plan aguaymanto villa andina finalizado 2013

8/12/2019 Plan Aguaymanto Villa Andina FINALIZADO 2013

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Aguaymanto Orgnico

DeshidratadoVilla Andina


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1. ndice

2. HISTORIA DE LA EMPRESA Y ANTECEDENTES DELPROYECTO

2.1 Definicin del negocio de la empresa

2.2 Historia de la empresa

2.2.1Estructura organizacional

2.2.2Principales productos

2.2.3Principales mercados

2.2.4Principales Clientes

2.2.5Principales competidores

2.2.6Rendimiento histrico financiero

3. ANALISIS DEL ENTORNO Y LA CADENA DE VALOR

3.1 Anlisis interno

3.1.1Gestin administrativa


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3

3.1.2Gestin productiva y logstica

3.1.3Gestin de mercados internacionales

3.1.4Gestin Econmica y Financiera

3.2 Anlisis Externo

3.2.1Poltico

3.2.2Econmico

3.2.3Sociales

3.2.4Tecnologa

3.2.5Ambiental

3.3 Anlisis FODA

3.3.1Anlisis de la cadena de valor

3.3.2 Descripcin de los productos

3.3.3Cadena Productiva

3.3.3.1 Flujograma de produccin

3.3.3.2 Proceso de produccin

3.3.3.3 Principales problemas y cuellos de botella

3.3.4Cadena de Comercializacin

3.3.4.1 Agentes logsticos

3.3.4.2 Agentes de comercializacin

3.3.4.3 Clasificacin arancelaria

4. ESTUDIO DE MERCADO


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4

4.1 Reglamentacin comercial del producto

4.2 Criterios de Preseleccin4.2.1Preferencias arancelarias

4.2.2Exportaciones actuales del Per

4.2.3Exportaciones de pases competidores

4.2.3.1 Disponibilidad de transporte

4.3 Preseleccin basada en datos estadsticos

4.3.1Valor de importaciones

4.3.2Tasa de crecimiento de las importaciones4.3.3Valor unitario promedio del pas comprador

4.4 Seleccin del mercado de exportacin

4.4.1Acceso al mercado

4.4.2Tamao de mercado

4.4.3Competencias4.4.4Rentabilidad

4.5 Anlisis del mercado Internacional

4.5.1Anlisis de la oferta.

4.5.1.1 Mercado Objetivo.

4.5.1.2 Ficha Pas4.5.1.3 Exigencias del producto

4.5.1.3.1 Barreras arancelarias

4.5.1.3.2 Barreras parancelarias


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4.5.1.4 Canales de distribucin

4.5.1.5 Medios de transporte

4.5.1.6 Importaciones del pas objetivo al mundo

4.5.1.7 Importaciones del pas objetivo al Per

4.5.2Anlisis de la demanda.

4.5.2.1 Tendencia general del consumo.

4.5.2.1.1 Segmentacin demogrfica

4.5.2.1.2 Segmentacin geogrfica

4.5.2.1.3 Segmentacin psicogrfica

4.5.2.1.4 Segmentacin conductual

4.5.2.2 Anlisis del comportamiento del

consumidor.

4.5.2.2.1 Hbitos de compra

4.5.2.2.2 Hbitos de consumo

4.5.2.2.3 Preferencias

4.6 Anlisis del Mercado Nacional

4.6.1Anlisis de clientes

4.6.2Anlisis de competidores

4.6.3Anlisis de Proveedores

4.6.4Anlisis de precios

5. PLAN ESTRATGICO

5.1 Objetivos estratgicos


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5.2 Estrategia de negocio

5.3 Ventaja competitiva

5.4 Ventaja comparativa5.5 Alianzas estratgicas

6. ESTRUCTURA LEGAL Y ORGANIZACIONAL

6.1 Estructura legal

6.2 Organigrama

6.3 Perfil de equipo humano

7. PLAN DE RECURSOS HUMANOS

7.1 Tipo de reclutamiento

7.1.1Tipo de seleccin

7.1.2Tipo de induccin7.1.3Tipo de capacitacin

8. PLAN DE MARKETING

8.1 Mercado objetivo

8.2 Objetivos de marketing

8.3 Estrategias de marketing8.4 Marketing ecolgico

9. PLAN DE OPERACIONES

9.1 Objetivos de operaciones


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7

9.2 Estrategias de operaciones

9.3 Descripcin de los procesos

9.4 Distribucin del rea de trabajo o diseo deplanta.

10. PLAN DE MANEJO DE BIODIVERSIDAD

10.1 Objetivos del plan de manejo

10.2 Actividades de control del plan de manejo

10.3 Prcticas ambientales y sociales en planes

de bionegocios.

10.4 Sistemas de gestin ambiental (SGA)

11. IMPACTOS SOCIALES Y AMBIENTALES

11.1 Criterios de evaluacin de impactos

ambientales

11.2 Criterios de evaluacin de impactos sociales

12. PLAN FINANCIERO


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1. HISTORIA DE LA EMPRESA YANTECEDENTES DEL PROYECTO

1.1 Definicin del negocio de la empresa

Villa Andina es una empresa fundada en 2007 con el objetivo de desarrollar y

comercializar productos agroindustriales y alimentos de alta calidad. Las oficinas

centrales y planta de produccin se encuentran en Cajamarca, una ciudad situada

a una altitud de ms de 2800 metros sobre el nivel del mar en los Andes del norte

del Per.

Nombre: Villa Andina S.A.C

Ruc:20515405900Actividad comercial: Elaboracin de frutas, legumbres y

hortalizasDireccin Oficina: Av. La encalada #1789 Lima, Per Direccin Planta: Av. Industrial #898,Cajamarca, PerGerente: MARTINTO HOUSMAN DANIEL ANTONIOTelfono: 51-1-7156335Fax: 51-1-7188291Email:[email protected] Web:www.villaandina.com
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]


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La fortaleza de la empresa es su capacidad de establecer operaciones en el medio rural,

cerca a las reas de cultivo de la materia prima. Esto proporciona una serie de ventajas

comerciales, tales como:

Cercana y relacin directa con los pequeos agricultores.

Baja presin atmosfrica y por consiguiente menos energa, se requiere baja

energa para los productos alimenticios secos.

Secador de aire, con una menor humedad que resulta en una mayor potencia de

secado.

Reduccin de los costes logsticos y menos residuos resultantes del transporte de

productos perecederos y frescos.

Estos factores hacen que sea posible crear un modelo de negocio sostenible y

competitivo a escala internacional.

Misin de la empresa

Dar sostenibilidad a especies pertenecientes a nuestra biodiversidad, al generarles una

demanda sostenida; integrar a comunidades campesinas a mercados internacionales

mediante el desarrollo de cultivos de alta rentabilidad; abastecer a mercados nacionales e

internacionales con productos de alta calidad y gran valor agregado, y desarrollar un

modelo de gestin que pueda ser replicado para futuras experiencias en mbitos rurales.

Visin de la empresa

Convertirse en una empresa lder en la introduccin y comercializacin de productos

alimenticios peruanos agroindustriales en el mercado mundial y ser reconocido por:

Tener presencia internacional extensa.

La aplicacin de polticas de responsabilidad social.


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El desarrollo sostenible de la cadena de suministro.

Serun "Best Place to Work".

Ser un modelo de gestin innovador

1.2 Historia de la empresa

1.2.1Estructura organizacional

Villa Andina es una empresa agroindustrial con una estructura organizacional

horizontal, con un alto grado de empoderamiento en cada uno de sus miembros.

Cuenta con cuatro gerencias: Gerencia de Desarrollo Comercial, Recursos Humanos y

Proyectos; Gerencia de Administracin y Finanzas; Gerencia de Operaciones; y

Gerencia de Aprovisionamiento y Desarrollo de Proveedores. Existe un Comit de

Gerencia encargado del planeamiento estratgico y la coordinacin entre las reas.

1.2.2Principales productos

Papaya

orgnica

deshidratada

Pia orgnica

deshidratada

Quinua orgnica Aguaymanto

orgnico

deshidratado y

fresco


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1.2.3Principales mercados

Los principales mercados de la empresa son Alemania y Estados Unidos, adicionalmente la

empresa tambin realiz algunos envos al Reino Unido, Turqua, China, Emiratos rabes.

[Tabla N1]

Destino de Exportaciones de la empresa durante el ao 2011

Nombre del PasPeso NetoKg.

Valor FOBUSD

Estados Unidos 19,915.41 241,694.86

Alemania 5,760.00 73,819.00

Yugoslavia 1,468.10 35,903.55

Australia 3,800.00 28,058.39

China 2,000.00 27,826.26

Emiratos rabesUnidos 2,000.00 27,200.00

Turqua 1,000.00 16,680.00

Reino Unido 1,100.00 12,201.76

Serbia 715 11,860.20

Total 37,758.51 475,244.02

Fuente: Infotrade

Elaboracion:Propia

Mango orgnico

deshidratado

Maca orgnica

deshidratada

Cacao orgnico Yacon deshidratado

y en polvo


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[Tabla N2]

Principales productos exportados por la empresa durante el ao 2011

Partida Descripcin

Peso Neto

Kg.

Valor FOB

USD

813400000LAS DEMAS FRUTAS U OTROS FRUTOSSECOS 28,530.00 362,525.10

1106201000HARINA, SEMOLA Y POLVO DE MACA(LEPIDIUM MEYENII) 3,605.86 54,017.49

2106907100

QUE CONTENGAN EXCLUSIVAMENTEMEZCLAS O EXTRACTOS DE PLANTAS,PARTES DE PLANTAS, SEMILLAS O FRUTOS 889.2 19,962.23

804502000MANGOS Y MANGOSTANES, FRESCOS OSECOS 1,500.00 17,580.60

1008901900 LOS DEMS 2,650.00 13,949.10

1302191100PRESENTADO O ACONDICIONADO PARA LAVENTA AL POR MENOR 57.44 2,142.49

1805000000CACAO EN POLVO SIN ADICION DE AZUCARNI OTRO EDULCORANTE. 225 1,738.33

1801002000CACAO EN GRANO, ENTERO O PARTIDO,TOSTADO 105 975

1904100000PRODUCTOS A BASE DE CEREALES,OBTENIDOS POR INFLADO O TOSTADO 150 892.08

1516200000

GRASAS Y ACEITES, VEGETALES, Y SUS

FRACCIONES, PARCIAL O TOTALMENTEHIDROGENADOS 22.87 726.4

1302199900 LOS DEMS 11.94 379.2

1211905000

UA DE GATO (UNCARIA TORMENTOSA)FRESCOS, SECOS, INCLUSO CORTADOS,QUEBRANTADOS O PULVERIZADOS 11.21 356

TOTAL 37,758.51 475,244.02

Fuente:Infotrade

Elaboracin:Propia

Aqu se muestra la exportacin de la partida 813400000 la cual est conformada en su

mayora por aguaymanto deshidratado.


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[Tabla N3]

Principales productos exportados por la empresa hasta noviembre de 2012

Partida Descripcin

Peso Neto

Kg.

Valor FOB

USD

813400000LAS DEMAS FRUTAS U OTROS FRUTOSSECOS 14,300.00 172,121.03

2106907100

QUE CONTENGAN EXCLUSIVAMENTEMEZCLAS O EXTRACTOS DE PLANTAS,PARTES DE PLANTAS, SEMILLAS O FRUTOS 451.75 10,088.15

810909000LOS DEMAS FRUTAS U OTROS FRUTOSFRESCOS 550.8 1,916.95

810905000UCHUVAS (UVILLAS) (PHYSALISPERUVIANA) FRESCAS 114 462

1805000000CACAO EN POLVO SIN ADICION DEAZUCAR NI OTRO EDULCORANTE. 60 305.82

1008909000 LOS DEMAS CEREALES 25 185.93

1106201000HARINA, SEMOLA Y POLVO DE MACA(LEPIDIUM MEYENII) 20 133.74

TOTAL 15,521.55 185,213.62

Fuente:Infotrade

Elaboracin:Propia

1.2.4. Principales Clientes

No fue posible contar con esa informacin, se indicar en el documento final.

1.2.5. Principales competidores

Villa Andina es la empresa que lidera actualmente el mercado de exportacin de

los frutos deshidratados con una participacin de 54%, seguido por Ecoandino con

18% y Agroandino con 14%

[Figura N 1]


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Titulo:Participacin de Mercado %

Fuente:Villa Andina

Elaboracin: Propia

En la siguiente tabla se muestra las principales empresas competidoras en el

mercado peruano, el valor exportado en el ao 2011-2012 y la participacin

de mercado

[Tabla N 4]

Principales exportadores de Aguaymanto deshidratado orgnico

(Miles de dlares)

Principales

Exportadores

2011 2012 % Part.

Merc

Villa Andina Sac 354,185 162,647 55%

54%

14%

18%

4%

1%

1%6%

1%

1%

Villa Andina Sac

Agro Andino Srl

Ecoandino Sac

Peruvian Nature S ^ S Sac

Acharte Lume FelixAmador

Peru NaturalsCorporation Sac

Peruvian Heritage Sac

Interamsa AgroindustrialSac


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Agro Andino Srl 130,459 41,058 14%

EcoandinoSac 44,289 52,480 18%

Peruvian Nature S^S

Sac

22,407 11,250 4%

AcharteLumeFelix

Amador

8,804 2,488 1%

Peru Naturals

Corporation Sac

2,875 2,875 1%

PeruvianHeritageSac 1,050 16,686 6%

Interamsa

Agroindustrial Sac

968 2,684 1%

Rainforest Herbal

ProductsSac

2,332 1%

Total general 661,201 296,588 100%

Fuente:Empresa

Elaboracin:Empresa

Villa Andina es la empresa que lidera las exportaciones, ya que posee un 55% de

participacin, seguido de Ecoandino con 18% y Agro Andino con 14%.

Mercado Internacional

Los principales competidores de Villa Andina en el mercado internacional:

Fruandes: Compaa Colombiana. Ventas de aguaymanto orgnico deshidratado

en 2011 de $1.35M.

Tierra Frtil: Compaa Ecuatoriana. Ventas de aguaymanto orgnico deshidratado

en 2011 de $400K.


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1.2.6Rendimiento histrico financiero

Las utilidades de la empresa han registrado un aumento positivo

mostrando una variacin de 83%, comparando el ao 2010 con el

2011, ya que en el ao 2010 las utilidades fueron negativas S/.-39,442y en el ao 2011 fueron S/.237,592

[Figura N 2]

Titulo:Utilidad de la empresa Villa Andina S.A

Fuente:Villa Andina

Elaboracin: Propia

ao 2010 ao2011

Utilidad -39,442 237,592

-100,000

-50,000

0

50,000

100,000

150,000

200,000

250,000

300,000


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2. ANLISIS DEL ENTORNO Y LA CADENADE VALOR

2.1 Anlisis interno

Gestin administrativa

Villa Andina cuenta con un Directorio compuesto por el Comit de Gerencia,

que rene a los Gerentes de las 4 principales reas de la empresa que son

rea comercial, Produccin, Aprovisionamiento y finanzas

Gestin productiva y logstica

Villa Andina S.A.C. son los que se encargan del proceso de transformacin del

aguaymanto deshidratado, la produccin lo realiza su proveedor. La parte

logstica terciarizada, la empresa Quiliche S.R.L son los que se encargan de

llevar la carga a la ciudad de lima

Gestin de mercados internacionales


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Altsima demanda internacional de alimentos exticos y saludables, es un

factor clave para el crecimiento y exportacin de estos productos.La empresa

realiza exportacin a Estados unidos y Alemania. Adems cuenta con un

brker con contratos de exclusividad en algunos pases de la Unin Europea.

Gestin Econmica y Financiera

La empresa inicio sus actividades en el ao 2007, y ha tenido un incremento

potencial en sus ingresos a partir de eso ao. La empresa se financia con

inversin de sus socios. Los excedentes obtenidos han sido reinvertidos en su

totalidad a fin de acelerar nuestro crecimiento. Las ventas aumentaron

significativamente en el ao 2011

[Figura N 3]

Titulo:Ventas del ao 2007 al 2011

Fuente:Villa Andina

Elaboracin: Propia

0.00

100,000.00

200,000.00300,000.00

400,000.00

500,000.00

Ao-2007

Ao-2008

Ao-2009

Ao-2010

Ao-2011

Ventas 2,181.75 16,070.95 36,620.48 65,134.20 475,244.02

AxisTit

le

Ventas


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Anlisis Externo

2.1.1. Poltico

El marco normativo que regula la produccin de productos orgnicos es la Ley

29196 de Promocin de la Produccin Orgnica o Ecolgica, promulgada en el

ao 2006, documento que define y norma la produccin, transformacin,

etiquetado, certificacin y comercializacin de los productos denominados

orgnico, ecolgico, biolgico, as como todas sus inflexiones y derivaciones.

2.1.2. Econmicos

Per ha logrado incrementar las exportaciones de la partida 081340000-los

dems frutos, as en el ao 2010 cerr el ao con $153,000 y se increment

en el ao 2011 cerrando el ao con $ 735,000, con una tasa de crecimiento

de 9% de las importaciones de pases socios. A pesar de este notable

crecimiento, el Per todava no utiliza adecuadamente su gran potencial.Pases como Colombia, por ejemplo, exportan aguaymanto en cantidades 10

a 15 veces mayores, a pesar de que el Per cuenta con los mismos recursos

naturales en este frente.

2.1.3Sociales

Actualmente hay una tendencia para el cuidado del ambiente, por ello que lagran mayora de empresas agrcolas posee certificacin orgnica y se trabaja

con polticas de fair trade, respetando los derechos de los actores

participantes de la cadena de valor, tomando en cuenta la generacin de

ingresos y la generacin de empleo.


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Si bien es cierto en Cajamarca se han venido dando conflictos sociales que

afectan a la mayora de las empresas de la regin, siendo as que muchas

inversiones de gran envergadura se han visto retrasadas, aquellos disturbios

no han causado mayores efectos en esta organizacin dado que dichos

conflictos estan mas ligados al sector minero.

2.1.4Tecnologa

La industrializacin del aguaymanto orgnico deshidratado en el mercado

peruano est en proceso de desarrollo, por lo que se encuentra en desventaja

con otros pases productores como Colombia y Ecuador. La inversin en

tecnologa deber ser alta para estar a la altura de los competidores y poder

satisfacer la demanda creciente

2.1.5Ambiental

En relacin a la elaboracin de productos derivados de productos orgnicos,

es necesario mencionar que el manejo y transformacin de este tipo de

alimentos debe mantener la calidad, inocuidad e integridad del producto y

debe ser realizada de forma separada de los productos no orgnicos. Los

mtodos de transformacin no deben de deteriorar la calidad orgnica.


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2.2 Anlisis FODA

[Tabla N 5]

Anlisis FODA de La empresa Villa Andina

Fuente:Empresa

Elaboracin:Propia

FORTALEZAS DEBILIDADES

Cartera de clientes diversificada,contando con clientes en 4 continentes yatendiendo principalmente a EstadosUnidos y Alemania.

Infraestructura pequea para elalmacenamiento de los productos.

Ocupa el 1er. lugar con mayorparticipacin, dentro de las empresasexportadoras de aguaymanto

deshidratado

Necesidad de incrementar la capacidadde produccin para cubrir la demandainsatisfecha en el mercado internacional

Cuenta con certificacionesinternacionales que garantizan la calidaddel producto.

Debido a limitantes financieras solo sellega .

Menores costos de produccin: nivel dehumedad, ubicacin geografa

Necesidad de incremento de contratos yalianzas con algunos proveedores

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Mercado internacional interesado enproductos exticos y con beneficios parala salud

Nuevos competidores Colombianos yEcuatorianos en el mercadointernacional

Mercados en desarrollo, implementacinde tratados delibre comercio oconvenios internacionales

Cada rpida del tipo de cambio (riesgo

fluctuaciones).

Polticas gubernamentales de apoyo a lasMYPEs (Micro y Pequeas empresas) yempresas de Biocomercio (PromPer)

Limitantes en la infraestructura vial paratransportar la carga desde el punto deabastecimiento hasta la planta deproduccin

Mayor preocupacin y compromiso porla conservacin del medio ambiente.

Barreras arancelarias de entrada bajas,por ende posible entrada de nuevoscompetidores

La existencia de proyectos decooperacin internacional quepromueven


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Productores asociados a la

empresa Villa Andina S.A

PLANTA DE LA EMPRESA

VILLA ANDINA SA ENCAJAMARCA

CLIENTES EN EL EXTRANJERO

(EEUU-California yALEMANIA

Productores Proceso - verificacin y Exportacin

Campaa 2011-2012: 188

Productores de aguaymanto

pertenecientes a las

provincias de Cajamarca,

Hualgayoc y San Marcos.

Sembraron 86.5 has deAguaymanto bajo

certificacin orgnica. A

estos productores la

empresa les da asistencia

tcnica gracias al apoyo de

proyectos como Ideas, Per

Biodiverso, CEDEPAS, la GITZ

y Sierra Exportadora, que

financian el costo de los

asistentes tcnicos.

La planta de proceso de

VILLA ANDINA SA

ubicada en un local alquilado

en Cajamarca.

Es una planta donde se

procesa el aguaymanto. Se

selecciona, se lava y se

deshidrata el fruto.

Clientes contactados por la

VILLA ANDINA SA

a los cuales se les vende el

aguaymanto deshidratado.

Tambin comercializan

mango deshidratado, pia

deshidratada, pltano

deshidratado, maca, yacon,

cacao nibs y quinua.

CADENA DE VALOR


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2.2.1Anlisis de la cadena de valor

Proveedores

Cajamarca es conocido como un centro

de produccin de los cultivos

tradicionales nativos bajo los estndares

orgnicos agrcolas. Los proveedores de

aguaymanto estn constituidos por los

agricultores locales de la zona. Se

cuenta con los siguientes criterios

Aseguramiento de continuidad de volmenes: Se trabaja de la mano con los proveedoresen el desarrollo de almcigos y planificacin de siembras anuales para asegurar la

sostenibilidad en los volmenes de oferta.

Capacitacin Tcnica: se brinda asistencia tcnica en manejo integrado de plagas, buenas

prcticas agrcolas y manejo orgnico del cultivo.

Implementacin de Certificacin Orgnica: Desde que un agricultor empieza a trabajar con

la empresa se implementa en su parcela una agricultura orgnica, asegurando la

conservacin del medio ambiente y el aprovechamiento de este de manera sostenible.

Procesamiento

El proceso de elaboracin se lleva a cabo en la planta de produccin de la empresa

que se ubica en el Departamento de Cajamarca e involucra lo siguiente: Control de

humedad y Brix,, eliminacin de capa, seleccin de fruta,, lavado, desinfectado,

secado al aire, control de humedad, seleccin, examen microbiolgico, embolsado

y embalaje, para posteriormente ser trasladado a la ciudad de Lima

Distribucin


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La comercializacin del producto comienza desde la ciudad de Lima hacia los

mercados internacionales principalmente Alemania y Estados Unidos. Se lleva a

cabo va area.

2.2.2 Descripcin de los productos

[Tabla N 6]

Ficha Tcnica

FICHA TCNICA AGUAYMANTO DESHIDRATADO ORGANICO

Nombre delproducto

Aguaymanto deshidratado orgnico

Presentacin Bolsa transparente 5 KilosCaractersticas Aspecto: Fruta Deshidratada

Color: NaranjaOlor: CaractersticoSabor: Caracterstico

Modo de uso Puede ser consumido en cualquier momento del da,como acompaamiento par ensaladas y yogurt. Es unsnack perfecto para reuniones, en repostera,mermeladas, tortas. Capacidad antioxidante,

propiedades diurticas , antirreumtica y esrecomendable para la diabetes

Precio $12 por kg.

CertificacionesNOP Orgnica y las normas de la Comunidad Europea.HACCP - Anlisis de Peligros y Puntos Crticos denormas de control.KOSHERISO 22000.-en proceso


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Foto del producto

Fuente:Empresa

Elaboracin:Propia

Producto

Physalis, tambin conocido como el "Inca

berry", o localmente como "Aguaymanto" o

"Capul" es el fruto comestible del Physalis

peruviana, una planta nativa de los Andes

peruanos. Aunque es originario de Per,

Physalis ahora se cultiva tambin en otros

pases de Amrica Latina.

La planta de Physalis crece mejor en alrededor de 2300 metros sobre el nivel del

mar. Prefiere reas que estn protegidas de las heladas, la sequa y los fuertes

vientos, y requiere alta intensidad de luz y temperaturas promedio de alrededor de

20 C. La planta crece hasta una altura de entre 1,0 y 1,5 metros, y teniendo en

cuenta las buenas condiciones climticas pueden producir hasta 30 kg de frutos

por planta al ao. Su fruto es en forma de cereza, de 1 a 2 cm de dimetro y de

color amarillo-anaranjado en color. Viene encerrada en una cpsula delicada, color

dorado claro, que protege la fruta y lo mantiene fresco durante varias semanas

despus de la cosecha, y tambin hace que la fruta muy ornamental. Esta fruta


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suculenta contiene diminutas semillas comestibles y una pulpa jugosa con un

delicioso sabor amargo / dulce sabor y aroma extico.

Propiedades nutricionales y beneficios para la salud

Su alto contenido en fructosa natural lo convierte en una excelente fuente de

energa y es ideal para su uso en barras energticas, granolas, sobre todo para

los deportistas y vegetarianos, o simplemente puede ser consumida por s

misma como una merienda saludable.

Tiene una capacidad antioxidante ms alta que otros conocidos "sper

alimentos".

Tiene propiedades diurticas, antirreumticas y utilizada con fines

teraputicos.

Ayuda a purificar la sangre, es un tnico fortificante para el nervio ptico y para

las mucosas de la garganta, es recomendable para diabticos de todo tipo

Favorece el tratamiento de las personas con problemas a la prstata gracias a

sus propiedades diurticas.

Es extremadamente Pro vitamina A, los niveles de vitamina C son aprox. 43 a

50 mg, muy cercano a las cantidades presentes en la naranja. Adems es usada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides

Aguaymanto deshidratado

La fruta seca Physalis se convierte en una pasa de

uva en forma de esfera, unos 15 mm de tamao.

Tiene el mismo color naranja intenso y agradable

sabor amargo / dulce como la fruta original. Los

niveles normales de humedad varan entre el 10% y 13%.

2.2.3Cadena Productiva


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2.2.3.1Flujograma de produccin

[Figura N 4]

Titulo: Flujograma de produccinFuente:Villa Andina

Elaboracin: Propia

2.2.3.2Proceso de produccin

ProcesamientoAguaymanto deshidratado


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28

Acondicionamiento de Materia Prima: El proceso de logstica de

entrada deja la fruta en el almacn de materia prima lista para su

procesamiento. El jefe de pre-proceso es el encargado de realizar

controles a sta verificando que se encuentre dentro de los estndares

adecuados para su procesamiento. Antes que la fruta ingrese al rea de

proceso es necesaria la remocin del capullo. Cerca de 20 operarios se

encargan de remover el capullo y en simultneo realizar una

clasificacin de producto retirando aquellos que llegan daados de

campo, que no se encuentran en grado ptimo de madurez o que no

son del ecotipo ptimo para el procesamiento. Posteriormente se

realiza un enjuague de la misma para remover slidos que puedan

acompaar la fruta como lo son pequeas ramas y tierra proveniente

del campo. Una vez completado el acondicionamiento del aguaymanto

este es colocado en envases para su acarreo a lo largo del proceso

productivo e ingresado al rea de proceso en stos.

Desinfectado: Se realiza un lavado con cloro para reducir la carga

microbiana. Esta actividad es llevada a cabo dentro del rea de procesoy es seguida por dos enjuagues con agua en contra corriente para que

el producto a ser deshidratado no contenga residuos del desinfectante.

Se realizan estrictos controles en este proceso al ser un punto de

control crtico dentro de nuestro sistema de aseguramiento de la

inocuidad - HACCP.

Deshidratado: Una vez lavada, la fruta es ingresada a nuestro secadorcontinuo, el proceso de deshidratado demora aproximadamente 22

horas, dependiendo del dimetro de la fruta. Para llevar a cabo el

proceso de deshidratado y mantener las caractersticas organolpticas

de la fruta se utilizan temperaturas diferenciadas a lo largo del proceso


29/108

29

de secado, respetando los requerimientos termodinmicos del

producto de acuerdo con la curva de secado del mismo. Se realizan

muestreos por lote para verificar las especificaciones del producto

obtenido teniendo en cuenta los requerimientos del cliente,

especficamente en cuanto al porcentaje de humedad requerido para el

producto deshidratado, el cual en este caso es de 12%.

Inspeccin: Debido a la variabilidad de la fruta fresca proveniente del

campo de cultivo, especficamente al problema que un porcentaje de

sta viene rajada, se obtiene una merma de producto deshidratado

quemado. Se tiene una lnea de control de calidad que mediante un

proceso de seleccin retira los frutos que no se encuentran dentro de

los estndares establecidos por nuestra empresa.

Envasado: Por ltimo el aguaymanto deshidratado es envasado en

bolsas de 5kg y cuatro de estas bolsas son colocadas en cajas,

obteniendo cajas de 20kg de producto terminado. Posteriormente se

colocan etiquetas sobre las cajas sealando nmero de lote y nmerode serie, permitiendo de esta manera una trazabilidad al detalle del

producto. Se manejan otras presentaciones para el producto terminado

de acuerdo con solicitudes especficas por parte de nuestros clientes.

Finalmente el aguaymanto deshidratado es colocado en nuestro

almacn de producto terminado.

2.2.3.3Principales problemas y cuellos de botella

Infraestructura vial


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30

Las principales dificultades vienen dndose debido a limitantes en la

infraestructura vial, especialmente en el abastecimiento de producto, desde las

comunidades campesinas hacia nuestra planta de proceso en las pocas de lluvias

Disponibilidad y el uso eficiente del agua

Durante el proceso productivo en los meses de sequa, se est estudiando la

posibilidad de filtrar el agua de lavado de fruta para ser reutilizada y lograr reducir

el consumo.

2.2.4Cadena de Comercializacin

2.2.4.1Agentes logsticos

Transporte de Carga a Lima: La empresa Quiliche S.R.L., quienes cuentan con

una flota de camiones moderna, con salidas diarias a Lima, cumplen con las

polticas para asegurar la integridad de la carga hasta la ciudad de Lima

Exportacin del Carga: Se cuenta con dos agentes de aduana con los que se

trabaja regularmente: Choice Air Courier del Per S.A.C

(www.skynetlim.com.pe) y TransmaresGroup (www.tpsac.com.pe).

2.2.4.2Agentes de comercializacin

Brker Actualmente se cuenta con contrato de exclusividad con uno,en los pases de Alemania, Austria y Holanda.

Ventas directas USA

2.2.4.3Clasificacin arancelaria
http://www.tpsac.com.pe/http://www.tpsac.com.pe/http://www.tpsac.com.pe/http://www.tpsac.com.pe/


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31

La partida 0813 incluye los dems frutos secos, esta a su vez se

subdivide en 5 subpartidas ms que se muestran a continuacin:

Partida Descripcin

0813 Frutas y otros frutos secos081310 Damascos desecados o deshidratados

081320 Ciruelas desecados o deshidratados

081330 Manzanas desecadas o deshidratas

081340 Los dems frutos secos

081350 Mezclas de frutas o de frutos de cascara de estecapitulo

El aguaymanto deshidratado no posee una partida propia, por lo

tanto pertenece a al siguiente grupo que se muestra a

continuacin:

PARTIDA DESCRIPCION DE LA PARTIDA

0813400000 Las dems frutas u otros frutos secos


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32

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Reglamentacin comercial del producto

De acuerdo a la Ley N 29196, Ley de Promocin de la Produccin Orgnica o

Ecolgica,el ente rector en produccin orgnica es el Ministerio de Agricultura.

El ministerio de agricultura, a travs del Servicio Nacional de Sanidad Agraria

(SENASA), autoridad encargada de la fiscalizacin para la produccin orgnica a

Las exportaciones / importaciones de los Productos Orgnicos estn sujetas a lo

dispuesto por las regulaciones de los mercados o pases de destino. Dichas

regulaciones consideran principalmente aspectos relacionados a:
http://www.senasa.gob.pe/RepositorioAPS/0/0/JER/SUB_SECC/LEY%20N%C2%BA%2029196.PDFhttp://www.senasa.gob.pe/RepositorioAPS/0/0/JER/SUB_SECC/LEY%20N%C2%BA%2029196.PDFhttp://www.senasa.gob.pe/RepositorioAPS/0/0/JER/SUB_SECC/LEY%20N%C2%BA%2029196.PDFhttp://www.senasa.gob.pe/RepositorioAPS/0/0/JER/SUB_SECC/LEY%20N%C2%BA%2029196.PDF


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33

Produccin

Certificacin

Etiquetado

Acreditacin, entre otras

Produccin y procesamiento

Debe mantener la calidad del producto y debe ser realizado de forma separado al

procesamiento de productos no orgnicos

Certificacin orgnica:

El producto posee certificacin orgnica, esto se ha convertido en la garanta

perfecta para asegurar el buen estado y salubridad en el que se halla el alimento

para ser consumido, puesto que permite constatar si un cultivo ha seguido

acertadamente las normas de produccin orgnica. Estas normas implican un

sistema estndar de produccin para crecer, almacenar, procesar y empaquetar

Vigencia: 1 ao a partir de la emisin y vigencia condicionada a evaluaciones

posteriores

Etiquetado y empaque:La etiqueta debe contener:

Nombre del productor responsable

Nombre o nmero de registro de la certificadora

Periodo de vigencia del certificado

El empaque y el etiquetado deben hacerse con materiales no contaminantes delproducto ni del medio ambiente

Prohibicin: est prohibido el uso de semillas transgnicas


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34

Reglamentacin: No existe norma tcnica para el aguaymanto deshidratado, solo

para el fresco.

3.2 Criterios de Preseleccin3.2.1Preferencias arancelarias

[Tabla N 7]Preferencias arancelarias segn pas de destino

Importadores Arancel %

EE.UU 0 %

Alemania 0 %

Venezuela 0 %Canad 0 %

EmiratosrabesUnidos

5 %

Turqua 15,4%

China 19,2%

Reino Unido 0 %

Australia 5%

Pases Bajos

(Holanda)

0 %

Espaa 0 %

Elaboracin:PropiaFuente:Trademap

CONVENIOS INTERNACIONALES

SECCIN: II: PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL

CAPITULO: 8: Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (ctricos),melones o sandas

08.13 Frutas y otros frutos, secos, excepto los de las partidas nos 08.01a 08.06; mezclas de frutas u otros frutos, secos, o de frutos decscara de este Captulo.


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35

0813.40.00.00 - Las dems frutas u otros frutos

[Tabla N 8]

Convenios Internacionales

PAIS CONVENIOINTERNACIONAL FECHA DEVIGENCIA ARANCELBASE PORCENTAJELIBERADO

ADV ARANCEL

EE.UU.802 - ACUERDODE PROMOCION

COMERCIALPERU - EE.UU.

01/01/2012-

31/12/9999 25% 100% 0%CANADA 803 - TLC PERU

CANADA01/01/2012-

31/12/9999 25% 100% 0%

SINGAPUR804 - ACUERDO

DE LIBRECOMERCIO

PERUSINGAPUR

01/01/2012-

31/12/2012 25% 80% 5%

CHINA805 - TRATADO

DE LIBRECOMERCIO

PERUCHINA

01/01/2012-

31/12/9999 17% 100% 0%

COREA806 - TRATADO

DE LIBRECOMERCIO

PERUCOREA

01/01/2012-

31/12/9999 9% 100% 0%

SUIZA807 - ACUERDO

DE LIBRECOMERCIO

PERUAELC

01/01/2012-

31/12/9999 25% 100% 0%

JAPON810 - ACUERDODE ASOCIACION

ECONOMICAPERUJAPON

01/04/2012-

31/03/2013 9% 33.33% 16.67%

Fuente:SUNAT

Elaboracin:SUNAT

3.2.2Exportaciones actuales del Per


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36

En la siguiente tabla se muestra el valor de las exportaciones peruanas al

mundo en los ao 2007-2011

[Tabla N 9]

Exportaciones de Per al mundo de la partida 081340000

(Expresado en miles de dlares)

Importadores Valorexportado

en 2007

Valorexportado

en 2008

Valorexportado

en 2009

Valorexportado

en 2010

Valorexportdoen 2011

Mundo 25 74 57 153 735

Fuente:Empresa

Elaboracin:Propia


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37

[Tabla N 10]

Principales destinos de las exportaciones 2007-2011


Importadores Valorexportado

en 2007

Valorexportado

en 2008

Valorexportado

en 2009

Valorexportado

en 2010

Valorexportado

en 2011

EE.UU 2 5 12 31 214

Alemania 0 2 8 28 188

Venezuela 0 0 0 0 63

Emiratos

rabesUnidos

0 0 0 0 44

Canad 0 0 2 13 44

Turqua 0 0 0 6 42

China 0 0 0 0 28

Reino Unido 3 6 7 20 26

Australia 0 0 0 3 17

Pases Bajos(Holanda)

0 19 1 1 16

Espaa 10 30 19 28 15

Fuente:PrompexStat

Elaboracin:Propia

3.2.3Exportaciones de pases competidores

[Tabla N 11]

Exportacin de pases competidores al mundo (2007-2011)

Valor exportadopor ao

ExportadoresMundo

2007 398,383,000

2008 435,090,000


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38

2009 447,403,000

2010 504,831,000

2011 805,506,000

Fuente:TrademapElaboracion:Propia

[Figura N 5]

Titulo:Evolucin de las exportaciones de los pases competidores al mundo

(2007-2011)

Fuente:TradeMap

Elaboracin:Propia

En la siguiente tabla se muestran a los principales exportadores mundiales de

la partida 081340 (los dems frutos secos).Tailandia lidera las exportaciones

de este producto cerrando el ao 2011 con 308,101,000 dlares. China y

Estados Unidos en segundo y tercer lugar con 87,565,000 y 70,127,000

dlares respectivamente

0

200000

400000

600000

800000

1000000

valorexportada en

2007

valorexportada en

2008

valorexportada en

2009

valorexportada en

2010

valorexportada en

2011

398383 435090447403

504831

805506

Mundo


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39

[Tabla N 12 ]

Exportaciones de los principales competidores (2007-2011).

Expresado en miles de dlares

Exportadoresvalor

exportadoen 2007

valorexportado

en 2008

valorexportado

en 2009

valorexportado

en 2010

valorexportado

en 2011

Tailandia 80127 78815 102802 100763 308101

China 78012 83319 83172 79813 87565EstadosUnidos deAmrica 47242 45897 46707 59985 70127

Espaa 15721 31645 20837 58192 56872Alemania 40991 39603 32762 43675 50213

India 7967 8136 7981 10869 30351

Pakistn 6316 11552 29082 24173 22736

Francia 11183 13061 11643 8034 17572

Hong Kong(China) 2716 3537 4237 7239 14274

Pases Bajos(Holanda) 7726 7356 10427 10612 14186

Sudafrica 4262 4577 4111 7134 12040

Fuente:Trademap

Elaboracin:Propia

La partida denominada frutos secos incluye al aguaymanto deshidratado, sin

embargo no se puede obtener la informacin especfica del porcentaje de este

producto dentro de la partida bolsa. Para obtener la informacin especfica del las

exportaciones nicamente de aguaymanto por nuestros principales competidores,

pases, se recomienda hacer una investigacin de mercado especfica.

4.2.3.1 Disponibilidad de transporte


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40

La empresa realiza sus envos va martima y va area utilizando las

siguientes empresas:

[Tabla N 13]

Vas de acceso

VIA MARITIMA VIA AEREA

COSMOS AGENCIA

MARITIMA S.A.DELTA AIRLINES INC.

TRANSMERIDIAN SAC KLM CARGO

AGUNSA PERU S.A UNITED AIRLINES

INVERSIONES MARITIMAS

UNIVERSALES PERU S.A.LAN PERU S.A.

Fuente:Data trade

Elaboracin:Propia

3.3 Preseleccin basada en datos estadsticos

3.3.1Valor de importaciones

[Tabla N 14]

Importaciones Mundiales TotalesFrutos secos

Cdigodel

producto

Descripcindel

producto

Valorimportada

en 2007

Valorimportada

en 2008

Valorimportada

en 2009

Valorimportada

en 2010

Valorimportada

en 2011

'081340los dems

frutos secos 420,796,000 435,715,000 460,820,000 482,605,000 601,375,000


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41

Fuente:Trademap

Elaboracin:Propia

[Tabla N 15]

Pases con mayores importaciones(Expresado en miles de dlares americanos)

Importadoresvalor

importadaen 2007

valorimportada

en 2008

valorimportada

en 2009

valorimportada

en 2010

valorimportada

en 2011

China59386 62589 95617 73057 89774

EE.UU 75164 76071 70826 65357 81188

Alemania 40605 49475 39935 40643 51181

Reino Unido 25566 27378 20691 30765 42037

Canad 22872 22737 19452 23039 26056

Mxico 4092 4573 16895 20441 21755

Hong Kong(China)

7898 8381 11248 13305 21229

VietNam 1890 1796 3512 2974 18659

Francia 14637 12495 13505 14423 17962

Malasia 6560 5346 5220 7904 16968Japn 11406 8867 9780 11000 12624

EmiratosrabesUnidos

6720 4601 7463 6613 12184


4984 6252 7952 9527 11394

Fuente:Empresa

Elaboracin:Propia

3.3.2Tasa de crecimiento de las importaciones


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42

Segn Trademap, analizando el mercado Norteamericano, Europeo y

Asitico, la tasa de crecimiento para los productos de la partida

0813400000-Los dems frutos secos, es la siguiente:

[Figura N 6]

Titulo:Tasa de crecimiento de importaciones Partida 081340 - Ao 2007

2011

Fuente: Trademap

Elaboracion: Propia

3.3.3Valor unitario promedio del pas comprador

Segn las estadsticas de TradeMap; Alemania, es el pas con un precio superior a los

dems pases con un precio de $18.8 por kg y Espaa es que tiene un precio inferior

con $ 7.5 por kg.

[Tabla N 16]

Precio unitario de la Partida- 081340 en los Principales pases compradores

Importadores

0

5

10

15

20

25

Norteamrica Europa Asia

Tasa de Crecimiento

Tasa de Crecimiento


43/108

43

Valor unitario(USD/unidad)

Estados Unidosde Amrica

12.58

Alemania 18.80

Venezuela 4.50Canad 11.00

Emiratos rabesUnidos

14.67

Turqua 14.00

China 14.00

Reino Unido 13.00

Australia 17.00


16.00

Espaa 7.50

Francia 14.00

Fuente:Trademap

Elaboracio:Propia

3.4 Seleccin del mercado de exportacin

Se preseleccionaron los siguientes mercados, ya que presentan potencial para lasexportaciones:

Emiratos rabes Unidos: Se realiz una exportacin de aguaymanto orgnico

deshidratado en el ao 2011 a DUBAI, adems es un mercado atrayente

econmicamente y es la entrada para los pases del medio oriente, que poseen

un alto poder adquisitivo.

Japn: La demanda de frutos secos en aos recientes ha estado apoyada por un

uso ms extenso de frutos secos en confitera y en culinaria registrando en el

ltimo ao (2011) 12,624,000 dlares. Es un mercado en crecimiento que se

preocupa y tiene conciencia sobre la alimentacin saludable debido a las

propiedades de este tipo de productos.


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44

Pases Bajos: es uno de los principales destinos de las exportaciones peruanas

de frutos secos y orgnicos, adems posee uno de los principales puertos

martimos (Rotterdam) para ingresas a los pases de la unin Europea

Para ello, se us la Matriz de seleccin de mercados, habiendo establecido las

siguientes variables:

Arancel A/V

IVA en las importaciones

Importaciones totales del producto (2011)

Tasa de crecimiento- valor de las importaciones totales (07-11)

Valor exportacin peruanas al pas de destino(2011)

%participacin en las importaciones mundiales

% de crecimiento PBI

Poblacin

PBI Per cpita

DoingBussiness

Puertos principales

Trnsito


45/108

45

Matriz de seleccin de mercados


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46

ANALISIS DE RESULTADOS

Analizando la matriz de seleccin de mercado, llegamos a la conclusin de que

tomando en cuenta las variables y segn la ponderacin de cada una:

Pas Objetivo: Emiratos rabes 3.76

Pas Alterno: Pases bajos 3.74

Pas Contingente: Japn 3.24

Emiratos rabes

Tasa de crecimiento de importaciones 8%

Mayor PBI Percapita- $55,641

Mayor % de crecimiento del PBI 4.9%

Valor cantidad importada en el ao 2011- Valor $44,000

Pases Bajos

Posee uno de los puertos de mayor intercambio comercial (Rotterdam)l

para entrar al mercado de la Unin Europea

Transporte martimo breve 19-25 das aprox.

Arancel a la importacin de productos 0%

Tasa de crecimiento de importacin de 23%

Japn

No registra intercambio comercial de la partida 081340

Mejor Ubicacin en el Ranking del Doing Business N24

La tasa de crecimiento de PBI est decayendo -0.7%


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47

3.4.1Acceso al mercado

Los Emiratos rabes constituyen una Federacin de siete emiratos(Abu

Dabi,Ajmn,Dubi,Fuyaira,Ras al-Jaima,Sharjah yUmm al-Qaywayn), cada uno

con un alto nivel de economa. Entre los principales emiratos se encuentran

Abu Dhabi y Dubai que son los ms significativos, donde se concretan las

actividades econmicas y comerciales, En particular Dubai constituye un

importante acceso a los dems pases del Medio Oriente, Los impuestos a la

importacin en su mayora son del 5% con algunas excepciones. Las ferias son

una herramienta de promocin muy importante para contactar con

contrapartes de la regin

3.4.2Tamao de mercado

Es importante considerar que el 85% de la poblacin de los Emiratos rabes

Unidos son de procedencia extranjera. Adems debido a su gran atractivo

turstico, recibe ms de 15 millones de turistas al ao, de esta manera hay

demanda para todo tipo de producto. Segn el CEC, al aeropuerto de Dubai

arriban 50 millones por ao, y en 2015 sern 75 millones, convirtindose en el

ms transitado del mundo. Igualmente, el puerto de Dubai ser el tercero

ms recorrido durante los prximos aos. Asimismo es la tercera plataforma

agroexportadora del mundo, as que es un mercado potencial.

El mercado de Emiratos rabes tiene un 2% de participacin en las

importaciones mundiales de este tipo de producto.
http://es.wikipedia.org/wiki/Abu_Dabihttp://es.wikipedia.org/wiki/Abu_Dabihttp://es.wikipedia.org/wiki/Ajm%C3%A1nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Dub%C3%A1ihttp://es.wikipedia.org/wiki/Fuyairahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ras_al-Jaimahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sharjahhttp://es.wikipedia.org/wiki/Umm_al-Qaywaynhttp://es.wikipedia.org/wiki/Umm_al-Qaywaynhttp://es.wikipedia.org/wiki/Umm_al-Qaywaynhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sharjahhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ras_al-Jaimahttp://es.wikipedia.org/wiki/Fuyairahttp://es.wikipedia.org/wiki/Dub%C3%A1ihttp://es.wikipedia.org/wiki/Ajm%C3%A1nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Abu_Dabihttp://es.wikipedia.org/wiki/Abu_Dabi


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48

El estado con Mayor poblacin es Dubai con una poblacin de 1,469,330

Personas en el 2007.

[Figura N 7]

Titulo: Distribucin de la poblacin por estados - Emiratos rabes (2007)Fuente:UE interact siteweb

Elaboracin:Propia

A continuacin se presenta una segmentacin del mercado Emirato arabense

en funcin a las edades, a partir del cual podemos estimar una demanda

potencial en el grupo de edad 15 a 64 aos, de los cuales, el 73,9% de esta

poblacin no es nacional, as mismo encontramos dentro de este mismo

grupo que 3,060, 518 so n var ones y 1,1 13,867 mujere s.

0.00

200,000.00

400,000.00

600,000.00

800,000.00

1,000,000.00

1,200,000.00

1,400,000.00

1,600,000.00

Poblacin por estados

Poblacion por estados


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49

[Figura N 8]

Titulo: Estructura de edades de Emiratos rabes al 2012

Fuente:Central Intelligence Agency (CIA website)

Elaboracin:Propia

Sin embargo debido a la amplia y diversa poblacin conformada por

arabes y extranjeros es necesario resaltar su distribucin, a

continuacin se muestran una clasificacin de los grupos tnicos en

Emiratos rabes Unidos hasta 1982:

[Figura N 9]

Titulo: Grupos tnicos en Arabia Saudita - 1982

Fuente:CIA Factbook

Edades

0 - 14 aos

15 - 64 aos

65 a ms

19%

23%50%

8%

Grupos tnicos

Emirat

Otros rabes e iranes

Sudasiaticos

Otros extrangeros(incluidos del este yoeste de Asia)


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50

Elaboracin:Propia

3.4.3Competencias

En Amrica Latina, una de las empresas que tambin exporta aguaymanto es

FRUANDES-Frutos de los Andes, se ubica en Colombia

[Tabla N 17]

Datos FRUANDES

Fuente:Fruandes web site

Elaboracin:Propia

3.4.4Rentabilidad

El mercado rabe es uno de los mayores y ms promisorios del mundo en el sectoralimentos, ya que gran parte de los Pases rabes no posee una produccin capaz desatisfacer su consumo, de ah la necesidad de importar.

Emiratos rabes es un pas especialmente interesante por su gran crecimiento econmicoy porque tiene un gran crecimiento del ingreso per cpita concentrado en un segmentode poblacin que est en aumento (principalmente rabes y europeos) que son elconsumidor potencial de los productos orgnicos.

INFORMACIN FRUANDES

Nombre Comercial Frutos de los andes FRUANDES

Actividad principal Exportacin de frutas deshidratadas

Principal cliente LEVEL GROUND TRADING LTD Canada

Pagina Web http://www.fruandes.com

Principales Productos Mango Deshidratado

Pia Deshidratada

Banano Deshidratado

Uchuva Deshidratada

Panela Granulada
http://www.fruandes.com/http://www.fruandes.com/http://www.fruandes.com/


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51

3.5 Anlisis del mercado Internacional

3.5.1Anlisis de la oferta.

3.5.1.1Mercado Objetivo.

El mercado objetivo para este estudio es Emiratos rabes Unidos, se busca satisfacer la

demanda que existe en ese mercado. El consumidor de este tipo de productos es con

mayor frecuencia del sexo masculino que del femenino, ya que aproximadamente dos

tercios de la poblacin residente en Emiratos rabes son hombres

3.5.1.2Ficha Pas

[Tabla N 18]

Datos Bsicos - Emiratos rabes Unidos

EMIRATOS ARABES

POBLACION 5.150.070

SUPERFICIE 83.600 km2

CAPITAL Abu Dhabi

PRINCIPALES CIUDADES Dubi, Al Ain y Sharjah

MONEDA Dirham (AED)

IDIOMA rabe, El ingls es aceptado en el

mundo de los negocios

RELIGION Islam

PBI 260.141 millones


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52

PBI PERCAPITA 55.641

TASA DE CRECIMIENTO ANUAL 3.5%

Fuente:CIA web site

Elaboracin:Propia

3.5.1.3Exigencias del producto

Requisitos y Barreras de ingreso

Todo producto alimenticio debe ser aprobado por el departamento de

Control de Alimentos, perteneciente a la Municipalidad de Dubai, que es

una importante institucin del Gobierno de este Emirato. Entre sus

funciones, es el organismo encargado de mantener la seguridad

sanitaria del pas.La empresa importadora debe estar registrada en el programa

informtico de importacin de alimento y reexportacin (FIRS,

FoodImport &Re exportSystem) al que pertenece la seccin de comercio

de alimentos del Departamento de Control de alimentos.

Cuando el envo arriba al puerto de ingreso, el importador debe llevar el

cargamento al lugar de la inspeccin del Departamento de Control de

alimentos en el puerto donde se deben presentar los siguientesdocumentos:

Declaracin de ingreso o area(Bill of entry o Airway Bill)

Solo en caso de containers, orden de entrega(Delivery order)


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53

Certificado sanitario en original, aprobado por la autoridad

sanitaria gubernamental en el pas de origen.

Packing list

3.5.1.3.1 Barreras arancelarias

Emiratos rabes Unidos junto con otros cinco pases del golfo

formaron el CONSEJO DEL COOPERACCION DEL GOLFO, y se

estableci un arancel de 5% sobre casi todos los productos que se

importan.

[Tabla N 19]

Partida arancelaria del Aguaymanto deshidratrado

Partida arancelaria Descripcin Arancel %

081340000 Las dems frutas y

otros frutos secos

5

Fuente:SUNAT

Elaboracin: Propia

3.5.1.3.2 Barreras parancelarias

No se aprecian barreras para arancelarias. No existen cuotas de

importacin de productos ni ninguna otra clase de barreras para

arancelaria. Sin embargo es necesario destacar que para

comercializar un alimento categorizado como Orgnico se requiere

el certificado europeo o americano que lo avala como tal.

3.5.1.4Canales de distribucin


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Consideracin:

Contar con una diversidad de productos es una ventaja potencial para

las empresas peruanas que estn posibilitadas de hacerlo, ya que les

permite enfrentar menores costos de transporte en relacin con los

pases competidores cercanos y es por esto que la mayora de los

importadores/mayoristas/distribuidores no requieren un contenedor de

un nico producto o empresa, sino que suelen trabajar con

contenedores mixtos para satisfacer sus necesidades.


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[Tabla N 20]

Principales supermercados y empresas importadoras

EmpresaNacionalidad de

dueosTamaorelativo

Punto deventa

Zonas Categora de compras

AbelaStores Emirati Pequeo 4 Abu Dhabi,Al Ain

Importador/compra localment

mayorista

Abu Dhabi Co-op Emirati Medio 17Abu

Dhabi,Sharjah Importador/compra localment

Al Maya Group India Grande 36 Regional Compra localmente/importado

Carrefour/MAF Supermarkets Emirati Grande 40 Regional Compra localmente/importado

Carrefour Express Emirati Medio 19 Regional Compra localmente/importadoEmirates Co-op Emirati Pequeo 8 EAU Importador/compra localment

EmkeGroup(Lulu/Al Falah/EmiratesGeneral Markets) India/Emirati Grande 39 EAU Importador/compra localment

LebaneseFuit.Co(LIFCO) Libanes/Emirati Medio 4 EAU Importador/compra localment

Park n Shop India Pequeo 3 DubaiImportador/compra

localmente/distribuidor

Safestway/GiantSupermarket Emirati/India Pequeo 15 RegionalImportador/compralocalmente/mayorista

Spinneys Dubai Emirati Grande 45 RegionalImportador/compralocalmente/mayorista

T Choithram&Sons(TCS) Emirati Grande 25 RegionalImportador/compralocalmente/mayorista


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EmkeGroup:

Es un grupo local (Abu Dhabi) que se est

expandiendo enormemente en los ltimos

aos, situndose en el puesto 12 de los

mayores detallistas de frica y Oriente

Medio.

Shankar Trading Es uno de los principales

importadores/distribuidores de alimentos en

EAU. Propietarios de la cadena de

supermercados GeantSupermarket y New

safestwaysupermarkets.

Spinneys Cadena dirigida al cliente europeo y al

pblico de mayor poder adquisitivo,

desarrollando paralelamente funciones como

mayorista e importador.

Choithrams Grupo internacional que en el golfo

opera como red de supermercados y

distribuidor a otras cadenas, mayoristas,

hoteles, restaurantes, catering, lneas

areas, etc. Tiene una oferta amplsima

de productos y representan a ms de 80

marcas conocidas internacionalmente.


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B. Las Cooperativas

Reciben el apoyo del Gobierno mediante subvenciones y el apoyo de la

poblacin local, que normalmente tiene participaciones en esas cooperativas.

Tradicionalmente estos establecimientos han sido asociados a sectores de la

poblacin de poder adquisitivo medio y bajo. Sin embargo, nuevas

localizaciones y modernos establecimientos atraen actualmente tambin a

consumidores de clase alta. Tienen gran cantidad de marcas blancas.

C. Canal de abastecimiento para sector hotelero, restaurant y catering:

Es uno de los canales ms importantes de distribucin junto con los

supermercados debido al gran nmero de hoteles y restaurantes que existen,

principalmente en Dubai.

Restaurantes en cadenas hoteleras: Dubai y Abu Dhabi representan el 80% de la

demanda de toda la alimentacin para restaurantes, segn ICEX.

Al Maya Group D A My L (

las cadenas de supermercados ms

grandes de la regin). Opera como

mayorista con su propio centro de

distribucin, siendo proveedores

tambin de otros establecimientos

minoristas y canal para proveer a

hoteles, restaurantes, catering.


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Restaurantes aparte de las cadenas hoteleras: Son en general de menor nivel

que los restaurantes que hay en los hoteles. Son propiedad de inversores

locales y estn dirigidos por expatriados. La clave en este caso es tener contacto

con el inversor local.

HOTELES:

Las principales cadenas de hoteles locales son Rotana, Jumeirah, Abu Dhabi

Nacional Hotels, Habtoor/Metropolitan. En este caso los propietarios y gestores

son la misma compaa. Suelen tener sus propios equipos de compras.

CATERING:

Las principales empresas de catering profesional son locales, como Emirates

Inflight Catering (que prepara 50.000 comidas diarias), Abu Dhabi Airport

Catering, Abela (para el aeropuerto de Sharjah).

D.Minoristas

En la categora de pequeos comercios minoristas se incluye a las llamadas

( )

supermercados, as como a

y .

Los pequeos comercios constituyen un canal de distribucin que tiende

progresivamente a perder cuota de mercado dado el continuo crecimiento de

las grandes cadenas. A pesar de esta prdida, el nmero de establecimientos noest descendiendo.

Caso aparte son los supermercados de las estaciones de servicio, cuyo nmero

se est incrementando rpidamente. Estos nuevos establecimientos son


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funcionales, de aspecto moderno e incluyen cada vez una mayor gama de

productos, con el objetivo de atraer a una base slida de consumidores.

La mayora de estos comercios ofrecen un servicio de envo a domicilio y sus

precios son ligeramente ms caros que en las grandes cadenas de distribucin.

En principio, estos establecimientos no tienen capacidad para actividades de

promocin para introducir nuevos productos.

PRODUCTOS ORGANICOS

Segn el estudio de mercado de productos orgnicos emiratos rabes

Unidos de Pro chile, las tiendas exclusivas de productos orgnicos es el canal

ms adecuado para la exportacin de estos productos a Emiratos rabes. Entre

los importadores se puede encontrar a Organic Supermarket (o a OrganicFood

and Caf que es el restaurante de la misma empresa) tanto para Dubai como

para Abu Dhabi.

3.5.1.5Medios de transporte

Aeropuertos Emiratos rabes Unidos dispone de una

amplia red de 37 aeropuertos,. Entre los

ms importantes se encuentran: Abu

Dhabi International Airport, Dubai

International Airport, Fujairah

International Airport, Ras Al Khaimah

International Airport, Sharjah

International Airport y Al Ain International

Airport.

Carreteras Extensin de autopistas de 1.088


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kilmetros totalmente pavimentados, de

los cuales 253 kilmetros son autopistas.

Ferroviarias El pas no cuenta con transporte frreo,

dado a que no existe ninguna extensin

de va frrea.Puertos El pas analizado cuenta con una

infraestructura portuaria de cuatro

puertos, entre los principales se destacan

el de Dubai, JebelAli y Port Rashid. Estos

poseen instalaciones sofisticadas, prestan

los servicios de carga y almacenamiento

de contenedores, carga general y bulk

cargo

3.5.1.6Importaciones del pas objetivo al mundo

[Tabla N 21]

Importaciones de emiratos rabes al Mundo de la partida 081340

Expresados en dlares

Exportadores 2007 2008 2009 2010 2011

Total 7,654,000 7,486,000 7,463,000 6,613,000 12,184,000

Fuente:Trademap

Elaboracin:Propia


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[Tabla N 22]

Principales pases proveedores de la partida 081340


Exportadores 2007 2008 2009 2010 2011

India 2161 2101 1776 2825 4383

Pakistn 2905 3905 3241 1763 3142

Tailandia 2298 878 1777 1321 3109

Estados Unidos 0 121 25 7 733

Sudafrica 11 12 159 110 266

Sri Lanka 123 82 75 63 248

Francia 7 38 15 175 141

Repblica de

Corea0 0 0 2 56

Per 0 0 0 0 44

Malasia 0 0 0 86 25

Lbano 4 1 6 10 21

Nueva Zelandia 0 0 0 0 7

Alemania 46 72 7 21 3

Fuente:Trademap

Elaboracin:Propia

3.5.1.7Importaciones del pas objetivo al Per

Las exportaciones de la partida 081340-los dems frutos secos al

mercado de Emiratos rabes comenzaron en el 2011, a

continuacin se muestra el valor y el peso en kg.


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[Tabla N 23]

Intercambio comercial Per-Emiratos rabes Ao 2011

Pas Peso

Neto Kg.

Valor FOB

USD.

Emiratos

Arabes Unidos3,250.00 44,075.00

Fuente:Infotrade

Elaboracin:Propia

3.5.2Anlisis de la demanda.

3.5.2.1Tendencia general del consumo.

Alta tasa de consumo de frutos secos en fiestas religiosas. La gran

mayora de los mayoristas, recalcan el pas de origen de sus productos

comercializados. Los frutos secos son usados para la produccin local

gourmet en el segmento de dulces y pastelera (snack), catering, para el

procesamiento y reexportacin.

Alimentos para la salud

El aumento de las tasas de obesidad y enfermedades crnicas en

los Emiratos rabes Unidos se ha centrado tanto en los medios

de comunicacin y el gobierno en el suministro de informacin y

las iniciativas relacionadas con la salud y la nutricin. Esto ha

creado oportunidades reales en el alimento para el rea de la

salud como los consumidores se vern cada vez ms la toma de

decisiones de alimentos para satisfacer tanto la salud general y


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preocupaciones especficas. Este cambio ya es evidente con el

57% de U.A.E. consumidores dicen que estn haciendo un

esfuerzo consciente para comer de manera ms saludable

(Datamonitor 2009)

3.5.2.1.1 Segmentacin demogrfica

Segn las estadsticas demogrficas de la poblacin de Emiratos

rabes del Banco Mundial, al ao 2011 se percibe un crecimiento

de la poblacin de 3.2%. La personas entre 15-64 aos

representan la mayora de la poblacin con un 78.7%.

Por cuestiones religiosas y sociales se puede afirmar que el

consumidor de este tipo de productos es con mayor frecuencia del

sexo masculino que del femenino, factor que favorece el consumo

de este tipo de producto, ya que aproximadamente dos tercios de

la poblacin residente en Emiratos rabes son hombres. Asimismo

podemos afirmar que el inters por este tipo de productos

comienza en una edad comprendida entre los 30 y 39 aos y se

incrementa sucesivamente hasta los 50-59 aos, factor que

favorece el consumo, ya que el 71% de la poblacin est

comprendida entre los 15 y 64 aos.

[Tabla N 24]

DATOS DEMOGRAFICOS

EMIRATOS ARABES 2011

Poblacin(2011) 5.148.664 habitantes

Crecimiento poblacional(211) 3.282%Pirmide de edad(2011) 0-14:20,4%

15-64:78.7%


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Fuente: CIA web site

Elaboracion: Propia

La poblacin residente en Emiratos rabes est compuesta por un sin fin de

nacionalidades (Emiratos arabeses, iranes, sud asiticos, etc.) por lo que la mezcla culturales evidente, factor que motiva el inters en probar nuevos productos.

[Tabla N 25]

Distribucin de la poblacin por grupos tnicos (2005-2009)-Miles de personas

Nacionalidad 2005 2006 2007 2008 2009%crrecimiento

Emirati 898 916 930 941 950 5.8Other 3,207 3,333 3,451 3,561 3,666 14.3

TOTAL 4,105 4,249 4,381 4,502 4,616 12.5

Fuente:Euromonitor

Elaboracin:Propia

[Tabla N 26]

Distribucin de la poblacin por grupos tnicos (2010-2020)-Miles de personas

000 2010 2015 2020%

crecimiento

Emirati 958 983 1000 4.4Other 3,767 4,230 4,681 24TOTAL 4725 5213 5681 20.2

Fuente:Euromonitor

Elaboracion:Propia

>65:0.9%

Distribucin por sexos(2011) Hombres :66,6%Mujeres: 33,4%

Grupo tnicos Emiratos, rabes e iranes,sudasiaticos, otros.Religin Musulmanes Mayoritariamente


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3.5.2.1.2 Segmentacin geogrfica

Tomando como resultado que el mercado objetivo es Emiratos rabes Unidos que

tiene una poblacin de aproximadamente 5,150 millones de personas que habitan

en los 7 emiratos, Dubai es el principal y el ms recomendable ya que es donde se

concentra el 34% de poblacin

[Tabla N 27]

Distribucin de la poblacin de Emiratos rabes en ciudades

Miles de personas

Ciudades 2005 2006 2007 2009 % Crecimiento

Dubai 1,231 1,355 1,530 1,771 3.4

Abu Dhabi 630 649 667 696 10.5

Ajman 197 203 208 217 9.8

Al-Ayn 350 358 365 375 7.2

Al-

Fujayrah 72 76 81 88 22.9

AshShariqa 685 726 766 838 22.4

Fuente:Euromonitor

Fuente:DataTrade

3.5.2.1.3 Segmentacin psicogrfica

Clase social: Media

La poblacin de Emiratos rabes es una poblacin muy

diversificada, como lneas arriba se muestra, factor que motiva el

inters de probar nuevos productos, esto sumado al alto nivel

salarial de gran parte de su poblacin lo muestra como un


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segmento potencial de mercado, no obstante se debe tener

siempre en cuenta la predominancia de su religin.

3.5.2.1.4 Segmentacin conductual

Dirigido a las personas que frecuentemente consumen productos

orgnicos de alto valor nutricional. En el caso del aguaymanto

deshidratado orgnico, las personas que se preocupan por consumir

productos que les proporcionen beneficios para su salud.

Segn el presidente de la Asociacin de Exportadores (Adex), Juan

Varilias, los alimentos deshidratadosson los productos que tendran

la mayor acogida en los pases rabes, debido a que la costumbre de

consumir alimentos conservados est muy arraigada en ese

mercado.

Por otro lado un estudio de mercado realizado por el ministerio de

agricultura de Argentina en los Emiratos rabes, para un producto

del mismo rubro, ciruela desecada, afirma que el consumidor arab

basa la seleccin de sus alimentos en el precio ms que en la calidad

del mismo, lo cual se convierte en la principal barrera para luego

soportar la intensa competencia.

3.5.2.2Anlisis del comportamiento del consumidor.

3.5.2.2.1 Hbitos de compra

Los hbitos de los consumidores en los tres grandes

emiratos(Dubai, Abu Dhabi y Sharjah) consisten en comprar mucho

en grandes supermercados e hipermercados y comprar poco en los

pequeos comercio, donde solo se hacen compras puntuales o


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adquisiciones a ltima hora, SI el supermercado se encuentra en el

centro, las compras llegan a ser semanales, incluso diariasy el

consumidor de poder adquisitivo alto, si el supermercado esta en

las afueras, las compras llegan a mensuales y el consumidor es de

poder adquisitivo medio-bajo.

El principal elemento para el consumidor es el precio, luego

basndose en un nivel de precio escoge el producto por la calidad

que le d mayor satisfaccin.

3.5.2.2.2 Hbitos de consumo

Aproximadamente ms del 60% de los gastos estn relacionados

con alimentacin, vivienda, prendas de vestir, calzado, hotelera y

catering.

El aumento de la poblacin ha incrementado la demanda de

comida, entre los productos que se consumen con mayor

frecuencia esta: leche, yogurt, helado y confitera.

Asimismo comer fuera de casa se ha vuelto frecuente, pues existe

una parte importante de la poblacin que comer fuera de casa.

El siguiente cuadro muestra el nivel de inters de los consumidores

en la compra de los Emiratos rabes Unidos orgnicos en

comparacin con los consumidores de otros pases. Una

investigacin reciente de Datamonitor ha demostrado que el

consumo de productos orgnicos de los Emiratos rabes Unidos no

se apart de la compra de productos de alta calidad durante la

recesin y que apuntan a un crecimiento sostenido durante los

prximos cinco aos. Tambin se espera que el nfasis que los


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gobiernos de Oriente Medio estn poniendo en el desarrollo de la

agricultura orgnica en la regin aumentar el inters de los

consumidores.

[Tabla N 28]

Comportamiento de compra de comida y bebida orgnica al ao 2012(%)

Todo eltiempo

(1)

Mayoriade tiempo

(2)

Total (1) y(2)

Ocasionalmente Rara vez Nunca

Australia 0.03 0.1 0.13 0.33 0.3 0.24China 0.05 0.34 0.39 0.47 0.12 0.02

India 0.11 0.31 0.42 0.37 0.17 0.05

Japon 0.02 0.06 0.07 0.43 0.35 0.14

Korea delsur

0.06 0.25 0.31 0.54 0.14 0.01

Alemania 0.04 0.12 0.16 0.38 0.27 0.19

Holanda 0.01 0.06 0.07 0.22 0.32 0.39

Rusia 0.13 0.61 0.74 0.2 0.05 0.02

Suecia 0.04 0.13 0.18 0.35 0.3 0.17

ReinoUnido 0.02 0.09 0.1 0.35 0.33 0.22

Brazil 0.1 0.21 0.31 0.35 0.24 0.1

ArabiaSaudita

0.1 0.2 0.3 0.38 0.24 0.08

EmiratosArabesUnidos

0.07 0.25 0.32 0.39 0.2 0.08

EstadosUnidos

0.03 0.09 0.12 0.32 0.28 0.28

Total 0.05 0.18 0.22 0.37 0.25 0.16

Fuente:Euromonitor

Elaboracion:Propia


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3.5.2.2.3 Preferencias

En EAU, se pueden encontrar desde hoteles siete estrellas hasta

hoteles locales con restaurantes, caf y tiendas.

Es tambin importante mencionar que el consumidor se inclina por

aquellas empresas capaces de atender una elevada demanda. No

obstante, no hay que olvidar que el precio ser un elemento

determinante a la hora de la toma de decisiones

3.6 Anlisis del Mercado Nacional

3.6.1Anlisis de clientes

Los compradores potenciales de este producto lo constituyen:

La cadena de supermercados de Lima y provincias, as como Distribuidores de

productos naturistas.

Tiendas naturistas a nivel nacional.

3.6.2Anlisis de competidores

Los principales competidores son en el mercado nacional son:

AGRO ANDINO S.R.L LONDA BEVERAGE COMPANY S.A.C.

ECOANDINO S.A.C

GB ORGANIC S.A.C

COMERCIO ALTERNATIVOS DE PRODUCTOS NO TRADICIONALES


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PERUVIAN NATURE S%S S.A.C

INVERSIONES & SERVICIOS GENERALES

MACHU PICCHU TRADING S.A.C

3.6.3Anlisis de Proveedores

La empresa trabaja en conjunto con 188 productores de aguaymanto ubicados dentro del

departamento de Cajamarca en las Provincias de Cajamarca, San Marcos y Hualgayoc. A

ellos les brindan asesora tcnica en campo y luego les compran la produccin para

acopiarla, procesarla y comercializarla. La actividad productiva que promueve la empresa

Villa Andina SA, al ser una de tipo orgnica certificada, permite que todos los involucrados

en la cadena de valor se beneficien econmicamente, ya que el precio que paga el

mercado as lo permite y la empresa siempre paga alrededor del doble del costo de

produccin (entre S/.0.7-S/.1 x kilo y la empresa paga S/.2 x kilo)

3.6.4Anlisis de precios

En el siguiente cuadro, se muestran los precios de las empresas competidoras. Villa

Andina es la empresa que vende a menor precio con $12.38 por kg., mientras que sus

principales competidores Agroandino SRL y Ecoandino SAC ofrece el producto a $13.14 y

$13.58 por kg. Respectivamente.

[Tabla N 29]

Promedio de Precios

Promedio Precios FOB 2011 2012 Promedio

Villa Andina Sac 12.52 12.19 12.38

PeruvianHeritageSac 13.01 13.01

ComAlt De Prod No Trad Y Des En Lat Ame 13.09 13.09


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Agro Andino Srl 12.97 13.28 13.14

Peruvian Nature S ^ S Sac 13.58 12.50 13.27

Gb OrganicSac 13.50 13.50

EcoandinoSac 13.49 13.71 13.58

PeruNaturalsCorporationSac 14.38 14.38 14.38

Exportadora Agrcola Orgnica Sac 15.30 15.30

Total general 13.27 13.16 13.23

Fuente:Villa Andina

Elaboracin:Villa Andina


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4. PLAN ESTRATGICO

4.1 Objetivos estratgicos

Incrementar el volumen de ventas en un promedio de 20 % anual durante

los prximos 5 aos.

Reduccin de costos de produccin.

Dar sostenibilidad a las especies que pertenecen la biodiversidad nativa-

frutos exticos.

4.2 Estrategia de negocio

Incrementar el nmero de proveedores Certificados.


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Proveer capacitaciones y asistencia tcnica para lograr el proceso de

certificacin, esto permitir pagarles mejores precios.

Reduccin de Mermas

Capacitar a los productores para la mejora en la recoleccin del producto.

Dar sostenibilidad a especies pertenecientes a nuestra biodiversidad, al generarles una

demanda sostenida; integrar a comunidades campesinas a mercados internacionales

mediante el desarrollo de cultivos de alta rentabilidad; abastecer a mercados

nacionales e internacionales con productos de alta calidad y gran valor agregado, y

desarrollar un modelo de gestin que pueda ser replicado para futuras experiencias en

mbitos rurales.

El posicionamiento de los productos de Villa Andina se distingue por las siguientes

caractersticas:

Un precio competitivo: reducir los costes de produccin al mximo,

manteniendo un margen bruto de cada producto alrededor del 50%, e

intentando mantenerse por debajo de los principales competidores

Un producto de calidad: mantener los mejores estndares y tener el respaldo

de certificaciones HACCP , Kosher, FairTrade USA u Orgnico

Una empresa con misin social: apoyar siempre el progreso de los

proveedores mediante el desarrollo de nuevos productos que mejoren los

estndares de vida de la poblacin de la zona.

4.3 Ventaja competitiva

Estrategia de diferenciacin


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Las principales ventajas competitivas son generadas debido a la ubicacin geogrfica

de nuestra planta de proceso:

El estar cerca a las reas de cultivo y consecuentemente cerca a nuestra materia

prima nos permite tener una relacin directa con pequeos productores, menor

merma por transporte de la fruta y menor flete que las empresas de nuestro rubro,

las cuales habitualmente estn ubicadas en Lima.

Deshidratar sobre 2,500 metros sobre el nivel del mar requiere de menor energa

debido a la menor presin atmosfrica existente.

El clima: Baja humedad le otorga al aire mayor poder de secado.

Contamos con un secador de bandejas diseado en Alemania y fabricado en

Argentina, el cual nos permite conservar el color de la fruta fresca en el productoterminado, dndole un acabado superior al de nuestra competencia, lo cual es

reconocido por nuestros clientes.

4.4 Ventaja comparativa

La fruta crece en Per, Ecuador, Colombia, Sudfrica, Kenia, Zimbabwe, Costa

Rica, Bolivia, Mxico. Siendo el mayor productor mundial Colombia ya que frente

a las cultivadas en otros pases, la uchuva de Colombia es ms dulce y de mejor

color, lo que la hace apetecida en los supermercados, hoteles y restaurantes

europeos donde se cotiza a muy buenos precios. Sin embargo el aguaymanto

peruano es un producto que tiene mucho potencial para la exportacin, y se

adapta fcilmente a muchos pisos ecolgicos de los que tenemos en nuestro pas,

por ello tambin puede producirse en parte de la costa y de la selva, siendo

Cajamarca el primer productor nacional.


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[Tabla N 30]

Ficha de informacin de la empresa Colombiana FRUANDES

Fuente:FUANDES web site

Elabpracin:Propia

4.5 Alianzas estratgicas

Los productos de deben estar a disposicin de las personas que buscan productos

de alta calidad de alimentos naturales y de la salud, que son alternativas seguras y

eficaces para hacer frente a los problemas cotidianos

Por eso es importante crear un alianza de trabajo con los distribuidores ya que

son una parte importante en la cadena de suministro y se busca construir una

relacin slida ya largo plazo basada en la confianza, el compromiso y el respeto.

Como resultado, nuestro objetivo es facilitar la comunicacin y el entendimiento

mutuo de la operacin del negocio de cada uno y la realizacin de los objetivos de

otra manera seran imposibles con un simple proveedor-cliente

INFORMACIN DE LA EMPRESA FRUANDESNombre Comercial Frutos de los andes FRUANDES

Actividad principal Exportacin de frutas deshidratadas

Principal cliente LEVEL GROUND TRADING LTD Canada

Pagina Web http://www.fruandes.com

Principales Productos Mango Deshidratado

Pia Deshidratada

Banano Deshidratado

Uchuva Deshidratada

Panela Granulada
http://www.fruandes.com/http://www.fruandes.com/http://www.fruandes.com/


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5. ESTRUCTURA LEGAL YORGANIZACIONAL

5.1 Estructura legal

Villa andina es una sociedad annima cerrada y cuenta con tres accionistas

La empresa cuenta con tres accionistas:

- Juan Antonio Portugal Quinteros: 33,34%

- Daniel Antonio MartintoHousman: 33,33%

- Pedro MartintoHousman: 33,33%

5.2 OrganigramaVilla andina 2011


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5.3 Perfil de equipo humano

rea Comercial y Despacho

Cada cliente y contacto comercial ser asignado a un socio de la empresa, con el

objetivo que ste lleve la relacin comercial y haga el seguimiento a las

oportunidades comerciales que surjan.

Se incrementar el nmero de clientes y contactos comerciales de acuerdo al Plan

de Marketing (ferias, brokers, tele-marketing, pagina web, retail)

El despacho internacional del producto ser responsabilidad de Cinthia Malaver,

inicialmente monitoreado por Daniel Martinto, y con copia permanente al socio a

cargo del cliente.


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rea de Aprovisionamiento

Existen dos categoras de productos: Gestin Directa de Proveedores

(Aguaymanto, Yacon, Maca, Quinua) y Gestin Indirecta de Proveedores (Mango,

Cacao, Papaya, Pia, Pltano)

Cuando se realice GD se debe implementar: certificacin orgnica, certificacin

comercio justo, llevar estadsticas y trazabilidad a nivel de productor.

Cuando se realice GI se trabajar a nivel de asociacin. Dicha Asociacin debe

contar con las certificaciones requeridas por el mercado y la trazabilidad es a nivel

de Asociacin.

El rea de Aprovisionamiento est a cargo de la logstica de entrada del producto,tesorera de pago, descuentos, rechazos, etc.

rea de Produccin

Responsable desde que el producto ingresa a la planta de proceso hasta que el

mismo es despachado.

Lidera las certificaciones HACCP, ISO, Kosher y Certificacin Orgnica de Proceso y

Comercializacin Objetivo principal y constante de generar mejora en costos de produccin.

rea de Finanzas y Contabilidad

Lleva la contabilidad de la empresa

Genera reportes de flujo de caja, proyecciones a EEFF, auditoras contables,

suministra el capital de trabajo requerido para financiar el presente plan

estratgico.


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Las exigencias de la seleccin se basan en las especificaciones del puesto cuya

finalidad es la de dar mayor objetividad y precisin a la seleccin del personal

para desempear su labor.

1) Anlisis del cargo: La informacin de los requisitos y de las caractersticas

que el ocupante debe poseer.

2) Anlisis de solicitud el empleado: Consiste en la verificacin de los datos

contenidos en la solicitud.

3) Entrevista: Consiste en la pltica del encargado de la seleccin y el que

desea ocupar el puesto y una prueba para verificar si realmente puede

realizar el trabajo.

6.1.2Tipo de induccin

Consiste en un proceso en el que se proporciona informacin de la empresa,

estado actual, objetivos y posicionamiento

otros puestos, medios de trabajo que se utilizan, expectativas de desarrollo,

salario

es existentes en la organizacin.

6.1.3Tipo de capacitacin

Para garantizar la calidad del producto y la constante capacitacin y

actualizacin de los trabajadores, la empresa brinda programas, cursos y

seminarios de capacitacin para todas las reas, segn el presupuesto

asignado para ello. La capacitacin se realizar principalmente en las reas


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relacionadas a logstica e inventarios, de produccin, de Exportacin y

Atencin al Cliente, de Mantenimiento y Limpieza, y Certificacin Orgnica y

HACCP.


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7. PLAN DE MARKETING

7.1 Mercado objetivo

El mercado al cual nos dirigimos son los Emiratos rabes un segmento de

mercado con consumidores que gustan de sabores de productos orgnicos

deshidratados que motiven su consumo sano y natural.

7.2 Objetivos de marketing

Desarrollar estrategias efectivas de ingreso al mercado

Posicionarse como lder y comercializador de productos orgnicos

deshidratados

Dar a conocer el producto en el mercado de Emiratos rabes

7.3 Estrategias de marketing

Misiones comerciales.


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Comparacin con los precios: Similares a la competencia.

El precio ira directamente ligado con la calidad del producto que se va a ofrecer

Precio aproximadamente: $.12 FOB por kg.

Plaza

El mercado de destino es Emiratos rabes

Canales de distribucin: Por intermedio de un broker/ importador, que es el

encargado el proceso de comercializacin en los supermercados y mercados

populares.

Promocin

Ferias Internacionales

1. Gulfood, Hotel & Equipment Exhibition And Salon

Culinaire

Lugar: Dubai World Trade CentreFecha: Febrero

Website:www.gulfood.com

Brokers

Tele.ventas

Pagina web y E-markets

Retail
http://www.gulfood.com/http://www.gulfood.com/http://www.gulfood.c

plan aguaymanto villa andina finalizado 2013

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