metodología arquitectónica..docx

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INTEGRANTES:

ADOLFO EDUARDO MONTIEL PÉREZ 2014380356

CARLOS ALBERTO ALCÁNTARA CARRASCO FECHA DE ENTREGA:

07/09/2015

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ASIGNATURA:

Proyecto arquitectónico III

ACADEMIA:

MEMORIA METODOLÓGICA“PROYECTO ARQUITECTÓNICO: CENTRO

COMERCIAL”

ContenidoCENTRO COMERCIAL..........................................................................................................................6

ANTECEDENTES HISTÓRICOS..............................................................................................................6

ANTECEDENTES HISTÓRICOS..........................................................................................................6

Historia..........................................................................................................................................6

Tamaño de los centros comerciales...............................................................................................7

Características..............................................................................................................................7

Tipos de centros comerciales.........................................................................................................8

Fashion Mall:......................................................................................................................8

Community Center:............................................................................................................8

Power Center:.....................................................................................................................8

Town Center:......................................................................................................................8

Online:................................................................................................................................9

LifeStyle Center:.................................................................................................................9

Strip Mall:...........................................................................................................................9

NORMAS TÉCNICAS COMPLEMENTARIAS PARA EL PROYECTO ARQUITECTÓNICO............................9

GENERALIDADES............................................................................................................................9

1 PERFIL DE LAS FACHADAS A LA VÍA PÚBLICA.....................................................................10

1.1.1 FACHADAS...................................................................................................................10

1.1.2 BALCONES....................................................................................................................10

1.1.3 MARQUESINAS.............................................................................................................10

1.2 ESTACIONAMIENTOS........................................................................................................11

1.2.1 CAJONES DE ESTACIONAMIENTO.................................................................................11

TABLA 1.1.................................................................................................................................11

CONDICIONES COMPLEMENTARIAS A LA TABLA 1.1....................................................................11

CAPÍTULO 2..................................................................................................................................13

HABITABILIDAD, ACCESIBILIDAD Y FUNCIONAMIENTO................................................................13

TABLA 2.1.................................................................................................................................14

3.4 ILUMINACIÓN Y VENTILACIÓN.........................................................................................15

UBICACIÓN.......................................................................................................................................17

USO DE SUELO..................................................................................................................................19

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LOCALES COMERCIALES...................................................................................................................20

ZONA ADMINISTRATIVA...................................................................................................................22

RECEPCIÓN...................................................................................................................................22

CUARTO DE VIGILANCIA...............................................................................................................23

GERENTE GENERAL.......................................................................................................................24

SALA DE JUNTAS...........................................................................................................................25

GERENTE ADMINISTRATIVO.........................................................................................................26

CONTADOR Y AUXILIAR................................................................................................................27

OFICINA DE CÓMPUTO.................................................................................................................28

PAGADURÍA..................................................................................................................................29

PAPELERÍA Y BODEGA...................................................................................................................30

COCINETA Y CUARTO DE ASEO.....................................................................................................31

SERVICIO MÉDICO........................................................................................................................32

BANCOS............................................................................................................................................33

ANTECEDENTES HISTÓRICOS........................................................................................................33

REGLAMENTACIÓN.......................................................................................................................35

TABLA 1.1.................................................................................................................................35

TABLA 2.1.................................................................................................................................35

ESTUDIOS DE ÁREAS.....................................................................................................................37

ACCESO Y VESTÍBULO...................................................................................................................37

CAJEROS AUTOMÁTICOS..............................................................................................................38

CAJAS DE ATENCIÓN.....................................................................................................................39

ACCESO EMPLEADOS....................................................................................................................40

AREA DE ESPERA..........................................................................................................................41



SERVICIO MÉDICO........................................................................................................................44

CINEMA............................................................................................................................................45


NORMATIVIDAD...........................................................................................................................46

TABLA 1.1.................................................................................................................................46

TABLA 2.1.................................................................................................................................47

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ESTUDIOS DE ÁREAS.........................................................................................................................48

TAQUILLAS....................................................................................................................................48

CAFETERÍA....................................................................................................................................49

DULCERÍA.....................................................................................................................................50

SALA DE CINE................................................................................................................................51

BAÑOS..........................................................................................................................................52

BODEGA.......................................................................................................................................53



SERVICIO MÉDICO........................................................................................................................56

RESTAURANTES................................................................................................................................57


REGLAMENTACIÓN.......................................................................................................................58

TABLA 1.1.................................................................................................................................58

TABLA 2.1.................................................................................................................................58


COCINA.........................................................................................................................................60

ZONA DE BODEGA Y SERVICIOS....................................................................................................61

OFICINA DEL CHEF........................................................................................................................62

CUARTO DE MÁQUINAS...............................................................................................................63

SANITARIOS..................................................................................................................................64

COMENZALES...............................................................................................................................65

SALA DE ESPERA...........................................................................................................................66

CAJA.............................................................................................................................................67

FAST FOOD...................................................................................................................................68


REGLAMENTACIÓN.......................................................................................................................70

TABLA 1.1.................................................................................................................................70

TABLA 2.1.................................................................................................................................70


LOCALES COMERCIALES................................................................................................................72

MESAS Y USUARIOS......................................................................................................................73

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SANITARIOS..................................................................................................................................74

AREA DE JUEGOS..........................................................................................................................75

ALMACÉN PARA 10 LOCALES........................................................................................................76

SANITARIOS..................................................................................................................................77

BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................................................78

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CENTRO COMERCIAL

ANTECEDENTES HISTÓRICOS.

Un centro comercial es una construcción que consta de uno o varios edificios, por lo general de gran tamaño, que albergan locales y oficinas comerciales aglutinados en un espacio determinado concentrando mayor cantidad de clientes potenciales dentro del recinto.

El tamaño es una de las diferencias fundamentales entre un centro comercial y un mercado; además, este último puede no situarse en un sitio techado. Otra diferencia es la existencia de una o más tiendas ancla; esto es los hipermercados o tiendas por departamentos presentes en el centro comercial.

Un centro comercial está pensado como un espacio público con distintas tiendas; además, incluye lugares de ocio, esparcimiento y diversión, como cines o ferias de comidas dentro del recinto. Aunque esté en manos privadas, por lo general los locales comerciales se alquilan y se venden de forma independiente, por lo que existen varios dueños de dichos locales, que deben pagar servicios de mantenimiento al constructor o a la entidad administradora del centro comercial.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS.

Un centro comercial es una construcción que consta de uno o varios edificios, por lo general de gran tamaño, que albergan locales y oficinas comerciales aglutinados en un espacio determinado concentrando mayor cantidad de clientes potenciales dentro del recinto.

El tamaño es una de las diferencias fundamentales entre un centro comercial y un mercado; además, este último puede no situarse en un sitio techado. Otra diferencia es la existencia de una o más tiendas ancla; esto es los hipermercados o tiendas por departamentos presentes en el centro comercial.

Un centro comercial está pensado como un espacio público con distintas tiendas; además, incluye lugares de ocio, esparcimiento y diversión, como cines o ferias de comidas dentro del recinto. Aunque esté en manos privadas, por lo general los locales comerciales se alquilan y se venden de forma independiente, por lo que existen varios dueños de dichos locales, que deben pagar servicios de mantenimiento al constructor o a la entidad administradora del centro comercial.

Historia

La primera estructura parecido a lo que se considera como un "centro comercial" en la actual se encuentra en la ciudad de Damasco, la capital de Siria. Se llama Al-Hamidiyah en el antiguo zoco de Damasco y se remonta al siglo XIX. Gran bazar de Isfahan, que es cubierto en gran

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http://es.wikipedia.org/wiki/Sala_de_proyecci%C3%B3n

http://es.wikipedia.org/wiki/Ocio

http://es.wikipedia.org/wiki/Tiendas_por_departamentos

http://es.wikipedia.org/wiki/Hipermercado

http://es.wikipedia.org/wiki/Tienda_ancla

http://es.wikipedia.org/wiki/Mercado_(establecimiento)

http://es.wikipedia.org/wiki/Establecimiento_comercial

http://es.wikipedia.org/wiki/Edificio

medida, se remonta al siglo XVII. Los 10 kilómetros de largo cubierto Gran Bazar de Teherán también tiene una larga historia. El Gran Bazar de Estambul, construido en el siglo XV y sigue siendo uno de los mercados cubiertos más grandes del mundo, con más de 58 calles y 4.000 tiendas.

Gostiny Dvor en San Petersburgo, que se inauguró en 1785, puede considerarse como uno de los complejos comerciales de primera a propósito-construido tipo de centros comerciales, ya que consistía de más de 100 tiendas con una superficie de más de 53.000 m2 (570.000 pies cuadrados).

Tamaño de los centros comerciales

Según los acuerdos alcanzados por International Council of Shopping Centers y las asociaciones de centros comerciales de países europeos, la clasificación por tamaño de los centros comerciales es:

DenominaciónSiglas

SBA

Muy grande MG más de 79.999 m2

Grande GR entre 40.000 y 79.999 m2

Mediano ME entre 20.000 y 39.999 m2

Pequeño PE entre 5.000 y 19.999 m2

Los edificios con menos de 5.000 m2 de SBA no se consideran centros comerciales, sino galerías comerciales.

Características

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http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Inside_the_Penny_Hill_Centre,_Hunslet.jpg?uselang=es

Los centros comerciales poseen un orden determinado para disponer las tiendas; por ejemplo, una planta o sector es sólo para ropa, otro es para el expendio de comida y restaurantes, otro es para cines y centro de diversión y ocio. Es casi imprescindible que el centro comercial tenga un supermercado o hipermercado.

Los centros comerciales son más habituales en las grandes ciudades, para así evitar el congestionamiento que produciría un mercado público, aunque los centros comerciales en ocasiones no evitan esta situación. La implantación de los centros comerciales está más arraigada en los países occidentales (América y Europa) y en el sureste asiático.

El centro comercial, además de tener una entidad comercial o económica, también tiene una gran connotación sociológica o antropológica, pues es un espacio de intercambio social y humano. Cumple las mismas funciones que cumplía la antigua plaza del pueblo: lugar de encuentro, manifestación de los intereses de las personas hacia los otros vecinos, que al final de la jornada en un fin de semana han pasado por allí, que es como la calle mayor que va a la plaza mayor en los pueblos o su equivalente en los barrios. Tiene un horario para los diferentes grupos de personas: familias, adolescentes, jóvenes, mayores, etc. Además, los gestores del centro y los comerciantes lo saben y organizan sus ofertas, promociones, exposiciones, para todos estos grupos.

Tipos de centros comerciales

Fashion Mall: De dimensiones enormes con una tienda departamental grande, así como al menos 150 locales comerciales de venta minorista, generalmente de ropa y artículos de uso personal, casi siempre climatizadas, cerradas y de varios pisos y habitualmente acompañados de cines. Por lo general no poseen supermercados.

Community Center: De uso diario, por consiguiente con supermercado. Vende artículos de uso común, variedad de productos que son de uso diario, y son visitadas por lo menos 1 vez a la semana. Son cerradas, climatizadas, de sólo 1 piso y suelen contar con cines.

Power Center: Varios big boxes únicamente, no tienen pasillos interiores, básicamente son comercios de grandes dimensiones con «category killers».

Town Center: No necesariamente es un ancla de grandes dimensiones, pero sí varias chicas y con productos de uso cotidiano con muchos servicios (tintorerías, mercerías,

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http://es.wikipedia.org/wiki/Mercer%C3%ADa

http://es.wikipedia.org/wiki/Tintorer%C3%ADa

http://es.wikipedia.org/wiki/Gran_distribuci%C3%B3n_especializada

http://es.wikipedia.org/wiki/Minorista

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Buenos_Aires_-_Galer%C3%ADas_Pac%C3%ADfico.jpg?uselang=es

convivencia, blancos, electrodomésticos, etc), generalmente con pasillos interiores, aunque no siempre son cerradas.

Online: El centro comercial online es la forma de comprar que la gente más está aceptando últimamente, y es que las comodidades de poder comprar desde su casa o puesto de trabajo, sin la necesidad de desplazarse gastando gasolina y/o tiempo, está causando furor. Este tipo de centros comerciales destaca por su crecimiento estadístico de ventas en los últimos años.

LifeStyle Center: Es una variante de los community center o de los fashion mall en los que se combinan hoteles, condominios, centro de convenciones, etc.

Strip Mall: Centros comerciales de calle, más comúnmente de servicios, sin embargo con variedad de giros y algo de ropa, ya sea de una marca en especial pero muy exclusiva, o bien de uso común, tienen sólo los pasillos frontales a los locales, no son climatizadas, el estacionamiento está enfrente de cada local, hay desde 1 hasta 3 pisos, comúnmente tienen algunos de los locales destinados a oficinas.

ANÁLISIS DEL EDIFICIO ANÁLOGO

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http://es.wikipedia.org/wiki/Estacionamiento

http://es.wikipedia.org/wiki/Indumentaria

http://es.wikipedia.org/wiki/Servicio_(econom%C3%ADa)

http://es.wikipedia.org/wiki/Condominio

http://es.wikipedia.org/wiki/Hotel

http://es.wikipedia.org/wiki/Electrodom%C3%A9stico

NORMAS TÉCNICAS COMPLEMENTARIAS PARA EL PROYECTO ARQUITECTÓNICO

Normas Técnicas Complementarias para el Proyecto Arquitectónico CAPÍTULO 1

GENERALIDADES

Las presentes Normas se refieren al Título Quinto relativo al Proyecto Arquitectónico del Reglamento de Construcciones para el Distrito Federal; también satisfacen lo dispuesto en la Ley para Personas con Discapacidad en el Distrito Federal en lo que se refiere a las facilidades arquitectónicas correspondientes y establecen las bases para facilitar el Dictamen de Prevención de Incendios a que se refiere la Ley del H. Cuerpo de Bomberos del Distrito Federal.

Estas Normas son de aplicación general para todo tipo de edificación con las especificaciones y excepciones que en ellas se indican, se incluyen las edificaciones prefabricadas permanentes destinadas a vivienda.

Señalan la aplicabilidad de otras disposiciones, tales como las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) y las Normas Mexicanas (NMX) cuando así procede. El cumplimiento de estas Normas queda bajo la responsabilidad de los Directores Responsables de Obra y de los Corresponsables, en su caso.

El proyecto arquitectónico para las edificaciones en el Distrito Federal debe prever las condiciones, elementos y dispositivos de apoyo para las personas con discapacidad, incluyendo a los menores, a las gestantes y a los adultos mayores, éstas brindarán las facilidades mínimas necesarias para el libre acceso. Las condiciones, elementos y dispositivos de apoyo para las personas con discapacidad se encuentran en los primeros incisos de los requisitos complementarios a las tablas correspondientes a cada uno de los elementos del proyecto arquitectónico que aparecen en estas Normas. En esta sección se incorporan sólo las disposiciones aplicables a los espacios no comprendidos en las edificaciones, en áreas exteriores y en vialidades públicas. Para mayor información se recomienda consultar el Manual Técnico de Accesibilidad, editado por la Secretaría de Desarrollo Urbano y Vivienda del Gobierno del Distrito Federal.

1 PERFIL DE LAS FACHADAS A LA VÍA PÚBLICA 1.1 ELEMENTOS QUE SOBRESALEN DEL PARAMENTO

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1.1.1 FACHADAS Los elementos arquitectónicos que constituyen el perfil de una fachada exterior, tales como pilastras, sardineles, marcos de puertas y ventanas situados a una altura menor de 2.50 m sobre el nivel de banqueta, podrán sobresalir del alineamiento hasta 0.10 m. Estos mismos elementos situados a una altura mayor, podrán sobresalir hasta 0.20 m.

1.1.2 BALCONES Los balcones o volúmenes situados a una altura mayor a 2.50 m podrán sobresalir del alineamiento hasta 1.00 m; cuando la banqueta tenga una anchura menor de 1.50 m los balcones podrán sobresalir del alineamiento hasta un máximo de 0.60 m, pero al igual que todos los elementos arquitectónicos deben ajustarse a las restricciones sobre distancia a líneas de transmisión que señale la Norma Oficial Mexicana NOM-001-SEDE “Instalaciones eléctricas” y a las demás disposiciones aplicables sobre obras e instalaciones eléctricas. Queda prohibida la construcción de balcones y volúmenes sobre las colindancias vecinas. Queda prohibido cerrar o destinar a los balcones y los volúmenes que sobresalen del alineamiento como espacios habitables o complementarios para cualquier uso. 1.1.3 MARQUESINAS Las marquesinas podrán sobresalir del alineamiento, el ancho de la banqueta disminuido en 1.00 m, pero sin exceder de 1.50 m y no deben usarse como balcón cuando su construcción se proyecte sobre la vía pública. Tampoco se permitirá construir marquesinas sobre los predios vecinos. Todos los elementos de la marquesina deben estar situados a una altura mayor de 2.50 m sobre el nivel de la banqueta.

1.2 ESTACIONAMIENTOS 1.2.1 CAJONES DE ESTACIONAMIENTO La cantidad de cajones que requiere una edificación estará en función del uso y destino de la misma, así como de las disposiciones que establezcan los Programas de Desarrollo Urbano correspondientes. En la Tabla 1.1 se indica la cantidad mínima de cajones de estacionamiento que corresponden al tipo y rango de las edificaciones.

TABLA 1.1

USO RANGO O DESTINONUM. MÍNIMO DE CAJONES DE ESTACIONAMIENTO

TIENDAS DE AUTOSERVICIO

Tiendas de autoservicio 1 por cada 40 m2 construidos

TIENDAS DEPARTAMENTALES

Tiendas de departamentos 1 por cada 40 m2 construidos

TIENDAS DE SERVICIOS Baños públicos 1 por cada 40

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m2 construidosGimnasios y adiestramiento físico 1 por cada 40

m2 construidosSalas de belleza, estéticas, peluquerías, lavanderías, tintorerías, sastrerías, laboratorios y estudios fotográficos mayores a 80 m2

1 por cada 40 m2 construidos

Servicios de alquiler de artículos en general, mudanzas y paquetería


SERVICIOS

ADMINISTRACIÓNOficinas, despachos y consultorios mayores a 80 m2


Representaciones oficiales, embajadas y oficinas consulares


Bancos y casas de cambio mayores a 80 m2


CONDICIONES COMPLEMENTARIAS A LA TABLA 1.1

IV. Las medidas de los cajones de estacionamientos para vehículos serán de 5.00 x 2.40 m. Se permitirá hasta el sesenta por ciento de los cajones para automóviles chicos con medidas de 4.20 x 2.20 m. Estas medidas no incluyen las áreas de circulación necesarias;

V. Cuando el estacionamiento sea en “cordón”, el espacio para el acomodo de vehículos será de 6.00 x 2.40 m. Se aceptarán hasta un sesenta por ciento de los cajones para automóviles chicos con medidas de 4.80 x 2.00 m. Estas medidas no incluyen las áreas de circulación necesarias.

VI. Los estacionamientos públicos y privados deben destinar un cajón con

dimensiones de 5.00 x 3.80 m de cada veinticinco o fracción a partir de doce, para uso exclusivo de personas con discapacidad, ubicado lo más cerca posible de la entrada a la edificación o a la zona de elevadores, de preferencia al mismo nivel que éstas, en el caso de existir desniveles se debe contar con rampas de un ancho mínimo de 1.00 m y pendiente máxima del 8%. También debe existir una ruta libre de obstáculos entre el estacionamiento y el acceso al edificio;

VII. El ancho mínimo de los cajones para camiones y autobuses será de 3.50 m para

estacionamiento en batería o de 3.00 m en cordón; la longitud del cajón debe ser resultado de un análisis del tipo de vehículos dominantes;

VIII. En los estacionamientos públicos o privados que no sean de autoservicio, podrán

permitirse que los espacios se dispongan de tal manera que para sacar un vehículo se mueva un máximo de dos;

IX. No se permiten cajones de estacionamiento en rampas con pendiente mayor al 8%.

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XIV. La altura libre mínima en la entrada y dentro de los estacionamientos, incluyendo pasillos de circulación, áreas de espera, cajones y rampas, será no menor de 2.20 m;

XVI. Los locales comerciales a partir de 240.00 m2, las tiendas de autoservicio y

departamentales, los centros comerciales y los mercados contarán con una zona de maniobra de carga y descarga de 1.00 m2 por cada 40.00 m2 de construcción de bodegas y/o frigoríficos, cuya superficie mínima será de 15.00 m2;

XIX. En los edificios de servicio de salud y asistencia (hospitales, clínicas, centros de

salud o sanatorios), cumplirán adicionalmente con las siguientes disposiciones:a. El servicio de urgencias debe estar provisto de un espacio independiente

para ambulancias;b. Las edificaciones mayores a 1,000.00 m2 deben contar con un

estacionamiento independiente para vehículos de transporte de desechos sólidos; y

c. A partir de 200 camas deben contar con un helipuerto de emergencia, adicionalmente, estas edificaciones deben tener un acceso libre para vehículos desde la vía pública en el que se puedan dejar y recoger usuarios de emergencia.

XX. Para cubrir la demanda de cajones de estacionamiento requerida y resolver

adecuadamente las circulaciones, se podrán utilizar equipos mecánicos en interiores y exteriores como plataformas giratorias, eleva-autos para un auto, así como elevadores para autos (montacargas) en lugar de las rampas. El Director Responsable de Obra debe incluir en la Memoria Descriptiva su justificación y las dimensiones de los equipos y de los espacios correspondientes;

XXII. Las circulaciones para vehículos en estacionamientos públicos deben estar

separadas de las destinadas a los peatones; XXIII. Los estacionamientos públicos deben tener carriles separados debidamente

señalados para la entrada y salida de los vehículos, con una anchura mínima de 2.50 m cada uno, en el caso de circular autobuses o camiones éstos deben tener una anchura mínima de 3.50 m; en los estacionamientos privados de hasta 60 cajones, se admite que tengan un solo carril de entrada y salida;

XXIV. Los estacionamientos públicos tendrán áreas de espera techadas para la entrega y

recepción de vehículos ubicadas a cada lado de los carriles a que se refiere la fracción anterior, con una longitud mínima de 4.50 m, una anchura no menor de 1.20 m y el piso terminado estará elevado por lo menos 0.15 m sobre la superficie de rodamiento de los vehículos;

XXV. Los estacionamientos públicos tendrán una caseta de control anexa a las áreas de

espera para el público, situada a una distancia no menor de 4.50 m del alineamiento y con una superficie mínima de 1.00 m2;

XXVI. Las rampas para los vehículos tendrán una pendiente máxima de 15%;

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XXVIII. En los estacionamientos deben existir protecciones adecuadas en rampas, colindancias, fachadas y elementos estructurales, con dispositivos capaces de resistir los posibles impactos de los automóviles;

XXIX. Las rampas estarán delimitadas por una guarnición con una altura de 0.15 m y una

banqueta de protección con una anchura mínima de 0.30 m en rectas y de 0.50 m en curva; en este último caso, debe existir un pretil de 0.60 m de altura por lo menos;

XXX. Las columnas y muros que limiten los carriles de circulación de vehículos deben

tener una banqueta de 0.15 m de altura y 0.30 m de anchura, con los ángulos redondeados;

XXXIII. Los predios que se ubiquen en esquina deben tener la entrada y salida para

vehículos sobre la calle de menor flujo vehicular y quedar lo más alejado posible de la esquina; la entrada debe estar antes de la salida según el sentido del tránsito de la calle.

CAPÍTULO 2 HABITABILIDAD, ACCESIBILIDAD Y FUNCIONAMIENTO 2.1 DIMENSIONES Y CARACTERÍSTICAS DE LOS LOCALES EN LAS EDIFICACIONES. La altura máxima de entrepiso en las edificaciones será de 3.60 m, excepto los casos que se señalen en la Tabla 2.1 y en los estacionamientos que incorporen eleva-autos. En caso de exceder esta altura se tomará como equivalente a dos niveles construidos para efectos de la clasificación de usos y destinos y para la dotación de elevadores. Las dimensiones y características mínimas con que deben contar los locales en las edificaciones según su uso o destino, se determinan conforme a los parámetros que se establecen en la siguiente tabla. TABLA 2.1

TIPO DE EDIFICACIÓN LOCAL

Área mínima(En m2 o indicador mínimo)

Lado mínimo(En metros)

Altura mínima(En metros)

Obs.

COMERCIAL

ABASTO Y ALMACENAMIENTO

Bodegas 9.00 2.60 2.70Mercado:Puestos sin preparación de alimento

2.25 1.50 3.00

Puestos con preparación de alimento

3.00 1.50 3.00

Locales 6.00 2.00 2.50

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TIENDAS DE PRODUCTOS BÁSICOS Y ESPECIALIDADES

Locales hasta 250 m2

- - 2.30

de más de 250 m2 - - 2.50


Área de ventas:hasta 250 m2 - - 2.50de 251 a 2500 m2 - - 2.70más de 2500 m2 - - 3.00

TIENDAS DE DEPARTAMENTOS Y CENTROS COMERCIALES

Área de ventas hasta 2,500 m2 - - 2.70de 2,501 a 5,000 m2 - - 3.00de 5,001 a 10,000 m2

- - 4.00

más de 10,000 m2 - - 5.00más de 250 m2 10.00m3/

trabajadorDRO DRO

TIENDAS DE SERVICIOS

Baños públicos:Regaderas individuales y vestidores individuales

2.00 m2 0.90 2.50

Otros servicios:hasta 250 m2 - - 2.50

SERVICIOSTIPO DE EDIFICACIÓN LOCAL Área mínima

(En m2 o indicador mínimo)



Obs.

ENTRETENIMIENTO Auditorios, teatros, cines, salas de concierto, centros de convencionesHasta 250 concurrentes

0.50 m2/persona1.75 m3/persona

0.45 m / asiento

2.50 (g, h, j)

3.4 ILUMINACIÓN Y VENTILACIÓN 3.4.1 GENERALIDADES Los locales habitables y complementarios deben tener iluminación diurna natural por medio de ventanas que den directamente a la vía pública, azoteas, superficies descubiertas o patios que satisfagan lo establecido en el inciso 3.4.2.2. Se consideran locales habitables: las recámaras, alcobas, salas, comedores, estancias o espacios únicos, salas de televisión y de costura, locales de alojamiento, cuartos para encamados de hospitales, clínicas y similares, aulas de educación básica y media, vestíbulos,

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locales de trabajo y de reunión. Se consideran locales complementarios: los baños, cocinas, cuartos de lavado y planchado doméstico, las circulaciones, los servicios y los estacionamientos. Se consideran locales no habitables: los destinados al almacenamiento como bodegas, closets, despensas, roperías. Se permite que los locales habitables y los complementarios tengan iluminación y ventilación artificial de conformidad a los puntos 3.4.3 y 3.4.4 de estas Normas, excepto las recámaras, salas, comedores, alcobas, salas de televisión y de costura, estancias o espacios únicos, locales de alojamiento, cuartos para encamados de hospitales, clínicas y similares y aulas de educación básica, así como las cocinas domésticas. En los locales no habitables, el Director Responsable de Obra definirá lo pertinente. 3.4.2 ILUMINACIÓN Y VENTILACIÓN NATURALES 3.4.2.1 VENTANAS Para el dimensionamiento de ventanas se tomará en cuenta lo siguiente: I. El área de las ventanas para iluminación no será inferior al 17.5% del área del

local en todas las edificaciones a excepción de los locales complementarios donde este porcentaje no será inferior al 15%;

II. El porcentaje mínimo de ventilación será del 5% del área del local; III. Los locales cuyas ventanas estén ubicadas bajo marquesinas, techumbres,

balcones, pórticos o volados, se considerarán iluminadas y ventiladas naturalmente cuando dichas ventanas se encuentren remetidas como máximo lo equivalente a la altura de piso a techo del local;

IV. Se permite la iluminación diurna natural por medio de domos o tragaluces en los

casos de baños, incluyendo los domésticos, cocinas no domésticas, locales de trabajo, reunión, almacenamiento, circulaciones y servicios; en estos casos, la proyección horizontal del vano libre del domo o tragaluz puede dimensionarse tomando como base mínima el 4% de la superficie del local, excepto en industrias que será del 5%. El coeficiente de transmisibilidad del espectro solar del material transparente o translúcido de domos y tragaluces en estos casos no debe ser inferior al 85%;

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UBICACIÓN

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CARRETERA INTERNACIONAL 190 OAXACA-MEXICO KM 244, SAN PABLO ETLA, OAXACA, CP 68285.

USO DE SUELO

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AREA LIBRE: 23, 250 M2

COS= 54, 250M2

CUS= 271, 250 M2

LOCALES COMERCIALES

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TIENDAS SECUNDARIAS 10X

10.00M X 5.00M


10.00M X 10.00M

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10.00M X 20.00M

ZONA ADMINISTRATIVARECEPCIÓN

22

CUARTO DE VIGILANCIA

23

GERENTE GENERAL

24

SALA DE JUNTAS

25

GERENTE ADMINISTRATIVO

26

CONTADOR Y AUXILIAR

27

OFICINA DE CÓMPUTO

28

PAGADURÍA

29

PAPELERÍA Y BODEGA

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COCINETA Y CUARTO DE ASEO

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SERVICIO MÉDICO

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BANCOSANTECEDENTES HISTÓRICOSLa historia de la banca comienza con el primer prototipo de banco de comerciantes del mundo antiguo, que hacía préstamos de granos a los agricultores y negociantes que transportaban bienes entre las ciudades desde aproximadamente 2000 a. C. en Fenicia, Asiria y Babilonia. Posteriormente, en la Antigua Grecia y durante el Imperio romano, los prestamistas hacían empréstitos y se añadieron dos innovaciones importantes: aceptaban depósitos y cambiaban dinero. Existe evidencia arqueológica para este período en la Antigua China y la India de préstamos monetarios.

En el sentido moderno del término, la banca tuvo sus inicios en Italia, en las ricas ciudades del norte de Italia, como Florencia, Venecia y Génova, a finales del periodo medieval y principios del Renacimiento. Las familias Bardi y Peruzzi dominaron la banca en la Florencia del siglo XIV y establecieron sucursales en muchas otras partes de Europa.1 Quizás el banco italiano más famoso fue el Medici, fundado por Juan de Medici en 1397.2

El desarrollo de la banca se propagó del norte de Italia a toda Europa y tuvieron lugar varias innovaciones importantes en Ámsterdam durante la República de los Países Bajos en el siglo XVI, así como en Londres en el siglo XVII. Durante el siglo XX, el desarrollo en telecomunicaciones e informática llevaron a cambios fundamentales en las operaciones bancarias y permitieron que los bancos crecieran dramáticamente en tamaño y alcance geográfico. La crisis financiera de fines de los años 2000 ocasionó muchas quiebras bancarias, incluyendo a algunos de los bancos más grandes del mundo, y generó mucho debate sobre la regulación bancaria existente.

Monetarios

La historia de la banca depende de la historia del dinero: del grano-dinero y ganado-dinero utilizados desde al menos 9000 a. C., dos de los primeras cosas entendidas como disponibles para trueque.3 4 Obsidianas de Anatolia, empleadas como materia prima para las herramientas de la Edad de Piedra, eran distribuidas ya en 12500 a. C., con un comercio organizado en el IX milenio a. C.5 6 En Cerdeña, uno de los cuatro sitios principales con depósitos de obsidianas en el Mediterráneo, este comercio fue reemplazado en el III milenio a. C. por el comercio de cobre y plata.

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REGLAMENTACIÓN

La cantidad de cajones que requiere una edificación estará en función del uso y destino de la misma, así como de las disposiciones que establezcan los Programas de Desarrollo Urbano correspondientes. En la Tabla 1.1 se indica la cantidad mínima de cajones de estacionamiento que corresponden al tipo y rango de las edificaciones.

TABLA 1.1






TIENDAS DE SERVICIOSBaños públicos 1 por cada 40






SERVICIOS







Las dimensiones y características mínimas con que deben contar los locales en las edificaciones según su uso o destino, se determinan conforme a los parámetros que se establecen en la siguiente tabla. TABLA 2.1





Obs.

COMERCIALBodegas 9.00 2.60 2.70Mercado:Puestos sin preparación de alimento

2.25 1.50 3.00

34



3.00 1.50 3.00

Locales 6.00 2.00 2.50TIENDAS DE PRODUCTOS BÁSICOS Y ESPECIALIDADES


- - 2.30

de más de 250 m2 - - 2.50





- - 4.00

más de 10,000 m2 - - 5.00más de 250 m2 10.00m3/

trabajadorDRO DRO



2.00 m2 0.90 2.50






Obs.



0.45 m / asiento

2.50 (g, h, j)

35

ESTUDIOS DE ÁREAS

ACCESO Y VESTÍBULO

36

CAJEROS AUTOMÁTICOS

37

CAJAS DE ATENCIÓN

38

ACCESO EMPLEADOS

39

AREA DE ESPERA

40

PAPELERÍA Y BODEGA

41


42

SERVICIO MÉDICO

43

CINEMAANTECEDENTES HISTÓRICOSInicio del cine y fundación de la industria fílmica

Primeros pasos del Cine: Creación del cinematógrafo

Artículo principal: Cine mudo

La idea de capturar el movimiento por medios mecánicos es muy antigua, existieron antecedentes en la cámara oscura, o el taumatropo. La técnica para captar la realidad por medios luminosos había sido ya desarrollada por los inventores del daguerrotipo y la fotografía, a mediados del siglo XIX. Thomas Alva Edison, inventor de la lámpara incandescente y el fonógrafo, estuvo muy cerca también de inventar el cine, al patentar el kinetoscopio creado en su laboratorio por William Dickson, el cual, sin embargo, solo permitía funciones muy limitadas. Inspirándose en éste e integrándolo a diversos inventos y descubrimientos de la época, como el rollo de fotos de Eastman, con antiguos conocimientos como la persistencia retiniana (consiste en que una imagen cuando es capturada por la retina, queda fija unos breves instantes, al ocurrir esto el cerebro se encarga de unir una imagen con la siguiente, hasta que se logra la sensación del movimiento), los hermanos Lumière, hijos del fotógrafo Antoine Lumière, crearon el cinematógrafo: este dispositivo que desarrollaron permitía la toma, proyección y hasta el copiado de imágenes en movimiento; el espectáculo público derivado de la exhibición del funcionamiento del aparato. La primera presentación fue el 28 de diciembre de 1895, en París, y consistió en una serie de imágenes documentales, de las cuales se recuerdan aquella en la que aparecen los trabajadores de una fábrica (propiedad de los mismos Lumière), y la de un tren (en la estación de La Ciotat) que parecía abalanzarse sobre los espectadores, ante estas imágenes las personas reaccionaron con un instintivo pavor, creyendo que el tren los atropellaría. La función de las primeras "películas" era mayormente documental, con el agregado del movimiento. Tiempo después lograron el primer film argumental de la historia: El regador regado.

El viaje a la Luna, de George Méliès.

Por un tiempo, el cine fue considerado una atracción menor, incluso un número de feria, pero el puntapié inicial para realizar historias y experimentar recursos narrativos visuales fue cuando George Méliès, un ilusionista que en principio, usó el cinematógrafo como un elemento más para sus espectáculos, pero luego los desarrollaría en el cine, creando rudimentarios -pero eficaces- efectos especiales. Su obra más conocida es El viaje a la luna (1902). Los noveles realizadores captaron las grandes posibilidades que el invento ofrecía y fue así como en la primera década del siglo XX surgieron múltiples pequeños estudios fílmicos, tanto en Estados Unidos como en Europa. En la época, los filmes eran de pocos minutos y metraje, trataban temas más o menos simples, y

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tanto por decorados como por vestuario, eran de producción relativamente barata. Además, la técnica no había resuelto el problema del sonido, por lo que las funciones se acompañaban con un piano y un relator (ver cine mudo). Pero en este tiempo surgieron la casi totalidad de los géneros cinematográficos (ciencia ficción, históricas o de época); el género ausente fue, por supuesto, la comedia musical, que debería esperar hasta la aparición del cine sonoro. También en la época se produjeron los primeros juicios en torno a los derechos de autor de las adaptaciones de novelas y obras teatrales al cine, lo que llevaría con el tiempo a la creación de las franquicias cinematográficas basadas en personajes o sagas.

NORMATIVIDAD


TABLA 1.1












SERVICIOS







Las dimensiones y características mínimas con que deben contar los locales en las edificaciones según su uso o destino, se determinan conforme a los parámetros que se establecen en la siguiente tabla.

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TABLA 2.1





Obs.

COMERCIAL


Bodegas 9.00 2.60 2.70Mercado:Puestos sin preparación de alimento

2.25 1.50 3.00


3.00 1.50 3.00



- - 2.30

de más de 250 m2 - - 2.50





- - 4.00

más de 10,000 m2 - - 5.00más de 250 m2 10.00m3/

trabajadorDRO DRO



2.00 m2 0.90 2.50






Obs.


0.50 m2/persona1.75

0.45 m / asiento

2.50 (g, h, j)

46

m3/persona

ESTUDIOS DE ÁREASTAQUILLAS

47

CAFETERÍA

48

DULCERÍA

49

SALA DE CINE

50

BAÑOS

51

BODEGA

52

PAPELERÍA Y BODEGA

53


54

SERVICIO MÉDICO

55

RESTAURANTESANTECEDENTES HISTÓRICOS

En la antigua Roma existieron los thermopoliums algo así como un snack-bar así como las tabernas para público en General, donde servían un menú básico convino para los huéspedes. En este país se adoraba a varios dioses, entre los que se encontraban Gasteria (que significa gastronomía) Oinos, Dios del vino. A los hongos los llamaban “carne de los dioses”. Era toda una ceremonia cuando se tenía algún invitado a comer, pues se desnudaban y comían con una bata blanca, supuestamente para que les cupiera más. Al regreso victorioso de julio cesar desde oriente, por primera vez, se dio a comer a 260000 personas en varias jornadas en las cuales se sirvieron 22000 mesas.

Como vemos desde la antigüedad han existido un sin número de establecimientos que ofrecían alimentos y bebidas para los viajeros, pero sí queremos hablar de los antecedentes del restaurante propiamente dicho, tenemos que mencionar el primer restaurante del mundo: el champú d´ Oiseau un cuyo dueño era el francés Monsieeur Boulanger

En 1785, Monsieeur Boulanger Carpentier abrió el primer establecimiento restaurantero en la calle de Poulies en París, donde sólo se admitía a gente que fuese a comer. En tal institución servían en mesas de mármol, aves muy condimentadas, huevos y consomés. Boulanger hizo pintar en la puerta: “Venid ad me ommis qui stomacho laboratis, ego restaurabo vos”, que significa Venid a mí los que sufrís del estómago, que yo os restauraré.

A partir de 1800 comenzó a ser popular el comer fuera de casa, por comodidad y porque estaba la moda establecida por el hotelero César Ritz. Tuvo éxito gracias a la observación de los detalles, halagos y gusto por satisfacer a sus clientes; dejándolos su gran escuela de ofrecer y fomentar siempre una especialización del servicio.

La palabra restaurante llegó a estados unidos en 1774, traída por el francés refugiado de la revolución Jean Baptiste Gilbert Paypalt; sin embargo a pesar de haber formado un establecimiento de esta índole, el restaurante que generalmente se considera como el primero en estados unidos se estableció en la ciudad de nueva York en 1826 llamado Delmonico’s, con un menú sencillo que ofrecía vinos, pasteles de chocolate y helados; su fundador John Delmonico.

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REGLAMENTACIÓN


TABLA 1.1












SERVICIOS












Obs.

COMERCIALBodegas 9.00 2.60 2.70Mercado:Puestos sin

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preparación de alimento

2.25 1.50 3.00


3.00 1.50 3.00



- - 2.30

de más de 250 m2 - - 2.50





- - 4.00

más de 10,000 m2 - - 5.00más de 250 m2 10.00m3/

trabajadorDRO DRO



2.00 m2 0.90 2.50






Obs.



0.45 m / asiento

2.50 (g, h, j)

58

ESTUDIOS DE ÁREASCOCINA

59

ZONA DE BODEGA Y SERVICIOS

60

OFICINA DEL CHEF

61

CUARTO DE MÁQUINAS

62

SANITARIOS

63

COMENZALES

64

SALA DE ESPERA

65

CAJA

66

FAST FOODANTECEDENTES HISTÓRICOSYa en la antigua Roma se servía en puestos callejeros panes planos con olivas o el faláfel en el Medio Oriente.1 En la India se acostumbra desde muy antiguo a servir comida callejera, algunas pueden ser las pakoras, el Vada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Panipuri y el Dahi Vada.

En 1912 se abre el primer automat en Nueva York,2 un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema ya existía antes en Berlín y en algunas ciudades de Estados Unidos como Filadelfia. La firma popularizó la comida para llevar bajo el eslogan "menos trabajo para mamá".

Luego con la llegada de los populares drive-through en los años 1940 en Estados Unidos periodo en el que se hace muy popular servir comidas sin necesidad de salir de un coche, el concepto "fast food" se instala en la vida de Occidente. Las comidas se sirven a pie de calle o en algunos países se ofrecen en locales comunes denominados food courts. La hamburguesa se hace muy popular en la cocina estadounidense

El concepto de comida rápida aparecía en Europa durante las Guerras Napoleónicas cuando en el siglo XIX los mercenarios cosacos del ejército ruso en Francia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la palabra Bistró (en russ.: bystro = rápido). Los restaurantes franceses Bistro quedaron con esta denominación a partir de entonces.

El pollo frito fue un candidato.

El perrito caliente en diferentes partes del mundo.

A mediados del siglo XX un empresario de la alimentación en Estados Unidos denominado Gerry Thomas comercializa por primera vez lo que se denomina comida preparada (TV dinner) con este invento, una persona sin mayores esfuerzos se encuentra en pocos minutos con un plato preparado en casa. Se hizo muy popular en los establecimiento de conveniencia y por esta razón se le conoce también al alimento preparado como 'alimento de conveniencia'. A finales de los años 1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la 'fast food' y denuncian algunos aspectos acerca de la poca información, el alto contenido de grasas, azúcares y calorías de algunos de sus alimentos (aparece acuñado el término comida chatarra o comida basura).

67

A comienzos del siglo XXI aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la comida rápida, algunos como el movimiento Slow Food nacido en el año 1984 (promovido por José Bové) pone como sus objetivos luchar en contra de los hábitos que introduce la comida rápida en nuestras vidas. Aparecen documentales en los medios denunciando la situación como la película-documental más relacionada con la hamburguesa Super Size Me, dirigida y protagonizada por Morgan Spurlock (2004), en la que decide alimentarse únicamente de comida de los restaurantes McDonald's durante un mes entero. La presión social aumenta y algunas cadenas de restaurantes de comida rápida como McDonald's anuncian en marzo de 2006 que incluirá información nutricional en el empaquetamiento de todos sus productos.

Señal de carretera anunciando locales de comida rápida en Charlotte, Carolina del Norte.

Una de las características más importantes de la comida rápida, es que puede consumirse sin el empleo de cubiertos, algunos ejemplos son pizza, hamburguesas, pollo frito, tacos, sándwiches, patatas fritas, aros de cebolla, etc; característica que permite diferentes tipos de servicio: consumo en local, recogida en local y consumo en la calle o a domicilio, entrega domiciliaria.

Adicional a esta característica es que en la mayoría de los establecimientos de comida rápida no hay camareros, tampoco servicio de mesa —aunque sí suele haber personal encargado de recoger y limpiar las mesas preparándolas para los nuevos comensales—, y las personas deben hacer una fila para pedir y pagar su comida, que es entregada al instante o tras un breve lapso de tiempo para que posteriormente pueda ir a disfrutarla, sentado en el local o en otro lugar. El que no haya servicio de mesa propiamente dicho hace que sea frecuente que los establecimientos "inviten" a los clientes a recoger la comida depositando los restos en cubos de basura y el utillaje (a menudo solamente la bandeja) en un lugar dispuesto a tal efecto.

Es además frecuente la existencia de una ventanilla en donde puede ordenarse y recogerse la comida desde el automóvil (drive-in) para comerla en el mismo auto, en casa o en algún otro lugar.

La comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso de añadidos y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida chatarra.

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REGLAMENTACIÓN


TABLA 1.1












SERVICIOS












Obs.

COMERCIALBodegas 9.00 2.60 2.70Mercado:Puestos sin

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preparación de alimento

2.25 1.50 3.00


3.00 1.50 3.00



- - 2.30

de más de 250 m2 - - 2.50





- - 4.00

más de 10,000 m2 - - 5.00más de 250 m2 10.00m3/

trabajadorDRO DRO



2.00 m2 0.90 2.50






Obs.



0.45 m / asiento

2.50 (g, h, j)

70

ESTUDIOS DE ÁREASLOCALES COMERCIALES

71

MESAS Y USUARIOS

72

SANITARIOS

73

AREA DE JUEGOS

74

ALMACÉN PARA 10 LOCALES

75

SANITARIOS

76

BIBLIOGRAFÍA

http://www.historiacocina.com/historia/articulos/comidabasura.htm

http://www.nationalgeographic.com.es/2009/08/10/origenes_del_fast-food.html

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http://www.uhu.es/cine.educacion/cineyeducacion/cineprecine.htm

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http://cgservicios.df.gob.mx/prontuario/vigente/r38501.pdf

http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=4664221&fecha=03/07/1987

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metodología arquitectónica..docx

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