PANCHOUT TRAITEUR

Anniversaires, Communions, Baptêmes, Noces d’or

18,sente aux anglais /76710 Montville

02 35 77 06 11 Panchouttraiteur.com

Notre liste de pièces cocktails

Les verrines : Salpicon concombre fromage frais Guacamole mousse de saumon Roquette betterave Les pinces suspendues: Viandes de grison bille mozzarella Chorizo fêta Les Wraps : Poulet crudités Saumon crème ciboulette Les brochettes : Magret fumé melon (selon saison) bille de Chèvre saumon fumé Olive mozzarella tomate Les blinis : Saumon crème ciboulette Figue fois gras

Les canapés : Tomates cerises asperges blanche Pain noir st Morêt Rillette de saumon Crème de noix

Les navettes briochées: Saumon fumé Jambon cru

Les coques de macarons Figue foie gras Saumon crème ciboulette

Les pipettes Jambon serano melon et porto Crevette ananas et son jus

Les mini pièces chaudes: Mini quiche, mini pizza Mini croque-monsieur Mini burger fois gras oignons Bouchées à la reine Cassolette de nage de st jacques ou boudin roquefort.

SUGGESTION DE MENU Menu à 40€ /pers ttc

Cuisinier compris, service non compris

Comprenant : Garniture apéritive (6 pièces par personne) (pièces chaudes possibles)

- Navette au jambon cru, - blinis fois gras crème de figues

- tomate cerise caramélisée graine de pistache - pince suspendue de chorizo fêta

- brochette de magret fumé melon - wraps saumon fumé crème ciboulette

- Foie gras et sa crème de figues pain d ‘épice , roquette

- Sorbet pomme ( d’autre choix possible) ( mandarine/fraise/…) - suprême de pintade en ballotin sauce gras, aumônière de petits légumes, gratin

- Trio normand (neufchâtel, camembert, pont l'évêque) salade de noix vinaigrette de cidre - Buffet de dessert avec scintillants

- Petits pains et baguettes

- Café, sucre, petit chocolat

- ce menu est modulable avec la carte - Ce menu avec 2 entrées est à 44€ ttc

- ce menu avec Service 55€ ttc pour 9h de travail forfait avec nappage complet tissus blanc et vaisselle complète 7€ ttc

Menu chérubin : 11€ ttc

Toast froid Quartier de melon (selon saison) Burger steak haché dauphine ou lasagnes ou hachis Parmentier Plateau de fromage ( vache qui rit, babybel) Dessert des adultes 1 petit pain Coloriage Ou mini box(1 club sandwich, 1 mini paquet de chips, 1 babybel, 1 dessert)

Et nous proposons pour les prestataires de votre soirée : Dj, baby Sitter… des plateaux repas froid à 9€ttc

Nos entrées

Les entrées froides -Foie gras crème de figues et sa brioche - Tartare de saumon sur fond légumes croquants -Salade terre et mer (saumon fumé, blinis, foie gras, crevettes marinées, toast rillette de saumon) -Mille crêpe au saumon fumé

Les entrées chaudes - Cassolette terre et mer ( lotte, st jacques, fondu de poireaux, moules, crevettes, champignons ) - Salade périgourdine ( magret fumé, gésiers, foie gras ) - Brochette de st Jacques en robe fumé sur son riz tandoori - Tatin de foie gras, magret fumé pommes cuite - Dôme au deux poisson saumon et cabillaud - Dos de cabillaud en sauce et son feuilleté

Les viandes Mignon de porc sauce au miel Pavé de bœuf façon châteaubriand au poivre Noix de veau sauce forestière Carré de cochon de lait rôti Les volailles Tournedos de canard sauce forestière Suprême de pintade en ballotin farcie vallée d’auge Magret de canard au miel Cuisse de canard à l’orange Cuisse de poulet sauce normande Cuisse de canard confit Les poissons Dos de cabillaud sauce dieppoise Filet de bar sauce champagne Les sauces de nos plats peuvent être changées Nos viandes sont d’origines françaises

Nos plats

Liste des Légumes avec vos plats Brochette de légumes carotte, pomme de terre

ratte, courgette

Gratin dauphinois Fagot d’haricots vert Tomate provençale Tian de légume Flan de brocolis Poire rôtie lardée Flan de courgettes Duo Céleris/Carotte Tatin de légumes Gaufre salée Mousseline de patate douce

Suggestion de présentation

Nos desserts

Fraisier / framboisier ( selon saison ) Croquant chocolat Poirier Tarte tatin Trio chocolat Délice caramel au beurre salé Mont blanc ( génoise mousse chocolat blanc, mousse coco, framboises)

Délice normand ( génoise, mousseline vanille, pommes caramélisées, crêpe) L’exotique (mousseline mangue litchi) Nous proposons aussi : Dessert 1,50€ TTC pour tous vos lendemains Amandine aux poires, tartelettes aux pommes, far Breton, Flan et grillé aux pommes Nos verrines 1,50€ ( trois chocolats, citron meringués, mascarpones spéculos , craquant nougat )

Cocktail déjeunatoire ou dinatoire Tarif ttc Cocktail 15 pièces ( 10 salées et 5 sucrées ) ---- 18€ par personne

1 brochette de magret fumé tomate cerise, poire ou melon en saison 1 Brochette de charcuterie emmental 1 navette saumon fumé 1 wraps thon crudités 1 pince chorizo fêta 1 toast chutney oignons terrine maison sur pain de campagne 1 blinis figues foie gras 1 verrine crudités 2 mini pièces chaudes 5 petits fours assortis ou gâteaux pâtissier

Cocktail ---------------- 25€ par personne - 5 miniatures salées froides - 5 mini cassolettes ( ex: tartiflette, porc à l’ancienne, langue sauce piquante) Dessert pâtissier aux choix à la carte ou 5 mignardises sucrées Plateau de fromages : -800 grs 15 pers ----- 23€ le plateau Camembert, pont l’évêque, neufchâtel, tome

- Atelier culinaire en plus de ces menus + 6€ - Possibilité de location de vaisselle, mobilier, nappage, personnel de service = (nous consulter) - Location d’étuve = 100€ ttc - Nos cocktails peuvent êtres composés uniquement de pièces salées et vous pouvez composer vous-même votre cocktail selon la carte - Bière pression affligem (nous consulter)

- Personnel de service: 6€50 par personne ( pour 7h de travail )

Plats cuisinés

8€ la part Prix/pers à emporter 9€ la part livré Couscous ( poulet, merguez, agneau) 12€ la part avec cuisinier sur place Paëlla (poulet) Cassoulet bourgeois Choucroute garnie (1 saucisse francfort, 1 tranche de jambon blanc 1 tranche de saucisson à l’ail, pomme de terre, poitrine cuite ) Bœuf bourguignon

Carbonade flamande (bière brune, pain d’épice

Tartiflette, salade Blanquette de porc à l’ancienne Poulet basquaise Poulet colombo Poulet vallée d’auge

Ces plats sont servis avec une garniture: (riz, purée, gratin, salade pomme de terre ratte, flan de courgette…) Personnel de salle : 6€50 par personne pour 7 h de travail Location étuve = 100€ ttc si il n’y a pas de personnel

Nos buffets du lendemain (tarif ttc livré) 8€ viandes froides ( rôti de bœuf , rôti de porc, cuisse de poulet) Salades composées: piémontaise, taboulé, carottes râpées, riz au thon

12€ Assortiment de charcuterie (saucissons, pâté, jambon cru, rillette)

Viandes froides: rôti de bœuf, rôti de porc, cuisse de poulet Salades composées: Marco polo, taboulé, piémontaise, riz au thon , carottes râpées,

15€ Entrée : charcuterie et ses terrines maison et mille crêpes de la mer Viandes froides: jambon à l’os, cuisse de poulet, rôti de bœuf , rôti de porc Salades composées: piémontaise, taboulé, duo carottes céleris, Marco polo, mexicaine… Plateau de fromage normand salade Tartelette pommes Café, sucre Pain baguettes

25€ Toasts froids 6 pièces /personne

1 Navette au saumon fumé/ 1 canapé st moret/ 1 canapé asperge tomate/ pince chorizo fêta/ 1 blinis rillette de saumon/ 1 brochette mozzarella tomate olive

Pièces chaudes possibles Mille crêpe , charcuterie, pain de saumon, pamplemousse cocktail

Viandes froides : rôti de bœuf, cuisse de poulet, rôti de porc, jambon à l’os Salades composées: piémontaise, taboulé, mexicaine, céleris rave, Marco polo, strasbourgeoise, riz au thon, carotte râpées

Plateau de fromage salade Dessert au choix: fraisier, croquant chocolat…

Café, sucre, petit pain et baguette

30€ Toasts froids 6/pers 1 brochette de magret fumé melon (en saison)/ 1 navette au jambon cru/ blinis figue foie gras/ 1 blinis au saumon fumé/ 1 canapé st moret, 1 canapé rillette de saumon Mille crêpe, saumon fumé, foie gras, bulots, crevettes roses Sorbet Viandes froides: rôti de bœuf, rôti de veau, jambon à l’os, gigot Salades composées: tortis parmesan tomates séchées Gambas mandarine, champignons à la grecques, mexicaine … Plateau de fromage salade Dessert au choix, café, petit pain et baguettes

Location vaisselle / nappe/ serviette/mobilier à la carte TTC

forfait nappage serviettes tissus blanc 3,80€ par personne ou location à la nappe voir ci-dessous: ¨ Nappe tissus blanche 1m50 par 3 mètres: 18€ pièce ¨ Nappe ronde blanche 8 pers 18€ pièce ¨ Serviette tissus blanche 1€ pièce ¨ Nappe couleur ronde 8 pers – sur devis ¨ Mange debout + housse 10€ pièce - Table d’honneur 4mètres 12-14 pers= 20€ - Table haute de buffet + housse = 10€ ¨ Table rectangle 6pers (1,80m) 9,80€ ¨ Table ronde pliante 8 pers (1,50m) 9,80€pièce ¨ Chaise pliante 3€ pièce Pour les nappes , chaises abîmés nous facturerons 40€ ttc l’unité

Nos formules vaisselles ( nous lavons pour vous) Tarif à emporter et rapporter à notre laboratoire

Formule buffet froid GAMME ELEGANCE 3€00 TTC

¨ 1 Verre apéritif

¨ 1 grande assiette blanche

¨ 2 petites assiettes blanches 1 verre à eau , 1 verre à vin, 1 flûte à champagne,

¨ 1 fourchette, 1 couteau, 1 cuillère à dessert

¨ 1 tasse à café, 1sous tasse

Formule repas chaud GAMME ELEGANCE 4€ TTC 1 Verre apéritif 2 grandes assiettes blanches 3 petites assiettes blanches 1 verre à eau , 1 verre à vin, 1 flûte à champagne, 1 coupe à sorbet 2 fourchettes, 2 couteaux, 1 cuillère à dessert, 1 cuillère à café 1 tasse, 1sous tasse

FORMULE CHERUBIN 1,80 TTC 1 Grande assiette blanche, 2 Petites assiettes blanches, 1 verre, 1 fourchette, 1couteau, 1 cuillère

Possibilité de livrer votre vaisselle ou le jour de la réception 20€ la livraison/20€ reprise au lieu de la réception Casse / perte Verre/tasse/soucoupe/assiette : 3€ Couvert : 1 €

La cave

Apéritif / cocktail

Vins

La cave tarif ttc à la bouteille Vin Rouge: Bordeaux

Cabernet sauvignon pays d’oc 6€ Château les Joubert cote de Blaye 9.50€

Cote de bourg franc-lafleur 10€

Val de Loire Gamay de Tourraine 7€

St Nicolas de bourgueil (domaine des galuches )21€

Vin Rosé: Bordeaux

Pays d’Oc Cinsault 6€ Château haut Gatineau 8€

Cote de Provence Domaines les marronniers 7€

Val de Loire : Cabernet d’Anjou Michel Laurent 7€

Vin blanc sec Val de Loire

Muscadet sèvre et Maine 8€ Pouilly fumé 21€ Blanc moelleux:

Bordeaux Sauternes 18€

Sud-Ouest Monbazillac 12€

Formule des vins pour un repas (1 bt /4 pers) : 3€ ttc /pers Blanc sec muscadet sèvre et Maine et/ou moelleux cote de Bergerac Rouge bordeaux ou val de Loire Rosé cote de Provence Apéritif / cocktail Ricard, porto, whisky ( williams Lawson), muscat, jus d’orange, coca, eaux ( 2 verres par personne) 4.50€ Méthode champenoise, crème de cassis (2 coupes par pers mini) 3€80 Punch, sangria ( 2 verres par pers) 3€ mojito 6€ (2 verres par pers) Formule des eaux pour un repas à discrétion : 3.50€ ttc par personne Bouteille verre : st Pellegrino et Vittel de 1 litre Formule des softs à discrétion : 3€ ttc /personne Coca-cola, jus d’orange, oasis, eau pétillante et minérale (bouteille plastique)

Nous proposons aussi votre Bière pression affligem nous consulter Quantité pour un repas à table, buffet froid ou repas chaud ( apéritif ou cocktail nous consulter pour les quantités)

forfait glaçon 20€

Pour changer des buffets froids nous vous proposons aussi des formules lendemain Animation Plancha / Hot Dog / Barbecue

15€ TTC sans personnel (2 pièces par personne) Menu à 22€ avec cuisinier pour 5h de travail service de salle 210€ ttc pour 6h de travail Matériel de cuisson fournit

Menu Plancha

Pain Burger , Oignons cuits, tomates, salades Sauces, steaks hachés, salade composées Plateau fromage, salade Dessert: Tartelettes, salades de fruits Matériel de cuisson fournit

Menu Barbecue

Saucisses, merguez + sauces , salades composées Plateau fromage , salade Dessert : Tartelettes, salades de fruits Matériel de cuisson fournit

Menu Hot Dog Saucisses, Pain Hot Dog, sauces, salades composées Plateau de fromage, salade Dessert : Tartelettes, salades de fruits Matériel de cuisson fournit