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REINVENTORES

Descubra creatividad y nuevos modelos de negocio con los mejores cocineros

PABLO LÓPEZCEO Thinking-Business s.l.

4 Marzo 2013Casa del Libro Vigo

lunes 4 de marzo de 2013

MENÚ ...... 21 minutos• ENTRANTES

• La Autora y el Libro

• PRIMEROS

• Creatividad

• Cocineros que no quieren ser Empresarios

• Negocios de Familia

• Cocina y haz Equipo

• Conexión del cocinero con el Cliente

• Stock Perfecto

• Pasarela Prêt a Porter

• Visionarios

• SEGUNDOS

• CONCLUSIONES

• POSTRES

• MIS REFLEXIONES


La Autora y El libro


PRIMEROS.... CREATIVIDAD

Anarquía con Mucho Orden. Ferrán Adriá. El Bulli


PRIMEROS.... CREATIVIDAD

Delegar en Profesionales. Andoni Luis Aduriz. Mugaritz

Hiperespecialización. Ángel León. Aponiente


PRIMEROS.... COCINEROS QUE NO QUIEREN SER EMPRESARIOS

Lidera tu Negocio y Potencia tu Propia Marca. Quique Dacosta. El Poblet. Daco&Co

Diversifica para diferentes clientes. Dani García. Calima. Lamoraga. Milmilagros


PRIMEROS.... NEGOCIOS DE FAMILIA

Reparto Perfecto de PapelesJoan, Josep y Jordi Roca. Celler de Can Roca

Convivencia de Tradición y ModernidadFrancis Paniego El Portal de Echaurren



Invertir en los aspectos clave del negocio.Juan Mari Arzak. Restaurante Arzak

Convertir lo que te gusta en una forma de vidaPedro y Marcos Morán. Casa Gerardo



Reinventar lo que ya funcionaPepe Solla. Casa Solla

Generar SinergiasXosé y Xoan Torres Cannas. Pepe Vieira


PRIMEROS.... COCINA Y HAZ EQUIPO

Forma a tu equipo y exporta tu conceptoMartín Berasategui. Martín Berasategui

Adáptate sin perder tu identidadCarme Ruscalleda. Sant Pau


PRIMEROS .... COCINA Y HAZ EQUIPO

Gestiona el éxito con tu equipo y rentabilízaloRamón Freixa. Freixa Gastronomía s.l.

La comunicación en el equipo es fundamentalSergio y Javier Torres. Dos Cielos.Eñe

Adquiere experiencia y forma equipoPaco Morales. Pamoga Gastro S.L.


PRIMEROS .... LA CONEXIÓN MÁGICA CON EL CLIENTE

Hay que escuchar y mimar al clienteDiego Guerrero. El Club Allard

Creatividad, Sorpresa y Diferente para el ClienteDavid Muñoz. DiverXO


PRIMEROS .... EL STOCK PERFECTO

El proveedor debe comprometerse y conectarJosean Alija. Nerua.

I+D con el ProveedorRodrigo de la Calle. Rodrigo de la Calle.


PRIMEROS .... EL STOCK PERFECTO

Selección de Proveedores Locales de CalidadMarcelo Tejedor. Casa Marcelo

Alianzas con tus ProveedoresJavier Olleros. Culler de Pau


PRIMEROS .... LA PASARELA PRÊT-À-PORTER

Crear Marca a través de un ConceptoJosé Andrés. Think Food Group.

Internacionaliza tu MarcaSergi Arola. Sergi Arola


PRIMEROS .... LA PASARELA PRÊT-À-PORTER

Aplica Low Cost sin perder CalidadIñaki Aizpitarte. Le Chateaubriand. Le Dauphin

Modelo Económico Sostenible.Precio Único. 0 Stocks

Manuel Domínguez. Lúa


PRIMEROS .... VISIONARIOS



Fusion Asiática-Española. Albert Raurich


MENÚ ...... 21 minutos• ENTRANTES

• La Autora y el Libro

• PRIMEROS

• Creatividad

• Cocineros que no quieren ser Empresarios

• Negocios de Familia

• Cocina y haz Equipo

• Conexión del cocinero con el Cliente

• Stock Perfecto

• Pasarela Prêt a Porter

• Visionarios

• SEGUNDOS

• CONCLUSIONES

• POSTRES

• MIS REFLEXIONES


• Si tienes una idea descabellada, no dejes que muera. Ponla en Marcha

• Acércate al cliente que es quien te dará las claves de éxito de tu negocio

• Dedícate a lo que sabes hacer, especialízate y fórmate para saber qué necesitas ...y delega esta tarea en otros.

• Hazlo bien, con calidad, para evitar formar parte de una burbuja

• Diversifica tu actividad a partir de tu conocimiento y valor añadido

SEGUNDOS .... CONCLUSIONES


• Identifica tu propuesta de valor

• Identifica oportunidades de innovación y ponlas en marcha

• Genera experiencias y trabaja desde el concepto

• Vigila y colabora con tu cliente y Competencia.

POSTRES .... MIS REFLEXIONES


REINVENTORES DEL PASADO E

INVENTORES DEL FUTURO

@pablo_lopez


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www.thinking-business.com


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http://www.rhinova.es

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