik, hauekazpimarratu behar dira: bezeroen asebetetasuna lortzea, ezagutza berrialortzea eta bezeroekiko lotura estrategikoa bilatzea.

25 urteko esperientziari esker, ondorioztatu da zentroaren bezeroak osoanitzak direla, tamainari, esparru geografikoei eta eskariei dagokienez. Horidela-eta, AZTI-Tecnaliak oso hurbiletik jarraitu du bere bezero guztienbilakaera, harreman bakoitzean lan-ildo berriak eta malgutasun osoaeskainiz. Gure herrialdean ikerketa-arloan batere tradiziorik ez badago ere,harreman- eta konfiantza-esparru egonkorra sortzea lortu dugu, etaenpresen eta erakundeen sinesgarritasuna handitu egin da, berrikuntza etagarapen teknologikoan batera aurrera egin ahal izateko.

Identifikatutako gizarte-onurak

Itsas ikerketa:

- Ingurumena eta garapen iraunkorra kontserbatzea.- Legeak betetzen laguntzea. - Berrikuntza-kultura sortzea. - Ezagutza sortzea eta hedatzea. - Etengabeko harreman bakoitzean prestakuntza espezializatua eskaintzea.- Prozesuak hobetzea.

Elikagaien ikerketa:

- Negozio- eta inbertsio-erabakiak hartzen laguntzearekin eta prozesuahobetzearekin lotutako onurak lortzea.

- Eskainitako produktua eta zerbitzua hobetzea. - Ekoizpen-produktuak optimizatzea, teknologia berriei esker. - Araudia betetzea.- Kostuak eta langile-beharrak txikitzea. - Merkatua zabaltzea, bai merkatu, produktu edo bezero berrien bidez, bai

adierazle kuantitatiboagoen bidez (irudia hobetzea edo bezeroengogobetetasuna handitzea, beren produktuen balio-bizitza luzeagoarenondorioz).

«El mercado nos exige nuevos productos.

La colaboración con AZTI-Tecnalia en

investigación y seguridad alimentaria es muy

positiva para nuestra empresa».

Carlos Luna, director gerente de Angulas Aguinaga

«Merkatuak produktu berriak eskatzen dizkigu.

AZTI-Tecnaliarekin elikagaien ikerketan eta

segurtasunean elkarlanean aritzea oso

positiboa da gure enpresarako».

Carlos Luna, Angulas Aguinaga

enpresako zuzendari gerentea

Bezeroen %50ek adierazten du ekonomia-onura garbia lortu duela.

El 50% de los clientes manifiesta haber obtenido un

beneficio económico claro.

77Un proyecto basado en las personas

Pertsonengan oinarritutako proiektua

Un proyecto basado en las personas

Un equipo con iniciativa y profesionalidad

Durante más de dos décadas de dedicación a la investigación, losprofesionales de AZTI-Tecnalia han evolucionado para adecuarse a las exigencias desu entorno.

Con una formación de alto nivel y especialización continua, en la actualidad AZTI-Tecnalia cuenta con más de 160 personas, profesionales expertos en una granvariedad de áreas del conocimiento, y más de 30 técnicos realizando su periodo deformación mediante diversas becas de tecnología o doctorado.

Es especialmente relevante la política de promoción de doctores llevada a cabo por elcentro, la cual está dando resultados muy positivos con un incremento importante delnúmero de doctores, cifra que actualmente asciende al 19% de su plantilla (ver figuras 1 y 2).

El modelo organizativo y la apuesta por laexcelencia

Desde sus inicios, AZTI-Tecnalia ha trabajado apostando por lacalidad y la mejora continua. La organización ha evolucionado con eltiempo, como no podía ser de otra manera, tratando siempre de conseguir lamáxima participación de todas las personas del centro en todos losprocesos de gestión. Un centro de innovación e investigación tiene su base

Pertsonenganoinarritutako

proiektua

Ekimen eta profesionaltasun handikotaldea

Ikerkuntzan bi hamarkada baino gehiago aritu ondoren, AZTI-Tecnaliako profesionalek bilakaera izan dute, inguruneko eskakizunetaraegokitzeko.

Goi-mailako prestakuntzarekin eta etengabeko espezializazioarekin, gauregun, AZTI-Tecnalian, 160 lagun baino gehiago –hainbat ezagutza-arlotanadituak diren profesionalak– eta 30 teknikari baino gehiago daude berenprestakuntza-aldia egiten, teknologia-beken edo doktoretza-ikastaroen bidez.

Bereziki garrantzitsua da zentroak doktoreak sustatzeko burututako politika.Oso emaitza positiboak ematen ari da; izan ere, zentroko doktore-kopuruanabarmen handitu da, gaur egun langileen %19 doktorea da (ikus 1. eta 2.irudiak).

Antolamendu-eredua eta bikaintasunaren aldeko apustua

Hasieratik, kalitatearen eta etengabeko hobekuntzaren aldekoapustua egin du AZTI-Tecnaliak. Erakundeak denborak aurrera egin ahala izandu bilakaera, eta beti saiatu da zentroko pertsona guztiek kudeaketa-prozesuguztietan ahalik eta parte-hartzerik handiena izan dezaten. Berrikuntza- etaikerketa-zentro baten oinarrian, pertsonak eta talde-lana daude. Ezagutza lortuko

La plantilla de AZTI-Tecnalia está compuesta por

un equipo multidisciplinar de profesionales

organizada en dos grandes unidades de

investigación: Investigación Marina e

Investigación Alimentaria, apoyadas por las áreas

de Evaluación de la Conformidad y de Muestreo.

AZTI-Tecnaliaren plantilla bi ikerketa

unitate handitan antolatutako diziplina

anitzeko talde batek osatuta dago: Itsas

Ikerketa eta Elikagaien Ikerketa,

Adostasunaren Ebaluazio eta Laginketa

alorrek lagunduta.

Langileen bilakaera / Evolución del personalLangileen osaera / Composición plantilla

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

100

80

60

40

20

0

Finkoak eta aldi baterakoak / Fijos y temporales Prestakuntzako teknikariak / Técnicos. en formación

120

140

160

66

55

50

45

40

35

30

Gizonak / Hombres Emakumeak / Mujeres

79Un proyecto basado en las personas

Pertsonengan oinarritutako proiektua78

en las personas y en el trabajo en equipo. El conocimiento descansa en losequipos de trabajo capaces de liderar proyectos cada vez más complejos yde ofrecer soluciones con valor a los clientes y a la sociedad en general.

Para ello, AZTI-Tecnalia focaliza sus esfuerzos en la consecución de unaorganización flexible y adaptable, en la que los profesionales adopten un papelrelevante participando en todos los procesos y proyectos de mejora continua, yen muchos casos siendo los promotores de los mismos. En el último PlanEstratégico 2005-2010, se marcan como ejes fundamentales de la organizaciónlos Valores Corporativos y su despliegue a todas las personas. Valoresdefinidos como elementos fundamentales que configuran la cultura de laspersonas que trabajan en AZTI-Tecnalia, orientando la conducta de cada una yposibilitando el establecimiento de prioridades en la toma de decisiones.

En este sentido, nuestro compromiso con la calidad nos ha llevado a un modelode gestión basado en la EFQM, además de las acreditaciones existentes ya deISO 9000 y de los laboratorios alimentarios por ENAC.

Visión de futuro

Sin embargo, la sociedad, los cambios tecnológicos, lageneración de conocimiento, las tendencias sociales y económicas, estáncreando un escenario lleno de incertidumbres como ha sido siempre, con ladiferencia de que ahora tenemos menos tiempo para adaptarnos a lasnovedades. Conociendo y siendo conscientes del entorno tan cambiante quenos tocará vivir en los próximos años, pero con la visión clara de lo quequeremos ser, hemos preparado nuestra organización para que sea capaz deadelantarse a los acontecimientos y estar al frente de la innovación, con elobjetivo claro de hacer llegar a las pymes y a la sociedad en general el valory conocimiento que se espera de una organización como AZTI-Tecnalia,referencia social en sus áreas de especialización tecnológica (ver figura 3).

bada, behar-beharrezkoak dira talde-lanak gero eta proiektu konplexuagoenburu izateko eta bezeroei eta, oro har, gizarteari balioko konponbideakeskaintzeko gai izatea.

Horretarako, AZTI-Tecnaliak erakunde malgua eta moldakorra lortzean ardaztenditu bere ahaleginak. Horrelako erakundeetan, profesionalek zeregingarrantzitsua izan behar dute; besteak beste, etengabeko hobekuntzakoprozesu eta proiektu guztietan parte hartu eta, askotan, prozesu eta proiektuhoriek sustatu behar dituzte. Azken plan estrategikoan (2005-2010), KorporazioBalioak eta pertsonei haien berri ematea adierazten dira erakundearen ardatznagusitzat. Oinarrizkotzat hartzen diren balio horiek AZTI-Tecnalian lan egitenduten pertsonen kulturaren oinarri dira; izan ere, langile bakoitzaren jokabideaorientatu eta, erabakiak hartzerakoan, lehentasunak jartzen errazten dute.

Ildo horretan, kalitatearekin dugun konpromisoaren ondorioz, EFQM ereduanoinarritutako kudeaketa hartu dugu, lehendik genituen ISO 9000 ziurtagiriaz etaENACek (Egiaztatze Erakunde Nazionala) erakundeak gure elikagai-laborategieiemandako ziurtagiriaz gain.

Etorkizunari begira

Hala ere, gizartea, teknologia-aldaketak, ezagutzaren sorrera etagizarte- eta ekonomia-joerak zalantzaz betetako egoera bat sortzen ari dira. Betiizan da horrelakoa, baina, orain, askoz denbora gutxiago daukaguberritasunetara egokitzeko. Hurrengo urteetan gure ingurunea oso aldakorraizango dela kontuan hartuta, baina, halaber, zer izan nahi dugun argi eta garbiizanda, gertakizunei aurrea hartzeko eta berrikuntza-ikerketako aitzindaria izatekogai izan dadin prestatu dugu gure erakundea. Horren helburua ETEek eta, orohar, gizarteak AZTI-Tecnaliaren moduko erakunde baten –hau da, bereespezializazio teknologikoko eremuetan gizarte-erreferentzia den erakundearen–balioaren eta ezagutzaren berri izatea da (ikus 3. irudia).

Patronatua / PatronatoZuzendaritza / Dirección

Zuzendaritza Batzordea / Comité Dirección

Merkatuak / Mercados

Zaintza eta prospektiba teknologikoaVigilancia y prospectiva tecnológica

Eremuteknologikoak

Dominiostecnológicos

UstiapenaEmaitzakExplotaciónResultados

Transferentziateknologikoa

Transferencia tecnológica

Aliantza teknologikoakAlianzas tecnológicas

Enpresa berriakNuevas empresas

Ezagutza-arloak / Áreas de ConocimientoItsas ikerketa / Investigación marina

Elikagaien ikerketa / Investigación alimentaria

Administrazioa eta FinantzakAdministración y Finanzas

Kontabilitatea / ContabilidadFinantzak / FinanzasErosketak / Compras

Mantentzea / Mantenimiento

Bezeroen kudeaketaGestión de Clientes

PS planak / Planes PSKontuen kudeaketa / Gestión cuentas

EBrekiko eta administrazioekiko harremanakRelaciones UE y Admón.

Pertsonen garapenaDesarrollo Personas

Aukeraketa / SelecciónPrestakuntza / Formación

Komunikazioa / ComunicaciónMotibazioa / Motivación

Marketinga eta Hedapen teknologikoaMarketing y Difusión Tecnológica

Irudia eta komunikazioa / Imagen y Comunicación

Balioa sortzea/Generar Valor

Eza

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Gene

rar C

onoc

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nto

Ezagutzaren kudeaketa / Gestión del ConocimientoDokumentazioa / Documentación

Kalitatea eta hobekuntza / Calidad y mejora

Prestakuntza / Formación

0

10%

Lizentziatua / Licenciado

20%

30%

40%

50%

60%

Doktorea / Doctor Analista / Analista Bestelakoak / Otros

2004 20062005

1

3

2

AZTI-Tecnaliaren antolamendu-ereduaModelo organizativo de AZTI-Tecnalia

A continuación recogemos el testimonio de cuatro personas de AZTI-Tecnalia contratadas en diferentes momentos, como representación de unaplantilla altamente cualificada, motivada y comprometida con su trabajo:

Meritxell Altonaga, Prestakuntzako teknikaria, Elikagaien Ikerketako Unitatean«Urtebete daramat eta pozik nago hain maila handiko talde batean egoteazeta elikagaigintzako enpresekin zuzenean lan egiteko aukera izateaz».

Meritxell Altonaga, técnico en Formación de la Unidad de InvestigaciónAlimentaria«Llevo un año y estoy feliz de formar parte de un equipo de tanta categoría y detener la oportunidad de trabajar en contacto directo con empresas del sectoralimentario».

Amaia Barrena, Marketing Saila«Zortzi urte daramatzat zentroan, eta nire lanean egunero ikasten da zerbaitberria. Horren ondorioz, oso erronka erakargarria da: horregatik gustatzen zait».

Amaia Barrena, departamento de Marketing«Llevo ocho años y en mi trabajo cada día se aprende algo nuevo; esto haceque sea muy atractivo y retador, por eso me gusta».

Iñaki Quincoces, Itsas Ikerketaren Unitateko ikertzailea«Doktoregoaren aurreko beka batekin hasi nintzen, duela 10 urte bainogehiago. Nire lana ere asko aldatu da; orain, buru-belarri ari garaekosistema-ereduak eta arrantza-ontzidietarako kudeaketa-ereduakgaratzen, orientazio berria eta etorkizun handikoa».

Iñaki Quincoces, investigador unidad de Investigación Marina«Empecé con una beca predoctoral hace más de 10 años. Mi trabajo también hacambiado, ahora estamos inmersos en el desarrollo de modelos de ecosistemasy de gestión para las flotas pesqueras, una orientación nueva y con granfuturo».

Jose M.ª Emezábal, Mantentze Saila«Esan daiteke beteranoa naizela. 1985ean hasi nintzen eta, beraz, 21 urtedaramatzat eta beste hainbeste jarraitzea espero dut. Ontzi-makinista izannaiz eta hainbat proiektutan hartu dut parte: ontziratu eta lohi- eta harri-motaguztien laginak hartu ditut, besteak beste. Oso harro nago lortudugunarekin».

Jose M.ª Emezábal, área de Mantenimiento«Puedo considerarme un veterano, empecé en 1985, por lo que llevo 21 años, yespero seguir otros tantos. He sido maquinista de barco y he participado enmuchos proyectos embarcándome y muestreando todo tipo de fangos, rocas...Me siento muy orgulloso de adónde hemos llegado».

80

Jarraian, AZTI-Tecnaliak une desberdinetan kontratatutako lau pertsonarenadierazpenak jaso ditugu. Goi-mailako prestakuntza, motibazio handia eta berenlanarekin konpromiso handia duten langileen ordezkari gisa aukeratu ditugu.

El área corporativa de la organización está

conformada por la Dirección General, Dirección

de Administración y Finanzas, Desarrollo de

Personas, Marketing y Comunicación,

Departamento Comercial y Gestión de Calidad.

Hauek dira erakundearen alor korporatiboa

osatzen dutenak: Zuzendaritza Nagusia,

Administrazio eta Finantza Zuzendaritza,

Pertsonen Garapena, Marketing eta

Komunikazioa, Merkataritza Saila eta

Kalitate Kudeaketa.

83Órgano de gestión y patronato

Kudeaketa- eta patronatu-organoa

Miguel Ibáñez ArticaOzeanografia Ikerketako Zerbitzuko koordinatzailea, 1981-1984Coordinador del Servicio de Investigación Oceanográfica 1981-1984

Francisco Javier Urrutia GutiérrezOzeanografia Ikerketako Zerbitzuko zuzendaria, 1985-1989Director del Servicio de Investigación Oceanográfica 1985-1989

Isidro Salinas Solano AZTI ABko zuzendaria, 1985-1988Director de AZTI, A.B. 1985-1988

José Manuel Odriozola AzurmendiAZTI-SIOko zuzendaria, 1988-1997Director de AZTI-SIO 1988-1997

Xabier Goirigolzarri MalaxetxebarriaAZTI Fundazioko zuzendaria, 1997-2005Director de AZTI Fundación 1997-2005

Rogelio Pozo CarroAZTI-Tecnaliako zuzendaria, 2005 Director AZTI-Tecnalia 2005

Federico Bergaretxe ZurimendiFrancisco Madariaga BilbaoAnton Garai GabantxoPedro Astorkiza Astorkiza Txomin San Martín BadiolaJosé María Zeberio BegiristainJosé Luis Goikoetxea GarmendiaJuan María Urbieta Burgaña Juan Bautista Hurtado UrkidiJosé Lizarraga Murua José María Serrats EtxebarriaEnrique Errea Palacios Miguel Muruaga ElorriagaJuan Trincado IbáñezPedro Aspiazu UriarteJosé Luis Garai TorrontegiIñaki Txueka IsastiJuan Blas Domínguez EgiaRamón Valdés LarrañagaAlfonso Menoyo CaminoÁngel Uresberueta OtxotorenaJesús M.a Bermejo GarcíaAgustín Markaide SoraluzeEsperanza Hernández TxapartegiGermán Muruamendiaraz LarrañagaJosé Ignacio Zudaire AranaFélix Ayarza Palma

Carlos Ugarte GaragalzaItziar Unzueta BalmasedaJosé María Iruarrizaga ArtarazFélix Arroitajauregi AltunaAsier Albizu LlubiaIñaki Artetxe IruetaÁlvaro Iturritza Vélez de ElburgoAmelia Ortubai FuentesAitor Maruri TxurrukaEsteban Saenz de San Pedro SolanoAndoni Idoiaga UribeJosé Antonio Suso Pérez de ArenazaIñaki Gandia RuizJaime Tejedor UrangaVíctor Badiola MoralIñaki Latxaga BengoetxeaJosé Sodupe ZurbanoMartín Ascacibar GregorioJosé Manuel Goikoetxea AskorbeIñaki Sanz AsensioAnton Barbier VillazanAlberto Padró LlarchJosu Santiago BurrutxagaEstanis Garavilla LegarraManu Urkijo UrrutiaJosé María Larramendi Calzagorta

Presidenteak / Presidentes Kontseilariak - Nagusiak (1987 -2006)Consejeros - Patronos (1987 - 2006)

José Miguel de Zabala y Oleaga 1985-1987

Juan María Atutxa Mendiola 1987-1988

José Ignacio Espel Fernández 1988-1995

Eduardo Urrutia Bilbao 1995-1999

Luis Miguel Macías Pereda 1999-2002

Luis Javier Tellería Orriols 2002-

Zuzendariak / Directores

Jose Luis Errekatxo Labandibar Javier Aldazabal Etxebarria

Idazkariak - Aholkulariak / Secretarios - Asesores

Kudeaketa- etapatronatu-organoa

Órgano de gestióny patronato

Patronato 2004

De izquierda a derecha:

Jose María Larramendi, Jose Sodupe, Iñaki Gandia, Andoni Idoiaga, Victor Badiola,Iñaki Latxaga, Luis Javier Tellería, Luis Irazabal, Manuel Urkijo, Josu Santiago,Anton Barbier, Jaime Tejedor y Javier Aldazabal.

2004ko Patronatua

Ezkerretik eskuinera:Jose María Larramendi, Jose Sodupe, Iñaki Gandia, Andoni Idoiaga, Victor Badiola,

Iñaki Latxaga, Luis Javier Tellería, Luis Irazabal, Manuel Urkijo, Josu Santiago,Anton Barbier, Jaime Tejedor eta Javier Aldazabal.

04.impacto_economico 28/11/06 12:58 Página 82

85Retos de futuro

Etorkizuneko erronkak84

Etorkizunak hainbat erronka dakartza berarekin. Hala ere, Rogelio Pozo,zentroko zuzendari nagusia, igarotako 25 urteetako balantzea egitera ausartzen da:«Bere gauza onekin eta bere gauza txarrekin, ziur gaude positiboa izan dela. AZTIegongo ez balitz, asmatu egin beharko genuke». AZTI-Tecnalia osatzen dutenprofesionalen sormenaren eta independentziaren aldeko apustu garbia da, etahurrengo urteetarako helburu nagusia nazioartean erreferentziazko zentroa izatenjarraitzeko lan egitea da.

AZTI-Tecnaliaren jarduera hasi zenetik, mende-laurdena igaro da. Nolakoada haren bilakaera?

AZTI-Tecnalia sortu zenetik, enpresen, administrazioen, bezeroeneta, oro har, gizartearen beharren zerbitzura egon gara, eta,horrenbestez, haiekin batera eraldatuz eta haziz joan gara. Gurehelburua, orain ospatzen ari garen data berezi horren aurretik etaondoren, erreferentziazko zentro bihurtzea izan da eta bada, ezgure ingurunerik hurbilenerako soilik, baita nazioartean ere. Horidela eta, gure bezeroen eguneroko arazoak konpontzeko aritugara, baina, berrikuntza teknologikoko zentroa garen aldetik,etorkizunik gertuenari erreparatu behar diogu, eta bezeroeiezagutzak eta teknologiak eman, merkatuak epe ertainera etaepe luzera eskatuko dituen produktuak eta zerbitzuak ekoiztekoeta merkatuan jartzeko aukera izan dezaten. Berrikuntzazientifikoak eta teknologikoak merezi badu, gauza zailak, berriaketa misteriotsuak egitera ausartu behar dugu. Hori da jarrera,AZTIn duela 25 urte sortu zenetik lan egin duten eta lan egiten aridiren pertsona gehienen jarrera. Ideia bat izatetik, pertsonabatzuek garai zailetan –Euskadin eta Espainian ikerketaz etaberrikuntzaz hitz egitea ezohikoa zen garaian– izan zuten ideiamiragarria, arriskutsua eta berria izatetik, proiektu finkatua izateraigaro gara, eta 200 pertsona baino gehiago ahalegintzen diraegunero helburu hori lortzearren. Tokiko erakundea ginen, etaorain, nazioarteko erreferentziazko zentro bihurtu gara. Horiposiblea izan da, proiektuaren sustatzaileen uste osoari esker,gure bezero nagusiaren (Nekazaritza, Arrantza eta ElikaduraSaila) apustu argiari eta ausartari esker, gure bezeroen babesari

El futuro se presenta con muchos retos. A pesar de ello, RogelioPozo –director general del centro– se atreve a hacer un balance de los 25 añostranscurridos. «Con sus cosas buenas y malas, estamos seguros de que hasido positivo, si AZTI no existiera habría que inventarlo». En una clara apuestapor la creatividad e independencia de los profesionales que forman parte deAZTI-Tecnalia, su principal objetivo para los próximos años es seguirtrabajando por ser un centro de referencia en el ámbito mundial.

Ha pasado un cuarto de siglo desde que comenzara la actividad de AZTI-Tecnalia. ¿Cómo ha sido su evolución?

Desde su creación hemos estado al servicio de las necesidades de lasempresas y administraciones, de los clientes y de la sociedad engeneral, por lo que hemos ido transformándonos y creciendo conellos. Nuestro objetivo, antes y después de llegar a esta fecha tanespecial que ahora celebramos, ha sido y es convertirnos en un centrode referencia, ya no sólo para nuestro entorno más cercano, sinotambién a nivel internacional. Por ello, hemos trabajado para darsoluciones a los problemas del día a día que tienen nuestros clientes,pero, como centro de innovación tecnológica, hemos estado yestamos obligados a mirar al futuro más lejano y acercar a losclientes los conocimientos y tecnologías que les permitan producir yponer en el mercado los productos y servicios que éste demandará amedio y largo plazo. La innovación científica y tecnológica merece lapena sólo si nos atrevemos con cosas difíciles, nuevas y misteriosas.Eso es una actitud, la actitud de la mayoría de las personas quetrabajamos y han trabajado en AZTI a lo largo de sus 25 años dehistoria. Hemos pasado de ser una idea, una idea maravillosa,arriesgada y nueva que unas personas tuvieron en un tiempo difícil,en el que hablar de investigación e innovación en Euskadi y enEspaña era algo atípico a un proyecto consolidado, con más de 200personas trabajando todos los días para conseguir ese objetivo. Noshemos transformado de una organización local en un centro dereferencia internacional. Ello sólo ha sido posible por elconvencimiento de los promotores del proyecto, por la apuesta clara ydecidida desde nuestro principal cliente (el Departamento de

eta gure zerbitzuetan jarritako konfiantzari esker, eta AZTIn sortuzenetik egunero lan egiten dugun konpromisoari, inplikazioari etaahaleginari esker.

Ez duzue oraindik maila hori lortu?Alderdi askotan, bai, baina zaila da neurtzea. AZTI-Tecnaliarenjarduerak gizartean eta ekonomian izandako eraginari buruzkotxosten honetan azaltzen diren datuek erakusten dutelehiakortasuna, ezagutza eta natura-ingurunearen babesahobetzen lagundu dugula. Gaur egun, esan daiteke AZTI-Tecnalia erreferentzia dela bere espezializazio-arloetan, baibezeroentzat, bai gainerako bazkideentzat, hornitzaileentzat etagizarteko preskriptoreentzat. Zientzia-arloan, nazioartekoproiektuetan parte hartu eta horietako zenbait zuzentzeazarduratzen gara, ez EBko I+Gko esparru-programaren barruansoilik; izan ere, zenbait gaitan, gure zientzialarien iritziakadierazten du jarraitu beharreko lan-ildoa. Nazioarteko zientziabatzordeak zuzentzen ditugu. Eragin handiko aldizkari askotanargitaratzen ditugu artikuluak. Bezero-kopuruak gora egiten duetengabe. Presentzia handia dugu nazioartean, teknologiatransferitzeko proiektuen bidez. Aldizkari espezializatu askokgure adituen iritziak hartzen dituzte aintzat,

referee gisa, baitaprentsa orokorrak ere, iritzi adituak eta independenteak nahidituenean. Horrenbestez, AZTI-Tecnaliak antxoarenpopulazioaren ebaluazioari buruz egindako azterlanak gizarte-eragin handia izan du, eta, hilabete eta apur bat gehiagoan,berrehun aldiz baino gehiago agertu gara hedabideetan.Kontuan hartzeko datua da, hedabideek, zientzia-gai batiburuzko artikulua nahi dutenean, konfiantza gehien sortzen duenzentrora jotzen baitute. Horrez gain, Tecnalia KorporazioTeknologikoan sartu gara. Estatuko talde teknologiko pribaturikgarrantzitsuena da, eta Europako garrantzitsuenetakoa.

Europako proiektu ugaritan ere hartu duzue parte.Presentzia handia dugu Europan; izan ere, hainbat eta hainbatproiektutan hartu dugu parte. Europako gure lehen proiektua1987koa izan zen, duela ia 20 urtekoa. Harrezkero, 200proiektutan baino gehiagotan hartu dugu parte, eta horietakoasko zuzendu ditugu. EBko VI. Esparru Programan, 4,5 milioieuroko finantzazioa lortu dugu, eta 28 proiektutan hartu duguparte. Datu horiek aintzat hartuta, Euskadiko rankingeko lehenerakundeetako bat gara, proiektu-kopuruan, eta TecnaliaKorporazioak lortutako datuak ere kontuan hartzen baditugu,bigarren postuan gaude, CSICen (Ikerketa ZientifikoetakoKontseilu Gorena) ondoren. Horrez gain, EBko beste programabatzuetan hartu dugu parte, eta tunidoak markatzeko proiektubat zuzentzen ari gara, zortzi milioi euroko aurrekontuarekin.Gure espezializazio-arloetan aktiboki parte hartzen eta liderrakizaten jarraitu nahi dugu, beste zentro batzuekin itunak egin, eta

Agricultura, Pesca y Alimentación), por el respaldo y confianza delresto de los clientes en nuestros servicios, y por el compromiso,involucración y sobreesfuerzo de las personas que trabajamos enAZTI-Tecnalia todos y cada uno de los días, desde su creación.

¿No han llegado todavía a alcanzar esta consideración?En muchos aspectos sí, aunque es difícil medirlo. Los datos que sepresentan en este informe sobre el impacto social y económico de laactividad de AZTI-Tecnalia muestran cómo hemos contribuido amejorar la competitividad y el conocimiento, y a la protección delmedio natural. Hoy en día puede decirse que AZTI-Tecnalia es unareferencia en sus áreas de especialización, tanto para los clientescomo para el resto de los socios, proveedores y prescriptoressociales. A nivel científico, participamos y lideramos proyectosinternacionales, no sólo del programa marco de I+D de la UE, entemas concretos la opinión de nuestros científicos es la que marca lalínea a seguir; presidimos comités científicos internacionales;publicamos en numerosas revistas con un impacto importante; elnúmero de clientes está aumentando continuamente; tenemospresencia internacional desarrollando proyectos de transferencia detecnología; son muchas las revistas especializadas que cuentan connuestros expertos como

referees; y también la prensa general cuandoquiere una opinión cualificada e independiente. Así, el caso delestudio sobre la evaluación de la población de la anchoa realizado porAZTI-Tecnalia ha tenido una gran repercusión social y en algo más deun mes hemos aparecido en más de doscientas ocasiones en mediosde comunicación. Es un dato a tener en cuenta, ya que los medios decomunicación cuando quieren un artículo sobre un tema científicoacuden al centro que más confianza les da. Además, hemos pasado aformar parte de la Corporación Tecnológica Tecnalia, que es el grupotecnológico privado más importante del Estado y uno de los másrelevantes de Europa.

También han participado en una gran cantidad de proyectos europeos.Nuestra presencia en Europa está avalada por el importante númerode proyectos en los que hemos participado. Nuestro primer proyectoeuropeo fue en el año 1987, hace casi 20 años. Desde entonceshemos participado en más de 200 proyectos, liderando muchos deellos. En el último VI Programa Marco de la UE hemos conseguidohasta el momento 4,5 millones de euros de financiación y participadoen 28 proyectos, datos que nos colocan en el ranking entre lasprimeras organizaciones de Euskadi en número de proyectos yacumulando datos con la Corporación Tecnalia en el puesto número 2después del CSIC. Además, hemos participado en otros programas dela UE y lideramos un proyecto de marcado de túnidos con unpresupuesto de 8 millones de euros. Queremos continuar con unapresencia activa y de líderes en nuestras áreas de especialización,hacer alianzas con otros centros y colaborar con científicos dereferencia internacional. Hasta el momento hemos trabajado con una

Aldaketei aurrea hartu eta horiek ikusteko gai izan behar dugu. Teknologiak, zientziak eta

ezagutzak ez daukate mugarik. Hay que adelantarse a los cambios y ser capaz de

visualizarlos. La tecnología, la ciencia y el conocimiento

no saben de fronteras.

Rogelio Pozo

AZTI-Tecnaliako Zuzendari NagusiaDirector General de AZTI-Tecnalia

Etorkizuneko erronkak

Retos de futuro

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Tokiko erakundea ginen, eta orain, nazioarteko erreferentziazko zentro bihurtu gara.

Nos hemos transformado de una organización local en

un centro de referencia internacional.

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treintena de organizaciones y estamos seguros de que continuaremosincrementando las relaciones con nuevas organizaciones yconsolidando las ya iniciadas.

¿Por qué es tan importante atravesar fronteras?Nuestro objetivo último es investigar cómo será la sociedad delfuturo, lo que demandará, los productos que utilizaremos losciudadanos y poder transferir los resultados que obtengamos en elpresente a las empresas y a las instituciones, a unas para que puedancaptar la tecnología que les haga ser más competitivas y poderproducir de acuerdo a los cambios del entorno, los actuales y losfuturos, y a otras para aportarles conocimientos que les permitan unamejor gestión de los recursos naturales y el desarrollo de políticaspara conseguir un desarrollo sostenible. Para ello, hay que estar al díade todo lo que ocurre en el mundo, adelantarse a los cambios y sercapaz de visionar los que llegarán. La tecnología, la ciencia y elconocimiento no saben de fronteras, y nosotros no podemosquedarnos atrás. Tampoco podemos pensar que somos los mejores,tenemos mucho que aprender de otros y estamos dispuestos a ir allídonde esté el mejor y más avanzado conocimiento.

¿Son muchas las empresas que se benefician de estos conocimientos?Cada vez más. Estamos en un mercado competitivo donde los avancestecnológicos se producen muy rápido y tienen mucho peso en laestrategia de las empresas, no sólo para posicionarse en el mercadocon nuevos productos innovadores, sino también para producir conmenores costes y más eficientemente. Las empresas tienen querealizar los cambios rápidamente, si no están al día corren el riesgode que otra compañía les quite cuota de mercado. Hoy en día, metidosde lleno en la era de la globalización, cualquier empresa de Australiao Chile, por poner dos ejemplos, puede competir con una de aquí ennuestros mercados. Por eso, la innovación debe ser constante. Éste esun aspecto que las empresas han visto hace tiempo como crítico yson cada vez más las que apuestan por desarrollar planes deinnovación a medio y largo plazo. En ese proceso, AZTI-Tecnalia lesayuda en todas sus fases: a identificar cómo cambiará la sociedad, losconsumidores, a identificar oportunidades y amenazas, a definir laslíneas prioritarias y estratégicas de innovación, y hacer con ellas elmapa u hoja de ruta tecnológica que les permita colocar en elmercado futuro sus nuevos productos.

¿Y las Administraciones?Juegan un papel fundamental, unas veces liderando la transformaciónsocial y empresarial y otras apoyando a la iniciativa privada adesarrollar proyectos de riesgo elevado y conseguir ambiciososobjetivos. La regulación y elaboración de normativas, el desarrollosostenible, la definición de políticas sectoriales se deben hacer con elmayor conocimiento posible y ahí juega un papel importante AZTI-Tecnalia formando y asesorando a las instituciones en este tipode materias. Nuestro objetivo es aportar valor, en este caso en elproceso de toma de decisiones de las Administraciones, pero también

nazioarteko erreferentziazko zientzialariekin lankidetzan aritu.Gaur arte, hogeita hamar erakunde ingururekin jardun dugu etaziur gaude, egungo harremanak finkatzeaz gain, besteerakunde batzuekin harremanak izango ditugula.

Zergatik da hain garrantzitsua mugak zeharkatzea?Gure azken helburua etorkizuneko gizartea nolakoa izango denikertzea da, zer eskatuko duen, zer-nolako produktuak erabilikoditugun herritarrok, eta egun ikerketa horretan lortzen ditugunemaitzak enpresei eta erakundeei transferitzea. Horri esker,enpresek lehiakorragoak izateko eta inguruneko egungo etaetorkizuneko aldaketen arabera ekoizteko aukera emango dienteknologia lortuko dute, eta erakundeek ezagutzak erdietsikodituzte, natura-baliabideak hobeto kudeatu ahal izateko etagarapen iraunkorra lortzeko politikak garatzeko. Horretarako,beharrezkoa da munduan gertatzen denari buruzko ezagutzakegunean edukitzea, aldaketei aurrea hartzea eta gertatuko direnaldaketak nolakoak izango diren aurreikustea. Teknologiak,zientziak eta ezagutzak ez dute mugarik, eta gu ezin garaatzean geratu. Halaber, ez dugu pentsatu behar onenak garela;besteengandik asko ikasi behar dugu eta ezagutzarik onena etaaurreratuena dagoen lekura joateko prest gaude.

Asko dira ezagutza horietatik onura ateratzen duten enpresak?Gero eta gehiago dira. Merkatu lehiakor batean gaude, eta,horretan, oso azkar gertatzen dira aurrerapen teknologikoak.Horrez gain, aurrerapen horiek gero eta garrantzitsuagoak diraenpresen estrategiarako, merkatuan produktu berritzaileekinlekua hartzeko, baina baita kostu gutxiagorekin eta efizientziahandiagoz ekoizteko ere. Azkar egin behar dituzte aldaketakenpresek; egunean ez badaude, beste konpainia batek haienmerkatu-kuota kentzeko arriskua dute. Gaur egun,globalizazioaren aroan bete-betean sartuta gaudela, Australiakoedo Txileko edozein enpresak, esate baterako, hemengoenpresekin lehia dezake, gure merkatuetan. Hori dela-eta,berrikuntzak etengabea izan behar du. Kritikotzat hartu duteenpresek alderdi hori, aspaldi, eta gero eta gehiagok egitendute epe ertaineko eta epe luzeko berrikuntza-planak garatzekoapustua. Prozesu horretan, AZTI-Tecnaliak etapa guztietanlaguntzen die enpresei: gizartea –alegia, kontsumitzaileak– nolaaldatuko den identifikatzen, aukerak eta mehatxuakidentifikatzen, berrikuntzako ildo estrategikoak etalehentasunezkoak zehazten eta, lan-ildo horiekin, ibilbide-orriteknologikoa diseinatzen, etorkizuneko merkatuan berenproduktu berriak kokatu ahal izateko.

Eta administrazioak?Oso betekizun garrantzitsua dute; batzuetan, gizarte- etaenpresa-eraldaketaren aitzindari gisa, eta, beste batzuetan,ekimen pribatuari arrisku handiko proiektuak garatzen etaasmo handiko helburuak lortzen lagunduz. Araudiak egin eta

al conjunto de la sociedad. Que la inversión que realiza en nosotrospodamos devolverla en conocimiento y progreso.

Todo ello con una plantilla de cerca de 200 profesionales.Una plantilla joven, con mucha ilusión, enormes ganas de aprender,una gran cualificación y una actitud de servicio al cliente envidiable.Ése es el verdadero motor de AZTI-Tecnalia, su potencial. Queremosestar en lo más alto y, para eso, nuestros científicos y técnicos debenser creativos, ver lo que los demás no ven. Como señalabaanteriormente, la innovación científica y tecnológica merece la penasólo si nos atrevemos con cosas difíciles, nuevas y misteriosas; esoes una actitud, la actitud de la mayoría de las personas que trabajanen AZTI-Tecnalia. Confío plenamente en sus capacidades y creo queen un futuro vamos a dar muchas sorpresas positivas.

¿También contribuye su presencia en TECNALIA?No cabe duda de que pertenecer a una corporación tecnológica te abremuchas puertas, pero, sobre todo, nuestra presencia está motivadaporque te ayuda a mejorar tu especialización, ofrecer a los clientesuna oferta más integral, contar con nuevas tecnologías, ganar masacrítica y poder desarrollar proyectos más ambiciosos, de más riesgo,pero con la expectativa de conseguir mejores resultados. En estesentido, TECNALIA se ha convertido en el grupo tecnológico privadomás grande del Estado español. Está realizando un esfuerzo muyimportante en desarrollar proyectos muy ambiciosos cuyos resultadospronto verán la luz y seguro que producirán un gran impactoeconómico y social. Además, nos caracteriza que hemos desarrolladouna filosofía común, con una visión compartida de la I+D+i, basadaen el desarrollo de proyectos sostenibles en tres pilares, eleconómico, social y ambiental. Es muy fácil trabajar juntos y tieneuna gran proyección de futuro, estamos al comienzo de uno de losproyectos que contribuirán a la segunda gran transformación social yempresarial de Euskadi.

¿Cuáles son las asignaturas pendientes para los próximos años?Seguir en la línea de adquirir un mayor conocimiento científico,aportar valor a la sociedad y a los clientes, descubrir nuevastecnologías y generar conocimientos que puedan ayudar a empresas ya la sociedad a ser más competitivas, a su desarrollo sostenible y agenerar empleos de calidad. Continuaremos en ese camino,generando productos, servicios y conocimiento para el futuro. En elcorto plazo, tenemos por delante la nueva construcción de un centroen el Parque Tecnológico de Bizkaia que va nos va a posibilitarmejorar nuestro equipamiento y desarrollar proyectos todavía másambiciosos. Por último, ampliar nuestra presencia internacional, serlíderes en nuestras líneas de especialización, afianzar las alianzastecnológicas y mantener la continua ilusión y motivación de todas laspersonas que trabajamos en AZTI-Tecnalia.

erregulatzeko, garapen iraunkorrerako, eta sektore-politikakzehazteko, beharrezkoa da ahalik eta ezagutzarik handienaizatea, eta hor du zeregin handia AZTI-Tecnaliak; hain zuzen,gai horiei buruzko prestakuntza eta aholkularitza ematen dieerakundeei. Gure helburua balioa ematea da; kasu honetan,administrazioen erabakiak hartzeko prozesuan, baina baita orohar gizartean ere: ezagutzaren eta aurrerapenaren bidez itzulinahi diogu gure zentroan egiten duen inbertsioa.

Hori guztia 200 profesional ingururekin.Langile-multzo gaztea da. Ilusio handia dute, eta ikastekogogo handia, goi-mailako prestakuntza, eta bezeroarilaguntzeko jarrera inbidiagarria. Horixe da AZTI-Tecnaliarenbenetako eragilea, langileen potentziala, alegia. Goienekomaila eman nahi dugu, eta, horretarako, gure zientzialariek etateknikariek sortzaileak izan behar dute, baita besteek ikustenez dutena ikusi ere. Lehen esan dudanez, berrikuntza zientifikoeta teknologikoak merezi izango badu, gauza zail, berri etamisteriotsuak egitera ausartu behar dugu: hori da jarrera,AZTI-Tecnalian lan egiten duten pertsona gehienen jarrera.Konfiantza osoa dut haien ahalmenean, eta uste dutetorkizunean ustekabe positibo asko emango ditugula.

Lagungarria da TECNALIAren barruan egotea?Ez dago zalantzarik: korporazio teknologiko batean egoteakate asko irekitzen ditu, baina, gure kasuan, horrelako taldebatean egoteak laguntzen digu gure espezializazioahobetzen, bezeroei eskaintza integralagoa ematen, teknologiaberriak lortzen, masa kritikoa irabazten eta, emaitza hobeaklortzeko itxaropenarekin, asmo eta arrisku handiagokoproiektuak garatzen. Ildo horretan, espainiar estatuko taldeteknologiko pribaturik handiena da TECNALIA, eta ahaleginhandia egiten ari da asmo handiko proiektuak garatzen; lasteremango dute proiektu horien emaitzen berri, eta ziurekonomia- eta gizarte-eragin handia izango dutela. Horrezgain, korporazioa osatzen dugun guztiok filosofia komunaizan dugu, I+G+Bren ikuspegi berarekin, ekonomian,gizartean eta ingurumenean oinarritutako proiektuetanoinarrituta. Oso erraza da elkarrekin lanean aritzea, eta horreketorkizun handia dauka. Euskadiko bigarren gizarte- etaenpresa-eraldaketa eragingo duten proiektuetako batenhasieran gaude.

Zer da hurrengo urteetan egin beharrekoa?Orain arteko lanarekin jarraitu behar dugu: zientzia-ezagutzahandiagoa lortzen, gizarteari eta bezeroei balioa ematen,teknologia berriak aurkitzen, eta enpresei eta gizartearilehiakorragoak izaten, garapen iraunkorra ahalbidetzen etakalitateko enplegua sortzen lagunduko dieten ezagutzaksortzen. Bide horri eutsiko diogu, etorkizunerako produktuak,zerbitzuak eta ezagutza sortzen. Epe laburrean, BizkaikoParke Teknologikoan zentro bat eraikitzea aurreikusita dago;horri esker, gure ekipamendua hobetu eta are proiektuhandiagoak garatzeko aukera izango dugu. Azkenik,nazioartean dugun presentzia handitu nahi dugu, gureespezializazio-ildoetan liderrak izan, aliantza teknologikoakfinkatu eta AZTI-Tecnalian lan egiten dugun pertsona guztionilusioari eta motibazioari eutsi.

Retos de futuroEtorkizuneko erronkak

8925 años en 25 imáge-nes

25 urteko historia 25 iruditan88

25 urteko historia25 iruditan

Argitalpenaren atal honetan, gure historia laburraren unegogoangarri eta adierazgarrien testigantza utzi nahi dugu, aukeratutako 25argazkiren bidez. Badakigu irudi asko, hau da, gertaera asko kanpoan utziditugula, baina gutxienez irudi album labur hau daukagu, eta ez genion horriuko egin nahi.

25 años de historiaen 25 imágenes

En esta sección de la publicación queremos dejar testimonio mediantelas 25 fotos elegidas de algunos hitos relevantes y representativos de nuestrabreve historia. Somos muy conscientes de que nos dejamos muchas imágenes, esdecir, muchos acontecimientos fuera, pero no queríamos renunciar a, por lomenos, tener este breve álbum de fotografías.

Hasierako garaia, beharrizanak zehaztekoa etaanalizatzekoa, eta horiei berme osoz ekitekoprofesionalki prestatutako erakundea konfiguratzekoa.Ezkerretik eskuinera: Sukarrietako zentroainauguratzea (1987); elikagai- eta arrantza-sektorearilehenengo prestakuntza-ikastaroak; urpeko laginketak.

Etapa inicial, de definición y análisis de necesidadesy de configuración de una organización preparadaprofesionalmente para abordarlas con garantías. Deizda. a dcha.: Inauguración del Centro de Sukarrieta(1987); primeros cursos de formación para el sectorpesquero y alimentario; muestreos submarinos.

19811991

Ezkerretik eskuinera: Itsasertzeko laginketak,lehenengo ozeanografia-ekipo handiak (OceanRover) eta arrantza-sektorerako jardunaldiak.

De izda. a dcha.: Muestreos del litoral, primerosgrandes equipos oceanográficos (Ocean Rover) yjornadas de difusión para el sector pesquero.1981

1991

9125 años en imágenes

25 años en imágenes90

Erreferentziazko zentro bezala erakundearensendotze-garaia. Ezkerretik eskuinera: ArgentinanICAva-ren (1997) eta Pasaiako zentroaren (2001)inaugurazioa; erakundeen bisitak (1997); ferietanpresentzia, itsasontzia...

Etapa de consolidación de la organización como cen-tro de referencia. De izda. a dcha.: Inauguración deICAva en Argentina (1997) y del centro de Pasaia(2001); visitas institucionales (1997); presencia enferias, barco para muestreo litoral.

19912001

Ezkerretik eskuinera: Laginketa portuetan; itsasoanzuzeneko ebaluazioak egiteko lehenengokanpainak; lehenengo patenteak eta janarienlaborategiak.

De izda. a dcha.: Muestreo en puertos; campañasde evaluación directa en el mar; primeras patentesy laboratorios de alimentos.1991

2001

AGRADECIMIENTOS

AZTI-Tecnalia ha logrado en pocos años alcanzar una notoriedadimportante en la investigación pesquera y alimentaria. Todo esto ha sido posiblegracias al apoyo recibido por parte de las Administraciones Públicas y por laconfianza que han depositado nuestros clientes y colaboradores.

Sin ellos difícilmente podríamos haber llegado al desarrollo de nuestra estructura,que actualmente nos permite ofrecer un servicio mucho más especializado,completo y avanzado en sus planteamientos y soluciones.

Llegados a este punto, tampoco conviene olvidar que una gran parte del éxitoconseguido se debe al buen hacer de nuestro equipo de profesionales, que, consu entusiasmo, conocimiento y esfuerzo, ha posibilitado la consecución de losobjetivos marcados. Además, queremos agradecer el trabajo de todas aquellaspersonas que durante estos años han estado vinculadas de alguna manera alcentro.

En este sentido, cabe destacar a Luis Apestegia e Iker Velasco, compañerosfallecidos en estos 25 años, que todos recordamos con gran cariño.

Por último, queremos mencionar la colaboración con otros organismos,universidades y centros nacionales e internacionales con los que hemosparticipado conjuntamente en la elaboración de proyectos, intercambios depersonal y actividades de difusión tecnológica y formación.

93Agradecimientos

Eskerrak92

Hedatze-garaia. Ezkerretik eskuinera: Paulino LucioriNardiz Saria ematea (2004); Mikrobiologiaren NazioBiltzarra (2002); ontzian lan egiteko arropa etasegurtasun-osagaiak hobetzeko proiektua (2003);

Oceanography and Marine Environment of the BasqueCountry liburua aurkeztea (2004); Elikagaien IkerketaUnitateako eraikin berriaren lehenengo harria BizkaikoTeknologi Parkean.

Etapa de expansión. De izda. a dcha.: Premio Nardiz aPaulino Lucio (2004); Congreso Nacional deMicrobiología (2002); proyecto de mejora de la ropade trabajo a bordo y de elementos de seguridad(2003); presentación del libro Oceanography andMarine Environment of the Basque Country (2004);primera piedra nuevo edificio en el ParqueTecnológico de Bizkaia (2006).

20012006

ESKERRAK

Urte gutxian, AZTI-Tecnaliak garrantzi handia lortu du arrantza-eta elikagai-arloetako ikerkuntzan. Herri Administrazioek emandako laguntzariesker lortu dugu hori, bai eta gure bezeroek eta kolaboratzaileek guganjarritako konfiantzari esker ere.

Haiek gabe, nekez lortuko genuen egungo egitura garatzea; izan ere, horriesker, askoz zerbitzu espezializatuagoa, osoagoa eta, planteamenduei etakonponbideei dagokienez, aurreratuagoa eskaintzeko aukera dugu.

Puntu horretara iritsita, ez dugu ahaztu behar orain arte lortutako arrakasta,neurri handi batean, gure profesional-taldearen jarduera onaren ondorioadela, zentroak ezarritako xedeak beren gogo handiz, ezagutzaz etaahaleginez lortzen lagundu baitute. Gainera, egindako lana eskertu nahidiegu urte hauetan zehar nola edo hala zentroarekin lotuta egon direnpertsona guztiei.

Ildo horretan, gogoan izan nahi ditugu Luis Apestegia eta Iker Velasco, 25urte hauetan zendutako lankideak. Maitasun handiz gogoratzen ditugu denok.

Azkenik, beste erakunde batzuekin, unibertsitateekin eta estatuko etanazioarteko zentroekin lankidetzan aritu izana aipatu nahi dugu. Haiekinelkarlanean jardun dugu, proiektuak egiten, langileak trukatzen eta teknologiaeta prestakuntza hedatzeko jarduerak garatzen.

O.T.R.I.Erregistro-zenbakia: 137. Ikerketa Emaitzak Transferitzeko BulegoaRegistro Nº 137. Oficina de Transferencia de Resultados e Investigación

ENAC, 167/LE320 zk., elikagai eta edarietarako Entsegu Laborategi bezala.ENAC nº 167/LE320 como Laboratorio de Ensayos para productos alimentarios y bebidas

Erakunde honek egiaztatuta:Acreditado por:

Erakunde honek ziurtatuta: Certificado por:

Hauetako kidea da: Miembro de:

Berrikuntza eta Teknologia Erakundeen Espainiako FederazioaFederación Española de Entidades de Innovación y Tecnología

Zientzia, Teknologia eta Berrikuntzako Euskal SareaRed Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación

Biomaterialetako Ikerkuntza Kooperatiboko ZentroaCentro de Investigación Cooperativa en Biomateriales

C.I.T.Erregistro-zenbakia: 48. Berrikuntza eta Teknologia ZentroaRegistro Nº 48. Centro de Innovación y Tecnología

Babesleak: Patronos:

Enpresa kolaboratzaileakEmpresas colaboradoras:

Biozientziako Ikerkuntza Kooperatiboko ZentroaCentro de Investigación Cooperativa en Biociencias

Gure eskerrak: Nuestro agradecimiento a:

AZTI-Tecnalia zentruak:Centros AZTI-Tecnalia:

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