tarta de ricota y zucchini
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Tarta de Ricota y ZucchiniTRANSCRIPT
Tarta de ricota y zucchini
Masa:
Harina integral fina 200 grs
Harina 0000 100 grs
Manteca 200 grs
Agua fra c/n
Sal
Pimienta
Semilla de sesamo negro
Relleno:
Ricota 250 grs
Queso blanco 200 grs
Ajo 1 cabeza
Jamn cocido 100 grs
Tomate seco 100 grs
Almendra 50 grs
Zucchini 2
Jugo de limn 1
Ralladura de limn
Sal
Pimienta
Miel 1 cda
Aceite de oliva
Para la masa, mezclar las harinas con la manteca fra, sal, pimienta, ssamo y agua en cantidad necesaria hasta tomar.
Descansar en fro y estirar un rectngulo del tamao de una asadera.
Cortar bordes de 1 cm de cada lado y pegar con huevo sobre el nuevo borde para que hagan de contendor del relleno.
Cocer a horno fuerte por 8 minutos. Cubrir con jamn, luego con la mezcla de queso blanco y por ltimo agregar los zucchinis, la ricota y decorar con almendras.
Cocer al horno fuerte por un par de minutos ms.
Para el relleno, cortar lminas de zucchini bien finas y aderezar y condimentar con oliva, mil, jugo y ralladura de limn, sal y pimienta. Tapar y llevar a la heladera por una media hora.
Aparte, en un bol, mezclar el queso blanco con el pur de ajo (asarlo con oliva envuelto en aluminio) y los tomates secos picados.