PRESENTA:

MARIA DE LOS ANGELES FERREL

AGUILAR

PATRICIA CISNEROS QUIÑONES

YANELI EK CHAN

ESTIVALIS ROMERO GUERRERO

ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS

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Aditivos y conservadores en los alimentos…..Ventajas: Conservar los alimentos es lograr mantenerlos durante largo tiempo, bajo ciertas condiciones

que nos permitan consumirlos en cualquier momento, sin que causen daño a nuestra salud.

Desventajas: La alteración de un alimento depende en gran parte de su composición, del tipo de microorganismo que intervienen en su descomposición y de las condiciones de almacenamiento o

conservación.

Y tu sabes que te llevas a la boca…?

Los aditivos son otra componente inseparable del alimento industrializado. Necesidades productivas, comerciales y de conservación, hacen que se utilicen gran cantidad de sustancias químicas en el procesamiento de los alimentos masivos, las cuales aportan significativamente al ensuciamiento cotidiano.

CONSERVADORES

Estos preservantes de alimentos actúan por inhibición de procesos enzimáticos (fermentación, putrefacción, etc.). Esto, que resulta benéfico para el alimento que debe conservarse en una góndola, una vez ingerido, continúa produciendo inhibición enzimática en nuestro organismo. Esto afecta a la flora intestinal y al hígado, cuyas funciones dependen de las reacciones enzimáticas que los mismos conservantes bloquean.La prueba de la acción prolongada en el tiempo de estos conservantes, está dada por los problemas detectados en Estados Unidos con la preservación de los cadáveres humanos. Al exhumar féretros de cierto tiempo, los cuerpos se encuentran intactos y deben ser cremados, a causa de la inhibición que generan los conservantes alimentarios sobre los microorganismos encargados de su natural descomposición. Los conservantes utilizados alimentos y bebidas, pueden ocasionar exacerbaciones de asma, dermatitis, alteraciones sanguíneas (metahemoglobinuria) e incluso, ser uno de los factores desencadenantes de problemas vasculares y angioedema.

COLORANTES

Los colorantes representan otro rubro importante de los aditivos que ingerimos cotidianamente y sin necesidad, ya que solo sirven para engañar al consumidor. Los colorantes de síntesis química acumulan gran cantidad de evidencias tóxicas y cancerígenas. El más característico y estudiado es quizás la tartrazina.

La tartrazina afecta directamente la conducta de los pequeños por dos vías: despierta una reacción pseudo alérgica en el organismo y provoca la consiguiente liberación de histamina, compuesto relacionado con la reacción inmunológica. Pero, cuando el colorante llega al torrente sanguíneo, estimula directamente a las células para que liberen histamina sin activar al sistema inmune. Por ello, no se manifiestan los síntomas propios de la alergia como dilatación de capilares, baja en la presión sanguínea, incremento en la secreción de jugos gástricos y picazón. Pero sí se evidencian cambios anímicos, irritabilidad, insomnio y ansiedad en los niños.Simultáneamente, la tartrazina actúa en el cerebro alterando los espacios sinápticos (donde se efectúa el intercambio de información entre una neurona y otra), lo que conduce a síntomas similares: falta de concentración, somnolencia e hiperactividad. Es decir, el cuadro de un síndrome de déficit de atención (DDA).

ERES LO QUE COMES…..

Pero lo más grave es que los colorantes, como la tartrazina, no actúan solos, sino que forman parte de formulaciones que incluyen saborizantes, aromatizantes, edulcorantes, emulsionantes, gelificantes, tensioactivos, leudantes, antiaglutinantes, estabilizantes, antioxidantes, espesantes y conservantes. Precisamente un reciente estudio británico demuestra que la combinación de colorantes artificiales y conservantes (benzoato de sodio) influye negativamente en el comportamiento de los niños con déficit de atención e hiperactividad (TDAH).Las “inofensivas” aguas saborizadas que consume “gente que se cuida”, concentran gran cantidad de presencias amenazantes, escondidas bajo inteligibles siglas numéricas (17 componentes en una sola etiqueta). Además de agua y jugo, encontramos: edulcorantes refinados (jarabe de maíz de alta fructosa), edulcorantes sintéticos (sucralosa y acesulfame), cloruro de calcio, bicarbonato de sodio, sulfato de magnesio (sal inglesa), acidulantes (330, 331), conservantes (202, 211), secuestrantes (385), esencias artificiales (dos), colorantes (110, 150).

La Coca cola y sus componentes debilitan los huesos y lo dientes, aumentan los niveles de diabetes y de obesidad, que complican problemas de circulación y del corazón, y puede causar aparte graves problemas físicos, también problemas psicológicos como depresión, trastornos alimenticios y baja autoestima. Además la Coca Cola favorece la aparición de gastritis.

Coca - Cola

Contiene:Acido

fosfórico y aspartame

Sera necesario correr estos riesgos..???¿Es necesario endulzar el agua?

Te crees capaz de decirle a tus hijos… NOOOOO MAS DULCES….¡¡¡¡

¿Podrías dejar de consumir la rica coca – cola a pesar de que contiene acido fosfórico y aspartame?

Sabes que puedes llegar a padecer gran numero de enfermedades por los productos que consumes?

Ahora se presentaran unos productos alimenticios de los cuales se investigaron los ingredientes para saber que es lo que causan…..

Mi arroz (knorr)

GLUTAMATO MONOSODICO: Potenciador del sabor (E621) toxicidad mínima.Puede producir síntomas subjetivos como hormigueo, somnolencia y sensación de calor que desaparecen rápidamente.LECITINA DE SOYA: Ayuda a emulsificar el colesterol, rompe las moléculas de colesterol para que puedan ser eliminadas del organismo previniendo y combatiendo así problemas circulatorios y cardiacos como la arterioesclerosis, es importante en la disminución de triglicéridos.CARBOXIMETILCELULOSA: Es un aditivo alimenticio sintético.GLUTEN: Es una glicoproteína y es el responsable de la elasticidad de la masa de harinas, se utiliza como aditivo para dar viscosidad, espesor o volumen en productos alimenticios.DIOXIDO DE SILICIO: Es un agente clarificante, se utiliza para mantener las consistencias de los productos y mejorar su proceso de fabricación, es una gente antiglomerante , absorbe la humedad actúa como lubricanteINOSINATO DE SODIO: (E631)Se utiliza en derivados cárnicos, fiambres, pates, productos de repostería, galletas y sopas, así como en caldos deshidratados.

Pelon pelo rico

JARABE DE MAIZ: Es un edulcorante liquido, se obtiene del maíz, contiene alto contenido de glucosa y fructosa, es un carbohidrato refinado (sintético).

Se utiliza como sustituto del azúcar pero su contenido de fructosa provoca epidemia de obesidad, esta comprobado que aumenta la grasa corporal, también el colesterol y los triglicéridos, incrementa la posibilidad de infartos. En el caso de los niños provoca la hiperactividad, déficit de atención, dolores de cabeza.

SAL YODADA: Es sal artificial que contiene yodo, afecta la glándula tiroidea en el exceso de consumo es generador de bosio y demencia.

ACIDO CITRICO: Es una acido orgánico, es un conservante y antioxidante en el envasado de alimentos. Causa irritación del tracto respiratorio, estornudos y dificultades respiratorias, dermatitis.

CITRATO DE SODIO: Es un antioxidante para preservar los alimentos. GLICEROL: Se trata de unos de los principales productos de la

degradación digestiva de los lípidos. Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor dulce.

GOMA XANTANA: ROJO ALLURA : Puede actuar como alérgeno en pieles alérgicas. Se

encuentra en galletas, cremas pasteleras y rellenos con sabor a fruta.

Gerber de manzana ALMIDON DE TAPIOCA: Es harina refinada, sin sabor

que proviene de la raíz de la yuca. El almidón que tiene no contiene gluten que es

agregado a productos horneados como espesante. ACIDO CITRICO: Es una acido orgánico, es un

conservante y antioxidante en el envasado de alimentos. Causa irritación del tracto respiratorio, estornudos y dificultades respiratorias, dermatitis.

Aspartame (E-951): es un edulcorante y sustitutivo del azúcar de bajo contenido calórico.

Se pueden encontrar frecuentemente en los productos light y cero.

Toxicidad: insomnio, mareos, nauseas o vómitos, aumento de peso, memoria deficiente, asma, artritis, depresión incluso la muerte.

Tatrazina:E102. colorante amarillo artificial. Pertenece al grupo

de los colorantes azoicos. Actual el 4to más usado

Alimentos: Productos de pastelería y pescados. Toxicidad: ALTA. Es peligroso. Puede producir

asmas, alergias y eczemas, si se mezcla con analgésicos como la aspirina .

Acesulfame E 950.: edulcorante artificial se encuentra en varios alimentos que forman

un ingrediente básico de productos como el yogurt, refrescos, chicles, etc

GELATINA McCORMICK

Salsa britas (chamoy) E260 Ácido acético.

Acidificante de origen naturalProhibido en varios países si no es de origen vínico.Toxicidad: Si es de origen vínico no presenta toxicidad.Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.

E330 Ácido cítrico

Generalmente de origen químico.Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de QuinckeComo todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.Alimentos: en vinos, quesos y bebidas gaseosas.No es tóxico, pero tampoco recomendable

Goma xantana(E415): P rovoca irritación respiratoria, síntomas de gripe, irritación de nariz y garganta y problemas pulmonares.

ZUMBA POP E330 ÁCIDO CITRICO:

Generalmente de origen químico.Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de QuinckeComo todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.Alimentos: en vinos, quesos y bebidas gaseosas.No es tóxico, pero tampoco recomendable

133 AZUL BRILLANTE FCF Colorante artificial azulado Toxicidad: evitar.

ROJO ALLURA E129 Puede actuar como alérgeno en pieles alérgicas.

Se encuentra en galletas, cremas pasteleras y rellenos con sabor a fruta.

• Goma xantana E415 ( espesante) La goma xantana es un agente espesante usado en rellenos

de pastelería, masa de pasteles y otros productos horneados y salsas. Se crea a través de la introducción de bacterias durante la fermentación del azúcar de maíz.

• Sucralosa (endulcorante) Reducción en un 50% de las bacterias intestinales

beneficiosas■Aumento del pH intestinal■Aumento del peso corporal■Absorción por células grasas■Consecuencias en los niveles de P-glicoproteínas (P-gp) de manera significativa, de forma que los medicamentos podrían no ser absorbidos

• Asesulfame E950 (endulcorante artificial) Según un estudio de 2005, se sospecha que podría ser cancerígeno y estar unido a la hipoglucemia, a tumores pulmonares, al colesterol alto y a la leucemia.

La lechera (natilla)

Palomitas ACT II

ESTE RODUCTO NO CUMPLE CON LAS NO O51 YA QUE NO ESPECIFICA QUE ADITIVO Y QUE SABORIZANTES ARTIFICIALES CONTIENE SOLO HABLA DEL EXTRACTO DE ANNATO

EXTRACTO DE ANNATO: Es un colorante natural obtenido del achiote, empleado para obtener coloraciones que van del amarillo pasando por el rojo, al marrón.

CHOCO ZUCARITAS

• Tartracina (E102) proporciona el color amarillo. Se usa en bebidas

refrescantes, extractos de fruta, conservas y productos agridulces.

Es el conocido azafrán usado como colorante en una gran

diversidad de comida.

• Alimentos : Productos de Pastelería

• Toxicidad : ALTA, puede producir asma, alergias

• Azul Brillante: No se recomienda su uso, se suele usar junto con la

tractacina para obtener varios grados de coloración.

• Alimentos: helados, galletas, bebidas, caramelos, té

• Toxicidad : puede acumularse en los riñones y vasos linfáticos

- Ácido cítrico (E330) producto natural de zumo de frutas. Se

encuentra en una gran variedad de alimentos como quesos, helados,

productos de pastelería, etc.

-Conservante y antioxidante natural

-Alimentos : bebidas, conservas, lácteos, quesos, caramelos

-Toxicidad :solo si es intolerante

JUGO JUMEX(UVA)

Haz conciencia….