SKRIPSI

PERFORMA ITIK PEGAGAN FASE STARTER YANG

DIBERIRANSUM BERBAHAN BAKU LOKAL

FERMENTASI DENGAN INOKULUM

YANG BERBEDA

PEGAGAN DUCK PERFORMANCE ON STARTER

PHASE GIVEN FERMENTED LOCAL RAW

BASED RATIONS WITH DIFFERENT

INNOCULUM

Arviana Indah

05111004006

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

2016

RINGKASAN

ARVIANA INDAH. Performa Itik Pegagan Fase Starter yang diberi Ransum

Berbahan Baku Lokal Fermentasi dengan Inokulum yang Berbeda (Dibimbing

oleh SOFIA SANDI dan FITRA YOSI).

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui performa itik Pegagan fase

starter yang diberi ransum berbahan baku lokal fermentasi dengan inokulum yang

berbeda. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL)

yang terdiri dari lima perlakuan dan empat ulangan, yaitu P0= ransum komersil,

P1= ransum berbahan baku lokal, P2= ransum berbahan baku lokal dengan

fermentasi ragi roti, P3= ransum berbahan baku lokal dengan fermentasi ragi tape,

dan P4= ransum berbahan baku lokal dengan fermentasi ragi tempe. Hasil

penelitian menunjukkan bahwa ransum berbahan baku lokal fermentasi dengan

inokulum ragi roti, ragi tepe, dan ragi tempe berpengaruh nyata (P0,05) terhadap konsumsi ransum itik Pegagan fase starter. Kesimpulan

penelitian ini adalah ransum lokal fermentasi ragi roti, ragi tape, dan ragi tempe

belum mampu meningkatkan konsumsi, pertambahan bobot badan, dan konversi

ransum itik Pegagan fase starter.

Kata kunci: performa, itik Pegagan, fermentasi, inokulum.

SUMMARY

ARVIANA INDAH. Pegagan Duck Performance On Starter Phase Given

Fermented Local Raw Based Rations With Different Inoculum. (Supervised by

SOFIA SANDI dan FITRA YOSI).

The aim of this study was to determine Pegagan duck performance on

starter phase given fermented local raw based rations with different inoculum.

This research used completely randomized design with five treatments and four

replications, namely P0= commercial ration, P1= local raw based ration, P2= local

raw based ration fermented with bread yeast, P3= local raw based ration

fermented with tape yeast, P4= local based raw ration fermented with tempe yeast.

The result of this study showed that local rations fermented with bread yeast, tape

yeast, and tempe yeast were significantly dfferent (P0,05) to consumption

Pegagan duck on starter phase. It was concluded that fermented local rations

fermented with bread yeast, tape yeast, and tempe yeast were unable to increase

consumption, body weight gain, and ration conversion Pegagan duck on starter

phase.

Key words: performance, Pegagan duck, fermented, inoculums.

SKRIPSI

PERFORMA ITIK PEGAGAN FASE STARTER YANG

DIBERIRANSUM BERBAHAN BAKU LOKAL

FERMENTASI DENGAN INOKULUM

YANG BERBEDA

PEGAGAN DUCK PERFORMANCE ON STARTER

PHASE GIVEN FERMENTED LOCAL RAW

BASED RATIONS WITH DIFFERENT

INNOCULUM

Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Peternakan

Arviana Indah

05111004006

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SRIWIJAYA

2016

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 19 Agustus 1993 di Pangkalan Lampam,

merupakan anak ketiga dari tiga bersaudara. Ayah bernama Budiyono dan Ibu

bernama Endang Sularsi.

Pendidikan sekolah dasar diselesaikan oleh penulis pada tahun 2005 di

SDN 1 Pangkalan Lampam, sekolah menengah pertama diselesaikan pada tahun

2008 di SMPN 1 Pangkalan Lampam dan sekolah menengah atas diselesaikan

pada tahun 2011 di SMAN 2 Kayuagung.

Penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi Peternakan, Fakultas

Pertanian Universitas Sriwijaya melalui jalur Undangan pada tahun 2011. Selama

mengikuti pendidikan di Universitas Sriwijaya penulis mengikuti organisasi intra

kampus, yaitu Himpunan Mahasiswa Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas

Sriwijaya (Himapetri).

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, atas segala rahmat

dan karunia yang diberikan kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi yang berjudul “Performa itik Pegagan fase starter yang diberi ransum

lokal fermentasi dengan inokulum yang berbeda” dengan baik.

Ucapan terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya penulis haturkan

kepada Ibu Dr. Sofia Sandi, S.Pt., M.Si selaku dosen pembimbing I sekaligus

dosen pembimbing akademik dan Bapak Fitra Yosi, S.Pt., M.S., M.IL selaku

pembimbing II atas kesabaran dan perhatiannya dalam memberikan arahan dan

bimbingan kepada penulis selama proses penelitian hingga penyelesaian penulisan

skripsi . Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Dosen Penguji Ibu

Dr. Meisji Liana sari, S.Pt., M.Si, Ibu Dr. Afnur Imsya, S.Pt., M.P dan Ibu

Dr. Rizki Palupi, S.Pt., M.P selaku penguji dan pembahas skripsi yang telah

bersedia membantu dan memberikan arahan dalam proses perbaikan penulisan

skripsi.

Rasa terima kasih juga penulis haturkan kepada dosen pembimbing

Praktek Lapangan Ibu Dyah Wahyuni, S.Pt., M.Sc yang telah membimbing

penulis baik selama praktek lapangan berlangsung sampai penyelesaian laporan,

sehingga penulis bisa melanjutkan pembuatan tugas akhir skripsi. Serta kepada

seluruh dosen dan staf Program Studi Peternakan yang telah memberikan ilmu

dan bimbingan sema penulis duduk dibangku kuliah.

Terima kasih yang setinggi-tingginya penulis persembahkan kepada kedua

orang tua Penulis Bapak Budiyono dan Ibu Endang Sularsi, atas segala jasa

membesarkan, mendidik, dan memberikan do’a serta dukungan baik moril

maupun materil kepada penulis. Rasa terima kasih juga penulis persembahkan

kepada suami dan anakku Fathan El Chuno, serta saudara tercinta Mbak Dessy

dan Kak Rindi yang telah memberikan do’a, dorongan, inspirasi, dan semangat

kepada penulis sampai saat ini.

Terima kasih tak lupa juga kepada teman satu tim Sutejo dan Restu yang

senantiasa memberikan sumbangan waktu, tenaga, dan fikiran selama proses

penelitian berlangsung. Ucapan terima kasih yang tulus kepada Reza Suryana,

Arni Windasari, Meli Septika, Defita, Mimi dan Amira yang telah menjadi

sahabat sekaligus keluarga, sebagai penopang dan penyemangat bagi penulis

selama menuntut ilmu di kampus ini. Terima kasih pula kepada teman satu

angkatan 2011 yang telah bersama-sama berbagi ilmu dan cerita selama dibangku

kuliah.

Harapan besar penulis, semoga skripsi ini bisa memberikan sumbangan

pemikiran yang bermanfaat bagi pembaca.

Indralaya, Januari 2016

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR………………………………………………......

DAFTAR ISI.………………………………………………...…………

DAFTAR TABEL….…………………………………...………………

DAFTAR LAMPIRAN………….…………………………...…………

BAB 1. PENDAHULUAN………….……………………….………….

1.1. Latar Belakang………………….…………………….……………

1.2. Tujuan……………………………………………..…………...…...

1.3. Hipotesis...…………………………………………….……………

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA…………………………..……………

2.1. Itik Pegagan...…………………………………………...……….....

2.2. Potensi Bahan Baku lokal yang difermentasi sebagai Pakan Itik…..

2.2.1. Daun Ubi Kayu……...…...…….……………………………

2.2.2. Dedak Padi……….…...………………..…………………...

2.2.3. Eceng Gondok…….………………………..……………….

2.2.4. Ampas Kelapa…….………………………………………...

2.2.5. Kerabang Telur…….……………………………………......

2.2.6. Keong Sawah……….………………………………………

2.3. Fermentasi………………………………………….........................

2.3.1. Ragi Roti…………………………...………………………...

2.3.1. Ragi Tape………………………….....……………………...

2.3.1. Ragi Tempe……………………………………..…………...

BAB 3. PELAKSANAAN PENELITIAN…………………......………

3.1. Tempat dan Waktu…………………………………….……..….....

3.2. Alat dan Bahan……………………………………………..….…...

3.2.1. Ternak Percobaan……………………………….…………...

3.2.2. Kandang Penelitian…………………………………….…….

3.2.3. Ransum……..…………………………….……..…………...

3.3. Metode Penelitian…………………………………….……..……...

3.4. Cara Kerja………………………………………………………......

ix

xi

xiii

xiv

1

1

2

2

3

3

3

4

4

5

5

6

6

6

7

7

8

9

9

9

9

9

9

11

11

3.4.1. Pembuatan Fermentasi Ragi Roti………….………………...

3.4.2. Pembuatan Fermentasi Ragi Tape...………….……………...

3.4.3. Pembuatan Fermentasi Ragi Tempe………….……………...

3.4.4. Persiapan Kandang………………………………………….

3.4.5. Pemeliharaaan…………………………………………….....

3.5. Peubah yang Diamati……………………………………………….

3.6. Analisis Data……………………………………………………….

BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN…………………….……….....

4.1. Konsumsi Ransum……………………..…………………………...

4.2. Pertambahan Bobot Badan...…………………………………….....

4.3. Konversi Ransum…………………………………………………..

BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN……………..…………….……

5.1. Kesimpulan………………………………………..……………......

5.2. Saran……………………………………………………………......

DAFTAR PUSTAKA……………………………..…………………….

11

12

12

12

12

13

13

14

14

15

16

18

18

18

19

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 3.1. Persentase bahan pakan ransum penelitian………………….

Tabel 3.2. Kandungan nutrisi ransum penelitian….....………………….

Tabel 4.1. Rataan nilai performa itik Pegagan…….……………………

10

10

14

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Analisis Statistik Konsumsi Ransum Itik Pegagan……….

Lampiran 2. Analisis Statistik Pertambahan Bobot Badan Itik

Pegagan…………………………………………………...

Lampiran 3. Analisis Statistik Konversi Ransum Itik Pegagan..............

Lampiran 4. Foto Kegiatan Penelitian……..…………………………...

25

27

30

33

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Itik merupakan ternak yang bisa menghasilkan daging dan telur untuk

dikonsumsi. Itik Pegagan sebagai itik lokal Sumatera Selatan adalah itik dwiguna

yang dapat menghasilkan telur dan daging. Itik Pegagan memiliki bobot badan

1,5-1,9 kg, dan produksi telur 170-200 butir/tahun (Kepmentan, 2013).

Produktifitas itik Pegagan yang tinggi menjadikan peternakan itik sebagai usaha

yang potensial untuk memenuhi kebutuhan protein hewani.

Salah satu faktor penting dalam meningkatkan produksi ternak adalah

ransum, tetapi ransum menghabiskan biaya yang tinggi dalam usaha peternakan

itik, hal ini sesuai dengan Supriyati et al. (2003) bahwa total biaya produksi yang

dihabiskan untuk kebutuhan ransum sebesar 70%. Alternatif yang digunakan

untuk menurunkan biaya ransum yaitu dengan memanfaatkan bahan baku lokal.

Bahan baku lokal umumnya memiliki kandungan protein kasar yang rendah dan

serat kasar yang tinggi, sehingga perlu dilakukan suatu pengolahan agar protein

kasar meningkat dan serat kasar menurun yaitu dengan fermentasi.

Fermentasi merupakan salah satu teknologi pengolahan pakan secara

biologis yang melibatkan aktifitas mikroorganisme untuk meningkatkan nutrisi

bahan baku lokal yang berkualitas rendah (Sufi et al., 2015). Inokulum yang dapat

digunakan dalam fermentasi, yaitu ragi roti, ragi tape, dan ragi tempe. Bahan

pakan seperti tepung kulit ari kedelai yang difermentasi dengan ragi

tapemengalami peningkatan protein kasar sebesar 12,32%, lemak kasar 44,08%,

dan penurunan serat kasar sebesar 4,60% (Rohmawati et al., 2015).

Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa unggas yang diberi bahan

pakan fermentasi dengan jenis ragi yang berbeda menunjukkan performa yang

berbeda pula. Zaman et al. (2013) melaporkan bahwa ayam pedaging yang diberi

kiambang fermentasi ragi tempe memiliki nilai konsumsi pakan 721,5 gr/ekor/hari

dan konversi ransum 0,88. Hal serupa juga dilaporkan oleh Budiansyah (2010)

bahwa ayam pedaging yang diberi bungkil kelapa yang difermentasi ragi tape

10% dalam ransum memiliki nilai konsumsi ransum 61,25 g/ekor/hari,

pertambahan bobot badan 46,72 gr/ekor/hari, dan konversi ransum 1,31.

Berdasarkan hal tersebut, maka dilakukan penelitian untuk mengetahui

pengaruh pemberian ransum lokal fermentasi dengan inokulum yang berbeda

terhadap performa itik Pegagan fase starter.

1.2. Tujuan

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui performa itik Pegagan fase

starter yang diberi ransum berbahan baku lokal fermentasi dengan inokulum

berbeda.

1.3. Hipotesis

Diduga pemberian ransum berbahan baku lokal fermentasi dengan

inokulum ragi roti, ragi tape, dan ragi tempe dapat meningkatkan performa itik

Pegagan fase starter.

DAFTAR PUSTAKA

Aisjah T., Wiradimadja R. dan Abun. 2007. Suplementasi metionin dalam ransum

berbasis lokal terhadap imbangan efisiensi protein pada ayam pedaging.

http://pustaka.unpad.ac.id. (Diakses 2 Desember 2015)

Amrullah KI. 2004. Nutrisi Broiler. Lembaga Satu Gunungbudi, Bogor.

Ayu C. 2002. Mempelajari Kadar Mineral dan Logam Berat pada Komoditi

Sayuran Segar Beberapa Pasar di Bogor, Skripsi S1 (Tidak

dipublikasikan). Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor,

Bogor.

Bahri S. dan Tarmudji. 1984. Keracunan sianida pada ternak dan cara

mengatasinya. Wartozoa. 1(3): 61-64.

Bakrie B. 2001. Improvement of nutritive quality of crop by-products using

bioprocess technique and their uses for animals.

http://www.ias.unu.edu/proceedings/icibs/ibs/info/indonesia/bakrie1.htm.

(Diakses 6 Januari 2016)

Balai Penelitian Ternak. 2010. Panduan dan Budidaya Usaha Ternak Itik. Badan

Litbang Pertanian Propinsi Jawa Barat, Bogor.

Bidura IGNG., Sumardani NLG., Istri Putri T. dan Partama IBG. 2005. Pengaruh

pemberian ransum terfermentasi terhadap pertambahan berat badan, karkas

dan jumlah lemak abdomen pada itik Bali. JPPT. 33(4): 274 – 281.

Bidura IGNG., Candrawati DPMA. dan Warmadewi DA. 2010. Pakan Unggas,

Konvensional dan Inkonvensional. Udayana University Press, Denpasar.

Bidura IGNG., Puspani E., Warmadewi DA., Susila TGO. dan Sudiastra IW.

2014. Pengaruh penggunaan pollard terfermentasi dengan ragi tape dalam

ransum terhadap produksi telur ayam Lohmann Brown. Majalah Ilmiah

Peternakan. http://ojs.unud.ac.id. (Diakses 20 April 2015).

Brahmantiyo BR., Setioko. dan Prasetyo IH. 2002. Karakteristik pertumbuhan itik

Pegagan sebagai sumber plasma nutfah ternak. Seminar Nasional

Teknologi Peternakan dan Veteriner, Bogor. Majalah Ilmiah Peternakan.

17(1): 4-9.

Buckle KA., Edwards RA., Fleet., GH. dan Wotton M. 2007. Ilmu Pangan.

Terjemahan H Purnomo dan Adiono. Universitas Indonesia Press, Jakarta.

Budiansyah A. 2010. Performan ayam Broiler yang diberi ransum yang

mengandung bungkil kelapa yang difermentasi ragi tape sebagai pengganti

sebagian ransum komersial. Jurnal Ilmiah Ilmu-ilmu Peternakan. 13(5):

260-268.

http://pustaka.unpad.ac.id/http://www.ias.unu.edu/proceedings/icibs/ibs/info/indonesia/bakrie1.htmhttp://ojs.unud.ac.id/

Cazzaniga NJ. 2006. Pomaceae Canaliculata : Harmless and Useless in Its Natural

Realam (Argentina). In Joshi, R.C and Sebastian (Ed). Global Advances in

Ecology and Management of Apple Snail. PhilRice Ingnieria.

Choo YK., Kwon HJ., Oh ST., Kang CW., Kim HK., Hong EC., Heo KN., Lee

SK., An BK. 2014. Growth performance and carcass characteristics of

Korean native ducks fed diets with varying levels of limiting amino acids.

Asian-Aust J Anim Sci. (27):518-523.

Dewanti R. 2010. Pengaruh pejantan dan pakan terhadap fenotip pertumbuhan itik

Turi sampai umur delapan minggu. Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV.

Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro. Hal 153-159.

Dewanti R., Irham M. dan Sudiyono. 2013. Pengaruh penggunaan enceng gondok

(Eichornia crassipes) terfermentasi dalam ransum terhadap persentase

karkas, non-karkas, dan lemak abdominal itik lokal jantan umur delapan

minggu. Buletin Peternakan. 37(1): 19-25.

Elevri PA. dan Putra SR. 2006. Produksi etanol menggunakan

Saccharomycescerevisiae yang diamobilisasi dengan agar batang. 1(2):

105-114.

Fasuyi AO. 2005. Nutrient composition and processing effects on cassava leaf

(Manihot esculenta Crantz) antinutrients. Pak J Nutr. (4):37–42.

Ferlina F.2009. Tempe. http://www.adln.lib.unair.ac.id/. (Diakses 16 Oktober

2015).

Hayati N. 2010. Pengaruh Konsentrasi Substrat dan pH Substrat terhadap

Produksi Bioetanol melalui Fermentasi Umbi Garut menggunakan Ragi

Tape, Skripsi S1. Fakultas MIPA Universitas Negeri Yogyakarta,

Yogyakarta.

Hersoelistyorini W. dan Abdullah MB. 2010. Biokonversi limbah kulit singkong

menjadi pakan ternak berprotein tinggi. Prosiding. ISBN 978-979-98465-

6-3.

Hidayat N., Sukardi. dan Zubaidah E. 2000. Optimasi Konsentrasi ragi dan Lama

Inkubasi pada Fermentasi Tape. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas

Brawijaya. http://digilib.brawijaya.ac.id/virtuallibrary/mlg-warintek.

(Diakses 30 November 2015)

Hidayat N., Pradaga MC. dan Suhartini S. 2006. Mikrobiologi Industri. Andi:

Yogyakarta.

Hidayat MN., Hifizah A., Kiramang K. dan Astati. 2015. Rekayasa komposisi

kimia dedak padi dan aplikasinya sebagai ransum ayam buras.

http://unhas.ac.id. (Diakses 7 Desember 2015)

http://digilib.brawijaya.ac.id/virtuallibrary/mlg-warintekhttp://unhas.ac.id/

Lainawa J., Santa NM., Pandey J. dan Bagau B. 2014. Pemanfaatan sumberdaya

lokal sebagai bahan baku industri dan pakan alternatif dalam

meningkatkan pendapatan ternak puyuh organik di Kecamatan Sonder,

Kabupaten Minahasa. ISSN: 2407-8050. 1(2):383-387.

Kepmentan. 2013. Penetapan Rumpun Itik Pegagan. http: //bibit. ditjennak.

pertanian.go.id. (Diakses 15 Maret 2015)

Koni TNI., Therik JB. dan Kale PR. 2013. Pemanfaatan kulit pisang hasil

fermentasi Rhyzopus oligosporus dalam ransum terhadap pertumbuhan

ayam pedaging. J.Vet. 14 (3): 365-370.

Kurniawan LA., Atmomarsono U. dan Mahfudz LD. 2012. Pengaruh berbagai

frekuensi pemberian pakan dan pembatasan pakan terhadap pertumbuhan

tulang ayam broiler. Jurnal Agromedi. 30 (2): 14-22.

Mahmilia F. 2005. Perubahan nilai gizi tepung eceng gondok fermentasi dan

pemanfaatannya sebagai ransum ayam pedaging. J. Ilmu Ternak dan

Veteriner. 10 : 90-95.

Mangisah I., Sukamto B. dan Nasution MH. 2009. Implementasi daun eceng

gondok fermentasi dalam ransum itik. J.Indon.Trop.Anim.Agric. 34 (2):

128-133.

Miskiyah., Mulyawati I. dan Haliza W. 2006. Pemanfaatan ampas kelapa limbah

pengolahan minyak kelapa murni menjadi pakan. Seminar Nasional

Teknologi Peternakan dan Veteriner, Bogor 2006.

Nurhayani HM., Nuryati J. dan Aryantha INP. 2000. Peningkatan Kandungan

Protein Kulit Umbi Ubi Kayu Melalui Proses Fermentasi. JMS. 6(1): 1-12.

Pramudyati YS. 2003. Pengkajian Teknologi Pemeliharaan Itik di Sumatera

Selatan. Loka Pengkajian Teknologi Pertanian (LPTP) Puntikayu Sumatra

Selatan, Palembang.

Purwoko T. dan Pramudyanti IR. 2004. Pengaruh CaCO3 pada fermentasi asam

laktat oleh Rhizopus oryzae. Jurnal Mikrobiologi Indonesia. (9): 19-22.

Putra K. dan Nengah I. 1996. Pengaruh cara pemasakan terhadap kandungan

asam sianida dan vitamin C daun ubi kayu. Majalah Ilmiah

Teknologi Pertanian. Vol. 2.

No.2.http://isjd.pdii.lipi.go.id/admin/jurnal/22964246.pdf. (Diakses 6

Januari 2016).

Rezae M., Moghaddam HN., Reza JP. dan Kermanshahi H. 2004. The effects

ofdietary protein and lysine levels on ayampedaging performance, carcass

characteristics and n excretion. International Journal of Poultry Science.

3(2):148-152.

Richana N. 2011. Bioetanol: Bahan Baku, Teknologi, Produksi dan Pengendalian

Mutu. Penerbit Nuansa, Bandung.

Rohmawati D., Djunaidi IH. dan Widodo E. 2015.Nilai nutrisi tepung kulit ari

kedelai dengan level inokulum ragi tape dan waktu inkubasi berbeda.

J.Ternak Tropika. 16(1): 30-33.

Rositawati I., Saifut N. dan Muharlien. 2010. Upaya peningkatan performan itik

Mojosari periode starter melalui penambahan temulawak (Curcuma

xanthoriza, roxb) pada pakan. J. Ternak Tropika. 11(2): 32-40.

Sagala, N. R. 2009. Pemanfaatan Semak Bunga Putih (Chromolena odorata)

terhadap Pertumbuhan dan IOFC dalam Ransum Burung Puyuh (Coturnix

coturnix japonica) Umur 1 Sampai 42 Hari, Skripsi S1. Fakultas Pertanian

Universitas Sumatera Utara, Medan.

Santoso U. dan Aryani I. 2007. Perubahan komposisi kimia daun ubi kayu yang

difermentasi oleh EM-4. Jurnal Sain Peternakan Indonesia. 2(2): 53-56.

Sarwono B. 2000. Membuat Tempe dan Oncom. Jakarta, Penebar Swadaya.

Sembiring P., 2006. Biokonversi Limbah Pabrik Minyak Inti Sawit dengan

Phanerochaete chrysosporium dan Implikasinya Terhadap Performans

Ayam Broiler, Disertasi Doktor. Universitas Padjajaran, Bandung.

Septiani Y. 2004. Studi Karbohidrat, Lemak dan Protein pada Kecap dari Tempe,

Skripsi (S1). Fakultas MIPA Uninersitas Negeri Surakarta, Surakarta.

Septinova T., Kurtini N., Purwaningsih. dan Riyanti. 2009. Usage of treated

sharimp waste in ration and its effect on broiler live weight, carcass, giblet,

abdominal fat. J. Indon Trop Amin. Agric. 34 (2) June 2009.

Sinurat AP. 2000. Penyusunan Ransum Ayam Buras dan Itik. Pelatihan Proyek

Pengembangan Agribisnis Peternakan. Kantor Dinas Peternakan Propinsi

DKI Jakarta.

Sitohang RV., Herawati T. dan Lili W. 2012. Pengaruh pemberian dedak padi

hasil fermentasi ragi (Saccharomyces cerevisiae) terhadap pertumbuhan

biomassa Daphnia sp. Jurnal perikanan dan kelautan. ISSN 3(1): 65-72.

Steel RGD., Torrie JH. 1991. Prinsip dan Prosedur Statistika. Jakarta:

PT.Gramedia.

Sufi I., Rosyidi D. dan Djunaidi FH. 2015. Pengaruh Penggunaan Fermentasi

Dedak Padi dengan Cairan Rumen dalam Pakan terhadap Kuantitas

Kimia Daging Ayam Pedaging, Skripsi S1 (Tidak dipublikasikan).

Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya, Malang.

Supriyati D., Zaenudin IP., Kompiang P., Soekamto. dan Abdurachman. 2003.

Peningkatan mutu onggokmelalui fermentasi dan pemanfaatannya sebagai

bahan pakan ayam Kampung. Pros. Seminar NasionalTeknologi

Peternakan dan Veteriner, Bogor, 29 – 30September 2003.

Tarigan BR. 2008. Pemanfaatan Tepung Keong Sawah sebagai Subsitusi Tepung

Ikan dalam Ransum Terhadap Performans Kelinci Lepas Sapih, Skripsi

S1. Fakultas Pertanian Universitas SumateraUtara, Medan.

Tipteerasri T., Hanmoungjai W. dan Hanmoungjai P. 2009. Ethanol Production

from Crude Whey by Kluyveromycesmarxianus TISTR 5695. Chiang Mai

University, Thailand.

Wahju J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Wardhono W. 2012. Pengaruh Rasio Penggunaan Daging Tutut dan Daging Sapi

terhadap Sensori Bakso Tutut, Skripsi S1 (Tidak dipublikasikan).

Universitas Bandung Raya.

Wobeto C., Correa AD., Abreu CMPD., Santos CD. dan Abreu JRD. 2006.

Nutrients in the cassava (Manihot esculenta Crantz) Leaf meal at three

ages of the plant. Cienc. Tecnol. Aliment. 26(4):865-869.

Yamin M. 2008. Pemanfaatkan ampas kelapa dan ampas kelapa fermentasi dalam

ransum terhadap efesiensi ransum dan income over feed cost ayam

pedaging. J. Agroland 15(2):135–139.

Yousuf MB., Belewu MA., Daramola JO. dan Ogundun NI. 2007.Protein

supplementary values of cassava, leucaena and gliricidia leaf meals in

goats fed low quality Panicum maximum hay. http://www.unilorin.edu.ng.

(Diakses 7 Desember 2015).

Yusuf N. dan Ali UL. 2015. Proximate analyses of different samples of egg shells

obtained from Sokoto Market in Nigeria. ISSN: 2319-7064. 4(3):564-566.

Yuwanta T. 2004. Dasar Ternak Unggas. Kanisius, Jakarta.

Zahra AA., Sunarti D. dan Suprijatna E. 2012. Pengaruh pemberian pakan bebas

pilih (Free choice feeding) terhadap performans produksi telur burung

puyuh (Coturnix coturnix japonica). Animal Agricultural Journal. (1):1-

11.

Zainuddin D. 2004. Strategi pemanfaatan pakan sumberdaya lokal dan perbaikan

manajemen ayam lokal. Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi

Pengembangan Ayam Lokal. Balai Penelitian Ternak, Bogor.

Zaman Q., Suparno G., dan Hariani D. 2013. Pengaruh kiambang (Salvinia

molesta) yang difermentasi dengan ragi tempe sebagai suplemen pakan

terhadap peningkatan biomassa ayam pedaging. Lentera Bio, 2(1): 131-

137.

http://www.unilorin.edu.ng/