SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS

UNIVERSIDAD DE CUENCAFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CÁTEDRA: ALIMENTACION ANIMALPROFESOR: DR. DIEGO RODRÍGUEZ

CARLOS ORTUÑOJAIME LOJA

MICOTOXINAS

Compuestos fúngicos capaces de desencadenar cuadros patológicos

Moléculas pequeñas con actividad biológica diversa

Metabolitos secundarios, tóxicos producidos por algunas especies fúngicas

SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS

Sustancias que se unen a las micotoxinas y evitar que sean

absorbidos por el intestino y en la circulación sanguínea. (Jacela, DeRouchey, &

Tokach, 2010)Es aquel que previene o limita la absorción de micotoxinas en el tracto gastrointestinal del animal. (Know Mycotoxins, 2008)

Secuestrantes

Inorgánicos. Polímeros a base de

silice

Zeolitas, bentonitas,

arcillas

Aluminosilicatos, carbón activado, tierra diatomácea

Orgánicos. Fuentes de plantas fibrosas

Cascarilla de avenaSalvado de trigoFibra de alfalfa

Extractos de la pared celular de levadura

CelulosaHemicelulosa

Pectina

Como se producen

Arcillas• Sustancias terrosas formadas principalmente por silicatos alumínicos con materia coloidal y trozos de fragmentos de rocas, que se han formado mediante la desintegración química de las rocas alumínicas.

Carbón Activado• Polvo no soluble formado por pirolisis de varios compuestos

orgánicos y elaborados por procesos de activación que permite el desarrollo de estructuras altamente porosas.

• La capacidad secuestrante del carbón activado depende del tamaño del poro, área de superficie, estructura de la micotoxina y la dosis

Tierra diatomácea• Fosilización y acumulación de los esqueletos provenientes de

algas unicelulares

Compuestos orgánicos

Extractos de la pared celular de la levadura• La presencia de polisacáridos (glucosa, manosa y

nacetilglucosamina), proteínas y lípidos presentes en las paredes celulares de levaduras genera numerosos mecanismos de adsorción (puentes de hidrógeno, interacciones iónicas o hidrofóbicas)

Bacterias• Utilizadas principalmente como secuestrantes de

micotoxinas son Lactobacillus y Streptococcus (hidrofóbicos)

Mecanismo de Acción

Adsorción Física

interacciones débiles de van der Waals y enlaces de hidrógeno, este proceso es fácilmente

reversible

Adsorción Química

interacciones fuertes mediante enlace iónico o covalente, es un proceso irreversible ocasionado por un cambio químico en la sustancia original

El concepto general es que el material adsorbente se une irreversiblemente a la toxina

y el complejo micotoxina-adsorbente como tal se elimina por las heces

3 elementos que intervienen en la eficiencia de adsorción de una micotoxina

• La micotoxina y el adsorbente,

• La micotoxina y el medio, y• El medio y el adsorbente.

Ventajas

Desintoxica los piensos contaminados durante el paso a través del TGI mediante la adsorción y la degradación de las micotoxinas por condiciones propias del TGI (ph, humedad, temperatura)

Se reduce la absorción de un alto porcentaje las micotoxinas, disminuyendo sus interacciones; mejora la producción láctea, así como los parámetros reproductivos, entonces la adición continua y constante de un secuestrante de micotoxinas puede disminuir estos efectos negativos

La acción de los secuestrante es primordialmente preventiva

Características

Alta capacidad de adsorción de las micotoxinas

Bajo nivel de desorción de dichas micotoxinas

Amplio espectro de adsorción

Nula afinidad para minerales, vitaminas, pigmentos, aminoácidos, etc.

Inocuidad

Libre de contaminantes

Granulometría homogénea y alto poder de mezcla

Baja capacidad higroscópica

Disponibilidad y bajo costo

Disminución del crecimiento, baja eficiencia

alimentaria.

Interferencias con diversos sistemas enzimáticos, nutrientes y sistema inmunosupresor

Producen el secuestro de otros nutrientes como vitaminas y minerales.

Niveles altos de adsorbentes puede alterar las propiedades físicas del alimento.

Libre de impurezas y olores. 

Desventajas

Se comercializan basándose en datos in-vitro.

No son biodegradables

los ácidos cambian el pH del medio ambiente y producen en los hongos estrés por pH

Los adsorbentes de micotoxinas ofrecen una solución a corto plazo

Sectores

Porcícola y avícola Rumiantes Acuacultura.

Especies en las que se utilizan los secuestrantes

Aporte científico

Se evaluaron dos secuestrantes, químico y biológico, en

alimentos utilizados en las etapas de crecimiento y engorde. Se utilizaron 21 cerdos.

En tres tratamientos con 7 repeticiones en cada tratamiento de 30 ± 2 kg

Efecto de secuestrantes de micotoxinas en rasgos de comportamiento de cerdos

en crecimiento.

Dieta sin secuestrante o dietas con secuestrante

químico o biológico.

Se obtuvo una significación de 0.517, 0.720 y 0.767 kg/día.

Para los tratamientos sin secuestrante se observo que hubo lesiones en los órganos como el intestino y los pulmones.