Pengembangan Sorgum dan Gandum

untuk Ketahanan Pangan

Outline

Solusi

Cara

Solusi

Tujuan

Permaslah

an

Permasalahan

Kebutuhan akan beras sebagai bahan pangan utama indonesia

cenderung terus meningkat setiap tahunya

peningkatan produksi beras nasional sangat tergantung pada

padi, sawah, sementara luas lahan sawah cenderung terus

menyusut akibat alih fungsi penggunaan untuk usaha non-

pertanian.

Impor & Konsumsi Beras Nasional

Solusi

Dengan meningkatkan produktivitas tanaman penghasil

karbohidrat sebagai sumber pangan utama non-beras di lahan

kering.

Sorgum dan gandum merupakan tanaman pangan lahan

kering yang memiliki potensi besar dikembangkan di

Indonesia

Sorgum dan Gandum

Gandum

Sorgum

SolusiSorgum :

1. Sorgum dapat digunakan sebagai pangan, pakan ternak danbioenergi (bioetanol),

2. mampu beradaptasi pada kondisi lahan marginal danmembutuhkan air relatif lebih sedikit (lebih tahan terhadapkekeringan dibanding tanaman pangan lain)

Gandum :

gandum merupakan bahan makanan pokok terpenting keduasetelah beras di mana masyarakat mengkonsumsi dalam bentuk mie, bakso, roti dan sebagainya dalam jumlah yang sangat besar

Upaya peningkatan Produksi & Kualitas sorgum & gandum

dilakukan melalui program pemuliaan tanaman dengan cara

teknik mutasi radiasi

Tujuan

memperbaiki varietas/genotip sorgum dan gandum yang ada

sehingga genetik tanaman akan menjadi lebih unggul

tanaman sorgum diharapkan menjadi lebih toleran pada

kondisi lahan-lahan bermasalah (kekeringan, kemasaman,

salinitas)

gandum dapat menjadi lebih adaptif pada daerah dataran

rendah bersuhu tinggi

KeunggulanSorgum sangat cocok untuk diversifikasi pangan karena :

1. Bijinya mengandung karbohidrat yang relatif tinggi sebagaisumber bahan pangan utama,

2. Memiliki protein, kalsium, mineral dan vitamin yang tidak kalahdibanding beras dan jagung. Sementara itu,

3. Batang dari sorgum manis (sweet sorghum) dapat diperas niranyauntuk bahan pembuatan gula atau jaggery dan bioetanol

4. Selain untuk pangan, sorgum juga dapat dimanfaatkan sebagaipakan ternak, unggas (biji) maupun ternak ruminansia (batangdan daun).

5. Di negara maju, sorgum banyak digunakan sebagai bahan bakuindustri seperti industri bioetanol, bir, kertas, plastik bio, sirup, pati, dan bermacam makanan olahan

Permasalahan

Sorgum & gandum bukan tanaman asli Indonesia

Produksi & kualitas sorgum & gandum masih sangat rendah

dibanding produk Impor

Solusi

Pemuliaan Tanaman : Peningkatan ragam genetik, seleksi

pemurnian benih, pengujian, pelepasan varietas Unggul

Metode yang umum digunakan dalam peningkatan keragaman

genetik tanaman adalah introduksi, seleksi, hibridisasi,

bioteknologi dan mutasi

Pemuliaan Tanaman dengan Teknik

Mutasi

nuklir memiliki energi cukup tinggi untuk dapat

menimbulkan perubahan pada struktur atau komposisi materi

genetik tanaman (genom, kromosom, gen atau DNA)

Laju mutasi dapat ditingkatkan dengan induksi (induced

mutation) menggunakan energi nuklir seperti radiasi sinar

gamma

Pada level tertentu, mutasi pada tanaman dapat menimbulkan

ragam genetik yang berguna sebagai bahan dasar proses

seleksi genotipe dalam program pemuliaan

Induksi mutasi pada tanaman dapat dilakukan dengan

perlakuan bahan mutagen (mutagenic agent) tertentu pada materi

reproduktif tanaman seperti benih, bibit atau organ reproduksi in-

vitro (kultur sel atau jaringan)

Bahan mutagen digolongkan ke dalam dua jenis yaitu

mutagen kimia dan mutagen fisika

Mutagen kimia pada umumnya berasal dari senyawa kimia

yang memiliki gugusan alkil seperti ethyl methane sulphonate

(EMS), diethyl sulphate (dES) dan methyl methane sulphonate

(MMS);

sedangkan mutagen fisika merupakan radiasi pengion seperti

radiasi gamma, radiasi beta, neutron, dan partikel dari

akselerator

Sinar gamma merupakan mutagen yang paling banyak

digunakan dalam program pemuliaan tanaman karena

memiliki energi dan daya tembus yang relatif tinggi dibanding

lainnya. Secara global sinar gamma telah terbukti paling

efektif dan efisien dalam menghasilkan varietas mutan unggul

berbagai jenis tanaman

Keragaman genetik sorgum Durra ditingkatkan melalui

mutasi induksi dengan iradiasi sinar gamma.

Hasil penelitian memperoleh dosis optimal iradiasi gamma

berkisar antara 250-400 Gy. Seleksi mutan tanaman mulai

dilakukan pada generasi ke dua (M2),

yaitu dengan memilih tanaman yang memiliki sifat agronomi

dan kualitas yang lebih baik dibanding induknya (putative

mutants)

Selanjutnya, terhadap tanaman terseleksi dilakukan uji

adaptasi tahan kekeringan

Pengujian selama musim kering periode 2001-2004 telah

menghasilkan sejumlah galur mutan sorgum tahan kekeringan

(Tabel 2) yang memiliki keunggulan sifat agronomi seperti

semi-dwarf, kegenjahan, bentuk/ukuran malai dan biji, warna biji,

produksi biomasa dan biji, serta indeks kekeringan

Kesimpulan dan Saran Gandum dan sorgum merupakan tanaman potential bagi Indonesia

dan dapat diandalkan untuk mendukung keberhasilan program diversifikasi pangan yang selanjutnya mengarah kepada ketahananpangan bangsa

Kedua jenis tanaman tersebut masih belum banyak dikenal olehmasyarakat luas sehingga budidaya dan pengembangannya masihsangat terbatas.

Melalui penelitian dan pemuliaan tanaman diharapkan gandum dansorgum dapat ditingkatkan produktivitas dan kualitasnya untukmendukung pembangunan industri pangan

Pengembangan budidaya sorgum dapat dilakukan dalam system pertanian lahan kering, khususnya di daerah-daerah marginal seperti daerah yang sering diterpa masalah kekeringan atau daerah dengan kondisi lahan yang masam

teknik nuklir atau lebih lazim disebut “teknik mutasi”

umumnya digunakan untuk meningkatkan keragaman genetik

tanaman

Teknik nuklir telah diaplikasikan pada program pemuliaan

tanaman gandum dan sorgum dengan tujuan untuk

memperbaiki daya adaptasi, produktivitas dan kualitas produk

tanaman