Szlloda ltalnos fogalma: A szlloda olyan gazdasgi tevkenysget folytat turisztikai ltestmny, amely az

otthonuktl tvol lv bel-, s klfldi vendgek rszre elszllsolst, elltst, trgyi s szemlyi

szolgltatsokat nyjt, meghatrozott ron, rvidebb- hosszabb idre tmeneti otthon jelleggel, s a tevkenysg

clja az elgedett, visszatr vendg, a megfelelen motivlt, elgedett alkalmazott s a megfelel zleti

eredmny, profit elrse.

Szllodai alaptevkenysgek:

1. Elszllsols

Vendgfogads

Vendgek elhelyezse

Szllodai szoba (alvsi, tisztlkodsi lehetsg) 2. Ellts

tterem

Szobaszervz

Pressz/br/srz

Rendezvny

Minibr

Pavilon

Egyb rtkest helyek

3. Egyb szolgltats+ pldk

Trts nlkli: poggysz, szf, klcsnzs, egyb

Trtses sajt: hrkzls, mosoda, kzs frd, gpkocsikezels, fuvar, uszoda-szauna, sport, gygyellts, pnzvlts, tolmcsgp, ruhajavts

Trtses idegen: portai szolgltats, kereskedelmi zletek, utazsi iroda, lgiforgalmi trs., egyb

4. Kiegszt tevkenysg:

Igazgats

Termelzem

Mszak-technika

Egyb

Nemzetkzi szllodalncok: (ezek mind jelen vannak haznkban is)

Hilton Hotels Corp.

InterContinental Hotels Group

Mariott International

Boscolo Hotels

Four Seasons Hotels and Resorts

Kempinski Hotels and Resorts

Tulip Inn

NH Hotels

Starwood Hotels and Resorts (Le Meridien)

Carlson Hotels

zemviteli Helyisgek

- gondnokni szoba s raktrak - szobaasszonyi szoba - londiner szoba - csomagraktrak - kzleked utak, lpcsk

Szobaegysg rszei: elszobai rsz, lak/hlszoba, frdszoba

Garni szlloda: csak reggelizsi lehetsg, 1-4 csillag, legalbb 11 szoba

Vendgciklusok: rkezs eltt, rkeztets, ott-tartzkods alatti tev., utaztats

5*-os szllodai szoba: gy, lalkalmatossg, jjeliszekrny, brndtart, olvaslmpa, ruhsszekrny 4 db

vllfval, paprkosr, ciptiszttsi lehetsg, ruhakefe, stttfggny, asztal, pipereasztal tkrrel s lmpval,

telefon, htszekrny, minibr, poharak, vegnyit, TV

5*-os szlloda frdje: mosd, WC, WC kefetart, WC paprtart, kd vagy zuhanyflke, nagymret tkr,

nagy piperepolc, trlkztart, eltr szabvnyokra kikpzett elektromos csatlakoz, fedett szemetes, nagyts

borotvlkoz tkr, frdkpeny, trlkz, hajszrt, sampon, tusfrd, kdel, zuhanyfggny/fal

Kontingens szerzds: a szlloda meghatrozott szobamennyisget biztost a szerzd rszre meghatrozott

ron, idtartam, visszaszllsi id, s lemondsi hatrid (14-28 nap) kiktsvel. Az iroda szabadon rendelkezik

a kontingensben meghatrozott szm szobval, a szlloda a megkrdezse nlkl nem adhatja el azokat. Ha az

iroda a hatridig nem tudja eladni a szobkat, azok rtkestsi joga visszaszll a szllodra.

Brleti szerzds: a szlloda meghatrozott szobaszmot biztost a szerzd/iroda rszre. A szobkat a

trgynap vgig tartania kell, azok eladsra csak az utazsi iroda jogosult. A szobk rtkeststl fggetlenl

az iroda kteles a szobk utna szerzdsben rgztett brleti djat megfizetni. A szlloda tlklts esetn a

fenntartott szobkat visszakrheti, amennyiben az iroda azokat mg nem tudta rtkesteni. Ebben az esetben a

szobar az utazsi irodt illeti meg, a szlloda a zletszerzi jutalkra jogosult.

zembe helyezs elemei:

- mszaki tads-tvteli eljrsok jegyzknyvei, dokumentumai - hatsgi hasznlatbavteli engedly - rintett kzmvek, szakhatsgok hozzjrul nyilatkozata - az zembe helyezs idpontjrl 15 nappal elbb rtesteni kell az illetkes Tzvdelmi hatsgot s

Munkavdelmi Felgyelsget

- tervezi nyilatkozat a tzvdelmi, munkavdelmi, krnyezetvdelmi elrsok betartsrl - szksges kezelsi s karbantartsi utastsok - gpminstsek - tzvdelmi besorols, tzvdelmi szablyzat, tzriad terv

Porta feladatai:

- vendgregisztrci - zenetek, kldemnyek kezelse - kulcskezels (tads, rzs, visszakrs), rapport - informcis szolglat - szllodai szemlyforgalom ellenrzse - komissik - portskiadsok kezelse - breszts - rusts - tallt trgyak kezelse - telefonkzpont - zrs

6-fle rtpus:

- differencilt r - idny r - kedvezmnyes r - csoportr - corporate r - preferlt r

Kassza feladatai:

- rtkmegrzs (szfszoba/fal, szobai szf) - kzponti szf-kezels (adminisztrci) - valutavlts - napi forgalom ellenrzse - napi zrs (egsz nap ellenrzse, elszmols-mszakok bevtelei, statisztikk, bevtel sszests) - listk elksztse, lekrse - terhelsek (ignybevett szolgltatsok-mikor, meddig, mennyirt)

Recepci feladatai:

rkeztets

mdostsok (thelyezs, rvltoztatsok, utazsi id. ltszm)

ellenrzs, zrs kvetkez napi anyag elksztse (jszaks)

szobabeoszts szobatkr alapjn, rtkests, nyomtatvnyok ptlsa (reggeles)

a vendg tvozsa utn az adatok archivlsa

3+1 M (szlloda alkalmazottaival szembeni elvrsok): megjelens, megbzhatsg, modor + mosoly

Krelem elemi (239/2009)

- szolgltat neve, cme, szkhelye, adazonostja, statisztikai szmjele - szllshely cme, helyrajzi szma, helysznrajza, befogadkpessge, (szobaszm, gyszm), jogcme,

elnevezse

- lelmiszer elllts: akarunk-e, ha igen ki ellenrzi -> jegyz a 2. fok szakhatsg - jegyz helyszni szemlje - mellklet (tul. Beleegyezse, haszonlvezet,) - akik az engedlyezsben rszt vesznek

Bntetsek: (a jegyznek joga van megktszerezni ezeket)

Szlloda:

50 gyig 600e Ft

50-100 gyig 1M Ft

101-150 gyig 1,5M Ft

151-200 gyig 2M Ft

200- 2,5M Ft Panzi: 250e Ft

Kemping:

20 helyig 100e Ft

21-50 helyig 200e Ft

50-100 helyig: 300e Ft

100 lakegysg fltt: 400e Ft dlhz: 50e Ft

Emeleti felpts

Hagyomnyos

a szllodai zletvezet kzvetlen irnytsval dolgozik az emeleti rszleg

ln a gondnokn, akihez tbb brigd tartozik (brigdonknt: szobaasszony, szobalny,

takart, emeleti londiner)

minden brigd egy emelet takartsrt felel

Modern=Hosekeeping rendszer

(szobk szmnak ugrsszer nvekedse miatt

vezettk be)

mindent a HK irnyt

a munkaer ignyt a munkhoz igaztjk, vagyis pl. minden szobalny takart minden

emeleten aszerint, hogy hol van r szksg

jobban szervezhet rendszer

Szlloda egyb szolgltatsainak helyisgei:

parkol s garzs

mosoda s vegytisztt

fodrszat s kozmetika

uszoda, szauna, fitness, wellness

sport-, s jtklehetsgek pl. teniszplya, kzilabdaplya, bowlingplya, stb.

parkok, strandok

zletek, pultok

Minimum pontok (HotelStars Union)

1 csillagos 0 pont

2 csillagos 25 pont

3 csillagos 90 pont

4 csillagos 130 pont

5 csillagos 170 pont

Kereskedelmi szllshely-tpusok

szlloda

gygyszlloda

garni szlloda

wellness szlloda

apartman szlload

panzi

kemping

dlhz

turistaszll

ifjsgi szll

Csoport forgatknyv

A csoportok vgleges programjrl csoportforgatknyv kszl, melyet az rintett egysgek (recepci,

tterem, Housekeeping stb.) rszre megkldenek.

Ez a forgatknyv tartalmazza: a megrendel utazsi iroda nevt, a csoport nevt, a csoport rendelsi

(pozci) szmt, a csoport ltszmt, az rkezsi s utazsi dtumot, a vrhat rkezsi idpontot, a megrendelt

tkezseket a szllodn bell, elleg befizetst, amennyiben ez megtrtnt, szmlzsi utastsokat, az iroda

jutalkt, a gratis szemlyek szmt, elhelyezsi listt (rooming list), s amennyiben ismert a csoport

programjt a szllodai tartzkods alatt.

GM feladatai

A szlloda els embere, egyszemlyes felels a szlloda mkdsrt.

Napi feladatok

szmtgp indtsa

szllodai egysgek

krbejrsa

foglaltsg ell.-e

napi utazsok

VIP rkezsek

night audit ell.-e

rszvtel a napi

zemelsben

rtekezletek, trgyalsok

humnpolitika

knyvelsi feladatok

petty cash

F and B ell.

HK ell.

karbantartsok ell.-e

mailek

internetes infk

konkurencia infk

kollgk

Havi feladatok

jelents minden h 1.

napjn (+ fl havi is)

statisztikai analzis

manager-jelents

Grand Pack analzis

knyvelsi adatok alapjn

rszvtel bizottsgokban

pnzgyi-, s minsgi

audit

elszmols a petty cash

szmlkkal

konkurencia figyelse

kzs lmny a csapattal

rtekezletek

tovbbkpzsek (brand,

HR)

ves feladatok tervezs!

rmegllapts

szegmentci

F and B bevtelek

HR (hny f, brezs)

beruhzsok (az ves

bevtel 4%-a)

quality audit

trningek cross training

SMM feladatai

marketingterv kidolgozsa

rstruktra kialaktsa

rtkestsi formk kidolgozsa (direkt: cross-selling, up-selling, upgrading, suggestive selling, alternative selling illetve indirekt)

jutalkpolitika

szerzdsek

partnerek, beszlltk rtkelse vente

eredmnyessg mrse

rtkestst elsegt anyagok kidolgozsa

vsrokon, killtsokon val rszvtel

kapcsolattarts

Housekeeping munkaterletei: vendgszobk, lakosztlyok, emeleti kzs helyisgek, liftek, folyosk,

lpcshzak, mosoda-vegytisztt, uszoda, wellness, vendglt terletek, klntermek, kzssgi terletek,

irodk, raktrak, szemlyzeti helyisgek, dohnyz terlet, kls terletek (kertsz), szemtgyjts

HK feladatai

gazdlkodssal kapcs. feladatok (ves ktsg.-vets, ktsg-ek alakulst figyeli, beszmol rla, anyagokkal, eszkzkkel, munkaervel gazdlkodik)

szakmai feladatok (irnytja az emeleti rszleg mkdst, felgyeli a dolgozk megjelenst, ell.-i a munkahelyi fegyelmet, a dolgozk viselkedst, munkakri

lersok s azok betartatsa, folyamatos kapcs.-tarts a szlltkkal, szolgltatkkal, partnerekkel, illetve

a szlloda ms rszlegeivel, nagytakarts elksztse, felgyelse, zavartalan munkavgzshez szks.

eszkzk biztostsa, leltrozsa, tallt trgyak nyilvntartsa)

humnerforrssal kapcs. feladatok (ves teljestmnyrtkels, j dolgozk betantsa, trningterv s trningek, motivcis eszkzk kidolgozsa, br- s ltszmterv,

beoszts/szabadsgok temezse, munkavdelmi oktatsok, munkafegyelem megsrtse esetn

jegyzknyv+ felelssgre vons, infk tovbbtsa, foglalkozs a gyakornokokkal)

adminisztrcis feladatok (gyviteli utasts betartsa, ell.-e, teljestmnylapok, havi leltr, ves leltr)

Wellness szolgltatsok

1. A szlloda minimum 1 beltri frdmedencvel rendelkezik.

2. A szlloda rendelkezik minimum ktfle szauna vagy gzfrd ltestmnnyel.

3. A szlloda az arc-, test-, kz-, lb- s hajpolsi szolgltatsok kzl legalbb ngyfle szpsgpolsi

lehetsget nyjt.

4. A szlloda legalbb hatfle masszzs, relaxcis s egyb kzrzetjavt vizes s szraz szolgltatst knl.

5. A szlloda gasztronmiai knlatban szerepelnek a rgira jellemz, hagyomnyrz magyar, tovbb reform-

s vegetrinus tel- s italajnlatok.

6. A szlloda rendelkezik kardiogpekkel is felszerelt fitness-teremmel s sportedzvel, sportoktatval vagy

testnevel tanrral.

7. A szlloda minimum ngyfle szabadids sportolsi vagy keleti mozgsprogramot knl, s tovbbi minimum

egyfle aerobik jelleg trninget.

8. A szlloda minimum hromfle kzssgi, kulturlis, zenei, mvszeti programlehetsget nyjt, illetve

folyamatosan ajnlja a krnyk nyjtotta lehetsgeket.

9. A szlloda a nappali s a dlutni mszakban rendelkezik legalbb 1 f wellness vgzettsg vagy azzal

egyenrtk vgzettsggel rendelkez dolgozval.

FOM feladatai:

A fldszinti zletvezet a Front Office terletnek erforrsirt felels, e terlet mkdst irnytja, szervezi.

Ezek az erforrsok magukba foglaljk az embereket, pnzt, idt, munkamdszereket, anyagokat, energit s

berendezseket. J nyelvismeretekkel, emberismerettel, szervez- s koordinlkszsggel kell rendelkeznie,

valamint a gondjaira bzott terlet munkaervel val biztostshoz is kell rtenie. Tudnia kell irnytani s

ellenrizni a klnbz gazdasgi esemnyeket, kirtkelni, elemezni a Front Office tevkenysgt, az

alkalmazottak teljestmnyt, szksg esetn megtenni a megfelel intzkedseket. A FOM tartja a kapcsolatot a

szlloda ms osztlyaival, rszlegeivel a megfelel, sszehangolt mkds rdekben.

Jegyz feladatai:

elbrlja a szllshely zemeltetse irnti krelmet, illetleg minden egyb krelmet

kzremkd hatsgknt mkdik a szllshely-szolgltat s az illetkes hatsg kztt (tovbbtja a krelmeket pl. gygyszati jellegre utal megnevezs

krelmezse)

az illetkes hatsgokkal kzs helyszni szemle megatartsrl intzkedik, s errl jegyzknyvet kszt, amelyet ksbb kikld az illetkes hatsgoknak s a

szllshely zemeltetjnek

esetleges vltozsokat bejegyzi a nyilvntartsba s tovbbtja az illetkes hatsgnak

a szllshely megsznse esetn trli a nyilvntartsbl

pnzbrsgot szabhat ki, megtilthatja a szllshely mkdst, vgs esetben bevonhatja az zemeltetsi engedlyt s trlheti a szolgltatt a nyilvntartsbl

Vendgfogads fldszinti helyisgei:

bejratok (fbejrat, csoportos vendgbejrat)

szllodai elcsarnok s hall Front Office pult (egybeptett vagy osztott kassza, porta,

recepci)

liftek lpcshzak feljri telefonkzpont zletek irodk

Szllodai naplz (zsurnlos): A zsurnlos a szlloda zemszervezstl fggen vgzi tevkenysgt. A kzi

s flig automatizlt rendszereknl a szmlzs, bevtel-elszmols munkit is vgzi el az ellenrzsi, adat-fel-

dolgozsi s adattovbbtsi feladatokon kvl. A zsurnlos a szlloda gazdlkodsi adatait az erre a clra

szolgl zsurnl ven vgzi. A zsurnlos a szlloda vezetse, kzpontja ltal meghatrozott mdon s

idszakokban gyjti, rendszerezi s tovbbtja az adatokat.

Szllodalnc: a fldrajzilag eltr helyeken tallhat szllodk kzs nv vagy zemeltets alatt mkdnek.

Tzvdelmi rendelet: magyar, angol s nmet nyelven ktelez!

tz-elvdekezs

tzeljelzs

tzvdelmi oktats

tzvdelmi szablyzat alkalmazottakra vonatkozan illetve vendgeknek is kihelyezni o mi van benne? tzvdelmi feladatokat ellt szemlyzet adatai s ktelezettsgeik,

szervezeti felpts, mkds s irnyts mdja, finanszrozs, ltestmnyen bell a

tzszakaszok megadsa, szablyok lersa, tzveszlyes tevkenysg elvgzsre vonatkoz

httr megadsa

o ktelez mellklete: Tzriad terv tzjelzs mdja, tzoltsg s emberek riasztsa, plet elhagysnak mdja, alkalmazottak szks. teendi, f veszlyforrsok megnevezse, a

ltestmny helysznrajza, hol vannak tzolt-kszlkek, meneklsi tvonal + gyakoroltatni

kell!

Rendelsfelvtel alapadatai:

vendg neve, llampolgrsga, vendgek szma

rkezs dtuma s idpontja, tartzkods hossza napokban

szoba mennyisge, minsge, ra

megrendel adatai

fizets mdja

klnleges krsek, ignyek

rendelsfelvtel dtuma

rendelst felvev alrsa

tablz alrsa